Многу луѓе во лето подготвуваат компоти од свежи бобинки и овошје за да ги задржат за зимата. Замислете колку е вкусно кога во студената сезона има можност да се напиете нешто летно, свежо и толку слатко!

За вас подготвивме рецепти за најразлични пијалоци, не само по изглед, туку и по вкус. Слаткоста можете сами да ја изберете, што значи дека компотот ќе биде совршен!

Општи принципи на подготовка

За да подготвите компот, прво ви требаат контејнери, а потоа капаци. За да го затворите компотот, ве советуваме да изберете тегли од три литри. Ако земете помалку, верувајте во нашето искуство, тоа нема да биде доволно.

По купувањето на контејнерот, императив е да се стерилизира. Прво треба да ги измиете, а потоа да ги ставите во микробранова печка десетина минути на максимална моќност или во рерна на 100 Целзиусови степени четвртина час. Можете исто така да стерилизирате во тенџере со врела вода истите петнаесет минути.

Овошен компот „Асортиран“ без стерилизација

Време за подготовка

калории на 100 грама

Како да се готви:

Совет: Не треба да додавате шеќер колку што бара рецептот. Вкусете и приспособете се по ваш вкус.

Рецепт од минатото

Колку трае 35 минути.

Која е содржината на калории - 63 kcal.

Како да се готви:

1. Измијте ги крушите, излупете ги по желба, исечете ги на парчиња;
2. Бидете сигурни да го исечете јадрото на овошјето;
3. Темелно измијте ги праските за да ја измиете „влакнестата“;
4. Исечете го на половина, извадете го каменот и исечете го секое овошје на парчиња;
5. Исплакнете ги сливите, исечете ги на половини, извадете ги семките;
6. Можете повторно да ја исечете секоја половина на половина;
7. Јаболката, по желба и можност, исто така се лупат;
8. Се сече на парчиња, отстранувајќи ги јадрата со семиња;
9. Дистрибуирајте ги сите плодови во три тегли од 3 литри;
10. Истурете ја наведената количина вода во тенџере, ставете на оган и доведете до вриење;
11. Истурете зовриена вода во тегли, покријте ги со капаци и оставете да се вари десет минути;
12. Откако ќе помине времето, исцедете ја водата назад во тенџерето или тенџерето;
13. Вратете се во шпоретот и истурете шеќер;
14. Оставете го да зоврие, промешајте и варете го сирупот пет минути;
15. После тоа, истурете го во тегли, затворете ги капаците и ставете го на топлина додека целосно не се излади.

Совет: Шеќерот може да се замени со мед за нов и поинаков вкус.

„Бери сласт“

Ве очекува не само компот, туку вистински асортиман на бобинки. Да бидеме попрецизни, во пијалокот ќе има четири различни видови на овошје.

Колку трае 40 минути.

Која е содржината на калории - 34 kcal.

Како да се готви:

1. Сортирајте ги малините, ставете ги во сито внимателно за да не се оштетат бобинките;
2. Во длабок сад, соберете 2/3 ладна вода;
3. Потопете ги малините со цедалка неколку пати во водата. Така, можете темелно да ги измиете бобинки;
4. После тоа, ставете ги плодовите на сува крпа;
5. Јагодите исто така се сортираат, исфрлајќи ги расипани и мелени бобинки;
6. Овие плодови може да се мијат со проточна вода, но под слаб млаз, бидејќи бобинките сè уште се деликатен производ;
7. Сортирајте рибизли, исчистете ги од лисја, гранчиња и други остатоци;
8. Ставете ги бобинките во сито, исплакнете ги на ист начин како и малините;
9. Сортирајте ги црешите, откинете ги сите опашки;
10. Исплакнете ги плодовите со проточна вода, оставете ги да се исушат со истурање на сува крпа;
11. Секој вид бобинки поделете го на два дела и наредете ги во две тегли од 3 литри;
12. Истурете вода во тенџере или тенџере со волумен од шест литри (ако нема толку големо јадење, зовријте вода во два пристапи);
13. Ставете го шпоретот, вклучете го огнот и доведете до вриење;
14. Истурете во тегли, покријте ги со капаци и оставете да се вари десет минути;
15. Кога ќе помине времето, исцедете ја водата назад во тенџерето или тенџерето;
16. Повторно доведете до вриење, истурете шеќер;
17. Со мешање, нека се раствори, се вари пет минути;
18. После тоа, истурете го сирупот во тегли, веднаш затворете ги капаците и ставете ги наопаку под топли, подготвени ќебиња.

Совет: можете да ги замените или дополните бобинките со други по ваш вкус.

Компоти со различни бобинки и овошје

Еве рецепт за не само компот од бобинки или овошје. Ќе има овошје и бобинки. Сега замислете колку ќе биде вкусно кога таму ќе ги додадете омилените јадења.

Колку трае 45 минути.

Која е содржината на калории - 41 kcal.

Како да се готви:

1. Сортирајте ги црешите и црешите, извадете ги опашките и исплакнете со проточна вода;
2. Темелно измијте ги кајсиите, поделете ги на половини;
3. Извадете ги семките и оставете ги плодовите настрана некое време;
4. Измијте ги јаболката, излупете ги по желба, исечете ги плодовите на парчиња;
5. Исечете ги центрите заедно со семињата;
6. Сортирајте ги рибизлите, искинете ги сите гранчиња, лисја и ставете ги бобинките во сито;
7. Истурете ладна вода во сад за 2/3 од садовите;
8. Потопете ги бобинките во неа неколку пати за да ги исплакнете темелно;
9. Следно, ставете рибизли, цреши и цреши во тегла;
10. Испратете јаболка и кајсии таму;
11. Истурете вода во тенџере, ставете го шпоретот и вклучете го огнот;
12. Оставете да зоврие, па истурете во тегла;
13. Покријте со капак и оставете дваесет минути;
14. Кога ќе помине времето, истурете ја водата без бобинки и овошје назад во садот;
15. Вратете го на оган, повторно се вари, но со шеќер;
16. Промешајте ја водата додека шеќерот целосно не се раствори;
17. Кога сирупот е подготвен, мора да се вари уште пет минути;
18. Истурете во тегла и завиткајте го капакот со клуч. Подготвени!

Совет: За суптилен вкус, додадете ванилин шеќер или фрлете зрна ванила во теглата.

Наместо шеќер, во компот може да се додаде мед, но потоа не треба да се додава во зовриена вода. Прво треба да истурите зовриена вода врз бобинки и овошје, да почекате една минута и дури потоа да додадете мед. Потоа веднаш навивајте ги кориците со клучеви.

За да добиете миризлив и малку зачинет пијалок, ве советуваме да му додадете некои специјални производи, како што се цимет, морско оревче, кардамон, каранфилче, звезден анасон, мешунки од ванила итн.

Однапред размислете за студената зима, подгответе пијалоци кои дефинитивно ќе ве задоволат за 4-6 месеци. Вкусно е, свежо и слатко. Тоа ќе ви се допадне не само на вас, туку и на вашите најблиски, особено ако во семејството има деца.

Едно време кисели краставици „Глобус“ беа многу популарни. Само сакам да ви понудам рецепт за зимата како во СССР. За такви краставици во продавниците наредени огромни редици. Беа со одличен вкус, јаки, ситни, секогаш крцкави, а и маринадата беше многу вкусна. Многумина се обидоа да повторат, но рецептот се чуваше во тајност и со сиот напор се покажа дека не е баш она што беше во оригиналот. Редиците се минато, а како рецептот стана достапен е сечија претпоставка. Сега на полиците на продавниците има редови тегли со кисела краставица за секој вкус, а Глобус одамна стана достапен од оскудна стока. Но, сепак, вашето, домашно, секогаш излегува повкусно, затоа, како и досега, речиси секоја домаќинка подготвува домашни.
Рецептот за краставица Глобус не го содржи вообичаениот сет на билки и голем број зачини. Потребен ви е само сув или свеж копар, лук, зрна бибер, оцет, сол и шеќер. За да ги направат краставиците силни, тие мора да се потопат во ладна вода неколку часа пред да се лупат. Ако културата штотуку е собрана од градината, тогаш можете веднаш да киселите.

Состојки на 0,8 литри може:

- краставици - колку ќе влезе (цврсто спакувајте);
- оцет 9% - 50 ml;
- кујнска сол - 1 лажичка;
- шеќер - 2 лажички;
- чадори од копар - 1-2 парчиња;
- зрна пиперка - 8-10 парчиња;
- лук - 2-3 чешниња;
- вода за сипување краставици.



Краставиците се избираат приближно со иста големина. Измијте под проточна ладна вода, наполнете со чиста вода од чешма, оставете неколку часа. Ако кујната е топла и водата брзо се загрева, ја менуваме два или три пати, инаку краставиците може да „парат“.




Пред мариноване, ги отсекуваме „задниците“ на краставиците од двете страни, отсечени по 1-2 см.




Копар може да се земе зелен, но зрел, кој веќе има чадори. Или користете сушени, чадори и стебла. Измијте ги теглите во раствор од сода со тврд сунѓер, исплакнете со врела вода. Ставаме копар на дното, истураме грашок од црна и пиперка, фрламе чешниња лук исечени на половина.




Краставиците се ставаат вертикално ако се големи, или се поставуваат под агол, хоризонтално ако се мали. Ја пополнуваме теглата што е можно поцврсто, но краставиците не ги дробиме.




Истурете вода што врие од котел, покријте го со капак, оставете три минути.




Водата ја исцедуваме преку посебен капак со дупки. Ставаме силен оган, се вари. Истурете сол и шеќер во секоја тегла.




Истурете оцет, земете ја вообичаената маса 9% концентрација. 50 мл се две и пол лажици.




Прелијте ги краставиците со врела вода. Добро затворете го капакот, без да го извртувате.




Ставаме крпа на дното на тавата, ги ставаме теглите, оставајќи ги капаците да не се извиткаат, само да ги покриеме краставиците. Ако подготвувате многу лименки одеднаш, попогодно е да користите плитка широка тава, таа ќе вклучува 4 конзерви. Истурете топла вода до „рамената“ на лименките. На силен оган ставете ја водата во тенџере да зоврие, намалете ја топлината и стерилизирајте точно пет минути.




Извадуваме, извртуваме капаци. Свртете ги теглите на нивна страна или ставете го капакот. Потопло го завиткуваме со ќебе, ќебе, оставаме еден ден. Кога ќе се излади, се вади во оставата, каде што се чува до зима. Краставиците не добиваат вкус веднаш, па можете да пробате не порано од неколку недели. Вака се подготвуваат кисели краставици за зимскиот „Глоуб“. Среќно подготовка за зимата!

Продолжување на конзервативната тема.

Кисели краставици на унгарската компанија Глобус - легендарни краставици од времето на СССР. Слатко-киселиот вкус на овие краставици доаѓа од моето детство. Во старите времиња, кога не беше лесно да се купат кисели краставички во продавниците, сите полудеа по овие краставици. Стаклената тегла имаше невообичаено широк врат и оригинален лимен капак. За да се отвори, требаше да се свитка малиот јазик на вратоврската и да се отстрани обрачот за стегање. И без отворачи! И нема да кажам колкав волумен имаа овие лименки, или 5 литри или 3 литри ... Се сеќавам дека лименките беа големи, како дрвјата =)) Некои врсници успеаја да ги користат како аквариум.
Сега Глобус безобразно се разведе од многумина, и локални и странски. Но, нема смисла во нив - сосема поинаков вкус ...

Но, постои излез - ние самите готвиме краставици a la Globus. Да, да, само сами, со свои раце =))

Оригинален рецепт:
Банки 800 гр. Потопете ги краставиците 1-2 часа во ладна вода.
Истурете 1,5 cm оцет 9% (50-70 ml, фокусирајте се на вашиот вкус) на дното на теглата, ставете чадор за копар, 5 парчиња бибер, чешне лук и краставици. Истурете ладна вода од чешма (можете да користите вода од филтер или купена во канистри) до очното јаболко, додадете 1 лажиче. сол и 2-3 лажици. Сахара. Покријте со капаци и стерилизирајте во тенџере со ладна вода, штом водата зоврие во тенџерето - 5 минути и извадете ги теглите и завртете.
Свиткајте, превртете да се излади. Можете да чувате и во подрумот, и во фрижидерот и во станот.

PS: Можете да додадете гранче врвови од морков и сув сенф во зрна.
P.S.2: 50-70 ml 9% оцет.
70 мл е ако го истуриш по рецепт, односно слој оцет од 1,5 цм, но доста енергично излегува, за аматер. Доволни ми се 50 мл на тегла од 1 литар и на сите мои пријатели!! За да одредите затворете две тегли со различна количина оцет, готови се за 3-5 дена и пробајте.
P.S.3: Супер краставици! овде во Бугарија го затвораат токму по овој рецепт!
само оцет 6% - 60 мл. на тегла од 800 гр. Вкусот е бомба!

Мојата верзија на рецептот:
Сите пресметки за лименки од 1,5 l. Па, стерилизацијата според наведениот метод не ме инспирираше.
Соединение:
- оцет 9% - 75 ml
- сол - 19 гр
- шеќер - 38 гр
- чадор за копар - 1-2 парчиња
- зрна бибер - 7-8 ЕЕЗ
- чешне лук - 2 ЕЕЗ
- семе од синап - 1/2 лажиче

Темелно измијте ги краставиците, можете да користите крпа и сапун за перење. Ги оставаме да се исушат.
Во тегла ставаме чадори од копар, зрна бибер, лук и семки од синап. Во тоа време немав врвови од морков. Мора да го исушите.
Внимателно и колку што е можно поцврсто ги ставаме краставиците во тегла, откако ќе им ги извадиме блиците на задникот. Краставиците прелијте ги со врела вода и покријте ги со чинија. По 15 минути исцедете ја водата во мијалникот. Полека за да не бегаат зачините. Повторно истурете вода што врие и повторно одвојте 15 минути за да се загрее. Исцедете ја водата во тенџере и ставете ја на оган. Додека водата врие, истурете сол, шеќер и оцет во теглата. По трет пат истурете вода што врие и веднаш навивајте со стерилизиран капак. Тогаш сè е како и обично - превртено, покриено и оставете да се излади без да се меша со овој процес. Изладените лименки ги плакнеме под млаз вода, бришеме и на капакот пишуваме „Глобус“ =))

Она што се раѓа во лето, добро ќе ви дојде во зима! Не заборавајте за тоа.

П.С направив неколку лименки малку поинаку:

Соединение:
- јаболков оцет 6% - 100 мл
- сол - 19 гр
- шеќер - 38 гр
- чадор за копар - 1-2 парчиња
- зрна бибер - 7-8 ЕЕЗ
- чешне лук - 2 ЕЕЗ
- пиперка "Искра" - 1 ЕЕЗ.
- гранка од врвови од морков - 1 ЕЕЗ
- лист рибизла, цреша, ловор - 1 ЕЕЗ.
- дел од лист од рен
- мал излупен кромид - 1 ЕЕЗ.

Експериментална конзервирана храна - „Глобус 2.0“

Луѓето од советската ера веројатно се сеќаваат колку жешко купуваа лименки со краставици произведени во Бугарија. Мала големина, убава маслинеста боја, со пријатен слатко-кисел вкус... Веројатно сите имаа тегла во куќата - уште една таква краставица за празник, или роденден, и покрај тоа што тие денови беа страшно дефицитарни .

Се разбира, секогаш киселивме и чувавме празни места, но никој не го знаеше и не го знаеше рецептот за токму таква „бугарска“ подготовка. Се обидоа да направат нешто слично, но резултатот секогаш не беше ист како оригиналот што беше предвиден. Затоа, штом во продавницата беа „исфрлени“ краставици во бугарски стил, гласината веднаш се прошири од сосед до сосед, а по многу кратко време во продавницата се нареди редица за скапоцените тегли.

Сега е далеку од тајна како да се подготви такво празно. Исто така, не е тајна како таков вкусен се подготвувал во тие денови во самата Бугарија. И морам да кажам дека процесот не беше толку едноставен. Плодовите се стерилизирале во големи тенџериња над огнови сложено и во големи количини. Ние нема да го повториме тој метод.

И ќе ги зачуваме на веќе прилагоден начин кој лесно се репродуцира во секоја кујна. И ќе добиеме слатко-кисели крцкави краставици, исто како оние бугарските од продавница, кои се сметаа за голем успех за купување.

Пред да почнам да пишувам статија денес, читав публикации на Интернет на оваа тема и бев многу изненаден што има многу опции за готвење. Иако основата е секаде иста. Има само мали несогласувања во составот на состојките и во нивната количина. Можеби сите тие имаат каде да бидат, бидејќи секој рецепт е тестиран на свој начин и веројатно е добар.

Искрено признавам дека отсекогаш сум маринирала само на еден начин, за што ќе стане збор подолу. Кога ми дојде овој рецепт, а првпат се обидов да готвам според него, ме воодушеви вкусот на краставиците. Тој беше токму онаков каков што го паметиме од времето на СССР.

Бугарски кисела краставици - рецепт од времето на СССР

Многу е погодно да се соберат во литарски тегли, особено кога плодовите се мали. Но, иако и јас немам денеска приготвено големо овошје, ќе го чувам во тегли од три литри. Штета што се вкусни.

Како по правило, јас отворам таква тегла за празникот пред доаѓањето на гостите. И дали е потребно да се каже дека се јаде веднаш. Затоа, нема смисла да чувам во литарски тегли.

Јас ќе го дадам рецептот за литар и тегла од три литри, а вие сами изберете кој сад ќе го користите за конзервација.

Исто така, сакам да забележам дека ова зачувување може да се извртува и со капачиња за завртки и со специјална машина за шиење. Добро се чува дури и на собна температура.

Ни треба литарска тегла:

• краставици - 700 гр (приближно)
• кромид - 2-3 кругови
• магдонос - 2-3 гранчиња
• зрна црн пипер - 2-3 ЕЕЗ
• каранфилче - 3 пупки
• ловоров лист - 2 ЕЕЗ

Ни треба за тегла од три литри:

• краставици - 2 кг (приближно), или 20 - 25 парчиња
• кромид - 1 ЕЕЗ (мала глава)
• магдонос - 6-7 гранчиња
• зрна црн пипер - 6-7 грашок
• каранфил - 6 - 7 пупки
• ловоров лист - 6 ЕЕЗ

Забележавме таква карактеристика што состојките не содржат ниту копар, туку лисја од рен или лук, како што обично додаваме при конзервирање.

За саламура (на литар вода):

• сол - 1 лажица масло. лажица со добар слајд
• шеќер - 3 лажици. лажици
• оцет 9% - 100 ml
• ловоров лист - 6 - 7 ЕЕЗ

Користете филтрирана или изворска вода за подготовка на саламура.

За тегла од три литри потребно е малку повеќе од еден литар саламура, а околу 0,5 литри по литар тегла. Затоа, земете го во предвид овој факт и приближно земете го соодносот на лименки и маринадата што им е потребна. Но, сепак, не правете го тоа со грб, нека маринадата остане подобра отколку недоволна.

Ова е приближна количина, бидејќи обемот на саламура ќе зависи и од тоа колку цврсто ги полниме теглите со овошје.

Готвење:

1. 2 - 3 часа пред почетокот на готвењето, треба да ги прелиете плодовите со ладна вода. Подобро е да го направите ова во кофа или слив, така што водата добро ги покрива плодовите.

Во принцип, за солење се потребни само плодовите што се собрани непосредно пред почетокот на овој процес. Пожелно е да не се поголеми од 10 см Исто така е подобро да се користат кисели сорти. Сортите на салати не се погодни за овој метод на зачувување.

Ако имате свој, одгледуван со свои раце, зеленчук, тогаш ова е надвор од пофалба. Во овој случај, точно знаете кога се собрани. А ако сте ги купиле на пазар, или во продавница, тогаш изедете едно од нив и обидете се да одредите колку е крцкаво. Ако тие се прилично слаби, откако ја изгубиле влагата, тогаш вреди да ги натопите не 2-3 часа, туку 5-6.

Првично крцкавите и свежи краставици ќе останат такви за време на конзервацијата. Тремите плодови не можат да бидат крцкави со ниедна маринада.

2. Измијте ги теглите со сода или друго средство за чистење и стерилизирајте ги со еден од познатите методи. Стерилизирам за пар, бидејќи ќе имам само две тегли. Ако има многу тегли, тогаш побрзо е да ги стерилизирате во рерна или во микробранова печка.

Единствено, ако го изберете вториот метод, истурете малку вода во теглата за да не пукне.

И како да се стерилизира за двојка, веројатно секој знае. А кој не знае, да ве потсетам.

Истурете вода во тавата, ставете на неа посебен уред со дупка во која ќе го вметнете вратот на теглата. Ако немате таков уред, тогаш можете да користите сито за оваа намена.

Ставете ги стерилизираните тегли наопаку на крпа и оставете ги во оваа положба засега.

3. Наполнете ги капаците со вода и варете 5-7 минути. Потоа поставете го на пешкир.

4. Кога плодовите ќе отстојат соодветно време, потребно е добро да се измијат под проточна вода, а потоа да се отсечат врвовите од двете страни.

Пробајте ги плодовите од страната на стеблото. Тие не мора да бидат горчливи. Во принцип, ако користите не големи плодови за берба, тогаш тие не треба да бидат горчливи.

5. Подгответе пупки од пиперка и каранфилче. Измијте ги гранчињата магдонос и листовите лаврушка.

6. Излупете го и исечете го кромидот на кругови. Ќе ставам мал кромид на тегла од три литри, иако можете да ставите само половина. Но, ми се допаѓа вака, и затоа сето тоа го исеков на прстени.

7. Веднаш подгответе се што ви треба за маринадата. Проверете ја нивната содржина според списокот за да не заборавите ништо.

8. Во тегла на самото дно се ставаат пиперката, ловоровиот лист и магдоносот. Ако готвите во литарски тегли, тогаш можете да го ставите целиот потребен кромид на дното.

9. Ако теглата е трилитарски, тогаш првиот слој краставици го поставуваме вертикално, се обидуваме да го направиме тоа прилично цврсто еден до друг. Избираме плодови со иста големина и висина, така што не само што е пријатно за јадење, туку и за гледање.

10. Врз првиот слој се става слој прстени од кромид. Потоа продолжете да ги поставувате краставиците, обидувајќи се да ги ставите и вертикално и цврсто еден до друг. Тие мора да ја наполнат теглата до крај.

Ако плодовите не се вклопуваат во вториот слој, тогаш тие можат да се постават хоризонтално.

11. Подгответе ја маринадата. За да го направите ова, истурете ја потребната количина на вода во тавата. Многу е добро ако е изворска или филтрирана вода. Во него ставете сол, шеќер и ловоров лист. Ставете го тенџерето на оган и оставете да зоврие. Оставете да се вари 2-3 минути.

12. Истурете го оцетот. Вриењето ќе престане некое време, но чекаме да продолжи. Штом тоа се случи, веднаш тргнете ја маринадата од оган и истурете ја топла во тегли.

Во овој случај, ловоровиот лист во маринадата не треба да се додава. Како што се сеќаваме, веќе е додаден во банките. И за да не се меша, можете да го фатите сето тоа однапред.

13. Наполнетите тегли веднаш покријте ги со капаци.

14. Ставете салфетка во големо тенџере и истурете малку топла вода, можете да ја користите од чешмата.

Внимателно ставете ја теглата во тенџерето. Отворете го капакот и додајте ја саламурата за да дојде до самиот раб, а кога повторно ќе ја затвориме теглата со капак, дури и да се истури мала количина од маринадата.

Последователно, плодовите ќе апсорбираат малку саламура, а дел од тоа ќе се истури од теглата за време на стерилизацијата. Затоа, саламура треба да се истури колку што е можно повеќе.

15. Тенџерето со теглата се става на оган и се става водата да зоврие. Од овој момент, неопходно е да се детектираат 30 минути - овој пат е неопходно да се стерилизира тегла од 3 литри.

За литарска тегла, ова време ќе биде 10 минути.

И за два литри - 20 минути.

Не отворајте го капакот во текот на целиот процес на стерилизација. Тоа е важно!

16. Откако ќе истече времето, внимателно извадете ја теглата со специјални маша. Направете го тоа многу внимателно, особено со трилитарски тегли. Тие се прилично тешки, а пред да го извадите од вода, задолжително добро зграпчете го.

За да го направите ова, прво само малку подигнете ја теглата од дното, а ако сте сигурни дека ја држите цврсто, внимателно, без нагли движења, префрлете ја на масата во кујната. Пожелно е да го ставите на сува салфетка. Ќе биде поудобно да ја вртите теглата на неа, а нема да ја гребете масата.

17. Се гледа дека во теглата има мали воздушни меури, тие се креваат нагоре. Се трудам да се ослободам од нив што е можно повеќе. За да го направите ова, ја фаќам теглата од двете страни со крпа и ја вртам од страна на страна со лесни движења.

Запомнете, капакот не смее да се отвора. Од моментот кога ќе започне процесот на стерилизација до моментот кога ќе почнете да го извртувате, не треба да се отстранува од теглата.

Ако ова се случи случајно, поради некоја причина, тогаш ќе мора повторно да истурите топла саламура до самиот врв, повторно да го затворите капакот и да стерилизирате најмалку 10 минути (за тегла од три литри). Воздухот не треба да влезе во теглата, ова е многу важно.

18. Откако ќе се навртува капакот, превртете ја теглата и ставете ја на крпа. Одозгора со уште една крпа.

19. Ако обично ги оставаме теглите под крпа целосно да се изладат, тогаш тоа не е потребно овде, па дури и непотребно. Стоиме под пешкир само 1 час, па го отстрануваме. И оставете ги да се изладат на собна температура.

Нашите примероци се мали, и ако останат жешки долго време, можат да станат меки. И сакаме да бидат крцкави.

20. Следниот ден, повторно превртете ги банките и ставете ги во нивната вообичаена положба. Откако ќе стојат под опсервација 5 дена, може да се отстранат на ладно темно место. Во принцип, таквото празно совршено се чува на собна температура, додека неговиот вкус останува на највисоко ниво.

Готовите краставици имаат слатко-кисел вкус, испаднаа со пријатна маслинеста боја, имаат прилично густо месо и пријатно крцкаат кога ќе се вкусат.

Направив саламура со маржа, а имав цел литар плус. Без двоумење додадов лук и копар во маринадата. А потоа ставила свежи краставици во неа. Утре ќе ги вкусиме.

Веќе наутро солениот зеленчук беше подготвен. Го прашав сопругот на кој вкус го потсетуваат. И малку се замисли, одговори дека наликуваат на вкусот на бугарските краставици. Затоа што само тие имаат таков уникатен слатко-кисел вкус.

Така овој пат сè успеа, дури и во малку солената верзија. Патем, подолу ќе споделам линкови до други вкусни солени краставици. Исто така конзервирана. Можеби некој ќе биде заинтересиран.

И еве уште еден рецепт, погледнете го, се разликува од веќе предложениот по составот на состојките.

Бугарски кисели краставици во литарски тегли

Ако во претходната верзија користевме магдонос, тогаш овој рецепт користи чадори од копар, како и топла пиперка и лук.

Исто така, во оваа верзија, можете да видите како да ги зачувате краставиците во литарски тегли со капаци за завртки. Патем, ова е дозволено и во првиот рецепт.

Како што можете да видите, рецептите се малку поинакви, што значи дека вкусот исто така ќе биде малку поинаков. Но, сигурен сум дека ќе биде исто толку вкусно и прекрасно.

Мислам дека во рецептите предложени денес можете да ја најдете најинтересната опција за себе. И како заклучок, би сакал да кажам дека сите рецепти се тестирани и сигурни. Затоа, можете безбедно да готвите на нив и малку солени, и конзервирани и кисела краставици.

Пријатен оброк!

Компотите од комбинации на праски со други плодови се многу вкусни.

Асортиран компот „Глобус“

Составот на компот може да се менува, но праската и сливата даваат посебен вкус!

Ќе ви требаат:праска, јаболко, кајсија, слива (бела и црна заедно), круша, цреша слива.

Измијте ги плодовите, отстранете ги сите семиња. Наредете овошје во тегли.

Подгответе концентриран (многу сладок) сируп и прелијте го со вриење. Покријте ги теглите со подготвени капаци и стерилизирајте ги во водена бања 20 минути. Навивам. Свртете ги теглите наопаку, завиткајте и оставете целосно да се изладат.

Асортиран компот

Опција број 1

За компот ќе ви требаат: приближно еднакви пропорции на целосно зрели праски со густа каша, зрели круши со густа каша и големо грозје со мала количина семки.

За да наполните 1 литар вода, потребно е: 350 гр шеќер.

Грозјето рачно се одвојува од гроздовите, добро се исплакнува во топла вода за да се ослободи од трагите од хемиски третмани и се остава да се исуши.

Излупете ги добро измиените круши со нож од нерѓосувачки челик, исечете ги на половина, извадете ја јадрото и потопете ги во ладна вода со додавање на лимонска киселина (10 g на 1 литар вода). Варете ги 1 или 2 минути (во зависност од тврдоста на крушите), извадете ги и оставете да се исушат.

Исчистете ги измиените праски. Сорти кои не се излупени, потопете ги во жичена корпа или во цедалка во врела вода, веднаш изладете ги во ладна вода и извадете ја кожата со рака. Исечете ги праските на половина, извадете ги јамките и исечете ги на парчиња.

Исушени, парчиња круши и праски се ставаат во подготвени тегли, се истура врелиот фил, се затвораат теглите, се ставаат во сад за стерилизација со топла вода и се стерилизираат околу 20 минути, па веднаш се лади.

Опција број 2

За компот ќе ви требаат: различни овошја (праски, сливи, јаболка, кајсии, круши) во произволни пропорции.

Овошјето измијте го, извадете ги стебленцата, извадете ги семките и исечете ги така што е погодно да ги ставите во тегли. Кајсии - на половина, праски - во четвртини или половини, јаболка и круши - на дебели парчиња.

Подгответе 40-60% шеќерен сируп (растворете од 400 до 600 g шеќер во 1 литар вода), отстранете ја пената. Истурете зовриен сируп над овошјето во тегли, покријте ги со капаци и стерилизирајте откако ќе зовријат тегли од 0,5 литри - 15 минути, тегли од 1 литар - 20-25 минути. Свиткајте, завиткајте и оставете целосно да се излади. Да се ​​чува на ладно место.

џем од боровинки

Опција број 1

За 1 кг боровинки потребно е: 1 кг шеќер и 250 мл вода.

Истурете вода во сад за џем, доведете до вриење, додадете шеќер и оставете го целосно да се раствори во вода.

Измиеното и исушено се става во сирупот, се гаси огнот и се остава џемот околу 4 часа.

Вратете на топлина, доведете до вриење и вриејте 3-4 минути. Исклучете го огнот и оставете го настрана џемот од боровинки додека не се излади целосно. Повторете ја оваа постапка уште неколку пати.

Топлиот џем од боровинки истурете го во стерилизирани тегли, плутајте, превртете го наопаку и оставете целосно да се излади.

Опција број 2

За 1 кг боровинки потребно е: 1 кг шеќер.

Џемот се готви во три фази.

Измијте ги боровинките и исушете ги. Покријте ги бобинките со шеќер и оставете неколку часа да тече сокот.

Потоа на најслабиот оган мешајќи ги динстајте 10 минути.Изгаснете го огнот. Оставете преку ноќ.

Наутро ќе видите дека плодовите испуштиле многу сок. Ставете го на оган, оставете да зоврие и варете со мешање околу 5 минути.Исклучете го огнот и оставете го џемот до вечер.

Вечерта повторете ја постапката, истурете го џемот во подготвени тегли и навивајте.

Ако џемот изгледа премногу течен, постапката за готвење може да се повтори уште неколку пати.

Опција број 3

За 1 кг бобинки ви требаат: 1,2 кг шеќер.

Покријте ги бобинките со шеќер и оставете ги 12 часа. Потоа исцедете го сокот, доведете го до вриење, натопете ги бобинките во него и варете додека не омекне.

Истурете топла во подготвени тегли и затворете.

Опција број 4

За 1 кг бобинки ви требаат: 900 гр шеќер и 100 мл вода.

Направете сируп од вода и шеќер. Ставете ги бобинките во врел сируп и оставете 4-5 часа, а потоа варете додека не омекне.

Истурете го врелиот џем во стерилни тегли и затворете.

Кога готвите џем, не заборавајте да ја отстраните пената!

џем од боровинки

За 1 кг бобинки ви требаат: 500 гр шеќер.

Истурете ги подготвените бобинки во сад за готвење џем, додадете шеќер и измешајте темелно. Ставете на тивок оган, доведете до вриење и варете додека не омекне, повремено мешајќи.

Готовиот џем истурете го врел до рабовите на теглите, цврсто затворете ги капаците и превртете го наопаку, оставете целосно да се излади на собна температура.

И, конечно, уште еден рецепт со боровинки.

Џем јаболко-боровинки

би требало: 500 гр јаболка и боровинки, 600 гр шеќер.

Исечете ги јаболката на кришки и варете ги додека не омекнат во тенџере под капакот со 3 лажици. лажици вода. Потоа избришете ја јаболковата маса низ сито.

Изгмечете ги боровинките со лажица, измешајте ги со сосот од јаболка и варете на тивок оган до половина од првобитната маса. После тоа, додадете шеќер во пирето и варете додека не омекне.

Кога е жешко, премачкајте го џемот во подготвени тегли и плута.

Среќно подготовка!