Mange kvinner bruker en langsom komfyr i stedet for en ovn for å lage deilige aromatiske kaker - paier, kaker, pizza. Hjemmelaget brød viser seg i det ganske enkelt fantastisk og i smak og sammensetning kan ikke sammenlignes med butikkjøpt brød. I fremstillingen brukes bare naturlige ingredienser, og det kan ikke være snakk om konserveringsmidler og andre usunne tilsetningsstoffer som produsenter legger til produkter.

De fem mest brukte ingrediensene i oppskriftene er:

Multikokeren lar deg ikke slå ned, i motsetning til en vanlig stekeovn, der brødet kanskje ikke hever seg, ikke baker eller brenner. Ved å observere oppskriften og forberedelsessekvensen, kan du unngå disse problemene, og dermed blir ikke tid og mat bortkastet. Det anbefales å elte deigen på vanlig måte slik at den er lett og luftig, og deretter overføre den til en bolle. Hvis toppen av brødet viser seg å være lett, trenger du bare å snu brødet ved hjelp av en dampskål til den andre siden og fortsette å bake. Brødoppskrifter i en langsom komfyr er varierte: rug, hvete, gjærfri, smør.

Det er knapt noe som kan sammenligne i smak og aroma med nybakt brød. Spesielt hvis det ikke er kjøpt, men "hjemmeproduksjon". Som barn måtte jeg ofte feste på brød bakt av min bestemor i landsbyen, og jeg vet med sikkerhet at ingen butikk kan sammenligne seg med det.

Hjemmelaget brød uten gjær kan tilberedes i en langsom komfyr, eller i ovnen. Det første alternativet er egnet hvis du ikke har muligheten til å sjekke bakeprosessen ofte. Det er sant at når det bakes i ovnen, kommer brød vanligvis mer luftig og mykt ut.

Første trinn: surdeig

Hva tror du gjør hjemmelaget brød så sunt og deilig? Surdeig! Dette er den viktigste delen av brød. Det må tilberedes i flere dager, og nøye observere alle nyansene - surdeig lett ødelegger, spesielt i det tidlige stadiet av forberedelsen.

Hell vann i en krukke og ha 3-4 ss rugmel i det. Rør godt til det er glatt. Blandingen i dens tetthet skal se ut som en butikk rømme 20% fett.

På den tredje dagen vil det være klart om surdeigen modnes riktig. Overflaten skal bli tydelig lysere enn dagen før. Og lukten vil ikke lenger være så stygg. Vi mater surdeigen på samme måte som den andre dagen og returnerer den til sin plass.

På den fjerde og femte dagen handler vi i henhold til det samme scenariet: tre spiseskjeer mel, vann, under omrøring. Vi fortsetter å lagre krukken på et mørkt og varmt sted.

For å gjøre hjemmelaget brød i en langsom komfyr mer frodig, kan du gjenta denne prosedyren: det vil si at du allerede har stått en skål surdeig i fem timer, du tar den ut, legger vann i den igjen og 5-6 ss. ss mel, rør rundt og sett på et mørkt sted i ytterligere fem timer. Men hvis det ikke er noen mulighet, er en gang nok.

Fase to: å lage brød i en sakte komfyr

Nå elter vi deigen til hjemmelaget brød. Trenger å ta:

5-7 ss ferdig surdeig,

5 kopper hvete eller rugmel (ca. 700 gr.),

2 ts salt

2 ss sukker

1 ss vegetabilsk olje (helst linfrøolje)

300 ml varmt, kokt vann (omtrent et glass og et kvarter),

1 kopp - sunne kosttilskudd.

Tilsetningsstoffer kan være hvilken som helst: tørket frukt, frø, forskjellige typer mel, kli, etc. Jeg legger vanligvis noen få spiseskjeer kli, noen spiseskjeer sesam og solsikkefrø - slik at et glass kommer ut etter volum.

Elt deigen og lag noe som en "kolobok", dekk til med et håndkle og la den heve i samme skål et par timer.

Etter dette, elt igjen og sett deigen i en multikoker (“brødmaker” -modus). Det tar 1 time og 20 minutter å bake hjemmelaget brød i en langsom komfyr. I tillegg tretti minutter før slutten av bakingen er det viktig å snu brødet! Ellers vil bunnen være fuktig og fuktig.

Det tar nøyaktig en time å bake brød i ovnen, og når den har vært der i tjue minutter, må du redusere steketemperaturen til 180 grader (for ikke å brenne).

Alt, hjemmelaget brød er klart!

Hva skal jeg gjøre med rester surdeig?

Hvis du vil bake mer brød de kommende dagene, så sett det i kjøleskapet. I dette skjemaet kan det lagres i omtrent ti til tolv dager. Når du trenger å bruke den, holder du starteren på bordet i 30-40 minutter slik at den varmes opp til romtemperatur. Legg så fem skjeer rugmel i surdeigen, et halvt glass vann og hold i fem til seks timer slik at det kommer opp. Så kan du legge den i brøddeigen.

Du kan ganske enkelt fryse startkulturen. Før du bruker den, må du ta den ut av fryseren og oppbevare den i romtemperatur til den tiner.

Du kan lage deilig, aromatisk brød på egenhånd hjemme. En multikoker passer veldig godt til dette - en universell teknisk kjøkkenoppfinnelse i dag. Brød i en langsom komfyr viser seg å være mykt, luftig, hvis du tilfører litt gjær. Du kan også lage gjærfrie brød og kostholdsbrød til folk som støtter riktig ernæring.

Rugbrød tilberedes med deig. Det å vente på at deigen hever tar lang tid.

Forbered deg på brød:

• rugmel - 3 kopper;
• hvetemel (for deig) - bord. l .;
• gjær - 30 g;
• filtrert vann - 100 gr;
• kefir - 150 gr;
• salt, sukker;
• krydder (spisskummen, sesamfrø, kanel).

Tilbered først deigen: kombiner gjær med en skje med mel, sukker og fortynn med vann. Hvis gjæren er fersk, vil deigen heve seg i et kvarter.

Deretter kombinerer deigen med mel, kefir, salt og bland. Mel tilsettes gradvis, i små mengder. Når deigen slutter å feste seg til hendene dine, er den klar. Den skal være myk, men ikke for myk. Den skal heller ikke være tett - etter en stund må den komme opp. Hell krydderet i deigen, bland. Legg den i en bolle, dekk til og la stå i fire timer for å komme opp. Ta den deretter ut og krøll den litt med hendene. Form til en ball og legg i en oljet multikokeskål. La hvile i en halv time ved å lukke lokket. Stek i modus "Baking" eller "Brød" i 50 minutter. Snu deretter brødet og stek i et kvarter.

Hvitt brød i en langsom komfyr

Det mest populære brødet er hvetebrød. Den hvite bunen vil være enda mer velduftende og mør hvis du koker deigen med melk.

• varm melk / vann - 500 ml;
• tørr gjærpose;
• mel - 900 gr;
• postolje;
• sukker - 1 bord. l .;
• salt - 1 ts.

Vi fortynner gjæren i en varm væske sammen med salt og sukker. La stå i en halv time til gjæren trer i kraft.

Etter en halv time, kombiner med smør og mel, bland godt og form en deig. Vi lar den homogene massen ligge på et varmt sted under filmen i en time - for å stige.

Smør multikokebeholderen med olje og ha deigen i den. Lukk lokket, velg "Varm opp" -programmet i et kvarter, og la deigen stå i ytterligere 40 minutter. I "Baking" -modus, stek en time, snu deretter brødet og stek i en halv time. Fjern kurven ved å bruke kurven til dampkoking.

Kostholdsoppskrift

• vann - 300 ml;
• surdeig på rugmel - 400 ml;
• koriander - 1 ts;
• postolje - 3. bord. l .;
• rugmel - 350 gr;
• havremel - 350 gr;
• sukker - 1 ss. l .;
• malt - 1 ss l .;
• salt - 1 ts.

Kombiner først malt, salt og sukker i en bred bolle og rør om. Tilsett deretter malt koriander, tilsett olje og varmt vann. Rør godt om.

Neste trinn er å sile melet i en bolle med et flytende deigstykke. Elt deigen med en skje. Det viser seg å være myk, elastisk, jevn konsistens.

Smør multikokeskålen med olje, legg deretter en pen deigkule i den og smør også lett med olje.

På slutten av den påvisende fasen, stek i "Bake" -modus i en time, snu deretter brødet og fortsett å bake i en time til.

Matlaging med kefir

Kefir bidrar til dannelsen av myke bakevarer, noe som gjør brødet veldig luftig og porøst. Et fermentert melkeprodukt brukes ofte til å lage frodige bakevarer. I kombinasjon med gjær er deigen veldig myk, brødet passer godt.

• vann - 180 ml;
• kefir - 130 ml;
• olje uten aroma - 2 ss. l .;
• sukker - 1 bord. l .;
• salt - 1 ts;
• mel - 460 gr;
• tørrgjær - 1 ts.

Vi kombinerer den flytende delen av komponentene, blander godt. Hell i mel og gjær, elt deigen og la heve i en time eller to. Vi sender en deigkule i en smurt multikokeskål og steker i "Brød" -modus i to timer. Snu deretter og bake i en halv time til.

Havrebrød

Du kan lage havrebrød ved å bruke en av de ovennevnte oppskriftene ved å bruke bare havremel. Hvis en ikke var hjemme til rett tid, kan du lage det selv. For å gjøre dette bruker du en blender og kver havregryn til et veldig fint mel. Sikt før bruk for å fjerne store havregrynrester.

Brød kan lages uten gjær - så det viser seg å være enda sunnere og mer kostholdig.

På en lapp. Når du lager brød til pynt, kan du strø toppen av deigen med sesamfrø eller karvefrø.

Usyret brød i en langsom komfyr

Gjærfritt brød anses som sunnere enn gjærfritt brød. Ernæringsfysiologer mener at gjær negativt påvirker funksjonen i mage-tarmkanalen, og bidrar til flatulens.
Denne oppskriften vil definitivt bli satt pris på av tilhengere av riktig ernæring og eiere av noen fordøyelsesproblemer.

For gjærfritt brød trenger du følgende ingrediensliste:

• grovt mel - 500 gr;
• kefir - 500 ml;
• egg;
• drenering. olje - 30 gr;
• brus og salt - ts;
• spisskummen / sesam;
• olje for tilberedning av multikokeskålen.

Kombiner tørre ingredienser, mal med olje. Hell deretter i kefir, slå i et egg og elt godt. Du skal ha en jevn, myk deig. Form tre kaker, dryss over krydder.

Smør multikokeskålen og dypp kaken i den. Varm opp bollen litt. Stek deretter brødet i en time i "Baking" -modus. Gjenta med alle kakene.

Nyansene ved matlaging i en multikoker: Redmond, Polaris, Philips

Baking muffins i multi-komfyrer fra forskjellige produsenter er forskjellig i kokeprogrammet som brukes. Brødet tilberedes i modus "Bak", "Brød" eller "Multi Cook". I sistnevnte tilfelle er det viktig å velge riktig temperatur. For jevnt å danne en gylden fargetone over hele overflaten, må brødbakken vendes og stekes på begge sider.

Hjemmelaget brød, som er laget med kjærlighet, vil være mye smakligere enn kjøpt og uten tilsetningsstoffer. I dag vil vi fortelle deg hvordan du riktig steker brød i en multikoker og bevise at det ikke er vanskelig i det hele tatt.

ingredienser:

• Rugmel - 0,5 kg;
• Vann - 0,1 l;
• Salt - på tuppen av en kniv;
• Tør gjær - 0,01 kg;
• Vegetabilsk olje - for å smøre multikokerformen;
• Melk - 0,32 l;
• Sukker - 1 ts;
• Tør gjær - 0,01 kg;
• Hvetemel –3 ss. skjeer.

Forberedelse:

1. Forbered en stor beholder for elting av deigen.
2. Sikt alt melet (ca. 3,5 kopper) gjennom en sil. Hell den i en deigbeholder.
3. Tilsett sukker, gjær og salt i melet.
4. Hell all melken i en kjele. Sett den på middels gass, la den varme opp, men ikke koke. Hell melk i mel.
5. Ta en liten skål, hell 100 ml vann i den og varm den opp litt på bensin. Tilsett vann i deigen.
6. Ta en skje og begynn å blande deigen med den. Hjelp deg selv med hendene. Så snart deigen holdes i dyngen, kan den legges ut på brettet. Ikke glem å male den med mel, ellers vil deigen feste seg til overflaten.
7. Deigen vil ikke krøle godt for å forenkle denne prosessen - smør hendene med vegetabilsk olje. Da blir eltingen mye lettere, og deigen tar ikke i overflødig mel.
8. Gni deigen på et treplate i omtrent fem minutter. Som et resultat skal den ikke holde seg til hendene.
9. La deigen nå hvile. For å gjøre dette, forbered en stor beholder og dryss litt olje på den.
10. Legg deigen i en bolle og legg en plastpose over den, eller dekk alt med fastfilm.
11. Send bollen med deigen til et varmt sted i 45 minutter. I løpet av denne tiden vil det doble for deg.
12. Ta ut deigen vår og legg den på arbeidsflaten. Skyll den litt med hendene.
13. Multikokerens form må smøres med solsikkeolje.
14. Slå på "oppvarming" -modus på multikokeren i 2 minutter.
15. Ha deigen i den slått av, men varm multikoker. Lukk lokket på apparatet og la deigen ligge der i 40 minutter (du må ikke åpne lokket i løpet av denne tiden).
16. Etter at den angitte tiden har gått, må du stille inn "bakemodus" i 60 minutter. Spesifiser en temperatur på 150 grader.
17. Etter 40 minutter må du åpne multikokeren og snu brødet vårt. For å gjøre dette, kan du ta en dampbeholder. Før du vender brødet, må du ta en spesiell slikkepott (det anbefales ikke å ta andre apparater, ellers kan du klø i selve skålen) og gå den langs sidene av bollen slik at brødet lett kommer av.
18. Etter å ha snudd, bør brødet stekes i ytterligere 20 minutter.
19. Rugbrød er klart. Fjern den forsiktig fra bollen og la den avkjøles. Det antas at slikt brød bare skal serveres kaldt, men du kan bruke det i hvilken som helst form.

Usyret brød i en langsom komfyr

Det vil ta flere dager å lage dette brødet, men resultatet er verdt det.

ingredienser:

• Rugmel - 1 kg;
• Solsikkeolje - 6 ss skjeer;
• Honning - 1 ss. skjeen;
• Hvetemel - 0,1 kg;
• Salt - 1 ts;
• Renset vann.

Forberedelse:

1. Tilbered store retter. Helst bør det være keramisk eller glass.
2. Kok opp 100 ml vann. Hell den i en deigbeholder.
3. Tilsett 0,1 kg rugmel i vannet. Bland alt grundig slik at massen ikke har klumper. Disse handlingene må utføres med en trespatel eller skje. Strykejerns apparater vil ikke fungere.
4. Ta plastfolie og stram bollen med den. Eller bare dekk deigen med et papirhåndkle.
5. Legg brøddeigen på et lunt sted (for eksempel i nærheten av et batteri) i 1 dag.
6. Fjern deigen etter angitt tid. Bobler skal ha dannet seg på overflaten, hvis de ikke er der, så har du valgt feil sted for oppbevaring av deigen. Dette er ikke kritisk på dette stadiet, bare flytt bollen til et varmere sted.
7. Kok opp 100 ml vann igjen og tilsett den til deigen.
8. Mål ut 0,1 kg rugmel, sikt det og hell i deigen. Bland alt igjen med en trespatel, stram bollen med fastfilm og send den til et hvilket som helst varmt sted (for eksempel i nærheten av komfyren) i 1 dag.
9. På dag 3 må trinn 7 og 8 gjentas.
10. På den fjerde dagen må du koke omtrent 0,5 liter vann. Legg den i deigen og tilsett også mel. Det skal være så mye at massen ligner tykk rømme.
11. Send bollen til et varmt sted i ytterligere 1 dag.
12. Skill ¾ av denne deigen og legg den i en egen skål, der brødet allerede skal eltes i.
13. I de resterende ¼ tilsett 0,1 kg rugmel og kokt vann. Massen skal ligne tykk rømme. Gjenta med ¼ de samme trinnene som før, og etter noen dager kan du lage mer brød. Hvis du ikke lenger vil bake brød, legger du bare denne deigen til andre bakevarer i stedet for gjær. Et glass av denne deigen erstatter 0,04 kg gjær.
14. Tilsett litt honning, salt og olje i deigen (¾ deig). Bland alt sammen. Det er mest praktisk å gjøre dette med en visp, da vil det ikke danne seg klumper. Tilsett nå mel og fortsett å røre med en skje. Først etter at deigen har fått en tett struktur kan den eltes for hånd. Tidligere kan dette ikke gjøres, siden alt vil feste seg til hendene dine, og det vil være veldig vanskelig å vaske deigen. Men hvis deigen tilfeldigvis faller på bordet eller andre møbler, hell øyeblikkelig vann på den for å suge deigen.
15. Når du ikke kan elte deigen med en skje, legger du den på brettet (pass på å strø den over mel, ellers blir det vanskelig å skrelle deigen senere) og krøll den med hendene. Gjør dette til det slutter å feste seg til fingrene. Nå kan du tilsette vanlig hvetemel til deigen.
16. Smør bollen med apparatet med olje og hell deigen i den. Dekk til alt med et papirhåndkle for å forhindre at deigen vår tapper. La bollen stå på et varmt sted i 3 timer.
17. Etter 3 timer vil brødet vårt i bollen ha riktig form og være klart til å bake. Ta en silikonbørste og pensle toppen av brødet med solsikkeolje.
18. Plasser bollen i apparatet og slå på bakemodus i 30 minutter.
19. Etter en halv time, slå av multikokeren og vend brødet til den andre siden.
20. Still inn stekemodus igjen i en halv time.
21. Om en halv time vil brødet være klart. Legg den på en kurv (brukt til damping), dekk til med et håndkle og la avkjøle seg litt.
22. Det avkjølte brødet kan kuttes i små biter og serveres med hvilken som helst tallerken.

Hvis den blir foreldet, kutt den i terninger, stek den litt i ovnen og kast disse krutongene i supper eller salater.

Hvitt brød i en langsom komfyr - en trinnvis oppskrift

ingredienser:

• Melk (eller renset vann) - 0,5 l;
• Vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
• Mel (hvete) - 0,8 kg;
• Tør gjær - 1 ss. skjeen;
• Salt - en halv teskje;
• Sukker - 1 ss. skjeer.

Forberedelse:

1. Hell varm melk i en bolle og løst opp gjær i den.
2. Du må tilsette salt, 2 ss vegetabilsk olje og sukker til melk. Bland alle ingrediensene.
3. Sikt alt melet og tilsett det i melk i små porsjoner.
4. Legg deigen på et melet brett og skyll godt med hendene.
5. Sett deigen tilbake i beholderen, dekk den til med et papirhåndkle og la deigen sitte i omtrent 40 minutter.
6. Smør en multikoker med olje og sett deigen vår inni.
7. Slå på "oppvarmingsmodus" i 10 minutter.
8. Slå av apparatet, la deigen sitte inne i 20 minutter.
9. Slå på "oppvarmingen" igjen, men denne gangen bare i 3 minutter.
10. La deigen sitte i ytterligere 15 minutter.
11. Først nå kan lokket løftes. Du vil se at brødet har økt i størrelse.
12. Still nå bakeinnstillingen i 90 minutter.
13. Etter den angitte tiden, piper multikokeren og slås av.
14. Ta ut brødet og vend det til den andre siden.
15. Still bakemodus på multikokeren i 30 minutter. Generelt bakes brødet i 2 timer.
16. Fjern det ferdige produktet fra enheten og la det avkjøles litt. Dette brødet kan lagres i flere dager.

Havrebrød

ingredienser:

• Salt - en halv teskje;
• Havregryn - 1 flerglass;
• Vann - 2 flerglass;
• Gjær - 7 gram;
• Mel (hvete) - 3 flerglass.

Forberedelse:

1. Forbered en stor bolle (for elting av deigen). Hell litt salt, et glass kornblanding og 7 gram gjær i det.
2. Hell drikkevannet i en liten kasserolle og varm det litt på bensin.
3. Fyll alle tørre komponenter med varmt vann. Bland nå alt og la denne blandingen svelle i 25 minutter.
4. Sikt alt melet og legg det gradvis til frokostblandingen. Rør deigen konstant. Konsistensen skal være flytende, så du trenger ikke knuse denne deigen med hendene.
5. Ta en skål og ha deigen vår i den.
6. Lukk lokket på apparatet og still "multi-cook" -modus (det lar deg stille inn din egen tid og temperatur). Still temperaturen på 35 grader i 1 time. Ved denne temperaturen vil deigen tilføre og gradvis stige.
7. Åpne lokket på multikokeren og dryss vårt produkt med frokostblandinger. Dette er kun for skjønnhetsformål, så du kan hoppe over dette trinnet.
8. Still inn stekemodus på apparatet i 50 minutter.
9. Vend brødet forsiktig etter 50 minutter. Du kan brenne deg selv på dette tidspunktet, så det er bedre å vente på at dampen slipper ut.
10. Stek brødet på samme setting i ytterligere 15 minutter.
11. Slå av apparatet og sett produktet inne i 10 minutter.
12. Nå kan du åpne lokket og ta ut brødet. Når det kjøler seg litt, kan du spise.

Kostholdsoppskrift

Hvis du følger figuren din, er denne oppskriften noe for deg.

ingredienser:

• Vann - 0,3 l;
• Salt - 1 klype;
• Friske urter (dill og / eller persille) - 1 haug;
• Sukker - 1 ss. skjeen;
• Koriander - 2 klyper;
• Malt - 1 ss skjeen;
• Rugmel - 0,35 kg;
• Rug surdeig - 0,4 l;
• Havremel - 0,35 kg;
• Vegetabilsk olje - 4 ss. skjeer.

Forberedelse:

1. Ta en stor beholder og hell en skje med malt i den.
2. Tilsett sukker i det. Du kan ta hvilken som helst type - hvit eller brun.
3. Kast inn en ny klype salt.
4. Mål ut litt koriander og tilsett den til resten av ingrediensene.
5. Rør bollen med alle ingrediensene for å blande litt.
6. Skyll greenene grundig under rennende vann og hakk fint. Legg den i en bolle.
7. Mål ut 2 ss vegetabilsk olje og tilsett den til resten av ingrediensene.
8. Hell 300 ml vann i en bolle og kok den. Tilsett varmt vann i en bolle og rør alt sammen.
9. Sikt hele mengden rugmel gjennom en sil. Ha det i en bolle og bland raskt.
10. Gjør det samme med havregryn. Hvis du ikke har det, så gjør det selv - fra frokostblandingen. En kaffekvern vil hjelpe deg med dette. Som en siste utvei kan denne melet erstattes med hvetemel.
11. Tilsett surdeig i deigen. Rør deigen med en gaffel for å gjøre den mer behagelig.
12. Den ferdige deigen kan deretter vaskes for hånd. Det må være helhetlig og elastisk.
13. Strøk formen med olje. Legg brødet i bollen; du må også smøre det litt.
14. Lukk multikoker og sett temperaturen til 40 grader på egen hånd, tid - 6 timer. Det tar lang tid, men i løpet av denne tiden vil brødet tilføres og være klart til steking.
15. Velg nå "baking" -modus i 1 time. Kontroller deretter beredskapen til brødet ditt med en tannpirker, hvis det ikke er klart - send det for å bake.
16. Legg det ferdige brødet på en flat tallerken og skjær umiddelbart.

Du kan lagre den i omtrent 5 dager i kjøleskapet.

Spis det med kokt bryst eller med andre diettmåltider.

Rask og deilig tilberedningsmetode

ingredienser:

• Mel (hvete) - 0,25 kg;
• Gjær (fersk) - 10 g;
• Salt - 1 klype;
• Vegetabilsk olje - for å smøre multikokeskålen;
• Vann - 0,3 l.

Forberedelse:

1. Hell varmt vann i en bolle og oppløs saltet i den.
2. Tilsett gjær (du trenger ikke å bløtlegge) og siktet mel. Rør deigen med en trespatel.
3. Legg nå den eltede deigen på et lunt sted i en halv time.
4. Smør multikokerformen (bunnen og sidene) med solsikkeolje og legg deigen i den. La det fortsette å tilføre det - omtrent en halv time.
5. Sett bollen tilbake i apparatet, og still bakeinnstillingen i 50 minutter.
6. Snu brødet og sett på det samme programmet i ytterligere 20 minutter.
7. Det er det, brødet er klart.

Selv om dette produktet tilberedes ganske raskt, er smaken på brødet fantastisk. Og den gylne skorpen og det luftige senteret vil helt sikkert glede deg.

Matlaging med kefir

ingredienser:

• Gjær (fersk) - 0,05 kg;
• Sukker - 1 ts;
• Kefir - 0,25 l;
• Solsikkeolje - 3 ss skjeer;
• Sennep (hele bønner) - 1 ts;
• Hvetemel (premium) - 0,4 kg;
• Egg - 1 stk;
• Dill - 3 grener;
• Salt - 1 klype.

Forberedelse:

1. Fjern all mat fra kjøleskapet på forhånd slik at den når romtemperatur.
2. Hell kefir i en liten bolle og varm litt - opp til 25 grader.
3. Fjern kefir fra varmen og tilsett gjær i den.
4. Tilsett litt salt og sukker i bollen. Bland alt sammen og sett deigen til side i 15 minutter.
5. Forbered en stor, praktisk deigskål og bryt egget i den.
6. Hakk den vaskede dillen fin og hell over egget. Tilsett også en skje med sennep og en skje olje i bollen.
7. Hell deigen vår i en bolle til egget. Bland alt sammen. Dette gjøres best med en visp.
8. Sikt melet gjennom en sil og tilsett det til resten av ingrediensene. Elt alt grundig slik at deigen til slutt blir myk og ikke fester seg til fingrene.
9. Dekk bollen med deigen og flytt den til et varmt sted i 40-50 minutter. Vær forsiktig! Denne deigen er redd for trekk, så ikke åpne vinduer i løpet av denne perioden.
10. Smør bollen med vegetabilsk olje.
11. Skyll deigen litt med hendene og send den til smurt form.
12. Still bakeinnstillingen i 45 minutter.
13. Etter å ha fullført denne prosessen, snu brødet. La den bake i ytterligere 15 minutter.
14. Vårt frodige og aromatiske brød er klart.

I denne oppskriften med fyll kan du eksperimentere på egen hånd. Du kan for eksempel legge til frisk basilikum eller provençalske urter.

Vi håper at de presenterte hjemmelagde bakemetodene vil hjelpe deg å bake deilig brød, og glede familien.

Nylig har mange husmødre skaffet seg et så flott apparat som en multikoker. Hva er en multikoker? Hvordan lage brød i en multikoker? Bakes brød i sakte komfyr? Disse og andre spørsmål er av interesse for eierne av dette fantastiske apparatet som begynner på sitt første bekjentskap med bakervarer.

Det er et apparat vi kan lage mat nesten hva som helst. Nesten fordi hun dessverre ikke lager morgenkaffe, selv om dette ikke er et faktum. Denne enheten er først og fremst for personer som verdsetter tid og bekvemmelighet. Denne enheten vil appellere til selv de som ikke vet hvordan de skal lage mat, fordi takket være denne enheten er matlagingen både enklere og raskere.

Valget av modeller er så stort at alle, til og med den mest sofistikerte kokken, kan finne den rette modellen for seg selv. Prisene er også veldig forskjellige, de avhenger av funksjonene til enheten, tilstedeværelsen av induksjonsvarme, evnen til å arbeide under trykk, materialene som brukes, og til slutt merkevaren.

Kan jeg bake brød i en langsom komfyr? Denne enheten er i stand til mange ting - den kan bake, koke, steke, dampretter, erstatte mikrobølgeovn, stekeovn og til og med en brødmaskin. Selvfølgelig vil ikke multikokeren erstatte alle funksjonene til andre apparater, den vil ikke kunne elte deigen og bake på det automatiske programmet, men du kan bake hjemmelaget brød i multikokeren ved hjelp av stekeovnsfunksjonene. Du kan bake en runde brød, paier, kake og til og med lage yoghurt i den. Dette er bare en enhet og inkluderer noen eller alle de andre.

Vi baker brød i en sakte komfyr

For å finne ut hvordan du baker brød i en langsom komfyr, vil du selvfølgelig måtte jobbe litt, elte deigen for hånd eller i en foodprosessor. Da er det verdt å undersøke programmene som er til stede i multikoker-modellen.

Korrektur av brøddeig i en langsom komfyr

Noen enheter har et "yoghurt" -program som opprettholder den optimale temperaturen for å aktivere gjæren, og dette programmet kan med hell brukes til å bevise deigen.

Hvis apparatet ikke har yoghurtprogrammer, bør du prøve å bruke et hvilket som helst annet program. Du kan for eksempel bruke forvarmings- / oppvarmingsprogrammet, men husk at multikokers kjele blir veldig varm og dette kan drepe gjæren. Derfor trenger du bare å slå på dette programmet i 1-3 minutter for å varme opp pannen og ikke glem å slå av dette programmet i tide.

Den optimale temperaturen for gjærarbeid og deigisolering er 33-35 grader celsius. Ved høyere temperaturer hemmes gjæren og kan dø. Senker du hånden til bunnen av kjelen, føler du at hånden din ikke holder en slik temperatur, da har bunnen varmet opp over 70 grader, dette er for høy temperatur. Derfor er det verdt å teste enheten din, hvor lang tid det tar å varme kasserollen til hvilken temperatur. Gjør dette en gang, og i fremtiden vil du vite hvor mange minutter du kan slå på oppvarmingen for å hjelpe deigen og ikke hindre gjæren i å fungere.

Selvfølgelig er automatiske programmer mer praktisk i denne forstand. Tross alt kan du smelte deigen i en bolle i en varm ovn eller i nærheten av en radiator, bare husk å dekke den til med en klut slik at toppen ikke havner.

Å bake brød i en langsom komfyr - oppskrifter

Etter at deigen har doblet seg i volum, kan du velge bakemodus uten å åpne lokket, hvis varighet avhenger av kraften til multikokeren, selve programmet, samt volumet og egenskapene til deigen. Hvordan bake brød i en multikoker? I gjennomsnitt kan bakingen ta 1 til 2 timer. Hvis du vil få et brød stekt på begge sider, kan du ta det ut og snu det til den andre siden 30 minutter før slutt.

Brød i en langsom komfyr, oppskrifter

Det er mange oppskrifter på hjemmelaget multikokerbrød. Du kan bruke hvilken som helst oppskrift som finnes på internett eller i bøker, eller som vennene deler med deg og prøver å bake den i kjøkkenassistenten din. Over tid vil din erfaring og kunnskap om funksjonene til apparatet ditt hjelpe deg med å velge deig- og bakemodus nøyaktig for å lage deilig brød i en multikoker. Hvis du er nybegynner, velg en enkel oppskrift på brød i en langsom komfyr, uten å legge til store mengder rugmel, bør du ikke begynne å bake brød i en langsom komfyr uten gjær, siden slike komplekse eksperimenter for en nybegynner kan bli til fiasko. Du skal ikke i noe tilfelle fortvile etter de første feilene, fordi du lærer av feil. Først må du plukke opp en enkel brødoppskrift med langsom komfyr som følgende.

Multicooker hvitt brødoppskrift

ingredienser:

• 600 g mel av den høyeste eller første klasse hvete,
• vanlig sukker - 2 ss,
• tørr øyeblikkelig gjær - 1,5 ts,
• grovt salt - 2 ts,
• eventuell vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer,
• vann ved romtemperatur - 370 ml.

Hvitt hvetebrød i en langsom komfyr - tilberedningsmetode

1. Kombiner melet med salt, sukker og gjær i en foodprocessorbeholder eller -bolle. Fortsett å røre, tilsett alt vann og olje. Elt deigen med hendene til den slutter å feste seg til sidene av bollen. Du kan saute litt løk, tømme av overflødig olje grundig og få løkbrød i en sakte komfyr. Du kan tilsette litt ost, en skje med tomatpuré, linfrø eller et av de andre favoritttilsetningsstoffene dine hvis du vil. Ved å eksperimentere kan du overraske dine kjære med nye deilige og aromatiske kaker hver dag.
2. Smør en kasserolle med en multikoker med olje og legg deigen i den, nivå toppen med våte hender og lukk lokket.
3. Velg programmet "Yoghurt" i menyen, angi varigheten i 1 time, hvis et slikt program ikke er i menyen til multikoker, slå deretter på "Oppvarming" -modus i 2 minutter og slå den av. La deigen sitte i 1 time
4. Trykk bakeprogrammet, uten å åpne lokket, etter å ha blitt korrekt. Steketiden tar 1,5-2 timer, avhengig av kraften til multikoker og selve programmet i hver modell. Klikk på Start-knappen.
5. Stek hvetebrød i sakte komfyr til slutten av programmet.
6. Fjern det ferdige brødet fra pannen og la det avkjøles på en trådstativ. Dette enkle multikoker-brødet er perfekt for å lage kanapeer og smørbrød med ost, pølse og søte oppslag som syltetøy og kremer.

Ved hjelp av denne oppskriften kan du bake raskt brød i en Panasonic multicooker eller en hvilken som helst annen kjøkkenassistent.

Havrebrød i en sakte komfyr

Steketid: 1 + 2 timer
ingredienser:

• 580 g hvetemel
• havregryn 100 g
• lin- eller solsikkefrø 40g,
• 30 ml vegetabilsk olje,
• sukker 20 g,
• 10 g salt
• tørrgjær 7 g,
• vann ved romtemperatur 420 ml.

Multi-cooker brødoppskrift trinn for trinn:

1. I en stor beholder eller bolle kombiner du mel, havregryn, salt, lett ristede solsikkefrø og gjær. Tilsett 20 ml olje og vann under omrøring. Elt deigen med hendene eller i en foodprosessor til den slutter å feste seg til sidene av bollen.
2. Smør en multikokerpanne med den gjenværende oljen og legg i deigen. Lukk dekselet.
3. For å heve deigen bruker du yoghurtprogrammet på 1 time. I tilfelle at et slikt program ikke blir gitt i multicookeren din, må du slå på laveffektmodus, for eksempel "Oppvarming" i 2 minutter, og ikke glem å slå den av. La deigen sitte i 1 time.
4. Trykk på bakeprogrammet uten å åpne lokket, uten å lokke lokket. Baketiden kan variere litt i forskjellige modeller og tar i gjennomsnitt 1,5-2 timer, avhengig av kraften til multikokeren og selve programmet i hver modell. Klikk på Start-knappen.
5. Stek til slutten av programmet.
6. Avkjøl det ferdige brødet på et trådstativ.

Rugbrød i en langsom komfyr med tilsetning av hvete og bokhvete mel

ingredienser:

• hvetemel 300g,
• rugmel 50 g,
• bokhvete mel 50 g,
• vann 280 ml,
• honning 40g,
• gjæret malt 15 g,
• pinje nøtt 15g,
• tørrgjær 10 g,
• karvefrø (bedre å blande i en morter) 5 g,
• olivenolje 50 ml,
• salt.

Rugmelsbrød i en langsom komfyr - tilberedningsmetode

1. Damp malt med en liten mengde kokende vann, fra det totale volumet (for eksempel 50 ml fra 280 ml).
2. Sikt alle melene i en egen bolle, tilsett salt, gjæret malt, spisskummen og gjær. Bland alt sammen.
3. Fortsett å røre, hell i lett oppvarmet vann, tilsett honning og olje. Elt deigen for hånd eller bruk en foodprocessor med en spesiell krok til den er klebrig og glatt.
4. Smør en multikokeskål med olje, støv den lett med mel eller havregryn og legg deigen i den, linje toppen med våte hender. Lukk dekselet.
5. La deigen sitte. Du kan dekke kasserollen med et håndkle og legg den ved siden av en radiator eller i en bolle med varmt vann. Det er mye enklere å sikre riktige betingelser for å heve deigen hvis apparatet ditt har et program for tilberedning av yoghurt som skaper akkurat riktig temperatur, og varigheten av stigningen er halvannen time. Alternativt kan du slå på Heat-modus for å varme opp kasserollen litt på 2-3 minutter. Valget av modus for å bevise deigen i multicooker avhenger av modellen til apparatet ditt.
6. Etter lydsignalet eller slutten av prøvetrykk, velg "bake" -modus, som er satt til 1-1,5 timer.
7. Fjern det ferdige brødet fra pannen og bank på bunnen, så får du høre en kjedelig lyd i det ferdige produktet. Om nødvendig kan du bake brødet ved å snu det opp ned og få en stekt skorpe på begge sider. Denne oppskriften på rugbrød i en langsom komfyr lar deg bake et deilig brød, malt og karve vil gi det en spesiell smak, og tilsetningen av bokhvete mel vil gi en subtil delikat bokhvetsmak.

Redmond multikoker kornbrødoppskrift

• 270 g hvetemel
• maismel 110g,
• sukker 10 g,
• salt 5 g,
• gjær 5 g,
• 50 ml melk
• vegetabilsk olje 30 ml,
• vann (varmt) 160 ml.

Hvordan lage brød i en langsom komfyr - tilberedningsmetode

1. Ha mais og hvetemel, sukker, salt, gjær i en egen beholder og bland. Hell melk, vegetabilsk olje (40 ml) og vann under omrøring, mens du rører det. Elt deigen.
2. Smør en multikokeskål med olje (10 ml) og sett den i deigen. Lukk dekselet.
3. Hevingen av deigen utføres i "yoghurt" -modus i en time. Klikk på Start.
4. På slutten av programmet, trykk "VARM OPP / AVBRYT".
5. Still deretter "Baking", klargjøringstid 2 timer. Trykk på START-knappen.
6. En time før bakingen er slutt, åpne lokket og snu brødet. Lukk dekselet.
7. Stek til slutten av programmet.
8. Det ferdige brødet skal la det avkjøles på trådstativet.

Usyret brød i en langsom komfyr

Du trenger surdeig for å lage disse bakevarene. ... Prosessen med å lage surdeigen på rugmel vil ta deg minst 3 dager, ideelt sett bør den dyrkes i 6 dager, så modnes den og lager en god deig på den. Hvis tålmodigheten er tom og du vil begynne å bake tidligere, så for ikke å mislykkes, bør du legge til en halv teskje gjær, men når surdeigen er moden, er det ikke lenger nødvendig.

Multikoker gjærfri brødoppskrift

Denne tilberedningsmetoden er ikke for nybegynnere. Dette er langt fra raskt brød i en langsom komfyr. En slik oppskrift vil kreve tidsbegrensninger. Hvis du forkorter korrekturstiden, får ikke smulene fine hull, men aromaen og smaken vil fortsatt være flott.

ingredienser:

• - 4-5 store skjeer,
• 300 gram rugmel,
• 300 gram hvetemel,
• 500-600 ml varmt vann,
• 1 stor spiseskje salt
• 10 gram solsikkefrø.

Surdeigen må tas ut av kjøleskapet 2 timer før deigen tilberedes. Tilsett deretter mel og vann til en temperatur på 40 grader, bland grundig. Dekk skålen tett med plastfolie og la stå i romtemperatur i 30-40 minutter. Etter denne tiden, tilsett alle ingrediensene og elt deigen grundig i 7-8 minutter på et lett melet bord. Når deigen slutter å feste seg til hendene, overfør den til en bolle, og du kan strø en liten mengde mel på toppen. Dekk bollen med plastfolie og la deigen heve.

Strekk og brett deigen etter 45-60 minutter. Vi legger den i en oljet multikokeskål og lar den ligge under en ren klut ved romtemperatur for å heve i 1,5 time. Å påvise deigen følger samme prinsipp som beskrevet i de forrige oppskriftene.

Etter at tiden er gått, må du stille inn "bakemodus" i 1,5 time. Etter denne tiden sjekker vi brødets beredskap, du kan snu den opp ned og bake den, slik at rugbrødet ditt i en sakte komfyr uten gjær blir vakkert brunet på alle sider.

På slutten, bank på bunnen, hvis en kjedelig lyd høres, er brødet klart. La det avkjøles på en trådstativ. Dette multikokte surdeigsbrødet smaker godt sammen med smør, grønnsaker, skinke, ost og til og med på egen hånd.

Ved hjelp av disse oppskriftene kan du bake brød i en multikoker Polaris, Panasonic, Philips, Moulinex, Scarlet og mange andre enheter. De baker også brød i en trykkoker med flere kjøtt.

• Noen ganger gir instruksjonene unøyaktige oppskrifter, der proporsjonene mel og væske ikke blir nøyaktig observert, som et resultat av at brødet kanskje ikke ordner seg.
• Ved å bruke sunne tilsetningsstoffer, minimum hvetemel, kli og surdeig, kan du bake diettbrød i en sakte komfyr med kli, noe som vil være veldig nyttig. Bare ikke legg til for mange ekstra ingredienser for å unngå å påvirke smulestrukturen negativt.
• Husk at å tilsette mer sukker vil føre til en sprøere skorpe.
• Noen ganger kan oppskrifter inneholde for mye gjær - 40-50 g fersk eller 3 ts tørr gjær, denne mengden er for stor for mengden mel som du kan bake en brød i en langsom komfyr. Når du beregner mengden gjær for vanlig brød (ikke smør), er det verdt å vurdere en enkel regel at for 500 g mel i gjennomsnitt kreves det 10 g ferskpresset gjær eller 1,5 ts tørr gjær. Hvis deigen din inneholder mye egg eller mye fett, som når du baker kaker og pasta, kan selvfølgelig gjærmengden økes litt.
• Hvis du baker brød på kefir i en langsom komfyr, bør du ta hensyn til tykkelsen og fettinnholdet til kefir, det kan variere veldig og påvirke det endelige resultatet.
• Når du baker svart brød i en langsom komfyr, må du huske at deig med mye rugmel ikke fungerer bra, og du kan få lokket til å falle gjennom. Den beste løsningen for nybegynnere ville være å koke blandet rug hvetebrød i en langsom komfyr med hvete og rugmel. Multikoker fullkornsbrød er også ganske lunefull, og prøv å bytte ut bare en liten mengde hvetemel med fullkorn til en start.

Å lage brød i en sakte komfyr er ikke så vanskelig. Selvfølgelig vil denne enheten ikke elte deigen, men den vil la den modnes og bake et rødlig brød. Å lage mat i det er ganske behagelig, med lokket lukket, skapes et spesielt miljø inne i enheten, med barken, bakevarene får en spesiell struktur og er mer fuktige. I tillegg frigjør automatiske programmer oss fra å bekymre deg for det. Som et resultat, enkelt og uten oppstyr, får vi en deilig og aromatisk brød. Det eneste du kan finne feil med er det faktum at litt vann samler seg og drypper på lokket under kokingen, damp kondenserer, noe som kan myke skorpen, og ofte skjer dette på et tidspunkt, som kan ødelegge litt eller omvendt gi en interessant ekstern slags brød.

Når du baker deilig brød hjemme i en langsom komfyr, vil du glede deg selv og dine kjære med deilige og sunne hjemmelagde kaker.