Во Будимпешта можете да пробате симфонија на вкус наречена „Шомлои кнедли“ во просек од 600 - 1790 стапки.

Националната кујна во Унгарија не можеше да се издвои, да не биде под влијание на кујната на другите земји. Во 15 век, италијанската невеста на кралот ја трансформираше кујната на палатата според традициите на нејзината земја. По турските освојувања, рецептите беа надополнети со пиперка, која стана една од главните состојки. Од соседна Романија биле позајмени одредени кулинарски тајни. Сепак, кулинарски специјалисти од Унгарија успеаја да ги трансформираат јадењата „на свој начин“ на таков начин што е речиси невозможно да се препознаат прототипите во нив.

Унгарската кујна има одредена специфичност:

• главниот асистент во создавањето јадења е свинската маст;
• првите јадења се многу срдечни и дебели;
• има многу месо во рецептите, главно свинско, живина, телешко месо;
• зачини, пиперка и кромид се користат во големи количини;
• павлака се служи со сите први и втори јадења;
• Главниот начин на готвење е динстањето.

Брашното се одликува со максимално вклучување на глутен. Ова им овозможува на готвачите да создадат уникатни десерти од најдоброто тесто, како и тархонија. Овие сушени гранули во форма на житарки се користат во супи, придружни јадења, кутии.

Што мора да се проба во Будимпешта?

Можете да одите во ресторан со унгарска кујна, да ги пробате деликатесите од оваа кујна во Москва, друг град. Но, ако имате можност, одете во Унгарија за целосно да ги цените сите нејзини предности.

Локалната кујна вклучува огромен број јадења. Меѓу нив има најпопуларни, кои светло ги одразуваат карактеристиките на оваа кујна. Во рестораните и кафулињата во Будимпешта, задолжително пробајте:

• грицки - полнети пиперки, пролетни кифлички, колбаси од Дебрецен, паштета од џигер од гуска;
• првиот е ukha holasle, гулаш;
• вториот - папракаш, лехо, перкелт, ролни од зелка во трансилвански стил, печено;
• десерти - кертош, унгарски чизкејк, штрудла.

Задолжително пробајте ја унгарската брза храна - лангос. Ова е мирисна, срдечна, длабоко пржена леб. За подмачкување се користат сос од лук и павлака, одозгора се посипува рендано сирење.

Во Унгарија е вообичаено да се служи одреден пијалок со секој оброк. Ги има многу, но дефинитивно треба да ги пробате во Будимпешта.

Рецепти за популарни унгарски јадења

Не само посетителите на рестораните со унгарска кујна можат да ги пробаат деликатесите од оваа кујна. Тие можат да бидат одличен додаток на вашата домашна исхрана. Рецептите на јадења не се многу комплицирани, секоја домаќинка ќе се справи со нив.

Унгарски гулаш

Во подготовката на гулаш се користи:

• телешко или свинско месо;
• зеленчук - компири, домати, моркови;
• пиперка, зачини;
• кромид и лук;
• домашни тестенини или кнедли.

Прво, кромидот, морковот, лукот се пржат во свинска маст неколку минути. Се додава месо исечено на коцки. По 10-15 минути, се става пиперка и се истура 250 ml вода. Смесата се динста околу половина час, треба да се додаде вода. Се додаваат компири исечкани на коцки, излупени сечкани домати. Неколку минути пред да бидат готови компирите, во гулашот се додаваат кнедли или тестенини, лук и зачини. Супа од гулаш попрскана со билки.

Перкелт

Во готвењето може да се користи секаков вид месо, риба, печурки, ракови. Производот се сече, се задуши со свинска маст, многу кромид и пиперка. Јадењето е облечено со црвен сос.

Кертош

Подгответе слатко пециво, навијте го на дрвен или метален стап, печете, посипете со цимет, сечкани ореви, прелијте со мед.

Унгарска кујна, национална и локална: што да се готви и каде да се јаде. Рецепти, методи на готвење, закуски, десерти, топли јадења и пијалоци од Унгарија.

• Топли туридо Унгарија
• Тури за мајоколу светот

Дури и оние кои не се приврзаници на гастрономскиот туризам, во програмата на патување во Унгарија треба да вклучат блиско запознавање со кујната на оваа земја. Она што ја разликува унгарската кујна од другите европски кујни е огромната разновидност на користени производи.

Производи

Ако зборуваме за јадења со месо, тогаш тие можат да се подготват од свинско, свиња, говедско, телешко, игра, живина. Некои јадења користат различни видови месо или месо кое е преработено на различни начини. Реките и езерата во земјата се богати со риби од различни видови, па јадењата од дунавскиот сом, тисај стерлет, балатон штука заземаат значајно место во националната кујна. Се користи и различен зеленчук: модри патлиџани, тиквички, домати, разни зелки и - како најважни компоненти на многу јадења - кромид и слатка пиперка.

За подготовка на зачини, павлаката често се користи во комбинација со најнеочекуваните состојки. Невозможно е да не се каже дека унгарското брашно традиционално се користи за подготовка на производи од брашно. Неговата особеност лежи во високата содржина на глутен, што ви овозможува да го развлечете тестото многу тенко и да направите печива, кои немаат аналози во кујните на другите земји. Често, брашното помешано со јајца се користи за да се направи тесто за тарагон - мали сушени топчиња кои се користат и самостојно и како прилог или полнење за полнети зеленчуци.

Методи за готвење

Главните начини на преработка на производите се вриење, динстање, пржење. Не изгледа толку живописно како на скара, но вкусот на готовите јадења е одличен! Се разбира, секој готвач има свои тајни и технолошки техники кои ви овозможуваат да подготвите вкусно и убаво јадење. Но, има и заеднички точки кои, всушност, го создаваат тој уникатен вкус кој е својствен за унгарската кујна. Една од овие карактеристики е широката употреба на сало. Тоа е важна компонента на повеќето јадења, понекогаш брашното и зачините, кои се дел од рецептот, се пржат на него - тоа им ја дава на садовите потребната дебелина и пикантност. Путерот се смета за диететски производ од унгарските готвачи и ретко се користи во нивните рецепти. Уште поретко се користи растително масло, дури и во салати од зеленчук обично се заменува со стопена маст од гуска.

Втората важна карактеристика е употребата на зачини и зачини. Особено популарни се кромидот, лукот, циметот, целерот, копарот, црните и црвените пиперки, мајоранот, мајчината душица, кимот и, се разбира, пиперката. Постојат многу сорти, степени на зрелост и начини на употреба на пиперката. Може да се користат зрели, полузрели, свежи, сушени, мелени плодови... На ова мора да додадеме богата шема на бои: зелена, светло жолта, розова, светло црвена, мешунките од бордо бибер служат и како украс на трпезата. Кромидот, кој се користи многу широко, згора на тоа, по разни термички третмани, додава и разновидни вкусови. Интересно е што за некои јадења треба едвај да се зарумени во тава, додека за други треба многу силно да се испржи.

Што да се обиде

Одделно, мора да се каже за имињата на јадењата. Овде има одредена забуна: второто јадење, кое во Русија го нарекуваат гулаш, во Унгарија се нарекува маслаш, а гулашот е многу густа зачинета супа направена од месо и пире од зеленчук, зготвена со многу брашно и пиперка. И првото име што ми паѓа на ум кога се споменува унгарската кујна е папракаш. Овој смешен збор се нарекува речиси секое јадење зачинето со сос од павлака со пиперка.

Перекелт - чорба - се разликува од другите јадења по високата содржина на кромид, се подготвува од говедско, телешко, свинско, јагнешко, живина и отпадоци. Токан - наликува на перекелт и гулаш, но во ова јадење се става помалку месо отколку во гулаш, но се додаваат печурки, зелен грашок и зелена боја. Одделно, мора да се каже за јадења со брашно. Тестенини со урда, разни кифлички, слатки и не слатки, познатите унгарски чизкејкови - разновидноста е многу голема.

Реките и езерата во земјата се богати со риби од различни видови, па јадењата од дунавскиот сом, тисај стерлет, балатон штука заземаат значајно место во националната кујна.

унгарски вина

Зборувајќи за унгарските вина, не може да не се спомене виното за кое Волтер рекол: „Блажениот Токај килибар го скокотка мозокот и на мислите им го дава огнот неопходен за духовитите светли како пијан пијалок...“ Тешко дека некој би помислил да се расправа со одличен филозоф-просветител, но да се проба Токај, виното на кралевите, едноставно е неопходно. Патем, тоа може да биде најдобриот подарок од прекрасна земја со неверојатна кујна.

За време на вашето патување во Будимпешта, не заборавајте да ја вкусите вкусната унгарска кујна. Унгарската кујна дефинитивно ќе ве задоволи. На крајот на краиштата, нејзината кујна главно се состои од обилни супи, чорби, јадења од дивеч, едноставни, но вкусни тепсија, сочни пити и колачи.

Овде ви даваме неколку совети за тоа кои јадења треба да ги пробате додека сте во Будимпешта.

Срдечните и зачинети унгарски јадења се прават од некои состојки и одреден начин на подготовка. Главната состојка е пиперката во прав, која дава уникатен вкус и светло портокалова боја на типичните унгарски јадења. Но, не се лажете дека јадењата со црвена пиперка се премногу зачинети.

Во најголем дел слатката пиперка се става во чорби, гулашот, пилешкото пиперка и лутите пиперки обично се ставаат настрана.

Главниот чекор во создавањето на вистинска унгарска чорба, гулаш, е динстањето на кромид во врело сало со додавање на пиперка. Павлаката е исто така уште една важна состојка во унгарските рецепти. Се додава во супи, тестенини, тепсија и десерти.

Има и други главни состојки како кромид, лук, ким, црн пипер и разни билки, вклучувајќи магдонос, ловоров лист, пелин, целер, мајчина душица, солени.

Иако повеќето унгарски јадења бараат свинска маст, во денешно време сопствениците на ресторани и домаќинките користат растително масло наместо сало.

Унгарски супи

Тоа е нација која најмногу консумира супа во исхраната. Целосен оброк од три јадења секогаш започнува со супа. Тоа може да биде обилна супа од месо, светски познатиот гулаш или слатка супа од зеленчук.

Секој дел од Унгарија има свој начин на правење гулаш. Боранијата се додава во јадењата наречени гулаш „Palócgulyás“ и гулаш „Alfoldi“ и потоа се готви заедно со компири, моркови и пашканат. Обилните супи од грав се многу популарни во Унгарија.

Во рестораните можете да најдете „Jókai“ - супа од грав на менито. Задолжително пробајте ја познатата „рибна супа“ во Унгарија.

Исто така, на менито на ресторанот ќе најдете уште една унгарска супа - „Újházy“, односно пилешка супа.

Цената варира во зависност од нарачката, приближно 400-1000 HUF.

Унгарски главни јадења

По супата, обично се служи јадење со месо со компири, тестенини или прилог од ориз. Исто така, јадењата со месо може да се послужат со кисели краставички или салата од сезонски зеленчук.

Најпопуларните јадења со месо се „Pörkölt“ и „paprikás“. „Pörkölt“ е чорба направена од свинско, говедско, јагнешко или пилешко со кромид и главниот унгарски зачин - пиперка во прав.

Paprikás се подготвува на ист начин како и pörkölt. Единствената разлика е во тоа што павлаката се меша со црвена пиперка и сос од кромид. Ова е неопходно за да се даде кремаст изглед на садот.

Пржениот црн дроб од гуска („Libamáj“) и јадењата од дивеч се сметаат за унгарски деликатеси.

Кифличките од зелка („Töltött Káposzta“) се традиционално унгарско јадење кое има многу добар вкус. Се подготвува за празници како Божиќ и Велигден.

Унгарската кујна се карактеризира со јадења од тестенини. Постојат голем број на такви јадења: „Turos csusza“ - тестенини со урда, „káposztás tészta“ - квадрати со јајца со задушена зелка и, се разбира, солени тестенини.

Слатки јадења со тестенини: „túrógombóc“ - кнедли, syrniki, „szilvásgombóc“ - кнедли од слива и „palacsinta“ - палачинки.

Ако сте вегетаријанец, пробајте „Főzeléks“ - зеленчук задушен во вода во густа форма. Пробајте и „tökfőzelék“ - мозок со копар и павлака, или „finomfőzelék“ - мешан зеленчук со бел сос.

Во рестораните обично се служат задушени свински котлети или изматени јајца. Зависи од тоа која мешавина од зеленчук „Főzelék“ сте ја одбрале. За подготовка на некои „Főzeléks“, како што е „Babfőzelék“, во кој се додава грав, од суштинско значење е чаденото месо или колбасот.

Доколку сте вегетаријанец кој се придржува до правилата, тогаш пред да нарачате „főzelék“ можете да го прашате келнерот дали при неговото подготвување било користено месо, па дури и супа од месо.

Цената на ваквите јадења: помеѓу 1200-3000 форинти во зависност од ресторанот. Некои ресторани може дури и да ги надујат цените за туристите.

Унгарски колачи, колачи, закуски

За љубителите на слатки, невозможно е да не се игнорираат унгарските слатки: сочни колачи, вкусни колачи. Најдобрите места за да ги пробате овие слатки погодности се кафулињата и кафулињата. Одвојте време со изборот на колачи и пити полнети со крем, кои се изложени во низа зад пултот на продавниците. Еве неколку десерти што можете да ги пробате:

„Добос торта“ - повеќеслојна торта со густ чоколаден крем, покриен со крцкава карамела.

„Eszeteházy Torta“ е повеќеслојна торта со крем од ореви.

„Krémes“ е лесен крем од ванила што се користи помеѓу два слоја на крцкав слој колач.

„Rigó Jancsi“ е чоколаден бисквит полн со воздушен чоколаден мус и прелиен со чоколадо.

"Rákóczi Turos" - торта со урда.

Лепчиња - „Ретес“ - лиснато тесто со разни филови (урда, јаболко, афион и вишни и други). За Унгарците, овие јадења се омилени.

Како по правило, „Kürtős kalács“ се продаваат на фестивали и настани на отворено - цилиндрично шупливо тесто покриено со шеќер во прав, цимет или ореви.

„Gesztenye püré“ - пире од костен или „Somlói galuska“ - бисквит направен од лиснати кнедли со чоколаден прелив, рум и шлаг се типични обилни унгарски десерти.

За брза утринска закуска, можете да пробате свежи печива од пекарата, како што се „Турос ташка“ - колачиња полнети со урда или „Какос Цсига“ - „кокос полжав“ - тесто во облик на топка исполнето со чоколадо. Во делот за храна на пазарите за зеленчук, можете да купите „Лангос“ - пржено тркалезно тесто.

Друга опција за брза ужина е „Pogácsa“, солени бисквити со различни вкусови (чварки, сирење, зелка).

Цената на овие јадења: колачи и закуски чинат околу 150-200 форинти, парче торта - помеѓу 200-400 форинти (тие чинат повеќе во кафуле за туристи).

Секој втор прв турист кој дошол во Унгарија се прашува што да јаде во Будимпешта. Националната кујна на земјата е богата и оригинална, се заснова на месо, кромид и пиперка, а се одликува и со огромен број јадења кои ги комбинираат првото и второто. Не е ни чудо што неискусниот гурман лесно може да се изгуби во голем број наслови кои сè уште не се преведени на англиски или руски. Затоа, решив да ви помогнам да се движите низ разновидноста на унгарската кујна, а во исто време да ви кажам за највпечатливите јадења што дефинитивно треба да ги пробате.

Месото и пиперката (зачинот за црвена пиперка) се присутни во 90% од сите унгарски национални јадења. Покрај тоа, овие две главни компоненти се толку добро комбинирани едни со други што, откако се обиде еднаш, човекот засекогаш се заљубува. Освен, се разбира, ако мразите една од состојките наведени погоре :).

унгарски гулаш

Најпознатото локално јадење, кое се прошири далеку од границите на самата Унгарија. Гулаш е задолжително јадење за секој кој доаѓа во Будимпешта. Во Русија и во земјите од постсоветскиот простор, вообичаено е месото од гулаш да се нарекува пржено, сервирано со гарнир - пире од компири, тестенини, ориз. Во Унгарија гулашот е супа.

Својата историја ја следи од логорската чорба подготвена од унгарските овчари. И самото име може да се преведе како „овчарска супа“. Овчар на унгарски звучи како guyash - gulyás. Од античко време до денес, Унгарците го почитуваат и сакаат гулашот, па дури и тематски фестивал се одржува секоја година во градот Солнок.

Унгарскиот гулаш е истото двојно јадење, кое формално е супа, но всушност ги комбинира првото и второто. Тоа е многу густо и солено. Подготвени од говедско или телешко, кои се претходно пржени. Потоа месото се динста со сланина, кромид, компири и зачини. Одделно, вреди да се истакнат адитивите - ким и пиперка, кои на гулашот му даваат карактеристична црвена боја, посебен вкус и арома.

Во Будимпешта, гулаш се служи во речиси секоја институција на националната кујна. Не можам да издвојам ниту еден ресторан, а не сакам. Веб-страницата има неколку прегледи на локации каде што се служи гулаш. Подолу ќе објавам линкови до овие рецензии, на истото место ќе најдете мапа со местата за кои се напишани рецензии. Ги наведува и рестораните што лично ги посетив и критиките од читателите.

пилешки пипер

Второто најпопуларно унгарско национално јадење е s, кое исто така може да се најде во речиси секое кафуле или ресторан. Паприкашот не се смета за исклучиво унгарска креација, бидејќи е вклучен и во националната кујна на Австрија. Претходно, папракашот се правеше од возрасни кокошки за да му се даде на јадењето карактеристичниот богат вкус, но неодамна Унгарците се оддалечуваат од оваа традиција. Сега, за подготовка на папракаш, се користат посебни делови - пилешки гради или нозе. Во принцип, можете да готвите јадење не од пилешко, секое бело месо ќе направи:

• Птица;
• Риба;
• телешко месо;
• јагнешко.

Но, најпопуларниот меѓу Унгарците е пилешкиот пипер, кој се подготвувал уште во средниот век. Главната карактеристика на ова национално јадење на Унгарија е сосот и зачините. Без многу посебен сос од павлака и постојана пиперка, пилешкиот пипер нема да биде самиот себе. Во исто време, во готвењето се користи и сос од павлака - во него се динста пилешко - а при сервирање се прелива со веќе подготвеното јадење. Паприкаш обично се служи со кнедли или тестенини.

Перкелт

Како што реков, Унгарците многу сакаат месо и зачини, особено црвен пипер. Од овие едноставни состојки се создаваат голем број национални јадења.

Перкелт е нешто сличен на унгарскиот гулаш, а нешто сличен на папракашот, но во исто време се разликува од двете овие јадења. Едноставно, перкелтот е сепак истата чорба, но се разликува по начинот на кој се готви. Месото, кое може да биде говедско, свинско или јагнешко (во принцип, секое темно месо е погодно, но најчесто се користат овие три вида), се ситно исечени, пржени и динстани во сос од домати со обилни зачини.

Исто така постои и посебен вид перкелт направен од печурки, таканаречен вегетаријанец. Главната разлика помеѓу перкелт и пилешки пипер е отсуството на сос од павлака, што се компензира со голема количина пиперка и кромид. Јадењето се служи и со прилог од кнедли, тестенини или унгарски кнедли наречени тархоња.

Црниот дроб од гуска

Паштеата е класично јадење на француската кујна; во Франција за прв пат масовно се готви црниот дроб од гуска. Но, во Унгарија, ова јадење се појавило во 11 век, кога локалните селани се занимавале со одгледување живина. Црниот дроб од пржена гуска процвета овде во 19 век, кога пченката стана главна земјоделска култура.

Паштеата (на унгарски јадењето се нарекува „либа маи“ - либа - „гуска“, мај - „црн дроб“) традиционално се подготвуваше на почетокот на ноември - за празникот на колењето на птиците. И оттогаш, дури и во семејствата со среден приход, садот стана главен атрибут на есенската трпеза. Црниот дроб од гуска ја стекна својата популарност поради неговиот вкус и придобивки. Значи, дефинитивно вреди да се проба Либа Маи во Будимпешта.

Процесот на готвење е прилично едноставен: суровиот џигер од гуска се сече на мали парчиња, а потоа се пржи во презла. Јајцата и брашното се користат како сродни состојки. Класичниот црн дроб од пржена гуска треба да биде малку недоволно сварен за да ја задржи својата природна розова боја. Liba mai се служи со ориз, кисела зеленчук и, се разбира, добро вино.

Халасле

Зад необичното име (ова е една од карактеристичните карактеристики на локалната кујна, како и на целиот јазик) се крие втората најпопуларна супа по гулаш. Иако Унгарија нема пристап до морето, најголемите реки во Европа се наоѓаат на нејзина територија -. Не е изненадувачки што Унгарците многу сакаат речна риба и разновидни јадења од неа.

Халасле е национална унгарска рибна супа која може да се подготви од која било речна риба, но најчесто се прави од крап. Секако, оваа супа содржи и голема количина пиперка, која дава светло црвена боја и карактеристичен мирис.

Во процесот на готвење халасле, постои важна точка што ја прави супата уникатна. По варењето, рибната супа се филтрира, па дури потоа се додава масата на пире од кромид, риба и зеленчук (главно се користат домати). Супата се зачинува на самиот крај, откако ќе се свари рибата. Самите Унгарци велат дека вреди да се проба гулаш и халас во Будимпешта. Во исто време, увото дефинитивно треба да се измие со вино Токај.

патка нога

Како и кај паштетата, јадењето не може да се смета за исклучиво унгарски изум. Франција се смета за признат центар за подготовка на патки. Но, Унгарците станаа вешти во подготовката на овој кулинарски деликатес. Дунав повторно одигра важна улога овде - патки живееле покрај неговите брегови уште од античко време, кои последователно добро насочени унгарски ловци почнале да се пукаат за вечера.

Класичната патка се готви во рерна со зеленчук, а врв на унгарската верзија е задушената црвена зелка. И, се разбира, голем број зачини, и што е најважно слатка пиперка! Во рестораните во Будимпешта, можете да најдете неколку верзии на обичната нога од патка. На пример, со јаболка, со разновиден зеленчук, во вино или со оригинални сосови.

Десерти од националната кујна на Унгарија

Унгарците сакаат слатки не помалку од јадења со месо. Не е изненадувачки што слаткарниците во Будимпешта се речиси поголеми од традиционалните ресторани и кафулиња. Еден од најнеобичните се наоѓа на Blaha Lujza tér и се вика Њујорк (адреса: Erzsébet körút 9-11). Кафулето се наоѓа во стара зграда изградена на преминот од 19 и 20 век. Прекрасно е и надвор и внатре. Неверојатен ентериер, музика во живо, колачи и торти - оние со сладок заб едноставно мора да го посетат ова место. Прочитајте за традиционалните унгарски десерти подолу.

Ретеш

Всушност, десертот е австриска штрудла, но еј, бидете разочарани. Класичниот ретеш се подготвува со слатки филови, кои се базираат на масата на сирење. Во него се додаваат суво грозје, задушени јаболка, ореви, цреши или други бобинки, афион. Но, оваа листа на ретуширани пломби не е ограничена, во штрудлата може да се додадат какви било слатки производи, и не само!

Унгарските готвачи, исто така, смислуваат јадења со солени филови, додавајќи месо, риба, зелка и друг зеленчук, како и печурки во ретешот. Дали забележавте дека во ова јадење нема сеприсутна пиперка? Ова е точно, иако најнапредните готвачи експериментираат со оваа состојка.

Карактеристика на унгарската штрудла е специјалното тесто, кое се карактеризира со зголемена количина на глутен. Такво тесто може да се најде во супермаркетите во Будимпешта, има посебна ознака „за штрудла“ (побарајте го зборот rétes на пакувањето). Историчарите тврдат дека традицијата на правење ретеш потекнува од турското владеење во Унгарија и популарноста на баклавата која во Европа ја донеле Османлиите.

Шомлои кнедли

Ако во менито на ресторанот каде што дојдовте има унгарски гулаш, тогаш речиси сигурно ќе има шомлои кнедли во колоната за десерти. Зад смешното име стои дело на авторот на јадењето - Карој Голерич. Работел како келнер кај вистинската легенда на унгарската кујна - специјалистот за кулинарство Кароли Гундел, кој го чувал својот ресторан во Градскиот парк () во првата половина на 20 век.

Самиот десерт е многу сличен на италијанското тирамису, но историјата вели дека унгарската верзија била прва. Всушност, шомлои галушка е голем бисквит, вистинска торта, која се служи директно во едно парче. За погодност, се сече на мали парчиња, кои посетителите на ресторанот веќе ги земаат од големо јадење.

Каков вкус имаат кнедлите од шомлои? Замислете комбинација од пандишпан натопен со рум (коњак), крем, шлаг и рендано чоколадо.

Јадења од националната кујна на Унгарија, кои не се вклучени во врвот

• Турошчуса е комбинација од несоодветни: тестенини, урда, павлака и крцкање. Тоа може да биде и главно јадење и специфичен десерт;
• Унгарско лехо - второто јадење со кромид и домати со додавање на колбаси или пилешко и со иста пиперка. Обично се служи со ориз;
• Фазелек - разновиден задушен зеленчук во пржење со брашно, со кисела павлака и компири. Понекогаш се додаваат парчиња домашно тесто;
• Керезет е унгарска паштета направена со овчо сирење и разни зачини. Може да се додаде кромид, вообичаена пиперка, ким или необични аншоа, сардини, каперси.

Лангош и куртешкалач не ги спомнав намерно во статијата. За нив зборувам во пост посветен на уличната храна на Будимпешта.

Што се однесува до мојот IMHO за унгарската кујна, го комбинирав со совети за туристите кои дојдоа во Будимпешта за прв пат:

1. Унгарската кујна е неверојатно срдечна. Едно јадење може да биде доста полно, па дури и да се прејаде. Затоа, не брзајте да нарачате кнедли од гулаш, папракаш и шомлои во еден ресторан одеднаш.
2. Унгарската кујна е претежно месо и доста масна. Пржено свинско месо и колбаси, салама, десерти со многу крем. Од навика, можно е нарушување во исхраната. И тоа е од навика, бидејќи ја исклучувам опцијата за труење поради прекршување на санитарните стандарди. Во Унгарија тоа строго се следи.
3. Унгарската кујна користи прилично голем број зачини и зачини, но јас не би ја нарекол зачинета. Во споредба со тајландската, индиската или кинеската, унгарската кујна може да се каже дека е бескорисна)). Така да прашувам (кој бил таму дефинитивно ќе ме разбере) не е потребно.

Се надевам дека сега точно знаете што да јадете во Будимпешта за време на вашиот престој овде. Не заборавајте да ни кажете за вашите впечатоци од унгарската кујна во коментарите. Исто така, чекам повратни информации за местата што ми се допаднаа или не ми се допаднаа во Будимпешта. Поставете ги сите прашања што ги имате таму!

Секогаш твој, Даниил Приволов.

Дримсим е универзална SIM картичка за патници. Работи во 197 земји! Брза испорака. .

Барате хотел или апартман? Илјадници опции на RoomGuru. Многу хотели се поевтини отколку на Booking

Канал на веб-страница во Телеграма. Придружи се сега!

Јас лично ги користев сите овие услуги и одговарам за нивната доверливост.

И можете само да се заблагодарите во која било сума

Ви благодарам! Благодарение на вас, корисни материјали продолжуваат да излегуваат.