Здраво, драги читатели на списанието! Денеска на топол начин подготвуваме солени краставици. Ајде да откриеме како да направиме крцкави вкусни краставици за да се зачуваат витамините и како да готвиме 5 оригинални опции дома

Ако некогаш сте одгледувале сами краставици, тогаш веројатно знаете дека за време на периодот на берба ги има толку многу што нема каде да ги ставите. Овој проблем го решаваме подготвувајќи се за зимата и јадејќи вкусни салати, а за да ја диверзифицираме нашата трпеза, дефинитивно ќе направиме мало тенџере од солени краставици и следниот ден ќе ги јадеме со задоволство.

Лесно солените краставици се подготвуваат на три начини:

• жешко - истурете со солена вода што врие, изладете и ставете го во фрижидер;
• ладно - истурете ладна саламура и инсистирајте на ладно место;
• суво - посипете со сол со додавање лук и билки и инсистирајте во фрижидер.

За брзо топло готвење ни требаат:

• тава од четири литри;
• камена сол;
• зачини, билки, врела вода;
• слободно време и добро расположение.

Правењето солени краставици воопшто не е тешко, главната работа е да ги набљудувате пропорциите на состојките и да почекате додека не бидат подготвени.

Состојки

Класичен рецепт за брза храна

видео рецепт

Ладен начин во тегла од три литри (Виталиј Островски)

Други рецепти

• На минерална вода

Ајде да подготвиме солен раствор во минерална вода и да го користиме на ист начин како во класичниот рецепт. Покријте ги краставиците со чинија за да не испливаат. Садот го ставаме во фрижидер еден ден, по што го вадиме и се лекуваме.

• со сенф

Опцијата со сенф е попогодна за готвење во тегла. На дното на теглата ги изложуваме сите зелени за солење, потоа краставиците и истурете сенф одозгора. Подобро е да се користи сенф во прав, но и семето од синап ќе делува. Сè друго според класичниот жежок рецепт - тоа е, истурете вода што врие со сол. Го ладиме готовиот производ и го ставаме во фрижидер преку ноќ. Добиваме нежно зачинети краставици, малку горчливи и крцкави. Под компири, тие се јадат многу брзо.

• на корејски

Краставиците се сечат по должина на 4 дела, се посолуваат и се оставаат 15 минути. За тоа време изрендајте ги морковите на посебно ренде и подгответе го преливот: соја сос, растително масло, шеќер и ориз оцет. Измешајте го зеленчукот со преливот, покријте го со филм и ставете го во фрижидер 3-4 часа. Таквите краставици ќе им се допаднат на сите без исклучок и ќе бидат најдобрата закуска на масата.

• Едноставен ладен начин

Рецептот за солење во ладна вода со билки и лук е најлесниот и највкусниот. Поудобно е да се направи солење во кофа, ставајќи различни зеленило и лисја на дното и на врвот. Најдобро е да користите вода од бунар или добро да ја одбраните и да ја поминете низ филтер, а потоа разредете сол во неа и истурете краставици. Сите, хранете се здраво следниот ден! Чувајте ги во фрижидер или подрум. И запомнете дека нема да останат лесно солени многу долго. По околу 5 дена, процесот на ферментација ќе заврши и тие ќе станат солени.

• Во пакувањето

Најлесниот, најбрзиот и најзгодниот начин лесно да киселите краставици е во пластична кеса со копар. Речиси секој ден ги готвам за вечера. Убавината е во тоа што воопшто не е потребно да се готви во големи количини, ако имате 2-3 парчиња, веќе е добро. Краставиците исечкајте ги на прстени или по должина, иако можете да ги оставите цели, потребно е само уште малку време за кисели краставички. Во кесичка ставете го изгмечениот лук во преса за лук, сол и многу копар. Врзете ја кесата, темелно протресете ја содржината и испратете ја во фрижидер. За само половина час готови се малку посолените краставици. Ова е супер!

Придобивки за телото

1. Не користете алуминиумски прибор за солење. Можете да готвите во емајлирана или тава од нерѓосувачки челик. Покрај тоа, во секоја кујна секогаш ќе има стаклени тегли и пластични кеси за храна.
2. Саламурата од малку посолен зеленчук е многу нежна, свежа, солена. Ние го подготвуваме во сооднос од 1 лажица масло. л. со слајд сол на 1 литар вода. За да го направите помек, можете да додадете 1 лажиче. Сахара.
3. Понекогаш лесно солените краставици се готват со оцет, но ова не е за секого, за оние кои претпочитаат кисели и зачинети.
4. Идеално, солените краставици треба да бидат од 7 до 15 см, но ако сте пораснале поголеми примероци и не знаете каде да ги ставите, ве советувам да ги исечете косо на 3-4 дела и да ги киселите во кофа. Мајка ми секогаш го правеше ова - солеше мали примероци за зимата, а од големи правеше малку солени за секој ден.
5. Лесно посолените краставици на сув начин може да се сварат во тегла, додека не е потребно да се стави полна тегла за да може подобро да се протресе содржината. Погледнете го ова видео во делот за видео рецепти.
6. Ако вашите лесно солени препарати се покриени со светло бел цут, не плашете се - ова е млечна киселина, корисно е. Но, ако во исто време се појави гнил мирис, тие ќе треба да се фрлат.
7. Дури и со лесно мариноване, треба да ставите угнетување на површината, така што краставиците се целосно покриени со саламура.
8. Ве советувам да направите солени препарати на денот на бербата, тогаш зеленчукот ќе биде покрцкав, а ако легнал, но сепак треба да се посоле, подобро е да се исечат на кругови и да се додадат домати.

Заклучок

Денес сфативме како да киселиме краставици набрзина. Излезе одлично! Веќе утре и цела есен ќе ги јадеме, а киселите краставички во тегли веќе стојат и ја чекаат зимата. Преработивме одличен род на краставица и сега сме мирни за зимскиот период.

Како го подготвувате зеленчукот? Дали често правите лесно солени краставици за време на периодот на берба? Напишете за тоа во коментарите, споделете интересни оригинални рецепти.

Здраво пријатели! Денес имаме многу вкусна тема.

Крени рака, кој НЕ сака сочни, крцкави, миризливи краставици? Нема, сигурен сум!

Јас самиот сум таков. Ги сакам и свежи и конзервирани. Но, сето ова многу брзо „станува досадно“, не се согласувате? И јас веќе сакам нешто ново и необично ... Значи?

Да, лесно!

Задржете ја идејата! Краставици МАЛИ!

Немате поим колку е вкусно!!! Не ги споредувајте ни со свежите, а камоли со конзервираните... А по корисност се стопати над нив!

Зошто? Прочитајте подолу.

И јас ќе ви дадам рецепти, но како? Свое, лично, проверено!

Од оваа статија ќе научите:

Лесно солени инстант краставици - највкусни рецепти

Зошто солените краставици се толку корисни?

И фактот дека за време на солењето се јавува процес на ферментација, во кој бактериите на млечна киселина почнуваат активно да се размножуваат. Токму овие млечно киселински бактерии се многу корисни за доброто функционирање на нашите црева и здравјето воопшто!

Зошто солените краставици се толку добри?

И фактот дека тие се и прекрасна закуска (како независно јадење) и прекрасен додаток на речиси секое ваше јадење!

Со тресок одат и со борш, и со компири и со тестенини.

Совршени се како компонента за салати, особено од типот Оливие, за винегрети, каде што се потребни кисели краставички.

Вашиот „оливие“ или винегрет ќе блесне со нови „ноти“, необични, сочни, интересни ...

За сендвичи - ве молам! Одлична работа!

Да, дури и само така, со црн леб - знаете колку вкусно !!!? Мммм...

Покрај тоа, лесно солените краставици може да се готват на различни начини, можете зачинети, можете со билки, можете со лук ... Кој сака - ве молам! Кој сака да биде многу крцкав - ве молам!

И кој не сака да се плетка и да чека долго време - исто така ве молам! - има брз рецепт. Изберете што сака вашето срце!

Рецептот за лесно солени краставици во кесичка со лук и билки е супервкусен и брз!

Ова е лудо популарен рецепт бидејќи не бара многу време, го нарекуваат и „краставици за пет минути“.

Нема да треба да подготвувате саламура или да чекате неколку дена. Краставиците ќе бидат готови за 4-5 часа!

Уште подобро би било да ги чувате уште малку, на пример, ги зготвиле навечер, а следниот ден - воила! - веќе имате вкусни крцкави и миризливи краставици!

Но, многумина не го издржуваат овој пат, и јадат токму таму ... Тие се толку вкусни!

Рецептот е едноставен за срам, што е најмногу „тоа“ за младите, почетници хостеси!

Големиот „плус“ на овој рецепт е тоа што краставиците не ја менуваат бојата за време на готвењето, остануваат исти светло убави зелени

Како да солете малку солени краставици во кеса - суво солење

Значи, земаме:

• околу килограм краставици,
• една лажица сол (може и помалку, видете ја вашата желба),
• една лажичка шеќер (кој во основа не сака да користи шеќер - можете да користите мед, јас го направив тоа - одлично!),
• лук (скршете неколку чешниња, колку - одлучете сами како сакате повеќе),
• еден куп копар (секогаш ставам голем куп!).

Сега подготвуваме:

1. Изберете мали краставици за да се кисели побрзо. Исплакнете ги темелно, отсечете ги краевите на двата краја.
2. Исплакнете ги зелените, оставете ја водата да исцеди, ситно исецкајте.
3. Сега земаме силна, издржлива пластична кеса со доволна големина, ги ставаме краставиците таму.
4. Истурете сол, шеќер директно во кесата, ставете издробен (ситно сечкан) лук и копар.
5. Сега цврсто врзете ја кесата и протресете ја нејзината содржина неколку пати, така што сите компоненти се рамномерно распоредени по краставиците.

Сè! Сега можете едноставно да го ставите пакетот во фрижидер неколку часа. А потоа уживајте и воодушевете ги вашите најблиски со лесно солени краставици!

Ако се прашувате како ќе кисели краставиците ако нема саламура и се суви, тогаш не грижете се!

Ве уверувам, и саламурата ќе се појави, и тие ќе бидат совршено солени, и сè ќе биде едноставно прекрасно!

Ако сакате да ги направите краставиците посолени - нема проблем! Додадете ги вашите омилени зачини и билки! И секој пат ќе имате краставици со нов вкус.

Лично, сакам да додавам коријандер, пипер и... мелен црн пипер! Да Да! Многу е вкусно...!!!

Чувајте ги овие краставици во фрижидер ако не ги изедете сите одеднаш. За што многу се сомневам...

Лесно солени краставици во кеса со оцет

Ова е исто така сув метод на солење.

Но, неговиот „трик“ е што при готвењето користите обична храна 9% оцет.

За што? Процесот на солење краставици се намалува неколкукратно!

Не сакате да користите трпезен оцет купен во продавница? Нема проблем! Користете . Ако имате домашна, тоа е одлично!

Наместо оцет користев и свежо исцеден сок од лимон - генерално одличен!

Состојките се исти како во претходниот рецепт:

• килограм краставици,
• 1 лажица сол
• 1 лажиче шеќер
• лук, билки, зачини по вкус.

Во овој рецепт додадете оцет (или сок од лимон, како сакате, вкусен вака и онака) - околу лажица или две лажици за толку краставици.

Ако сакате - можете да имате три, не е проблем ако сте голем љубител на киселиот вкус.

Значи, ние подготвуваме:

• моите краставици, исечете ги краевите, ставете ги краставиците во кеса,
• додадете сол, шеќер, оцет (сок од лимон), зачини, лук, сечкани билки,
• цврсто врзете ја (зацврстете) кесата и темелно протресете ја нејзината содржина.
• почекајте додека не се подготвите (идеално 2-3 часа)!

Го споделувам мојот „лајф хак“, пријатели!Ако краставиците ги преполовите по должина или на четири дела (во зависност од дебелината на краставиците), тогаш тие ќе се киселат уште побрзо и ќе бидат готови веќе ... речиси веднаш !!! За нас, секогаш зафатени и секогаш во брзање, овој „чип“ - спасот е едноставен!

Во овој случај, не треба да ја ставате кесичката со краставици во фрижидер. Оставете го на собна температура еден час.

Таквите краставици може да се пренесат во тегла и да се чуваат во фрижидер неколку дена, не повеќе.

Но, не мислам дека тие ќе „живеат“ со вас дури и до следното утро ... Тие се толку неверојатно вкусни!

Кисела краставици со сенф во вреќа

Пријатели, овој рецепт за солени краставици го сакам токму затоа што содржи сенф.

Да, да, таа е таа што им дава на краставиците таков необичен вкус! И каков мирис! Ммм... А во комбинација со лук и билки, едноставно е неверојатно, ве уверувам!

Поради некоја причина ми се чини, не, сигурен сум дека токму овој рецепт ќе ви стане омилен. Исто како и мојата.

Во однос на состојките - сè е едноставно, сè е исто како и во претходните рецепти:

• килограм краставици,
• сол,
• шеќер,
• зеленило,
• лук,
• оцет (сок од лимон)
• зачини.

Само на сите зачини додаваме уште еден - мелен сув сенф. За прв пат, не препорачувам да се препуштите на „breaking bad“ и да додавате премногу од него.

Додадете малку и пробајте. Ако не ви е доволно, следниот пат додајте повеќе. Секогаш ставам „на око“.

Технологија за готвење - како во рецептот погоре.

Солени краставици во тенџере во саламура - многу вкусен рецепт

Друг многу едноставен рецепт.

Краставиците треба да се подготват со отсекување на врвовите, исплакнете, ставете ги во кој било сад со доволен волумен (сад, тенџере, можете да го ставите во стаклена тегла) и истурете ги со саламура.

Подготовката на саламура е лесно како лупење круши:

1. За еден литар вода треба да додадете од 1 до 3 лажици сол (во зависност од тоа колку солено сакате) + малку шеќер (една или две лажички).
2. Промешајте, варете, изладете додека не се загрее.
3. Додадете лук, билки, зачини, цреши (по избор).
4. Подготвените краставици прелијте ги со саламура за саламурата целосно да ги покрие.
5. Оставете ги краставиците на собна температура ден или два или три по ваша желба. Со секој нареден ден, тие ќе станат се повеќе и повеќе заситени по вкус.

Мојот „лајф хак“ е тоа што сум нестрплив и не сакам да готвам саламура, да ја вари и да чекам да се олади…

НЕ РАЗБИРАМ ЗОШТО треба да го варите! Затоа, јас често само истурам обична филтрирана вода во голем сад (тава), додавам сол и шеќер, зачини и билки таму, ги спуштам подготвените краставици, го покривам садот (тавата) со нешто - и готово, готови сте!

Останува само да почекаме барем еден ден за да се подготват краставиците.

Солени краставици со минерална вода

Всушност, ова се истите краставици во саламура, но „финтата“ е што наместо обична вода ќе користиме ... минерална вода!

Краставиците подготвени според овој рецепт излегуваат само мега-крцкави !!! Пробајте го, ќе ви се допадне!

Готвење:

• земаме еден килограм краставици, им ги отсекуваме врвовите од двете страни,
• ставете ги краставиците во тегла или друг сад каде што ќе се варат,
• земаме литар минерална вода (во принцип, која било, главната работа е дека нејзиниот вкус е пријатен за вас), додадете една лажица сол, сецкан лук, сецкани билки, зачини во водата,
• добро измешајте и истурете ги нашите краставици одозгора со таква саламура,
• затворете го капакот и ставете го во фрижидер
• * за еден ден го добиваме и го скршиме на Health!

Брзи солени краставици за 5 минути

Знаеш зошто се викаат така? Затоа што се подготвуваат колку цели ... пет минути!

Да, да, не повеќе! Ова е одлично мезе ако дојдете во селската куќа или на пикник со пријателите.

Односно, додека ја нанижувате вашата идна скара на ражничи, додека го поставувате она што сте го донеле со себе од храната, вашите краставици веќе „ќе пристигнат на време“!

Ова е одличен супер-спасител дури и ако наеднаш ви дојдат гости.

Додека го подготвувате главното јадење и ја поставувате масата, на гостите можете да им понудите таков аперитив - нешто „јако“ и такво мезе од домашни краставици. Верувај ми, после тоа ќе ти го побараат рецептот, но повеќе од еднаш!

Можете да готвите и во кесичка и веднаш во сад за салата (сад), како што најмногу ви одговара. Само не заборавајте да ги промешате краставиците неколку пати додека се варат, во ред?

Значи, едноставно е:

• краставиците исечкајте ги на тенки долги кришки, пресечете ги по должина на половина или на четири дела,
• сол, бибер по вкус (додадете малку повеќе бибер од вообичаеното, ова сепак се смета за зачинета закуска!),
• додадете малку шеќер, оцет, сечкан лук и сецкани билки,
• додадете малку растително масло (маслиново, првото ладно цедење е совршено тука).

Само не додавајте премногу масло! Ова не е салата... Ова е предјадење, а ви треба малку масло, само за да ги подмачкате краставиците и да му дадете на мезето дополнителен вкус и арома.

• Сега измешајте ги сите состојки, почекајте неколку минути, повторно измешајте.
• По неколку минути, можете безбедно да служите на масата!

Мои забелешки: поради некоја причина мажите навистина го сакаат ова мезе!

Значи, девојки, гответе, изненадете, воодушевете ги вашите најблиски!

Експрес - маринада за солени краставици - видео

И, исто така, многу ми се допадна маринадата за лесно солени краставици од ова видео, топло препорачувам да го погледнете)

Ова се рецептите што ги подготвив за вас денес. Навистина се надевам дека ќе ви се допаднат и ќе се задоволите со вкусот на лесно посолените краставици.

Напишете ги вашите рецепти во коментарите, ќе бидам многу заинтересиран да научам нешто ново!

Кој ќе готви по мои рецепти - пишете и кажете ни што добивте, добро?

Се гледаме наскоро, пријатели!

Алена Јаснева беше со вас, цело здравје и сите земни благослови!

Обично солените краставици се готват во тегла. Но, за ова може да се користат и други контејнери. На пример, постојат бројни рецепти за солени краставици во тенџере.

• Подобро е да се земаат краставици со мозолчиња. Таквиот зеленчук е специјално дизајниран за мариноване, па не омекнува толку многу.
• Пожелно е краставиците да бидат приближно со иста големина. Така рамномерно се шират.
• Краевите мора да се отсечат. Тие акумулираат нитрати.
• За еднообразно солење, краставиците може да се постават вертикално.
• Не можете цврсто да го спакувате зеленчукот во тавата, тој треба слободно да лебди во саламура за подобро да се впие.
• Можете да ја покриете тавата со капак или крпа. Не покривајте го со филм, инаку процесот на ферментација ќе продолжи многу бавно.

Во исто време, секоја домаќинка може да има свои трикови за подготовка на солени краставици. Главната работа е правилно да се подготви саламура, инаку зеленчукот нема да биде нормално заситен.

Избор и подготовка на зеленчук пред готвење

За да ги направите краставиците вкусни, тие мора да бидат правилно подготвени:

• Соберете зеленчук на суво време. Ако времето е дождливо, зеленчукот станува премногу сочен и брзо се расипува.
• По берењето, краставиците се оставаат неколку дена на ладно место. Подобро е да се залепат малку.
• Зеленчукот потопете го во вода 3 часа пред да го киселите. Така ќе останат вкусни и крцкави.
• Измијте ги краставиците многу внимателно. Ова е зеленчук кој расте на земја и речиси секогаш е полн со нечистотија. Најголем дел од бактериите се во почвата и ако нечистотијата не се измие добро, тие ќе почнат да се размножуваат токму во тавата.

Посебно внимание треба да се посвети на подготовката на зачините. Зелените исто така треба добро да се измијат за да нема нечистотија. Со зелените, не само бактериите, туку и малите инсекти можат да влезат во тавата, па затоа треба внимателно да го средите.

Како да готвите лесно солени краставици во тенџере

Постојат многу рецепти за мариноване краставици. Во овој случај, можете строго да го следите рецептот или да додадете зачини по ваш вкус.

Класичен рецепт за тегла од 2 литри

Треба да ги земете следните состојки:

• 1 кг краставици;
• корен и лисја од рен;
• половина главица лук;
• 1 ул. л. сув копар;
• 3 уметност. л. сол;
• 1 литар вода.

Оваа количина на состојки е погодна за тегла од два литри, но можете да киселите зеленчук во тенџере. Краставиците прелијте ги со ладна вода и држете ги 2-3 часа, така ќе станат покрцкави. Исечете им ја опашката и префрлете ги во сад за солење.

Подгответе саламура. За таа цел, зовријте вода и посолете ја. На краставиците ставете сечкани листови од рен и лук, цели листови од рен, копар. Наполнете го садот со добиената саламура.

Брз рецепт за 5 минути

За брзо кисела краставици, потребни се следниве компоненти:

• самите краставици - 1 кг;
• вода - 1 l;
• сол - 3 лажици. л.;
• шеќер - 0,5 лажиче;
• лисја од цреша;
• чадори од свеж копар и копар.

Ставете ги сите состојки во тенџере, додадете вода и оставете да зоврие. Потоа тргнете го од оган и оставете да се излади. Покријте со цврст капак. Таквите краставици може да се јадат во рок од неколку часа по подготовката.

Во ладна вода

Солењето во ладна вода и овозможува на водителка да заштеди малку време. Но, во овој случај, солените краставици може да се јадат за околу еден ден.

За овој рецепт треба да земете:

• краставици - 1 кг;
• лук - 3 чешниња;
• мелен пипер;
• зеленчук од копар;
• лута пиперка - половина мешунка;
• сол - 70 g;
• вода - 2 l.

Ставете ги сите состојки заедно во тенџере. Исто така, не се препорачува да се исече пиперката, инаку краставиците ќе испаднат премногу остри. Прелијте со ладна вода, покријте и оставете на топло место. Ако го ставите садот во фрижидер, зеленчукот подолго ќе кисели.

без оцет

Во процесот на подготовка на солени краставици, не треба да додавате оцет. Тоа не го успорува нивното време на ферментација, но тие добиваат остар вкус и мирис на оцет. Ако сакате да посолите краставици за зима, можете да додадете мала количина оцет за да им го зголемите рокот на траење (1 лажица по тегла од три литри).

Ладен и брз метод на минерална вода

Со минерална вода, краставиците се особено крцкави. За да го направите ова едноставно јадење, ќе ви требаат:

• 1 кг краставици;
• 2 лажици. л. сол;
• шише од 1,5 литри газирана минерална вода;
• копар и магдонос;
• половина главица лук.

Подгответе ги краставиците, извадете ги врвовите од двете страни. Ставете малку зелена боја на дното на тавата, додадете малку сецкан лук, а потоа краставици. На врвот од нив - преостанатиот лук и билки. Посолете ја водата, добро измешајте и прелијте ги краставиците со подготвената саламура. Притиснете надолу со чинија и испратете го на ладно место еден ден. По одреденото време, краставиците може да се јадат.

Со зачини на топол начин

Црните и пиперките пиперки, лукот, сувиот или свеж копар, лисјата и рибизлите, коренот од рен одлично се комбинираат со краставици. Можете да додадете дабови лисја, анасон, каранфилче, ловоров лист - но ова е веќе аматер.

Добар вкус се добива со додавање зачини за корејски моркови. Зеленчукот мора да биде покриен со зачини и зеленило, а потоа истурете топла маринада. За да го подготвите, треба да земете 2 лажици за 1,5 литри вода. л. натрупана сол.

Со лук и билки

Кога киселите краставици, задолжително додадете лук - дава изразен вкус на садот. Зелените може да се користат поинаку, но копарот е најдобар.

Можете да киселите краставици според овој рецепт:

• Добро измијте 1 кг краставици, исечете ги краевите од двете страни, ставете на дното на тавата.
• Одозгора ставете слој од копар, па уште еден слој сечкан магдонос. Ако сакате, можете да додадете малку цилинтро (неколку гранки) и зелен кромид.
• Притиснете 4-5 чешниња лук и исечете ги на ленти, фрлете во тавата.
• Подгответе маринада. Сварете 1,5 литри вода, додадете 70 гр сол, мешајте додека не се раствори.
• Во тенџерето со зеленчукот истурете ја подготвената маринада.

Таквото солење ќе биде подготвено за употреба за 1-2 дена. И можете да ги оставите краставиците подолго,

Со сува сенф

Краставиците може да се готват и со сува сенф. Тоа му дава на јадењето зачинет вкус. Може да се додаде во кој било рецепт со брзина од 1 лажиче. сенф на 1 кг краставици.

Сецкани солени краставици

За да киселите краставици, тие можат да бидат претходно исечени. Но, мора да се има предвид дека на овој начин тие се готват многу побрзо и подобро се солени. Користете ги истите состојки како и во другите рецепти, но претходно исечете го зеленчукот - поделете го на 2 или 4 дела.

Карактеристики на складирање

Свежо солените краставици може да се чуваат неколку дена. Со текот на времето, тие ќе ферментираат и ќе станат солени и кисели. За да се зголеми рокот на траење, веднаш по подготовката може да се испратат во фрижидер. И кога ќе ферментираат, ќе треба да ја исцедите саламурата и да ги прелиете со изладена зовриена вода. Можете да ја сварите и самата саламура. За да го направите ова, исцедете го, сварете го, изладете го и истурете го назад кај краставиците. Така бактериите ќе умрат, па процесот на ферментација ќе престане.

Краставицата е крал на летната трпеза во моето семејство. Јадеме свежи, но повеќе сакам да ги киселам и киселам. Еден од моите омилени се лесно засолените инстант краставици, кои ги готвам во кесичка, во тенџере, во тегла, бидејќи излегуваат необично вкусни и крцкави. Ќе ви кажам за такви краставици.

Лесно солени краставици во кеса за 15 минути

Има ситуации кога сакате нешто солено за компири. Ќе ви кажам колку брзо, за 15 минути, можете да направите лесно солени краставици во кесичка. Споделување испробани и проверени рецепти.

• 1 кг краставици;
• 1 ул. л. сол;
• 1 лажиче Сахара;
• 5 гранчиња копар со чадори;
• 5 чешниња лук;
• 2 ловорови листови.

Измијте ги свежо набраните плодови, исечете ги опашките. Се сече на прстени. Исцедете го лукот преку преса за лук. Измијте го копарот, исечете ги на мали парчиња. Исечете го ловоровиот лист на парчиња. Во пластична кеса ставете овошје, миризливи зачини. Протресете го пакувањето. Чувајте на ладно 15 минути. Можете да земете примерок.

Како да киселите краставици со сенф за 15 минути

• Краставици - 1 килограм;
• Сол - 1 лажица без врвот;
• Лук - 3 чешниња (сецкани);
• Копар, магдонос - китка (сече);
• Мелен црн пипер;
• Сува сенф - лажичка;
• Мелен коријандер - кафена лажица.

Како да се готви:

1. Измиените краставици се сечат на дебели кругови.
2. Посипете со зачини, врзете во кеса.
3. Мелете нежно, оставете 15 минути на масата.

Остатокот од зеленчукот чувајте го во фрижидер.

Совети! Пред мариноване, пожелно е краставиците да се натопат во ладна вода 50 минути.

Лесно солени крцкави краставици за 2 часа

Ако имате малку повеќе време, ве советувам да киселите брзи солени краставици по рецептот во пакувањето, кои ќе се сварат за 2 часа.

Производи:

• Краставици - килограм;
• Сол - 30 грама;
• Шеќер - 10 грама;
• Лук - 4 чешниња;
• Еден куп копар;
• Василиј - неколку гранки;
• Лута пиперка - по желба.

На измиените краставици исечете ги рабовите, исечете ги на четвртинки. Сечевме зеленило, лук со средна големина, бибер - прстени.

Добро измешајте ги подготвените производи. Го испраќаме до пакувањето, каде што малку ја триеме содржината. Се чува топло половина час, во фрижидер 2 часа, производот е готов.

За двочасовна ужина подгответе:

• Корнишони (мали краставици) - 0,5 кг;
• Лук - 2 чешниња;
• Копар, цилинтро - по 3 гранки;
• Сол - 1,5 лажици. л.;
• Оцет - 1 лажиче

Корнишоните измијте ги, исечете ги рабовите, наполнете со изворска вода половина час. Исечете ги на буриња, исцедете го лукот, исечкајте го копарот, цилинтрото, зачинете со остатокот од зачините. Промешајте, префрлете во кеса, протресете. По 2 часа, свежо солени, миризливи краставици се подготвени.

Мезе од краставици „Крнц“ во пакување 5 минути

А еве како брзо да направите вкусна закуска за 5 минути. Истрчав дома за да каснам нешто и веднаш сфатив закуска.

• Мали краставици - 5 парчиња;
• Сол - 45 грама;
• Шеќер - 25 грама;
• Мелен пипер - кафена лажица;
• Лук - 2 чешниња;
• Сончогледово масло - 1 лажица;
• Зеленило од копар - 0,5 куп.

Како да се подготви:

Измијте ги краставиците, исечете ги опашките, исечете ги на половина. Исечете ги зелените, здробете го лукот. Истурете сол, шеќер, бибер, истурете во масло, ставете во кеса, лесно тријте, испратете 5 минути во фрижидер. Можете да почнете да грицкате.

Совети! Користете кујнска сол без адитиви за солење, за да избегнете омекнување на зеленчукот. Остатокот е забранет.

Крцкави лесно солени инстант краставици во тенџере

Без да потрошите многу време, можете вкусно да киселите краставици во тенџере.

Може да биде потребно различно време за кисели краставици, во зависност од тоа кој метод ќе го изберете. Краставиците натопени во врела вода се варат половина ден, т.е. 12 часа. Подготвено навечер, ќе биде готов наутро. Користејќи ладна саламура, варете по три дена.

Ние користиме:

• 2 килограми краставици;
• 1 лист рен;
• корен од рен;
• 8 гранчиња копар со семиња;
• 8 лисја од црна рибизла;
• 8 лисја од цреша;
• Зачинета пиперка;
• 4 чешниња лук;
• 1 литар вода;
• 2 лажици сол.

Прво, да се справиме со краставиците, тие мора да се стават во ладна вода неколку часа. Краставиците ќе ја апсорбираат влагата и ќе бидат крцкави.

На белешка! Краставиците е подобро да се земат мали, една големина.

По два часа убаво измијте ги краставиците. Ги отсекуваме опашките. Ова ќе помогне да се забрза процесот на мариноване.

1. Измијте ги билките и исушете ги со хартиена крпа.
2. Лисја од рен, копар, исечете, така што е погодно да се стави во тава.
3. Коренот од рен и лутата пиперка исечкајте ги на парчиња (не заборавајте да ги извадите семките во пиперката, тие се многу жешки), одредете ја количината по вкус. Јас не правам зачинети, ставам по едно мало парче, бидејќи моето дете ги сака овие краставици.
4. Го чистиме лукот, го делиме каранфилчето на неколку делови.
5. Земаме тава од три литри (по можност емајлирана), ги ставаме краставиците прошарани со зачини. Тавата не треба да се полни до раб, треба да оставите простор за маринада и угнетување.
6. Маринадата лесно се подготвува, треба да зовриете вода со сол. Истурете топли краставици, ставете чинија со дијаметар помал од тавата.

Внимание! Водата за саламура е подобро да се земе пролет или флаширана, филтрирана. Ако земете вода од чешма, постои голема шанса краставиците да станат меки поради малата количина на хлор (често присутен во нефилтрираната вода од чешма).

Од наредниот ден јадеме краставици, чуваме во фрижидер.

Уште еден рецепт за малку сол за тавата

Земете 60 грама сол на литар вода. Се вари, изладете. Можете да го направите тоа полесно. Растворете ја солта во ладна пролет, флаширана, прочистена вода.

1. Поставете го дното на садовите со листови од рен, цреша, даб, рибизла, копар со чадори.
2. Поставете подготвени краставици. Помеѓу нив ставете чешниња лук, горчлив пипер. За вкус, можете да ставите зрна слатка пиперка. Одозгора ставете копар, лист од рен.
3. Истурете саламура, притиснете го со рамна чинија, оставете го на топло место еден ден.

Во наредните денови краставиците ќе станат покисели. Ако сакате да јадете кисели краставици, земете ги во мали количини.

Зеленчук во сос од сенф:

• 1,7 кг мали краставици;
• 0,3 кг друг зеленчук (мал кромид, моркови, слатки пиперки).
• Сос:
• 0,7 литри вода;
• За 1,5 суп.л-патки. л. сол и шеќер;
• 20 g сенф во прав;
• 0,5 лажиче мелен ѓумбир;
• 1 ул. л. мелена куркума;
• 1/3 лажичка мелена црна и пиперка;
• 1 ул. л. оцет.

Измешајте краставици со зеленчук: цел кромид, моркови на коцки, парчиња пиперка. Го премачкуваме во тенџере, го преливаме со сос што врие, го стоиме два дена во соба.

Лесно солени краставици во тегла

Нудам и одличен брз рецепт за крцкави лесно солени краставици во тегла.

Ќе ни требаат:

• 2 килограми краставици;
• 6 лисја од цреша;
• 2 ловорики;
• Половина главица лук;
• 6 парчиња пиперка;
• 2 листови рен;
• 4 гранчиња копар;
• 2 лажици сол;
• 1,5 литри високо газирана вода.

Како да киселите:

1. Потопете ги краставиците четири часа во вода. Ова ќе им даде крцкање.
2. Ги отсекуваме носот и опашката, правиме плитки исечоци по должината на плодот.
3. Во шише од три литри ставаме искинати листови, гранчиња, лук (секое чешне го преполовуваме), зрната бибер.
4. Краставиците ги ставаме во тегла на рамениците, го ставаме преостанатиот копар, лист од рен.
5. Истурете сол во газирана вода, промешајте, истурете краставици, чувајте ги топли еден ден.

По еден ден, краставиците се готови. Покријте со лимен капак, ставете во фрижидер.

Оригинален рустикален рецепт за крцкави краставици

1. Земам грмушка од копар со семки, го ставам во шише, го наполнувам до половина со краставици.
2. Потоа средна главица лук, поделена на чешниња и цела мала чили пиперка.
3. Повторно краставици до долниот раб на вратот.
4. Фацетирана чаша сол од 100 грама, прст под работ, разредувам во кригла изворска вода од 300 грама.
5. Го истурам во шише, откако претходно го ставив во сад, додадам чиста вода до работ на вратот и го оставам во кујната.

Уште следниот ден почнувам да пробувам, на маж ми му се допаѓа кисело - чека три дена.