Еден од највкусните отпадоци во труп од пилешко е пилешкиот стомак.

Маринираните пилешки комори во соја сос се зачинети и неверојатно вкусни. Тие содржат минимална количина на маснотии.

Подгответе се и вашето семејство ќе ги цени вашите способности. Послужувајќи ги на маса неколку пати неделно, можете да го збогатите вашето тело со корисни материи.

Производи:

✓ Пилешки комори - 0,5 кг.

✓ Сијалица - 1 ЕЕЗ.

✓ Лук - 5 чешниња

✓ Оцет - 1/4 чаша

✓ Сончогледово масло - 1/2 чаша

✓ Соја сос - 1 лажица масло. лажица

✓ Еден куп копар

✓ Сол и бибер по вкус.

Како да готвите маринирани пилешки комори:

Како прво, треба да ги зовриеме коморите во солена вода додека не се целосно зготвени. Времето е час и половина.

Оставете, оставете да се излади. Изладените комори исечете ги на тенки ленти.

Излупете го кромидот и исечете го на половина прстени. Комбинирајте ги коморите и кромидот, зачинете со соја сос и зачини по вкус. Добро измешајте.

Поминете го лукот преку преса. Маслото може да се загрее во микробранова печка.

Измијте го свежиот копар и ситно исечкајте. Комбинирајте масло, лук, оцет и копар. Добро измешајте.

Истурете ја смесата со лук во коморите. Нежно промешајте.

Ставете во фрижидер преку ноќ да се маринираат.

Пријатен оброк!

Пилешкиот отпад се смета за здрав, а во некои светски кујни и деликатесни производи, што доведе до нивна популарност во готвењето. Покрај тоа, таквите производи имаат многу прифатлива цена, а готовите јадења се издвојуваат по нивниот висок вкус. Затоа, денес има доста рецепти за готвење пилешки стомаци, вклучително и маринирање на производот за служење како закуска или понатамошна употреба како состојка за салати.

Како да се избере?

Второто име за пилешки стомаци е пилешки папоци. Овој нуспроизвод е специфичен сегмент од дигестивниот тракт на птицата, кој е одговорен за дробење и варење на влезната храна што му се дава на пилешкото. Вреди да се напомене дека стомаците во некои кујни се сметаат за деликатесен производ, кој исто така е обдарен со богат хемиски состав, каде што се ослободува голема количина на витамини и микроелементи важни за човечкото тело.

Во светлината на нивните уникатни својства, достапноста и вкусноста, папоците може да се готват на различни начини, вклучително и маринирање за хранлива и апетитна закуска. Сепак, примарна задача, која ја одредува гаранцијата за корист и задоволство од користењето на производот, е компетентен избор на предложените производи во супермаркет или на пазарот за понатамошна обработка дома.

Постојат голем број на карактеристични знаци кои ќе укажат на квалитетот на пилешки стомаци.

густина на отпадоци

Единствениот доказ за свежина и добар квалитет за пилешкото срце и папокот ќе биде мекоста. Потешко е да се води според овој индикатор ако се купи замрзнат производ. Ако изладениот производ е мек, но во исто време еластичен и еластичен на контакт, тогаш предложениот нуспроизвод ќе биде погоден за потрошувачка.

Влажност на желудникот

Предложените производи со добар квалитет не треба да бидат лепливи или, напротив, суви. Идеален услов за нус-производот ќе биде минималната содржина на влага на неговата површина.

Краен рок за продажба на стоки

Што се однесува до разладениот производ, рокот за негово спроведување е два дена. Таквите информации мора да бидат наведени на пакувањето. Замрзнатиот стомак ќе има многу подолг рок на траење, но хемискиот состав на таквите производи веќе ќе испадне малку поинаков.

Видови понудени стоки

Тезгите со месо може да нудат излупени или неизлупени стомаци. Секоја од опциите е погодна за консумирање, но првиот тип не бара претходен третман пред готвењето, што се однесува на отстранување на внатрешниот филм од површината на желудникот.

Мирис

Истечената или расипана стока ќе има кисела или расипана арома за да ги скрие очигледните знаци на супстандардни, некои бескрупулозни продавачи прибегнуваат кон употреба на миризливи зачини и други производи со изразен мирис за да продаваат неквалитетни стомаци. Во присуство на дури и минимални ароми на такви зачини, вреди да се одбие да се купи производот.

Добриот нуспроизвод треба да има ненаметлива месна арома со малку сладост, без никакви дополнителни туѓи мириси.

Вид на филм на неисчистени стомаци

Ако производот се продава без преработка, присуството на филм може да укаже на квалитетот на производот - тој ќе биде безбоен во свеж отпад, ќе се појави жолт филм во стар или истечен пилешки стомак.

Обука

Повеќето пилешки стомаци ќе треба да се исчистат пред да се маринираат. Филмот, доколку го има, како и масната мембрана, е предмет на задолжително отстранување. За да го исечете овој дел од производот, треба да се исече на секој крај, а потоа да се одвои од самата комора. Како по правило, во сурови изладени отпадоци, сите вишок подмножества се отстрануваат без многу потешкотии. Но, по термичка обработка, оваа задача ќе биде многу пати потешка.

Вреди да се ослободите од масниот филм, така што во иднина производот не стане горчлив по готвењето.

И, исто така, треба да ги прегледате купените производи за присуство на жолчка на неа. Ако има такви подмножества, тогаш дел од отпадоците со жолчка треба внимателно да се отсечат за да не се расипе вкусот на идното јадење.

И, исто така, комплексот на подготвителни мерки вклучува внимателна обработка на папоците под проточна вода. Потребата се должи на фактот дека во овој дел од дигестивниот тракт на птицата може да се акумулираат микрочестички почва или песок.

Ако планирате да готвите кисела пилешки стомаци, тогаш пред да ја користите маринадата за отпадоци, тие ќе треба да се варат. Без оглед на возраста на птицата, термичката обработка ќе потрае доста долго - од еден до два часа. Затоа, најдобро е да ги подготвите папоците однапред.

Така што за време на процесот на готвење тие се заситени со разни ароми, се препорачува желудникот да се вари со додавање на разни зачини, корени или зачини по вкус.

Рецепти

Постојат голем број на опции за подготовка на кисела пилешки стомаци, но рецептите опишани подолу се најпопуларни.

на корејски

За да направите солена и зачинета закуска за сервирање на трпезата дома, треба да го користите следниов сет на производи:

• изладен или одмрзнат стомак од живина;
• кромид, моркови;
• лук;
• соја сос;
• оцет (јаболко);
• секое масло;
• акутна адџика;
• сол, шеќер, корен од ѓумбир;
• чили.

• Потребно е да се користат веќе варени папоци за мариноване, па вреди да се подготви главната состојка за работа однапред, а потоа да се остави да се излади. Најдобро е желудникот да се вари во солена вода со ловорови листови и бибер. Важно е нус-производот да стане мек.
• По термичка обработка, стомаците мора да се отстранат од водата и да се фрлат во сито за да се отстрани вишокот на влага од нив.
• Следниот чекор е да ги подготвите останатите состојки од садот. За да го направите ова, излупете моркови, лук, кромид и корен од ѓумбир. Морковите изрендајте ги на крупно ренде, лутата пиперка исечкајте ја, лукот и ѓумбирот исечкајте ги во блендер. Измешајте ги сите состојки во една маса.
• За овој рецепт, варените пилешки стомаци треба да се исечат на ленти, а потоа да се додадат во мешавината од зеленчук.
• Садот се посолува и бибер, се прелива оцетот, па се посипува храната со малку шеќер. Повторно измешајте ги сите состојки.
• После тоа, додадете соја сос и адџика во составот.
• Кромидот треба да се излупи, да се исече на тенки прстени и да се пржи во тава со малку масло. Комбинирајте го кромидот со останатите производи, прелијте го садот со масло од тавата.
• Измешајте ги сите состојки, префрлете ги во удобен сад со капак и испратете 2-3 часа во фрижидер.

Во кефир

За апетитна закуска од пилешки папоци со додавање на ферментиран млечен производ, ќе ви требаат следниве производи:

• зачини хмељ-сунели;
• кефир со минимален процент на маснотии;
• моркови и кромид;
• путер;
• свеж цилинтро и зелен кромид;
• сол, црн пипер.

Подгответе го садот според рецептот подолу.

• Готвење стомаци вклучува нивно прелиминарно вриење. После тоа, производот мора да се излади, да се исече на мали парчиња од која било форма што ви се допаѓа, да се стави во контејнер со високи ѕидови.
• Следно, излупете го кромидот, исечете го на прстени или половина прстени, додадете го во пилешкиот отпад.
• Најдобро е морковите да се исецкаат на крупно ренде, па да се додадат во кромидот и желудникот, да се зачини храната со зачини и сол, одозгора да се прелие со ферментиран млечен напиток. Компонентите мора темелно да се измешаат, да се остават да се маринираат во добиениот состав на собна температура околу 40-50 минути.
• По истекот на времето, добиената маса мора да се постави во сад за печење во рерната, посипете со мала количина масло, изрендајте го сирењето на ситно ренде одозгора.
• Неопходно е да се готват желудниците на температура за загревање на рерната од околу 180 ° C околу 20 минути. За декорација на садот пред сервирање, се препорачува да се исецка кромидот и цилинтрото, одозгора да се посипува жешкото јадење.

За да го изберете вистинскиот производ за мариноване, важно е да се обрне внимание на бојата на предложениот производ, свежите стомаци од млади птици ќе имаат розова боја. Таквиот производ ќе се готви многу пати побрзо и ќе стане мек. Токму оваа варијанта на стомаци ќе биде најпогодна за маринирање во зачинета маринада или кисело-млечен состав.

Меѓу поповолните комбинации, може да се издвои употребата на отпадоци со сосови од тестенини, зеленчук или печурки.

Во текот на користењето на една или друга верзија на маринадата за стомак, можете безбедно да експериментирате со додавање на зачинети зачини и билки кои ќе го облагородат вкусот на готовата закуска, како и ќе го направат јадењето пооригинално.

Подготвителната работа која се однесува на купените замрзнати папоци од живина треба да започне со постепено одмрзнување на купениот производ. Поправилно би било отпадоците да се остават некое време во фрижидер, а потоа да се доведе во посакуваната состојба на собна температура. Премногу агресивните методи за одмрзнување на желудникот ќе доведат до влошување на органолептичките квалитети на производот, како и губење на голем број корисни елементи во трагови и витамини од составот.

Постои една тајна за варење на пилешки папоци, што ќе ги направи остатоците нежни и меки. За да се постигне ова, мора да се преземат неколку чекори.

• По задолжителната обработка и чистење на желудниците, тие мора да се стават во сад со изладена вода, да се остават да киснат 2-3 часа.
• После тоа, исцедете ја течноста, ставете го производот во сад за термичка обработка, истурете ги стомаците со топла вода. Оставете да зоврие на висока температура, отстранете ја пената од површината. Намалете ја температурата на загревање, а потоа гответе го производот на средна топлина околу половина час.
• По истекот на времето, додадете ловоров лист во садот со отпадоци, сол и бибер. Се вари уште 20 минути.
• Извадете го садот со стомаците од шпоретот, изладете ги отпадоците без да ја извадите супата.

Таквиот производ може да се користи за понатамошна подготовка на секое јадење и закуска, цели или исечени.

За информации за тоа како да готвите кисела стомак на кинески, видете го следното видео.

Добар ден, мои прекрасни готвачи. Забележав дека многумина мислат дека тешко дека може да се зготви нешто вкусно од пилешки стомаци (папоци). И залудно - не треба да ги отпишувате. Ако изберете свеж производ, правилно обработете го и згответе, тој дури и ќе излезе многу вкусен. И денес ќе ви кажам како да маринирате пилешки стомаци и да готвите вкусни салати од нив.

Калориската содржина на овој отпад е 130 kcal. Коморите се богати со протеини - ги има 21 g. Мастите овде се 6,4 g, а јаглехидратите - 0,6 g.

Папоците се богати:

• витамини и;
• цинк, железо, хром, фосфор, бакар, магнезиум;
• мононезаситени масни киселини.

Благодарение на богатиот сет на хранливи материи, пилешкиот стомак благотворно делува на состојбата на косата и кожата. Исто така го подобрува имунитетот и апетитот. Бидејќи овој производ содржи железо, го спречува развојот на анемија.

Само запомнете дека максималниот рок на траење на коморите во фрижидер е 48 часа. Затоа, при нивното купување задолжително погледнете го датумот на „производство“. По ова време, подобро е да не се готви изладените отпадоци.

Можете да купите и излупени и неизлупени отпадоци. Кога ги чистите коморите, треба да се ослободите од еластичната мембрана и масниот филм. Потоа убаво измијте ги, по желба пресечете ги на половина.

Како да готвите маринирани пилешки комори

Корејски рецепт за готвење

Овој едноставен рецепт ќе им се допадне на оние кои сакаат зачинети деликатеси. За ова јадење ќе ви требаат:

• 350 g стомаци;
• голем кромид;
• 1 морков;
• 4 лажици соја сос;
• 4 чешниња лук;
• 2 лажици јаболков оцет;
• 1 лажица масло акутна адџика;
• 3 супени лажици маслиново или друго растително масло;
• 1,5 лажиче Сахара;
• 1 лажиче сол;
• мал корен од ѓумбир (со орев);
• 1 компјутер. лута пиперка.

Најпрво треба да се сварат папоците. Можете да ги готвите во малку посолена вода на шпорет. За 40 минути тие ќе станат меки. Ако имате на располагање, искористете ја нејзината помош. Во оваа единица, можете да направите комори за 20 минути. Откако ќе зоврие, отпадоците фрлете ги во цедалка - оставете да се исцеди вишокот вода. И се лади на собна температура.

Засега да преминеме на подготовка на останатите состојки. Ги чистиме морковите, ги миеме и рендаме за корејски моркови. Лукот и ѓумбирот ги чистиме, а потоа ги мачкаме на ситно ренде. Лутата пиперка исечкајте ја на тенки прстени. И потоа испраќаме лук, ѓумбир и бибер во моркови.

Изладени пилешки стомаци исечени на тенки ленти. И додадете отпадоци во зеленчукот. Потоа се посолуваме. Потоа додадете оцет и шеќер и измешајте ги состојките. Потоа испраќаме адџика со соја сос во сад. Повторно, измешајте ги сите состојки.

Мелете го излупениот кромид на половина прстени и испратете го во тава со загреано масло. Пржете го додека не порумени. Потоа врелото масло со кромид го префрламе во сад со коморите и сето убаво го мешаме. И потоа го ставаме овој вкусен во фрижидер неколку часа да се маринира. Па, тогаш правиме тест 🙂

Маринирајте пилешки стомаци во кефир

Овој вкусен ќе го готвиме во рерна. Но, прво прво. За да подготвите 1 килограм комори, ќе ви требаат:

• 1 лажиче хмељ-сунели;
• 1 литар кефир без маснотии;
• 150 гр тврдо сирење;
• 1 морков;
• 1 кромид;
• сол + бибер;
• 70 гр путер;
• еден куп цилинтро и зелен кромид.

Варените комори ги исекуваме на парчиња и ги испраќаме во длабок контејнер. Исечете го кромидот на половина прстени и ставете го таму. Излупените моркови истријте ги на крупно ренде. Меѓутоа, ако имате корејски ренде за моркови, користете го. Откако ќе додадеме хмељ-сунели, сол, бибер и наполнете сè со кефир. Измешајте сè темелно и оставете го настрана еден час - оставете го да се маринира.

Потоа ги префрламе отпадоците со зеленчук и кисело-млечна маринада во сад за печење. Одозгора прелијте го растопениот путер и посипете со рендано сирење. Следно, го испраќаме ова јадење во рерна загреана на 180-190 степени. Потребни се околу 20-25 минути за готвење. Пред сервирање вкусно, посипете го со сецкани билки (цилантро и кромид).

Салати со пилешки стомаци

И какви вкусни салати! Што има да се каже. Дефинитивно ќе го пробате, а потоа напишете рецензија во коментарите. Се надевам дека рецептите ќе ви го разбудат апетитот 🙂 А овие салати се многу лесни за подготовка.

Со кисела кромид

Рецептот е:

• 500 g стомаци;
• 250 гр кисела кромид;
• 1 морков;
• 2 лажици растително масло;
• зачини за корејски моркови;
• 2 лажици јаболков оцет;
• 3 чешниња лук;
• сол + бибер.

Варете ги остатоците додека не омекне. И го фрламе во сито - нека се исцеди вишокот вода од стомаците и се олади.

Излупете ги и исечкајте ги морковите. Патем, постојат неколку начини да го направите ова. На обичен ренде, на корејски ренде за моркови или на машина за дробење зелка. Го претпочитам последниот начин. Морковите се сечкаат на тенки ливчиња - излегува многу убаво.

Ние испраќаме масло, оцет и сецкан лук до пулпата до моркови. Одозгора посипете зачини за корејски моркови, сол и бибер. И, исто така, ставете тука кисела кромид и варени папоци исечени на парчиња. Се мешаме темелно.

Ја префрламе салатата во тесна пластична кеса. Добро го врзуваме и го испраќаме во фрижидер за ноќ. Веќе наутро можете да вкусите вкусно 🙂

Со кисели краставици

Оваа салата е многу задоволувачка - има многу протеини. И киселите краставици му даваат пикантна нота. Оваа салата може да биде одлична опција за лесен ручек или обилна вечера.

За да го подготвите, складирајте ги следниве производи:

• 200 гр свежи шампињони;
• 200 g комори;
• 3 ЕЕЗ. кисела краставици;

Сварете ги пилешките стомаци, па фрлете ги во цедалка. Во исто време, вишокот течност остава и отпадоците се ладат.

Посебно сварете ги печурките. Не ги варијте долго - само потопете ги печурките во врела вода 5 минути. Потоа исцедете ја течноста и фрлете ги печурките во цедалка.

Печурките и стомаците се сечат на ленти и се испраќаат во длабок сад. Следно, се префрламе на други компоненти на салатата. Го чистиме кромидот од лушпата, го сечеме на тенки полу-прстени и го испраќаме до стомаците со печурки. Кисели краставици се сечат на коцки и се ставаат и таму. Сол одозгора и бибер. Потоа додадете го преливот и сè темелно измешајте. Тоа е сè - салатата е подготвена. Хрчак до здравје 🙂

✔ пилешки стомаци - 1 кг
✔ бел кромид - 2 ЕЕЗ.
✔ лук - 2 глави
✔ соја сос - 4 лажици
✔ сол - 2 лажички
✔ пипер - 10 зрна
✔ шеќер во прав - 1 лажиче
✔ маслиново масло - 0,5 шолја
✔ оцет 9% - 1/3 чаша
✔ вода - ¼ чаша
✔ ловоров лист - 2 ЕЕЗ.

🕜 2 дена
👥 10 порции
БЈУ*: 12/8/5
Калории*: 146 kcal

*на база на 100 грама

Упатство за готвење

1. Исплакнете го пилешкиот стомак, излупете, отстранете ги сите непотребни.
2. Сварете ги желудниците во солена вода.
3. Исечете го пилешкото на ленти, кромидот на половина прстени, поминете го лукот низ преса за лук.
4. Измешајте ги состојките во посебен сад, додадете соја сос и други зачини.
5. Загрејте растително масло и истурете ги во стомакот.
6. Измешајте оцет со вода и додадете го во маринадата.
7. Оставете ги желудниците да варат 2 дена, повремено мешајќи.
8. Јадете маринирани пилешки стомаци и уживајте во животот.

Комплетен рецепт

Денес е доста тешко да изненадите некого со интересно јадење. Многу рецепти се насликани горе-долу, па дури и најизопачените опции се испробани од масите. Но, сепак, постојат рецепти кои можеби ќе ве изненадат, на пријатен начин.

На пример, необична закуска е кисела пилешки стомаци. Прво, многумина воопшто не користат пилешки стомаци во нивната исхрана, иако ова е нестандарден извор на протеини кој има свој месен вкус. Второ, маринадата во „корејски стил“, која му дава пикантност на пилешкото, ќе додаде необичност. Прво, да ги подготвиме пилешките стомаци. Добро ги миеме под вода, измивајќи ги песокот и другите нечистотии.

Задолжително отстранете ја жолтата кора - таа е густа и ќе додаде горчина на готовиот сад, па внимателно пристапете кон процесот. Исчистените стомаци фрлете ги во тенџере со вода и ставете на оган. Гответе додека не зоврие, а потоа отстранете го сварениот протеин и посолете ја водата.

Сега гответе ги стомаците од 30 минути до 90 минути.

Зошто толку голема временска разлика? Бидејќи во зависност од возраста на пилешкото и состојбата на желудникот, вкочанетоста на месото може значително да варира. Колку е постаро пилешкото, толку подолго готвиме. Ја вари вообичаената верзија на продавницата околу еден час.

Размислувајќи гласно

Сварените стомаци ги вадиме од водата и ги оставаме малку да се изладат за полесно да се работи со нив.

Да почнеме да сечеме - стомаците ги сечеме на ленти. Колку е потенка сламата, толку подобро пилешкото ќе се маринира.

Стомаците ќе ги маринираме во соја сос и оцет, со додавање на кромид, лук и зачини.

Кромидот се сече на половина прстени, по можност тенок. Ситно исецкајте го лукот или користете преса за лук. Се мешаме во посебен сад заедно со стомаците. Следно, земаме бибер, шеќер во прав или шеќер, ловоров лист, мелен пипер и грашок, соја сос. Исто така, сè додаваме во садот со месо и добро се мешаме.

Патем, маринадата со соја сос, оцет и кромид ќе им помогне на пилешките стомаци да станат помеки. Затоа, ако се доволно цврсти по готвењето, дајте им време да се маринираат.

Сега земаме растително масло и го загреваме во тава или тенџере. Штом маслото ќе почне да врие, внимателно прелијте го преку желудникот, обидувајќи се рамномерно да го навлезе целото пилешко.

Во овој момент, во кујната ќе се појави прекрасна арома. На крајот, додадете оцет со вода на пилешките желудници. Како резултат на тоа, месото треба да биде во маринадата.

Процесот на мариноване трае околу 2 дена. Сето ова време, потребно е да се измеша содржината така што маринадата е рамномерно распоредена помеѓу стомаците. Можеш да се мешаш 2-3 пати на ден, почесто нема поента. Како резултат на тоа, добиваме мирисна и зачинета закуска.

Покрај самите стомаци, вкусен е и кромидот во кој се киселило. Не е срамота да послужите вакво мезе дури и на празничната трпеза за да ги изненадите гостите.

Пријатен оброк! Не гладувајте 😋

Маринирани пилешки комори- одлично мезе направено од буџетски отпадоци. Откако ќе отстои преку ноќ во фрижидер, мезето ќе стане зачинето, умерено зачинето, сочно и зачинето. Коморите може да се заменат со пилешки срца, исто така ќе излезе многу добро и вкусно.

Состојки

За да подготвиме маринирани пилешки комори, ни требаат:
500 гр пилешки стомаци;

сол - по вкус;
1 кромид;
1/2 чаша сончогледово масло;
1/4 чаша оцет 5%;

1 ул. л. соја сос;
6 чешниња лук;
куп магдонос;
1/2 лажиче црн мелен пипер;
1/2 лажиче Сахара.

Чекори за готвење

Додадете сецкан кромид, соја сос, шеќер во коморите.

Ставете го растителното масло да зоврие и истурете во коморите, додадете ситно сечкан магдонос, лук поминат низ преса, црн пипер, оцет и сол по вкус.

Испратете го во фрижидер и оставете го таму преку ноќ, така што коморите на пилешкото се добро маринирани. Мезето е сочно, вкусно, умерено зачинето и луто. Задолжително пробајте! На крајот на краиштата, воопшто не е тешко да се варат кисела пилешки комори.