Здраво, драги читатели на страницата!

Сабота е сабота - треба да посветите време на вашето семејство. Отидовме денес со нашите синови на снежниот рид да се возиме. Јас сум на скии, тие - на парчиња линолеум - ги наполнија меките места. Паднаа, се смееја до колика, дедовци како снежни жени дојдоа дома.

А дома не чекаше топол борш, а го чекаа и пити со сирење со печурки.
Па, нема да пишувам за боршот, можете да го прочитате, но пити се направени за прв пат, а јас ќе ви кажам за нив.

Тие малку наликуваат на самса, туку наликуваат на кнедли направени од интересно тесто на кое се додава сирење, па едноставно ќе ги наречам пити со сирење.

Потребни се производи:

• 2,5-3 чаши брашно (имам чаша од 200 ml);
• 150 гр кисела павлака;
• 100 гр тврдо сирење;
• 50 гр путер;
• едно јајце;
• лажичка шеќер;
• лажичка сол;
• нецелосна лажичка сода;
• 500 гр свежи печурки;
• една или две светилки.

Каде да добиете свежи печурки во февруари? Па, можете да го ставите во замрзнувач од есен. Лани ни беше суво, немаше ништо за замрзнувачот, се што беше собрано во шумата беше маринирано. Затоа, отидов во самопослуга, купив шампињони „визба“.

Во коментарите, ме советуваа да не ги мијам печурките, туку да ги чистам со четка. Знаете, четката не ми влева доверба, подобро е да ја измијам.

Како си? Метење ѓубре или испирање?

Јас сечам шампињони

и ставете го во тавче, речиси суво. Наскоро ќе го пуштат сокот.

Ја исцедувам течноста, а потоа додавам малку растително масло и пржете ги печурките додека не омекнат, околу 20 минути.

Во блиската тава го пржам кромидот исечкан на коцки.

Сакам кога има многу кромид во печурките - исеков два главици кромид. До златно кафеава боја и - се меша со печурки.

Сол по вкус, промешајте. Филот за пити со сирење е готов.

Одам да тестирам. Сирењето го тријам на ситно ренде.

Во сад ставам омекнат путер на собна температура, го скршив јајцето. Додавам шеќер и сол, мелем.

Ставив павлака.

Рендано сирење.

Содата ја гасам со оцет, ја истурам во сад.

Го просејувам брашното и го месам тестото да не ми се залепи за раце, но и да не е ладно.

Тестото го завиткувам во филм и го ставам во фрижидер половина час.

Додека ги измив садовите, времето помина.

Тестото го виткам во колбас, го делам на 12 дела, па ги виткам топчињата.

Од топчињата треба да направите колачи - расукајте ги со сукало или само месете ги со раце за да има уште малку дланки.

Се разбира, дланката е различна, но ако имате голема, тогаш питите со печурки ќе излезат да ви одговараат.

На торта - лажица печурки и свиткајте како кнедла.

штипкам, правам резови за убавина.

Рерната е веќе вклучена 15 минути, добро се загреа (190-200 степени). Ставив лист за печење, добро, гледам како се одвиваат работите таму.

После 20 минути, сите пити беа поцрвени, но мирисот почна да ме мачи многу порано. Го вадам - ​​убавина, испаднаа такви пеги „кнедли“ - тоа се парчиња сирење печени во тестото. Се трудам...

Не разбрав, уште еднаш ... О-о-о, сега стигнав до полнењето.

Па, пријатели, таквите пити со сирење со печурки ќе бидат добри и за борш, и за супа, и за супа, и само така, пробајте.

Ова беше изненадување за мене - блогот, се чини, е за женски теми, а погледнете ја статистиката - 68% од посетителите се мажи. Некој вид на парадокс... Што велите на тоа?

Имајте убав викенд на сите и се најдобро. Веќе знам што ќе зготвам следниот пат, останете во контакт.

Неодамна пржев пити со печурки и сирење. Тестото ќе го направиме според рецептот за пити со зелен кромид

Од квасец (сува кеса), брашно (околу 1 кг), млеко (половина литар), јајца (две), сол (0,5 лажиче), шеќер (3 лажици), путер (100 гр). Ќе ви требаат и 2 лажици растително масло за да ви биде погодно да го месите тестото.

Додека тестото се крева, пржете три големи, ситно сечкани главици кромид во поголема количина растително масло до златно кафеава боја. Наместо растително масло, можете да земете пилешка маст.

Таму додадете 700 гр сецкани печурки. На сликата се печурки. Пржете додека не се готови печурките. Ова ќе потрае приближно 15 минути.

Сега сол, бибер, можете да додадете какви било зачини што ги сакате.

Како заклучок, веќе со исклучен шпорет, изрендајте 250 гр сирење во филот за пити. Ајде да се мешаме. Полнењето со печурки ќе испадне дека е поврзано со расцутено сирење. И кога питите ќе бидат готови подоцна, кога ќе ги јадете, нема да има празнини меѓу печурките.

Од добиеното тесто се добиваат приближно 45 пити.

Искусната водителка знае дека храната станува повкусна ако се готви во добро расположение. Ова е двојно точно за тестото од квасец. Можеби едноставно нема да успее ако сте нервозни или пцуете. Затоа, откако одлучивте да печете пити со шампињони од тесто од квасец, многу е важно да се смирите и да не правите врева.

Состојки

За пареа: __NEWL__

• топло млеко или вода - 150 ml __NEWL__
• сув квасец - 2 лажички __NEWL__
• гранулиран шеќер - 1 лажиче __NEWL__

• јајца - 2 парчиња.__NEWL__
• путер - 100 g __NEWL__
• сол - 1/3 лажиче __NEWL__
• рафинирано сончогледово масло - 20 ml__NEWL__
• брашно - 800 гр.__NEWL__

• свежи шампињони - 500 g__NEWL__
• слатка или топла пиперка по вкус__NEWL__
• сол по вкус__NEWL__
• растително масло - 50 ml__NEWL__

Од наведениот број производи може да се добијат од 20 до 25 пити.

Измешајте додека не се изедначи во стаклен или емајлиран сад млеко, квасец и шеќер од 30 степени. Оставете 30 минути да ферментира.

Измешајте го пенестото тесто со јајца, топол путер и сол. Потоа додадете малку растително масло без мирис, така што тестото помалку да ви се лепи за раце при месење.

Постепено додавајќи го просеаното брашно со раце замесете густа пунџа.

Ставете го во простран сад и покријте го со крпа. Оставете на топлина и тишина 2 часа.

Во меѓувреме, подгответе ги печурките: измијте ги под млаз вода, исечете ги врвовите на нозете и оштетените места. После тоа, печурките треба да се исечат на не многу големи парчиња.

На врело растително масло пропржете ги печурките. На крајот на подготвените шампињони додадете сол и пиперка.

Се промешува филот и се остава да се излади.

Нараснатото тесто ставете го на набрашнета маса.

Исчукајте ја пунџата и оставете ја 10 минути. Потоа повторно се замесува, се дели на 20-25 дела и се виткаат во топка. Со набрашнет сукало или со раце расукајте колачи со пречник од околу 12 см.

Ставете го во центарот на секое полнење со печурки.

Подмачкајте ги рабовите на колачот со ладна вода и поврзете ги рабовите со средината.

Потоа свиткајте го отворениот раб и обликувајте триаголна пита. Цврсто запечатете ги зглобовите.

Постојат многу рецепти за пржени пити. Според технологијата на подготовка на тестото се делат на урда, квасец, сода и кефир... Најпопуларни се питите со квасец. Значи, да подготвиме бујни пити со квасец со печурки и сирење. Многу вкусен!

Нудиме пити со печурки и сирење за пржење во тава направена од тесто без квасец во млеко. За полнење со печурки, можете да користите различни сорти на печурки (шампињони во овој рецепт). Со шумски печурки питите ќе бидат уште помиризливи.

За тест:
- млеко - 500 ml
- брашно - околу 1 кг
- јајца - 2 ЕЕЗ.
- шеќер - 3 лажици. лажици
- растително масло - 150 ml
+ околу 1 шолја масло за пржење на колачињата
- сол - 1 лажиче
- сув квасец - 1 кесичка

За полнење:
- свежи шампињони - 500 гр
- кромид - 2 ЕЕЗ
- тврдо сирење - 200 гр
- варен ориз - околу 1 чаша
- сол, бибер - по вкус

Готвење пити со печурки и сирење

1. Сварете го оризот во солена вода, исцедете го вишокот течност и оставете да се излади.

2. Растворете го квасецот во топло млеко со шеќер, додадете ги јајцата малку изматени со сол и измешајте.

3. Во течната маса полека се додава просеаното брашно и се замесува тесто. Треба да биде многу меко и малку да се лепи за рацете.

4. Пред крајот на месењето, почнете да додавате растително масло во делови и месете додека не стане еластично.

5. Ставете го тестото во длабок сад, покријте го со салфетка или филм и ставете го на топло место да нарасне околу еден час, за тестото да се удвои во волумен.

6. Внимавајте на полнењето. Излупете го кромидот, исечете ги на мали коцки и пржете во тава со растително масло до светло златна боја.

7. На кромидот додадете ги исечканите печурки, пропржете со мешање додека течноста не испари и уште малку порумени.

8. На крајот од пржењето, посолете ја и побиберете ја содржината на тавата и ставете ја во фрижидер. Потоа додадете рендано сирење, варен ориз и измешајте го готовиот фил.

9. Подмачкајте ја масата со растително масло и на неа ставете го нараснатото меко тесто.

10. Тестото поделете го на рамномерни парчиња од кои со сукало се тркалаат колачи.

11. На секоја тортилја ставете го филот со сирење-печурки, изклинвате и израмнете.

12. Пржете пити со печурки и сирење на врело растително масло од двете страни до златно кафеава боја.

Добар апетит и вкусни пити!

Погледна 5348 еднаш

Потеклото на питата е француски (quiche lorraine - Лоренска пита; се верува дека потекнува од овие простори).

Рецептот за ваков киш лорен, на едноставен начин - пита од кратки пециво со фил од крем сирење и фил од шампињон, се вкорени во нашето семејство поради тоа што ова јадење е мултифункционално. Можете да го готвите како додаток на првите јадења и чорби, а можете да го послужите и како независно јадење со сок од домати.

Прекрасно сервирана на послужавник, француската пита со печурки, сирење и кромид ќе ја украси празничната трпеза, а исто така многу е погодно да го понесете ова мезе со себе во природа и да го задоволите гладот ​​со него додека месото се готви на скара. Крцкавото тесто и неверојатно нежниот сочен фил нема никого да остави рамнодушен.

Со овој чекор-по-чекор рецепт, можете лесно да ја подготвите оваа прекрасна торта.

Состојки за тесто:

• 100 гр маргарин;
• 150 гр пченично брашно;
• 3 уметност. л. Кисела павлака;
• прстофат сол
• За полнење со печурки:
• 500 гр шампињони;
• 1 компјутер. праз или бел кромид;
• 1 ул. л. растително масло;
• сол, бибер по вкус
• За полнење:
• 3 јајца;
• 120 гр тврдо сирење 50% маснотии и повеќе;
• 200 мл крем 10-15%;
• сол, бибер - по вкус;
• зелена боја (магдонос, копар) - еден куп;
• морско оревче - на врвот на ножот.

Време на подготовка: 45 минути + 30 минути за печење.

Готвење

Најпрво подгответе пециво за шампињонската пита. Просејте го пченичното брашно низ сито во длабок сад и исечкајте го маргаринот во него. Изгмечете со вилушка, со раце или користете процесор за храна.

Посолете маргарин со брашно, додадете павлака и промешајте.

Замесете тесто од слаткарство. Можете да замесите грутка тесто токму во садот, поудобно ми е да ја ставам масата на рамна површина и таму да го завршам месењето. Ставете го тестото во пластична кеса и ставете го во фрижидер 30 минути додека се подготвуваат филот и преливот.

За филот, ситно исечкајте го кромидот и пржете додека не стане транспарентен во растително масло.

Додадете исечени печурки на кромидот, откако претходно ќе ги подготвите - измијте и излупете ако е потребно. Одвојте неколку кришки печурки за украсување.

Пржете додека течноста не испари, на крајот посолете ги печурките, додадете црн пипер по вкус. Оставете го на страна и изладете додека не се загрее.

За фил, во помал длабок сад измешајте ги јајцата со сол и бибер.

Додадете крем, рендано тврдо сирење, ситно сецкани свежи билки. Мешајте додека не се изедначи.

Можете да формирате пита со свежи печурки. Поставете го дното и страните на питата од изладеното тесто со кратки кора. Удобно е да се направи ова во отстранлива форма, бидејќи тогаш ќе биде полесно да се извади. Подмачкувањето не е потребно, пецивото од кратки кора веќе содржи маснотии.

Врз тестото се става филот со печурки и се прелива филот со јајце-крем. Одозгора ставете неколку парчиња пржени печурки.

Печете ја питата со печурки во загреана рерна на 180 степени 30 до 40 минути. Подготвеноста за печење се одредува на следниов начин: ако тестото е розево, а површината е замрзната и еластична, тогаш колачот е готов.

Извадете ја формата од рерната, отстранете ги страните и изладете додека не се загрее.

Забелешка до сопственикот:

• Главната тајна на правилното пециво со кратки кора е дека сите состојки и прибор мора да бидат ладни при месење.
• Ако нема време да го подготвите тестото, можете да користите готов лиснат без квасец.
• За да добиете вистински крцкав колач, подобро е да го печете сам 15 минути, па дури потоа да го поставите филот и да го вратите во рерна.
• Кишот е универзална пита, може да се готви со било каков фил: со пушена гради или сланина (таков киш се смета за класичен), со риба, зеленчук, билки, па дури и со овошје.
• Важно е во филот да додадете крем, а не млеко, во спротивно наместо суфле ќе добиете омлет. Ако нема крем, измешајте млеко со кисела павлака во еднакви размери.
• Во отсуство на шампињони, не помалку вкусен киш ќе испадне со свежи шумски печурки - лисици или печурки од порцини, вторите, патем, се добри и сушени и замрзнати.