Во потрага по модерна декорација на специјални настани, понекогаш забораваме на старите добри јадења што н del воодушевуваа уште од детството. И не е изненадувачки што многумина од нас веќе заборавија како да готват салата Оливие, поточно нејзиниот класичен рецепт со колбаси, и нема да биде излишно да ја освежиме меморијата. Па, ако некој сака да ги комбинира традицијата и креативноста, тогаш за овој случај, имаме на располагање неколку kindубезни и многу забавни совети.

Кога станува збор за готвење салата Оливие, дури и со или без колбаси, многу домашни готвачи наивно се потпираат на среќата и користат длабоки спомени како водич за готвачи. „Се сеќавам дека мајка ми готви вакво нешто. Ставив вака и она “и, на прв поглед, таков едноставен рецепт за обична празнична закуска се претвора во вистинско гастрономско чудовиште, со прекумерна количина мајонез и компири, куп непотребни или, напротив, заборавени компоненти На

За да не играте руски рулет со Оливие и да не преведувате производи за ништо, оваа кулинарска инструкција ќе стави с everything на свое место и ќе ве научи како правилно да направите салата од Оливие со варена колбас "Доктор", кои состојки треба да се подготват за ова и, што е најважно, во кои количини ...

Покрај тоа, во пракса, чекор по чекор и со сите детали и фотографии, ќе го совладаме класичниот рецепт за оваа вкусна салата и нејзините различни оригинални варијации.

Што е вклучено во мезето за салата Оливие

Компири

Компирите се можеби една од најважните состојки во класичниот состав на салатата Оливие. Токму овој зеленчук го сочинува најголемиот дел од салатата. Меѓутоа, за да не излезе премногу скробно нашето третирање, при подготовка на производи за готвење, неопходно е да се набудуваат точните пропорции.

Идеално, околу 6 средни клубени се земаат за обичен сад за салата од 8-10 порции, што е околу 0,5-0,8 кг. Врз основа на оваа количина компири, ќе ги додадеме останатите состојки.

Компирите за салата мора да се варат во нивните униформи, но во особено оригинални случаи, можете да се одлучите за печени или пржени. Нашиот готвач ќе ви каже и ќе ви покаже повеќе за готвење компири.

Како правилно да готвите компири за салата (видео туторијал)

Како правилно да се подготви друг зеленчук за салата, може да се прочита во нашата посебна статија.

Варена колбас за класичен Оливие

Втората најважна и волуметриска компонента во оваа салата е состојката на месото. И бидејќи го подготвуваме Оливие со колбас, треба однапред да се складираме со одлично и свежо парче варена колбас со тежина од 0,5 кг.

Исто така колбаси и варени колбаси се соодветни за оваа важна улога. И за повеќе пикантен вкус, можете да ја замените традиционалната "Докторскаја" со варена-пушена, пушена колбас или цервелат.

Јајца за салата

Третото почесно место во Оливие во однос на масениот дел им се дава на јајцата.

За идеален сооднос на производи, ќе бидат доволни 6 избрани пилешки јајца со вкупна маса (без лушпа) од 370-400 гр. Треба да се варат не повеќе од 10 минути, потоа нема да бидат препечени или препечени, како е потребно за Оливие.

Краставици

Краставиците ќе помогнат да се додаде свежина и пикантна соленост на Оливие.

Во оригиналниот рецепт, се користеа и свежо овошје и корнишони, кои можат успешно да се заменат со обични кисели краставици или солени краставици.

Во нашиот случај, ќе ви требаат 200 гр свеж зеленчук (2 ЕЕЗ.) И иста количина конзервиран зеленчук (2 ЕЕЗ. Обичен или 6 ЕЕЗ. Корнишони).

Морков

Морковот е уште еден корен зеленчук кој се појавува во рецептот и има потреба од „униформно“ вриење.

За мезе, потребни се не повеќе од 3 средни моркови со вкупна тежина до 350 гр.Оваа количина на овој светол зеленчук е доволна за да и даде на салатата лесна сладост и умерено разновидност.

Во ретки случаи, кога сакате да иновирате оригинален рецепт, моркови во корејски стил се додаваат во салатата, ова е прилично смела одлука, но многу далеку од класиката на ова мезе.

Полка точки - класична состојка во Оливие

Конзервираниот грашок од сорти на мозок е еден вид картичка за посета на ова легендарно уживање, па затоа треба да има доволно и како дел од Оливие.

1 конзерва содржи околу 260-280 g чист производ, и оваа количина е доволна за нашите идеални пропорции. Најдобро решение би било да земете свеж замрзнат зелен грашок (300 гр) наместо конзервирана храна и да го варите во солена вода 10 минути.

Исто така, понекогаш нејзиниот најблизок колега од грав се користи како замена за грашок - конзервиран или варен грав (црвен или бел), што веќе негативно влијае на оригиналниот вкус на садот.

Кромид

Кромидот (1 глава) или зелените пердуви (100 гр.) Едноставно мора да бидат во Оливие, бидејќи без него, оваа новогодишна деликатес го губи слатко-зачинетото кора од лимон.

Нашиот готвач ќе ви каже и ќе ви покаже повеќе за сечење кромид за мезе за салата.

Како брзо и правилно да исечете кромид за салата (видео туторијал)

Каков мајонез да користите за да направите класичен Оливие

И, конечно, мајонез, без кој Оливие не е Оливие. 250-300 гр сос ќе биде доволно само за салатата да не испадне не сува, не премногу течна.

Некој се обидува да воведе кисела павлака, јогурт и други сосови во рецептот, но само Прованса може да ја заврши кулинарската слика на класична белешка. Можете да користите домашен мајонез или нискокалоричен колега.

Нашиот готвач ќе каже и ќе покаже детално за подготовка на домашен сос за закуска за салата Оливие.

Како да направите домашен мајонез, чекор по чекор видео упатство

Само користејќи го овој комплет за намирници, ќе можеме правилно да подготвиме вкусна салата со колбаси, исто како што тоа го правеа нашите мајки и баби. Во рецептот не треба да се додаваат печурки, јаболка, ананас, морска храна или други експериментални адитиви. Се разбира, ако копнеете по класици, а не модерни, иако ова и тоа дефинитивно ќе бидат вкусни.

И за loversубителите на егзотични (тие с still уште постојат), нудиме неколку модернизирани рецепти.

Класичен рецепт за салата Оливие со колбас

Состојки

• Варена колбас - 500 гр + -
• —
  1. Препорачливо е да купите лекарска колбас за салата со добар квалитет и без маст. Наместо лекарска колбас, "Оливие" може да се готви со варено месо или шунка.
  2. Кога готвите зеленчук за Оливие, препорачливо е добро да ја посолите водата. Со оваа подготовка, готовата салата повеќе нема да треба да се соли.
  3. Препорачливо е да ги исечете сите состојки за салата со иста големина како и зелениот грашок, тогаш при сервирање ќе изгледа похармонично.
  4. Ако сакате да изненадите со традиционалниот Оливие, тогаш производите може да се исечат на тенки ленти. Вкусот ќе остане ист, но таквата презентација, можеби, може да изненади.
  5. Сите подготвени производи за салата мора целосно да се изладат; не можете да собирате салата со зеленчук или јајца с still уште топли. Вкусот дефинитивно ќе се расипе.
  6. По готвењето, не ставајте ја салатата веднаш во фрижидер. Оставете го да стои на масата половина час, потоа сервирајте или извадете на студ.
  7. Класичниот Оливие со колбас може да се подготви однапред и да се чува во фрижидер три дена; подобро е да не ги мешате состојките едни со други, туку едноставно да ги ставите во контејнер под капакот. Ова е можно под услов мајонезот с yet уште да не е додаден. Зачинете ја салатата и промешајте веднаш пред сервирање.

  Салатата Оливие со колбас е најпознатата салата во Русија, која, како што велат странците, Русите ја служат за појадок, ручек и вечера. Во странство, се нарекува ништо помалку од руска салата, некои нагласуваат дека зборуваме за салата од компири, чии верзии се наоѓаат во скоро секоја национална кујна.

  Салатата Оливие беше измислена од готвачот на еден од московските ресторани Лусиен Оливие во 19 век, рецептот за прв пат беше објавен во списанието „Нашата храна“ во 1889 година. Историјата на нејзиниот изглед наликува на историјата на познатата салата Цезар и не помалку познатата Киевска торта, рецептот беше добиен случајно, кога, поради недостаток на производи, достапните состојки беа измешани со прелив со мајонез и се сервираа на маса за гостите. Новата салата Оливие стана толку популарна што луѓето чекаа во ресторанот.

  Чекор по чекор видео рецепт

  Во меѓувреме, познатиот рецепт за салата е значително различен од оригиналот. Еден од рецептите на Оливие од 19 век ги вклучува следните состојки: 2 гриз од леска, 1 телешки јазик, ½ килограм цеден кавијар, 1 фунта свежа салата, 25 варени ракови или 1 конзерва конзервиран јастог, ½ конзерва кисели краставички (конзервиран зеленчук), 1 конзерва грав (соја кабул), 2 свежи краставици, pers кило каперси, 5 тврдо варени пилешки јајца, провансалски сос (72,5% мајонез). Очигледно, новата верзија со колбаси е модифициран рецепт, па затоа не треба да се изненадувате кога американско кафуле ќе го послужи Оливие со чипс и зелена салата од Ајсберг.

  Традиционалната салата Оливие со колбас е подоцнежна верзија, која понекогаш се нарекува и советски Оливие. Нејзината главна разлика е во тоа што се подготвува со додавање на варена колбас - "Доктор" или "Останкино", поради што добива многу благороден и нежен вкус, и покрај употребата на едноставни и достапни производи.

  Класична салата Оливие со колбаси

  Класична салата Оливие со колбас е направена од варени компири и моркови, кисели краставички, конзервиран или кисела грашок, варена колбас и облечена со мајонез. Можете да додадете свеж или кромид, копра или магдонос во салатата.

  Состојки:

  • 2 компири со средна големина, варени во нивните кожи;
  • 1-2 средни варени моркови;
  • 2-3 кисела или кисела краставици;
  • 2 варени јајца;
  • ½ лименки конзервиран грашок;
  • 200 гр варена колбас;
  • Провансалски мајонез, мало пластично пакување.

  Подготовка:

  Подготовката на салата Оливие со колбас се состои во сечење на сите состојки во мали коцки, нивната големина може да варира. Зачинете го готовиот зеленчук-колбас исечен со мајонез по вкус и посолете ако е потребно.

  Можете да го видите рецептот подетално во видеото:

  Многу често можете да го најдете рецептот на Оливие без варени моркови, со замена на кисели краставици со свежи. Сите овие се прилично пристојни верзии на советската верзија со колбас од варен путер.

  Салата Оливие со колбас и павлака и прелив од мајонез

  Голем број верзии на Оливие се поврзани со неговата позадина. Појавата на салатата и нејзината популарност доведе до нови верзии, на пример, салата Ермитаж или Столични, што е многу слично со оригиналот. Како резултат на тоа, Лусиен Оливие го усоврши рецептот, кој никому не му беше познат.

  Можете да го подобрите кремастиот вкус на Оливие со колбаси од советски стил со додавање крем или кисела павлака; оваа верзија има повеќе хармоничен вкус кога користите свежи краставици.

  Состојки:

  • 300 гр варена колбас;
  • 7 клубени од компир;
  • 6 кисели краставици;
  • 6 варени јајца;
  • 5 варени моркови;
  • 1 конзерва грашок.
  • 200 гр мајонез;
  • 100 гр павлака;
  • сол по вкус.

  Подготовка:

  Исечете ги сите состојки, додадете мајонез и павлака, сол. Оставете ја салатата 2-3 часа.

  Можете да го доближите вкусот до оригиналната салата Лусиен Оливие, ако додадете капелин кавијар во салатата; грст зелена салата од санта мраз не боли да ја поддржи крцкавата „компонента“.

  Салата Оливие со пушеле колбаси

  Постојат многу верзии на рускиот Оливие, вклучително и рецепти со пушено или месо и по желба пушеле колбаси (по избор со шунка).

  

  Состојки:

  • 100 гр пушеле колбаси;
  • 300 гр варена колбас;
  • 2-3 ЕЕЗ. варени компири;
  • 2-3 ЕЕЗ. варени моркови;
  • 5 парчиња. варени јајца;
  • 5 парчиња. кисела краставици;
  • 1 конзерва грашок;
  • 1 мало пакување мајонез;
  • сол

  Подготовка:

  Исецкајте на коцки, зачинете со сол и мајонез.

  Салатата Оливие може да се сервира на празничната маса во делови, поставени во слоеви, комбинацијата на различни бои на производи изгледа многу елегантно.

  Некласична салата Оливие со колбаси, печурки и пилешко

  Оливие првично вклучуваше разни месо и остатоци, цреши, маслинки, корнишони, печурки од пире и кисела цариградско грозде, па би се очекувал модерен рецепт со колбаси, печурки и пилешко. Овој рецепт е совршен за loversубителите на зачинети и солени.

  Состојки:

  • 5 варени јајца;
  • 4-5 компири;
  • 1 конзерва грашок;
  • 2-3 чешниња лук;
  • 2-3 кисели краставици;
  • 300 гр пушеле колбаси;
  • 200 гр свежи шампињони;
  • 200 гр мајонез.

  Подготовка:

  Во растително масло пржете сецкани печурки и лук, исечете ги другите состојки и измешајте со мајонез.

  Салата Оливие со колбаси и кисели печурки

  Оливие со кисели печурки има доста интересен вкус. Може да се готви и со свежи краставици и со кисели краставички.

  Можете да го подобрите вкусот на овој тип Оливие со додавање лисја од целер, што исто така беше во оригиналната салата Лусиен Оливие.

  Состојки:

  • 5 варени јајца;
  • 4-5 компири;
  • 2-3 варени моркови;
  • 1/2 конзерва грашок;
  • 300 гр варена колбас;
  • ½ лименки шампињони;
  • 2-3 кисели краставици;
  • 200 гр мајонез.

  Подготовка:

  Исечете ги сите состојки и додадете мајонез.

  Оливие со колбас и кисела кромид

  Продолжувајќи ја темата за кисела состојка, предлагаме да го земеме предвид рецептот за салата Оливие со кисела кромид. Некои домаќинки го додаваат сурово за да ги подобрат неговите витамински квалитети, но во киселата киселина очигледно ќе биде повеќе пикантно.

  Состојки:

  • 5 варени јајца;
  • 4-5 компири;
  • 2-3 варени моркови;
  • 1/3 конзерва грашок;
  • 1 кромид, претходно кисела во оцет и вода;
  • 300 гр варена колбас;
  • 2-3 кисели краставици;
  • 200 гр мајонез.

  Подготовка:

  Исечете ги сите состојки и зачинете со масен мајонез.

  За посветла комбинација на бои, можете да користите црвен лак. Кога служите во делови, салатата можете да ја украсите со парчиња авокадо.

  Оригинален авторски рецепт за вкусен Оливие со колбас (без краставици и кромид)

  Клучот за успехот на оваа салата лежи во добро избраните пропорции на состојките. Салатата е вкусна.

  Состојки:

  • 10 јајца;
  • 1 морков;
  • 3 компири;
  • 400 гр пушеле колбаси;
  • 1 конзерва грашок;
  • мало пакување мајонез.

  Подготовка:

  Варете го зеленчукот, исечете с everything на коцки и зачинете со мајонез.

  Послужете ја оваа салата во тарлети или во конус од вафли со чипс.

  Оливие со колбас и пилешко од бабата на Ема

  Салатата Оливие за големо семејство треба да се направи во доволни количини, така што пилешкото месо исто така може да се додаде во состојките.

  Состојки:

  • 1 тегла кисела краставици (слатки);
  • 5-6 компири;
  • 2-3 големи моркови;
  • 4 мали јаболка Антоновка;
  • 5 јајца;
  • 700 гр тегла грашок;
  • 2 варени пилешки нозе;
  • 300 гр варена колбас;
  • 3 главици кромид;
  • еден куп копра;
  • 500 гр мајонез.

  Подготовка:

  Варете суров зеленчук, исечете ги сите состојки на мали коцки, зачинете со мајонез.

  Летна салата Оливие со колбаси и билки

  Ова е диететска верзија на салата што може да се подготви во текот на летото. Главно се базира на свеж зеленчук.

  Подобро е да се замени провансалскиот мајонез со Салата или павлака со малку маснотии.

  Состојки:

  • 2-3 варени јајца;
  • 200 гр варена колбас;
  • 2 свежи краставици;
  • 4 млади варени компири;
  • 100 гр свеж грашок;
  • 1 куп свеж кромид
  • 200 гр мајонез;
  • сол и црн пипер.

  Подготовка:

  Бланширајте го грашокот добро. Исечете ги сите состојки и зачинете со мајонез. Нека се вари.

  Тука е и рецептот за класичниот Оливие, направен во 80 -тите години. Ова е рецептот што се користи во познатиот филм „Уживајте во бањата“. Рецептот е за 10 порции.

  

  Состојки:

  • 7 ЕЕЗ. компири;
  • 5 парчиња. моркови;
  • 6 ЕЕЗ. кисела краставици;
  • 6 ЕЕЗ. јајца;
  • 300 гр докторска колбас;
  • 200 гр мајонез;
  • 100 гр павлака;
  • сол по вкус.

  Подготовка:

  Варете компири, јајца, моркови. Исечете с everything, измешајте и зачинете со мајонез.

  Салата Оливие со колбаси без моркови

  Варијантата за правење Оливие со колбас според класичниот рецепт, но без моркови, е исто така многу популарна. Може да се нарече детско, бидејќи тоа се децата кои не сакаат варени моркови.

  Состојки:

  • 600 гр варена колбас;
  • 5-6 кисели краставици;
  • 1 конзерва грашок (750 g);
  • 3 компири;
  • 3 јајца;
  • 2-3 лажици лажици мајонез;
  • 100-200 гр павлака;
  • црн пипер и сол.

  Подготовка:

  Варете зеленчук и јајца, исечете, зачинете со кисела павлака и мајонез, додавајќи бибер и сол по вкус.

  Додадете уште едно јаболко за салатата за бебиња. Beе биде многу повкусно.

  Зимски Оливие со колбаси и јаболка

  Пробајте ја оваа зимска салата со колбаси и јаболка. Се карактеризира со мала количина мајонез.

  Состојки:

  • 400 гр варена колбас;
  • 2 компири;
  • 1 морков;
  • 1 јаболко;
  • 3 јајца;
  • 300 гр кисела краставици;
  • 200 гр зелен грашок;
  • 1/2 кромид;
  • еден куп копра;
  • 150 гр мајонез.

  Подготовка:

  Варете го зеленчукот, варете ги јајцата тврдо варени, исечете ги сите состојки и измешајте, зачинете со мајонез. Додадете ситно сецкан копра.

  Класичен новогодишен Оливие со колбас

  Рецептот е ист, но како правилно да се сече зеленчукот е детално опишано во новогодишното видео. Количината на зеленчук може да се додаде со око.

  Состојки:

  • компир;
  • морков;
  • јајца;
  • краставици;
  • 300 гр варена колбас;
  • 3-4 големи кисели краставички;
  • мајонез по вкус.

  Подготовка:

  Исечете го варениот зеленчук на коцки, така што тие се со големина на прстенот.

  Класичната салата "Оливие" е традиционално јадење не само за новогодишната празнична маса, туку и за сите други свечени настани. Останатите салати и предјадења можат да се менуваат и наизменично меѓусебно, но Оливие во една или друга форма обично е секогаш присутен на масата. На крајот на краиштата, секоја водителка сака да го задоволи максималниот број гости, затоа, покрај оригиналните кулинарски ремек -дела, препорачливо е да се служат популарни класични јадења што ќе одекнат во речиси секоја душа.

  Салатата Оливие се здоби со широка популарност во советско време на целосен дефицит, кога во есен-зима-пролет период во продавниците беше можно да се купи само корен зеленчук погоден за долгорочно складирање, и никој дури и не се сети на свежи краставици, домати, пиперки и билки пред лето. Затоа, закуски, салати и други јадења за празничната трпеза беа подготвени од мал избор на достапни евтини зеленчуци, како и некои ретки деликатеси купени со голема тешкотија и издвоени за посебна пригода.

  Иако оригиналниот рецепт за салата Оливие, кој се појави во Русија во 19 век преку напорите на францускиот готвач, вклучуваше лешници, ракови или јастози, црн кавијар, каперси и свеж зеленчук, таквите состојки се сега достапни за малку луѓе, па дури и во оскудната советска ера тие изгледаа само фантастично. Затоа, рецептот за оваа салата беше многу променет и претворен во она што сега обично се нарекува класичен Оливие, кој лесно се подготвува од наједноставните производи, воопшто не е скап и им се допаѓа на многу наши сонародници, млади и стари.

  Денес сакам да ви кажам како да готвите салата Оливие со колбас според класичен рецепт за новогодишна или која било друга празнична трпеза. Можеби не е обично да се користи варена колбас за оваа салата, но е многу погодно, бидејќи колбасот се чува прилично долго време, не бара прелиминарна термичка обработка и е претставен во продавници во широк спектар по секоја цена категорија. Според мое мислење, највкусниот Оливие се добива со лекарска колбас, направена според ГОСТ, која има прилично висока цена, сепак, дури и со поевтина колбас, може да излезе одлична салата ако сте задоволни со нејзиниот вкус. Висококвалитетната варена колбас и дава на салатата нежен и пријатен месен вкус, разновидниот „зимски“ зеленчук и дава ситост и разни вкусови, а киселата краставица носи светла и пикантна допир.

  Вкусно, срдечно и ефтино за подготовка на Оливие со колбас е препознаена класика за сите времиња! И ако сакате да пробате друга, многу нежна и сочна верзија на оваа салата, ве советувам да готвите поздрава и повеќе диетална.

  Корисни информации

  Како да се готви Оливие со колбаси и кисели краставички: состојки за Оливие и класичен рецепт со фотографија

  СОСТОЈКИ:
  

  • 400 гр варена колбас
  • 4 средни компири (500 гр)
  • 3 средни моркови (400 гр)
  • 4 средни кисели краставици (400 гр)
  • 6 јајца
  • 1 голема тегла зелен грашок (400 гр)
  • 1 среден кромид
  • 120 гр мајонез

  МЕТОД НА ГОТВЕЕ:

  1. Со цел да се подготви "Оливие" со колбас според класичниот рецепт, темелно измијте ги компирите и морковот, без да ги излупите, истурете ладна вода и ставете на среден оган. Доведете ја водата до вриење, потоа намалете ја топлината под тенџерето и варете го зеленчукот на тивок вриење додека не омекне 30 до 50 минути.

  Важно! Обидете се да не го преварите компирот за салата, инаку ќе биде многу тешко да ги исечете на дури коцки. По 30 - 35 минути варење на компирот, почнете да ги дегустирате за подготвеност на секои 5 минути - ако ножот лесно влезе во средината на коренскиот зеленчук, тогаш може да се отстрани од водата. За салати, подобро е да се користат млади компири или сорти со мала содржина на скроб, како што е компирот наменет за пржење.

  2. Варете јајца во врела вода 10 минути, потоа прелијте ги со ладна вода и изладете ги 10-15 минути.
  
  3. Излупете ги компирите и исечете ги на средни коцки.

  Важно! За да го направите највкусниот колбас Оливие, сите состојки (освен кромид и зелен грашок) треба да се исечат на коцки со еднаква големина.

  
  4. Излупете ги и исецкајте ги морковите.
  
  5. Излупете ги јајцата и исечете ги на коцки.
  
  6. Варената колбас исечете ја на коцки.

  Традиционално, салатата Оливие е направена од лекарска колбас, но друга варена колбас со добар квалитет е исто така сосема погодна за неа. При изборот на варена колбас во продавница, треба да дадете предност на производ направен во согласност со ГОСТ, или внимателно прочитајте го неговиот состав на пакувањето. Во вкусна висококвалитетна колбас, свинско и говедско месо треба да бидат на прво место.

  
  

  Важно! Бидете внимателни при изборот на овој производ во продавницата, бидејќи Оливие бара кисели краставици, а не кисели краставици. Тие не можат секогаш да се најдат во продавниците, но сигурно ќе се најдат на најблискиот пазар.

  

  8. Излупете го и ситно исецкајте го кромидот. Обично користам црвен кромид од зелена салата за салати, бидејќи тие се помеки и повкусни од обичниот кромид.
  
  9. Ставете ја целата сечкана храна во големо тенџере или сад, бидејќи одредената количина на состојки прави 2,5 кг Оливие, па дури и во најголемиот сад за салата ќе биде невозможно правилно да се измешаат. Додадете зелен грашок во салатата, откако ќе ја исцедите течноста од теглата.
  
  10. Салата и зачинете со мајонез.
  
  11. Темелно измешајте ги сите состојки.
  
  
  Вкусен и срдечен класичен Оливие со колбас е подготвен!
  
  

  Сите сакаме да го јадеме Оливие ноќта од 31 декември до 1 јануари. Но, не секој с still уште го знае вистинскиот, традиционален рецепт, кој се пренесува од генерација на генерација преку женската линија. Ајде конечно да го откриеме вистинскиот состав на садот?

  Традиционален состав на Оливие

  Ниту една нова година не е комплетна без овој „гостин“. Но, секој ја подготвува оваа салата според свој рецепт и ја смета само за точна. Што е вклучено во вистински рецепт за јадење познато на целиот свет?

  Прво на сите, се разбира, вреди да се подготви компирот. И не само затоа што е потребно долго време да се готви. Исто така затоа што токму овој корен зеленчук ја прави салатата задоволувачка.

  По морковот доаѓа колбасот. Тука избирате кој било по ваш вкус - може да биде варена колбас, пушена, неварена пушена или која било друга што одговара на вашиот вкус.

  

  На четврто место, Оливие секогаш ќе има јајца. Може да биде пилешко или плаша. Второ, се разбира, има повеќе придобивки, но не можете да ги купите насекаде, и ќе ви требаат два или дури три пати повеќе од нив.

  Краставиците се исто така многу важна состојка во садот. Можете да додадете кисели краставички и кисели краставички.

  Понекогаш тие дури успеваат да додадат свежи на „крцкање“, но ова веќе не е традиционално.

  Се разбира, не заборавајте за зелениот сад и мора да се конзервира. На крајот на краиштата, ако додадете свеж грашок, го добивате истото како и во случај на свежи краставици.

  Друга неверојатно важна состојка е мајонезот, кој практично е основа на салатата. Може да земете продавница или да направите сос дома. За него ќе ви требаат: јајца (или само жолчки), секое растително масло, сенф, сол и шеќер. Понекогаш се додава сок од лимон, вар или оцет за пикантен вкус.

  

  Па, се разбира, не треба да заборавите на таков момент како зачини. Во традиционалната верзија, тоа е само сол и црн пипер. Можете исто така да додадете класичен зеленчук како копар или магдонос.

  Сите состојки мора да се измешаат заедно и речиси готовата салата да се стави во фрижидер за да се излади, и сите вкусови добро да се измешаат едни со други. По неколку часа, садот може да се сервира на масата.

  Класичен рецепт чекор по чекор

  • 1 морков;
  • 260 гр колбаси;
  • 3 јајца;
  • 3 компири;
  • 50 гр зелен грашок;
  • 2 кисели краставици;
  • 160 мл мајонез.

  Времето за готвење е 40 минути.

  Калории - 180.

  

  Како да се готви класичен Оливие со колбас:

  
  

  Класичен рецепт на Оливие со колбаси без моркови

  • 3 компири;
  • 10 корнишони;
  • 3 јајца;
  • 260 гр колбаси;
  • 1 мала тегла грашок;
  • Мајонез 180 мл.

  Времето за готвење е 45 минути.

  Калории - 150.

  

  Метод на готвење:

  1. Варете ги јајцата додека не се тврди во средината, отстранувајќи ги во ладна вода на шпоретот;
  2. Измијте ги компирите, ставете ги во тенџере и варете додека не омекнат;
  3. Додека компирот и јајцата се варат, отворете го грашокот, исцедете ја течноста и истурете ја во сад за салата;
  4. Отстранете ја колбасот од пакувањето и исечете го на коцки;
  5. Исечете ги опашките од краставиците и исечете ги на прстени;
  6. Додадете колбас и краставици на останатите состојки;
  7. Изладете ги и излупете ги подготвените јајца и компири, исечете ги на коцки;
  8. Додадете ги двете состојки на останатите во сад за салата;
  9. Дополнете ги компонентите на садот за салата со мајонез и зачини;
  10. Промешајте с everything заедно и ставете го во фрижидер.

  

  Оливие е празнична салата која е исклучително лесна за подготовка. Ова значи дека во рок од еден час по почетокот на готвењето, може да се јаде со голема лажица со свеж, крцкав леб.

  Подготовката на класичен Оливие со колбас е јасно прикажана во следното видео.

  Прочитајте и ...

  • Пилешка салата со кисела печурка Салата од печурки пилешки јајца кисела краставица
  • Супа од зелен грав
  • Цезар салата со ракчиња
  • Тајни за готвење: пилешко полнето во рерна