Зеленчук

Опис

Црешите домати се еден од најубавите и најубавите зеленчуци кои ве расположуваат само со нивно гледање.

Мали, светли, сочни, тие се одличен додаток на различни јадења: салати, месо, риба, па дури и како посебно јадење. Тие украсуваат чинии кога служат или прават канапе со нив.
Рецептите презентирани во статијата ќе ви помогнат да го изберете најдобриот начин за берба на домати од цреша за зимата.

Кисела цреша домати за зима во тегла

Состав за 2 лименки од 720 ml:
Цреша домати - колку што сакате
Сенф, семиња - 2 лажички
Ловоров лист - 4 ЕЕЗ.
Зачинета грашок - 6 ЕЕЗ.
Црн пипер во зрна - 8 ЕЕЗ.
Вода - 750 ml
Сол - 1,5 лажици. л.
Шеќер - 2,5 лажици. л.
Оцет 9% - 4 лажици
Лук - 4 чешниња

Готвење:

Измијте ги доматите.

Во стерилни тегли, ставете 2 ловорови листови, 2 чешниња лук, 3 ЕЕЗ. мирисна и 4 ЕЕЗ. црн грашок.

Наполнете тегла со домати. Истурете вода што врие и оставете да отстои 5 минути.
Исцедете ја водата во тенџере, додадете сол, шеќер, доведете до вриење. Додадете оцет.

Истурете ја маринадата во тегли. Навивам. Превртете и завиткајте.

Зачинети и вкусни чери домати навиваат за зимата, одлична закуска за секоја гозба. Добар апетит!

Кисела домати „Асорт“ за зимата

Светло црвените домати и жолтите чери домати се светол, убав дует, многу погоден за рецептот Асортиран.

Рецептот нема да ве разочара: марината, во која шеќерот, оцетот и солта се совршено избалансирани, ќе даде исклучително апетитен вкус. И зачинетиот тарагон, курва босилек, миризливиот магдонос ќе создадат фантастичен букет ароми.
Хармонијата на вкусот нема да биде нарушена од остри ноти на лук - тие само ќе додадат зачин.

Состојки за тегла од 3 литри:

Домати (црвени домати и жолти домати од цреша) - 1,7 -2 кг
Босилек, магдонос, копар (чадори), тарагон (тарагон) - 1 китка
Лук - 1-1,5 глави

За маринада:

Вода - 1,2-1,5 l
Оцет - 100 гр
Шеќер - 125-130 гр
Сол - 37-40 гр

Готвење:

Подгответе ги доматите: проверете дали има можни оштетувања, презрели плодови, испукани. Отстранете ги стебленцата, измијте.

Подгответе билки и зачини: исечете гроздови босилек, магдонос во гранчиња, измијте. Одделете ги „чадорите“ од копар од стеблата.

Излупете го лукот, исечете ги на поединечни чешниња. Не исечете ги парчињата на парчиња: лукот брзо ќе ја изгуби својата арома и острина.

Ставете лук, копар и билки по кој било редослед на дното на стерилизирана тегла.
Подгответе ја маринадата: натопете ја во врела вода и измешајте ја солта со шеќер, оцет.
Некои домаќинки при подготовката на маринадата ставаат билки и зачини во зовриена вода.

Ова е оправдано ако рецептот вклучува пиперка, каранфилче, коријандер: зачините треба да „дадат вкус“. Босилекот, тарагонот, магдоносот при термичка обработка губат значителен дел од есенцијалните масла, па едноставно се ставаат во тегли и се попаруваат со врела вода.

Пополнете ги теглите со црвени домати и жолти домати од цреша, наизменични бои, не заборавајте да ги пополните празнините со билки и лук.

Истурете зовриена маринада до вратот на теглите со избрани домати и покријте ги со капаци.

По 5-7 минути, исцедете ја маринадата, се вари за повторно полнење. Повторете ги сите овие манипулации 3 пати.

Пастеризацијата не е потребна, нема да влијае на вкусот на киселите домати на најдобар начин.
Откако ќе ги покриете теглите со капаци, превртете ги за да го проверите квалитетот на шевот.

Светло црвените домати и жолтите домати од цреша се светла, убава дует. Со богати бои и чудесна арома, ќе ве потсети на летото, ќе стане украс на трпезата и достојна причина со која водителката да се гордее. Добар апетит!

На забелешка
Секој домат, пред да отиде во теглата, се препорачува да се пробие со чепкалка за заби или стерилна игла во пределот на дршката. Ова е направено така што доматите побрзо и подобро ја впиваат саламурата, а исто така помала е веројатноста доматите да пукнат во водата.

Цреша домати во сопствен сок за зимата

Здрави, вкусни домати во сопствен сок! Во зима, таква тегла вреди злато!

Состав:
Цреша домати (големи) - 2 кг
Домати за сок - 2 кг

За тегла од 1 литар:

Чадори за копар - 1 ЕЕЗ.
Исушени парчиња пиперка - 1 лажиче
Лук - 2-3 чешниња
Листови од цреша - 1 ЕЕЗ.
Ловоров лист - 1 ЕЕЗ.
Црн пипер во зрна - 3-4 ЕЕЗ.
Зачинета грашок - 2-3 ЕЕЗ.

За 1 литар сок од домати:
Сол - 1 лажица масло. л.
Шеќер - 2 лажици. л.

Готвење:
Излупете ги доматите за сок од стебленцата, исплакнете, изматете ги со блендер или преку мелница за месо.
Измијте ги чери доматите, избоцкајте ги со чепкалка околу стебленцата. Исплакнете и стерилизирајте ги теглите и капаците.

На дното на теглите ставете копар, пиперки, лук, билки, пиперка. Цврсто ставете ги доматите и истурете ги теглите до очните јаболка со врела вода.

Веднаш штом теглите се оладат, до точка каде што може безбедно да се земат со раце, исцедете ја водата и вторпат прелијте со врела вода.
Доведете го доматниот сок да зоврие со додавање на шеќер и сол. Доколку е потребно, обидете се и додадете сол или шеќер, вкусот на сокот треба да биде заситен.

Изладената вода исцедете ја една по една и прелијте ја со врел сок - веднаш цврсто затегнете ги врелите капаци.
Превртете ги теглите на крпа и оставете целосно да се изладат.

Добар апетит!

Цреша домати во свој сок рецепт со фотографија ќе ги лижете прстите

Многу вкусни домати, минимум труд и мали вкусни сонца во чинија ќе ја красат трпезата и ќе ги воодушеват вашите најблиски.

Состав:
Цреша домати)
Сол (без слајд) - 2 лажици. л.
Шеќер - 3 лажици. л.

Готвење:
Подгответе ги состојките.

Стерилизирајте тегли. Излупете ги големите домати и излупете ги преку мелница за месо.

Додадете сол и шеќер на 1 литар течност. Доведете ја содржината да зоврие.

Пополнете тегли со мали домати и истурете вода што врие 7-10 минути, покривајќи ги со стерилизирани капаци. Откако ќе се исцеди водата.

И истурете течност од домат што врие. Завиткајте ги капаците, превртете ги и завиткајте додека теглите целосно не се изладат. Да се ​​чува на собна температура.

Доматите се многу вкусни. Добар апетит!

Кисела слатка цреша домати за зима

Според овој рецепт, се добиваат многу вкусни кисели домати од цреша, целиот шарм е во маринадата.

Состав:
Цреша домати
Лук
Целер
Ловоров лист
Бибер црн грашок
Кромид
За маринада во 1,5 литри вода:
Сол - 3 лажици. лажици
Шеќер - 9 лажици. лажици
Оцет 9% - 12. Чл. лажици

Готвење:

Измијте ги теглите со сода бикарбона. Стерилизирајте ги капаците. Измијте ги доматите, зелените. Излупете ги лукот и кромидот. Измијте го кромидот и исечете го на прстени или парчиња.

Во чисти тегли ставете домати, билки, кромид, чешниња лук, ловорови и пиперки. Можеби парче лута пиперка. Варете го котелот. Направете тројно полнење. Првиот пат истурете вода што врие 10 минути. Истурете и повторно прелијте со уште една врела вода 15 минути.

Исцедете ја оваа врела вода во тенџере, додадете сол, шеќер, оцет. Сварете ја маринадата.

По трет пат истурете ги доматите со маринада, навивајте го капакот. Превртете ги киселите домати од цреша додека не се изладат.
Киселите домати од цреша се подготвени. Не е потребно посебно складирање. Добар апетит!

Кисела цреша домати за зима во тегла од 1 литар

Подобро е да се изберат домати кои се густи, светли во боја, со густа кора, без недостатоци, вдлабнатини, пукнатини.

Состав по литар маринада:
Цреша домати
Сол - 2 лажици. л.
Шеќер - 1 лажица масло. л. без слајд
Оцет 9% - 2 лажици. л.
Лук - 2-3 чешниња
Црн пипер - 8 грашок
Билки: копар-чадор, рибизла или лисја од грозје
Коријандер - 10-15 грашок

Готвење:

Внимателно избраните домати треба да се измијат. Исплакнете ги теглите и капаците исто добро, стерилизирајте ги.

На дното на теглата ставете тегли за зачини, лук и листови од грозје или рибизла.
Одозгора намачкајте ги чери доматите, полнејќи ги теглите до врвот. Потоа наполнете ги со врела вода и оставете ги да отстојат десет до петнаесет минути.

Истурете ја водата назад во тавата и подгответе ја маринадата: ставете сол, шеќер, ловоров лист и, за вкус, пупка од каранфилче во врела вода. По неколку минути, можете да го извадите. Откако ќе го исклучите гасот, додадете оцет.

Наполнете ги теглите со оваа маринада и покријте ги со капаци. Држете ги теглите десет минути во водена бања, а потоа затегнете ги капаците.
Ставете ги готовите домати од цреша, капаците надолу, под топло ќебе додека не се изладат. По една недела, веќе можете да пробате мали кисели домати. Добар апетит!

Кисела цреша домати за зимски рецепт со зачини

Цреша домати
10 чешниња лук
1 китка магдонос
1 китка копар
2 лажички сладок црн грашок бибер
2 лажички семки од сенф
6 ЕЕЗ. зелен кардамон
1 лажиче соцвети од каранфили
2 ЕЕЗ. Ловоров лист

Саламура за 2 литри:
7 уметност. л. морска крупна сол
5 ул. л. со слајд шеќер
2 лажици. л. Јаболков оцет
4 лажици. л. трпезен оцет 6%
1 морско оревче
4 ѕвездички анасон
Стап од цимет 5 см

Готвење:

Измијте ги доматите, прободете ги на неколку места со дрвен ражен, ставете во тенџере.

Додадете сецкани билки, лук, исечен на половина и сите зачини.
Вари вода. Посолете, шеќерот, стапчето цимет исечено на 4 дела и издробеното морско оревче, звездениот анасон. Се вари 5 минути. Откако ќе додадете оцет, оставете малку да се излади, саламурата треба да биде топла.

Истурете ги доматите со саламура, ставете капак на врвот, наполнете - тегла вода од 3 литри. Се остава на собна температура 5-6 дена, па се става во фрижидер. Добар апетит!

Воодушевете ги вашите најблиски во зима со вкусни, убави домати од цреша. Среќно со вашите подготовки и вкусна зима!

Ако ви се допадна статијата и ви беше корисна, споделете ја на социјалните мрежи. Копчињата за социјалните медиуми се наоѓаат на врвот и на дното на статијата. Ви благодарам, почесто проверувајте за нови рецепти на мојот блог.

Црешите домати служат како прекрасна декорација на празничната трпеза, и свежи и конзервирани. За оние кои сакаат да ги зачуваат доматите од цреша во сопствениот сок за зимата, обезбедени се неколку неверојатни рецепти. Благодарение на нивниот минијатурен изглед, овој свеж зеленчук совршено се вклопува во салатите, а киселите домати од цреша одлично ги надополнуваат придружните јадења или служат како состојки за борш. Без оглед на нивната големина, тие не се помалку корисни од обичните домати.

Обилното присуство на калиум во оваа сорта домати предизвикува брзо отстранување на течноста од телото. Железото содржано во црешата ја спречува анемијата, ја чисти и обновува крвта. во сопствениот сок препорачливо е да се користи во зима. Тие содржат многу магнезиум, кој помага да се прилагодат на температурните промени. Серотонин во доматите оживува, го подобрува расположението, го подобрува тенот, ја зголемува ефикасноста. Јасно е дека употребата на овој зеленчук нема да излечи сериозни болести, но има превентивно дејство.

За да ги зачувате чери доматите во сопствениот сок за зимата, треба да ги добиете сите можни кујнски механизми кои можат да го олеснат процесот на добивање домат. Тоа може да биде мелница за месо, соковник, па дури и метално сито. Следно, треба да подготвите емајлирана тава за варење на смесата од домати.

Пред да започнете со работа, не заборавајте да стерилизирате тегли за резерви. Стерилизацијата може да се направи во рерна, микробранова печка или на стариот, докажан начин на котел. Капаците исто така треба да се варат со топла пареа, без разлика дали се навртуваат или цврсто прицврстени, благодарение на работата на рабувачот.

Цреша домати во сопствен сок без стерилизација

Процес на зачувување:

Од 1 кг домати можете да добиете 900 грама сок со пулпа.

Цреша домати во сопствен сок со стерилизација и оцет

Процес на зачувување:

Дали ќе се ослободите од кората од доматот или не, зависи од вас. Присуството на школка нема да влијае на вкусот. Тоа само ќе влијае на понатамошната употреба.

Цреша со зачини во сопствен сок

Процес на зачувување:

Како зачини, се користат какви било адитиви по вкус. Нивниот број е регулиран чисто според вашите желби.

Цреша во сок од домати за зима, рецептите се непретенциозни и едноставни, но резултатот е ненадмината вкусен. Не можете ни да разберете што е повкусно: кисели краставички од домати или самите домати од цреша.

Вкусни подготовки за вас и пријатна зима!

- еден од највпечатливите видови на конзервација. Работата е што на крајот добивате два производи - и самите домати и нивниот сок. Црешовите домати се особено добри во овој случај - тие се мали и уредни, па изгледаат многу кул во сок од домати. Особено такви домати (и сок исто така) како деца.

Готвење домати од цреша во сок од домати за зимата.

Состојки:
- цреша домати (или обични мали домати со редовна форма);
- црвени домати (секоја форма, која било големина);
- сол по вкус.

Рецепт со фотографија чекор по чекор:

Внимателно избираме чери домати. Ако наидете на меки, презрели - оставете ги на страна за сок. Остатокот измијте го со ладна вода и ставете го во сад со соодветна големина.

Доматите за сок исто така внимателно се средуваат, ги отстрануваме скапаните и незрелите.
Измијте ги доматите со ладна вода. Потоа отсекуваме места со пукнатини, оштетена кожа. Доматите ги сечкаме на парчиња кои лесно би поминале низ дупката на капакот на соковникот или мелницата за месо.

Ние инсталираме соковник (преработувач за храна или мелница за месо со специјална млазница) - во согласност со упатствата. И почнуваме да цедиме сок.

Ако користите соковник, мал дел од семките сепак ќе навлезат во сокот од домати. Не секогаш ги филтрирам. Има толку малку од нив што се случува едноставно да не сакате да губите време на нивното отстранување. По мелница за месо со млазница или процесор за храна, во сокот ќе има уште малку семки, но може и да се остават. Ако ова прашање е од фундаментално значење за вас, а сакате да ги извадите семките од сокот, процедете го низ мрежеста цедалка или сито.

Готовиот сок од домати истурете го во тенџере и доведете до вриење. Ќе се појави многу пена, која внимателно ја отстрануваме без да заробиме вишок сок.

Ги подготвуваме капаците и теглите - се мие со вода и сода, а потоа темелно исплакнете со топла вода. Потоа варете ги капаците 3-4 минути и стерилизирајте ги теглите.

Сварениот сок посолете го по вкус. Сега намалете го огнот за едвај да зоврие и оставете го на оган 10 минути.

Во меѓувреме, ставете ги доматите од цреша во стерилизирани тегли. Нивниот број е променлива вредност, зависи само од тоа што сакате повеќе на крајот - домати или сок. Половина од теглата можете да ја наполните со домати, а остатокот со сок, можете целосно - тоа е само ваш избор.

Во широк тенџере ставете тегли со чери домати и сок од домати. Теглите ги покриваме со капаци. Истурете топла вода во тенџере до вратот на теглите и ставете го на оган.

Стерилизираме во врела вода: тегли од половина литар 8 минути, а литарските тегли 12 минути. Главната работа е дека во тавата има тегли со иста висина, тогаш тие ќе се загреат подеднакво.

По стерилизацијата, внимателно отстранете ги теглите, завиткајте ги и превртете ги наопаку додека не се изладат целосно. Ваквите цреша домати во сок од домати може да се чуваат до зима и на собна температура, но на темно место.




Совети и трикови:
Црешовите домати треба да се земат малку незрели. Тие веќе треба да бидат речиси црвени, но сепак густи, можеби со зеленикав раб во близина на стеблото. Факт е дека чери доматите имаат многу нежна, тенка кора и при термичка обработка често пука. Значи, ако доматите се презрели, тие ќе се претворат во "каша" за време на стерилизацијата. Но, малку незрели домати ќе „достигнат“. И дури и да пукне кората, доматите ќе останат недопрени, нема да се шират.




За сок од домати, подобро е да земете вкусни големи, месести домати. Неопходно зрело, подобро дури и меко - презрело. Сокот од таквите домати се покажува како вкусен, густ. Отпадот е минимален. Но, ако користите не сосема зрели, тврди домати, од нив ќе се исцеди помалку сок, а ќе остане повеќе отпад. Доматите може да се земаат во различни сорти. Можете да користите испукани домати со неправилна форма, згмечени. Вие не само што можете да користите скапани или мувлосани домати. Без разлика колку внимателно ги отсекуваме расипаните места, секогаш постои ризик да останат гнили бактерии на нив, а конзервацијата нема да се чува долго време - може да „експлодира“ (капакот на теглата ќе лета исклучено).



Мора сами да ја одредите количината на сол за сок - по вкус. Се разбира, воопшто не можете да солете. Тогаш секој сам ќе си додаде сол кога ќе ја добие чашата. Ова е особено важно ако знаете дека децата ќе го пијат сокот - тие, по правило, не сакаат многу сол во него, но навистина им се допаѓа процесот на солење.
За чери домати во сок од домати за зима секогаш користам тегли од половина литар за да не останат долго отворени.

Како што кажав, вие сами го одредувате бројот на чери домати на 1 тегла. Но, ако сè уште ви требаат барем некои упатства, тогаш еве ги моите пропорции:
За 1 тегла од половина литар: 200-250 гр чери домати. Соодветно на тоа, сок во овој случај ќе одговара на 150-200 ml.




На дното на тавата во која ќе ги стерилизирате теглите од цица и чери домати, задолжително ставете рамна чинија или некоја друга соодветна потпора за да не го допираат теглите до дното на тавата. Ова е неопходно за да не пукаат банките.

Идеално, се разбира, би било доколку за оваа домашна подготовка користите сопствен зеленчук одгледан во градината. Но, ако немате таква можност, тогаш доматите од пазарот или продавницата се сосема соодветни. Главната работа е дека тие не треба да бидат стаклена градина, туку да се одгледуваат на отворено. Во сезона само овие се продаваат.
Ви препорачуваме и вкусен рецепт