Растворете шеќер во чаша топло млеко, истурете сув квасец на површината, покријте го со салфетка и оставете додека не се формира капа од пена.

Просејте го белото брашно, ситно изрендајте го замрзнатиот путер и втријте го со дланките. Истурете го квасецот во трошките од путер-брашно, додадете јајца, ванилин шеќер, павлака и сол. Замесете тесто. (Можете да ги користите рацете, во машина за леб или кујнска машина). Готовото тесто треба да се собере во топка, да биде еластично. Тестото се замесува штом престане да се лепи за рацете. Не набрашнете го тестото! Ставете го тестото во сад, покријте го со фолија и ставете го во фрижидер најмалку 2-3 часа.

За да го подготвите филот, излупете ги јаболката, јадрото, исечете ги на коцки. Растопете го путерот во тава (1/2 парче), истурете половина порција мед, истурете јаболка и динстајте додека не се карамелизира. Оптимално е да го направите ова во 2 фази, така што јаболките не се претвораат во пире од компири, ретко се мешаат и внимателно! Смири се.

По два или три часа тестото ќе се удвои во волумен. На лесно набрашнета површина расукајте половина од тестото во круг со пречник од околу 35-40 см.Сечете на триаголни сектори. Ставете го филот во широката основа на триаголниот сектор, внимателно пакувајте го за да не истече сокот, а потоа свиткајте го ѓеврекот во виткање.

1. За да го подготвите тестото, прво треба да го растворите квасецот. Млекото малку загрејте го, поделете го на два дела и во едниот прелијте сув квасец и шеќер. Измешајте сè и оставете неколку минути на топло место за да се раствори квасецот. Веднаш сакам да кажам дека дел од шеќерот е потребен за тестото, дел за филот од јаболка и уште малку за декорација.

2. Одделно измешајте го преостанатото млеко со прстофат сол и 1-2 лажици рафинирано сончогледово масло. Кога квасецот ќе се раствори, соединете ги двете млека заедно. Додадете претходно просеано брашно.

3. Ги соединуваме состојките, почнуваме да го месиме тестото.

4. Тестото треба да биде прилично меко. Соберете го во топче, покријте го со чиста крпа и оставете да нарасне еден час.
5. По даденото време, тестото ќе нарасне, ќе стане воздушесто, нежно и речиси двојно во волумен.

6. За време додека тестото одмара и нарасне, да се погрижиме за филот. Јаболката треба да се измие, излупи, извади јадрото и да се исече на мали коцки. Измешајте ги сечканите јаболка со 2 лажици шеќер и цимет, измешајте. Мирисното полнење е подготвено.

7. Тестото го делиме на мали грутчиња, секоја од нив виткаме во мала рамна торта и ја сечеме со остар нож, како на фотографијата: ментално ја делиме тортата на два полукругови, од кои едната ја сечеме на паралелни ленти околу дебел прст од центарот до работ. Во средината на несечената половина ставете една лажица фил од јаболка.

8. Филот завиткајте го во тестото за да направите ролат.

9. На печењето му даваме облик на ѓеврек. Исеченото тесто малку ќе се размачка. Веќе можете да видите дека излегува многу убаво.

10. Ставете ги ѓевреките на пергамент и оставете ги 20 минути за да дојде тестото по втор пат. Премачкајте со изматено јајце, посипете со шеќер и ставете во рерна. Печеме не повеќе од 25-30 минути на 180 степени.

Вакви ѓевреки со интересни филови ни нудат германски готвачи. Филот испадна многу вкусен. Затоа, ако сè уште не сте го направиле тоа, задолжително пробајте го. Рецептот е направен за списанието „Домашен ресторан“.

Па ајде да направиме тесто. Во топлото млеко додадете квасец, сол, шеќер. Промешајте, оставете го квасецот да се раствори. Потоа додадете се друго, додадете брашно и замесете тесто. Го тргаме да се подигне на топло место.

Додека тестото нараснува, направете го филот. Излупете ги јаболките, исечете ги ситно.

Ајде да го загрееме маслото во тенџере. Додадете јаболка и шеќер во неа.

Гответе 5 минути, додадете цимет, бадеми и на самиот крај лажица брашно и можете да испиете.

Нашето тесто излезе.

Го виткаме во слој со дијаметар од 40 см. Ајде да го исечеме на сегменти.

Нашиот фил е ладен. Го објавуваме.

И завиткајте го во ѓеврек.

Го ставаме на лист и го оставаме да отстои 30 минути. Потоа се става во загреана рерна 20 минути, се пече на 180 степени.

Ги вадиме готовите ѓевреки и ги оставаме малку да се изладат.

Измешајте вода и шеќер во прав и прелијте ги нашите ѓевреки.

Рецептот беше новогодишен, па го посипав со новогодишни украси. Пријатен оброк.

Ова е многу едноставен рецепт за ѓеврек. И каков вкус ... ммм ...
Овде има доволно корисници од Белорусија, па има и споредба - тестото во овие лепчиња е како тесто во лепчиња купени во продавница како „Снегулка“, „Мирисна“ ... Многу вкусно - меко, нежно и воздушно.
Од наведениот број состојки се добиваат 8 парчиња. Ако има многу јадачи, дуплирајте ја количината на состојките. Тие „одлетуваат“ за неколку минути.

Порции: 8 ЕЕЗ.
Калории:средно калорична
Калории по порција: 250 kcal / 1 ЕЕЗ.

За да направите ролати од јаболко и цимет, ќе ви требаат:

за тестот:
млеко - 80 ml
сув квасец - 3-4 гр
шеќер - 30 гр
јајце - 2 ЕЕЗ.
путер - 60 гр
брашно - 270-300 гр
сол - 0,25 лажиче
За полнење:
јаболко - 1-2 ЕЕЗ.
мелен цимет - 0,5-1 лажиче
шеќер - 1 лажица масло.

Како да направите ролни од јаболка и цимет.

Истурете го квасецот во топло млеко.

Додадете масло, сол, шеќер, 1,5 јајца. Се меша со жица додека не се изедначи.

Истурете го просеаното брашно

и замесете меко, нелепливо тесто.

Брашното може да потрае повеќе или помалку. Не истурајте одеднаш.
Готовото тесто покријте го со фолија и ставете го на топло место да се приближи час и половина. Тестото треба да се удвои во големина.

За филот излупете ги јаболката, извадете ги јадрата. Исечете ја пулпата на коцки. Во пулпата додадете шеќер, цимет и измешајте.

Нараснатото тесто извалкајте го и развлечете го во круг. Се сече на 2 парчиња со машина за пица. И сега секој дел го делиме на 4 триаголници. На широкиот дел од секој триаголник ставаме околу 1 лажица. пломби

и свиткајте го ѓеврекот.

Ставете ги кифличките на плех. Оставете ги да отстојат 25 минути. (Немав многу време - не им дозволив да дојдат во оваа фаза. Сепак испадна вкусно.)
Потоа премачкајте со изматено јајце.

и испратете ја во рерна загреана на 200 степени. Печете додека не омекне околу 18-20 минути.

Ниту еден љубител на домашно печење никогаш не престанува да бара нешто ново. Неиспробаните рецепти се наоѓаат во готвачите и на Интернет. Се спроведуваат постојани експерименти, се спроведуваат најсложените идеи. Зад сето ова, далеку од најлошиот животен принцип се повлекува во втор план, кој вели „Сè генијално е едноставно“. Овие зборови се совршени за кондиторски производи и особено за печење. Од наједноставните состојки, кои се речиси секогаш при рака, секој аматер или професионалец ќе може да создаде мало, но чудо. А одлична илустрација за тоа се скоро сите рецепти за вкусни ѓевреки од различно тесто со јаболка.

Вкусни, едноставни и достапни

Се разбира, постојат трудоинтензивни рецепти кои користат скапи состојки. Но, нема смисла да се трошат големи пари на производи чии имиња не се познати во продавниците и пазарите, кога можете да создадете ремек-дело од евтини, секогаш достапни производи. Брашно, јајца, млеко и квасец. Урда, јаболка, шеќер и некои други состојки. Добијте се за секого. И кога сè што ви треба е при рака, ќе биде непростливо да не готвите ѓевреки со јаболка.

Што е тоа - bagels?

Багелите го имаат своето име со причина. Ако правите сè според технологијата, тогаш резултатот ќе биде мала вкусна навивам која во форма наликува на рогови. Овој кондиторски производ може да се најде во многу национални кујни на различни народи на нашата планета. Претежно ѓевреки под различни имиња се наоѓаат во кујните на европските земји. И колку нации го имаат ова вкусно јадење во својот арсенал, ќе има толку многу рецепти. Но, како и да е, основната технологија сè уште останува речиси идентична за сите.

Прво и основно

Што е главната работа во готвењето ѓевреки со јаболка? Се разбира, тестото. Тука нема ништо револуционерно. Ролатите со јаболка се прават од тесто без квасец и квасец, од лиснато тесто, како и од песок и урда. Некој ги готви на кефир, некој - на кисела павлака или млеко, некој претпочита ѓевреки од урда. Тестото од урда се разликува од сите други видови по нежен и поблаг вкус. За љубителите на урда, ова ќе биде само Божји дар.

Во основа, ѓевреките со јаболка се направени од тесто од квасец. Неговата подготовка трае многу подолго отколку без квасец. Да, технологијата е посложена. Но, тоа е повкусно и понежно. Значи, има смисла да се жртвува време и да се готви.

Тесто од квасец за кифлички

Вкупното време за подготовка на багели од такво тесто трае не повеќе од еден час. Потребни состојки: млеко, путер, брашно, јајце. Квасецот може да се користи жив или сув - што сакате. И двата вида квасец имаат ист број на поддржувачи и противници. Главните фази на готвење веројатно им се познати на сите љубители на готвењето:

1. Растворете го квасецот во топло млеко.
2. Додадете ги изматените јајца и мекиот путер (маргарин).
3. Измешајте и додадете брашно. Добро измешајте.

Главната работа е дека производите што се користат при подготовката на тестото се свежи и квалитетни: бркањето евтина цена на сметка на квалитетот ќе ве чини повеќе.

Тесто за багели

Што ти треба:

• млеко 3,2% - 0,2 l;
• фруктоза - 0,2 кг;
• брашно - 0,8 кг;
• маргарин - 0,15 кг;
• сув квасец - 0,011 кг (торба);
• или свежо - 0,025 кг;
• ванилин - 0,005 кг;
• пилешки јајца - 4 ЕЕЗ.

Што да се прави:

1. Растворете го квасецот и шеќерот во загреано млеко. Оставете четвртина час. Кога масата ќе нарасне, додадете 0,15 кг брашно, промешајте. Тргнете го на страна за тестото да отстои уште четвртина час. За тоа време, таа добро ќе се издигне.
2. Јајцата се мелеат (3 парчиња) со шеќер и се додаваат во тестото. Промешајте. Потоа додадете 0,35 кг брашно, додадете мек маргарин и добро измешајте. Оставете настрана на топлина половина час.
3. Потоа додадете уште малку брашно во тестото. Тестото не треба да се држи до дланките. Конзистентност - 15% павлака.

Лиснати ролни со јаболка

Лиснатото тесто трае подолго од обичното тесто. Но, резултатот е достоен. со јаболка може да се готви и од купено тесто. Денес нема да биде тешко да се купи готов производ без квасец или квасец. Цената за тоа е ниска, таквото тесто се продава во скоро сите продавници. Висококвалитетно, навистина вкусно и проверено тесто се продава под марките „Морозко“, „Стар“, „Талосто“, Хорека. Всушност, има огромен број на производствени компании, но горенаведените брендови се ветерани на рускиот пазар кои го издржаа тестот на времето.

Но, не секој претпочита купено лиснато тесто. Праведно е да се каже дека она што е направено од сопствени раце никогаш не може да се спореди со производи купени во продавница.

Технологија на лиснато тесто

Состојки:

• замрзнат сушен квасец - 0,011 кг;
• шеќер - 0,03 кг;
• сол - 0,002 кг;
• млеко 3,2% - 0,08 кг;
• пченично брашно - 0,25 кг;
• маргарин - 0,25 кг;
• големо јајце - 2 ЕЕЗ.

Што треба да правиме:

1. Ставете го маргаринот на топлина за да омекне природно.
2. Во топло млеко истурете една лажица шеќер и со постојано мешање нежно додадете го квасецот. Мешајте додека целосно не се раствори. Затворете го садот со капак и ставете го на топлина. По четвртина час тестото ќе нарасне.
3. Во друг сад изматете ги јајцата, постепено додавајќи ги коцките омекнат маргарин (0,15 кг) и брашното.
4. Изматете го тестото со миксер додека не се изедначи со средна брзина. Потоа нежно додајте го целото тесто по една лажичка, без да престанете да матете, но веќе со мала брзина. Кога масата ќе стане хомогена, тргнете го тестото на страна, покријте го со крпа и оставете 2 часа. Чувајте го тестото топло.
5. Извадете го готовото тесто од садот и поделете го на три идентични парчиња. Исто така преостанатиот маргарин поделете го на три дела.
6. Секоја третина од тестото развлечете ја во круг со дебелина од 1 см.. Маргаринот исечете го на чинии од 6 мм. Ставете го на две третини од добиените колачи. Слободниот простор на колачот свиткајте го до средината, покривајќи ја преостанатата третина. Потоа покријте го со овој преостанат дел. Резултатот е правоаголник третина од ширината на оригиналната торта.
7. Расукајте го правоаголникот така што дебелината повторно да биде 1 см.Тестото завиткајте го во филм и ставете го во замрзнувач 25 минути. Потоа повторно преклопете на три и повторно расукајте. Повторно ставете го во замрзнувач, повторно развлечете го. Така повторете 5 пати. Направете го истото со остатокот од тестот.
8. Расукајте ја потребната количина тесто, намалувајќи ја дебелината за 2 пати. Се сече на еднакви триаголници. На широкиот раб на секоја, ставете парче обработено јаболко и превртете го во ѓеврек.

Кифлички со урда со јаболка

Најзастапени и најелегантни од сортите ѓевреки со јаболка се оние кои користат урда. Технологијата на подготовка е исто така едноставна:

1. Урдата изматете ја во блендер, додадете ванилин и маргарин. Измешајте.
2. Додадете шеќер, истурете во кефир. Измешајте.
3. Додадете брашно со прашок за пециво. Добро измешајте и ставете во фрижидер.

Постојат многу опции за багели. Како пример, во Јужна Осетија готват ѓевреки со ... месо. Но, ѓевреките со јаболка се совршена комбинација на „цена – време – вкус“. Главната предност на ова јадење е што нема да има незадоволни. Секој што ќе ги проба ќе биде среќен, а ова е најголемата награда за оној што ги подготвил...