Рибата Ленок (сибирска пастрмка) од родот Лосос се наоѓа во брзите реки. Неговото живеалиште е од Сахалинск до Урал. Многу е слично со лососот и белата риба: телото на рибата се тркала, устата е мала со остри заби. Тоа е силен предатор, кој се храни со жителите на езерската и речната средина, често достигнувајќи 8 кг. Неговата боја зависи од живеалиштето, најчесто бојата на телото е светло -кафеава, во ретки случаи - црна.

Месото на слатководниот жител е нежно и сочно; од ленок се добиваат одлични деликатеси. Има многу оригинални рецепти, на пример, во Хубсугул се пуши, се суши, супа од риба се вари и се пржи. Од оваа нежна и сочна риба се прават вкусни супи и суфлеа. Но, најпрво рибата lenok се обработува, утроба и темелно се мие. Сибирската пастрмка е добра во секоја варијација. Ајде да погледнеме неколку прекрасни рецепти од грабливи водни животни.

Лесно солен Ленок

Состав на производи:

• пастрмка (1 кг);
• две главици кромид;
• и сол (по вкус).

За овој рецепт, ќе ви треба свежа риба - утробана, не допирајте ги жабрите и лушпите. Исечете на мали парчиња, покријте ги со зачини и ситно сецкан кромид. Оставаме да маринираме еден час. Ако сакате солење, тогаш зголемете ја количината на сол и времето на држење. Резултатот е прекрасно ладно мезе.

Риба Ленок со зеленчук

Состав на производи:

• 1 кг сибирска пастрмка;
• морков;
• пиперка;
• лук (3 чешниња);
• путер (50 g);
• мајонез или павлака (100 ml);
• зачини по вкус.

Исцедете ја рибата лен, исплакнете, исечете ги на делови, зачинете со сол и бибер. Може да се зачини со сок од лимон (по избор). Соте го кромидот на зеленчук и додека не порумени, додадете рендан морков, исцеден лук.

Покријте го листот за печење со фолија, подмачкајте со масло, поставете парчиња риба, „покријте“ одозгора со крзнено палто од зеленчук и покријте со мајонез. Загрејте ја рерната на 150 ° C и печете половина час.

Задушен ленок

Рибата, чии рецепти се толку разновидни, излегува дека е неверојатно вкусна и нежна кога се задушени.

Состојки:

• 500 гр риба;
• пиво (50 g);
• растително масло (20 g);
• суво грозје (30 g);
• оцет (5 g);
• (5 g);
• сол, црн пипер и еден куп магдонос.

Ние го исекуваме ленокот на делови, посипете со сол, бибер, истурете со оцет - оставете на студ половина час. Следно, додадете кора од лимон, суво грозје, пиво и растително масло. Динстајте под капакот 10 минути. Послужете со сецкан магдонос.

Варена риба ленок

Состав:

• 300 гр свежа пастрмка;
• моркови, кромид;
• вода (стакло);
• пиперки (30 g);
• малку оцет;
• пар лисја од лаврушка и малку сол.

Исцедете го, исечете го на парчиња, ставете го во длабок тенџере и покријте го со топла вода. Испратете ги сите горенаведени состојки таму, измиени и исецкани. Затворете со капак и варете не повеќе од 10 минути. Послужете со компири и салата од свеж зеленчук.

Рецепт со бадеми и црвено вино

Состојки:

• риба ленок (400 гр);
• црвено вино (50 м);
• путер (50 g);
• сок од лимон (20 g);
• бадеми (50 g);
• еден куп копра, зачини по вкус.

Пренесете ги сецканите бадеми во путер, додадете зачини, вино и сок од лимон на неа - вриејте 2 минути. Ставете ги парчињата риба во смесата со ореви и вриејте уште 10 минути. Посипете со копра кога служите. Оригинално јадење со зачинет вкус ќе биде светло дополнување на секоја маса.

Чекор 1: Ние го пресекуваме стеблото.

Повеќето луѓе веруваат дека кутијата сигурно мора да се исчисти од ваги и за ова не им се допаѓа однапред и практично не го купуваат. Сепак, бидејќи скалите на оваа риба се многу мали и се наоѓаат многу цврсто до кожата, затоа е практично невозможно да се отстрани. Се осмелуваме да ве задоволиме: tench не треба да се намалува!Кога се препушта на термичка обработка, практично се раствора, се претвора во многу апетитна кора и во никој случај не го расипува садот, туку напротив го прави повкусно. Во овој поглед, при сечење штипка, мора да се изгребе малку од глава до опашка со тапата страна на ножот под проточна вода, но само со цел темелно да се отстрани целата нечистотија и слуз од трупот. Следно, отсечете ја главата на рибата со остар нож и внимателно искинете го стомакот. После тоа, неопходно е да се утроба, да се отстранат жабрите и темелно да се измие трупот однадвор и однатре. После тоа, ние ги исекуваме големите риби на парчиња, ширина 5-7 сантиметри, малите риби може да се пржат без да се сечат.

Чекор 2: Пржете ја рибата во презла.

Ние правиме мешавина од груба сол, бибер и 1 лажичка шеќер. Добро измешајте ги состојките. Ја ставаме рибата во сад и рамномерно попрскуваме со оваа мешавина, потоа се меша темелно, така што секое парче риба е заситено со зачини. Во оваа форма, ја оставаме линијата вклучена 5-7 минути... Во тоа време, просејте го брашното во рамно јадење. Истурете го растителното масло во сува тава за пржење, така што целата нејзина површина е покриена со мал слој. Следно, загрејте ја тавата на средна топлина. Парчиња риба од сите страни мора темелно да се тркалаат во брашно и да се стават во тава. Ние го пржиме котлето од 4 странидо златно кафеава боја.

Чекор 3: Послужете го лебот со леб.

Завршената жица има потреба од добро посипете со сок од лимон, по што рибата е во право да се сервира. Топло или студено, ќе ви се допадне. Нејзината специјална кора, која се формира од пени и преварени лушпи, е едноставно вкусна! За секое гарнирче, било да е зеленчук или житарици, ќе стане „белег на програмата“ на вашата трпеза. Пријатен оброк!

- - Особено е вкусно да се јаде таква риба со посебен сос. За да го направите, измешајте 100 грама кисела павлака или мајонез со неколку чешниња смачкан лук и ситно сецкан копра или магдонос. Совршен сос за леб од леб.

- - За да се ослободите од мирисот на рибата што остана на садовите и приборот за јадење, исплакнете го со мешавина од вода и 3% оцет.

- - Садот можете да го декорирате со свежи билки и убаво сечкана краставица пред сервирање. Покрај тоа, рибата може да се постави на листови зелена салата. Пиперките од различни бои, исечени на прстени, исто така, ќе додадат посебна естетика во садот, особено ако го сервирате на празнична маса.

Тенч е широко распространет, многу скромен за условите, се наоѓа во повеќето застојани водни површини или реки со бавна струја. И покрај ова, ретко се гледа меѓу уловот на рибарите. Ова се должи на фактот дека неговиот начин на живот е многу различен од повеќето крап риби. Во меѓувреме, многу е вкусно, со нежно месо и многу малку коски.

Овој убав маж има боја од зелено-сребрена до темно кафеава. Го доби своето име поради неговата способност да ја промени бојата откако беше извадена од вода. Изгледа навистина избледено. Оваа риба има многу мали лушпи, покриени со слој слуз на врвот.
Покрај добриот вкус, месото содржи многу витамини и микроелементи. Фосфор, јод, цинк, натриум, манган и многу други елементи неопходни за човечкото тело се содржани во него. Ниската содржина на јаглени хидрати ја прави рибата многу корисна за спортистите и набудувачите на тежина. Не е ни чудо што велат - тинк е кралска риба.

Да се ​​ослободиме од специфичен мирис

Молта го поминува поголемиот дел од времето во густи грмушки на водна вегетација. Ова е веројатно она што влијаеше на специфичниот мирис, кој може да биде повеќе или помалку, во зависност од резервоарот. Навистина, черепот честопати дава лигите, што нема да им се допадне на сите. За да се ослободите од мирисот на билки, можете да ги држите труповите од риба неколку часа во чиста вода со неколку парчиња лимон. Можете едноставно да користите разни адитиви, како што се кромид, копра, готови зачини. На пример, рибата пржена со зачини практично не остава непријатни мириси. Затоа, овој метод е погоден за луѓе кои не сакаат да вршат непотребни дејства или едноставно немаат време за ова.

Дали треба да го исчистам кутијата и како да го направам тоа

Не постои недвосмислено мислење за ова. Ако готвите во рерна, малите скали се печат, стануваат речиси невидливи. Истото може да се каже и за пржена слама. Но, за готвење риба супа, на пример, сепак е препорачливо да се исчисти рибата. Покрај тоа, во секој случај, неопходно е да се отстрани слузот, кој го штити стеблото од разни болести. За да го направите ова, можете да истурете малку топла вода врз трупот, по оваа постапка, слузот веднаш ќе се распадне, што ќе ја олесни работата.

Многу е погодно да се исчисти линијата со обичен ренде за зеленчук.

Како да пржете тенџере во тава

Можеби најлесниот и најбрзиот начин за готвење бонбони е да го пржете во тава. Ја отстрануваме слузта, го откинуваме стомакот, ги отстрануваме внатрешните страни, се сечеме на стекови, сол и се тркаламе во брашно. Истурете доволно растително масло во тавата, загрејте го. Маслото треба да биде доволно жешко за да може да се забележи вриење при ставање на парчињата риба во тавата. Количината на масло треба да биде доволна за да се скрие рибата за околу половина. Се пржиме кратко, (времето зависи од температурата, големината на парчињата, количината на масло) потоа превртете го на другата страна и пржете. Тоа е с, садот е подготвен.

Можете да додадете сецкан кромид на риба и бибер, но ова е прашање на вкус. Според мое мислење, колку повеќе дополнителни зачини, толку помалку останува вистинскиот вкус на самата копачка.

Внимателно исчистете ги труповите, отсечете ги главите и цревата. Внимателно отстранете ги цревата, ако жолчното кесе се скрши, рибата ќе почне да има горчлив вкус.

Истријте ги исечените трупови со сол, посипете ги со црн пипер и ставете ги во тава. Пржиме 10-15 минути на тивок оган, не заборавајте да ги превртите. Ако шпоретот е електричен, тогаш ја поставуваме просечната моќност.

Покријте ја линијата со слој кисела павлака и посипете со нотка свежи билки. Покријте со капак и динстајте на тивок оган додека не се свари.

Ако сакате, готовата риба може да се украси со маслинки. Пржената слама излегува дека е многу вкусна. Деликатно, масно месо и малку семиња, ова јадење е совршено за речиси секое гарнирче. Црниот пипер ќе додаде зачин, а киселата павлака ќе додаде сочност и одличен вкус.

Како може да се готви тинк во рерна со додавање кисела павлака

Ние ги обработуваме труповите на линијата на ист начин како и за пржење. Ги отстрануваме вагите (за аматер), цревата, ги отсекуваме главите, перките и опашката. Ако има доволно слободен простор на садот за печење, можете да печете линија со главата.

Намачкајте со кисела павлака од сите страни и стомакот.

Посипете со сол, очекувајќи дека кога ќе се апсорбира, рибата нема да испадне пресолена или несолена. Додадете пиперка или готови зачини одозгора по вкус. Оставете ги труповите да маринираат еден до два часа.

Го ставаме листот за печење во загреана рерна. Температурата е потребна во рамките на 170-200 степени. Идеално, соодветна е електрична печка со дно и горно греење. Ова овозможува храната да се пече порамномерно и без врела. Треба да потрае околу еден час за да се подготви. Времето зависи од тежината на труповите, температурата и самата печка. Знак на подготвеност ќе биде бојата на рибата, малку ќе се затемни или ќе биде златна.

„Може да ставите парчиња сецкан компир со прстени од кромид на плех и да ги ставите сите во рамномерен слој со риба. На излезот ќе добиеме неверојатно, сочно, готово јадење со прилог! “

Храната варена во рерна е поздрава од пржената, бидејќи содржи многу помалку холестерол, што е многу штетно за луѓето со проблеми со крвните садови. Можете да јадете таква риба барем секој ден, освен индивидуална нетолеранција.

Вкусните јадења од риба ленок се одликуваат со пријатна нежност на пулпата, сочност и пријатна арома. По изглед и вкус, ленокот е сличен на лососот, така што оваа сибирска пастрмка може да се користи за да се подготват многу вкусни ужинија: печете, пржете, кисела, а исто така и подгответе богата рибна супа или камшикување суфле.

Со златно кафеава кора во тава

За срдечен ручек или вечера, лесно можете да направите крцкав, влакнест лен. Потребната листа на производи: труп од риба со тежина од 1-1,5 кг, исечен на слоеви дебелина од 2,5 см, пченично брашно - 300 гр, ½ чаша рафинирано масло за пржење, нотка ситно сечкана сол и бибер рендан во малтер, сок од лимон - 50 мл.

Можете да подготвите вкусно уживање во чекори:
Зачинете парчиња риба со бибер од двете страни, закиселете со сок од лимон и маринирајте 20 минути. Истурете масло и загрејте во тава. Секое парче превртете го во брашно и пржете додека не порумени.

Во тој процес, превртете со шпатула или клешти, така што пржењето се одвива рамномерно. Распрснете ги розовите крцкави парчиња на хартиена крпа за да апсорбираат вишок маснотии. Ставете ја ленката на чинија и послужете со соја сос, зеленчук и билки.

Со фил од кромид

Месниот ленок во печена форма ќе испадне многу мек и хранлив. Процесот на готвење е прилично едноставен. Важно е да се запамети дека големината на некои трупови достигнува 8 кг, но за висококвалитетно печење, подобро е да се земат мали примероци. Потребен сет на производи: труп со тежина од 1,5-2 кг, свежо исцеден сок од ½ лимон, пар кромид, 1 лажиче. грубо исечкана сол и рендан црн пипер во малтер, 3-4 лажици. л маслиново масло, свежи билки.

Чекор-по-чекор процес на готвење:
Темелно утробајте го трупот, измијте ја и избришете ја пулпата со салфетка. Потоа посолете ја рибата, посипете со сок од лимон и оставете 15-20 минути да се маринира ленокот. Поделете го кромидот на тенки половина прстени, измешајте со сол и зачини, добро измешајте и исцедете го кромидот со рацете. Наполнете го стомакот со зачинета маса на кромид. Подмачкајте го трупот и парче фолија поставени на плех за печење.

Ставете ја рибата на површината и завиткајте ја херметички со фолија. Гответе 20 минути со вклучени 200,, потоа намалете ја температурата на 160 ℃ и завршете го готвењето по 25 минути. Оставете го готовиот сад во исклучена печка 15 минути. Подобро е да служите ленка во парчиња, додавајќи декор од фигуративно сецкан лимон и билки.

Особено вкусно ќе биде зачинетото млеко печено со риба.

Лесно солено мезе

Апетитната лесно солена закуска може да биде одличен додаток на сендвичи и декорација за секоја маса. Потребен сет на производи: 500 гр риба, пар главици кромид, по 1 лажиче. морска сол и грубо сецкан црн пипер, 2-3 лажички. оцет, по вкус неколку ловорови лисја и каранфилче.

Процес:
Исцедете го трупот на рибата, оставајќи ја главата и лушпите на празни места. Измијте го и исушете го трупот со салфетка. Исечете го на тенки парчиња или исечете филе на ленти, зачинете со зачини, сол и измешајте со сецкани прстени од кромид. Оставете го мезето темелно да се маринира преку ноќ. Количината на сол и времето на држење може да се зголемат.

Важно! Ленок е слатководна риба, во која може да останат хелминти ако се неправилно обработени. Колку е пофино пулпата да се исече, толку подобро ќе се маринира.

Со зеленчук

Целосно јадење со избалансиран вкус, влакнеста текстура и вкусен сок од зеленчук. Willе ви треба следниот сет на производи: 1 кг риба ленок, зеленчук од корен од морков, главица кромид, лушпа од пиперка, 3 чешниња лук, парче масло со тежина од 50 гр, ½ чаша масен сос од мајонез или кисела павлака, 1 лажиче зачини мешавини за риба и морска сол.

Попрскување струготини од сирење ќе помогне да се постигне златно -кафеава кора.

Технологија за готвење:
Излупете го и исплакнете го трупот од риба, исечете го на мали делови. Посипете секој со сол и бибер по желба. Посипете со сок од лимон. Исечете го кромидот и пржете додека не добие златна боја во мешавина од зеленчук и путер. Истурете ситно рендан морков и лук поминат низ печатот.

Покријте лист за печење со парче фолија, подмачкајте со масло и ставете парчиња риба на површината. Поставете ја растителната маса одозгора и покријте ја со мрежа од мајонез. Печете 30 минути на 150 ℃ во рерна. Презентирајте риба со вашиот омилен сос, варени компири или салата од домати и краставици.

Во пиво

Неверојатно мекиот и вкусен ленок ќе испадне задушен со сладок суво грозје и светла гарнитура зачини. Состојки: 500 гр риба каша, 50 мл светло пиво, 2 лажици. л рафиниран путер, 30 гр суво грозје на пареа, 1 лажиче. ситно рендана кора од лимон, 2 лажици. л оцет, куп магдонос, малку сол и бибер.

Процес на печење:

1. Исечете го трупот ленок на делови, зачинете со бибер и сол, посипете со оцет.
2. Оставете да се излади 30 минути, истурете кора од лимон и суво грозје во препаратот, а потоа истурете ги со масло и пиво.
3. Динстајте 15 минути под капакот, послужете го готовиот третман со сецкан магдонос и копра.

Варена риба

Варениот ленок излегува дека е нискокалоричен, сочен, богат со протеини со витамини. Потребен сет на производи: 500 гр рибини стекови или филети, главица кромид, крцкави моркови, корен од магдонос, неколку ловорови лисја, 3 грашок од лук, малку сол, 300 мл вода за пиење.

Процесот се состои од чекори:
Исечете го трупот на мали парчиња, додадете топла вода и ставете го на шпоретот. Излупете го зеленчукот, исечете го на мали коцки и испратете го во тенџере со риба. Гответе 10-12 минути со покриен капак. Послужете со салата од зеленчук, варен ориз и сецкани билки.

Со црвено вино и бадеми

Зачинето јадење за празнично мени излегува дека е умерено зачинето, месно и многу ароматично. За готвење ќе ви требаат: 400 гр риба, 50 мл полу-слатко црвено вино, 1 лажица масло. л сок од лимон, 50 гр рендан бадем, 50 гр путер, еден куп копра со магдонос, мешавина од рибини зачини.

Чекор-по-чекор шема за готвење:
Додадете бадеми, зачини, вино и сок од лимон, рендан во малтер, во путер. Динстајте 2 минути. Исечете го ленокот, ставете ги парчињата риба во масата на ореви и вриејте под капакот 40 минути. Украсете ја презентацијата со исечен зеленчук, кадрави парчиња лимон или маслинки.

За празнична маса, можете да послужите цела ленка, полнете го стомакот со суво грозје, кромид или печурки.

Богато уво

Мирисна супа за марширање го комбинира богатството на супа и свежината на варената риба. За готвење ќе ви требаат: 1 ленок со тежина од 1-1,5 кг, сива боја-2-3 кг (за богатство), 4 клубени од компир, моркови, 2 кромид, 1 лажиче. свежо мелена мешавина од пиперки, сол - по потреба, еден куп зеленчук од копра.

Чекор по чекор подготовка на апетитна супа:
Темелно исплакнете ја рибата, отстранете ги жабрите, така што супата нема горчлив вкус, утроба и отсечете ги перките од труповите. Исечете ги главите од преостанатата риба и исечете го месото на парчиња. Оставете мали трупови недопрени. Ставете ги опашките со главите во едната чинија, а парчињата месо во другата. Излупете го и исецкајте го кромидот. И, исто така, излупете ги и измијте ги морковите со компири. Мелење зеленчук во коцки и истурете во тенџере со врела вода. По 10 минути, испратете кромид и риба опашки со глави до супа.

По половина час готвење, фатете ги остатоците од рибата, повторно варете ја супата и испратете ги подготвените парчиња риба во тавата. Солете ја течноста, зачинете со пиперка и оставете ја супата да врие 10 минути.

Отстранете го садот од огнот и оставете го под затворен капак четвртина час да се стрмни. Кога служите, ставете 2-3 парчиња риба во сад, истурете ја супата со зеленчук. Посипете ја секоја порција со сецкани билки.

Важно! За погодност, треба внимателно да ги извадите главите со опашки, и така што пулпата не се распадне, не треба да дозволите супата да врие силно.

Со компири

Искрено уживање со варени компири и парчиња сок од риба може да се претвори во одличен семеен оброк. За готвење се потребни: 2 кг ленок, пар средни главици кромид, 6 клубени од компир, 5 лажици. л рафиниран путер, 3 лажици. л сецкан магдонос, 1 лажиче секој. фина сол и сецкан пипер во малтер.

Чекор-по-чекор процес на готвење:
Темелно исплакнете и утробата на труповите за да ги отстраните згрутчувањето на крвта и црните филмови. Исечете ја пулпата и покријте ја со сол. Оставете да делува 30 минути, или подобро преку ноќ во пластична кеса. Поделете ги труповите на парчиња дебели 1,5-2 кг, и поделете го кромидот на тенки половина прстени или прстени. Исечете ги компирите во кругови, ставете ги во сад со кромид и сол, измешајте ја смесата, додадете масло и добро измешајте.

Ставете ги зачинетите компири на подмачкан плех покриен со фолија, нанесете ја рибата со сос од мајонез и покријте ја со фолија. Ставете ја во рерна 180 степени и отстранете ја по 40 минути. Комплетен хранлив оброк е подготвен. Најдобро се служи топло.

заклучоци

Месниот и вкусен ленок ќе испадне да биде срдечен и вкусен кога се пржи, пече и посолува. Големите трупови најдобро се готват на парчиња, додека малите може да се остават недопрени. Пулпата добро ја одржува својата форма во богата супа, а извртеното мелено месо ќе направи сочни котлети. Вкусот на месото од ленок е одлично комбиниран со пиперка, рузмарин, лаврошка и сите видови билки. Разновидни рецепти за готвење ќе помогнат да се збогати телото со протеини, амино киселини и фосфор.

Рибата Ленок е слатководен предатор што често се наоѓа на територијата од Урал до Сахалин. Возрасните можат да тежат до 8 кг.

Рибата Ленок може да се готви на различни начини

• Порции: 10
• Време на подготовка: 20 минути
• Време за готвење: 1 минута

Рецепт за готвење риба ленок со кромид

Рибата е нежна, мека и вкусна во која било форма. Најлесен начин е да го печете, но можете да пушите ленок, да го пржете, да готвите апетитна рибна супа од неа или да направите суфле.

Исечете ја рибата на делови и сервирајте, украсете со парчиња лимон.

Како да се готви риба ленок со зеленчук

Состојки:

• ленок - 1 кг;
• моркови - 1 ЕЕЗ.;
• кромид - 1 ЕЕЗ.;
• бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.;
• лук - 3 чешниња;
• павлака - 0,5 лажици;
• путер - парче;
• сол и зачини.

Подготовка:

1. Исечете го трупот на делови. Додадете сол и бибер по вкус.
2. Исечете го кромидот и пржете во путер додека не стане транспарентен.
3. Изрендајте моркови, исечете лук, исецкајте пиперка. Додадете во кромидот и вриејте 3-5 минути.
4. Покријте сад за печење со фолија, подмачкајте со масло, ставете риба и зеленчук. Подмачкајте с everything со кисела павлака. Ако има премногу малку сок, можете да додадете малку вода или супа за да не се исуши рибата. На крајот на готвењето, по желба, можете да го посипете садот со рендано сирење и да го испратите во рерна.

Печете 40 минути на 150 ° С. На ист начин, можете да готвите ленок со компири, добивате целосно и задоволувачко второ јадење.

Рецепт за исхрана за правење варен ленок

Состојки:

• ленок - 400 гр;
• светилка;
• моркови - 1 ЕЕЗ.;
• магдонос - 1 корен;
• ловор - 2 ЕЕЗ.;
• allspice - 2-3 грашок;
• сол по вкус;
• вода - 300 мл.

Подготовка:

1. Исечете ја рибата на парчиња.
2. Покријте со топла вода.
3. Исечете го подготвениот зеленчук на мали парчиња и додајте го во риба.
4. Гответе со затворен капак 12 минути.

Послужете со пире од компири и салата од зеленчук.

Постојат многу опции за правење ленок. Рибата е вкусна во секој случај, така што изборот на најдобриот рецепт е доста тежок.