Содржина на калории: Не е одредено
Време за готвење: Не е одредено

Мелените ежови со ориз се уникатни кои се познати на сите и многумина ги сакаат. Ќе ги готвам со сос во тенџере, што е многу погодно. Излегува голем дел од ежи што може да се нахрани на сите: од деца до возрасни. Важно ми е да го нахранам целото семејство навечер, па месните ежови со сос се јадат веднаш. Излегува еден вид котлети, а за нив е прикачен вкусен сос, кој совршено оди со било која тестенина, па дури и со.
Ежите ги готвам во неколку фази: готвам мелено месо со ориз, па го пржам лесно за котлетите да ја добијат посакуваната форма. Подготвувам сос од зеленчук со доматна паста и потоа ги мршам сите заедно и го доведувам во посакуваната состојба. Бидејќи јас готвам ежи за деца, на меленото месо не ставам бибер, само сол. Вие, ако готвите за возрасни, ставете ги потребните зачини што ги сакате.




- 400 грама мелено месо,
- 100 грама ориз,
- 1 пилешко јајце,
- 1 кромид,
- 1 морков,
- 200 грама вода,
- 2 маси. л. доматно пире
- растително масло за пржење,
- сол по вкус.

Рецепт со фотографија чекор по чекор:

Исечете половина кромид и исечкајте го на мали коцки.




Измешајте го меленото месо со сечканата половина од кромидот, а исто така внесете го и пилешкото јајце. Тоа ќе помогне да се држат ежовите заедно за да не се распаднат. Посолете го меленото месо.




Сварете го оризот до таква состојба да биде „за заб“, полуварен значи. Го исплакнуваме и го ставаме на ситно сито да се исцеди водата. Во процесот на готвење, посолете го оризот малку да не биде целосно благ.




Во меленото месо додадете половина ориз и измешајте, дури и замесете.






Со навлажнети раце формираме ежови и ги пржиме на масло додека не добијат траен облик. Не советувам веднаш да ги ставите во тавата, бидејќи може да се распаднат. И по пржење во тава со додавање на растително масло, тие веднаш се држат заедно.




Преостанатиот кромид ситно исечкајте го, а излупените моркови истријте ги со метален ренде.




Поминете го зеленчукот додека не омекне.




Додадете ја доматната паста, пржете сè заедно 5 минути, потоа додадете вода и оставете да зоврие. Добиваме доматен сос за ежи.






Ежите ги префрламе во тенџере во кое ќе ги крчкаме.




Наполнете ги ежињата со сос и варете 25 минути на тивок оган. За време на динстањето, оризот ќе заврши со готвењето и ќе стане не само мек, туку и ќе биде видлив на површината како игли.




Послужуваме топли ежи на масата и ги покануваме сите на вечера или ручек. Добар апетит!
Можеби ќе ви биде полесно да готвите

Овој рецепт кажува како да се готви мелено месо ежи со ориз и сос во тава. Ежите се разликуваат од ќофтињата по тоа што за нивна подготовка се зема сиров или малку варен ориз со долго зрно. Јадењето излегува многу сочно, задоволувачко и вкусно. Процесот на готвење е едноставен, дури и млада домаќинка може да се справи. Бројот на состојки може да се промени, главната работа е дека пропорциите на мелено месо и варен ориз треба да бидат 2: 1. И додадете сè друго по ваш вкус. Меленото месо во овој пример е свинско, но можете да направите и комбинирано, свинско и говедско, исто така ќе биде многу вкусно.

Состојки:

• мелено месо - 650 гр.,
• долго зрно ориз - 330 гр.,
• пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.,
• мелена пиперка - 1 лажиче,
• зачини за месо - 2/3 лажици,
• сол по вкус
• мелен црн пипер - нотка,
• сончогледово масло - за пржење,
• кромид - 1 ЕЕЗ.

Сос:

• сок од домати - 1 лажица масло,
• прочистена вода - 1 лажица масло,
• сол по вкус
• мелен црн пипер - по вкус,
• доматна паста - 2 лажици,
• гранулиран шеќер - 1 лажица,
• брашно - 1,5 лажиче,
• моркови - 1 ЕЕЗ.,
• кромид - 2 ЕЕЗ.

Како да готвите ежи во тава

Прво треба да го подготвите филот од кој потоа ќе треба да формирате месни ежи. Меленото месо може да се готви сами со мелница за месо или можете да го купите готово во продавница. Секако, меленото месо варено дома е многу повкусно и не е толку масно како што е купено.

Излупете мал кромид и ситно исецкајте. Пржете со малку масло додека не порумени.

Оризот однапред сварете го до половина, оставете го да се излади и прелијте го меленото месо.

Додадете јајце и зачини и промешајте.

Истурете го пржениот кромид врз филот.

Добро измешајте сè со рацете додека не се изедначи. Во меѓувреме, можете да го оставите филот на страна за да почнете да го правите сосот.

Исечете го големиот или средниот кромид на четвртинки во прстени. Испратете го да се пржи во растително масло до проѕирна мека состојба.

Изрендајте еден голем морков.

За тоа време, кромидот ќе се пржи до саканата состојба.

Измешајте го кромидот со морковот и пржете додека морковите не омекнат.

Во сад измешајте сок од домати, прочистена вода, доматна паста, кујнска сол, шеќер, бибер и пченично брашно.

Измешајте сè со жица додека не се изедначи.

Добро испржениот зеленчук тргнете го од оган.

И истурете во течниот сос. Измешајте.

Од филот со месо формирајте топчиња со иста големина и ставете ги во длабока тава. За полесно да се обликуваат, рацете може да се навлажнуваат во вода.

Истурете сос одозгора, треба целосно да ги покрие ежовите од месо. По желба во оваа фаза може да се додадат ловорови листови. Покријте ја тавата со капак и откако ќе зоврие, гответе 30-35 минути на шпорет на тивок оган.

Здраво драги хостеси и домаќини. Топли и срдечни поздрави до вас од мојата виртуелна кујна! 🌞

Колку вкусно подготвив денес - ниту во бајка, ниту опишете го со тастатура... Но, мора да се обидете, бидејќи таков рецепт едноставно не може да помине покрај вашата кулинарска свинче банка!

Јас само инсистирам на тоа. На крајот на краиштата, денес имам вкусни ежови од мелено месо со ориз во вкусен густ сос. Ммм, ова е многу вкусно, лижете ги прстите! Запишете го највкусниот рецепт. 😉

Како да направите мелено месо и ориз ежи со сос во тава

Состојки:

За ежи:

• Мелено месо - 800 гр.
• ориз - 170 гр.
• Зачини за месо (хопла-сунели) - 2 лажички.
• Мешавина од мелен пипер - 1 лажиче.
• Сол по вкус.

За сос:

• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Моркови - 1 парче големи.
• Слатка пиперка - 1/2 ЕЕЗ.
• Паста од домати - 200 гр.
• Папрака - 1 лажиче
• Сушен лук - 1 лажиче
• Сол - 1 нецелосна лажица. л.
• Шеќер - 1 лажица масло. л.
• Врела вода - околу 1 литар.
• Ловоров лист - 2 ЕЕЗ.

Мислам дека многу луѓе го знаат и сакаат ова јадење уште од детството. И затоа секогаш се нарекува „ежови“, бидејќи варениот ориз во составот на овие, всушност, наликува на трње на еж.

Самиот сад излегува многу задоволувачки, одговара на секој прилог - тестенини, хељда, компири итн., а неверојатниот сос го прави уште повкусен и побогат. Ајде да готвиме!

Земам мелено месо. Имам говедско месо на половина со свинско, не е многу мрсно, се витка на средната ќелија на мелницата за месо. Меленото месо треба да се посолува по вкус, додадете една лажица смеса од пиперки и неколку лажици зачини за месото (јас зедов хмељ-сунели денес, овој зачин е исто така одличен). Добро промешајте.

Оризот мора да се исплакне добро однапред преку цедалка и да се остави да ја исцеди целата вода. Во однос на количината: земам ориз малку помалку од 1/4 од тежината на меленото месо, ми се чини дека тоа е оптималната пропорција.

Мешаме. На почетокот може да изгледа дека нема доволно ориз, тешко е да се види, но потоа, кога добро ќе се свари, ќе го видите сега.

Од мелено месо виткаме тркалезни ќофтиња. Децата сакаат да учествуваат во овој процес. Тука ми помогна мојот мал син, среде неговите ремек-дела. 😀

За да ги одржувате ежовите добра форма, земете во рака порција мелено месо, фрлајте го од дланка на дланка неколку пати за да се згусне масата и да излезе воздух од неа. И само тогаш превртете ја топката.

Големината не е премногу мала - околу 4-5 см во дијаметар. Запомнете дека кога ќе се варат, тие ќе станат поголеми поради размачканиот ориз.

Готовите ежиња засега ги ставаме во фрижидер и почнуваме да го правиме сосот.

Земете еден среден кромид и исечкајте го не многу ситно.

Имам голем морков. Ако твоето е мало, тогаш земете неколку парчиња. Го триеме на крупно ренде.

А имам и слатки пиперки, тенкоѕидни, светло жолти и многу ароматични во исто време. Го исеков на тенки ленти. Кога сосот ќе биде готов, воопшто нема да се гледа во него, туку ќе му го врати вкусот и аромата.

Земаме зеленчук и го ставаме во тава со малку растително масло. Пропржете неколку минути на средна топлина, избегнувајќи пржење.

На зеленчукот шириме доматна паста. Измешајте и пржете сè заедно неколку минути.

Не препорачувам да ја замените пастата со кечап, бидејќи кечапот често е многу кисел. Иако, ова е секако по ваш вкус.

Доматната паста има понеутрален вкус и е само доматно пире, без зачини. За вкус сама додавам сол и шеќер. Немојте да се изненадите, доматите многу добро се комбинираат со шеќер, нивниот вкус станува побогат и посветол.

На ова додавам и пиперка и сув лук. Добив толку убава перница од зеленчук.

Одозгора ги раширив идните ежиња. Сега тие сè уште во никој случај не наликуваат на трнливи животни - тие се ќофтиња со сосема обичен изглед.

Рајс се крие некаде внатре и е речиси незабележлив за неговото око. Не ги пржам претходно, според мене ова е бескорисно.

Ежите ги полнам со врела вода од котелот. Ми требаше околу литар вода (голема тава). Задачата е едноставно целосно да ги покриете ќофтињата со вода. Нежно измешајте го сосот помеѓу ежовите и вкусете го. Зачинете со сол или бибер по потреба.

По посоченото време, моите топчиња се трансформираа. Оризот беше заситен со вода и стана јасно видлив. Еве ги ежињата во сета своја слава! Пет минути пред готвењето ставете го ловоровиот лист, иако аромата е одлична таква каква што е. Сосот станува богат и густ благодарение на скробот во оризот.

Затоа, не треба да се додаваат дополнителни згуснувачи, како брашно. Јадењето е подготвено и испадна едноставно одлично!

Ќе кажам неколку зборови за прилогот и ќе ви покажам мал лајф хак. Ежите се совршени со пире од компири, но денес сакав да ги послужам со цели варени млади компири. Често забораваме на овој здрав и едноставен прилог.

Сварив компири во нивните лушпи. Така, задржува повеќе хранливи материи и добро ја одржува својата форма. А во друштво со сол, путер и ароматичен копар, излегува дека е толку вкусно што не можете да престанете да го јадете! Единствено што не е згодно да се чисти, особено кога е уште жешко, само од тенџере.

Потоа, за да не ми изгорат прстите и да не се занимавам со чистење, смислив мал лајф хак: ги боцкам компирите во нивната униформа на вилушка и внимателно ги лупам со нож. Ова се случува брзо и речиси не го допирате врелиот компир за време на процесот на лупење.

Кога мојата пријателка ме виде на овој начин, имаше толку изненадено лице, како да сум ја открил Америка. Излегува дека малкумина размислуваат некако да го олеснат процесот на лупење топли компири. Можеби оваа идеја ви е корисна, би изгледала ситница, но корисно е да се знае.

Па, јас ги излупив компирите, ги исеков на кришки, без да ги допирам со раце. Додадени сол, путер и копар. Обично вака готвам компири за селските дружења, но денес сакав токму такво нешто.

Ежите (види, колку е убаво, добро, а во нив умерено ориз, ни повеќе, ни помалку) ги намачкав на компирот, не заборавајте една лажица сос со зеленчук. Штета, не можам да ја пренесам аромата на овој вкусен и неговиот божествен вкус! Ќе мора да готвите и да вкусите сами.

Половина час подоцна, кога половина од тавата беше однесена, прифатив заслужени комплименти за моите ежиња. Еден пријател побара рецепт и ми вети дека сигурно ќе го објавам денес на мојот блог. Ветувањето мораше да се одржи. 😄

Вака се појави овој напис. Се надевам дека ќе ви биде корисно, а мојот рецепт за еж ќе се вкорени во вашето семејство.

Не пропуштајте ги прекрасните рецепти и тие се исто така вкусни и со одличен сос!

Месните ежови со ориз во рерна или, поедноставно, ќофтиња, се вкусно домашно јадење за едноставна вечера со семејството. Нема долга подготвителна работа во однос на претходно пржење зеленчук и месо, сос за готвење, ориз итн. Сите дејства се вршат брзо, без непотребни манипулации и нервози. Рецептот е корисен и за почетниците домаќинки и за приврзаниците на минимални трошоци за работна сила во кујната.

Ежите се разликуваат од класичните ќофтиња по начинот на кој се готват. Во овој случај, оризот се додава во меленото месо суров. Во процесот на слабеење во рерната, житарките набабруваат и на површината на топчињата со месо се формира ориз во различни насоки, налик на игли од еж.

Состојки:

• мелено месо (свинско + говедско) - 500 g;
• ориз со долго зрно - 100 g;
• моркови - 1⁄2 ЕЕЗ.;
• кромид - 1 глава;
• јајца - 2 ЕЕЗ.;
• сол, бибер - по вкус;
• доматна паста - 1-2 лажици. лажици;
• растително масло (за подмачкување на мувла) - 1-2 лажици. лажици.

1. Во пространа контејнер соединуваме мелено месо, ситно сечкан или сечкан кромид во сад за блендер, рендани моркови.
   
2. Возиме две јајца и додаваме сув ориз (подобро е долго-зрнест и неварен - тогаш нашите ежи ќе испаднат да бидат најтекстурирани).
   
3. Сол / бибер и месете ја месната маса додека компонентите не се рамномерно распоредени.
   
4. Формираме мали кружни празни места - ќофтиња. Ставете доста цврсто во малку подмачкан сад за печење.
   
5. Растворете ја доматната паста во чаша врела вода, додадете малку сол. Прелијте ги препаратите од месо со добиениот сос. Доколку нема доволно фил, во калапот додадете зовриена вода, но внимавајте течноста целосно да не ги покрие ќофтињата - неопходно е врвовите на „колобоките“ да изгледаат надвор од сосот. Ефектот на лепење „иглички од ориз“ се добива само за двојка, а не во течен медиум.
   
6. Покривајќи го со капак или цврсто затегнувајќи го со фолија, полупроизводот ставете го во загреана рерна на 180 степени. Се печеме 30-40 минути.
   
7. Печените ќофтиња од еж послужете ги топли, додавајќи свежи билки и прилог.
   

Подготвени се ежовите со месо од рерната со ориз! Добар апетит!

Месни ежи

Состојки:

Мелено месо - 700 гр

Сијалица кромид - 1-2 ЕЕЗ.

Ориз (басмати) - 100 гр

Зачини (сол, бибер) - по вкус

1. Потребно е оризот да се кисне 2 часа, па да се исцеди водата малку да се исуши, а можете да го направите и меленото месо.

2. Во мелница за месо го мелеме нашето мелено месо, кромид, додаваме зачини по вкус, по што формираме тркалезни ќофтиња, се тркалаат секој во ориз и го испраќаме во двоен котел.

3. Го поставуваме тајмерот 40 минути и набљудуваме како по некое време оризот почнува да расте и се добиваат вистински трње.

"Ежеви" - ќофтиња

За готвење беше потребно:

Говедско месо - 250 гр

Свинско месо - 250 гр

ориз - 150 гр

Моркови - 5 ЕЕЗ.

Сијалица кромид - 8 ЕЕЗ. (средно)

Компири - 4 ЕЕЗ. (мало)

Јајце - 3 ЕЕЗ.

Паста од домати - 100 гр

Брашно - 2 лажици. л. (со слајд)

Растително масло - 100 гр

Зачини (сол + бибер + сушен копар + хмељ-сунели + итн.) - по вкус

Вода - 1,5 l

Начин на готвење:

1. Го миеме месото, го менуваме на мали парчиња, скролуваме во мелница за месо додека не се формира мелено месо, се меша додека не се изедначи, сол, бибер, скрши три пилешки јајца во неа и повторно измешајте сè. За 1 килограм мелено месо имам околу 2 лажички сол (без тобоган), а бибер - 1 лажичка. Но, внимавајте, солта, за жал, е различна во соленоста. Затоа, по првата лажица сол, подобро е да се измеша и да се вкуси парче мелено месо „на јазикот со сол“, а потоа да се посолува ако е потребно.

2. Измијте моркови, кора и 2 ЕЕЗ. (другите 3 оставете ги во сосот) тријте на ситно ренде. Истурете го во меленото месо и сè измешајте.

3. Компирите (4 мали парчиња) исто така се мијат, чистат и тријат на ситно ренде. Го додаваме и меленото месо и сето убаво го мешаме. Многумина не додаваат компири, но моите роднини и пријатели кои го пробале ова јадење веруваат дека вака има подобар вкус, а ќофтињата се меки и многу сочни.

4. Кромид, кора, измијте и 4 ЕЕЗ. (остатокот ќе оди за сос) се сече на ситни парчиња и се додава во меленото месо. За да не штипнат очите, го преполовуваме кромидот, го преливаме со топла вода, по што го сечкаме. Повеќето рецепти укажуваат на тоа дека кромидот мора да се пржи, но верувам дека не ни треба вишок маснотии, тој (кромидот) ќе се готви толку добро во процесот на печење ќофтиња.

5. Оризот (неколку пати) го миеме во ладна вода додека водата што ја испуштате од него не стане проѕирна, без скробна белузлава. Наполнете со топла вода (треба да има 3 пати повеќе вода од оризот, т.е. 1 чаша ориз и 3 чаши вода), варете ја на тивок оган 10 минути, исцедете ја во цедалка, исплакнете со ладна проточна вода, исцедете го вишокот. вода (се браниме во цедалка 5 минути) и додаваме во меленото месо. Се мешаме.

Оризот е подобро да не се готви, бидејќи сè уште ќе се задуши внатре во ќофтињата кога ќе се пече.

6. За да го минимизирате времето на готвење на целото јадење, целата процедура со готвењето ориз, ве советувам да започнете уште пред да почнете да сечете зеленчук, бидејќи ако прво го направите тоа, тогаш во периодот на готвење ќе имате доволно време да се занимавате со зеленчук. .

7. Па, отидовме на домашен дел))). Меленото месо е подготвено. Од него правиме ќофтиња. Големината на ќофтињата не треба да биде повеќе од тупаница, бидејќи ако се големи (високи), тогаш кога ќе се испечат во плех нема да бидат целосно покриени со сосот и ќе се исушат.

Мали совети, за да не ви се лепи меленото месо за раце при вајањето ќофтиња, рацете треба да се навлажнуваат во ладна вода, пред секое „клинче“ од меленото месо.

8 . Додадете мала количина растително масло во топла тава, доведете ја до вриење и врз неа ставете ги „суровите“ ќофтиња. Пржете од сите страни додека месото не се „залепи“ и „порумени“. И потоа ставете го на плех за печење.

9. Алтернативно, за љубителите на „здравата“ кујна, ќофтињата не треба да се пржат, туку веднаш да се стават на плех, а плехот да не се подмачка претходно, бидејќи самите ќофтиња ќе дадат масен сок. Единственото НО е што тие нема да добијат златна нијанса како резултат на готвењето, туку ќе бидат повеќе избледени отколку пржени.

Покрај тоа, двете опции имаат право да постојат, дефинитивно нема да биде полошо. Но, дома повеќе сакаме тост ќофтиња)))

10. На ред е зеленчукот за наводнување.

11. Преостанатите моркови (3 парчиња) истријте ги на груб ренде.

12. Исечете го кромидот (4 парчиња.) на половина прстени.

13. Распоредете го сечканиот кромид и ренданите моркови рамномерно врз ќофтињата поставени на плехот за печење.

14. Готвење на сосот.

15. Во чаша ладна вода разредуваме 2 суп.л-патки. лажици брашно, додека не се формира хомогена бела течна маса. Остатокот од водата сварете го, намалете го огнот, додадете во неа 100 грама доматна паста, измешајте, полека со постојано мешање, истурете ја смесата со брашно во водата од домати, сол, бибер, додадете зачини по вкус и варете со повремено мешање. сосот.

Рецепт за ежи со ориз

Состојки:

500 гр говедско месо

300 гр свинско месо

Чешка лук

400 гр кисела павлака

2 лажици доматна паста

Голем кромид

0,75 чаши ориз

Бибер, сол, билки

Начин на готвење:

1. Мелете го месото со кромидот во мелница за месо. Можете исто така да користите готово купено мелено месо. Во меленото месо додадете ситно сечкан лук, скршете ги јајцата и зачинете со зачини.

2. Исплакнете го оризот неколку пати додека водата не стане чиста. Во меленото месо ставете го измиениот ориз. Подготвеното мелено месо убаво измешајте го. Следно, формирајте топчиња, идни ежови.

3. Подготвување на сосот: Во посебен длабок сад измешајте ги мајонезот, павлаката и доматната паста.

4. Ежите ставете ги во сад за печење, кој треба малку да се подмачка со масло. Прелијте со сосот. Ако имате мала форма, тогаш ежовите можете да ги поставите во два слоја, а дополнително да прелиете со малку вода.

5. Испратете во загреана рерна (180 степени) еден час.

6. Пожелно е јадењето да се послужи веднаш, топло и да се украсува со билки.

7. Можете да послужите месни ежи со ориз со пире од компири, тестенини, салати од зеленчук, а исто така и како независно јадење.

Еже не е еж, ролна од зелка не е ролна од зелка ...

Рецептот се базира на тенџере широк 4 литри.

Значи, ни треба многу мал листа на намирници:

- 800 гр. мелено говедско месо (или што и да правите од, на пример, ежи или ролни од зелка);

- 2 ЕЕЗ. моркови со средна големина;

- 1 кромид;

- 0,5 лажици. ориз;

- бела зелка (доволно волуметриска за да се пополнат 2/3 од проценетиот капацитет);