Печено јагнешко рамоподготвени од предната нога на јагнешкото. На некои места во Шпанија, како на пример во Каталонија, овој рецепт се нарекува јагнешко седло. За овој рецепт најдобро е да користите млади животни, особено младо јагне.

Типично Јадења од шпанска кујна, со мали варијации, може да се најде низ цела Шпанија. Овој рецепт е најблиску до начинот на кој се готви и служи јагнешкото рамо. рецепт со потписво провинциите Ваљадолид и Кастилја. Можеби такво овчо рамо послужила Дулсинеа од Тобос, нејзиниот хидалго.

Видео рецепт Јагнешкото рамо печено во рерна.

Класичен рецепт за печено јагнешко рамо

Состојки: 2 лопати јагнешко млеко, 2 чешниња лук, свеж магдонос, 1 чаша вода, јаболков оцет, маслиново масло, сол.

Како да се готви јагнешкото рамо:

1. Да почнеме со готвење зачини за јагнешко месо.
2. Мелете во малтер или миксер: 2 чешниња лук, малку сол, неколку листови магдонос,
3. Додадете малку маслиново масло, добро измешајте
4. Јагнешкото рамо се става на плех од рерната, се посолува и се премачкува со подготвената смеса. Превртете и работете на другата страна.
5. Важно е прво лопатките да се постават со надворешната страна надолу, со кожа на плехот за печење.
6. Истурете чаша вода во тавата. Ставете го плехот во рерната.
7. Јагнето се пече 2 часа на 180ºC, по 1 час, се отстрануваат лопатките, околу 15 минути пред да се подготви страната, се посипува со оцет (да се формира крцкава кора), се превртува и се продолжува со печење. Може да се пече во рерна

Посветено на љубителите на јагнешко месо! Ви пренесуваме рецепт за јагнешко рамо печено во рерна во маринада со зачини и сув сенф.

Предните и задните нозе на овенот се главните делови на кои е концентрирана пулпата од месото. Ако имате избор за тоа каков вид на месо да печете, дајте предност на лопатките. Ова месо е понежно и сочно, само совршено јадење за неделна вечера или празнична гозба. Особено ако на драги гости им треба нешто вкусно и задоволувачко за лекување.

Јагнешкото рамо печено во рерна во ракавот

Рецептот за јагнешкото рамо е всушност неверојатно лесен за подготовка, се работи за намачкање на ногата во зачини и сос, оставање да отстои некое време или веднаш да се испрати во рерната.

Ова јадење е вистински спас за оние кои знаат колку е лесно да се подготви. Ставајќи ја шпатулата во рерната, можете лесно да заборавите на тоа еден час. Покрај тоа, јагнешкото рамо се готви побрзо од задната нога на јагнешкото.

За да се одвлече вниманието од специфичниот мирис на јагнешкото, ова месо се комбинира во рецепти со зачини како рузмарин, било која мелена пиперка, мајоран, мајчина душица, ѓумбир и оригано.

Вклучете го јагнешкото во исхраната, ова месо е здраво и вкусно! А ако успеавте да го набавите на пазарот, слободно започнете со готвење!

Состојки:

• јагнешко рамо (или предна нога од јагнешко),
• сенф во прав,
• мајонез (или мешавина од кефир и павлака),
• лук,
• мешавина од зачини, кои вклучуваат јодирана сол, црвен пипер, црн пипер, рузмарин, тилчец, риган, ѓумбир и оригано,
• сол,
• зеленило,
• ракав за печење.

Процес на готвење:

За почеток, истријте го јагнешкото рамо или предната нога на јагнешкото со сенф во прав, сол и мешавина од зачини, а потоа премачкајте ги со сос.

За сосот, измешајте мајонез (може да се замени со кисела павлака и кефир во еднакви размери) и сецкан лук. Земете лук колку што ви одговара.

Јагнешкото рамо го пробиваме со нож од сите страни. Ова мора да се направи за месото да се маринира подобро. За да се формира позлатна кора, шпатулата може да се попрска со малку сенф во прав одозгора.

Следно, ставете ја шпатулата во ракавот за печење и оставете да се маринира најмалку половина час. Ако нема време, го испраќаме во рерната по 30 минути. Ако имате време, маринираната јагнешка нога ставете ја во фрижидер преку ноќ. Така месото ќе стане уште повкусно.

Ја загреваме рерната на температура од 180 ° C, а јагнешкото го ставаме да се пече (месото го ставаме во добро загреана рерна!).

Зрее прашањето: колку долго да се пече јагнешкото рамо или предната нога? Парче јагнешко со тежина од 1,5-2 кг треба да се пече најмалку час и половина. Но, повторно, степенот на подготвеност на месото за секого е различен. Се верува дека ако со длабока пункција на пржено парче месо истече едвај розов сок, тогаш јагнешкото и говедското месо се подготвени (да не се мешаат со свинско месо!). Ако месото со розов сок не е по ваш вкус, чувајте го во рерна уште 15-20 минути.

Така, на 180 степени ја држиме јагнешката нога 1 час. По истекот на времето, температурата се намалува на 150 ° C. По уште 30 минути, миризливото печено јагнешко рамо во ракавот е готово.

Јагнешкото јадење послужете го топло. Послужувањето како цело парче на голема чинија со зеленило ќе биде спектакуларно. Рамената коска ќе треба да се извади од месото, во ракавот месото се испоставува дека е добро испарено, задушено, па коската лесно излегува.

Добро оди со свеж зеленчук и билки, на пример, со витаминска салата од свежа зелка.

Им благодариме на Софија Березина за рецептот и чекор-по-чекор фотографии од готвењето јагнешко рамо.

Добар апетит и добри рецепти!

Обидете се да зготвите јагнешко рамо со неспоредлив вкус, а во следните рецепти детално ќе ви кажеме како правилно да го печете во рерна.

Како да готвите јагнешкото рамо печено во рерна во фолија - рецепт

Состојки:

• свежо јагнешко рамо - 1,3-1,5 кг;
• зелена рузмарин - 3 гранки;
• бибер (црна) - 2/3 лажиче;
• солени соја сос - 40 ml;
• сок од лимон - 4 лажички;
• сончогледово масло - 2 лажички.

Готвење

Под млаз вода ја миеме шпатулата од сите страни и ја ставаме на маса 10 минути за да се исцеди од неа непотребната течност. Ако има големи површини на маснотии на парче месо, тогаш подобро е да ги отстраните со остар нож. Следно, правиме 6-8 вдлабнатини низ парчето свежо јагнешко месо.

Истурете свежо исцеден сок од лимон во сад со посолен соја сос. Промешајте сè и прелијте ја оваа прекрасна смеса по целата површина на лопатката и втријте. Следно, рамномерно зачинете го месото со миризлива пиперка, а потоа врз јагнето ставаме ситно сечкан рузмарин и убаво го протриваме. На површината на плехот шириме фолија за храна која обилно ја подмачкаме, а потоа ја ставаме шпатулата и внимателно ја затвораме со лабавите рабови на фолијата. Месото го ставаме во рерна и го печеме на 200 степени 1 час и 45 минути, само 15 минути пред да биде готово го тргаме горниот слој на фолијата за да добие кора лопатката.

Како вкусно да готвите јагнешкото рамо печено во рерна со зеленчук?

Состојки:

• јагнешко (рамо) - 1,6 кг;
• - 3 лажици. лажици;
• сок од портокал - 3 лажици. лажици;
• класичен - 3 лажици. лажици;
• свеж рузмарин - 4 гранки;
• средни компири - 6-8 парчиња;
• мали моркови - 6-8 ЕЕЗ.;
• кујнска сол - по вкус;
• мешавина од пиперки - по вкус.

Готвење

Правилно подгответе ја шпатулата за понатамошно готвење. Многу внимателно во сите свиоци го мачкаме месото со кујнска сол, а потоа го дробиме со мешавина од пиперки.

Во мал сад измешајте сок исцеден од свеж портокал, класичен соја сос и течен мајски мед. Промешајте и истурете ја оваа смеса врз парче јагнешко месо (на рамо), а потоа посипете го со сечканиот рузмарин.

Компири, излупени и исечени на 2-3 парчиња. Откако ќе ги исчистите малите моркови, оставете ги цели. Посипете го зеленчукот со сол и ставете го во ракав специјално дизајниран за печење. Следно, ставете шпатула овде и врзете сè цврсто, испратете го во сад за печење и во рерната. Печеме на 195 степени најмалку 2 часа, само 20 минути пред да го исклучиме, го рипаме горниот дел од ракавот со ножици.

На Интернет можете да видите фотографија од јагнешко рамо.Готовото јадење изгледа многу убаво, особено ако е украсено со светла зеленчук. Пријатен оброк!

Јагнешкото месо е прилично нискокалоричен производ. Месото од млади животни е многу вкусно и хранливо. Возрасните имаат поцврсто месо со непријатен мирис.

Јагнешкото месо има 30 проценти помалку масти од свинското месо. Тоа е побогато од другите видови месо во однос на содржината на железо. Јагнешкото месо содржи витамини Б, калциум, железо, калиум, магнезиум, јод, фосфор и многу повеќе. Протеините кои го сочинуваат јагнешкото го прават месото хранливо. Во ова месо нема штетен холестерол, што е уште една предност на јагнешкото. Месото од младо јагне содржи 135 калории на 100 грама.

Ако имате ниско ниво на хемоглобин, тогаш дефинитивно треба да јадете јагнешко месо. Поволно делува на составот на крвта. Исто така, јагнешкото ќе ја нормализира состојбата на забите, ќе помогне да се спречи појавата на кариес, бидејќи месото содржи флуор. Добро е за забното ткиво.

Јагнешкото месо помага во регулирањето на производството на гастричен сок и го спречува дијабетесот. Јагнешките чорби се многу корисни за оние кои страдаат од гастроинтестинални заболувања. Чорбата ќе биде корисна за гастритис и ниска киселост.

Ако имате лоши крвни садови или атеросклероза, тогаш не треба да се откажувате од јагнешкото месо. Употребата на ова месо е дозволена во мали количини. Најмалку од сите холестерол во месото на младо јагне. Содржината на натриум, калиум и магнезиум многу добро влијае на кардиоваскуларниот систем, па затоа јагнешкото месо е корисно за луѓето кои страдаат од срцеви заболувања.

Не многу луѓе знаат дека кога ќе биде каснато од бесно куче, јагнешкото со вино може да ги спречи штетните ефекти врз луѓето.

Јагнешкото месо влијае и на изгледот на една личност. Кожата станува потонирана, косата изгледа поздрава и свиленкаста, а ноктите стануваат поцврсти.

Има многу корисни својства на јагнешкото месо. Сепак, мора да се запомни дека овчо месото е прилично масно, поради што, за да се избегне тежина во стомакот, мора да се комбинира со свеж зеленчук. Тогаш месото ќе се апсорбира побрзо и ќе помогне да се избегнат непријатните чувства на тежина во стомакот.

Готвењето јагнешко месо е многу лесно, како што веќе можете да разберете од нашиот рецепт. Има многу јадења од јагнешко месо, како и опции за готвење месо. Во принцип, можеме да заклучиме дека јагнешкото месо има многу корисни својства и е богато со витамини и елементи во трагови. Сепак, треба да запомните дека е прилично тежок и не треба да го користите премногу често. Неколку пати месечно или уште поретко ќе биде повеќе од доволно за да ги добиете сите придобивки и корисни својства на ова месо.

Јагнешкото рамо, печено во рерна во едно парче, без претходно отстранување на коските, е можеби најтешкото сечење. Од друга страна, тој е тој што ви дозволува да примените многу интересна техника: многу попогодно е да поставите школка од свежи билки на сечилото отколку на ногата - има рамна површина, а овој слој не се лизне.

Дали е можно, генерално, јагнешкото месо да се пече во рерна со свежи, а не сушени билки? Да, можете, само тоа не се прави на отворен начин, туку секогаш на затворен начин: во фолија, во вреќа за печење, под затворен капак на сад отпорен на топлина - кој ви стои на располагање. Јагнешкото месо во првата фаза на термичка обработка бара многу висока температура, ако неговата површина се остави отворена, тогаш свежи билки (може да биде магдонос, босилек, нане, спанаќ, киселица, червила, цилинтро - во кој било сооднос) ќе се исушат или изгори.

Така, јагнешкото рамо печено во рерна во фолија се подложува на долг, нежен термички третман. Месото е нежно и меко. По боја, конзистентност и отсуство на темен надворешен слој во него, дури е тешко да се препознае јагнешкото.

Како да се готви јагнешко рамо во рерна во фолија? За почеток, да се договориме дека месото за овој рецепт мора да биде на собна температура.

Ги чистиме кромидот и лукот, го исекуваме кромидот така што е погодно за сецкачот или блендерот дополнително да го исецка.

Ние ги откинуваме грубите стебла од листовите на билките. Фрлете ги стеблата.

Мелете ги билките со блендер со кромид, лук, сол, мајонез и бибер додека не се добие кашеста маса.

Јагнешкото рамо го премачкуваме од сите страни со оваа смеса и го ставаме на големо парче фолија, кое навистина ќе се затвори околу рамото.

Рерната ја загреваме на температура од 250 степени со циркулација на воздухот. Формираме од фолија таков ЦЕЛОСНО ЗАТВОРЕН плик со отворот нагоре и ја печеме шпатулата на просечно ниво на температура од 250 степени 15 минути. Потоа ја отстрануваме температурата за 180 степени и продолжуваме со печењето уште 1 час.

После тоа, отворете ги горните вентили на пликот и продолжете да го печете јагнешкото рамо во рерна на температура од 160 степени додека месото не го достигне посакуваниот степен на подготвеност за вас. Гледајте со залепување на врвот на ножот во страничната површина. Намерно не го наведувам точното време на оваа фаза, за да не збунам никого. Прво, тежината на сечењето може да биде различна, и второ, секој има различни идеи за подготвеноста на месото. Едно ќе кажам: лопатката е дебела и не ја јадат со крв. Затоа почекајте белење на месото и прочистете го сокот од месото.

Вака изгледа мојот посакуван степен на подготвеност. Месото е целосно испечено, но уште не зарумени, златно е. Сокот е апсолутно транспарентен, без розова нијанса, но продолжува да се истакнува.

И вака изгледа како исечено. Како што можете да видите, месото е многу, многу лесно. Патем, ова сечење треба да се конзумира само топло - веднаш или во садови каде што остатоците од месо се подложени на повторена термичка обработка. Ладното рамо сечило е невкусно поради големата количина на маснотии.