Steketid: 30 minutter + 2-3 timer for aldring med sukker og pauser mellom kokingen

Utbytte -1,3 kg

Kaloriinnhold - 204 kcal

Det er forskjellige måter å lage bjørnebærsyltetøy på. Tradisjonelt kokt bjørnebærsyltetøy med steiner og pittet. Det er også moderniserte oppskrifter. Så, moderne husmødre koker ,,. Men hvis du lager syltetøy til vinteren og ønsker at den skal gjøre "bær til bær", er det å foretrekke å velge det klassiske alternativet - tykt bjørnebærsyltetøy med hele bær. Det kalles tykt fordi det er kokt uten tilsetning av vann og har egenskapen til gelering under avkjøling.

Nedenfor er en oppskrift på tykt bjørnebærsyltetøy med hele bær med et bilde trinn for trinn. På kalde vinterdager vil bjørnebærsyltetøyet tilberedt av deg i henhold til denne oppskriften minne alle som smaker på sommeren.

Hvordan lage tykt bjørnebærsyltetøy med hele bær hjemme

Hvis du ikke bare passer på smaken, men også ønsker å få det mest nyttige produktet, foretrekker du å bruke ikke hage, men skogsbær, til tross for at de er mindre og mindre saftige. Når du koker bærsyltetøy fra bjørnebær med frø, er det viktig å opprettholde integriteten til bærene. Samtidig ødelegger ikke mange frø i bjørnebær smaken. Syltetøy fra hagebær av en bjørnebær med steiner tilberedes så vel som fra ville bær. Blackberry villbærsyltetøy med groper er mer aromatisk og tykkere. Det beste syltetøyet oppnås fra nyplukkede bær.

Hvis du kjøper bær, må du huske at for at bærene skal forbli intakte og syltetøyet skal være velsmakende, skal det originale produktet bestå av modne og uskadede bær. Bærene må være tørre i utseende. Hvis bærene er våte - da er det mange skadet blant dem. En slik bjørnebær syr veldig raskt og mister sin næringsverdi.

Først av alt er det nødvendig å sortere gjennom bærene for å fjerne alt overflødig - tilfeldig fangede blader, kvister, hestehår av bær, skadede bær. Da må bjørnebæret vaskes og la renne vann. Fra krøllede bjørnebær kan du koke en deilig kompott, eller kverne dem med sukker.

For tilberedning av bjørnebærsyltetøy er forniklede eller emaljerte retter uten chips og skader godt egnet - en kum eller en bred panne.

Etter å ha lagt de tilberedte bærene i en bolle der syltetøyet skal kokes, må de dekkes med sukker og la stå i 1-2 timer for å la bærene la juicen gå.

Når sukkeret blir rosa-lilla, må oppvasken med fremtidig bjørnebærsyltetøy settes på svak varme til sukkeret er helt oppløst. I dette tilfellet er det nødvendig å sikre at sukker i bunnen av oppvasken ikke brenner. For å gjøre dette, rister du oppvasken med jevne mellomrom med en blanding av bjørnebær og sukker. Hvis du vil at bjørnebærsyltetøy ikke skal være veldig tykt, kan du tilsette 50 g (en kvart kopp vann) før du legger oppvasken med blandingen på bålet. Hele prosessen vil ta omtrent 10 minutter.

Etter at granulert sukker er fullstendig oppløst i bjørnebærsaft, fjernes oppvasken fra varmen og får avkjøle seg. Dette kan ikke ta mer enn en time. Men hvis du er opptatt, kan du begynne å tilberede bjørnebærsyltetøy og litt senere.

Deretter skal bjørnebærsyltetøy syltetøyet settes på høy varme i 15-20 minutter. Dette lar deg få et bjørnebærsyltetøy med en lys, rik farge. Men samtidig er det viktig å sikre at den ikke brenner ut og bærene av bjørnebæret forblir intakte og ikke faller fra hverandre. For å gjøre dette, er det nødvendig å røre syltetøyet med jevne mellomrom, slik at bærene blir jevnt fordelt i oppvasken. Rikelig dannet skum under tilberedningen kan ikke fjernes. Ved slutten av kokingen vil mengden reduseres betraktelig. Med en liten risting av oppvasken med syltetøy, samler det gjenværende skummet seg på overflaten av syltetøyet i midten, så kan det enkelt fjernes med en spalteskje.

Du kan bestemme beredskapen til bjørnebærsyltetøy med hele bær på følgende måte: du må dryppe sirup på en tallerken og vente til dråpen er avkjølt. Hvis syltetøyet er klart, sprer ikke dråpen på platen seg.

.

Hvis dråpen sprer dråpene litt, så er syltetøyet ennå ikke klart.

Slik steriliserer du glasskar med bjørnebærsyltetøy

Mens syltetøy tilberedes, eller tidligere, er det nødvendig å klargjøre bokser for lagring. Den enkleste måten å sterilisere bokser kan gjøres ved hjelp av en vanlig vannkoker. Behandle innsiden av godt vasket bokser forsiktig med varm damp som kommer fra tuten til en kokende vannkoker. Hell kokende vann over lokkene for å lukke bokser og holde den i brann i 10 minutter. Etter sterilisering legges bokser og lokk opp ned på et tørt håndkle.

Klar syltetøy helles i tilberedte, steriliserte varme glass. Lukker med syltetøy lukker lokket raskt og tett.

Når det avkjøles, skal syltetøyet tykne. For å øke tettheten på lokket, noe som er viktig når du oppbevarer syltetøy til vinteren, kan halsen på boksen langs kanten av lokket i tillegg pakkes inn med tape av vanlig skrivebånd. Etter avkjøling settes bjørnebærsyltetøyet på et kjølig sted.

Tykt bjørnebærsyltetøy med hele bær er klar til lagring til vinteren, god appetitt!

Hva er måtene å lage tykt bjørnebærsyltetøy på?

Blackberry syltetøy med hele bær med gelé

Hell tilberedte bjørnebær og sukker blandet med innholdet i en pakke med jellyfix (1: 1) i pannen, dekk til og la stå til bærene har begynt å juice. På høy varme bringes blandingen til å koke og kokes i 3-5 minutter, hvoretter den helles varm i glass.

Blackberry Jam med hele bær med sitron

Slik at bjørnebærsyltetøyet ikke er sukkerert og har en lett sitrussmak, kan du i sluttfasen av tilberedningen legge til perset juice av en halv sitron til syltetøyet.

Blackberry syltetøy med hele bær og krydder

Hvis du liker smaken og aromaen av knust kardemomme, kan du legge den til bjørnebærsyltetøy med hele bær på det siste stadiet av forberedelsen.

For vinteren er bjørnebærsyltetøy duftende og deilig. Dette skyldes den uvanlige bær, blank svart farge og en behagelig syrlig-søt smak. Utad ser bjørnebær ut som bringebær, da hun er en nær slektning av henne. I hermetisk form mister ikke fruktene sin gunstige sammensetning, noe som lar deg fylle på vitaminer til vinteren.

Berry fordeler

Før du fortsetter med høsting av bær om vinteren, bør du forstå hva som er fordelen med bruken av dem. Brombær er rike på kjemisk sammensetning. I enhver tilstand inneholder et bredt spekter av vitaminer og mineraler. Blackberry syltetøy og andre desserter bærer mange nyttige egenskaper for kroppen:

• forbedrer synet;
• øker immuniteten;
• normaliserer fordøyelsen;
• styrker veggene i blodkar og hjertemuskulatur;
• kontrollerer nivået av kolesterol i blodet;
• akselererer metabolismen;
• fungerer som en onkologisk forebygging;
• fjerner giftstoffer og salter av tungmetaller;
• beroliger, gir energi og hjelper til med å gjenopprette styrke.

Viktig! Overmoden bær har en mild avføringseffekt, umodne bær - fiksering.

Blackberry jam er den beste kuren mot forkjølelse og virussykdommer: lindrer betennelse, senker temperaturen og forbedrer den generelle trivselen. I tillegg hjelper det å bli kvitt blærekatarr og andre nyresykdommer. På grunn av tilstedeværelsen i bjørnebæret av organiske syrer (eplesyre, sitronsyre, salisylsyre), går fordøyelsessystemet tilbake til det normale: appetitten forbedres, forstoppelse forhindres og tarmens mikroflora gjenopprettes.

Vær oppmerksom!   Brombær er egnet for inkludering i kostholdet, på grunn av deres lave kaloriinnhold - 37 kcal per 100 gram.

Deilige oppskrifter på vinterforberedelser

Vakre svarte og lilla bjørnebær er mye brukt i matlaging for fremstilling av deilige dessertretter: ostekaker, muffins, souffler. Nidkjære husmødre foretrekker å koke syltetøy, syltetøy og andre godsaker fra dette sunne bæret om vinteren. Til tross for mangfoldet av oppskrifter på vinterforberedelser fra bjørnebær, kommer de alle ut som deilige og velduftende.

Klassisk oppskrift

Påkrevde ingredienser:

• 1 kg bjørnebær;
• 1 kg kornsukker.

Først av alt, sorter bjørnebæret, kast det skadede og bortskjemte. Vasket deretter under rennende vann, mens stilkene ble fjernet. Overfør til en emaljert panne eller annen bulkbeholder. Hell sukker og bland forsiktig for ikke å skade frukten. La stå i 1-2 timer for å isolere saften.

Sett på en liten ild og stek i omtrent en halv time. Ikke glem å røre konstant, ellers vil syltetøyet brenne. I en pre-steriliserte bokser blir den varme massen lagt ut og hermetisk lukket for vinteren. La bjørnebærsyltetøyet ligge på kjøkkenbordet til det avkjøles helt og sett det på et kjølig sted for oppbevaring.

Blackberry-syltetøy fem minutter

Et nyttig alternativ som bevarer mesteparten av vitaminene. Dette skyldes kortsiktig varmebehandling. Komponenter av:

• bjørnebær - 980 g;
• sukker - 830 g;
• sitronsyre - 2-3 g.

Sorterte og vaskede bjørnebær er spredt på papirhåndklær for å fjerne overflødig væske. Brett fruktene i en stor varmebestandig beholder, hell lagene sammen med sukker. Vent 5-6 timer til nok juice skiller seg ut. Kok syltetøyet til og koke i 5 minutter, fjern skummet på toppen.

Før du slår av bålet, må du lage sitronsyrepulver og bland godt. Legg ut bjørnebærsyltetøy til vinteren på rene glasskar og dekk til med plastlokk. Oppbevares i en kjeller eller kjøleskap. Oppskriften uten varmebehandling er beskrevet i videoen nedenfor.

Frozen Blackberry Jam

Frosne frukter er egnet for et slikt syltetøy om vinteren, noe som absolutt ikke ødelegger smaken av den ferdige desserten. Det er nødvendig å samle følgende produktsett:

• nyfrosne bjørnebær - 550-600 g;
• friske jordbær - 470 g;
• sukker - 1-1,1 kg;
• sitronsaft - 50 ml.

Hell søt sand i bjørnebæret og bland godt. Sett den til side i 3-4 timer til siden for fullstendig tining. Tilsett deretter jordbær i bæret og vent 1,5-2 timer til. Siden det tildeles mye juice, tappes en del. Press saften fra sitronen i en total masse og sett på komfyren for å koke.

Etter koking reduseres varmeintensiteten og blir langsom i 10-15 minutter. Fjern det resulterende skummet med en spalte skje med jevne mellomrom fra syltetøyet. Slå av og avkjøl innholdet. En lignende prosedyre blir gjentatt og flaske varmt syltetøy fra bjørnebær om vinteren i containere. Etter vrien holdes de i romtemperatur i 11-12 timer, først da blir de omorganisert i kulden.

Blackberry Jam med hele bær

Siden bjørnebæret er et ganske skjørt bær, må man passe på å bevare sin form når du lager mat. Resultatet er en dessert som er tett i konsistens med attraktive hele frukter. Nødvendige komponenter:

• bær - 2,2-2,5 kg;
• sukker - 1,5-1,7 kg;
• sitronsaft - 20-30 ml;
• gelatin - en enhetlig enhet.

Brombær sorteres og renses for rusk. Ingen grunn til å vaske. Hell i en kum eller annen voluminøs beholder. Hell granulert sukker med gelatin og press saften ut av sitronen. La innholdet ligge i en halv time, slik at saften kan skille seg ut. Hell deretter vann, sett i brann og kok ikke lenger enn 10 minutter. Blackberry-syltetøyet avkjøles og bringes etter litt tid tilbake til koke. Stew i 15-20 minutter. Hell den aromatiske syltetøyen umiddelbart i glasskar og tett den. Pakk dem inn med tett stoff og vent til fullstendig avkjøling. Først etter det rengjør de for vinteren i kjelleren eller en annen kjølig butikk.

Viktig! Under kokingen forstyrrer ikke sammensetningen, men rister. Da blir ikke bærene skadet.

Frøfritt syltetøy

Nødvendig sammensetning:

• 800-850 g bjørnebær;
• 850 g kornsukker;
• 500 ml filtrert vann.

Stilkene skilles fra bjørnebæret, bærene sorteres og vaskes under rennende vann. Blackberry er tørket på papir servietter. Hell vann i en egen panne og varm det uten å koke det. Fruktene blir overført dit og lagt i kokende vann i 3-4 minutter, hvoretter væsken tappes. Brombærene males gjennom en sil for å fjerne frøene. Den resulterende puré helles i en varmebestandig skål, sukker tilsettes og kokes til ønsket tetthet. Klar syltetøy helles i glassene og lukkes hermetisk for vinteren.

Syltetøy uten matlaging

ingredienser:

• ½ kg bjørnebær;
• 0,5 kg sukker.

Sorter bjørnebærene, velg hele og sunne bær. Vask dem og riv haler, hvis noen. Knus en bjørnebær ved å bruke en pestle, hell den i små porsjoner i en egen bolle. Sukker helles i den oppnådde grøten, blandes og dekkes med et håndkle. Renset for å insistere på et mørkt sted, 2-2,5 timer. I løpet av den tildelte tiden forhindres syltetøy med jevne mellomrom, slik at sukkerkornene sprer seg godt. Banker og lokk steriliseres og tørkes på forhånd. De sprer rå syltetøy på dem, hell en dessertskje sukker oppå hver krukke og stram den tett til vinteren. Det anbefales å oppbevare syltetøy i kjøleskapet eller på et annet kjølig sted.

Blackberry med appelsin

Ved å innlemme sitrusmelade får den en rikere smak. For å klargjøre det, trenger du:

• 1,1 kg bjørnebær;
• 390 g appelsiner;
• 1 kg sukker;
• 110 g sitroner.

Appelsiner skreller og fjerner hvite fibre. Skallet skjæres i smale strimler. Press saften fra massen i en egen bolle og tilsett sukkersand. Sett i brann og kok opp. Rør til sirupen blir homogen. Brombærene sorteres og vaskes grundig. Overfør den til kjølt søt juice og insister i 2-3 timer. Etter utløpet av den innstilte tiden varmes den opp igjen og kokes i 25 minutter. Klem sitronsaft og hold den oppvarmet i ytterligere 8-9 minutter, mens du rører konstant. Om vinteren er syltetøy fra bjørnebær og appelsin pakket i glass.

Blackberry med epler

Viktige ingredienser:

• 1030 g bjørnebærfrukter;
• 970 g grønne epler;
• 1,5 kg sukker;
• 130 g sitroner;
• 20 g smør;
• 2-3 g kardemomme;
• 100 ml eventuell bærlut;
• 300 ml rent vann.

Vaskede og tørkede epler skrelles, kuttes i flere skiver og kjernen fjernes. Koble epleemnene med vann. Tørkes over middels varme i 10-12 minutter, til frukten er mykgjort. Press ut fersk sitronsaft. Brombær sorteres og vaskes, hvoretter de rapporterer til den generelle strukturen og fortsetter å koke i ytterligere 12-15 minutter.

Hell sukker, bland og vent til fullstendig oppløsning. Krydder og brennevin tilsettes 2-3 minutter før du slår av. I et varmt syltetøy legger du et stykke olje, rør og fjern filmen som er dannet på overflaten. De er lagt ut på en sterilisert beholder, dekket med et stykke pergamentpapir på toppen og lukket med plastdeksler. Hold emnene for vinteren kjølig.

Blackberry med banan

Komponenter av:

• 1 kg bjørnebær;
• 900 g bananer;
• 900-950 g sukker.

Blackberry-syltetøy tilberedes deretter. Hvis det er stilker, så fjern. Legg i oppvasken for matlaging og tilsett søt sand. La massen tilføres natten over. Om morgenen, varme på komfyren, rør kraftig. Etter koking, reduser temperaturen og tenn i 30-35 minutter. 5 minutter før koking lager du bananer kuttet i biter. Pakk bjørnebærsyltetøy i rene glassbeholdere og lukk for vinteren.

Bringebæroppskrift

Samle alt du trenger:

• bjørnebær - 980 g;
• sukker - 2 kg;
• bringebær - 950-990 g.

Hver type bær sorteres separat, vaskes og får tørke litt. Hell bjørnebær og bringebær i forskjellige boller og bland sukker med sand (den totale mengden deles likt). Bland forsiktig inn en trespatel og rengjør den kjølig i 10 timer. Sukkerjuicen som ble dannet i løpet av denne tiden helles i en ny panne og varmes opp til kornene er helt oppløst. Først helles det bjørnebær, deretter bringebær. Rundt syv minutter smøres over svak varme. Slå av syltetøyet og la avkjøle. Etter noen timer, gjenta prosedyren og hell i steriliserte bokser, etterfulgt av rulling om vinteren.

Blackberry syltetøy

Blackberry syltetøy kommer ut ikke mindre velsmakende, men med en tett struktur. Det er praktisk å spre på ristet brød eller bruke som fyll for åpne paier. Sammensetningen er som følger:

• 1 kg bjørnebær;
• 800 g kornsukker.

Sukker bjørnebæret og press til en mer eller mindre jevn konsistens. Massen brennes og kokes til ønsket tetthet. Beredskapen til syltetøyet kontrolleres som følger: drypp på en tallerken, og hvis dråpen ikke sprer seg, kan desserten slås av. Overfør det ferdige syltetøyet fra bjørnebær til glass og lukk lokkene tett. Om vinteren kan du ikke rengjøre kjølig, da det er godt lagret i romforhold.

Med plommer og fedd

Produktalternativer:

• 250 g bringebær;
• 2 sitroner;
• 230 g hyllebær;
• 470 g bjørnebær;
• 500 g plommer;
• 7 nellikknopper;
• 1 kg sukker.

Plommer, bjørnebær og bjørnebær settes i et dørslag og vaskes under rennende tappevann. Tørket på papirark. Hell i en nikkel- eller emaljepanne. Klem sitronsaft og hell vann slik at den dekker sammensetningen til tykkelsen av en finger. Pinn feddene i pulver og tilsett.

Tips! Du kan valgfritt inkludere kanel.

De sender massen for å koke i omtrent en time. Husk å røre av og til. Etter den tildelte tiden, rynkes innholdet direkte i beholderen. Deretter fordeler de ostekluten i en sil, brettes i flere rader, og det resulterende brygget filtreres gjennom det: de overføres og får stå i flere timer til sirupen helt tappes.

Sukker tilsettes den avgjorte bærfruktvæsken og kokes opp igjen. Så snart kornene sprer seg, tilsett bringebær og fortsett å koke i et kvarter. Etter dette blandes vellingene som er igjen fra første gang. Etter 10 minutter kan du begynne å pakke syltetøy til vinteren med ferdig forberedte glasskar.

Syltetøy i sakte komfyren

komponenter:

• bjørnebærfrukter - 800 g;
• sukker - 800 g.

De sorterte bjørnebærene er vasket og lett forvitret. Sakte komfyrer legges i bollen og granulert sukker helles. De venter en time på at utgivelsen av juice begynner. Sett ut "Slokkemodus" og tiden - 20 minutter, start deretter. Etter målsignalet åpner de lokket og lar syltetøyet avkjøles litt. For gjeninngang velges den samme modusen, men varer 40 minutter. Klar syltetøy helles i sterile beholdere og korkes for vinteren.

Tips! Under prosessen må du åpne og røre syltetøyet.

For at bjørnebærsyltetøy skal gå ut og lagres i lang tid, bør det tas hensyn til en rekke kulinariske nyanser når du forbereder:

1. Etter termisk eksponering beholder bjørnebæren sin opprinnelige form hvis den ikke tidligere er vasket og blandet forsiktig med en tresleiv eller ristet under matlaging.
2. For tettheten og rik aroma av syltetøy, tilsettes sitrussaft og glede til sammensetningen.
3. For babymat tilberedes bjørnebærsyltetøy uten frø, da de er harde. Fjern dem ved å slipe gjennom en sil.
4. Blackberry er ideelt kombinert med forskjellige frukt, bær og krydder.
5. Det er ikke noe særlig behov for sterilisering av bokser; det er nok å skylle dem med brus. Blackberry-syltetøy for vinteren er godt lagret og forverres ikke over lengre tid, selv ikke i romforhold.

Duftende bjørnebærsyltetøy er deilig som en uavhengig dessert i bitt med te. Ikke mindre vellykket er kaker og bakverk: paier, rundstykker, kaker, kaker.

Viktig! Hvis det på sommeren ikke var mulig å fylle ut en så verdifull delikatesse på grunn av mangel på tid, kan du fryse hele den ferske bjørnebæren. Når som helst tar de den ut og lager syltetøy. Et produkt kommer ikke ut av et slikt bær, samtidig som de bevarer ernæringsegenskapene og fordelaktige sammensetningen.

konklusjon

Å tilberede bjørnebærsyltetøy for vinteren er en enkel sak, og til og med en nybegynnerkulinarisk kan gjøre det, siden det krever et minimum av tid og arbeid. Nok til å holde seg til oppskriften. Høst av bjørnebær er ikke så vanlig sammenlignet med andre fruktvarianter. Men ved tilstedeværelsen av vitaminer og mineraler i sammensetningen er de ikke dårligere, og noen ganger til og med overlegne.

Relaterte innlegg

Ingen relaterte innlegg.

Å bevare syltetøy fra forskjellige frukter og bær har alltid vært og er fortsatt et yndet tidsfordriv blant ekte vertinner. Blackberry-syltetøy er en deilig og appetittvekkende dessert som ikke vil forlate noen likegyldige på grunn av den fantastiske aromaen. I tillegg kan de nytes ikke bare i fruktingsperioden. For å gjøre dette er det verdt å lage bjørnebærsyltetøy til vinteren - det finnes en rekke oppskrifter på dette. Om dem og fordelene med godbiter mer detaljert.

Om fordelene med syltetøy

I seg selv har bjørnebær et antall, på grunn av det høye innholdet i deres sammensetning av vitaminer, mineraler og organiske syrer.

Fordelene med syltetøy er noe abstrakte, fordi det avhenger av riktigheten av kokeprosessen. Det vil si at jo lenger behandling det er med høye temperaturer, desto mindre nyttige stoffer blir det.

Riktig tilberedt bjørnebærsyltetøy inkluderer følgende gunstige egenskaper:

• antiinflammatorisk effekt på grunn av tilstedeværelsen av fenoliske forbindelser;
• styrke veggene i blodkar;
• beskyttende effekt på grunn av tilstedeværelsen av eplesyre, nitrogenholdige, garvesyre og mineralforbindelser.

Det har lenge vært kjent at en slik vinterhøst er i stand til å takle sykdommer som akutte luftveisinfeksjoner og lungebetennelse.

Bevaring av syltetøy tar som regel alltid mye tid. Men dette blir alltid kompensert, for om vinteren er det fint å åpne en krukke med deilig og velduftende dessert, som minner om sommeren.

Blackberry syltetøy uten matlaging

Denne enkle oppskriften krever følgende ingredienser:

• friske bjørnebær - ½ kg;
• sukker - ½ kg.

Matlagingsdetaljer:

1. For matlaging er det nødvendig å velge bare hele, ikke skadede bær.
2. Glaskrukker og lokk for stramming må steriliseres på forhånd.
3. De valgte bærene skal vaskes grundig i kaldt vann, om nødvendig er det også viktig å fjerne alle haler.
4. Knus bærene i en morter, vend dem om til en homogen grøt, tilsett deretter sukker, bland godt og sett til side i 2 timer. I løpet av denne perioden er det nødvendig å blande blandingen med jevne mellomrom.
5. Etter at den innstilte tiden er gått, er det nødvendig å spre massen i forberedte beholdere og dryss sukker på toppen (minst 1 ss. L.).
6. Lukk beholderne med syltetøyhettene tett og sett i kjøleskap.

Viktig! For å bevare syltetøyet til vinterperioden, er det nødvendig å velge bærene nøye som det ikke skal være noen skade på, ellers er ikke sukker i stand til å bevare syltetøyet.

5 minutter syltetøy

Fem minutters syltetøy vil heller ikke være spesielt vanskelig i prosessen. For ham må du først forberede:

• bær av modnet fersk bjørnebær - 1000 g;
• sukker - 1000 g.

Slik lager du syltetøy 5 minutter:

1. Den tilberedte bjørnebæren skal vaskes godt og la stå en stund i et dørslag for å tappe vann.
2. Sett i en forberedt beholder til kokemel, dekk til med sukker og dekk til med et kjøkkenhåndkle. La stå i 5 timer. I løpet av denne perioden bør det dannes god bjørnebærsaft i store mengder.
3. Tøm den resulterende saften forsiktig, sett den på komfyren og bring den til et kokepunkt og kok i 5 minutter.
4. Ha bærene i denne sirupen og ta blandingen på komfyren til koketemperatur igjen, kok opp i 5 minutter.
5. Etter spaltning av oppnådd delikatesse i tidligere steriliserte beholdere.
6. Forsegl dem med spesielle lokk, dekk beholderne med en varm klut og la de ligge til de er avkjølte.

Frossen bjørnebær

Av en eller annen grunn, om sommeren er det kanskje ikke nok tid til å bevare bærene, så de kan fryses, og deretter koke syltetøyet. Fryst bjørnebærsyltetøy er like velsmakende og sunt.

Det vil kreve følgende komponenter:

• frosne bjørnebær - ½ kg;
• sukker - 1 kg;
• sitronsaft - 2 ss. l.

Slik lager du en deilig dessert:

1. Frosne bær settes i en forberedt beholder og dekk til med sukker. La stå i 3 timer.
2. Som et resultat vil bærene begynne å smelte, og det dannes mye juice. Du må umiddelbart ta 1/3 kopp juice.
3. Sitronsaft må tilsettes massen.
4. Sett en beholder med bær på komfyren, lag en brann med minimal intensitet. Ta med til kokepunkt og øk intensiteten på brannen. Kok opp i 5 minutter.
5. Ta ut av ovnen, la avkjøle og legg deretter i forberedte beholdere og forsegle tett.

Advarsel! For å koke et slikt syltetøy, er det nødvendig å bruke en beholder med høye sider, fordi når du koker på en brann med høy intensitet, vil massen begynne å stige.

Hver, uansett hvordan det ser ut, krever et enkelt alternativ for å lage bjørnebærsyltetøy mye iver og oppmerksomhet, så du skal ikke slappe av, men vise all dyktigheten din, som vil bli belønnet med en velsmakende og sunn dessert.

Citrus Jam

Oppskrifter med sitron lar deg få deilig bjørnebærsyltetøy med en fantastisk aroma og uforglemmelig surhet. For å forberede et av disse alternativene trenger du:

• sukker - 1000 g;
• hel fersk sitron - 1 stk.

Trinnvis resept på forberedelse av syltetøy:

1. Legg den tilberedte bjørnebæren i en beholder til syltetøy, og elt den godt sammen med en potetmaskin.
2. Fjern glede og juice fra sitronen og tilsett ingrediensene til de mosede bærene.
3. Der legger du det tilberedte antall bær og legger en beholder med alt innholdet på komfyren.
4. Ved en middels intensitet-brann, oppvarm komposisjonen, mens du rører den konstant til det tilsatte sukkeret er helt oppløst.
5. Øk deretter brannens intensitet til maksimum. Kok den kokende blandingen i 10 minutter.
6. Spred straks på tidligere steriliserte glass og forsegle tett.
7. Hell vann i en stor beholder, legg bokser der, og steriliser syltetøyet på et kokepunkt.

Vær oppmerksom!   Hvis bærene er for små og tørre, gni du dem med en fin sil. Deretter skal halvparten av de separerte frøene legges tilbake til de revne frøfrie bærene, og den andre delen skal kasseres.

Blackberry og appelsin

Syltetøy med appelsin er også veldig uvanlig og deilig. For å lage mat, trenger du:

• bær av fersk bjørnebær - 1000 g;
• appelsiner - 400 g;
• sukker - 1000 g;
• sitron - 1 stk.

Hvordan lage mat og hvor mye du skal koke syltetøy:

1. Skrell de tilberedte appelsinene. Press ut all saften i en egen beholder. Gjør samme prosedyre med den forberedte sitronen.
2. Tilsett sukker i den lærte saften og varm sammensetningen på komfyren til den er helt oppløst. La avkjøle.
3. Slip hele bjørnebæret med en fin sil og tilsett den resulterende massen til appelsin-sitronsaft. La stå i 2 timer.
4. Plasser deretter på komfyren og kok, mens du blander komposisjonen kontinuerlig, i en halv time.
5. Ta ut av ovnen og la avkjøle.
6. Arranger i steriliserte glass og forsegle tett.

Bringebæroppskrift

Det er umulig å ikke merke den fantastiske kombinasjonen av bjørnebær og bringebærsyltetøy. Fargen på den resulterende desserten er mettet lilla, og aromaen slår ikke mindre enn smaken. Til dessert trenger du et sett med følgende produkter:

• bær av fersk bjørnebær - 1000 g;
• bær av friske bringebær - 1000 g;
• sukker - 2000

Hvordan lage syltetøy:

1. Ha bringebær i en beholder og hell halvparten av det tilberedte sukkeret. Rør veldig forsiktig og la stå hele natten på et sted med kjølig temperatur.
2. Gjør det samme med bjørnebær. I løpet av denne tiden vil bærene gi juice.
3. Tøm den resulterende saften fra bærene i en beholder og sett den på ovnen for oppvarming. Bring til et kokepunkt, sukkeret skal løses helt opp.
4. Legg deretter bærene i bærsirupen og stek i fem minutter på en lavintensiv brann, og fjern det konstant skummet hele tiden.
5. Ta ut av komfyren og la avkjøle helt.
6. Send igjen beholderen med syltetøy til komfyren og stek i ytterligere 5 minutter.
7. Glassbeholdere behandles med kokende vann og putter syltetøy i dem og tett den tett med lokk. Bruk kjøleskap til oppbevaring.

Vær oppmerksom!   Denne oppskriften produserer syltetøy med hele bær, som lar deg føle aromaen og smaken på sommeren, selv om vinteren er kald.

Epleoppskrift

Blackberry er også veldig bra med epler. For å lage syltetøy fra epler og bjørnebær trenger du:

• bær av fersk bjørnebær - 400 g;
• friske epler - 400 g;
• tørket lavendel - 1 ss. l .;
• sukker - 250 g.

Hvordan lage en velduftende godbit:

1. Bær skal vaskes grundig og forsiktig under rennende vann. Sett i et dørslag og la det gå ut med overflødig væske.
2. I løpet av denne tiden kan bokser og lokk steriliseres.
3. Epler må også vaskes, skrelles og kuttes cotyledons. Skjær i små biter.
4. Bland en bjørnebær og hakkede epler i en felles beholder, dryss med sukker. Send denne beholderen til en komfyr med maksimal intensitet. Etter at blandingen har oppnådd et kokepunkt, reduser du varmen til middels intensitet.
5. Stek i 3 minutter, tilsett tørket lavendel og la koke i 5 minutter.
6. Legg syltetøyet umiddelbart på forberedte containere og lukk lokkene tett.

Viktig! Hemmeligheten bak lagring av kokte godbiter er at for dette trenger du bare bruke et mørklagt kjølig rom, men ikke mer enn i 1 år.

Hvordan lage syltetøy

Blackberry syltetøy laget i henhold til denne oppskriften viser seg å ha en fantastisk granateplefarge og tett i sammensetning. Det vil kreve:

• bær av fersk bjørnebær - 1000 g;
• friske epler - 200 g;
• renset vann - 300 ml;
• sukker - 1000 g.

Metode for dessertforberedelse:

1. Skyll og skrell bærene, og varm dem deretter i varmt vann i 3 minutter.
2. Slip deretter bærene med en fin sil for å fjerne alle knoklene.
3. Vask og skrell eplene og skrell dem, kutt i tynne skiver.
4. Hell bjørnebærpuréen i pannen og tilsett epler med vann. Sett på komfyren og kok i 5 minutter.
5. Tilsett sukker og kok i 1 time.
6. Hell varm syltetøy i steriliserte glass i varm form, la avkjøle og lukk deretter lokkene tett.

Interessant! Epler må tilsettes syltetøyet for å få en godt gelert masse, noe som er veldig viktig for en slik dessert.

Syltetøy i sakte komfyren

For å forenkle oppgaven er det verdt å tilberede bjørnebærsyltetøy i en sakte komfyr. Denne prosessen vil ta litt tid, men resultatet er en velsmakende tykk syltetøy som kan konsumeres i sin rene form, og kan brukes som en fylling til paier. For å forberede trenger du:

• bær av fersk bjørnebær - ½ kg;
• sukker - ½ kg.

Trinn for trinn om å tilberede godbiter i en sakte komfyr:

1. Sorter bjørnebærene, skille skadede prøver og haler, vask i en beholder og sett i et dørslag for å fjerne akkumulert væske.
2. Legg dem deretter i en multikokeskål med sukker. Dekk bollen med et kjøkkenhåndkle og la stå hele natten.
3. Om morgenen må du bringe enheten til "slukke" -modus og stille inn tiden - 60 minutter.
4. Etter at blandingen har oppnådd kokepunktet, vil det være nødvendig å fjerne det dannede skummet.
5. Under kokeprosessen er det også nødvendig å blande blandingen fra tid til annen.
6. Slå av multikokeren og la massen ligge der i 12 timer.
7. Så igjen, i samme modus, bringe komposisjonen til et kokepunkt.
8. Arranger det resulterende syltetøyet i varm form i tidligere steriliserte beholdere og forsegl hermetisk med steriliserte lokk.

For å lagre kokt syltetøy er det verdt å bruke et tørt, mørklagt rom med redusert temperatur.

Alle de foreslåtte oppskriftene for å tilberede bjørnebærsyltetøy for vinteren lar deg få et velsmakende, velduftende og sunt produkt som ikke bare appellerer til voksne, men også til barn. Derfor bør du ikke være lat og om sommeren er det viktig å samle deilige bær.

En oppskrift på bjørnebærsyltetøy vil bidra til å skape en appetittvekkende dessert med plettfri smak og fantastisk aroma!

En bær som heter blackberry er et veldig interessant produkt som gir et enormt fantasifelt for konditorer og kulinariske spesialister. En nær slektning av bringebær har en uvanlig utpreget smak med rådende søte noter, som er balansert av en lett behagelig surhet. Ikke overraskende viser det seg at bjørnebærsyltetøy alltid er utrolig velsmakende og avviker som varme kaker. Barn liker virkelig denne hjemmelagde vinteren tilberedt, oppskåret. Dette tykke syltetøyet kan ganske enkelt spres på brød og nytes av våre landsmenn som en favoritt fra barndommen.

Den brukes også ofte i gourmetrestaurantdesserter: souffle, ostekaker, muffins. Mistresses foretrekker å tilberede denne delikatessen hjemme, ikke bare på grunn av den fantastiske smaken, men også på grunn av det store antall nyttige egenskaper som er utstyrt med bjørnebærsyltetøy. Så denne desserten vil hjelpe:

• styrke blodkarets vegger;
• å overvinne forkjølelse;
• øke immuniteten;
• lindre tilstanden med lungebetennelse, inflammatoriske prosesser;
• lavere kroppstemperatur ved akutte luftveisinfeksjoner;
• takle blærekatarr, nyresykdommer.

9 bjørnebærsyltetøyoppskrifter

Oppskrift 1. Klassisk Blackberry Jam

Ingredienser: 1100 g bjørnebær, 1100 g granulert sukker.

Sorter bjørnebær ved å fjerne bortskjemte bær. Vi vasker, river riflen i prosessen. La overflødig væske som er igjen på bærene renne av. Vi plasserer bjørnebæret i en panne med en stor diameter på bunnen eller i en kum som brukes til å lage syltetøy. Dryss sukker. Rør forsiktig uten å skade bærenes integritet. Sett det kandiserte bæret til side i en halvtime eller en time, til det slipper juice. Varme sakte under omrøring. Kok i omtrent en halv time. Vi pakker inn sterile ferdigforberedte glass. Hermetisk forseglet.

Oppskrift 2. Blackberry Jam Five Minute

Ingredienser: 970 g bjørnebær, 820 g sukker, 3 g sitronsyre.

Vi skrubber forsiktig den flyttede bjørnebær og fjerner grener og stilker. Dryss på et papirlagt underlag for å drenere vann fra bær. I en beholder - en bred kasserolle eller en kum dekket med emalje, plasser bjørnebæret i lag, hell dem med sukker. Vi venter 5-5,5 timer, der bærene vil fordele en tilstrekkelig mengde juice. Kok langsomt, rør forsiktig og fjern skummet. Kok i ca 5 minutter. Hell sitronsyre ett minutt før avslutningen av kokeprosessen. Rør. Vi sprer syltetøyet i en ren glassbeholder. Oppbevares under dekslene på polyetylen i kulden.

Oppskrift 3. Blackberry Jam med bringebær

Ingredienser: 950 g bjørnebær, 1900 g sukker, 950 g bringebær.

Vi sorterer bjørnebær og bringebær hver for seg. Mine, river av de gjenværende stilkene. Ha bjørnebær i en bolle og bringebær i en annen. Vi sovner begge typer bær med en lik mengde sukker - 950 g i hver beholder. Rør forsiktig og prøv å ikke deformere bærene selv. Vi står på et kjølig sted i cirka 11 timer. Separert i løpet av denne tiden dekanteres saften med uoppløselig sukker i en vid panne. Varm under omrøring til sukkeret er helt oppløst. Tilsett bjørnebær, bringebær. Kok sakte i 6 minutter. Vi fjerner skummet, står uten oppvarming til innholdet i pannen kjøler helt av. Kok opp igjen i cirka 5 minutter. Vi pakker inn steriliserte krukker.

Oppskrift 4. Blackberry-syltetøy med epler

Ingredienser: 1020 g bjørnebær, 980 g epler av sure varianter, 1550 g sukker, 135 g sitron, 18 g smør, 3 g kardemomme, 280 ml vann, 90 g bjørnebær eller annen bærlut - valgfritt.

Vask eplene, skrell dem fra skallet, fjern kjernen. Skjær i små formasjoner. Sorter bjørnebærene, egnet for hermetikk - vask. Kombiner hakkede epler med vann i en stor kjele. Blansj frukt i 10 minutter til de er myknet. Klem juice fra en tidligere vasket sitron i en beholder. Hell i en bjørnebær. Stek 11 minutter etter koking igjen. Hell sukker. Rør om, varm til den løser seg. Varm raskt opp hele massen, kok opp i 10 minutter under omrøring og fjern det resulterende skummet. Tilsett kardemomme med brennevin. Kok opp i 3 minutter. Fjern kjelen. Vi legger oljen, rør, fjern skummet fra overflaten. Avkjøl syltetøyet litt, overfør det til de tilberedte glassene. På halsen på hver krukke plasserer vi en sirkel av pergament med tilsvarende diameter. Vi stenger med plastdeksler. Hold kaldt.

Oppskrift 5. Blackberry Jam med sitron

Ingredienser: 980 g bjørnebær, 980 g sukker, 140 g sitron.

Vi vasker bjørnebæret og kaster bortskjemte bær i prosessen. Vi skar av stilkene. Jeg vasker sitronen forsiktig. Gni den gule skallet. Hell en bjørnebær i en tykkbunnet panne. Tilsett sitrusskallet. Strø over sukker, knus bærene litt for hurtig saftutskillelse. Klem saften fra sitronmassen til den resulterende massen. Varme sakte under omrøring regelmessig. Etter at sukkeret er helt oppløst, tilsett varme. Kok under omrøring, for ikke å brenne, omtrent 10 minutter. Etter tykning overføres til en steril beholder. Vi legger de fylte boksene, som dekker dem med lokk, i en dyp panne. Tilsett vann på skuldrene til bokser. Vi steriliserer i 10 minutter. Hermetisk forseglet.

Oppskrift 6. Blackberry Jam med appelsiner

Ingredienser: 1050 g bjørnebær, 380 g appelsiner, 1070 g sukker, 120 g sitron.

Mine sitrusfrukter. Fjern skallet fra appelsinene, skrell det fra den hvite delen. Vi skjærer det gule zestet i tynne strimler. Press appelsinjuice i en bred beholder dekket med emalje. Hell sukker, hakket glede. Varm til sukker er oppløst. Cool. Vi sorterer og vasker bjørnebæret. Ha i avkjølt juice. La være å insistere i ca 2 timer. Varm til den koker, kok opp under omrøring en halvtime. 7 minutter før matlagingen er ferdig, presser du sitronsaft i syltetøyet. Rør, la avkjøle. Vi pakker inn bankene forberedt på forhånd.

Oppskrift 7. Blackberry-syltetøy i en langsom komfyr

Ingredienser: 750 gram bjørnebær, 750 gram sukker.

Vi sorterer bjørnebærene ved å velge hele bær som er egnet for hermetisering. Vi vasker dem forsiktig og prøver å ikke skade. Vi tørker den lett på papir eller lar den bare ligge i et dørslag for å gjøre glasset flytende. I en skål fra multikokeren legger vi bjørnebær, strø sukker på toppen. Vi står uten oppvarming i omtrent en time. Når bjørnebærsaften dukker opp, må du stille inn "Slokkemodus" med en tid på 20 minutter. Vi dreier dampventilen for å slippe dampen ut. På slutten av regimet, åpne lokket, la massen avkjøle seg i 20 minutter. I det andre koketrinnet velger du samme modus med en tid på 40 minutter. I prosessen med å lage mat, må du blande syltetøyet flere ganger. Med en økning i antall ingredienser som er angitt i oppskriften, anbefales det å koke syltetøyet med lokket åpent. Hell varm dessert i sterile krukker, kork.

Oppskrift 8. Pitted Blackberry Jam

Ingredienser: 1050 g moden bjørnebær, 490 ml vann, 1050 g sukker.

Vi vasker bærene atskilt fra stilkene, i prosessen kasserer vi umodne og bortskjemte bjørnebær. Hell vann i kjelen, som må varmes opp til en temperatur på 80-90 grader. Vi la i det en bjørnebær. Varm i 3 minutter uten å koke. Vi uttrykker væsken. Vi overfører bærene til en metallsikt og sliper dem. Varm bjørnebærpuréen i en beholder belagt med emalje eller non-stick belegg. Dryss sukker under kontinuerlig omrøring, koke sakte. Kok til den er tykk. Spredt i steriliserte krukker. Rull opp.

Oppskrift 9. Blackberry Jam med bananer

Ingredienser: 1100 g bjørnebær, 1100 g bananer, 1100 g sukker.

Vi velger hele, intakte bær, vi renser dem fra stilkene, vasker. La væske renne fra overflaten av bjørnebæret ved å legge det på papirhåndklær. Vi forskyver bæret i en kum eller en kasserolle. Vi sovner med sukker. Vi står et par timer eller lar den stå i kulden over natten slik at bjørnebæret slipper juice. Varm raskt bjørnebærmassen under omrøring. Etter langsomt koke i omtrent en halv time. Skrell bananene, skjær kjøttet i 10x10 mm terninger. Hell skiver bananer i bjørnebærsyltetøy 6 minutter før avslutningen av kokeprosessen. Vi pakker den i tidligere steriliserte glasskar. Hold kaldt.

Å lage en slik velduftende og sunn dessert er ikke spesielt vanskelig. Selv en nybegynner kan takle det uten store problemer. For å tilberede et deilig bjørnebærsyltetøy til vinteren, må imidlertid følgende nyanser tas i betraktning:

1. Blackberry er et delikat, delikat produkt, så hvis oppskriften antyder å lage syltetøy fra hele bær, må du utføre alle manipulasjonene med det veldig nøye. Så det er nødvendig å skylle og røre bjørnebæret forsiktig, for ikke å skade det under kokingen.
2. Blackberry frø er litt vanskeligere enn bringebær. Hvis syltetøyet er beregnet på liten søt tann, bør du kvitte seg med frøene ved å male bærene gjennom en sil.
3. Brombær kombineres med mange frukter, harmonerer godt med sitrusfrukter. Ikke bare sitrussaft, men også glød, som gir en krydret bitterhet, blir ofte tilsatt bjørnebærsyltetøy.
4. For gourmeter er det mange oppskrifter av bjørnebærsyltetøy som bruker aromatiske krydder som kardemomme, rosmarin, nellik.

Blackberry syltetøy Det har mange ubestridelige fordeler, blant hvilke man kan merke seg de enorme fordelene for kroppen, utmerket smak, attraktiv aroma og et fantastisk lyst utseende. Muligheten til å bruke en kort tilberedningsprosess lar deg maksimere lagring av næringsstoffer i den ferdige retten. En slik delikatesse er mindre vanlig i hjemmelagde preparater enn syltetøy fra de mer vanlige bærene - bringebær, jordbær, kirsebær. Når det gjelder mengden komponenter som er verdifulle for menneskekroppen og smakskarakteristikkene, er imidlertid ikke bjørnebærsyltetøy dårligere enn sistnevnte, og noen ganger overgår de til og med.

Det er mange alternativer - fra klassisk syltetøy til uvanlige blandinger med andre bær og frukt.

Valg og tilberedning av bær

Før du lager bjørnebærsyltetøy, må du fylle ut kunnskapen om å velge og høste bær. Sesongen med høst av bjørnebær i de største volumene faller i andre halvdel av august. I løpet av denne perioden kan du trygt samle inn din egen avling eller kjøpe bær til en ikke veldig høy pris. Det er flere regler:

• når du kjøper bær i markedet, kan du prøve å velge moden, men fortsatt elastisk frukt. En myk, krøllet bjørnebær er bare egnet hvis du bestemmer deg for å koke flytende syltetøy eller syltetøy og hakker de kjøpte søte produktene;
• ikke kjøp umodne bær, fordi bjørnebæret ikke modnes i allerede plukket tilstand. Fra slike bær blir syltetøy sur og syrlig;
• hvis du samler bjørnebær på egenhånd, kan du prøve å gjøre alt raskt og umiddelbart sette den høstede i prosessering slik at bærene ikke mister deler av sin dyrebare juice under den påfølgende vaskingen.
• hjemme, sorter ut fruktene, fjern vedheftende rusk, blader osv. Vask deretter bærene. Det er bedre å gjøre dette under en kjøkkendusj, fordi et slikt vanntrykk ikke er i stand til å skade strukturen til en bjørnebær.

Tips! Hvis det er mulig, sørg for å tilberede en skogsbjørnebær - den er mange ganger mer nyttig enn dens kulturelle kolleger!

Kokebeholdere

Klar syltetøy blir vanligvis lagt i glass, og de må steriliseres. Det er flere måter å sterilisere bokser på:

1. trekk kaldt vann i en stor langpanne, dypp halvt liter eller liter krukker, sett beholderen på bålet og la innholdet koke i omtrent en halv time. Ta deretter ut boksene, snu dem opp ned og tørk;
2. trekk vann i en liten panne, legg på toppen av et stålstativ eller en spesiell steriliseringsanordning og kok opp vann. Sett boksene på trådstativet ("hodet ned") og hold dem i 15 minutter.
3. jeg personlig bruker den minst plagsomme metoden for sterilisering: Jeg setter boksene i en kald ovn, varm dem opp på 180 grader i omtrent en halv time. Etter det trenger de ikke en gang å tørke.

oppskrifter

Hele overflod av alternativer for en deilig bjørnebærbit er umulig å beskrive. Jeg vil bare dele mine personlig bekreftede og mine mest elskede.

En enkel oppskrift på bjørnebærsyltetøy

For tilberedning av bjørnebærsyltetøy i henhold til den klassiske oppskriften trenger du bare sukker og bær. Det viser seg et veldig deilig tykt syltetøy, som i sin nyttige og smakskvalitet på ingen måte er dårligere enn ikke mindre populært bringebær.

Oppskriftsinformasjon

• Mat: Russisk
• Type rett: syltetøy
• Matlagingsmetode: Matlaging
• Porsjoner: 0,8 l
•   5-6 timer

ingredienser:

• fersk bjørnebær - 1 kg
• kornet sukker - 1 kg.

Tilberedningsmetode:

Sorter bjørnebærene, legg de råtne eller knuste bærene til side, og overfør deretter til et dørslag og skyll forsiktig, men veldig nøye, under en svak strøm av rennende vann. Hvis du fortsatt har bæret med stilkene, må de fjernes med en forsiktig sirkulær bevegelse i vaskeprosessen.


  La de vaskede bærene tørke, dryss dem deretter med sukker, bland forsiktig og la stå i 5-6 timer ved romtemperatur.


  Overfør bjørnebærsaften til emaljenpannen og sett på en liten ild. Kok omtrent 30 minutter etter koking eller lenger, avhengig av hvor tykt syltetøy du vil ha. Under kokeprosessen, rør syltetøyet regelmessig med en slikkepott slik at det ikke brenner seg, og fjern skummet fra overflaten slik det ser ut.


  Hell kokende syltetøy over steriliserte glass og rull hermetisk.

Merk til vertinnen:

• Blackberry, plukket fra sin egen hage, kan du ikke vaske før du sovner med sukker, men bare fjerne søpla.
• For å få et tykkere syltetøy kan du koke det 2-3 ganger, og vente på fullstendig avkjøling mellom settene.
• Hvis bæret strødd med sukker frigjør veldig lite juice, kan du legge litt vann i syltetøyet før det koker. Tatt i betraktning at jo mer vann, jo mindre mettet er smaken og aromaen i arbeidsstykket.
• For en mer interessant smak kan du legge sitronskall, malt kanel eller hakkede mynteblader til bjørnebærsyltetøy i begynnelsen av matlagingen.

Fem minutters syltetøyoppskrift

Fem minutters syltetøy er enda enklere og raskere. Jeg liker dette alternativet fordi bærene forblir intakte og det oppnås mye mettet sirup, som kan brukes om vinteren til å tilberede drinker og impregnere kjeks. Og hvor deilig å servere denne delikatessen med pannekaker!

ingredienser:

• bjørnebær - 970 g
• sukker - 800g
• sitronsyre - 3 g.

forberedelse:

1. Sorter og skyll bjørnebæret, fjern grenene.
2. Dryss den på en papirforet overflate for å tørke.
3. Plasser bærene i en bred beholder i lag, dryss med sukker.
4. Vent 5-5,5 timer på at frukten produserer nok juice.
5. La småkoke sakte i cirka 5 minutter, fjern skummet forsiktig.
6. Et minutt før matlagingens slutt, tilsett sitronsyre og bland godt den nesten ferdige godbiten.
7. Legg syltetøyet i en sterilisert glassbeholder, avkjøl litt og dekk til med plastlokk.
8. Hold det ferdige produktet i kulda.

Blackberry syltetøy med bringebær

Kombinasjonen av bjørnebær og bringebær er både velsmakende og sunn. En slik søt godbit er uunnværlig under forkjølelse.

Hva er nødvendig:

• bjørnebær - 500 g
• bringebær - 500 g
• sukker - 900 g

Hvordan lage mat:

1. Sorter separat gjennom bringebær og bjørnebær, skyll og plukk av stilkene.
2. Ha bringebær i en bolle og bjørnebær i en annen.
3. Dryss begge typer bær med samme mengde sukker.
4. Rør forsiktig, vær forsiktig så du ikke skader fruktene, og sett dem på et kjølig sted i omtrent 10 timer. Når saften skilles ut, hell den i en bred langpanne.
5. På slutten av den angitte tiden legger du saften som har stått ut på bålet og varm under omrøring, til sukkeret har løst seg opp.
6. Nå kan du legge til bjørnebær og bringebær.
7. Kok opp i 5-6 minutter på svak varme, fjern avskummet.
8. Fjern fra varmen og la innholdet i pannen avkjøle helt.
9. Sett den på bålet igjen og kok i 5 minutter.
10. Syltetøyet er klart, det kan pakkes i steriliserte glass.

Blackberry syltetøy med epler

Det ser ut til - hva er overraskende i syltetøyet med epler og bjørnebær? Men hvis oppskriften også inkluderer kardemomme, samt brennevin, så får du en skikkelig gourmetdessert!

ingredienser:

• bjørnebær - 1000 g
• sure epler - 900 g
• sukker - 1500 g
• sitron - 1 stk.
• smør - 1 ss.
• kardemomme - 3 g
• vann - 1 ss.
• hvilken som helst bærlikør (ideelt bjørnebær) - 100 g.

Matlagingsprosess:

1. Vask eplene, skallet og kjernen.
2. Skjær dem i små skiver.
3. Forbered og vask bjørnebæret, fjern stilkene.
4. Bland en epleskiver med vann i en stor kjele.
5. Blancher dem i 10 minutter til de er mykere.
6. Press saften fra den vaskede sitronen i epler.
7. Legg ut en bjørnebær.
8. Stek i 10 minutter etter koking.
9. Hell i sukker og rør til det er oppløst.
10. Kok opp ytterligere 10 minutter under omrøring og fjern det resulterende skummet.
11. Tilsett kardemomme og brennevin og la koke i ytterligere 3 minutter.
12. Ta kjelen av varmen, tilsett olje, rør og fjern skummet.
13. Avkjøl syltetøyet og ha det i tilberedte glass.
14. Dekk hver krukke med pergament sirkler, og dekk deretter til med et plast lokk.

Solbærsyltetøy uten å koke

Denne naturlige multivitamin kan lages av bjørnebær og rips. Når det gjelder nyttige egenskaper, er denne godbiten foran enhver annen! For å smake er det ikke dårligere i noe. Dets eneste minus er holdbarheten, som ikke kan være mer enn 6 måneder.

ingredienser:

• rips - 1 kg
• bjørnebær - 1 kg
• sukker - 3 kg
• sitron - 1 stk.

Slik gjør du:

1. Bær og sitronvask, la renne overflødig væske.
2. Vi passerer gjennom en kjøttkvern bjørnebær, rips og sitrus, kuttet sammen med glød.
3. Bland i en dyp panne med sukker. La stå i 5-6 timer, mens du rører innimellom - i løpet av denne tiden vil sukkeret nesten oppløses.

Hell rå syltetøy i sterile krukker, vri lokkene. Vi oppbevarer fersk syltetøy bare i kjøleskapet!

Blackberry syltetøy med plommer, bringebær og eldbær

Duftende bjørnebærsyltetøy blir enda deiligere hvis du legger til annen frukt og krydder. Jeg fant en gang en veldig god oppskrift på deilig syltetøy på Internett.

komponenter:

• bjørnebær - 400 g
• plommer - 400 g
• hyllebær - 200 g
• bringebær - 200 g
• sukker - 1200 g
• nellik - 5-6 stk.
• sitronsaft - 0,5 ss.

forberedelse:

1. Vask alle bærene unntatt bringebær, skrell stilkene og ha dem i en panne.
2. Tilsett de avskårne plommene, etter at du tidligere har tatt ut frøene fra dem, og fedd.
3. Fyll alt med vann slik at det dekker frukten litt.
4. Kok blandingen til koke over middels varme.
5. Stek på svak varme i ca 10-15 minutter.
6. Etter det, mykgjør alle komponentene i pannen med en nibbler eller mos med en gaffel.
7. Legg de resulterende potetmos i ostekluten, bind en knute og legg den i en sil.
8. Sett en metallbeholder under en sil og la den renne over natten. Du kan legge undertrykkelse på toppen.
9. Mål den resulterende saften og hell i en kasserolle.
10. For 600 g juice, ta 450 gram sukker.
11. Sett kasserollen på bålet og kok til sukker er oppløst.
12. Gjør så bålet sterkere og stek i ytterligere 15 minutter.
13. Fjern skummet ved slutten av kokingen.
14. Hell syltetøy i glass og oppbevar ikke mer enn seks måneder.

Hvis du planlegger å lage bjørnebærsyltetøy, så sjekk ut noen veldig nyttige forslag:

• For barn lager de vanligvis frøfritt syltetøy. For å gjøre dette, skal bjørnebæren etter vask og rengjøring holdes i varmt vann i omtrent 3 minutter, og tørk dem deretter gjennom en sil.
• Hvis du vil at fruktene i syltetøyet skal være hele, kan du ikke vaske dem før du steker, og under matlagingen må du blande dem veldig nøye med en tresleiv.
• Det anbefales å koke syltetøy i en bred beholder, så overflødig vann fordamper raskere og strukturen på bær blir minimalt ødelagt
• Syltetøyet vil være mer aromatisk hvis du legger appelsin- eller sitronskall i det i begynnelsen av matlagingen.
• I tillegg til sitrusskall blir kvist av mynte lagt i bjørnebærsyltetøy. Det viser seg en fantastisk forfriskende aroma. Kanelstenger og vanilje brukes også som smaksstoffer.
• Å syltetøy hadde en utmerket lukt og smak, den kan ikke tilberedes på lenge. Det er bedre å tilberede i flere trinn med alternativ infusjon og avkjøling.
• Disse typene bjørnebærsyltetøy, som sørger for minimal varmebehandling, må oppbevares i kjøleskapet. Og tette syltetøy, som kokes over lang tid, kan rulles opp med lokk og lagres ved romtemperatur.

Fordelene med bjørnebær

Mistresses foretrekker å lage bjørnebærsyltetøy, ikke bare på grunn av den behagelige smaken, men også på grunn av de store fordelene med denne godbiten. En slik søt dessert vil hjelpe:

• styrke blodkarets vegger;
• takle forkjølelse raskere;
• øke immuniteten;
• forbedre tilstanden med lungebetennelse;
• “Få ned” temperaturen under akutte luftveisinfeksjoner;
• akselerere behandlingen av blærekatarr og nyresykdom.

Sammenlignet med de mer populære variantene av bringebær- og jordbærsyltetøy, er bjørnebær mye mindre vanlig, men med tanke på nytteverdien er det absolutt underordnet dem. Tilbered minst et par krukker av denne deilige desserten til vinteren, og du vil være full av styrke og helse!

Her er en videooppskrift av denne sommeren i banken. I neste sesong skal jeg definitivt tilberede en slik syltetøy med bjørnebær: