Супа од кромид со печурки и тост

Историски се случило дека супата од кромид отсекогаш се сметала за храна на сиромашните, дури и најскромното европско семејство може да си дозволи обичен кромид и неколку кори сув леб. Ви нудиме модерна верзија на аскетско француско јадење. Исклучителна комбинација од сладок, карамелизиран кромид, печурки, коњак и козјо сирење, оваа непретенциозна супа станува трендсетер во високата кулинарска мода.

Супа од кралство со печурки

Состојки:

30 гр сушени бели печурки

300 гр свежи или кисела лисици

1 морков

1 главица кромид

5 компири

2 парчиња ловорови листови

зеленчук и путер

250 мл кисела павлака

2 литри вода

бибер и сол по вкус

Видео рецепт за вкусна супа од печурки од Александар Селезњев:

Како да се готви супа од кралство од печурки:

Исушените печурки сипете ги со врела вода и оставете ги 20 минути. Исечкајте го кромидот, изрендајте ги морковите на крупно ренде и сè заедно пропржете во мешавина од зеленчук и путер.

Додадете павлака на крајот и динстајте уште неколку минути. Истурете 2 литри вода во тенџере, ставете го на оган и доведете до вриење.

Потоа во зовриена вода ставете ги исечканите компири и натопените печурки. Варете ја супата 15 минути (додека врие).

Печурките исечкајте ги на кришки и ставете ги во зовриената супа, додајте ја пржената павлака, ловоровиот лист, бибер, сол и сечканите билки.

Оставете ја супата да врие уште 3-4 минути и послужете.

Кремна супа од сушени печурки

Состојки:

200 гр сушени бели печурки или вргањ

300 гр свежи шампињони

1,5 литри млеко

1 чаша крем (10-11%)

3 главици кромид

3 супени лажици. лажици пченично брашно

100 гр путер

растително масло

½ лажичка сув црн пипер

Како да направите кремаста супа од печурки:

Темелно исплакнете ги сувите печурки и прелијте ги со 1 чаша топла вода, а свежите печурки исечете ги на тенки парчиња. Исечете го кромидот и пржете до златно кафеава боја во растително масло.

Потоа додадете свежи и натопени печурки, истурете го остатокот од маслото и динстајте ја добиената смеса 10-15 минути. Најдобро е веднаш да се пржат сите состојки во тенџере, бидејќи тогаш ќе треба да ја прелиете течноста.

Веднаш штом ќе помине одреденото време, додадете брашно во смесата, пржете ја неколку минути, а потоа прелијте ја со водата што ја искористивте за натопување на печурките, а потоа додадете павлака и млеко.

Измешајте сè темелно за да избегнете грутки и покријте го садот со капак. Кога супата ќе зоврие, намалете ја топлината и вриејте 20 минути.

Послужете со свежи сечкани билки.

Борш со сушени печурки

Состојки:

50 гр лисички или габи од свинско месо

2 компири

1 морков, кромид и цвекло

¼ дел од главица зелка

растително масло за пржење

1-2 лажици доматна паста

1-2 чешниња лук

Ловоров лист

бибер и сол по вкус

Како да се готви борш од сушени печурки:

Темелно исплакнете ги сувите печурки и потопете ги во ладна вода преку ноќ. Исцедете ја течноста наутро. Морковите, цвеклото и зелката исечкајте ги на големи ленти, компирите на коцки и исечкајте го кромидот.

Во тенџере сипете 3,5 литри вода, сварете го, посолете малку и додадете ги натопените печурки. Варете ги додека не омекнат на средна топлина.

Потоа додадете ги компирите во печурките, а по 10 минути спуштете ја зелката и варете уште 10-12 минути. На растително масло пржете ги кромидот и морковите до златно кафеава боја и префрлете ги во тенџере.

Цвеклото малку потемнете го во тава со доматна паста и вода (мала количина), па повторно додајте ја во супата. Варете го боршот со суви печурки додека не се сварат сите состојки (потребно е редовно да го вкусувате).

На крајот зачинете ја супата со изрендан лук, бибер, сол, ставете го ловоровиот лист и оставете да се вари 10 минути. Послужете со кисела павлака.

Драги пријатели, да бидам искрен, никогаш претходно не сум зготвила супа со суви печурки од порцини. И како софистициран кулинарски специјалист, рецептот за таква супа ме прогонуваше долго време, и многупати ги разгледував опциите како да го зготвам ова прво јадење на таков начин што ќе го нагласам вкусот на печурките од свинско месо и ќе добијам вкусно јадење на крајот.

Веднаш ја избришав опцијата со тестенини или јачмен - за благородни печурки порцини ова е премногу едноставно маало, а сакав посветол, богат и интересен вкус, така што сите состојки хармонично се комбинираат една со друга.

Како резултат на тоа, решив да готвам супа со суви печурки од порцини со компири, кромид и моркови и да додадам светли ноти со лук, магдонос и пармезан. И знаете, јас бев многу задоволен од резултатот од моите експерименти: супата од печурки се покажа како многу вкусна и ароматична, а сите состојки се споија во една заедничка симфонија со неверојатен вкус.

Потребни состојки

• 80 гр. суви печурки од порцини
• 300 гр. компири
• 1 мал морков
• 1 мал кромид
• 50 гр. путер
• 3-4 лажици. л. маслиново масло
• 2,5 литри вода

За поднесување:

• магдонос
• лук
• тврдо сирење

Чекор-по-чекор готвење

Прво, ќе се занимаваме со сушени печурки: пред сушењето, печурките не се мијат, па затоа треба да ги наполните сувите печурки со ладна вода, добро да ги исплакнете и да ја исцедите нечистата вода. Потоа наполнете ги сувите габички со ладна вода за пиење (околу 500 мл вода) и оставете ги 2-3 часа. За рецептот користев исечени суви печурки, па брзо се натопуваат. Ако имате цели печурки, тогаш треба да ги киснете најмалку 6 часа.

Додека печурките се впиваат кај нас, ајде да ги подготвиме останатите состојки за нашата супа од печурки направена од сушени печурки од свинско месо. Кромидот и морковот исечкајте ги на коцки.

Излупете ги компирите и исечете ги на мали парчиња.

Во тенџере со дебело дно растопете го путерот и додадете го маслиновото масло. Истурете ги кромидот и морковите во тенџере и пржете ги на средна топлина додека зеленчукот не омекне.

Потоа додадете ги компирите и исто така измешајте.

Во тенџере истурете ја водата во која сме ги натопени печурките, а додајте и ладна вода за супата да ја добие густината што ни треба. Во оваа фаза, можете да додадете сол и бибер во супата.

Што може да се додаде

Во меѓувреме ќе ги подготвиме состојките за послужување на нашата супа: ситно исечкајте го магдоносот, лукот поминете низ преса, а тврдото сирење изрендајте го на најситно ренде.

Супата од печурки е зимско-пролетно јадење, бидејќи свежите печурки за чорба не се толку добри - го немаат тој пикантен мирис за кој се цени супата од суви печурки, особено печурките од свинско месо. Сушените печурки може да се подготват сами или да се отсечат со купување на суви на пазарот. Кога се сушат, печурките губат само влага, но добиваат уникатна арома што се расплетува при термичка обработка.

Чувајте залихи од сушени печурки во хартиена кеса, во картонска кутија или стаклена тегла под памучна крпа натопена во солена саламура и сушена, под еластична лента наместо традиционална врвка. Печурките може да се складираат цели или да се исушат во прав од печурки.Супата од печурки во прав се готви побрзо, мириса посветло и полесно се апсорбира од телото.

Најдобро за супа од печурки се печурките од свинско месо, но добри се и други, се разбира, сушени печурки за јадење: вргањ, вргањ, лисички и медоносни печурки. Само зрната пиперка и мал ловоров лист се користат како зачини во таквите супи, за да не се намали вкусот на печурките. Љубителите, исто така, додаваат свежи и кисела конзервирана печурка во супата од суви печурки. Некои луѓе претпочитаат да додаваат павлака во таквите супи.

Која храна е потребна за супа од суви печурки

Ќе ви требаат, се разбира, сушени печурки. Ако се исушат цели, треба да се потопат во врела зовриена вода 25-30 минути. може да се кисне во ладна вода час и половина. Потопените печурки треба да се отстранат, да се остават да се исцедат, да се исечат на парчиња или коцки. Водата во која се натопени печурките процедете ја низ ситно сито или крпа свиткана во неколку слоеви, а малку подоцна додајте ја во супата од супата додека се вари.

Обично основа на супа од суви печурки: свеж компир, свеж морков, кромид и зачини - сето тоа во согласност со состојките на рецептот за секој поединечен рецепт за супа од сушени печурки.

Супа од суви печурки по рецепт „Кралство од печурки“.

Супата според овој рецепт се подготвува од целото „царство од печурки“: од свежа, сушена, кисела, солена, па дури и замрзната за идна употреба, каде што секоја од нив има своја нота од печурки во општиот букет на арома на супа од печурки. Таквата супа ќе ги изненади и домаќинствата и гостите со својата оригиналност, ќе воодушеви со вкус и ситост.

Состојки:

• вода за пиење - 2 литри;
• сушени печурки од порцини - 30 грама;
• печурки од различни видови на подготовка - 300 грама;
• свеж излупен компир - 5 компири;
• свеж морков - корен;
• свеж кромид - 1 кромид;
• ловоров лист - 2 средни листови;
• свежа павлака - 250 милилитри;
• зеленчук и путер - во саканиот волумен;
• сол, бибер, билки - по вкус.

Подгответе ја супата од сушени печурки „Mushroom Kingdom“ на следниов начин:

1. Оставете ги сувите печурки 20 минути да се натопат во врела зовриена вода. За тоа време, исечкајте го излупениот кромид, изрендајте ги излупените и измиени свежи моркови и испржете го сечканиот зеленчук во тава во мешавина од путер и растително масло додека не омекне. Откако ќе додадете павлака на крајот од пржењето, продолжете со динстањето не повеќе од 2 минути.
2. Во тенџере со зовриена вода за супата се ставаат излупените свежи компири исечкани на коцки и сечканите натопени печурки. Истурете ја истата филтрирана вода во која беа натопени сувите печурки и сè варете 15 минути од моментот на вриење.
3. Додека се готви, треба да ги исечете на парчиња сите други видови печурки (свежи, кисела, солени) и на крајот од наведените 15 минути ставете ги во зовриена супа од суви печурки. Заедно со нив, поставете чорба од зеленчук со кисела павлака, ловоров лист, сол и бибер, додадете сецкани билки и динстајте ја супата на тивок оган не повеќе од три минути.

Класичен рецепт за супа од сушени печурки

Ако една домаќинка има сушени печурки во своите резерви за храна, тогаш сигурно ќе дојде моментот кога сите ќе посакаат да јадат супа од печурки за промена, која се подготвува доволно брзо и излегува, по правило, вкусна. Послужете ја оваа супа топла со кисела павлака или мајонез.

Состојки:

• сушени печурки - 50 грама;
• супа вода - 1,5 литри;
• свеж излупен компир - 4 парчиња;
• свеж кромид - 1 кромид;
• свежи излупени моркови - 1 корен;
• пченично брашно - 2 лажици;
• путер за пржење зеленчук - 50 грама;
• свежа павлака;
• ловоров лист - 1 парче;
• сол, бибер и сецкани билки - по вкус.

Подгответе класична супа од суви печурки вака:

1. Измиените печурки прелијте ги со врела зовриена вода и потопете ги 20 минути. Во тоа време, испржете го подготвениот зеленчук со рецепт: сецкан кромид и рендан морков.
2. Во загреана тава во врело масло ставете сецкан зеленчук, пржете го 2 минути, додадете брашно и пржете уште две минути со мешање.
3. Извадете ги натопените печурки, исцедете ја водата, исечете ги на парчиња и ставете ги во зовриена супа за супа, додавајќи процедена вода за инфузија од печурки.
4. По 20 минути, во зовриените печурки додадете ги компирите исечкани на коцки. По 10 минути, посолете, додадете пржени зеленчуци во супата и продолжете да готвите додека компирот не омекне. Пред самиот крај на готвењето, кратко време ставете го ловоровиот лист. Отстранете ја супата со суви печурки од топлина и оставете ја малку да се вари. Во чиниите за супа додадете сечкани билки и павлака.

Оваа супа е направена од мешавина од суви и свежи печурки, на кои се додава свеж природен крем. Супата според овој рецепт не бара никакви ароматични адитиви - само сол. Печурките и кремот, варени во една супа, создаваат уникатен вкус. Крутоните подмачкани со мелено лук се добри за ваква супа наместо леб.

Состојки:

• свежо природно млеко - 1,5 литри;
• свеж природен крем, содржина на маснотии 10% - 1 чаша;
• свежи печурки (шампињон) - 300 грама;
• сушени печурки (порцини) - 200 грама;
• путер - 100 грама;
• кромид - 3 главици кромид;
• пченично брашно - 3 лажици;
• мелено црно и црвено што не гори - по 0,5 лажички;
• сол по вкус.

Подгответе кремаста супа од суви печурки вака:

1. Сувите печурки потопете ги во 1 чаша врела зовриена вода, а свежите измиени - исечете ги на тенки парчиња.
2. Во тенџере наеднаш пропржете го сечканиот кромид на половина од количината путер додека не порумени. Додадете сецкани свежи и натопени печурки во пржениот кромид заедно со втората половина од путерот. Сето ова продолжете да го пржите уште 10-15 минути. Потоа додадете брашно, пржете со мешање 2-3 минути.
3. Додека мешате, истурете во тенџере прво процедена инфузија од печурки, а потоа млеко, избегнувајќи грутки. Доведете ја супата со суви печурки под капакот да зоврие, намалете ја топлината на минимум и варете со повремено мешање. Послужете со крутони.

Како да направите супа од рендани суви печурки

Сушени печурки во прав се нашите обични сушени печурки мелени на блендер. Од нив, супата се готви побрзо, нејзиниот вкус е посветол и, велат, подобро се апсорбира. Нема потреба да натопувате печурки, исечени со нож - блендерот ќе работи за нас!

Состојки:

• вода за пиење - 2 литри;
• сушени печурки - 200 грама;
• варено пилешко јајце - 3 парчиња;
• свежи моркови - 2 корени;
• кромид - 1 кромид;
• свеж лимон - 1 парче;
• корен од целер - мал корен од 300 грама;
• растително масло - 3 лажици;
• семиња, зеленило од копар и свеж магдонос - по вкус;
• сол по вкус.

Подгответе рендана супа од суви печурки вака:

1. Сомелете ја потребната количина суви печурки во прав во блендер.
2. Морковите и коренот на целерот изрендајте ги, а со нож ситно исечкајте го кромидот. Во тава на масло пропржете го целиот сечкан зеленчук, па ставете го во тенџере со зовриена супа.
3. Додека мешате, додадете го прашокот од печурки во зовриената супа заедно со солта и зачините, продолжете да готвите на средна топлина 15 минути.
4. Подготвената супа истурете ја во поделени чинии за супа, ставете во секое мало парче свеж лимон, половина излупено варено јајце, посипете со свежи сечкани билки одозгора.

Тајните за правење супи од сушени печурки:

Нежно го омекнува вкусот на супата од сушени печурки со додавање на рендано парче преработено сирење со кремаст или мирис на печурки на крајот од готвењето.

Оние домаќинки кои претпочитаат супи од печурки со тестенини, прво треба да ги калцинираат до светло кафена нијанса во сува тава без масло додека мешаат за да не се вовлечат во супата и да додадат пријатно печење.

При изборот на свежи печурки за сушење, треба да претпочитате средовечни печурки - не многу млади и не презрели. Аромата ќе биде пополна, а супата ќе ја добие потребната астрингентност на печурките.

Мирисна супа со сушени печурки може да се подготви во секоја сезона. Во сушена форма, тие ги задржуваат сите корисни материи, нивната арома е засилена. Сувите печурки се природни антидепресиви, го стимулираат мозокот, го ублажуваат воспалението и болката. Покрај тоа, тие ги отстрануваат штетните материи од телото, бидејќи се природен сорбент.

При изборот на сушени печурки, обрнете внимание на фактот дека тие се суви, без влажни дамки, на нив не треба да има изгорени места. Тие треба да бидат светли и да имаат карактеристичен мирис.

Внимание! Доколку сами ги сушите печурките, имајте на ум дека не се препорачува сушење на лустери, медоносни печурки и млечни печурки, бидејќи тие ќе додадат не само арома на садот, туку и горчина. Подобро е да ги посолете, замрзнете или киселите за зимата.

За супа, можете да користите речиси секоја печурка, но највкусни и ароматични печурки се порцините. Кога подготвувате супа од печурки од свинско месо, исклучете ги зачините. Додадете само сол и црн пипер, максимум ловоров лист. Другите зачини нема да го подобрат вкусот на садот, туку само ќе ја прекинат аромата. За да направите крем супа, додадете шампињони во сувите печурки.

Важно! Сувите печурки имаат многу богат вкус, дури и агресивен. Ако првпат готвите супа од печурки, подобро е да ставите помалку печурки отколку да претерате. Оптимална пропорција: грст печурки во големо тенџере со супа.

Сушените печурки треба да се чуваат во хартиена кеса или картонска кутија. Избегнувајте висока влажност во затворен простор. Можете да чувате печурки или цели или во форма на прав. За да го направите ова, мелете ги во блендер.

Супата од печурки во прав е повкусна, особено ако печурките од прашок се сечкаат. Покрај тоа, полесно е да се подготви: мелените печурки се додаваат во супата 5 минути пред да се исклучи. И тоа е тоа: супа со богата арома на печурки е подготвена.

Како правилно да готвите сувите печурки

Сувите печурки пред готвење ги киснуваме додека не набабруваат, т.е. соберете ја влагата испарена за време на сушењето. Доколку сте купиле печурки во пакување, тогаш следете ги упатствата за нивна подготовка. Ако немате упатства, тогаш следете ги општите правила.

Сушените печурки се груби и затоа бараат долго натопување. Идеално, наполнете ги со ладна вода и оставете ги преку ноќ за да бидат што помеки. Иако 3-4 часа натопување е доволно за повеќето печурки. Кога сувите печурки ќе го зафатат потребното количество вода, тие се користат на ист начин како и свежите.

Прочитајте исто така: Супа од грав со пушено месо - 8 обилни рецепти

Ги вариме во истата вода во која се внесени, претходно исцедени. Ова ќе помогне да се ослободите од песок и други остатоци. За филтрирање користиме лен, памучна ткаенина или газа превиткана во неколку слоеви.

Инфузијата од печурки ја разредуваме со потребната количина обична вода. Доколку нема доволно време за подготовка, наполнете ги печурките со топла вода и варете ги 10-15 минути. По истекот на времето, исплакнете темелно со проточна вода.

На белешка! Обидете се да ги натопите печурките во млеко наместо во вода. Нивниот вкус ќе стане понежен.

Варете ги сувите печурки околу 40 минути. Ја отстрануваме пената кога готвиме супа на ист начин како кога готвиме месо. Лесно е да се одреди подготвеноста - печурките тонат на дното на тавата. За да се подобри вкусот, печурките може да се пржат пред да се варат. Највкусно е да се користи путер или мешавина од него со растително масло.

Бидете сигурни да инсистирате на готовата супа 10-15 минути. Повеќето од рецептите одлично се комбинираат со кисела павлака. Ја прави супата од печурки понежна и побогата.

Едноставна супа со суви печурки од порцини

Овој едноставен и вкусен рецепт не трае долго и не бара никакви вештини за готвење. Вреди да го пробате барем еднаш: миризлива супа со печурки од свинско месо ќе стане често јадење во вашето семејство.

• 30 гр сушени печурки;
• 1 кромид;
• 5 компири со средна големина;
• растително масло;
• сол;
• зелена по вкус;
• Кисела павлака.

Ги подготвуваме печурките: натопете додека не омекнат, филтрирајте, исплакнете. Се сече на мали парчиња и се пржи со сецкан кромид во растително масло.

Ја филтрираме супата во која се внесеа печурките. Додадете вода, ставете на оган и оставете да зоврие. Излупете ги компирите, исечете ги на средни коцки.

Во зовриената супа ставете ги печените печурки и кромид, оставете да зоврие, по потреба отстранете ја пената. Додадете компири, сол и варете додека не омекне. Оставете ја супата да се вари. Кога служите, додадете павлака во секоја чинија, посипете со билки.

Пире супа со сушени печурки и крем

Кремастиот вкус во комбинација со аромата на печурките од свинско месо нема да остави никого рамнодушен. По желба кремот може да се замени со масно млеко, но со крем супата ќе биде многу повкусна.

• 20 гр сушени печурки од порцини;
• 2 компири со средна големина;
• 50 ml крем 30%;
• магдонос;
• неколку свежи шампињони;
• сол и бибер по вкус.

Потопете ги печурките, исплакнете, сварете, филтрирајте и изматете со блендер со крем. Варете компири во инфузија од печурки, изладете ги и додадете ги во печурките со крем. Изматете сè заедно со блендер додека не стане кремасто, додавајќи ја супата од печурките.

Послужете со свежи шампињони: исечете неколку печурки на кришки, испржете ги на путер. Кога служите, украсете со магдонос и пржени печурки.

Прочитајте исто така: Супа од сушени печурки - 5 рецепти

Крем супа од печурки со кисела павлака

Богатиот вкус на печурки во овој рецепт доаѓа од употребата на различни печурки. Слободно користете суви, свежи и замрзнати печурки во истиот рецепт. Крем супата е многу нежна и ароматична.

• 300 гр печурки;
• 1 голем кромид;
• 1 литар млеко;
• путер и растително масло за пржење;
• сол;
• црн пипер;
• магдонос;
• Кисела павлака;
• тост.

Во овој рецепт користиме многу печурки бидејќи компири, бисер јачмен и други полнила се отсутни во него. За оваа супа погодни се и шумски печурки и мешавина од шумски печурки со порцини.

Потопете ги сувите печурки, исплакнете. Се вари со свежи и замрзнати печурки, се филтрира. Потоа пржете со кромид во мешавина од путер и растително масло. Мелете со блендер.

На почетокот на мелењето, додека печурките се уште се големи, одвојте 5 лажици за да ги ставите во готовата супа. Продолжуваме да го матиме остатокот од смесата, постепено додавајќи млеко и супа од печурки во мали делови до хомогена конзистентност.

Добиената крем супа префрлете ја во тенџере, додадете сол и бибер. Доколку е потребно, додадете повеќе млеко и супа од печурки, ставете ги преостанатите парчиња печурки, доведете до вриење. Послужете крем супа со крутони, павлака и свеж магдонос.

Супа од сушени печурки со јачмен варен во бавен шпорет

Овој рецепт за супа од јачмен е совршен за зафатените домаќинки и за оние кои немаат време да стојат долго време на шпоретот. За да готвите во мултиварка, треба однапред да ги подготвите житарките, да го излупите и исечете зеленчукот, да го вклучите мултиварката и да почекате додека не се подготви вкусна ароматична супа.

• 4 лажици. л. бисер јачмен;
• 30 гр сушени печурки;
• 1 морков;
• 1 кромид;
• 5 мали компири;
• растително масло;
• сол, црн пипер;
• Кисела павлака;
• магдонос.

Супите од печурки особено ги ценат гурманите. Поради фактот што тие се собираат за понатамошна употреба, можете да се почестите со првото топло јадење дури и во зима. Ајде да ги дознаеме суптилностите и рецептите за тоа како да направите супа од сушени печурки.
Содржина на рецептот:

Најлесен начин да се подготват печурките за идна употреба е да се исушат. Сувиот производ ги задржува сите хранливи материи, и што е најважно, неверојатна арома. Поради мирисот, чорбите од печурки најдобро се готват не од свежо или замрзнато овошје, туку од сушено. За супата погодни се различни видови печурки за јадење: трепетлика, лисички, вргањ, но неприкосновен фаворит е печурката.

Нашето мени мора да ги вклучува првите јадења. Затоа, ви ги откриваме сите тајни на одличната супа од печурки направена од суви печурки. Како да ги изберете состојките, што да се земе предвид, суптилностите на подготовката и рецептите... Нема да пропуштиме повеќе од еден детал.

• Изберете добри печурки кога купувате. Нивните сигурни знаци: дебелина од околу 5 мм. Ако печурката е премногу тенка и се распаѓа кога ќе се скрши, тогаш во супата ќе се распадне и ќе и даде на супата неапетитна заматеност.
• Добро исушената печурка истовремено се крши и витка.
• Печурката се растегнува и не може да се скрши, не е сосема сува. Во чорба, производот ќе биде гумен и лигав.
• Ако печурката пукне, тогаш е пресушена и чорбата ќе има горчлив вкус.
• За да го ублажите вкусот на супата, дајте ѝ благ вкус. На крајот од готвењето, додадете сечкано преработено сирење со кремаст или вкус на печурки.
• Супите од суви печурки може да се направат со свежо, замрзнато или кисело овошје.
• Од зачините најчесто се користат бибер и ловор. Другите зачини ќе ја совладаат силната арома на печурките.
• Ренданото обработено сирење со печурки или кремаста арома или павлака додадена во супата на крајот од готвењето ќе го омекне вкусот.
• Чувајте ги сувите печурки во хартиена кеса, картонска кутија или стаклена тегла на суво место. Сувото овошје може да се чува цели или во форма на прав од печурки, мелени со блендер.
• Пред готвење, сувите печурки потопете ги во топла вода 30 минути или ладна вода 1,5 часа.
• За супа користете ја водата во која се натопени печурките. Се филтрира преку филтрација (фино сито или газа) и се истура во тенџере за да не навлезе талог.

Класичниот рецепт за супа од печурки е многу лесен за подготовка, а вкусот е богат и светол. Рецептот предвидува минимален сет на производи, бидејќи садот е толку самодоволен што не бара дополнително подобрување на мирисот и вкусот.

• Калорична содржина на 100 g - 39,5 kcal.
• Порции - 4
• Време за готвење - 1 час 15 минути

Состојки:

• Сушени печурки од порцини - 100 гр
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Растително масло - 2 лажици
• Моркови - 1 ЕЕЗ.
• Компири - 5 ЕЕЗ.
• Сол - 1 лажиче или по вкус
• Брашно - 1 лажица

Како да подготвите класичен рецепт за супа од суви печурки чекор по чекор:

1. Печурките прелијте ги со врела вода за да набабруваат.
2. По половина час, фатете ги со дупче лажица и исплакнете ги со млаз вода, а инфузијата од печурките процедете ја преку газа.
3. Истурете ја инфузијата од печурки во тенџере и додадете вода, доведете ја волуменот на течноста до 3 литри.
4. Исечете големи печурки, оставете ги малите непроменети. Ставете ги во тенџере и варете ги околу 40 минути, додека не потонат на дното.
5. За тоа време, пржете сецкан кромид на половина прстени во растително масло и рендан морков. Додадете брашно во печеното, промешајте и варете 3 минути.
6. Кога печурките ќе бидат готови, во тенџерето потопете ги компирите исечкани на коцки и испржениот кромид и морков. Гответе 10 минути.
7. Оставете ја готовата супа од печурки од сушени печурки 10 минути и послужете со билки и павлака.

Се прашувате како да направите супа од суви печурки? Овој чекор-по-чекор рецепт ќе ви помогне да го готвите јадењето на нов начин. Забележете ја оваа одлична идеја и уживајте во жешкото прво јадење во деновите на постот.

Состојки:

• Суви печурки - 40 гр
• Компири - 300 гр
• Вода - 1 литар
• Растително масло - 1 лажица
• Сол по вкус

Чекор-по-чекор подготовка на посна крем супа од компир од сушени печурки:

1. Потопете ги сувите печурки еден час пред готвењето. После тоа, фатете ги печурките и пржете во тава во растително масло.
2. Водата во која се натопени печурките прелијте ја со газа превиткана на половина за да се отстрани талогот.
3. Испржените печурки ставете ги во тенџере, наполнете ги со супа од печурки и варете половина час.
4. За тоа време излупете ги, исечкајте ги и сварете ги компирите со додавање сол. После тоа, фатете ги компирите и мелете ги со кршење или исечкајте ги со блендер.
5. Ставете ја компирната маса и супата од компири во тенџере со печурки. Промешајте да се раствори рамномерно.
6. Зачинете со сол, сварете и послужете.

Кремната супа од сушени печурки се готви со свеж крем. Печурките и кремот во една супа создаваат неверојатна арома. Крутоните подмачкани со кршен лук се добро прилагодени на таква супа.

Состојки:

• Сушени печурки - 200 гр
• Млеко - 1,5 l
• Шампињони - 300 гр
• Путер - 100 гр
• Кромид 3 ЕЕЗ.
• Брашно - 3 лажици
• Сол - 1 лажиче
• Мелен црн пипер - нотка

Чекор-по-чекор подготовка на кремаста супа од сушени печурки:

1. Потопете ги сувите печурки во чаша врела вода.
2. Измијте ги печурките и исечете ги на тенки парчиња.
3. Излупете, исечкајте и пржете го кромидот во тава на путер додека не порумени.
4. Во кромидот додадете ги сечканите шампињони и натопените суви печурки. Продолжете со пржење 10 минути, додадете брашно и варете со повремено мешање 2 минути.
5. Истурете ја исцедената инфузија од печурки и млекото во тавата. Сварете ја и намалете ја масата на печурките. Намалете ја топлината на минимум и варете, повремено мешајќи.

Лесна супа од печурки направена од сушени печурки во бавен шпорет има извонреден мирис и големи придобивки. Благодарение на електронскиот кујнски асистент, мултиварка, подготовката на супата ќе биде многу побрзо отколку да се вари на шпоретот.

Состојки:

• Сушени печурки - 50 гр
• Компири - 4 ЕЕЗ.
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Моркови - 1 ЕЕЗ.
• Брашно - 2 лажици
• Ловоров лист - 1 ЕЕЗ.
• Путер - за пржење
• Сол - 1 лажиче или по вкус

Чекор по чекор подготовка на супа од сушени печурки во бавен шпорет:

1. Истурете ги сувите печурки со вода и оставете ги да отстојат еден час. Потоа ситно исецкајте.
2. Исечете ги кромидот и морковите и пржете ги на путер во мултиварка во режим „печење“.
3. Во меѓувреме, во чиста и сува тава, лесно испржете го брашното до златно кафеава боја и испратете го во бавен шпорет со зеленчук.
4. Излупете ги компирите, измијте ги, исечете ги на коцки и испратете ги во садот. Додадете печурки и ловорови листови. Зачинете со сол, наполнете со вода, покријте го шпоретот со капак, поставете го режимот „динстање“ и оставете ја супата 1,5 часа до звучниот сигнал.