Сос од Lingonberry - општи принципи и методи на подготовка

Лингонката е прилично корисна бобинка, но поради специфичниот горчлив вкус во свежа форма, не се конзумира многу. Но, готвачите сфатија како да ја комбинираат корисноста на лингон со пријатен вкус и создадоа неверојатен сос. Служи како украс за секое јадење поради својата светла боја и по вкус се комбинира со многу производи. Месото, рибата, живината, зеленчукот, дури и овошјето секогаш ќе бидат порафинирани и зачинети доколку се прелиат со сос од бобинки. Овој сос е особено популарен во Шведска, всушност од каде што доаѓа. Таму буквално се е зачинето - од ќофтиња и тепсија до елитни јадења. За пооригинален вкус, во сосот се додаваат мали количини на алкохолни пијалоци - коњак, вино, вотка. Најчеста компонента е шеќер или мед, во мали количини може да се вклучат оцет, зачини и зачини.

Лингонбери сос - подготовка на храна

За да се подготви сос од бобинки, бобинките мора прво да се варат додека не омекнат, а потоа најчесто масата се меле за да се направи хомогена и се внесуваат останатите компоненти. Ако сакате да го направите погусто, додадете скроб. Тој претходно се разредува посебно во вода, а потоа се истура во вкупната маса, се меша и не се доведува до вриење, се отстранува од оган.

Сос од каубери - најдобри рецепти

Рецепт 1: Сос од каубери

Универзален рецепт за сос од лингонбери. Може да се сервира со се - месо, риба, палачинки, урда, а само пијте чај наместо џем. Го украсува секое јадење со светла боја и секогаш е на место. И тоа е прилично лесно да се подготви.

Состојки: брусница - 0,5 кг, вода - 250 мл, шеќер - 150 гр, цимет, компир скроб (пченка) - 1 кафена лажичка, 100 мл суво бело вино.

Начин на готвење

Истурете ги бобинките со вода и доведете до вриење. Додадете шеќер и прстофат цимет, варете неколку минути. Од масата на бобинки направете пире со мелење со блендер. Истурете вино во пире од лингонбери, сварете. Разредете скроб во ладна вода (50-70 ml) и истурете во сосот, измешајте темелно и брзо, отстранете го од топлина. За сосот да не личи на желе, по воведувањето на скроб, не треба да се доведе до вриење и, згора на тоа, да се вари.

Рецепт 2: Сос од лингонбери со дуња

Интересен и необичен општ вкус на сосот е составен од многу компоненти - бобинки, дуња, мед, вино, зачини. Се служи со месо, риба, печени јаболка. Наместо дуња, можете да земете зелени јаболка.

Состојки: 1 чаша бобинки, вино (порта вино, Мадеира, шери) - 100 ml, 1 дуња, лажица маслиново масло, по 1 маса. лаги. мед и шеќер без тобоган, зачини: црн пипер, пар каранфилче, цимет (или кардамон).

Начин на готвење

Ако бобинката е замрзната, одмрзнете. Скршете се со кршење за да се ослободи сокот. Истурете вино. Треба да ги покрие бобинките, ќе потрае околу 100 мл, можеби и малку помалку. Затворете го садот со бобинки со капак за да не испари алкохолот и оставете го да се вари околу еден час.

Во меѓувреме, излупете ја дуњата и исечете ја на мали стапчиња или коцки. Истурете ги во сад со масло и динстајте додека не омекнат, постепено додавајќи ја винската тинктура (засега без бобинки). Целото вино се користи во процесот на динстање. Кога дуњата ќе омекне, додадете мед со шеќер и ставете мала прстофат зачини. Не е се можно, но по ваш вкус.

По пет до десет минути, сосот ќе почне да потемнува. Додадете ја бобинката, доведете до вриење и исклучете ја. Бобинки практично не се подложени на термичка обработка и тие ја задржуваат максималната количина на витамини.

Примери на јадења со сос од лингонбери

Рецепт 1: Филе од мисирка со сос од каури

Еден вид поедноставена верзија на готвење на божиќна птица со сос од лингонбери. Се разбира, можете да испечете цел труп, но ова е малку поинаква и подолга приказна. Нашето готвење ќе потрае помалку време, а вкусот ќе биде исто толку добар. Наместо филе, можете да користите месо од бутовите од мисирка, исечкајќи го во коските. И не се погодни само мисирки, филе од патка или гуска. Се користи какво било lingonberry - замрзнато или свежо. Сосот има слатко-кисел вкус. Ако сакате да го направите покисел, можете да ја намалите количината на шеќер.

Состојки: мисиркино месо (филе) - 0,5 кг, бобинки - 0,4 кг, вода - 470 ml (400 ml за лушпа, 70 ml за разредување на скроб), скроб - без слајд - 2 лажици, шеќер - 100-125 g, сол, сончогледово масло за пржење месо, 50 мл вотка.

Начин на готвење

Замрзнатите или свежите бобинки прелијте ги со ладна вода и сварете. Бобинките стануваат меки прилично брзо.

Во зовриено масло пропржете го месото исечено на порции, околу пет минути од секоја страна. Истурете дел од течноста од лушпа од бобинки, околу половина, можеби и малку помалку. Покријте со капак и оставете да се варат додека не омекнат. Ако месото е младо, доволни му се петнаесет до дваесет минути. Не заборавајте да сол.

Ајде да го направиме сосот. Истурете вотка во супата од бобинки, додадете шеќер и малку варете ја оваа смеса, седум до десет минути со малку вриење.

Скробот се разредува со ладна вода и се прелива во сос од лингонбери. Промешајте и веднаш тргнете го од оган. Масата не смее да се вари, во спротивно ќе изгледа како желе. Украсете го месото со ориз или зеленчук, истурете сос одозгора. Се добива со парчиња бобинки. Ако сакате хомогена конзистентност, измешајте со блендер.

Рецепт 2: Печено свинско месо во сос од лингонбери.

Вистински гурмански рецепт - свинско месо со портокали во сос од лингонбери. Со свинско месо, се разбира, има подобар вкус, но по потреба може да се замени со филе од живина - мисирка или пилешко. За јадењето да изгледа поубаво, кората од портокалот не треба да се отстранува со нож, туку ситно изрендана, подобро за корејски моркови, доколку ги има. Потоа кората се сече на рамномерни долги и тенки ленти. Јадењето излегува елегантно, многу вкусно и, имајте предвид, без капка масло.

Состојки:пулпа или филе од свинско месо (живина) - 0,5 кг, сол, мед - 2 лажици, 1 портокал, бобинки - 0,3 кг.

Начин на готвење

Отстранете ја кората од портокалот и исцедете го сокот. Треба да биде околу половина чаша (100 ml).

Во сад за блендер се ставаат лимовите и медот, се прелива со сок од портокал и се меша. Потоа во смесата додадете кора од портокал.

Исечете го месото на парчиња, приближно како рифови, но не треба да го матите, посолете го. Дебелината на парчето месо е околу еден сантиметар. Месото може да се зема со малку маснотии.

Во формата подготвена за печење истурете половина од смесата со бобинки, ставете го месото, прелијте го преостанатиот сос и ставете во рерна еден час (180С).

За да го направите наједноставниот сос од бобинки, треба да истурете 200 гр бобинки со половина чаша вода и да се вари неколку минути. Следно, истријте ја масата до хомогена конзистентност (или оставете ја како што е, со цели бобинки), додадете една или две лажици шеќер и вријте околу три минути додека не се згусне. За зачин, можете да додадете една лажица коњак.

Сосовите се „магичен“ додаток на секое јадење: тие можат целосно да го трансформираат вкусот на тестенините, житариците и, се разбира, месото. Можеме да кажеме дека токму тие должат различни рецепти за свинско, говедско и други сорти. Еден од најпогодните за главни јадења е сосот од лингонбери. Рецептот за овој сос за месо може да се збогати со разни зачини.

Совршен придружник за месо

Сосот од лингонбери е клучот за одличниот вкус на јадењето со месо. Неговата главна предност е што одлично оди со секаков вид месо. Згора на тоа, сосот од лингонбери се додава и во отпадот, на пример, во црниот дроб. Родното место на овој оригинален сос е Шведска. Таму се појавуваат се повеќе и повеќе нови опции за подготовка на прелив од лингонбери за јадења со месо и риба. Кулинарските експерти го ценат сосот за:

• леснотија на подготовка (дури и ако само додадете грст бобинки на месото при печење, садот ќе добие интересна пикантност);
• естетика (светлата боја на бобинки го прави садот многу апетитен);
• разноврсност (различни зачини, мед, алкохол може да се додадат во сосот - од вино до вотка);
• повеќеслоен послевкус (сос од бобинки во комбинација со различни видови риба и месо секој пат му дава на јадењето посебни ноти на вкус);
• достапност (лингоните се користат за облекување и свежо и замрзнато, така што можете да го готвите сосот цела година);
• долг рок на траење (додатокот на бобинки ги задржува своите квалитети 2 недели од моментот на подготовка - само, се разбира, ако се чува во фрижидер).

Сос од Lingonberry за месо: рецепт со фотографија

За најлесниот рецепт за сос од бобинки потребни се само 3 производи.

Состојки:

• ½ ул. брусница;
• 1 лажиче бел шеќер;
• сол (по вкус).

Готвење:

1. Ги дробиме бобинките во малтер.
2. Мелете ја масата со шеќер, посолете. Послужете со месо во чамец со сос.

Сос од каубери со лук е идеален за свинско месо.

Состојки:

• 200 гр шеќер;
• 1 чешне лук;
• 15 грашок пиперка (зачинета пиперка);
• 1 ул. л. течен мед;
• оригано, босилек, магдонос (по вкус);
• 1 лажиче сув ѓумбир;
• ½ лажиче суво морско оревче;
• ½ лажиче цимет во прав;
• морска сол (по вкус).

Готвење:

1. Во посебен сад ставете неколку бобинки настрана.
2. Во тенџере се ставаат останатиот дел од бобинки и се ставаат на мал оган. Не треба да ги варите бобинките.
3. Истурете шеќер, вријте додека целосно не се раствори.
4. Ситно исецкајте го лукот и испратете го до мешавината на бобинки.
5. Додадете ги останатите производи, добро измешајте.
6. Го тргаме тенџерето со сосот од оган и заспиваме цели бобинки. Оставете го садот да се излади.

Готовиот сос може да се прелие со свинско или друго месо или да се сервира во сос. Оние кои го сакаат вкусот на алкохолот во сосот ќе го сакаат сосот од бобинки со вино.

Состојки:

• 500 g свежи или замрзнати лингонбери;
• 1 ул. л. компиров скроб;
• ½ ул. црвено вино;
• 150 гр шеќер;
• 1 ул. филтрирана вода;
• 2 лажички цимет во прав.

Готвење:

1. Добро ги миеме бобинките, ги ставаме во тенџере и се вари со вода.
2. Додадете шеќер и цимет во прав. Оставете ја смесата да врие 5 минути.
3. Смесата изблендирајте ја со блендер.
4. Додадете алкохол, повторно ставете го на шпоретот.
5. Измешајте го скробот со ладна вода и истурете во мали делови во бобинки. Не доведуваме до вриење.

Варијанти на сос од lingonberry за патка

За јадења од живина, „точниот“ сос овозможува да се открие неговиот нежен и богат вкус. Сосот од Lingonberry послужен, на пример, со патка, ќе го направи месото многу сочно и ќе го омекне.

Состојки:

• 1 ул. свежи или замрзнати брусница;
• ½ ул. филтрирана вода;
• 2 супени лажици. л. Сахара;
• 1 ул. л. добар коњак.

Готвење:

1. Варете ги бобинките со вода 5-7 минути.
2. Мелеме низ цедалка и повторно ставаме да изгори на оган.
3. Истурете шеќер, динстајте додека смесата не почне да се згуснува.
4. Истурете го коњакот и тргнете го тенџерето од оган. Сосот е готов.

Побогат сос од живина се подготвува со додавање на дуња и зачини.

Состојки:

• 1 ул. свежи бобинки;
• 1 дуња (или зелено јаболко);
• ½ ул. пристанишно вино (црвено вино, класично шери);
• 1 ул. л. маслиново масло;
• 1 ул. л. течен мед;
• 2-3 ѕвезди од каранфилче;
• црн пипер, кардамон (по вкус).

Готвење:

1. Измиените лингони малку измелете ги.
2. Истурете алкохолен пијалок во бобинки и оставете да кисна еден час.
3. Дуњата се сече на мали квадрати.
4. Во тавата сипете масло, ставете ја дуњата и динстајте на тивок оган. Периодично истурајте вино од под бобинки.
5. Истурете мед, додадете шеќер и останатите состојки.
6. Кога сосот ќе потемни, додајте ја лингонката. Исклучете го и оставете го да се вари 15 минути.

Совети за правење сос од бобинки

Како и секое друго јадење, сос од бобинки во една или друга верзија може да испадне сосема поинаков. И тоа не зависи само од кулинарското искуство. Постојат голем број на нијанси кои му помагаат на гурманскиот сос да го открие целото негово богатство на вкус:

• замрзнатите дарови на природата мора да се одмрзнат пред да се готви - тогаш сосот ќе стане побогат по вкус и боја;
• сосот треба да се додава во месото само кога е ладно, дури и ако месото треба да биде топло;
• подобро е малку да додадете зачини во сосот за да не се прекине вкусот на бобинки.

Ако сакате да готвите нешто необично или да го диверзифицирате вообичаеното мени, ви треба сос од лингонбери за месо, чиј рецепт може да вклучува само три состојки. Додадете зачини, зачини - и садот ќе добие посебна пикантност. Со оглед на разновидноста на сосот од бобинки, не е важно какво месо готвите: сепак ќе има фантастичен вкус.

Сосот од лингонбери е зачинет зачин кој совршено ја надополнува живината, секаков вид месо, салати, па дури и кондиторски производи. Производот е направен од свежи или замрзнати бобинки, шеќер и други состојки. Доколку подготвувате сос за месо, зачинот се надополнува со мелен пипер, сол, цимет, звезден анасон. Подолу ќе погледнеме како да подготвите сос од лингон за месо, живина, урда и други јадења на вашата маса.

Поедноставен рецепт за сос од лингонбери

Овој рецепт за сос од бобинки ќе ви помогне да подготвите зачини брзо и без многу трошоци. Ќе ви требаат:

• овошје од каури - 200 g;
• чиста вода - 150 ml;
• шеќер - 30 g;
• коњак - 20 ml (по вкус).

Рецептот за наједноставниот сос се состои од неколку последователни чекори. Прочитајте ги упатствата подолу:

1. Исплакнете, излупете и натопете ги свежите бобинки со вода. Варете ги плодовите 5 минути на висока температура / режим.
2. Извадете го составот од шпоретот и ставете го во блендер. Во отсуство на второто, користете туркач или мелница за месо. Додадете гранулиран шеќер и промешајте.
3. Тенџерето со слатката маса ставете го на тивок оган и варете 5-10 минути.

Веднаш штом ќе се згусне масата од бобинки, слободно тргнете ја од шпоретот и послужете со главното јадење!

Сос за јадења со месо

За да подготвите сос од бобинки за месо, користете ги состојките од списокот подолу:

• свежи или замрзнати брусница - 300 g;
• брусница - 100 g;
• гранулиран шеќер - 40 g;
• морска сол - половина кафена лажичка;
• смрека - 3 големи бобинки;
• розова пиперка (грашок) - 10 ЕЕЗ;
• бел пипер (грашок) - 10 ЕЕЗ;
• балсамико оцет - 16 гр.

Подготовката на сосот се одвива во 5 последователни чекори. За извонреден производ, едноставно следете ги упатствата подолу:

1. Измијте ги и сортирајте лингон и брусница. Изберете здрави и зрели бобинки без вдлабнатини или оштетувања. Исплакнете и ставете во тенџере или тава со дебело дно. Ако сакате сосот да биде хомоген, скролувајте ги бобинките во мелница за месо или блендер, а потоа испратете ги во шпоретот.
2. Истурете ги плодовите со шеќер и вклучете го бавниот оган / режимот. Почекајте да се растопи шеќерот и додадете ја солта. Промешајте.
3. Преместете ја масата во малтер, додадете смрека, двата вида пиперка и сомелете ги сите состојки додека не се изедначат.
4. Ставете го составот повторно на шпоретот. Додадете зачини. Оставете да зоврие и последен додадете го балсамикот.
5. Се вади од шпоретот, се лади и се става околу 3 часа. Послужете ги топли или ладни.

Чувајте го сосот во фрижидер до 1 месец. Ако одлучите да го подготвите составот за зимата, тогаш откако ќе зоврие, гответе го сосот 10 минути и додадете 2 лажици. лажици оцет (90%).

Лингонбери, дуња и сос од бело вино

Со овој рецепт ќе можете да подготвите вкусен сос за патка. Ќе ви требаат:

• бобинки - 200 g;
• вино (може да се замени со шери или порт вино) - 100 ml;
• дуња (ако нема, заменете со зелено јаболко) - 1 средно овошје;
• маслиново масло - 1 лажица масло;
• мед - 20;
• гранулиран шеќер - 20 g;
• каранфил - 3-5 ѕвезди;
• мелен црн пипер - половина кафена лажичка;
• цимет - половина кафена лажичка.

Начинот на готвење е како што следува:

1. Сортирајте ја бобинката, исплакнете и изгмечете со туркач, блендер, мелница за месо.
2. Истурете ги плодовите со вино и инсистирајте под капакот 1-2 часа.
3. Измијте ја и исчистете ја дуњата (јаболкото), исечкајте ја на ситни коцки. Овошјето измешајте го со маслиново масло, ставете во тавче и додадете малку вино. Варете додека не омекне.
4. Штом овошјето ќе омекне, додадете шеќер и зачини, додадете мед. Измешајте ги сите состојки темелно. Се вари додека не се стемни.
5. Во главната маса додадете lingonberries. Оставете да зоврие, но не крчкајте, туку едноставно тргнете го од оган.

Сосот од дуња, бобинки и вино е готов. Послужете со патка и друго месо.

Сос подготвен на база на бобинки и портокал

Овој производ е совршено надополнување на колачи, колачи, сладолед и други кондиторски производи. Може да се додаде и во чај или да се намачка на леб. За да го подготвите производот ќе ви требаат:

• портокал со кора од лимон - 100 g (едно големо овошје);
• lingonberries (свежи или одмрзнати бобинки се подеднакво погодни) - 300 g;
• свежо исцеден сок од портокал - 50 ml;
• шеќер - 50 g;
• мед - 20 гр.

Подготовката на сосот за колачот се врши според следниот рецепт:

1. Ставете мед во тава со висока страна, истурете сок од портокал таму. Загрејте ја смесата на млака температура. Медот треба целосно да се раствори, но не и да врие - во овој случај, корисните својства на производот ќе бидат изгубени.
2. Штом смесата ќе стане топла, додадете ја кората и шеќерот, па оставете да зоврие и намалете ја топлината. Гответе и мешајте додека смесата не се згусне.
3. Доколку сосот не добие густа конзистенција, испасирајте неколку брусници и додајте ги во главниот состав.

Треба да добиете курва и густ состав. Доколку сакате масата да биде послатка, зголемете ја количината на шеќер или мед.

Во фрижидер, сосот од лингонбери може да се чува не повеќе од 2 недели. За да ги задржите вкусот и својствата на производот подолго, ставете го во замрзнувач.

Лингонбери сос за ќофтиња

Слатко-кисел и зачинет сос ќе биде одличен додаток на секое месо и ќофтиња. Необичен вкус се постигнува преку сол, бибер и разни зачини. За да го подготвите, земете:

• бобинки - 150 g;
• кафеав шеќер - 100 g;
• чиста зовриена вода - 50-100 ml;
• цимет - 1 стап;
• бибер (грашок) - 15 g;
• каранфилче - 3 ЕЕЗ.

Готвењето на масата на бобинки се изведува во само неколку чекори:

1. Ставете го грашокот во малтер и сомелете го (скршете го) до состојба на брашно.
2. Во тенџере ставете шеќер, зачини и вода. Гответе на тивок оган додека шеќерот целосно не се раствори.
3. Истурете lingonberries и кршен пипер во најголемиот дел. Промешајте. Варете на средна топлина додека не се згусне сосот - овој процес трае од 30 минути до 1 час.

Послужете го производот на ќофтиња откако ќе се излади. Да се ​​чува во затворена тегла во фрижидер.

Правење сос како во ИКЕА

За многумина, Шведска е поврзана со домашен текстил и додатоци дизајнирани под брендот ИКЕА. Меѓутоа, луѓето заборавија дека сосот од лингонбери доаѓа и од Шведска. Ако некогаш сте го пробале овој сос во ИКЕА, но често немате можност да посетите кафуле, ви предлагаме да се запознаете со следниот рецепт. Ќе ви требаат:

• овошје од каури (свежо или замрзнато) - 500 g;
• вода - 300 ml;
• суво бело вино - 100 ml;
• шеќер - 15 g;
• цимет - 1 лажиче (или 1 стап)
• компир скроб - 1 лажиче

И покрај последниот пријатен вкус, процесот на подготовка на сосот е прилично едноставен и малку се разликува од готвењето според други рецепти. Само следете ги упатствата подолу за да го добиете производот исто како во ресторан на ИКЕА:

1. Исплакнете, сортирајте и исчистете ги бобинките. Скролувајте ги во блендер или мелница за месо додека не се изедначат без грутки. Ставете го шпоретот, покријте го со вода, доведете до вриење и вриејте 10 минути.
2. Додадете шеќер и стапче цимет. Продолжете со готвење уште 5 минути.
3. Истурете го виното, промешајте и динстајте 15 минути.
4. Скроб се разредува во 100 ml вода. Истурете во сосот во тенок млаз, измешајте.
5. Кога сосот ќе се згусне, тргнете го од оган и оставете го на страна.

Сосот како во ИКЕА е готов. По желба, можете да додадете и други зачини - ловоров лист, анасон, каранфилче. Шеќерот може да се замени со мед, а кората од портокал или лимон може да се користи како додаток на лимја.

Сос од Lingonberry со лук, бибер и морско оревче

Овој сос од бобинки успешно ќе ги надополни месото, салатата, чорбата од зеленчук и живината. За да го подготвите, ќе ви требаат следниве состојки:

• бобинки - 200 g;
• морска сол - 6 g;
• шеќер - 40 g;
• природен пчелен мед - 30 g;
• црн и бел пипер (грашок) - 2 лажички;
• мелен црн пипер - 6 g;
• морско оревче - 3 g;
• чили пиперка - 1 ЕЕЗ;
• лук - 2 чешниња;
• вода - 200 ml.

За да го подготвите сосот, следете ги упатствата подолу:

1. Излупете ги бобинките, сортирајте, исплакнете. Истурете ги плодовите во тенџере и наполнете со вода. Оставете да зоврие.
2. Префрлете ја масата во блендер и мелете додека не се изедначи.
3. Ставете го пирето од бобинки повторно во тенџере, ставете го на средна топлина, додадете мед, сол и шеќер.
4. Излупете ги чили пиперките и лукот од кората и гранките, исечкајте ги, распоредете ги на главната маса. Додадете му морско оревче и промешајте.
5. Варете ја смесата половина час.

Извадете го производот од шпоретот, изладете го и наредете го во тегли.

Зачинета готвење со сенф

Овој производ е малку поинаков од останатите. Наместо вкус на курва, добивате сос со зачинети ноти. Ќе ви требаат:

• сенф - 1 лажица масло;
• сок од круша - 4 лажици;
• порта вино - 300 ml;
• шелот - 20 g;
• бобинки - 150 g;
• чили пиперка - 15 g;
• црн пипер - 15 g;
• сончогледово масло - 30 ml.

Процесот на готвење изгледа вака:

1. Во тенџере ставете сок од круша и сенф. Промешајте, варете и вриејте 10 минути на тивок/тивок оган.
2. Во втората тава пропржете го шелот (претходно исечкан на коцки).
3. Штом кромидот ќе порумени, истурете го порта виното и динстајте уште 5 минути.
4. Истурете шеќер, зачини, пиперки, цимет и каранфилче.
5. Варете уште 20 минути.
6. Комбинирајте го сокот од сенф и круша со главната смеса и извртувајте во блендер.

Готовиот производ послужете го топол или ладен.

Рецепти за сос

Готвење сос од лингонбери: најдобар рецепт. Како да ги изберете вистинските состојки за сос. Корисни совети и трикови за правење вкусен сос од месо

сос од лингонбери

10 порции

30 минути

90 kcal

5 /5 (1 )

Дали некогаш сте го имале ова: сте зготвиле месо или риба, но вкусот ви изгледа малку благ? Мене ми се случува. Но, ова не е важно, бидејќи само една или две лажици од вашиот омилен сос ќе ја исправат ситуацијата.

За нашето семејство, сосот од лингонбери стана таков спас. Не е тешко да се подготви, а бидејќи замрзнатата бобинка може да се купи цела година, таа е секогаш достапна. Сосот за месо од Lingonberry може да се подготви со многу состојки, од кои секоја ќе внесе дополнителни бои во јадењето, но нашето семејство се вкорени во наједноставниот и најненапорниот рецепт. Можеби ќе ви биде интересно.

Значи, ако имате прашање: како да направите сос од бобинки за месо, сега ќе ви кажеме.

Сос од каубери за месо

Кујнски апарати и прибор:сад, лажица, тенџере.

Состојки

Како да ги изберете вистинските состојки

• Кога купувате свежи бобинки, обрнете внимание на бојата. Зрелите бобинки се светло црвени.
• Не земајте производи каде што преовладуваат розова и бела брусница,тие не успеаја. Вреди да се напомене дека таквите бобинки нема да созреат сами.
• Исто така, важно е да има помалку гранчиња и лисја или други бобинки кои, кога ќе се соберат, можат да влезат во вкупната маса. Ова може да биде опасно за здравјето.
• Постои уште една точка што е тешко да се потврди. Факт е дека бобинки добро ја апсорбираат радијацијата.Затоа, местото на собирање е од големо значење, не треба да земате бобинки собрани во близина на патот.
• Ако купувате замрзнати лимови, обрнете внимание на количината на мраз. Ако има многу, а бобинките се заглавени заедно во грутка, тогаш најверојатно тие биле замрзнати и стопени повеќе од еднаш.

Готвење

Видео рецепт за сос од лингонбери за месо

Леснотијата на подготовка на таков сос можете да ја видите гледајќи кратко видео.

Сос од Lingonberry - рецепти од добро зготвени

Вкусен сос од lingonberry за месо и живина. Повеќе корисни информации, како и нашите рецепти може да се најдат на веб-страницата http://well-cooked.ru/

Состојки:

бобинки - 250 g;
шеќер - 1 лажица масло;
вода - 1/4 чаша;
пиперка - 1/2 лажица масло. л.

Готвење:

Истурете шеќер во тенџере, додадете вода. Го ставаме на оган, повремено мешаме.

Во тоа време, мелете ја пиперката. Мелењето не вреди, подобро е да користите малтер или тркалачки игла за да направите парчиња. Додадете бибер во тенџерето.

Кога шеќерот ќе се раствори, во тенџерето додајте ги лингонберите. Чекаме содржината да зоврие и да го намалиме огнот. Гответе го сосот на тивок оган околу 15 минути.

Готовиот сос го чуваме во фрижидер.

Пријатен оброк!

Претплатете се на нашиот канал https://www.youtube.com/c/wellcooked и добијте уште повеќе информации.

#готвење со вкус #добро зготвено

Гледајте и нови видео тајни на каналот https://www.youtube.com/playlist?list=PLqAnwa8xIQCGPlMSDyVkJPfPtiPhlveQL

2016-12-20T22:02:22.000Z

Можни додатоци во сосот

• Со толку едноставен состав, сосот е веќе многу добар. Но, за да го направите вкусот побогат, можете да додадете различни зачини, како што се цимет, ѓумбир, анасон, каранфилче или кој било зачин што најмногу го сакате.
• Исто така, во многу рецепти се додава половина чаша суво бело или црвено вино или малку коњак. Ова му дава на јадењето зачинет вкус. За густина, можете да додадете 1 лажица масло. л. компир или пченкарен скроб, претходно разреден во неколку лажици ладна зовриена вода.
• Додадете го во сосот и по темелно мешање тргнете ја тавата од оган, без да зоврие. Ако сакате да постигнете мазна конзистентност, користете блендер за потопување.
• Свиленоста на готовиот сос ќе додаде 1-2 лажици. л. маслиново масло.

Какви јадења се служат со сос од лингонбери

• Сос подготвен по толку едноставен рецепт одлично оди со бело или црвено месо. Исто така, сосот од лингонбери ќе го надополни не секогаш богатиот вкус на пилешко или мисирка и е совршен за патка.
• Гответе стек или ќофтиња и послужете со овој сос - вашите гости ќе бидат воодушевени. Исто така, со таков додаток, задушениот црн дроб ќе им се допадне дури и на оние кои претходно не биле ентузијасти за тоа.
• Но, ако мислите дека сосот од лингонбери може да се служи само со јадења со месо, се лажете. Неговиот сладок и кисел вкус ќе биде соодветен во десертите. Алтернативно, можете да направите сос од лингонбери со портокал.

Сос од каубери со портокал

• Порции: 10.
• Време за подготовка: 1 час.
• Кујнски апарати и прибор:тенџере, лажица, чаша.

Состојки

Готвење

1. Истурете сок од портокал во тенџере со бобинки.
2. Додадете шеќер. Ставете на силен оган и доведете до вриење.
3. Во процесот на вриење, може да се појави пена, таа се отстранува.
4. После тоа, на мал оган, гответе го сосот уште 35-40 минути, покривајќи ја тавата со капак.
5. По некое време, нашиот сос малку се згусна, додадете ја кората и оставете да оцрни уште 10 минути.
6. Готовиот сос го ставаме во тегли и го испраќаме на складирање во фрижидер.

Во повеќето руски семејства, јадењата со месо се служат со кечап или сличен сос од домати. Сепак, не во сите земји таквата презентација се смета за традиционална. На пример, во Шведска, сигурно ќе ви биде понудено сос од лингонбери со месо. Добра идеја е да се направи зачин за месо врз основа на шумски бобинки, слатките и киселите ноти на таков сос добро го раздвојуваат вкусот на месото. Лингонберите, пак, имаат уникатен вкус, па сосот од него е уникатен. Подготвувањето сос од лингонбери за месо не е премногу тешко. Може да се направи од свежи или замрзнати бобинки, дури и од џем. Покрај тоа, постојат начини да го подготвите овој вкусен и здрав сос за зимата.

Карактеристики за готвење

Лингонбери сосот за месо е еден од најлесните за подготовка, но познавањето на неколку точки нема да му наштети ниту на искусен готвач.

• За сосот треба да се користат навистина зрели бобинки. Факт е дека оваа бобинка сама по себе има горчлив вкус, а во незрели бобинки е премногу изразена. Вишокот на горчина нема да го направи сосот подобар вкус.
• Лингонбери сосот за месо треба да има деликатна и униформа текстура. Со помош на блендер, нема да можете да добиете таква конзистентност: во неа ќе се сретнат парчиња од кожата на бобинки. Затоа, лингонберите ќе треба да се тријат низ сито. Само во овој случај конзистентноста на сосот ќе биде совршена.
• Лингонките полесно ќе се избришат ако прво се подложени на термичка обработка.
• Не гответе сос од бобинки во алуминиумски садови. Алуминиумот оксидира при контакт со киселина и како резултат на тоа во храната влегуваат штетни материи. За подготовка на сос од lingonberry, посоодветен е емајлиран сад. Можете да користите и тава од нерѓосувачки челик.
• Ако имате намера долго да го чувате сосот од бобинки, треба да се истури во претходно стерилизирани стаклени тегли и цврсто да се затвори со завртка или метални капаци кои се извиткани со посебен клуч.

Карактеристиките на подготовка на сос од лингон за месо може да зависат од специфичен рецепт, но нема да биде тешко да се следат упатствата прикачени на него.

Класичен рецепт за сос од лингонбери за месо

• бобинки - 0,5 кг;
• вода - 0,25 l;
• шеќер - 150 g;
• пченкарен или компир скроб - 5 g;
• суво бело вино - 100 ml;
• мелен цимет - нотка.

Начин на готвење:

• Внимателно сортирајте ги бобинките, исфрлете го целото шумско ѓубре. Исплакнете ги брусниците и истурете ги во сад.
• Наполнете со половина чаша вода и ставете го шпоретот. Оставете да зоврие на тивок оган и динстајте, мешајќи додека не пукнат бобинките.
• Изладете и поминете низ сито. Истурете повторно во истото тенџере и вратете го на шпоретот.
• Кога ќе зоврие сокот од бобинки, додадете шеќер и цимет. Гответе, мешајќи, додека шеќерот целосно не се раствори.
• Истурете го виното. Варете додека сосот не се намали волуменот за околу една третина. Сето ова време мора да се меша за да не изгори.
• Разредете скроб во ладна вода, истурете го во сосот, измешајте. Се динста уште неколку минути и се трга од оган.

После тоа, останува да почекаме додека сосот малку не се олади и истурете го во сос. Можете да го послужите со месо и ладно и топло, користејќи наместо сос. Многу гурмани ја претпочитаат првата опција. Ако планирате да го послужите сосот ладен, внимавајте да не се лупи кога ќе се излади. За да го направите ова, треба да нанижете мало парче путер на вилушка и да го нацртате преку површината на сосот.

Лесен рецепт за сос од лингонбери

• бобинки - 100 g;
• црвено полуслатко вино - 0,2 l;
• мед - 40-60 ml;
• цимет - 1 стапче.

Начин на готвење:

• Растопете мед.
• Сортирајте ги и измијте ги бобинките.
• Во тенџере се ставаат лимузините, на истото место се става мед, се прелива виното, се намалува стапчето цимет.
• Се става на тивок оган и се вари додека содржината на тавата не се намали за третина.
• Извадете го и исфрлете го циметот. Остатокот од масата фрлете го на сито и мелете.
• Истурете го сосот во чамец за сос.

Пред да го истурите сосот во тенџере, можете да го вкусите за да бидете сигурни дека е доволно сладок. По желба прилагодете го вкусот со додавање уште малку мед и добро измешајте го сосот. Медот може да се додаде само во лут сос, нема да се раствори во ладен, а вкусот на сосот ќе биде нерамномерен.

Сос од каубери за зима

Состав (на 0,5 l):

• бобинки - 0,5 кг;
• шеќер - 0,25 кг;
• универзален зачин - 5 g;
• каранфилче - 6 ЕЕЗ.;
• бобинки од смрека - 6 ЕЕЗ.;
• топла пиперка - 1 ЕЕЗ;
• балсамико оцет - 80 ml;
• сол, мешавина од пиперки - по вкус.

Начин на готвење:

• Внимателно сортирајте ги и исплакнете ги бобинките. Нека се исуши. За да се случи тоа побрзо, ставете го на салфетка која ќе го впие вишокот на влага.
• Ставете чиста сува бобинка во емајлиран сад или тава. Истурете шеќер и запомнете со лажица за бобинката да го ослободи сокот.
• На тивок оган ставете ја тавата со бобинки. Гответе го, мешајќи, 10 минути.
• Тргнете го тенџерето од оган и оставете да се излади.
• Малите стаклени тегли измијте ги со сода, за кои имате соодветни капаци кои добро се затвораат.
• Стерилизирајте ги на пареа или во рерна 10 минути.
• Поминете го сосот низ сито.
• Измијте ја пиперката и извадете ги семките од неа. Мелете со блендер. Се меша со пире од лингонбери. Имајте на ум дека пиперката ќе додаде лут вкус на сосот, затоа не додавајте премногу. Ако навистина не сакате зачинети јадења, намалете ја количината на оваа компонента за половина, но не ја елиминирајте целосно, бидејќи без неа сосот нема добро да се складира: лутите пиперки се природен конзерванс.
• Направете кесички за зачини. За да го направите ова, можете или да ги ставите во платнена кеса или цврсто да ги завиткате во газа. Потопете ја кесичката во контејнер со пире од бобинки. Посолете по вкус. Истурете го балсамико оцетот.
• Ставете го сосот на шпоретот. Гответе, мешајќи, 10 минути. Извадете ја кесичката со зачини.
• Истурете лут сос во стерилизирани тегли, цврсто затворете ги со метални капаци.
• Превртете, покријте со нешто топло и оставете да се излади.

Сосот од бобинки можете да го чувате на собна температура, но отворената тегла мора да се пререди во фрижидер и неговата содржина да се изеде во рок од 2 недели.

Сосот од каури одлично оди со месо. Можете да го готвите на различни начини. Ако ви се допаѓа вкусот на сосот, можете да го подготвите за зима.