Ако одлучите да зготвите едноставна, но обилна вечера, пробајте го рецептот за палачинки од компири. Изгледаат како мали палачинки, толку крцкави и крцкави. Во исто време, внатрешноста останува сочна и мека. Подготовката на палачинки од компир е навистина едноставна и брза, поголемиот дел од времето се троши на рендање компири. Палачинки од пржени компири, како што се нарекуваат, веќе се независно јадење. Не треба ништо друго да правите со нив, освен да ги прелиете со павлака - и вашата вкусна вечера е подготвена. Можете исто така да додадете друг зеленчук во класичните празни места. На пример, тогаш палачинките ќе бидат посочни и лесни. И со мелено месо или сирење, тие ќе станат позадоволувачки, што особено треба да ја задоволи силната половина.

Секаков вид компир е погоден за палачинки од компири, но подобро е да се купи коренест зеленчук со висока содржина на скроб. Тој е одговорен да се погрижи палачинките да ја задржат својата форма и да не се распаѓаат. Таквите плодови ќе имаат жолто месо и мала грубост на кожата. Патем, изберете големи примероци - тие ќе бидат полесно да се тријат од мали предмети.

Младите компири не се користат за палачинки. Во него има многу малку скроб и палачинките ќе се распаднат.

Има уште некои нијанси:

1. Деруните направени од рачно изрендан компир се повкусни. Изрендајте ги компирите, наизменично со кромид - тогаш работното парче нема да се затемни толку брзо.
2. Не ставајте многу брашно, инаку масата ќе стане гумена, а самите палачинки од компир ќе станат цврсти. Ако е потребно, подобро е да додадете една лажица скроб.
3. Користете хартиени крпи за да го отстраните вишокот маснотии. Веднаш од тавата ставете ги палачинките од компири, а кога ќе се исцеди маснотијата префрлете ги во чинија.

Рецепт за палачинки од компир чекор по чекор

Најстариот „древен“ рецепт се состои од минимална количина на производи. Станува збор за компири, некои зачини и состојки за „држење“ - брашно и јајце. Можете да направите без јајца, но во овој случај палачинките од компир не држат добро. Кога се превртуваат, тие се распаѓаат. Ако е така, обидете се да додадете повеќе брашно, но не претерувајте или садот ќе стане тврд.

Рецепт за класични палачинки од компири:

Исцедете ги ренданите компири и исцедете го сокот пред да ги додадете брашното и јајцето. Тогаш работното парче ќе биде густо. Малку сув или свеж лук ќе им даде зачинета сенка на палачинките од компири. Не за аматер, се разбира.

Рецепт за палачинки од компир со мелено месо

Месото и компирот се совршена комбинација, таквите палачинки од компир се хранливи, сочни и миризливи. Во принцип, многу, многу вкусно. Не се срамат ни да бидат послужени на празнична трпеза, а камоли за делнична вечера.

Технологијата за готвење има некои карактеристични нијанси:

Интересни опции за палачинки од компири

Доколку сте љубители на сирење, пробајте го рецептот за палачинки со компири и сирење. Направете сè како и обично, само додадете уште 100 гр тврдо сирење во празното. Можете да направите уште малку, ќе испадне уште повкусно. Палачинки од компири со сирење добиваат уникатна текстура, се протегаат поради сирењето. Покрај тоа, вкусот станува малку посладок. И можете да го направите истото како со мелено месо - ставете го сирењето внатре во палачинките.

Уште еден оригинален рецепт за палачинки од компири и тиквички. Заменете половина од коренскиот зеленчук со рендани тиквички, а садот ќе биде помалку густ, речиси диетален. Вкусот е малку како палачинки од сквош, но само похранлив поради компирите.

Нутриционистите велат дека палачинките од компири се премногу тешки за стомакот и не се многу здрави. Не брзајте да одбиете вкусна вечера. Рецептот за палачинки од компири во рерната е погоден дури и за оние кои ја зачувуваат својата фигура. Подгответе рендан компир со јајце, брашно и зачини како и обично. Но, додадете неколку лажици растително масло во масата.
Обложете го садот за печење со пергамент, со лажица од смесата со компири и печете 20 минути. Превртете ги палачинките од компири и оставете ги уште 30 до 40 минути, додека не се појави пржена кора. Превртете го повторно за да се зарумени грбот и печете уште четвртина час.

Послужете ги и пржените и печените палачинки од компири со кисела павлака. Можеш да скротиш. Подобро е да ги јадете топли, „жешки - топли“, но вториот ден загреаното јадење останува вкусно.

Видео рецепт за палачинки од компири со месо

Рецептот за палачинки од компир одамна е позајмен од нашите готвачи од традиционалната белоруска кујна. Патем, во Белорусија ова јадење се служи во речиси секое кафуле и ресторан, поради нивното национално потекло, како и ниската цена. На крајот на краиштата, традиционално белоруските палачинки се подготвуваат исклучиво од компири и кромид. Имагинацијата на готвачите ја промени традиционалната кујна до непрепознатливост и сега има огромна разновидност на рецепти за ова јадење. Импровизацијата е одлична! Ајде да ја претвориме вашата кујна во агол на кулинарска креативност и да се обидеме да создадеме неколку вкусни рецепти за меки, ароматични, топли палачинки од компири. И со задоволство ќе ви кажеме неколку тајни за тоа како да направите палачинки од компир, не едноставни, туку разновидни, за сечиј вкус, па дури и за најрасипан.

Класични палачинки од компири

Ова е најпознатиот рецепт кој се приготвува во кујната на секоја водителка која самопочитува. За да подготвиме 3 порции, потребни ни се:

• Компири - 5-6 ЕЕЗ.
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Јајце - 1 ЕЕЗ.
• Брашно - 2-3 лажици.
• Сол и бибер по вкус.
• Растително масло.
• Свежа павлака.
• Тава за палачинки или обична со дебели страни.

Готвење тесто:

Суровиот компир, излупен и измиен, го триеме на ситно ренде (некои хостеси советуваат да се сечкаат компири во мелница за месо или блендер или на многу други начини. Сите совети се добри, можете да го изберете токму методот што е прифатлив за вие.Главната работа е што сечканите компири од себе претставуваат хомогена маса). За да не потемнат компирите, три брзо, мешајќи со кромид, исто така рендан во блендер. Возиме во јајце, додаваме брашно, сол, бибер, измешајте темелно (има рецепти каде што во тестото за палачинки се додава и лажица кисела павлака, повторно експериментирајте). Ако компирот испадна премногу воден и испушти многу сок, подобро е да го извадите со лажица, во спротивно ќе биде незгодно да се пржи. Иако, ако готвите со додавање брашно, сокот не треба многу да се истакнува.

Фрај:

Пржете ги палачинките на средна топлина од двете страни додека не поруменат, а потоа можете да го намалите огнот и да го држите садот под капакот, палачинките ќе испаднат меки и сочни. Ако сакате да бидат подебели и крцкави, не ги покривајте со капак и додадете уште малку масло, главната работа е да не претерате. Големината исто така е важна, ако ги направите малку поголеми, ќе може да експериментирате со пломби. Три порции се пржат околу 15 минути, така што вашето семејство нема да мора да ви плунка додека ја вкуси неверојатната арома што доаѓа од кујната.

Ние служиме на масата:

Палачинките од компир се служат топли, свежо извадени од тавата, со свежа павлака. Вкусно - лижете ги прстите!

Традиционални палачинки од компири без јајца

Традиционално, белоруските палачинки се прават од компири и кромид, без никакви додатоци, во форма на јајца или брашно. Затоа, таков рецепт може да се подготви во какви било услови, главната работа е што има компири во кујната. Ни треба:

• Компири - 1 кг. (5-6 големи компири).
• Кромид - 1 голем кромид.
• Сол и бибер по вкус.

Готвење тесто:

Излупете го суровиот компир, исплакнете и истријте го на ситно ренде. Препорачливо е да направите сè брзо, не дозволувајте компирите да потемнат, инаку бојата на вашите палачинки од компир нема да биде апетитна. Кромидот сомелете го во блендер (само не на ренде, ќе добиете многу солзи и огромна количина сок од кромид), додадете го во компирот. Има и сол и бибер. Темелно измешајте. Вишокот сок земете го со лажица.

Фрај:

Ставете го тестото на претходно загреана тава, формирајќи палачинки. Пржете ги од двете страни на средна топлина, па можете да ги држите уште три минути на тивок оган под капакот за да се испечат палачинките внатре и да бидат меки.

Ние служиме на масата:

Истурете павлака и јадете. Едноставно, но вкусно! Јадењето подготвено според овој рецепт е прилично посно, па ако се придржувате до религиозните традиции, ништо не може да ве спречи да пробате вкусни, топли палачинки од компир, дури и за време на постот. Се разбира, под услов да се воздржите од кисела павлака. Патем, за да се ослободите од вишокот масло, подобро е да намачкате готови палачинки од компир на хартиена крпа.

Палачинки од компири со сирење

За да подготвиме палачинки од компир според овој оригинален рецепт, потребни ни се:

• Компири - 5-6 ЕЕЗ. (голема).
• Кромид - 1 ЕЕЗ. (просечно).
• Јајце - 1 ЕЕЗ.
• Брашно - 2-3 лажици.
• Сол и бибер по вкус.
• Кисела павлака.
• Растително масло.
• Пан.

Готвење тесто:

Ние ги лупиме компирите, исплакнете, тријте на ситно ренде (мелете со блендер, процесор за храна, мелница за месо - како што сакате), исто така мелете и додадете сирење и кромид во тестото. Ставете ги јајцето, брашното, биберот и солта таму, измешајте темелно.

Фрај:

Ставете палачинки од компири на топла тава, пржете од секоја страна до апетитна златна кора. Можете да пржете под капакот, па палачинките ќе бидат меки, меки, но не и крцкави. Што се однесува до сирењето: како опција, не можете да го ставите сирењето директно во тестото, туку посипете ги со рендано сирење на веќе испржените, речиси готови палачинки и држете ги под капакот за да се стопи кашкавалот.

Ние служиме на масата:

Палачинките од компир треба да се јадат само топли. Откако ќе ги извадите од тавата, веднаш послужете ги на маса со поливање со кисела павлака. Или не полевајте, туку послужете ја павлаката посебно. Можете исто така да користите било кој друг сос погоден за јадења од компири.

Палачинки од компири со печурки

Веројатно ќе се согласите дека не постои друга состојка која совршено се усогласува со компирот како печурките пржени со кромид. Без разлика дали се работи за варени компири или пржени, ваквиот прилог секогаш ќе и биде полн погодок. За да подготвиме палачинки со печурки, потребни ни се:

• Компири - 1 кг (5-6 големи компири).
• Печурки - 300-350 гр.
• Кромид - 1 ЕЕЗ.
• Брашно - 2-3 лажици.
• Јајце - 1 ЕЕЗ.
• Зачини по вкус.

Готвење тесто:

Најпрво измијте ги и исчистете ги печурките. Исечете ги печурките на кришки. Излупете го кромидот, исечкајте го и пропржете го во претходно загреана тава. Додадете печурки во тавата, варете ги додека водата целосно не се ослободи. Извадете го филот, оставете да се излади. Во меѓувреме ќе се занимаваме со компири. Ние ги лупиме и рендаме компирите на ситно ренде (или мелеме на друг начин погодно за вас додека не се формира хомогена маса), се става 1 јајце, сол, бибер по вкус, се ставаат печурки тука, па брашно и се меша темелно.

Фрај:

Во врела тава истурете 2-3 лажици масло, загрејте го и распоредете го тестото формирајќи мали палачинки. Пржете ги палачинките на средна топлина од двете страни додека не се зготват. Ако тестото е премногу лабаво или сочно и лази во тавата, можете да додадете уште 1 јајце и малку брашно за да ја направите масата погуста.

Ние служиме на масата:

Алтернативно, не можете да ги мешате печурките во тестото, туку згответе класични палачинки со поголема големина, завиткајте го филот со печурки и загрејте малку во тава. Во секој случај ги ставаме на трпезата топли, свежи, обилно полевајќи ги со павлака или послужувајќи ги посебно.

Палачинки од тиква со компири

Оригинална комбинација од зеленчук како тиква и компир може лесно да се претвори во уште едно кулинарско ремек-дело - палачинки од тиква и компир. За да подготвиме палачинки од тиква-компир, ни требаат:

• Тиква - 0,5 кг.
• Компири - 5-6 средни компири.
• Млеко - 0,5 чаши.
• Јајце - 2 ЕЕЗ.
• Брашно - 3-4 лажици.
• Сол и бибер по вкус.
• Кисела павлака.
• Растително масло.

Готвење тесто:

Излупете ги тиквата и компирите, исплакнете ги и истријте ги на ситно ренде. Оставете го млекото да зоврие, истурете го со компирот и оставете го да се вари 5 минути, а потоа исцедете го млекото. Измешајте ја тиквата со компирот, додадете ги жолчките, брашното, зачините претходно одвоени од протеините и измешајте ги темелно. Изматете ги белките во силна пена и нежно измешајте ги во тестото.

Фрај:

За почеток, треба добро да ја загреете тавата, а потоа истурете 2-3 лажици растително масло во неа и оставете да се загрее. Го мачкаме тестото, ги формираме палачинките и ги пржиме на средна топлина, прво од двете страни додека не поруменат, а потоа ги чуваме под капакот уште 5 минути на тивок оган за да се испечат добро палачинките внатре.

Ние служиме на масата:

Ја отстрануваме нашата раскош на тиква од шпоретот и веднаш ја сервираме на масата, обилно истурајќи свежа павлака. Ммм, вкусно! Добар апетит.

За почеток, не сите компири се погодни за палачинки од компир, т.е. вкусот на палачинки од компир зависи од видот на компирот, местото каде што порасна компирот и степенот на неговата свежина. На што да се фокусираме? Раните зрели сорти на компир апсолутно не се соодветни. Добрите палачинки од компир се направени од жолти компири. Има таква разновидност, не знам како се вика. Но, вкусот на овој компир е одличен. Компирите од Централна Азија се слабо прилагодени за палачинки од компири. Изгледа има таков состав на почва. Нашите сибирски компири се најдобрата опција. Што се однесува до свежината на компирот, следново: иако имам традиција во моето семејство - да правам палачинки од компир од свежо собран компир, ова не е најдобрата опција. Компирот треба да лежи 2 месеци - тогаш тоа ќе биде самото нешто. Па, ако компирот се складира правилно, тогаш можете да ги користите до следната жетва.

Во принцип, емпириски се проверува - палачинки од компир се прават од влезната серија - станува јасно дали компирот е добар или не.

Уште две важни точки: заборавете на брашното - вистинските палачинки од компир се прават БЕЗ БРАШНО. И заборавете на крупните ренде и мелниците за месо - компирот треба да се исецка на многу мали фракции.

Па, сега процесот со слајдови.

Ги чистиме компирите. Тука нема ништо посебно, се е елементарно.

Сега мелете. Најдобрата опција е ренде што личи на парче железо во кое се забиени клинци и има испакнатини со остри рабови. Тоа е тоа. Ова е најдосадниот процес кој одзема многу време, но вака се добива најдобриот вкус.

Кога се прават многу палачинки од компири или се прави малку време, може да се користи поинаков начин на сечкање на компирот, што не го нарушува многу вкусот, туку го поедноставува процесот на готвење. Компирите се сечат на коцки со страна од околу 2 см.

И се дроби на процесор за храна со такви ножеви до кашеста состојба.

Понатаму, без оглед на методот на мелење, технологијата е иста. Малку знаење. Најштетното нешто при готвењето на палачинки од компир е сокот кој постепено се ослободува од компирот. Тој, прво, го втечнува тестото, што доведува до намалување на дебелината на палачинките од компири (не гуд), и, второ, го оцрнува тестото и, како последица на тоа, палачинките (и ова е неестетско). И вкусот е расипан. Затоа, ќе се обидеме да се ослободиме од вишокот сок во процесот на создавање тесто. Јас користам мрежеста цедалка како оваа.

Силата се става на тенџере, каде што ќе се исцеди сокот, се става сечканата маса од компири во цедалка. И оставаме 10 минути.Тоа е доволно за да истече вишокот сок. Не е неопходно дополнително да се исцеди, па дури е штетно, инаку палачинките од компир ќе испаднат суви.

Друга важна точка. Кога ќе се исцеди сокот, внимателно истурете го од тенџерето. Скробот останува на дното на тенџерето, кој се додава назад во масата на компирот.

Па, ние всушност го правиме тестото: маса од компири, јајца (пар за 10 средни компири), сол по вкус и скроб од истечениот сок.

Промешајте

Земаме тава со дебело дно, идеално леано железо. Имам специјална тава за палачинки од компир, која најверојатно е веќе 30 години.Пржиме на сончогледово масло. Да, исто така, палачинки од компир како многу масло, не штедат многу. Ставете го тестото во тавче со прилично дебели палачинки (околу 1 см дебели или малку помалку). Огнот мора да биде доволно силен, така да се каже, над просекот, ова е емпириски избрано на различни печки. На тој начин што палачинките се пржат до златно кафеави за 2-3 минути.

Превртете на другата страна

Пропржете и ставете на чинија. Еве фотографија од палачинки од компир, за кои се сечкале компири на комбајн.

А потоа компирите се сечкаа на ренде.

Тоа е се. Добар апетит. Подобро е да се јаде топло. Павлака, кечап по вкус. Вкусно и едноставно.

Па, варијации на темата за палачинки од компири. Семеен рецепт за швиндриков. Правиме сè како за палачинки од компири. Палачинки со дебелина од 2-3 мм се ставаат во тава за пржење, на врвот на пластичните колбаси се исто така 2-3 мм, одозгора повторно има маса од компир. Наздравено од едната страна, превртено, наздравено од другата страна. Колбасот и се вари и чади. Рецептот не е за секого.

Постои и белоруско јадење, кое во нашето семејство се нарекува „чавки“. Питите се прават од маса од компир (како за палачинки, но малку посуви) и мелено месо како фил. Се пржи на четири страни. Се ставаат во тенџере, се додава малку вода, може да се користат зачини и се динстаат додека не омекнат.

Самиот компир е вкусен во речиси секоја форма освен суров. Пире од компири се прави, се пржи, се вари, се пече. Но, денес предлагам да готвам вкусни палачинки од компири.

Палачинки од компир се такви палачинки направени од рендан компир. Тие се нарекуваат и палачинки од компир, колачи од компири. Секој агол од нашиот свет има свое име за ова јадење. Но, како и да го наречете по вкус, тоа ќе биде палачинки од компир и ништо друго.

Палачинки од компир се готват уште откако Петар Велики донел компири во Русија. Не веднаш, се разбира, со текот на времето, бидејќи луѓето почнаа малку да разбираат дека овој вид јадење го сакаат толку многу. И така почнаа да се појавуваат сите можни рецепти за подготовка на овие колачи. Палачинки од компири со сирење, печурки, мелено месо воопшто за секој вкус и боја. Па да не зборуваме долго и да почнеме да ги правиме овие колачи.

Состојки.

• 6 средни компири.
• 1 јајце.
• 1 кромид.
• 2 супени лажици. лажици пченично брашно.
• Нотка сол.
• Бибер по вкус.
• 1-2 лажици. лажици кисела павлака.
• Растително масло.

Процес на готвење.

1. И така за подготовка на палачинки од компир, компирот треба да се излупи и исечка. Компирите ги сечкаме на секој можен начин. Можете да рендате, можете да користите блендер. Во секој случај, по мелењето, ослободениот сок ќе треба да се исцеди.

2. По компирите на ист начин се сечка и кромидот.

3. Двете маси се мешаат во сад. Додадете сол, јајце, бибер, брашно и измешајте додека не се изедначи.

Некои готвачи велат дека треба да ставите една лажица кисела павлака во такво тесто за тестото да биде многу попфектно. За мене, палачинките од компир не се вид на јадење од кое ќе очекувате раскош. Затоа никогаш не додавам павлака во драники. Но, ако сакате да се обидете, никој не ви забранува да го правите тоа.

И така тестото е подготвено сега можете да почнете да го пржите.

4. Во тавче сипете масло, загрејте го и со лажица ставете делови од тестото на врело масло.

5. Се пржат од едната, па од другата страна.

Мал совет. За да не изгорат компирите и добро да се испржат, не треба премногу да се загревате под тавата. За оптимално готвење, најдобро е да изберете средна или ниска топлина. Тогаш палачинката со компир нема да изгори и ќе се испече одвнатре.

6. Готови палачинки послужете ги со кисела павлака и млеко. Добар апетит.

Палачинки од компири со сирење

Состојки.

• 5-7 компири.
• 1 морков.
• 1 кромид.
• 200 грама сирење.
• 2 супени лажици. лажици брашно.
• Сол и бибер по вкус.
• Растително масло.
• 1-2 чешниња лук.
• Половина куп копар.

Процес на готвење.

1. Мелете и зеленчук. За мене најлесно ми е се да помине низ мелница за месо. Излегува и брзо и ефикасно. Точно, тогаш треба да ја измиете мелницата за месо, а ова е малку подолго од ренде. Па, во ред, за доброто на таквите палачинки од компир, можете да ја измиете мелницата за месо :).

2. Но, сепак треба да користите ренде, бидејќи не можете да го прелистувате сирењето низ мелница за месо.

3. Останува ситно да се исецка копарот и лукот. Ова ќе бидат компонентите на полнењето, сепак треба да измешате сирење со нив.

4. Сега сè е подготвено, да го започнеме тестот. Соединете ги состојките во еден голем сад. Компири, моркови, кромид, јајца. Измешајте и додадете брашно. Повторно измешајте сè додека не се добие добро тесто.

Тестото е готово, можете да почнете да ги подготвувате палачинките.

5. Земете една лажица и намачкајте дел од тестото на врело растително масло. Потоа го земаме филот со сирење и го ставаме врз суровото тесто и го покриваме со тестото од компири.

6. Излегува дека сирењето останува затворено од двете страни со компири. Откако ќе се испржи од едната страна, се превртува на другата и се пржи додека не стане остра.

7. Готвевме по истиот принцип. Погледнете го рецептот ако не сте зготвиле такви белки.

Палачинки од компири со месо

Состојки.

• Компири 1 кг.
• Мелено месо 400 грама.
• Јајце 1 ЕЕЗ.
• Половина лимон.
• Сол и бибер по вкус.
• Растително масло.

Процес на готвење.

1. Компирите се рендаат. Зачинете со сол, додадете бибер и сок од половина лимон, едно јајце. И измешајте. Сокот од лимон ќе ги спречи вашите компири да потемнат и да изгледаат добро.

2. Ние готвиме мелено месо според класиците. Додадете сол, бибер и исечканиот кромид. Добро измешајте.

3. Врз малку мелено месо се става ренданиот компир, па уште еден компир и внатре се затвора меленото месо. Ако нема доволно компири, можете да земете дополнителна порција. Важно е да се затворат рабовите за сокот од меленото месо да остане внатре во котлетот за време на пржењето.

4. Готовите полнети палачинки од компир се ставаат на чинија или хартиена крпа.

Пред пржење може да се тркалаат во брашно или презла.

5. Пржете во растително масло додека не омекне.

6. Можете исто така да готвите палачинки од компир со месо според рецептот даден погоре. И така и така ќе биде правилно. Па, кој рецепт ви се допадна повеќе, можете да го напишете во коментарите подолу.

Палачинки од компири со печурки

Состојки.

• Компири 500 грама.
• Јајца 2 ЕЕЗ.
• Брашно 2 лажици. лажици.
• Лак 1 ЕЕЗ.
• Печурки 300 гр.
• Растително масло.
• Сол и бибер по вкус.

Процес на готвење.

И така, да почнеме да готвиме палачинки од компир со подготовка на филот.

1. Можете да земете какви било печурки што сте успеале да ги добиете. Ќе имам шампињони според класиците.

2. Исечете ги печурките и кромидот на коцки и испратете ги во тавата и пржете додека не омекнат.

3. Компирите се протнуваат на ренде, се додаваат сол, бибер, јајце и брашно. Го замесувам тестото.

4. На загреаното масло се ставаат состојките по следниот редослед. Компири, печурки, компири.

5. Се пржи од двете страни. За добро да се испржи, секоја палачинка со компир треба да ја превртите неколку пати.

Добар апетит.

Како да готвите палачинки без брашно

Состојки.

• Компири 400 грама.
• 1 морков.
• 2 јајца.
• 1 кромид.
• Сол и бибер по вкус.
• Растително масло.

Процес на готвење.

1. Изрендајте компири, кромид и моркови.

2. Се става во еден сад, се додава јајцето, сол и бибер, се меша убаво.

3. Јајце и ќе делува како врзивно средство. И затоа палачинките добро ќе ја задржат својата форма при пржење.

4. Тестото се става на порции во тавче со мало и се пржи наизменично од двете страни до убава кора.

• Откако ќе се сварат палачинките, ставете ги на хартиена салфетка. Ова ќе помогне да се отстрани преостанатото растително масло од палачинките од компири.

• Разладените палачинки од компир секогаш може повторно да се загреат во микробранова печка или во тава под капакот. И тие повторно ќе станат миризливи и вкусни.

• За да не се затемнат ренданите компири, додадете му кромид или сок од лимон. Кромидот едноставно може да се меле или ситно сецкан.

• При пржење на палачинки од компир, сипете масло во слој од 3-4 мм и не загревајте многу. Исто така, по печењето од двете страни, можете да ги затемните под капак на тивок оган.

• Како дополнителен фил користете моркови, тиквички, зелка.

• Во тестото за палачинки можете да ги додадете и вашите омилени зачини. И за да додадете пикантен вкус, додадете лук, ѓумбир или лута пиперка.

Мирисни, крцкави, неверојатно вкусни палачинки од компир се многу популарни во многу земји. Имаат различни имиња, како што се „палачинки од компир“ во Украина, „брамборакс“ во Чешка, „платски“ во Полска. Но, во Русија ни се познати по зборот „драники“.

Драники е традиционално јадење на Белорусите и нивната кујна. Како што знаете, компирот е омилен деликатес на Белорусите. Многумина од нив искрено веруваат дека првите компири пораснале на белоруска почва и дека не бил Петар Велики кој ги донел во Русија. Таму се јадат компири во која било форма, но посебно место имаат палачинките од компири. Вистинските белоруски палачинки од компири, крцкави однадвор и меки одвнатре, имаат уникатна арома и вкус. Се јадат топли, најчесто со кисела павлака или нејзин аналог, на пример, белоруската мачанка.

Сосема е лесно да се готват палачинки од компири, па дури и неискусен готвач може да се справи со ова јадење. Меѓутоа, ако сакате вашите палачинки од компири да испаднат навистина вкусни, има неколку тајни што треба да ги знаете.

Тајните на готвењето палачинки од компири.

• Ако сакате да добиете крцкави палачинки од компир на излезот, тогаш компирите за нив треба да се исецкаат што е можно помали, по можност рачно на најмалиот ренде. Сепак, процесорот за храна или дури и блендерот може добро да се справи со овој процес.
• Компирите мора да се рендаат што е можно побрзо за да не потемнат. Ова може да се избегне со додавање на ситно сечкан кромид. Можете да додадете и една лажица кисела павлака.
• Добиената компир маса мора добро да се исцеди. Ова мора да се направи пред да се додаде лак на него. Помалку течност во оригиналниот производ ќе ги направи палачинките погусти и ќе спречи непријатно прскање со масло за време на пржењето.
• Во компирот не треба да додавате многу брашно. Брашното ги прави палачинките од компири помалку вкусни и вискозни внатре. Ваквите палачинки од компир се слабо пржени и го губат вкусот и аромата.
• Потребно е да се пржат палачинките во топла тава.
• Додека се пржат, палачинките не треба да се покриваат со капак.
• Откако ќе ги испржите палачинките со компир, ставете ги на хартиена крпа за да се отстрани вишокот маснотии.

Има огромен број рецепти за правење палачинки од компири. Може да се направат со кромид, лук, билки, со додавање брашно, јајца, а исто така се прават и со разни филови: сирење, мелено месо, печурки.

Може да се пржат или да се печат. Тие можат да се направат посни. Ајде да погледнеме во 10 од најпопуларните и највкусни рецепти.

Рецепт број 1. Традиционални белоруски палачинки.

Традиционалните белоруски палачинки од компир најчесто се подготвуваат без додавање брашно. Компирите треба добро да се исцедат. Во Белорусија, дури и дете може да готви такви палачинки од компири. Како да готвите вистински палачинки од компир?

• 1,5 кг. Компир
• 1 голем кромид
• Сол по вкус
• Масло за пржење
• Павлака за сервирање

1. Компирите и кромидот мора да бидат ситно изрендани или исецкани во процесор за храна.
2. Посолете и добро измешајте. Вишокот течност мора да се исцеди.
3. Загрејте добро тавче и пропржете ги палачинките од двете страни.
4. Послужете топли палачинки со кисела павлака или крцкање.

Рецепт број 2. Палачинки од компири „Традиционални“

Овој рецепт е многу популарен во Русија. Имаат вкус како на сите омилени палачинки. Излегуваат дека се бујни, румени и миризливи.

• 0,5 кг. Компири
• 2 јајца
• 4 табела. лажици брашно
• Масло за пржење

Како да готвите палачинки од компири:

1. Изрендајте компири или мелено месо. Исцедете го вишокот сок.
2. Додадете јајца, добро измешајте.
3. Додадете брашно и сол и измешајте темелно за да избегнете грутки.
4. Загрејте тавче и пропржете ги палачинките од двете страни. Палачинките од компир се пржат веднаш, па затоа треба да ги гледате.

Рецепт број 3. Посни палачинки.

Овие палачинки од компир се готват без јајца. Всушност, тие исто така излегуваат бујни и не се распаѓаат. И за ова треба да знаете еден мал трик. За палачинки од компири без јајца, компирот мора да се подели на два дела. Едниот дел втријте го на ситно ренде, другиот на крупно ренде. Можете да додадете и малку скроб.

• 0,5 кг. Компири
• 1 лажица брашно
• 1 лажичка скроб
• Бибер
• Нотка сода бикарбона

1. Изрендајте компири, добро исцедете.
2. Додадете брашно, скроб, сода бикарбона, сол и бибер, измешајте.
3. Убаво пропржете од двете страни.
4. Најдобро се служи со кисела павлака или сос од домати.

Овие палачинки од компир се особено вкусни и меки. Во нив последен се варат компирите. Најпрво се замесува тестото во кое потоа се внесуваат компирите.

• Компири 1 кг.
• Лак -2 средни
• Брашно - 2 лажици
• Млеко или павлака - 2 лажици
• Лук - 2 чешниња
• Сол, црн пипер по вкус

1. Прво, да го подготвиме тестото. Јајцата се матат со сол и бибер, се додаваат сечканиот лук и се меша убаво.
2. Изрендајте го кромидот на најфиното ренде или ставете го во мелница за месо, исцедете го сокот од него.
3. Компирите изрендајте ситно, исцедете го сокот, брзо измешајте со кромид.
4. Во смесата од кромид и компири додадете млеко или павлака.
5. Измешајте ги двете смеси и додадете брашно. Конзистентноста на тестото треба да наликува на кисела павлака со малку маснотии. Во зависност од ова, повеќе или помалку брашно може да исчезне.
6. Пржете ги палачинките во топла тава од двете страни додека не омекнат. За да ги направите палачинките повкусни, можете да ги ставите во тавата не со трпезариска маса, туку со мало лажиче.
7. Послужете го топло со кисела павлака.

Комбинацијата од компири и печурки е многу популарна. Тоа е вкусно и хранливо. Во Украина, палачинките од компир се пржат во форма на една голема палачинка, во средината на која се става една лажица фил, најчесто печурки. Една палачинка со компир е доволна за да се јаде правилно.

• 1 кг. Компир
• 300 грама шампињони
• 1 голем кромид
• 1 јајце
• 2 лажици брашно
• Сол, бибер по вкус
• Посно масло.

1. Измијте ги печурките. Ситно исецкајте. Исечкајте го кромидот.
2. Во тава пропржете го кромидот, а потоа додадете ги печурките. Пржете додека не испари целата течност од печурките. Смири се.
3. Изрендајте компири, додадете го кромидот, јајцето, брашното, солта и биберот. Добро измешајте.
4. Додадете печурки во масата на компирот, измешајте.
5. Во жешка тава за пржење пржете палачинки од компири од двете страни. Ако тестото лази за време на пржењето, додадете уште едно јајце.

Ако ви здодеаа обичните палачинки од компири, тогаш време е да почнете да експериментирате! Палачинки од компир со сирење се вкусни и крцкави. Имаат вкус на чипс со сирење и се многу популарни кај децата.

• 0,5 кг. Компир
• 5 лажици брашно
• 1 кромид
• 200 грама сирење 2 јајца

1. Изрендајте компири и кромид, измешајте.
2. Додадете јајца, брашно, сол.
3. Изрендајте го сирењето и додадете го во компирот. Да се ​​измеша се.
4. Пржете од двете страни.

Рецепт број 8. Палачинки од компир со месо.

Овие палачинки се исто така алтернатива на традиционалните палачинки. Тие нема да ја остават рамнодушна машката половина од земјината топка, бидејќи речиси сите мажи сакаат компири и месо. Како да готвите овие палачинки од компири?

• 1 кг. Компир
• 1 голем кромид
• 1 големо јајце
• 2 лажици брашно
• 300 грама мелено месо (свинско, говедско или мешано)
• Сол бибер
• Малку млеко, павлака или павлака

1. Изрендајте компири и кромид. Измешајте. Додадете јајце, брашно, сол и бибер.
2. Направете мелено месо. За да го направите ова, извртувајте го месото во мелница за месо. Меленото месо не треба да биде суво. За да го направите ова, додадете малку млеко, павлака или павлака во месото. Можете да додадете и вода. Да се ​​измеша се.
3. Измешајте ги компирите и месото, пржете ги од двете страни до златно кафеава боја.

Рецепт број 9. Драники печени во рерна.

Овие палачинки од компир не се само вкусни, туку и здрави. При нивното подготвување се троши помалку масло, а исто така можете да готвите многу одеднаш и да не губите време на пржење, туку да се занимавате со подготовка на други јадења.

• 1 кг. Компир
• 2 средни главици кромид
• 1 големо јајце
• 3 лажици брашно
• Сол бибер.

1. Изрендајте компири, изрендајте и кромид. Измешајте.
2. Додадете јајце, брашно, сол и измешајте.
3. Намачкајте го садот за печење со маслиново масло, формирајте кружни или овални колачи и испратете ги во рерна загреана на 200 степени.
4. Печете околу 25-30 минути додека не порумени.
5. Послужете го топло со кисела павлака или сос.

Рецепт број 10 Палачинки од компир со тиквички.

Овој рецепт е прилично необичен. Вкусот на палачинки од компири и тиквички не е како класичните палачинки. Сепак, ваквите палачинки се посочни и ќе ги заменат здодевните палачинки од компири.

• 0,5 кг. Компир
• 1 кромид
• 1 јајце
• 500 грама тиквички
• 3 лажици брашно
• Сол, црн пипер по вкус

1. Изрендајте компири. Додадете го ренданиот кромид. Измешајте.
2. Додадете го јајцето, солта, биберот во масата на компирот, добро измешајте.
3. Тиквичките изрендајте ги многу ситно, добро исцедете ја добиената маса, измешајте со тестото од компири.
4. Пржете во топла тава од двете страни до златно кафеава боја.
5. Послужете топло со сос по избор.

Какви и да правите палачинки од компир - секогаш е вкусно и здраво! Слободно експериментирајте со состојките и воодушевете ги вашите најблиски. Добар апетит!