Состојки

• влажен квасец - 40 g;
• вода - 0,5 чаши;
• сол - 1 кафена лажичка;
• шеќер - 2 лажици. лажици;
• млеко 2,5% маснотии -1 чаша;
• рафинирано сончогледово масло (за тесто) - 3 лажици. лажици;
• пченично брашно од највисоко одделение - 2 чаши;
• копар - мал куп - 50 гр.;
• лук - 1 глава;
• тврдо сирење - 300 гр.;
• јајце за подмачкување - 1 ЕЕЗ.

Начин на готвење

1. За да го подготвите тестото, со раце издробете ја количината квасец наведена во состојките во мала чинија. Наполнете ги со 100 мл. вода. Додадете шеќер за да го одржите активен квасецот. Измешајте ја масата. Оставете да делува 15-20 минути. Штом се појави бујна пена на површината, можете да продолжите да работите со квасецот.
2. Истурете млеко во сад. За квасецот да не престане да ферментира, млекото мора да биде на собна температура или малку топло, но не жешко. Истурете квасец во неа.
3. Истурете сончогледово масло.
4. Изматете ги млекото, путерот и квасецот.
5. Додадете сол. На крај додадете го на делови предвремено просеаното пченично брашно.
6. Замесете густо тесто од квасец. Оставете го топло 1 час.
7. Во меѓувреме, можете да започнете со подготовка на филот за багети. Излупете го и поминете го лукот преку преса. Сирењето изрендајте го на средно ренде.
8. Ситно исецкајте го копарот.
9. Во еден сад ставете лук, сирење и копар.
10. Промешајте. Филот за багети со сирење и билки е готов.
11. Тестото од квасец подготвено за печење треба добро да стои и да се удвои во волумен.
12. Тестото и филот се готови и можете да почнете да вајате багети. Замесете тесто со раце, повторно замесете и поделете го на два дела. Половина од тестото развлечете го во тенок правоаголник со сукало.
13. За да го одржите филот подобро за време на формирањето на багетата, намачкајте го тестото од квасец со растително масло.
14. Посипете го тестото со полнење сирење со копар и лук, повлекувајќи се од работ за 1 см.
15. Свиткајте го тестото.
16. Готовиот ролат израмнете го со раце одозгора, со што ќе стане порамен. Со остар нож пресечете го ролатот на половина по должина.
17. Добиените ленти тесто поставете ги со полнење сирење нормално на вас. Врзете ги заедно. Во овој случај, потребна е одредена вештина, но ве уверувам, втората багета се покажува поубава од првата. Според овој принцип, од преостанатото тесто направете втора багета.
18. Загрејте ја рерната на 180С. Обложете го листот за печење со пергамент. Посипете го со дополнително брашно за да не се залепат багетите. Распоредете ги багетите. Изматете го јајцето во сад или помал сад. Намачкајте ги багетите. Ставете го листот за печење на средната полица на рерната.
19. Печете багети 20-15 минути. Појавата на златна кора на нив ќе укаже на нивната подготвеност. Мирисот за време на печењето едноставно го одзема здивот. На фотографијата гледате каква е багетата со сирење и лук.

Видео

Многу ми се допаѓа и овој рецепт кој ќе го има во видеото. Задолжително погледнете.

Таквото полнење може да се филува во кој било леб или леб.

Измешајте ги сите состојки за тестото и месете (сите состојки до путер). Покријте со крпа и оставете, по можност на топло место, еден час. Тестото треба да се удвои во волумен. (Да бидам искрен, не се сеќавам добро, но се чинеше дека ми треба многу повеќе брашно, тестото не треба да се држи до рацете).

За филот измешајте зеленило со масла, додадете лук и бибер (во рецептот со лук има 2 чешниња лук, но јас сакам лук, па земав 4), измешајте додека не се изедначи. (Путерот може да се стопи или да се користи на собна температура.)

Нараснатото тесто повторно замесете го на набрашнета маса. Формирајте торта и виткајте во ролат. По желба поделете го тестото на неколку делови (побрзо се готви и подобро се пече, јас имав 2 багети) и формирајте мали багети.

Ставете ја багетата на плех обложен со хартија за печење. Покријте со крпа и оставете 30 минути. Потоа на багетот направете пресеци по и по должина (дури тогаш јајцата ги намачкав со изматена белка). Печете 10 минути на 180 степени.

Извадете ја од рерната. Исечете го лебот по линиите за сечење до средината. Во исечоците ставете масло од лук (јас намачкав со силиконска четка, имав многу исеченици). Печете уште околу 15-20 минути додека не порумени.

Можете да добиете вистинско задоволство од дегустација на топла француска багета со руменило крцкава кора и со кремаст вкус на лук без да го напуштите вашиот дом. За да го направите ова, само треба да го испечете во вашата кујна во рерната. Впрочем, тоа воопшто не е тешко и нашите едноставни рецепти го потврдуваат тоа.

Како да се пече француски багет во рерна - рецепт?

Состојки:

• прочистена вода - 330 ml;
• сув квасец - 0,5 лажиче;
• сол - 1,5 лажички;
• пченично брашно од највисоко одделение - 520 гр.

Готвење

Тајната за готвење француска багета во рерна лежи во доволно количество вода во тестото пропорционално со брашното. Конечната конзистентност на тестото треба да биде леплива и не треба да постигнувате поголема густина, во спротивно резултатот повеќе нема да биде француски багет. Па ајде да започнеме. Во широк сад истурете вода загреана на 36-38 степени, растворете го квасецот во неа, додадете сол, просејте брашно во неа и замесете тесто. Идеално е да користите мешалка за тесто или машина за леб за ова. При месење со раце се трудиме да не внимаваме на прекумерната лепливост на работната маса и ја месиме најмалку десет минути. После тоа, покријте го садот со тестото со филм и крпа и ставете го на топлина. Неопходно е масата да се удвои во волумен. Времето потребно за ова зависи од многу фактори, пред се од квалитетот на квасецот и, се разбира, од температурата во просторијата.

Нараснатото тесто ставете го на набрашнета површина и поделете го на четири еднакви делови. Од секој од нив формираме правоаголник, а потоа неколку пати го превиткуваме на половина и го растегнуваме додека не добиеме долг флагел. Добиените производи ги ставаме на лист за печење, откако претходно го покривавме со пергамент. Идните багети прилично ги дробиме со брашно, ги покриваме со фолија и крпа и ги ставаме на топлина за да се извалкаат најмалку еден час. После тоа, со остар нож правиме засеци на површината на секоја багета под агол од 45 степени и ја ставаме во рерна загреана на 230 степени, откако претходно поставивме плех со вода на неговото долно ниво. По пет минути, отворете ја вратата и испрскајте ги производите со вода од шише со распрскувач. Истата постапка ја правиме по петнаесет минути од почетокот на процесот на печење. Ова е неопходно за да испаднат багетите со тенка златна кора и нивната површина да не пукне. Севкупно, на оваа температура, багетите се печат околу триесет минути. Но, сепак треба да се фокусирате на можностите на вашата печка.

Ви предлагам рецепт за багет со сирење и лук печен во рерна, кој излегува дека е миризлив, мек и вкусен. Можете да го диверзифицирате со ситно сецкан зеленчук. Овие производи прават една багета, доколку сакате да ја зголемите количината, само двојно или тројно ги удвоите производите.

Има многу опции за правење багети, но денес сакав да го направам со млеко и лук, со таква необична форма. Обидете се да ги сварите и нив, бидејќи се вкусни.

Состојки:

• Претиснат квасец - 8 гр
• Зовриена вода - 50 ml.
• Сол - 0,5 лажиче
• Шеќер - 1 лажица масло
• Кравјо млеко - 125 ml.
• Растително масло - 1,5 лажици
• Пченично брашно од највисоко одделение - 250 гр
• Лук - 2-3 чешниња
• Цврсто сирење - 100-150 гр
• Пилешко јајце за подмачкување - 0,5 ЕЕЗ.

Печење во рерна - 20 минути

271 kcal на 100 g

Количина - 1 багета

Како да направите багет дома

Истурете топла вода во длабок сад, додадете квасец и измешајте додека целосно не се растворат. Притиснатиот квасец по желба може да се замени со сув.

Потоа истурам топло млеко, растително масло, шеќер, сол и промешувам. Млекото не треба да биде топло, доволна е собна температура или најмногу до 40 степени.

Тестото сепак ќе биде вискозно, па го додавам преостанатото брашно на делови и дополнително го месам. Кога ќе престане да ми се лепи за раце, формирам топче од него и го завршувам месењето. Времето за ова трае не повеќе од 5 минути.

Потоа го покривам садот со тестото, чиста крпа или фолија, го ставам на топло место еден час за да нарасне. Волуменот треба да се зголеми за 2-3 пати.

Сега треба да го подготвите филот за багетата со лук и сирење. На ренде тријам тврдо сирење, на него додавам лук исцеден преку преса и мешам. Во филот можете да додадете и зеленило, на пример: сечкан зелен кромид, копар или магдонос.

Нараснатото тесто го расукувам тенко, одозгора рамномерно го мачкам филот, малку да не стигне до самиот раб. По желба, пред да го намачкате филот, можете да го намачкате тестото со растопен путер или растително масло, така што слоевите се појасно видливи и тие се одвоени. Решив да не го правам ова овој пат, за багетата да биде помалку калорична, а вие изберете што ви е најдобро.

Потоа добиениот ролат малку го притискам и со остар нож го сечам по должина на два дела.

Формирањето багет е многу едноставно, за ова преплетувам две исечени половини заедно.

Јајцето изматете го малку со вилушка. Ја префрлам багетата со сирење на плех со пергамент и одозгора ја подмачкувам со подготвеното јајце. Оставам уште 20 минути да нарасне малку, но засега ја вклучувам рерната на 180 степени да се загрее.

После тоа ја печам багетата со филот во рерна 20 минути до златно кафеава боја.

Багетот со сирење и лук е готов во рерна, го ставам да се излади, а потоа го сервирам на масата, бидејќи ова е одличен додаток за секоја вечера. Сосема е погоден како замена за леб за промена. И багетите во рерната според овој рецепт може да се подготват за пикник за скара. Пријатен оброк!