Кулинарски рецепти и фото рецепти. Азу во тенџере Како да готвите Азу во тенџере

17.11.2022 здравата исхрана

Компири (средна големина) - 8 парчиња
Месо (свинско филе) - 400 грама
Краставица (кисела 3 парчиња, солени 3 парчиња) - 6 парчиња
Кромид - 3 парчиња
Морков - 1 парче
Ловоров лист - 2 листови
Зрна црн пипер - 6 грашок
Чили пиперка - 1 парче
Сос (кечап + мајонез) - 6 лажици
Паста од домати - 2 лажички
Сушен копар - 2 нотка
Сирење - 200 грама

Чекор 1: Подгответе го и ставете го месото во саксии

Киселите краставици не исечете ги на ситни коцки, туку киселите краставици изрендајте ги на средно ренде. Потоа ставете ги на дното од подготвените чисти саксии. Месото добро исплакнете го под ладна проточна вода, а потоа исечете го на мали ленти или коцки, по ваша желба. Ставете тавче на средна топлина, загрејте го и додадете растително масло, а потоа истурете го сечканото месо. Пржете на средна топлина 5-10 минути, од сите страни, повремено мешајќи го месото со дрвена шпатула. На крајот од пржењето месото малку посолете го и побиберете го. Потоа тргнете ја тавата од оган и малку изладете го месото, па наредете го во тенџериња, заедно со сокот од месото што се истакна при пржењето. Врз месото ставете по 3 лажици сос, во секое тенџере додадете по еден ловоров лист и неколку зрна црн пипер. Одозгора посипете малку сушен копар.

Чекор 2: Подгответе го и распоредете го пржениот зеленчук

Излупете го кромидот, добро исплакнете под ладна проточна вода, а потоа исечете го на половина прстени. Морковите добро измијте ги под вода, отстранете ја кората и изрендајте ја на средно ренде.
Ставете ја тавата на средна температура, загрејте ја, потоа додадете растително масло, во него прво истурете сечкан кромид, пропржете до проѕирна боја, а потоа додадете моркови. Добро измешајте и пржете неколку минути додека не порумени. Потоа малку изладете го пржењето и наредете го во тенџериња. Одозгора посипете зачини за сите намени.

Чекор 3: Додадете компири во саксии

Сега добро исплакнете ги компирите под млаз вода, излупете ги и исечете ги на мали коцки. Ставете ја тавата во која се пржеше пржењето на средна температура, повторно загрејте ја, додадете малку растително масло. На него се пропржуваат сечканите компири од сите страни, околу 5 минути.Кога ќе заврши пржењето, посипете ги компирите со мелен чили пипер. Потоа изладете малку и исто така распоредете по саксиите.

Чекор 4: Додадете ја смесата од домати во саксиите
посипете со мелена чили пиперка

Разредете 2 лажици доматна паста во 150 мл чиста вода, добро измешајте и прелијте ја смесата од домати врз компирите во саксиите. Покријте ги садовите со капаци. Загрејте ја рерната на 200 степени, па испратете ги садовите да се печат околу 30-40 минути.
Додека се готви азуто, ситно исечкајте го чилито и додајте го во тенџерињата, околу 5 минути пред јадењето да биде готово. Одозгора посипете со рендано сирење.

Чекор 5: Послужете го азуто во тенџере

Ова јадење можете да го послужите на маса директно во тенџериња, или пак да го наредите на поделени чинии. Едно тенџере е доволно за 2 порции, па изберете кое е позгодно за вас.

Пријатен оброк!

Совети:
- Ако доматната паста што ја користите не е премногу густа, тогаш треба да ја зголемите нејзината количина на 3-4 лажици.

Како декорација на садот, можете да користите ситно сечкан зеленчук, само посипете го на азуто веднаш пред да го послужите садот на масата.

За подготовка на ова јадење, идеално е да се користи јагнешко или коњско месо. Можете исто така да експериментирате и да го готвите не само со свинско филе, туку и со говедско или мисиркино месо.

Рецептазу во тенџериња во рерна:

Ние квалитативно ја миеме внатрешната површина на глинените садови, ја бришеме вишокот на влага и продолжуваме со полнење. Најпрво во тенџерињата испраќаме кисели краставички кои ги сечкаме на коцки со средна големина.

Потоа ја сечеме свинската пулпа на средни парчиња и пржете додека не порумени во посебна тава. Прженото месо го делиме во тенџериња, па дури потоа го посолуваме и зачинуваме со бибер.

Излупените компири исечкајте ги на големи парчиња и исто така лесно испржете ги. Не пржете додека не се готви, туку само кафеава. Посолете ги и побиберете ги компирите непосредно пред да го исклучите огнот. Ги префрламе клиновите од компирот во саксии. Во оваа фаза, садовите треба да бидат речиси полни.

Сега пржење. Кромидот ситно исечкајте го и пропржете ги коцките кромид додека не почнат да порумени. Потоа истурете го сокот од домати со пулпа, додадете малку сол, бибер и додадете сецкан лук. Промешајте и оставете го прженото да се крчка на тивок оган околу пет минути.

Готовото пржење домати го дистрибуираме во саксии со основи. Потоа во секое тенџере сипете мала количина вода (околу 180-200 мл) и ставете ја во рерна. По околу половина час, кога ќе зоврие содржината на тенџерињата, го проверуваме нивото на течноста. Тоа мора да биде видливо преку компирот, инаку садот ќе испадне сув. Азу се готви во тенџериња во рерна околу еден час или малку повеќе на 180 степени.

Готовиот азу или се префрла во длабоки чинии, или се служи директно во саксии, но задолжително посипете со сецкани билки. Во зимската сезона, азу на татарски во саксии ќе биде само совршена опција за вкусна и топла вечера.

Што е азу и како да се подготви? Ако сè уште не знаете ништо за ова јадење со месо, добредојде кај нас! Во нашиот мал кулинарски свет, зборуваме за јадења, даваме совети за нивната подготовка и избор на производи. И, исто така, советуваме малку за тоа што е подобро да се додаде и што треба да се избегнува. Дали си со нас?

Азу е јадење од татарската кујна. Класичната верзија на јадењето е пржени парчиња месо, со домати, компири и кромид во зачинет сос. Вкусно, нели?

Азу се подготвува од различни видови месо, но најмногу од говедско или јагнешко месо. Денес ќе ви кажеме за опциите за готвење на ова татарско јадење со говедско месо. Ќе готвиме класици со кисели краставички, азу во саксии, во татарски стил, па дури и со печурки во сос од домати. Ќе се изгубите во таква разновидност, посакувајќи само едно нешто - брзо да ги готвите основните работи дома и да го пробате додека е уште жешко.

Нешто азу може да ве потсетува на печење, но е малку поинаку. Еве други производи, други зачини, други тајни за готвење и малку повеќе мирисна сос. Сигурни сме дека сте подготвени да го пробате нашето јадење. Ако е така, да почнеме со тајните на изборот на храна и да ги подготвиме највкусните топли оброци во вашиот живот!

Што треба да знаете за да се подготвите

Ако не сакате масно месо, секогаш препорачуваме да изберете филе. Ова е делот од кравата во кој практично нема маснотии. Ова е чисто, розово месо во кое веројатно нема да видите масни влакна. Во секој случај, при изборот на месо, треба да знаете како да го изберете најдоброто парче и по свежина и по квалитет.

Најпрво внимавајте на бојата на месото. Секој знае дека говедското месо е црвено. Не може да биде зелено, сиво, нема дамки, ленти, па дури и други нијанси на црвено. Тоа е чисто и монотоно;
Ако земате месо со коски или парчиња маснотии, внимавајте на нивната боја. И мастите и коските треба да бидат бели. Ако се розеви, тогаш се користел раствор од калиум перманганат за да се даде свежина на месото;
Ако месото има жолта маснотија, подгответе се за фактот дека на месото ќе му треба долго време да се готви, бидејќи жолтата маст е знак на старо животно;
Ако купите месо на пазар не рано наутро, може да дува малку ветровито. За да се избегне ова, подобро е да се купи месо наутро, кога е само искасапено;
Месото треба да биде еластично и да не е лепливо, убаво мириса.

Другите производи не бараат толку внимателен избор, бидејќи тоа се зеленчук и коренови култури. За да изберете добри производи, тие треба да се испитаат. Тие треба да бидат свежи, да мирисаат добро и да немаат дамки, пукнатини и траги од удари. Изберете квалитет и згответе вкусно.

Класично говедско азу со кисели краставички

Време за подготовка

калории на 100 грама

Малку е веројатно дека некогаш сте јаделе јадења а ла печени со кисели краставички. Не, не залак, туку право во садот. Необично е и многу вкусно. Би требало да пробаш.

Како да се готви:

Совет: наместо магдонос, азу може да се сервира со кој било друг зеленчук. Додадовме магдонос затоа што се користи во класичната татарска верзија.

Ајде да готвиме азу во тенџериња

Овој рецепт се одликува со неговата ситост. Така е, ќе биде малку позадоволително и ќе се готви во рерна. Покрај тоа, сосот овде ќе биде зачинет, како што налага традицијата.

За готвење ќе бидат потребни 2 часа.

Колку калории - 163 калории.

Како да се готви:

Киселите краставици се ослободуваат од краевите, исечени на големи парчиња произволна форма;
Киселите се чистат и од краевите, но се сецкаат со ренде;
Ставете ги краставиците на дното на садовите;
Загрејте ја тавата со растително масло;
Додека маслото се загрева, измијте го месото, исушете го и излупете го;
Исечете го на ленти;
Ставете го месото во загреано масло и пржете пет минути од сите страни, доведувајќи го до златно кафеава;
Кога месото ќе се испржи, додадете му зачини и измешајте;
Ставете го месото врз краставицата внатре во саксиите;
Комбинирајте кечап и мајонез и додадете неколку лажици од добиениот сос во месото;
Врз сосот во секое тенџере ставете по еден ловоров лист и три грашок црн пипер;
Исплакнете го копарот, ситно исецкајте го и распоредете го меѓу саксиите;
Излупете го кромидот, исечете ги корените и измијте ги сите три глави;
Следно, исечете го кромидот на половина прстени;
Излупете, измијте ги и исечкајте ги морковите со ренде;
Пропржете ги кромидот и морковите во тава загреана со масло додека не поруменат и омекнат;
Ставете кромид и моркови во саксии;
Посипете сè со сол и бибер, можете да ги додадете вашите омилени зачини од себе;
Измијте го чилито и ситно исецкајте;
Излупете ги компирите, исечете ги на мали (!) коцки и пржете на силен оган во тава до златно кафеава боја пет минути;
Кога компирот е готов, додадете чили во него и добро измешајте;
Ставете компири во саксии на кромид и моркови;
Разредете ја доматната паста со вода (150 ml) и истурете во саксии;
Покријте ги садовите со капаци и оставете ги 35 минути на 200 Целзиусови.

Совет: за да го направите уште позадоволителен и повкусен, пет минути пред да биде готов азуто, можете да ползите под капаците и во секое тенџере да истурете слајд рендано сирење.

Срдечна азу во татарско говедско месо

Неверојатно обилно јадење покрај кое никој не може да помине. Сочно говедско месо, зачинет сос од домати, обилни компири и кисели краставички се здружуваат за да создадат совршена вечера или вкусен ручек.

За готвење ќе бидат потребни 40 минути.

Колку калории - 525 калории.

Како да се готви:

Измијте го месото, исушете го со салфетки и исечете го на ленти;
Загрејте ја тавата со масло и пржете ги лентите со месо од сите страни до златно кафеава боја;
Излупете го и исечете го кромидот на половина прстени, додадете го во месото;
Кромидот се динста со месо додека кромидот не омекне;
Додадете доматна паста, супа и сецкани краставици;
Запржете ја масата додека говедското месо не се готви целосно;
Излупете ги компирите и исечете ги на ленти;
Во втората тава истурете малку масло и пропржете ги компирите;
Кога сламките од компир се речиси готови, истурете го во месото;
Излупете го и исецкајте го лукот;
Додадете лук, малку сол и бибер во компирот и месото;
Измешајте ја масата и вриејте уште седум минути.

Совет: За компирите да се сварат побрзо, можете да ги исечете на мали коцки.

Додавање печурки во рецептот

Печурки со месо - класика за сите класици. Ако се согласувате, тогаш едноставно мора да го пробате ова особено сочно говедско месо со сос од домати.

За готвење ќе бидат потребни 40 минути.

Колку калории - 250 калории.

Како да се готви:

Излупете го кромидот, исечете ги на половина прстени;
Излупете ги капачињата и нозете на печурките, исечете ја секоја печурка на четири дела;
Измијте го месото, исчистете го од маснотии и филмови, исечете го на мали парчиња;
Загрејте ја тавата со масло, ставете ги парчињата говедско месо и пржете ги, не заборавајќи да мешате, најмалку десет минути;
Мелете го месото со брашно, измешајте;
Додадете го кромидот и динстајте заедно додека коренот не омекне;
Прелијте со сос, додајте печурки, измешајте, покријте и динстајте уште дваесет минути;
Како резултат на тоа, треба да добиете јадење со сос. Ако целата течност испарила, треба да додадете малку вода или супа, да динстате малку и готово.

Совет: ако печурките се мали по големина, ве советуваме да ги оставите цели, но задолжително прво исчистете ги.

Дури и зад грб на такво јадење како азу, има неколку тајни кои навистина вреди да се следат за да се подготви вкусно топло јадење.

Лукот најдобро се додава свеж, не препорачуваме да користите суви / сушени опции. Вкусот нема да биде она што ви треба;
Свеж лук се препорачува да се додаде на крајот на готвењето. Односно, кога шпоретот е веќе исклучен и сè е подготвено за сервирање. Додадете го сечканиот корен зеленчук, измешајте ги сите состојки и послужете;
Додадете италијански или прованса билки во садот. Ова значително ќе го промени вкусот на подобро. Но, земете квалитетни зачини;
За добро да се свари месото, по пржењето динстајте го неколку минути под капакот.

Правењето азу од говедско месо не е толку тешко како што мислите. Зеленчук, месо и сос од домати - се што е потребно во готвењето. Малку време, малку љубов и труд - и имате одлично јадење од татарската кујна на вашата маса.

Опис

Азу во саксииќе готвиме во татарски стил, но не на шпорет, туку во рерна. Дури и ако традиционално таквото јадење се динста во тенџере, во рерната нема да испадне полошо, дури и повкусно. За разлика од чорбите, печениот зеленчук има свој уникатен вкус и текстура. Користејќи го нашиот чекор-по-чекор рецепт за основите за готвење со фотографија, можете лесно да го видите ова.

За да го направиме јадењето поздраво, нема претходно да ги пржиме компирите. Ќе се динста со месо во сопствен сок. Користејќи зачини и ароматични билки, го диверзифицираме и збогатуваме вкусот на супата што се формира за време на процесот на печење.

Многу е лесно да се подготви такво необично и вкусно јадење дома. Дури и ако никогаш претходно не сте ги зготвиле основните работи, ние ќе ви кажеме детално и јасно како да направите многу вкусно печено месо со зеленчук во саксии. Ако сакате, можете да додадете слатка пиперка, целер или тиквички во вашата азу: овој зеленчук често се користи за подготовка на татарски азу.

Да почнеме да готвиме.

Состојки

(2 ЕЕЗ.)
(400 g)
(1 кг)
(5 супени лажици)
(1 компјутер.)
(малку за пржење)
(вкус)
(вкус)
(вкус)
(2 ЕЕЗ.)

Чекори за готвење

Едно парче месо го миеме и го сечкаме на коцки со средна големина.

Ја загреваме тавата со растително масло и ги пржиме парчињата говедско месо на неа од сите страни речиси додека не се сварат, но не се исушат.

Кромидот (најдобро е да земете мали) се лупи и се сече на тенки полу-прстени. Можете и ситно да го исецкате кромидот.

Киселите краставици ги миеме и ги сечкаме на ситни коцки.

На дното на глинените садови се постават првиот слој сецкани краставици.

На врвот на краставиците поставете парчиња пржено уште топло говедско месо.

Излупете ги морковите и исечете ги на погодни парчиња: тоа може да биде тенки прстени, коцки или сламки. Додаваме и зачини по вкус и издробен лук.

Исечете ги излупените и измиени компири за да одговараат на месото и премачкајте ги врз морковите. Одозгора ставете лажица сос од домати или пулпа од свежи домати. Кромид, пржени во тава во растително масло, се шири на врвот на доматите. Истурете неколку лажици ладна вода во секое тенџере. Ја загреваме рерната и испраќаме затворени садови со азу во неа. Месото со зеленчук го готвиме околу час и половина на тивок оган.