Жулиен со печурки, француски изум, е цврсто вкоренет во руската кујна, станувајќи чест гостин на масите и во работните денови и на празниците. Може да се готви со различен сет на производи, но класично се состои од: печурки, сирење, путер, кромид, павлака, брашно, сол и црн пипер. Покрај тоа, зборот „julienne“ (или julienne, како што сакате) Французите не го нарекуваат јадење, туку метод на сечење - во тенки уредни чинии. Но, кому му требаат такви формалности?

Петте најчесто користени состојки во рецептите за џулиен со печурки се:

Жулиенот со печурки е топло мезе кое се подготвува и служи во специјално јадење наречено кокотаџии. Но, ако не, садот може да се готви во мали земјени тенџериња или калапи за печење со соодветна големина.

Стандарден (или класичен) начин на готвење џулиен:

1. Исечете ги печурките на кришки.
2. Исечкајте го кромидот.
3. На путер пропржете ги печурките и кромидот, додавајќи брашно, сол и бибер.
4. Поделете ја масата во апарати за кокота, прелијте со кремот.
5. Посипете со рендано сирење
6. Се пече во загреана рерна додека не порумени кората од сирење.
   Послужете топло пред главните јадења.

Можете да го надополните џулиенот од печурки со пилешко или кое било друго меко филе од месо, јазик, месни производи со деликатна структура, излупени домати. Можете да печете во тарлети - таквата порција е погодна за празнични гозби. Најпосакувани печурки се шампињоните.

Петте најбрзи рецепти за џулиен со печурки:

• за да се подобри вкусот, подобро е брашното да се пропржи посебно, па да се додаде во печурките
• ако садот изгледа премногу дебел, кремот може да го замените со млеко

Julienne е жешко јадење со печурки во кремаст сос: ова е општата дефиниција за ова кулинарско ремек-дело. Всушност, има многу опции за готвење julienne. Печурките во julienne може да се комбинираат со пилешко, морска храна, месо, зеленчук. Сосот се користи и на различни начини, најчесто се подготвува на база на млеко или павлака. Садот се пече во поделени керамички тенџериња или калап, може да се готви во тавче или плех, па дури и да се пече во лепчиња и тартети.

Класичен julienne со печурки и пилешко

Време за готвење: 1 час.

Порции: 6.

Овој рецепт ги користи стандардните состојки за традиционален џулиен: печурки, кромид, пилешко, павлака и сирење. Секоја печурка е добра, шампињоните ќе бидат победничка опција. Кремот исто така може да има каква било содржина на маснотии, а зачинетите билки ќе помогнат да се создаде посебна арома.

60 минутиПечат

Жулиен со печурки во тава

Брзата опција за готвење julienne без користење на рерната ќе им се допадне на оние кои сакаат да добијат вкусно обилно јадење без никаков дополнителен напор. Бројот на состојки може да се подели или множи, во зависност од големината на тавата и бројот на луѓе кои сакаат да го вкусат јадењето.

Состојки:

• 250 гр печурки.
• 200 гр пилешко филе.
• 150 гр кисела павлака.
• 1 кромид.
• 50 гр сирење.
• 30 гр путер.
• 2 супени лажици. л. брашно.
• Сол и бибер по вкус.

Процес на готвење:

1. Исечете ги печурките на мали коцки - свежи или замрзнати. Пржете ги во растително масло додека не омекнат.
2. Во посебна тава пропржете го пилешкото филе исечкано на парчиња. Префрлете го пилешкото на печурките.
3. Се пропржува кромидот исечкан со нож и се додаваат во печурките и пилешкото, се мешаат состојките.
4. Продолжувајќи да ги пржите состојките на тивок оган, додадете брашно во тавата, промешајте, пропржете сè заедно минута или две.
5. Истурете павлака, посолете и побиберете, промешајте и динстајте под капак околу 15 минути.
6. Додадете парче путер во џулиен.
7. Тврдото сирење изрендајте го и ставете го во тавата со остатокот од храната. Промешајте и оставете ја смесата на оган уште 5 минути.

Готовиот џулиен може да се попрска со билки и да се сервира во чинии или керамички чаши.

Жулиен со печурки во бавен шпорет

Ова е класичен рецепт за џулиен без додавање дополнителни состојки. Чистиот вкус на печурки, нагласен со деликатниот бешамел сос, ќе ги воодушеви гурманите. Бавниот шпорет ќе ви овозможи да се справите со готвењето што е можно побрзо.

Состојки:

• Шампињони (или други печурки) - половина килограм.
• Сирење - 120 гр.
• Млеко - 250 ml.
• Брашно - 2 лажици. л.
• Кромид - 2 ЕЕЗ.
• Путер - 50 гр.
• Лук - 2 чешниња.
• Сол, бибер, морско оревче.
• Маслиново масло - 3-4 лажици л. лажици.

Процес на готвење:

1. Подгответе печурки и кромид за обработка во мултиварка. Ситно исецкајте ги. Ова е важна нијанса: сечењето треба да биде навистина мало.
2. Излупете ги чешнињата лук и исечете ги на 2-4 парчиња.
3. Истурете маслиново масло во мултиварка, вклучете го режимот „Печење“ и ставете го лукот во маслото. За садот ви треба само арома на лук, затоа, откако ќе го испржите 2-3 минути, можете безбедно да го фрлите во ѓубре. За тоа време, маслото е заситено со мирис на лук - и тоа е доволно.
4. Во врело масло ставете сечкан кромид, промешајте со шпатула.
5. Ставете ги печурките во сад по кромидот, покријте ги и чувајте ги состојките под капакот 5 минути. Потоа продолжете да ги пржете во отворен сад додека не омекнат. Важно е да се одреди датумот на испарување на добиената течност.
6. Подгответе го бешамел сосот веднаш во садот за повеќе готвачи со неговата содржина. Додадете брашно, измешајте со печурки и кромид. Потоа додадете путер и пропржете ја смесата со повремено мешање 5 минути. Потоа полека сипете го млекото, изматувајќи ја масата со силиконски жица.
7. Чувајте ја масата со сосот 5-7 минути додека не се згусне.
8. Посолете го џулиенот, додадете бибер, прстофат морско оревче, промешајте и извадете примерок.
9. Содржината на мултиварката посипете ја со рендано сирење и варете под капакот уште 5 минути додека кашкавалот не се растопи.

Готовиот џулиен послужете го во порции во посебен сад или на заедничко јадење.

Жулиен со печурки во пунџа

Жилиен може да се пече право во пунџа, вадејќи ја трошката од средината. Овој начин на подготовка ви овозможува да добиете срдечно и убаво јадење, кое е погодно и за обичен појадок и за посебна пригода. Подобро е да се земат бухти кои не се слатки, производите од брашно - празнините за хамбургери се добро прилагодени.

Состојки:

• 6 ролни.
• 400 гр печурки.
• 1 пилешки бут.
• 150 гр сирење.
• 200 гр кисела павлака.
• 2 главици кромид.
• Сол и зачини по вкус.

Процес на готвење:

1. Гответе пилешки бут: ставете го во зовриена вода и варете на средна топлина 25 минути.Откако ќе го одвоите месото од кората и коските, исечете го на мали ленти.
2. Кромидот исечкајте го на ленти, тенки полупрстени или мали коцки - како што сакате. Пржете во тава додека не стане проѕирен.
3. Печурките исечкајте ги на тенки парчиња и додајте ги во кромидот, пржете ги сите заедно додека не се сварат целосно и додека вишокот течност не исчезне од тавата.
4. Додадете сечкано пилешко на печурките и кромидот, измешајте.
5. Истурете ја павлаката во тавата, намалувајќи ја топлината одоздола. Варете ја смесата поклопено 15 минути. Сол по вкус, можете да додадете бибер или некој друг зачин.
6. Исечете го врвот на лепчињата, извадете ја трошката со лажица, така што ѕидовите се уште остануваат доволно цврсти. Ставете ги лепчињата на плех обложен со пергамент.
7. Наредете го џулиенот над празнините и посипете со рендано сирење.
8. Ставете ги лепчињата во рерна со доволно висока температура: 200-220 и држете ги 5-7 минути додека да се растопи кашкавалот. Ако сакате покрцкава подлога и кафеава кора од сирење, намалете ја температурата и држете ги лепчињата во рерна подолго.

Жулиен со печурки и лосос

Во оваа верзија на julienne, лососот и печурките разменуваат вкус и арома едни со други, создавајќи хармоничен тандем. Лососот можете да го замените со друг вид риба лосос, а за печурките најмногу одговараат печурките. Јадењето излегува дека е срдечно и здраво, бидејќи содржи многу протеини и омега-3 масни киселини, по кои е позната црвената риба.

Состојки:

• Шампињони - 200 гр.
• Филе лосос - 300 гр.
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Сирење - 100 гр.
• Крем - 120 ml.
• Растително масло.
• Сол и црн пипер.

Процес на готвење:

1. На масло пропржете ги главните состојки. Вреди да се започне со лак. Излупете го, исечкајте го со нож и ставете го во врело тавче.
2. Испратете ги печурките исечени на тенки парчиња на кромидот, доведете ги до половина варени и исклучете го шпоретот.
3. Во тоа време, исечете го лососот на уредни коцки. Ако е замрзнато, важно е да почекате целосно да се одмрзне и да ја отстраните влагата од него. Во тавата со печурките додадете го сечканиот лосос. Додадете сол и бибер по вкус, пржете ги состојките заедно 5 минути.
4. Подготовката за џулиен се става во калап (или неколку форми) и се прелива кремот. Можеби ќе ви треба малку повеќе од нив отколку што е наведено во рецептот. Дозволено е разредување на кремот со кисела павлака или млеко.
5. Посипете ја смесата со рендано сирење и испратете ја во рерната на 180-190 степени. Само 10-15 минути - и миризлив џулиен со печурки и лосос е подготвен!

Во минатото, во Русија, француската облека, храна и јазик беа во посебна мода. Честопати, благородниците зборуваа европски подобро од нивниот мајчин јазик, а посетата на француски шивач за да нарача нова гардероба стана настан. Истото важи и за вечерата во ресторанот, каде на гостите им се нуди гурманска париска кујна.

Џулиен со печурки во Санкт Петербург и Москва бил вклучен во менито за ужина на крајот на 18 век, а жителите на двете престолнини веднаш се заљубиле во него. Јадењето почна брзо да се шири низ Русија. Поради достапноста на компонентите, julienne се подготвуваше не само во богатите домови, туку и во кујните на вработените и трговците.

Рецептот со печурки Julienne е една од опциите за јадење со тенко исечени состојки. Овој метод на сечење го добил името „Жулиен“ во чест на францускиот готвач кој го измислил, господинот Жулиен. И сега специјален остар нож за сечкање зеленчук го носи неговото име.

Познатиот кулинарски специјалист исецка зеленчук за посна супа, сечејќи го на речиси проѕирни ленти. Ова ги направи состојките од првото јадење меки, а во супата од зеленчук се додаде и павлака за кремаст вкус.

Julienne од печурки има многу обожаватели благодарение на комбинацијата на сечија омилена храна: печурки, павлака или павлака и сирење. Покрај тоа, на многу луѓе им се допаѓа елегантната порција порција на мезе во производителите на кокоти. Кога ќе видите румени кора од сирење, само сакате брзо да го вкусите жешкиот деликатес.

Подготовка на храна

Вистинските љубители на месо се задоволни да најдат парчиња говедско или пилешко во кое било главно јадење. За да им се допадне, понекогаш ситно сечканите пилешки гради се додаваат во џулиенот од печурки. Месото се натопува во павлака и станува нежно како и останатите состојки.

Класичниот состав на садот вклучува печурки, павлака, брашно, путер и сончогледово масло, кромид и тврдо сирење. По вкус, додајте мелен пипер, лук и зеленчук што брзо се готви на жулиен.

Французите во мезето ставаат чинии со печурки. Во Русија, белите печурки се сметаат за најлуксузни печурки, затоа почесто се користат, означувајќи го името во менито: „Џулиен од печурки од порцини“.

Дивите печурки му даваат на јадењето уникатна арома, но тие треба да се варат пред да се додадат во мезето. Доволно е шампињоните да се исечат на тенки кришки. Веднаш се подготвени за јадење.

Највкусни рецепти за julienne со печурки

Ова не значи дека готвењето француско јадење со печурки е прилично едноставно. Процесот ќе бара одредена вештина и барем малку искуство во правењето сос. Главните тајни на варењето на бешамел сосот се слабиот оган и честото мешање за да се спречи горењето на брашното.

Сосот од брашно и крем влезе во историјата уште од 16 век. Италијанците ги тврдат ловориките на неговите креатори, но за прв пат тоа е документирано во менито на француските кралеви. На пример, во Версај за време на Луј XIV, се служеше со јадења од зеленчук и риба. Ова е најдобриот додаток на julienne од печурки.

Соединение:

• 0,3 кг пилешко филе;
• 0,2 кг печурки;
• 100 гр тврдо сирење;
• 1 мал кромид;
• 2 супени лажици растително масло;
• сол и мелен бибер.

Состојки за сосот:

• 1 лажица масло путер;
• 1 лажица масло пченично брашно;
• 300 ml крем;
• прстофат сол и бибер.

Рецептот чекор-по-чекор е како што следува.

1. За да го подготвите сосот, земете длабок со дебели ѕидови и растопете го путерот во него.
2. Тргнете ја тавата од оган и просејте го брашното во неа. Вратете го на оган и истурете 1/3 од кремот со повремено мешање со жица за матење.
3. Штом смесата ќе зоврие, додадете уште малку крем и постојано мешајте за брашното да не формира грутчиња. По една минута истурете го преостанатиот крем и динстајте го сосот на тивок оган, мешајќи со жица за матење.
4. По 15 минути, кога ќе почне да се згуснува, посолете, биберете и варете уште околу 5 минути.
5. Подгответе ги компонентите на џулиенот: изрендајте го сирењето, варете го пилешкото додека не омекне, исецкајте ги печурките и кромидот на тенки чинии.
6. Во тава во растително масло 5-7 минути. пржете го кромидот, а потоа додадете ги печурките и варете заедно 10-12 минути. Зачинете со сол и бибер.
7. Пилешкото исечкајте го на тенки ленти и истурете ги во печурките и кромидот. Пржете додека не порумени и потоа прелијте со бешамел сосот.
8. Наредете ја жулиената во апарати за кокота, посипете со струготини од сирење и печете во рерна околу 20 минути на температура од 180-200 ° C.

Со крем

Вкусниот вкус на julienne со печурки и крем се постигнува преку различни зачини и дебела павлака. Не му се додава пилешко за да биде полесно жешкото мезе. Обично се служи на почетокот на вечерата и не треба да го убие вашиот апетит. Мелената пиперка и мелените чешниња лук ќе додадат зачин во садот.

Соединение:

• 0,4 кг печурки;
• 0,25 кг тврдо сирење;
• 1 среден кромид;
• 3 супени лажици растително масло;
• 1 лажица масло путер;
• 1 лажица масло пченично брашно;
• 300 ml крем;
• 2 чешниња лук;
• 1/3 лажиче мешавини од провансални билки;
• ½ лажичка секоја сол и црн пипер.

Рецептот чекор-по-чекор е како што следува.

1. Тавата со дебели ѕидови намачкајте ја со растително масло и растопете го путерот.
2. Ставете го сечканиот кромид и пропржете го на тивок оган додека не стане проѕирен.
3. Додадете печурки исечени на тенки парчиња на кромидот и пржете ги, мешајќи повремено, додека не омекнат, околу 10 минути.
4. Во печењето истурете брашно, зачини, сол и бибер. Промешајте и истурете крем по една минута.
5. Откако ќе зовријат, намалете ја топлината и варете го џулиенот неколку минути, па тргнете го од оган.
6. Изрендајте ги кокотите внатре со исечкани чешниња лук и пополнете ги со печење, обилно посипувајќи ги со рендано сирење одозгора.

Павлаката додава киселост на секое јадење. Како да се готви julienne со печурки и павлака? Прво, откако ќе го додадете, компонентите на садот треба да се пржат на најмал оган за да не се замрси ферментираниот млечен производ.

Треба да додадете павлака во време кога сокот од печурките не е целосно испари. Тогаш ќе ја преземе конзистентноста на сосот, дури и со голема густина и дебелина.

Соединение:

• 0,3 кг печурки;
• 0,15 кг тврдо сирење;
• 150 ml кисела павлака;
• 4 чешниња лук;
• 1 среден кромид;
• 2 супени лажици растително масло;
• нотка пченично брашно;
• сол и мелен бибер.

Рецептот чекор-по-чекор е како што следува.

1. Истурете растително масло во тава и пржете во неа 5-7 минути. сечкан кромид и 2 чешниња лук.
2. Во него додадете ги печурките исечкани на тенки чинии и заедно варете околу 10 минути, а потоа пржењето посипете го со брашно, сол и бибер.
3. Истурете ја идната julienne со кисела павлака и вриејте уште 4-5 минути.
4. Намачкајте ги кокотите внатре со сечкан лук и пополнете со печење. Одозгора посипете со рендано сирење.
5. Се пече во рерна 20-25 минути. на температура од 180 ° C.

Со сирење

Не секогаш вреди да се готви француски мезе во делови во рерната. За семејна вечера, сосема е можно да се послужи вкусна џулиен печена во тава. Тој може да го замени топлото, ако додадете повеќе пилешко на него. Прекрасното јадење со златна кора од сирење ќе го претвори вашиот оброк во мала прослава.

Соединение:

• 0,65 кг пилешко филе;
• 0,4 кг печурки;
• 0,2 кг тврдо сирење;
• 2 средни кромид;
• 2 супени лажици растително масло;
• 2 супени лажици путер;
• 2 супени лажици пченично брашно;
• 250 ml дебела павлака;
• 1 лажиче секој без врвот на сол и бибер.

Чекор-по-чекор рецепт изгледа вака.

1. Истурете 1 лажица во тавата. растително масло и ставете половина од путерот. Во оваа смеса пропржете го пилешкото исечено на ленти.
2. Во втората тава во преостанатиот зеленчук и путер за 5-7 минути. пропржете го сечканиот кромид, а потоа додадете ги печурките исечени на чинии и пржете уште 10 минути.
3. Измешајте го пилешкото со печурките и кромидот, зачинете со сол и бибер и прелијте го со смесата од брашно и павлака. Мора да се подготви однапред, матејќи со жица додека не исчезнат грутките.
4. Варете го џулиенот на тивок оган 15 минути, а потоа посипете рамномерно со трошките од сирење и покријте го додека не се претвори во кора.

Спанаќот задушен со крем станува нежен како печурки. Погоден е за додавање во џулиен и се смета за суштинска и хранлива состојка. Затоа по тежина треба да се зема исто колку и шампињони. Овој тип на закуска сигурно ќе бара додавање на лук за кора од лимон.

Соединение:

• 0,4 кг спанаќ;
• 0,4 кг печурки;
• 1/10 кг тврдо сирење;
• 2 супени лажици растително масло;
• 350 ml павлака;
• 2 чешниња лук;
• ½ лажичка секоја сол и црн пипер.

Рецептот чекор-по-чекор е како што следува.

1. Истурете растително масло во тава и пржете во неа 10-12 минути. печурки исечени на чинии.
2. Додадете ги листовите спанаќ исечкани на ленти и издробениот лук.
3. По 2 мин. прелијте го печеното со кисела павлака, зачинете со сол и бибер.
4. Наредете го џулиенот над кокотаџиите и посипете ги со трошки од сирење.
5. Се пече во рерна 20 минути. на температура од 180 ° C.

Во тартуи

Вообичаено е да се ставаат јадења со мини-колачи, тартути и сендвичи на ражен на масата за бифе. Ова го олеснува ставањето на лекувањето на чинија. Julienne од печурки изгледа апетитивно во вафли. Во овој случај, треба да се подготви според поедноставен рецепт.

Соединение:

• 0,3 кг печурки;
• 0,1 кг тврдо сирење;
• 1 мал кромид;
• 2 супени лажици растително масло;
• ½ лажица пченично брашно;
• 150 ml кисела павлака;
• прстофат сол и бибер.

Рецептот чекор-по-чекор е како што следува.

1. Во врела тава истурете растително масло и во неа пропржете го сечканиот кромид, а потоа додадете ги печурките исечени на чинии.
2. За 10 минути. просејте брашно во тава, зачинете со сол, бибер и прелијте го пржењето со павлака. Варете ја џулиенот на тивок оган околу 10-12 минути.
3. Изладете го печеното и наредете ги тартуите, одозгора посипете со сирење.
4. Се пече во рерна додека не порумени кашкавалот.

Како да се готви julienne со печурки, секоја домаќинка одлучува за себе, избирајќи го најинтересниот рецепт. Неколку едноставни совети ќе ви помогнат да го направите вашето јадење повкусно и повкусно.

Билките од Прованса или сувата мајчина душица се најдобри за зачинување. Содржината на маснотии во кремот не треба да биде помала од 20%.

Печурките и кромидот се сечат на тенки парчиња, па додека се варат постојано мешајте ги и избегнувајте да ги изгорат рабовите. Во спротивно, текстурата на julienne нема да биде деликатна.

Со оглед на тоа што мезето се става жешко на масата, рачката на кокотот треба да се завитка со салфетка свиткана во неколку слоеви, а под дното да се стави мала гумена подлога.

Заклучок

Денес, кујната на која било земја стана поинтернационална, но старите рецепти ја задржуваат својата привлечност. Жилиен со печурки ќе додаде париски шик и кора од лимон во празничното мени. Послужувањето закуски во делови ќе им се допадне на многумина, бидејќи е уредно и практично. Гостите ќе уживаат како печурките се топат во устата со кремаст сос и долго ќе го паметат вкусното јадење.

Моето име е Џулија Џени Норман и јас сум автор на статии и книги. Соработувам со издавачките куќи „ОЛМА-ПРЕС“ и „АСТ“, како и со сјајни списанија. Моментално помагам во промовирање на проекти за виртуелна реалност. Имам европски корени, но поголемиот дел од животот го поминав во Москва. Тука има многу музеи и изложби кои ве наплаќаат со позитивни емоции и ви даваат инспирација. Во слободно време учам француски средновековни танци. Ме интересира какви било информации за таа ера. Ви нудам написи кои можат да ве пленат со ново хоби или само да ви дадат пријатни моменти. Треба да сонувате за убавото, тогаш тоа ќе се оствари!

Ова јадење е едно од најпопуларните на празничната маса. Покрај тоа, совршено се вклопува во секојдневното мени, бидејќи има минимален сет на производи и лесно се подготвува. Ајде да погледнеме 6 опции за правење julienne и да започнеме со класичниот рецепт за шампињон julienne.

Ова јадење има многу варијации, но класичниот рецепт е како што следува.

• половина килограм шампињони;
• 1 среден кромид;
• чаша крем;
• 1 лажица масло. една лажица брашно;
• 2-3 ул. лажици растително масло;
• 200 гр. тврдо сирење.

Подготовка

1. Измијте ги печурките, исушете ги и исечете ги на мали парчиња.
2. Исечете го кромидот на мали коцки.
3. Загрејте ја тавата, додадете масло и испратете кромид таму.
4. Следно, ставете ги печурките таму.
5. На крај посолете и брашното. Се пржиме уште неколку минути.
6. На сите состојки полека додавајте крем и оставете ги да се варат неколку минути.
7. Сите состојки ги ставаме во калапи и одозгора посипуваме со рендано сирење.
8. Ставаме во загреана рерна 15 минути

Класичен рецепт за џулиен со печурки и пилешко

За ова јадење, предуслов е присуството на печурки. Тоа може да биде лисички или печурки, но стандардната верзија предвидува употреба на печурки.

• 600-700 гр. печурки;
• 400 гр. пилешко филе;
• 50 гр. путер;
• 1 среден кромид;
• 1 лажица масло. една лажица брашно;
• чаша крем;
• 100 гр сирење.

Подготовка

1. Исплакнете ги печурките, исушете ги и исечкајте ги на долги ленти.
2. Исечете го пилешкото на мали коцки.
3. Во претходно загреана тава ставете путер, а потоа печурките и месото.
4. Пржете додека не омекне, додавајќи сол и бибер на крајот.
5. Излупете го кромидот и исечете го на мали коцки.
6. Во чиста тава пропржете го кромидот на путер, посипете го со брашно.
7. Полека истурете го кремот во кромидот.
8. Оставете го сосот да зоврие, а потоа изладете го и процедете го.
9. Во калапите ставете ги сите состојки, прелијте го сосот и одозгора посипете со рендано сирење.
10. Се печеме во рерна петнаесет минути.

Традиционален рецепт кој се служи во тартуи

Овој рецепт е одличен за украсување на празнична маса.

• 400 гр. пилешко месо;
• 250 гр печурки;
• 150 гр тврдо сирење;
• неколку лажици растително масло;
• чаша кисела павлака;
• 2 супени лажици. лажици брашно;
• чаша млеко;
• 50 гр. путер;
• готови тартуи.

Подготовка

1. Филето сварете го во солена вода и изладете го.
2. Печурките ги миеме, ги сушиме и ги сечкаме на ситни парчиња.
3. Истурете растително масло во загреана тава и испратете ги печурките таму.
4. Пржете додека не омекне, тргнете го од оган и додајте варено месо исечкано на мали паузи.
5. Растопете го путерот и додадете брашно таму, постојано мешајќи.
6. Истурете млеко во масата доведена до вриење и не престанувајте да мешате.
7. Откако ќе зоврие, извадете го од шпоретот и малку изладете.
8. Во топлиот сос додадете павлака.
9. Ставете печурки и месо во тартуи.
10. Пополнете со добиениот сос.
11. Обилно посипете со рендано сирење.
12. Го испраќаме во рерната десет до петнаесет минути.

Џулиен со брокула

Овој рецепт е понискокалоричен и е совршен за оние кои ја следат нивната фигура.

• 300 гр. пилешко филе;
• 200 гр. шампињони или какви било други печурки;
• 200 гр. inflorescences на брокула;
• неколку лажици кисела павлака;
• неколку лажици растително масло;
• 150 гр сирење.

Подготовка

1. Пилешкото филе исечкајте го на мали парчиња.
2. Шампињоните ги миеме, ги сушиме и ги сечкаме на тенки слоеви.
3. Измијте ја брокулата, исушете ја и поделете ја на мали соцвети.
4. Истурете го маслото во претходно загреана тава и испратете ги сите подготвени состојки таму.
5. Пржете додека не омекне, посолете и додадете павлака.
6. Варете на тивок оган 5 минути.
7. Добиената смеса ја испраќаме во калапи и обилно посипете со рендано сирење.
8. Ставаме во загреана рерна и печеме 10-15 минути на температура од 190 степени.

Класичен рецепт за готвење во мултиварка

Готвењето во мултиварк и одзема на водителка минимум време, а садот се покажува како невообичаено вкусен и сочен.

• 350 гр. пилешко филе;
• 250 гр шампињони;
• 2 супени лажици. лажици кисела павлака;
• 2 средни кромид;
• 150 гр сирење;
• 50 гр. путер;
• неколку лажици растително масло;
• неколку лажици брашно.

Подготовка

1. Месото се вари во посолена вода и се лади.
2. Излупете го и исечкајте го кромидот што е можно помал.
3. Измијте ги печурките, исушете ги и исечете ги на ситни парчиња.
4. Во мултиварката, изберете ја програмата „Фрај“, ако нема таква програма, тогаш ќе направи програмата „Печење“, истурете го путерот таму и намачкајте ги печурките, пржете неколку минути, додадете путер и пржете уште 5. минути.
5. Во посебен сад ставете ги печурките од садот.
6. Ја избираме функцијата „Чорба“, истураме растително масло и го испраќаме кромидот во садот.
7. Следно испраќаме месо и печурки.
8. Додадете брашно таму и измешајте сè темелно.
9. Додадете павлака на сите состојки и динстајте неколку минути.
10. Вклучете ја програмата за печење, посипете со рендано сирење и варете уште 10 минути.

Julienne од печурки во саксии

Послужувањето во саксии му дава свеченост на садот и совршено ја украсува и празничната и секојдневната маса.

• 350 гр. пилешко филе;
• 350 гр. шампињони;
• 2 средни кромид;
• 2 чаши кисела павлака;
• 150 гр сирење;
• неколку лажици брашно;
• неколку лажици растително масло.

Подготовка

1. Исчистете го кромидот и ситно исечкајте го на ленти или коцки.
2. Исечете го месото на мали парчиња.
3. Ја загреваме тавата, го истураме маслото и го испраќаме пилешкото и кромидот таму. Пржете на тивок оган.
4. Моите печурки, исушете ги и исечете ги на мали парчиња. Ние испраќаме во тавата.
5. Пржете на тивок оган 5-7 минути.
6. На оган ставаме уште една тава, таму истураме брашно и на тивок оган запалиме додека не порумени.
7. Таму воведуваме кисела павлака и темелно се мешаме. Оставете 4-5 минути на тивок оган, не заборавајте да додадете сол.
8. Додадете го сосот во останатите состојки и измешајте.
9. Добиената смеса ставете ја во тенџериња, одозгора посипете со сирење.
10. Ние испраќаме во рерната десет минути.

Заклучок

Најпопуларни се рецептот за џулиен со печурки и пилешко, како и класичниот жулиен од печурки. Неговата главна карактеристика е едноставноста на подготовката, брзината на извршување и минималниот сет на производи. Со сето ова се добива неверојатно вкусно јадење кое ќе ја украси секоја празнична маса и ќе ги задоволи и најпребирливите гости.

Жилиен со печурки и крем е едноставно, лесно за подготовка и многу вкусно предјадење кое ќе ја украси и празничната трпеза и секојдневното мени. Натопени со ароми на билки и зачини, задушени во крем, завиткани во златно ќебе од топено сирење, печурките се навистина вкусни по вкус. Пробај!

Подгответе ги состојките за жулиенот од печурките.

Загрејте малку растително масло на средна топлина, а потоа додадете 1 лажица масло. путерот и загрејте заедно уште неколку секунди.

Кога путерот ќе се растопи, додадете го кромидот исечкан на тенки ленти. Промешајте го кромидот на средна топлина 3-4 минути, додека не стане мек и речиси проѕирен.

Додадете ги тенко исечените печурки и со повремено мешање пропржете уште 5-6 минути.

Во оваа фаза, пожарот може малку да се зголеми. Во првите неколку минути од пржењето, печурките ќе испуштат многу течност, а пржењето на силен оган ќе овозможи брзо да испари без да се преварат печурките.

Додадете зачини - 1-2 прстофат сол, малку мелен црн пипер и неколку прстофат сушени билки (јас додавам мешавина од провансалски билки или сува мајчина душица). Додадете 2-3 прстиња брашно.

Промешајте и пржете уште 1-2 минути.

Истурете го кремот, измешајте и доведете ја смесата да зоврие на тивок оган. И потоа динстајте на тивок оган уште 1-2 минути, додека сосот не се згусне. Потоа исклучете го огнот, вкусете и додадете повеќе сол и зачини по вкус доколку е потребно.

Наместо крем, можете да додадете павлака - ќе испадне не помалку вкусно. Само земете го предвид фактот дека павлаката најверојатно ќе додаде малку киселост на вкусот на готовиот сад.

Подгответе порции форми за julienne. Исечете чешне лук на половина и истријте ги страните и дното на калапите. Подмачкајте ги калапите со тенок слој путер.

Подготвената смеса со печурки истурете ја во калапите полнејќи ги околу 3/4.

Пополнете го преостанатиот слободен простор со рендано сирење.

Калапите со идниот жулиен од печурки ставете ги во рерна загреана на 200 степени и печете 15-25 минути, додека кашкавалот не порумени.

Жулиен со печурки е подготвена. Добар апетит!