Jeg tilbyr deg en oppskrift på en god matbit - blekksprut ringer i øl batter. Sea Ginseng, en leverandør av mettet fett og forskjellige sporstoffer, er navnet på blekksprut som bebor hav og hav. Det ville være flott å koke dem oftere. Du kan sette pris på denne retten både varm og kald. Røren laget på basis av lett øl er fantastisk - den vil ikke uskarpe når du steker, men heller, den sitter tett på blekksprutringene. Denne røren er perfekt, ikke bare med blekksprut, den er ypperlig til steking av grønnsaker.

• Blekksprut - 2 stk
• Mel - 0,5 kopper
• Lett øl - 100 ml.
• Kyllingegg - 2 stykker
• Salt og pepper etter smak

For sausen:

•   skarp,
• sitron

Øl batter blekksprut ringer - oppskrift.

Du kan vanligvis kjøpe den i et frosset supermarked, så mest sannsynlig vil du måtte tine dem. Det er bedre å tine naturlig, bare la være en stund, de vil selv fryse ut. Mange husmødre fyller dem med vann eller tiner i mikrobølgeovnen. Jeg ville ikke gjort det. Så vi tiner, vi renser ute og inne, vi fjerner en hud fra dem. For å gjøre det lettere å fjerne, må du helle blekksprutkadaver med kokende vann.

Kok vann, salt og kok i den i tre minutter, ikke mer. Ellers vil de være tøffe. Avkjøl og skjær i ringer 0,5-1 cm tykke.

Nå skal du koke røren. Jeg foreslår at du lager en røre på øl - deigen blir vakker, fantastisk og deilig. For å gjøre dette, hell øl i et blenderglass, tilsett egg, salt, pepper.

Tilsett eventuelt røren og hovedmel til røren.

Beat.

Konsistensen av røren skal være som rømme, ikke veldig flytende (vil renne) og ikke tykk (den vil ligge ujevn). Hell vegetabilsk olje i en stekepanne. Vi varmer opp. Ringene våre kan ikke settes i dårlig oppvarmet olje - de må ligge i oljen i lang tid til de er kokte. For å finne ut graden av oljeoppvarming, hell en skje med røren i den. Oljen blir godt varmet opp når et stykke ikke holder seg til bunnen, men reiser seg og svømmer - ferdig.

Gjør brannen roligere, nå omvendt - i tilfelle sterk brann, søl oljen og produktet vårt vil brenne, men inne i det vil det forbli fuktig. Legg blekkspruten som er skivet i ringer i en tallerken med mel, og slip den slik at melet fester seg til dem. Denne manipulasjonen hjelper da røren til ikke å gli av den glatte overflaten på blekkspruten, men å hive seg på den.

Altså: oljen er godt oppvarmet, blekksprut i mel. Dypp blekksprutringen i røren, dypp den godt, og send den til steking.

Blekksprut 600 g.
   Mal svart pepper etter smak
   Salt etter smak
   Kyllingegg 2 stk.
   Kumelk 1 stabel.

Hvetemel 200 g.

Tilberedningsmetode:

Skrell blekksprut, kor og alle innside. Etter at du har renset blekksprut, må du kaste dem i kokende og saltet vann. Oppbevar i vann i omtrent 1 minutt. Etter det må du få blekksprut og kaste dem i et dørslag.
   Skjær blekksprut i ringlets, eller i strimler. Bredden på ringen eller stripen skal være omtrent 1 cm.

Trenger å koke røren. For å gjøre dette, ta en stor, dyp bolle. Hell mel i det, lag et lite hull i midten av melet. Hell melk i den. Bland alt veldig godt.

Tilsett eggehviter i det resulterende skummet. Alt dette blandes godt igjen. Tilsett så salt og pepper.
   Velg en panne med en tykk bunn. Hell olje i bunnen og varm den til en moderat temperatur. Hvert stykke blekksprut må dyppes i røren og legges i en panne. Det er nødvendig å steke til de er gyldenbrune.
   Mens blekkspruten er stekt, må du tilberede parabolen og dekke den til med tørkepapir. Ta ut alle blekksprutene og sett dem på et fat. Etter at oljen er tappet, må du fjerne serviettene og flytte blekkspruten til en annen tallerken.

Matlagingsoppskrift

Blekksprut kuttet i tynne ringer. Pisk egget, tilsett øl og melk, tilsett mel. Smak til med salt. Batter ved konsistens som flytende rømme. Dypp blekksprutringer i røren og kast i kokende olje. Bokstavelig talt etter 1-2 minutter er blekksprut allerede gylden og helt klar.

Blekksprut i den originale røren

Matlagingsoppskrift

Tre til fire kadaver av blekksprut, skrell, vask og skåret i ringer, omtrent 0,5 cm tykke.
   batter:
   175 gr. selvhevende mel
   Søt paprika, salt, pepper
   250 ml isvann

Sikt mel, tilsett 0,5 ts. paprika, salt, pepper og isvann. Elt til konsistensen av fettkrem.
   Dryss blekksprutringer med mel og dypp i deigen.
   Friteres i 3-4 minutter eller til de er gyldenbrune.
Server med paprika med en skive sitron og isøl.

Veldig velsmakende. Og dette er den korteste vurderingen til en rett som gir en veldig lang finish.

Ingrediensene

for 3-4 personer:

• 500 gram liten blekksprut
• olivenolje til steking

For øl-røren

• 4 egg fordelt på eggeplommer og ekorn
• 500 gram mel
• 1 metallboks (330 ml) øl
• 1 klype salt

Hvordan lage blekksprut i øl-batter

Hvordan kutte blekksprut.  Hold skroget, trekk forsiktig den øvre delen - der hodet og tentaklene er plassert. Etter at den øvre delen har kommet av skrotten, kuttet vi tentaklene fra hodet i øyehøyde. (Resten av hodet, med en blekkpose, kastet). Vi fjerner den harde ballen - kjevene som ligger mellom tentaklene. Hold blekksprutkadaveret med den ene hånden, med den andre tar vi ut en gjennomsiktig beinplate plassert langs kroppens lengde. Vi fjerner også den ytre membranen fra den. Vi vasker innsiden av slaktekroppen veldig godt under vann, da sand ofte samles i den. Vi vasker også inne i restene av den gelélignende innvidda (vi vil "trekke" deler av innvollene ut av blekkspruten når vi river av hodet og tentaklene). Dermed har vi frem til steking blekksprutkadaver, tentakler og den delen av hodet som er plassert over øynene.

———————————————————————————————————

2. Legg alle de skrellede blekksprutene i et dørslag og skyll dem godt under kranen.

3. Salt litt og la stå i 5 minutter i et dørslag for å lage glassvannet.

4. For steking kutter vi slaktene i tverrgående ringer eller langsgående strimler som er omtrent 2 cm tykke. Tentaklene til små blekkspruter kan stekes hele uten å skjære dem.

5. Pisk eggehviter i en tykk marengs.

6. Pisk eggeplommene og bland dem med mel.

7. Rist ølkrukken lett, og hell ølet forsiktig i eggeplommene med mel. Tilsett litt salt der.

8. Bland godt slik at vi får en jevn, homogen masse. Tilsett deretter de piskede marengsproteinene til det og bland det igjen.

9. Dypp hvert stykke blekksprut individuelt i ølvinselen, og stek i 2-3 minutter i varm olivenolje. Forsikre deg om at når du steker oljen helt til blekksprut.

10. Fordel de stekte blekksprutene på et fat dekket med kjøkkenpapir, og la overflødig olje suge inn. Etter det serverer vi dem på bordet.

notat

- Den første hemmeligheten bak blekksprut crunchy på utsiden og saftig inni er rødglødende (slik at den ryker) olivenolje. Den andre hemmeligheten er å steke blekkspruten i veldig kort tid (bare 2-3 minutter). Steker du dem lenger, blir de "gummi".

- Hvis du bruker frosne blekksprut, er det bedre å ta dem uskalede. Vaskemidler som brukes til å fjerne blekksprut fra huden, endrer smaken veldig.

- En deilig siderett til denne retten kan være stekt persille. I den varme oljen, der vi ble blekksprut ble stekt, senk hele (ikke hakket) haug persille i bare ½ minutter - og siden parabolen vår er klar!

P. S. Fry er ikke egnet for alle: hvis du er i diett, er dette en flott, men stekt høyt kalori-godbit kan knapt kalles sunn mat. Det handler om slike retter som de sier: "Hvorfor er alt deilig så skadelig ?!"

Stekt blekksprut  kan være et utmerket mellommåltid, hvis du nærmer deg prosessen riktig. Faktum er det matlaging blekksprut  Det krever en nøyaktig timing: et minutt lenger, og mørt kjøtt blir til en gummi-galosh. Jeg foreslår å steke friterte blekksprutringerforhåndsdyppet øl batter. Lett øl gir deigen letthet, den blir mettet med luftbobler, og når den stekes i varm olje, omslutter røren sjømat og blir til en fantastisk skarp. Og det er logisk at det på en varm sommerdag er lurt å servere en så fantastisk matbit med et glass isskumaktig øl.

ingredienser:

Hvordan lage blekksprut i røren

Først må du tilberede sjømat.

Tines ved romtemperatur hvis den er frosset. Hvis de ikke blir renset, med blekksprutkadaver  du må fjerne huden og fjerne den harde kitinplaten som går langs kroppen.

Jeg kjøpte allerede skallet sjømat, så jeg bare kunne skjære dem i ringer med en tykkelse på 7-8 mm. nedre blekksprutringer  i saltet kokende vann i 1-2 minutter, tøm deretter vannet og blott sjømaten med servietter.

Nå er det på tide å lage mat øl batter. Før det må du legge raffinert solsikkeolje i en dyp panne for å varme opp, fordi deigen må brukes umiddelbart, mens den er mettet med luftbobler. Bryt egget i en bolle, tilsett salt og slå lett. Hell det siktede melet litt etter litt, og unngå utseendet på klumper. Hell i kaldt lett øl, bland. Røren til røren  skal være konsistens som flytende rømme, homogen og uten klumper.

Dypp med en gaffel blekksprutringer  i røren, dypp i varm olje. Stek på den ene siden i 40 sekunder, snu så og stek i ca 30 sekunder. Deigen skal øke i størrelse og skaffe seg en gylden fargetone. ferdig stekt blekksprut  legg på et papirhåndkle for å absorbere overflødig fett.

sende inn stekt blekksprut i røren  bedre med krydret smaksrik saus basert på majones. Det er veldig enkelt å lage mat. Fjern plagen fra sitronen med et fint rivjern og press saften. Hakk dill. Legg en klype chilipepper, hakket dill, sitronskall og sitronsaft til hjemmelaget eller god majones. Bland alt sammen og ha i en sausbåt.