Целото пилешко јаглен е вистинска декорација на празничната маса. Внатре нежно лесно месо, надвор печена миризлива кора - гарантирано е море на задоволство од задоволни гости.

Постојат многу рецепти за готвење такво пилешко. Размислете за неколку популарни методи, а во исто време и некои општи точки во врска со изборот на соодветна птица, нијанси на мариноване и печење.

Избор на птица

Идеална опција е домашно пилешко од голем број раси на месо. Таквата живина обично се чува во минерална вода или ферментирани млечни пијалоци. Кокошките од бројлери се исто така добри, што, во принцип, не можете ни да ги маринирате, бидејќи ова месо во секој случај ќе излезе меко.

Подобро е да се воздржите од домашни кокошки за несилки: нивното месо е многу потешко, коските се поголеми и едноставно нема маснотии што се корисни во секој случај. Порационално е да се стави такво пилешко на супа.

Во секој случај, треба внимателно да ги погледнете големите трупови, чија тежина е најмалку 2 кг.

Ние се подготвуваме

Избраниот труп треба критички да се испита: отстранете ги остатоците од пердуви, исчистете го задникот на жлездите и каналите, исплакнете темелно и надвор и внатре. Особено внимание треба да се посвети на вратот на птицата: фрагменти од душникот и гушавост може да останат во него.

Следната важна точка е изборот на добра маринада. Тука има широк простор за имагинација. Во теорија, за мариноване, можете да користите што сакате, с that што ќе биде во вистинско време при рака. Домати, млечни производи, овошни сокови, алкохолни пијалоци, сите видови зеленчук - сите овие состојки некако ќе го подобрат вкусот на печеното пилешко.

За да и дадете на готовата птица привлечна златна нијанса, можете да ја маринирате во мешавина од сок од домати и јогурт. За познавачите на ориентални, азиски нијанси, се препорачува да се додадат соја од теријаки или соја, мед, рендан корен од ѓумбир, пулпа и сок од портокал, тајландски или индиски зачини во маринадата. Во ситуација со временски притисок, можете да ја користите вообичаената газирана минерална вода.

Што е за прилог?

За целосен оброк, вреди да се подготви некој вид гарнир. Печено пилешко во фолија над јаглен или нејзин филе шаш ќебап оди добро со зеленчук на скара и печурки.

Можете да земете с everything што ви паѓа во очи: моркови, модри патлиџани, шарени пиперки, компири, тиквички, кромид

Овошјето или бобинки од земјата исто така ќе бидат добри. Може да се полнат со пилешки труп со сечење јаболка или круши на големи коцки. Портокали се исто така погодни - тие треба да се поделат на парчиња, излупени од филмови.

Како да се готви? Во парчиња или во целина?

Тука пристапот е крајно индивидуален. Сето тоа зависи од целите, задачите, идеите и достапниот инвентар. Пилешкото може да се готви целосно ако имате голема мрежа за скара. Ако се планира цела компанија, тогаш ќе биде попогодно да се пржат половини или четвртини од трупови.

Ако ќебапот е на дневен ред, тогаш сечењето живина е задолжително. Целото пржено пилешко може да се подели на делови по готвењето.

Со што да се служи?

Пилешкото варено на јаглен обично се служи со компир, ориз и тестенини. Сите видови домашни кисели краставички (зеленчук, печурки), конзервирани модри патлиџани, маслинки, салати од свеж зеленчук се комбинираат совршено со пржена живина.

Јадат такво пилешко во услови на терен на пикник со раце. Дома, подобро е да користите познат нож и вилушка.

Придобивки од печење над јаглен

Здравствените работници ги ценат придобивките од овој метод на готвење. Од гледна точка на безбедноста на хранливите материи за време на термичка обработка, печењето е второ по вриење на пареа.

Месото од живина не се суши за време на печењето, како при едноставно пржење. Се здобива со мекост, нежност, додека ја одржува својата сочност. Дополнителен плус е тоа што не треба да користите масло при готвење.

Класичен рецепт за пилешко печено со цвест

Пилешкото се маринира во мешавина од зачини со сол и лук, а потоа се готви на решетката за скара, размачкана како пилешко од тутун. Особеноста на рецептот лежи во внимателно отстранување на коските од трупот, додека го одржува својот интегритет.

Потребни состојки:

• едно големо пилешко;
• една глава лук;
• мешавина од зачини од хме-сунели;
• сол;
• свежо смачкан црн пипер.

Техника на готвење:

1. Исплакнете го пилешкиот труп, исушете го. За почеток, отсечете ги крилјата на спојниците во основата.
2. Продолжете со кулинарската „операција“ на пилешките бутови. Внимателно пресечете ја кожата на краевите на бутовите, превртете го трупот и ставете го на кожата. Користете остар нож за да го исечете секој бут по целата коска. Исечете ги зглобовите и отстранете ги коските на бутот.
3. Theе мора уште повеќе да нескопоснирате со отстранување на гребенот, но вреди. Главната работа е да се обидете да направите што е можно помала штета на кожата на пилешкото. Во прилог на веќе отсечените крилја, сите други делови од него треба да се преклопат во една пилешка целина.
4. По отстранувањето на коските, пилешкото заедно со крилјата мора да се посоли, зачинето со свежо смачкан црн пипер, мешавина од зачини од хме-сунели. Скршете половина дузина чешниња лук преку преса, сол и нежно тријте го пилешкиот слој без коски со оваа миризлива смеса. Темелно измешајте го месото со рацете. Маринирајте околу еден час. За тоа време, подгответе го јагленот.
5. Кога потребната количина јаглен е подготвена, можете да започнете со печење. За да го направите ова, потребна ви е волуметриска решетка со добро прицврстување. Пилешкото е поставено со крилја на решетката за жица.
6. Треба да се пече додека не се готви целосно. Во исто време, периодично превртувајте ја решетката.

Подобро е да ја ставите готовата птица на гломазна чинија за погодност на сите присутни јадења. Секој од нив ќе има можност да отсече кој било дел од трупот од пилешко што им се допаѓа. Можете да го декорирате садот со свежи билки и зеленчук.

За да добиете многу добар јаглен, ќе треба да запалите вистински оган за огревно дрво

Пилешко печено во фолија

Друга опција е пилешко во фолија печено во јаглен. Предноста на овој метод е тоа што не треба постојано да стоите покрај огнот и да се грижите да не изгори или да се исуши.

Потребни состојки:

• едно пилешко;
• околу 100 гр сланина;
• лук;
• пиперка;
• сол

Технологија за готвење:

1. Победете го трупот од пилешко, така што ќе добие рамна форма.
2. Бришење со сол, бибер и лук надвор и внатре.
3. Тенко исецкајте ја свинската маст и ставете ги парчињата на врвот на пилешкото.
4. Завиткајте го трупот во фолија, печете во јаглен 30 минути.

Ако имате плукање на фармата, можете да печете пилешко со неа. Овој метод има свои предности: птицата е сигурно фиксирана на плукање и со еднообразна ротација ќе добие апетитна црвена и златна нијанса.

Пилешко на скара во рерна на ражен е модерна алтернатива на печењето јаглен, што е начинот на готвење на месото уште од многу древни времиња. Денес само треба да имате добра печка со скара, пилешко, зачини и зачини за да ги задоволите гостите со вкусно уживање. Можете исто така да додадете агруми, кои ќе додадат сочност и арома.

Како да се пече пилешко во рерна?

Печење пилешко во рерна на плукање не е особено тешко, но бара одредени вештини.

1. Важно е птицата добро да се маринира, правилно да се плукне и да се постигне крцкава кора. Вториот е помогнат да се формираат такви адитиви во маринадата како сок од лимон или портокал, мед, шеќер, сок од бобинки.
2. Не посипувајте со свежи билки, во рерната станува црна.
3. Плуканото пилешко во рерната ќе ги плени сите гости со неверојатен вкус кога се пече на средни температури.
4. Свежото разладено месо ќе испадне повеќе сочно.

Колку ќе излезе успешно целото пилешко на плукање во рерната, зависи од маринадата. Најлесна опција: сол со зачини што ја заситуваат пулпата и ја прават помека. Во просек, тие се натопени 2-3 часа. На контејнерот му треба длабок, така што пилешкото е целосно потопено во маринадата. Можете да готвите најмногу во рерната на плукање.

Состојки:

• вода - 1 л;
• сол - 3 лажици. л.;
• гранулиран лук - 1 лажиче;
• црвен пипер - 1 лажиче;
• чили пиперка - 1 лажиче;
• мелен црн пипер - 0,5 лажиче;
• ловоров лист - 2 ЕЕЗ;
• оригано - 1 лажиче

Подготовка

1. Растворете сол и зачини во вода.
2. Додадете ловоров лист.
3. Потопете го месото 3-4 часа.
4. Исушете го трупот со салфетки.

Пилешко на ражен ќе се испече добро и нема да се исуши ако во маринадата се додаде сок од лимон или сенф. Ако трупот е голем и не се вклопува во сливот за натопување, покријте го со торба или фолија за храна. За зачини, се препорачува да се стави пиперка и кари. Раженчето е навојно низ стомакот и вратот, врзувајќи ги нозете и крилјата.

Состојки:

• пилешко - 2 кг;
• кари - 0,5 лажици. л.;
• црвен пипер - 0,5 лажици. л.;
• сол - 1 лажиче;
• сенф - 25 g;
• ловоров лист - 1 ЕЕЗ.

Подготовка

1. Измешајте зачини со сенф.
2. Решетки пилешко, посипете со парчиња ловоров лист.
3. Оставете да делува 3 часа.
4. Ставете го на плукање, поправете го во загреана рерна.
5. Ставете лист за печење со вода надолу.
6. Пилешко на скара во рерна на плукање се готви околу еден час.

Пилешкото на скара добро се пече во електрична печка на плукање, но важно е да се има предвид дека не сите такви печки ја забележуваат максималната температура. Затоа, месото може да се исуши. Искусните домаќинки прво ги ставаат на режим "скара" половина час, а потоа преминуваат на вообичаеното печење на 200 степени 1,5 часа.

Состојки:

• пилешко - 1 кг;
• сол - 2 лажички;
• мајонез - 3 лажици;
• сушен босилек - 2 лажички;
• сенф - 3 лажиче

Подготовка

1. Измешајте ги зачините, изрендајте го пилешкото внатре и надвор.
2. Оставете да делува 20 минути.
3. Комбинирајте сенф со мајонез и босилек.
4. Раширете го трупот, отстранете го половина час на студ.
5. Пилешкото на скара се готви во електрична печка на плукање 1,5 - 2 часа.

Вообичаено е многу домаќинки да готват во гасна печка, каде што пилешкото на скара на плукање гарантирано ќе излезе сочно. Важно е правилно да го поправите плукањето за да не падне, и дополнително да ги поправите нозете и крилјата на трупот. Тие не ставаат многу зачини во маринадата, нотка, подобро е да го изрендате пилешкото пообилно.

Состојки:

• пилешко - 1,5 кг;
• мешавина од пиперки по вкус;
• кромид - 1 ЕЕЗ.;
• сол - 1 лажиче;
• соја сос - 50 ml;
• лук - 4 чешниња.

Подготовка

1. Измијте го пилешкото, рамномерно исецкајте го сосот.
2. Решетки со смачкан лук.
3. Измешајте ги зачините, посипете, завиткајте го трупот во пластична фолија.
4. Оставете ја ноќта на студ.
5. Ражен.
6. Ставете го режимот "Скара" половина час.
7. Префрлете се на рерна - долу и горе 20 минути.
8. Вклучете го раженчето, превртете го пилешкото.
9. Вратете го претходниот режим уште 30 минути.
10. на плукање треба да се пече најмалку 1,5 часа.

Поекономично и профитабилно е да се готви веднаш со гарнир - пилешко на скара на плукање со компири. Се спушта тавче за печење, се шири зеленчук на него, така што маснотиите и сокот од месото се врз нив. Излезе дека е многу сочно и вкусно дополнување. Од зачини, соодветна е пиперка, риган, куркума, црвени лути пиперки, коријандер.

Состојки:

• пилешко - 1,5 кг;
• компири - 1 кг;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• мед - 2 лажици. л.;
• црвен пипер - 1 лажиче;
• куркума - 1 лажиче;
• хме -сунели - 2 лажиче

Подготовка

1. Измијте го и исушете го пилешкото.
2. Измешајте мед со сол и зачини.
3. Изрендајте го трупот, ставете го кромидот внатре.
4. Маринирајте 3 часа.
5. Исечете ги компирите, ставете ги на плех.
6. Посипете со сунели хме, сол.
7. Плукајте го пилешкото.
8. Ставете го на скара 30 минути.
9. Префрлете се да се пече уште 30 минути.

Нозете и крилјата се особено важни при печење на плукање, бидејќи полнењето додава дополнителна тежина. Обично се полни со зеленчук и житарици, но можете да пробате пооригинална верзија - од националната абхазиска кујна, со сливи и калинки.

Состојки:

• пилешко - 1,5 кг;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• суво грозје - 50 g;
• сливи - 100 g;
• калинка - 1 ЕЕЗ.;
• путер - 1 лажица масло. л

Подготовка

1. Изрендајте го пилешкото внатре и надвор со сол.
2. Мелење кромид, суво грозје, сливи.
3. Динстајте во масло 5 минути.
4. Промешајте со семки од калинка.
5. Наполнете го трупот, зашијте го.
6. Ражен.
7. Пилешко на скара полнето во рерна на плукање се пече 1,5 часа.

Ако ви треба брзо во рерна на плукање, можете да го исечете трупот на парчиња и да послужите вкусни пилешки раженчиња. Кога се пече, се препорачува да го попрскате месото со сок од лимон или домат за да омекне. Подобро е да ја однесете птицата од продавницата, бидејќи домашната може да биде премногу тврда.

Состојки.

Чекор 1: Подгответе го пилешкото.

Пред да започнете со подготовка на маринадата, измијте го пилешкото. Нашата птица треба да има средна големина и да тежи околу 1,5 - 2,5 килограми. Во никој случај не земајте замрзнато пилешко - може да го уништите целото јадење. Впрочем, не знаете каков квалитет беше пред замрзнување и колку пати веќе беше одмрзнат за време на транспортот. Кога темелно ќе го измиете пилешкото, не го бришете. Исечете го вишокот маснотии од трупот. И потоа одложете го, нека се исуши. Само ќе имате време да ја подготвите маринадата.

Чекор 2: Подгответе ја маринадата.

Користете мала чинија или сад за маринадата. Во сад, измешајте сенф и мајонез. Додадете на нив измиен, излупен и исцеден лук, како и сунели хме, црн пипер и сол. Измешајте с thoroughly темелно со лажица. Можете да додадете и други омилени зачини - најважно во умерени количини.

Чекор 3: Маринирајте го пилешкото.

Кога нашето пилешко се суши и маринадата е подготвена, време е да започнеме со маринирање на пилешкото. За да го направите ова, истријте го пилешкото со маринадата и надвор и внатре. Исто така, додадете сок од исцедената половина од лимонот внатре. Кога пилешкото е целосно подмачкано, време е да го ставите во фрижидер. Во фрижидер, треба да се одржи идното пилешко на скара најмалку 2 часа.Колку повеќе месото е во маринадата, толку ќе биде помеко и повкусно.

Чекор 4: Печете пилешко на ражен.

Кога пилешкото е маринирано, можете да го извадите од фрижидер. Ние го навртуваме пилешкото на ражен, го ставаме преостанатиот половина лимон во внатрешноста на рерната (нема потреба да се притиска). Пилешките нозе најдобро се врзуваат со конец. Ставете лист за печење на дното на рерната и истурете зовриена вода во неа. Рерната мора да се загрее до 200 степени.Кога ќе завршат сите подготовки, ставете го пилешкото во рерна и вклучете ја скарата. Кога пилешкото на скара на плукање е подготвено (и ова ќе се случи за еден часили малку повеќе), тогаш најверојатно ќе се разберете себеси, но за да се тестирате, само прободете ја пилешката кожа со чепкалка за заби. Ако излезе чист сок, тогаш пилешкото е подготвено.

Чекор 5: Послужете го пилешкото на скара на ражен.

Кога пилешкото на скара е златно кафеаво и почнува да ја шири зачинетата арома низ целиот стан, нема да можете да одолеете. Ова е вкусно јадење. Исто така изгледа многу убаво. Не е срамота да се стави ова на празничната маса. Секој ќе биде среќен да го вкуси пилешкото што сте го зготвиле. Добар апетит!

Може да ставите измиени и излупени половини од компир во водата што се истура во плех. Тогаш ќе имате готов прилог веднаш. Покрај тоа, компирот ќе има необичен вкус - бидејќи е натопен во пилешки сок.

Можете да направите необично полнење во пилешко на скара. Земете неколку чешниња лук, јаболко и шунка. Изрендајте ги овие состојки и ставете ги внатре во пилешкото.

За да го задржите сокот од пилешко на скара, периодично можете да го посипете со вода од листот за печење.

Ако немате ражен, можете да го печете пилешкото на скара.

Пилешкото на скара најдобро се служи со свеж зеленчук, зелена салата и тенок ерменски лаваш.

Користејќи ја скарата, можете да готвите широк спектар на различни јадења, вклучувајќи пилешко. Вака подготвената живина има уникатен вкус и арома. На скара, пилешкото може да се готви на три главни начини: на решетка за жица, на ражен или како шаш -ќебап. Кога купувате труп, треба да имате на ум дека кокошките бројлери имаат најнежно месо, затоа се препорачува да се одлучите за нив.

Како вкусно да се готви пилешко на скара на скара

Прво, поединецот мора да биде утробен без да се наруши интегритетот на кожата. Потоа се влива маринада во неа преку анусот, во која е исто така неопходно да се стави сол, бибер и зачини по вкус (се препорачува да се користи многу зелена боја).

Маринадата може да се направи со оцет или сок од лимон. Пилешкото се става со анусот свртен нагоре (за да не се истури маринадата) и се остава преку ноќ.

Утрото, трупот се отстранува, течноста се истура од неа, се сече од страната на стомакот заедно и се нанесуваат со зачини на кожата. После тоа, поединецот се става со 'рбетот на решетката и прво се држи близу до огнот (на растојание од 6-7 см), а по 5-10 минути се преместува на висина од околу 15 см. Неопходно е постојано да се напојува трупот со маринада и да се преврти за да не изгори. Можете да ја проверите подготвеноста на садот со прободување со нож или вилушка: ако белиот сок тече без примеса на крв, тогаш е време да го отстраните од огнот.

Пилешко на скара на плукање

Пилешкото прво мора да се отепа и да се отстрани маснотијата одвнатре. Потоа следува 150 гр. Промешајте кисела павлака со сол, сенф и разни зачини. Зачините треба да ги содржат следните состојки: кромид, кари, домати, босилек, рузмарин, бибер, лук и лимонска киселина.

Добиената маса се трие внатре и надвор, а потоа се остава преку ноќ на ладно место. Пред директно готвење, можете да го ставите полнењето внатре, кое по желба може да се користи како разновиден зеленчук, овошје, јаболка или печурки.

За да додадете побогат вкус на филер, можете да ги разредете вегетаријанските полнила со парчиња пушеле колбаси или шунка. За да се спречи испуштање на полнењето, трупот мора да се шие со обични навои од страната на опашката. Пилешкото потоа се турка врз плунката низ анусот, така што металната прачка поминува директно под 'рбетот. Како и во случајот со решетката за жици, раженчето мора постојано да се врти и истурете ја марината врз садот додека не е подготвена. Во просек, потребно е околу еден час да се готви, но во зависност од топлината на јагленот, температурата на околината и други фактори, оваа бројка може да се промени.

Bивина ќебап на скара

Најоригиналниот начин за готвење скара е рецептот на Барбадоски. Подобро е да користите филе за тоа, но исто така можете да користите цела индивидуа. Во овој случај, трупот се сече на големи парчиња. Потоа бибер, сол, мајчина душица, лук, кромид, миризлив пипер и ѓумбир темелно се мешаат (подобро е, ако е можно, да се меле во миксер или преработувач на храна).

Добиената мешавина се разредува со кора од лимон и рум, додадете неколку капки сок од вар на неа. Во добиената маса, пилешкото треба да се маринира 24 часа. Завршените парчиња се ставаат на ражен (можете да користите дрвени раженчиња, кои потоа не можат да се отстранат при сервирање на садот).

Благодарение на ова, птицата на скара излегува дека е сочна и апетитна. Препорачливо е да не се истура маринадата. Најдобро е да се вари некое време во метален сад над оган (3-4 минути) - малку се згуснува, а потоа може да се истури преку самиот ќебап за време на пржењето за да биде посочно.

Добар апетит!

Повеќе рецепти

Ако сте одличен ловец и ја сакате својата работа, тогаш честопати моравте да готвите храна во услови на терен. За да не јадете суви оброци, секогаш можете да ја готвите вашата свежо уловена птица на плукање во природа или да ја доведете дома за да ги почестите вашите сакани со оригинален и вкусен деликатес. Играта ќе испадне да биде особено ароматична и вкусна ако се готви на плукање.

Човештвото веќе долго време подготвува храна на отворен оган. Theелбата на сите наши сонародници на пикник да вкусат месо, сигурно варено вака, е вкоренето во длабокото минато. На отворено, апетитот е подобар, а храната има подобар вкус. Не е без причина што многу производители сега произведуваат апарати за домаќинство што ја симулираат топлината на отворен оган.

Готвењето во оган е најстариот начин за обработка на храна. Обично труповите на животни убиени во лов беа нанижани целосно на плукање. Оваа практика била распространета и на Запад и на Исток до 18 век. Тогаш труповите почнаа да се сечат и парчиња месо беа нанижани на прототипите на раженчиња. Така се појави шаш -ќебапот - месо пржено на отворен оган или топлина од јаглен што тлее. Иако во реалноста се пече, не се пржи.

Постојат многу мислења за тоа како да се готви цело пилешко. Кокошките може да се пржат, да се печат, да се шијат, да се варат, да се динстаат, да се пржат, да се пушат, дури и да се готват на оган. Кога готвите пилешко, температурата е поважна од времето. Користете специјален термометар за да ја следите температурата. Ако сакате да ја отстраните кожата, најдобро е да го направите тоа по готвењето. Инаку, завршувате со суво, тврдо, нејадливо месо.

Ако сакате да користите маринада или кисела краставица како сос или сос, варете ги пред сервирање. Значи, првото правило за оние што ќе пржат, печат, пушат или чорбаат цело пиле е прво да го натопат месото во маринадата. Се чини дека маринадата е надвор од мода во ерата на брза храна, но пилешкото месо ќе биде многу понежно, исполнето со вкус и сок.

Наједноставната маринада може да се направи со која било течност со висока концентрација на сол. Птицата има малку природни соли во ткивата, така што кога е опкружена со течност со висока содржина на сол, се јавува хемиска реакција која се обидува да го изедначи количеството на сол во ткивата, заситувајќи ги. Ако има било какви билки, зачини и други вкусови во водата, тие исто така ќе бидат во ткаенините. Добра маринада ќе произведе нежна птица со целосна, сложена арома.

Постапката за мариноване на месо е лесна и едноставна, но одзема многу време и мора да се испланира однапред. Користете голем сад или тенџере со капак што ќе го држи пилешкото целосно. За пилешко со тежина до 5 килограми, по правило, е доволен литар маринада.

Ставете го пилешкото во сад и подгответе ја маринадата. Многу е лесно да се пресмета количината на сол. Идеалниот сооднос е 1:16, или 1 чаша сол на литар вода. Растворете ја солта во водата, додајте ги зачините и зачините и полека прелијте го пилешкото. Затворете го капакот и ставете го во фрижидер 4 часа пред да готвите, превртувајте го на секои два часа.

Ставете правило дека маринадата се апсорбира во рок од 45 минути за килограм тежина. Кога ќе започнете со готвење, едноставно отстранете ја живината од маринадата и исушете ја внатре и надвор. За да спречите сушење на внатрешноста на пилешкото за време на готвењето, ставете пар парчиња лимон или четвртина кромид во неа. Ова ќе помогне да се задржи влагата, а исто така ќе му даде на месото одличен вкус и арома.

Ако никогаш не сте вкусиле пушено пилешко, или пилешко на скара, тогаш навистина сте пропуштиле едно од вкусните јадења. Таквото пилешко може да се направи на обична скара, или на скара. Постојат само две „тајни“ за совршено пушење: живината не треба да се готви на отворен оган, а температурата во решетката не треба да надминува 120 степени Целзиусови, или да падне под 110 степени. За пушење може да се користат многу различни видови дрво, и секој од нив ќе му даде на месото уникатен вкус и арома.

Список на соодветно дрво за пушење живина: Алдер - дава блага арома, малку сладок вкус на месото. Кајсија - Му дава на месото благ вкус на бадем. Погодно за вас ако не сакате да добиете чадено месо.

Цреша - дава сладок и многу овошен вкус на месото. Дабот дава силен, земјен и многу дрвенест мирис. Ова е најдоброто дрво за пушење пилешко, говедско и повеќето други месо.

Аспен, сличен на дабот по карактер, но аромата излегува помека, послатка и малку помалку дрвена. Одлично за пилешко и риба. Значи, кога правите пилешко на скара, не заборавајте да го натопите неколку часа во маринадата, потоа завиткајте го трупот во фолија и пробијте многу дупки во него. Ставете го резултатот во запален јаглен и периодично превртувајте. Пушењето користејќи го овој метод трае еден час. За да направите пилешка скара, ставете јаглен на едната страна од решетката, фрлете го дрвото врз неа и ставете ја птицата на решетка од другата страна на решетката, а не над јагленот. Птицата се готви на овој начин околу 2 часа.

Во принцип, треба да запомните неколку едноставни правила. Времето за готвење на пилешко на скара е 1 час за килограм. Времето за готвење е приближно и може да варира во зависност од временските услови, спецификациите на скарата. Трикот е да пушите, но да не го преварите месото.

Раженче е одличен начин за подготовка на цело пилешко. Рецептите за ражен се прилично монотони, затоа имајте на ум само неколку совети.

Пилешкото се готви кога надворешната температура под раженчето е 80 Целзиусови степени, без разлика колку време е потребно да се готви месото. За да му дадете на пилешкото златно -црвена боја, треба да ја зголемите температурата за 100 степени, околу 10 минути. Ставањето тенџере со вода под ражен ќе помогне пилешкото да не се исуши. Ако забележите сувост за време на процесот на готвење, обидете се да го завиткате пилешкото во фолија остатокот од времето за готвење.