Маринадата е тајната состојка која го претвора секое јадење со месо во концентрација на сочност и вкус. Маринадата за месо е особено неопходна. Тоа ви овозможува да го направите понежно и нежно да додадете зачини и зачини. Очигледен плус е заштедата на драгоцено време. Правењето на најдобрата маринада е обично брзо и лесно.

Составивме избор од 6 одлични маринади кои се совршени со говедско, свинско или јагнешко месо. Задолжително пробајте да маринирате месо во едно од нив.

Маринадата на кефир е особено погодна за свинско месо. Како по правило, ова месо е тешко да се пече за да испадне што е можно посочно и руменило. Кефирот лесно може да се справи со оваа задача и да го направи свинското месо особено нежно и вкусно.

Тајни за готвење: Маринада за месо во рерна

За скара и за печење, треба да купите халал месо. Дури и најдобрата маринада за месо во рерната нема да го претвори тврдото месо во нежен деликатес. Препорачуваме да не користите замрзнато месо за печење.

Маринадата од месо постепено ги омекнува влакната и го прави месото од елал понежно и сочно, давајќи му пријатен вкус. Маринирајте најмалку 6 часа, така што влакната се целосно заситени со потребната маринада. За експресни маринади се користат производи со висока киселост: сок од лимон, киви, калинка или ананас. Но, не треба да користите оцет, популарен во постсоветскиот простор - тој може неповратно да го расипе вкусот дури и на избраниот производ со сушење, а наместо да ги омекне влакната, ќе ги направи уште поцврсти.

Идеални зачини за тепсија од говедско месо се црн пипер и ким. Коријандерот и црвената пиперка, разните билки, традиционалниот ловоров лист, чилито и босилекот исто така одлично го истакнуваат вкусот.

маринада за стек

Стекот традиционално се маринира во зачинета или слатка маринада. Го збогатува вкусот без разлика на степенот на понатамошно печење. Стековите традиционално се прават од говедско месо (телешко на пареа). Има и рибни стекови за кои се потребни посебни рецепти.

Идеална маринада за говедски стекови е:

• 50 ml масло;
• лук по вкус;
• 2 лажици. л. сок од лимон;
• 1 кромид;
• 3 нотка мелен црн пипер;
• 0,5 лажиче сол;
• 1,5 лажиче сенф.

Говедското месо дефинитивно треба да се маринира пред да се готви, бидејќи е доволно тврдо за џвакање. И покрај омекнувањето, оваа маринада ќе го збогати месото со пикантен и нежен вкус. Аромата на ваквите стекови нема да го остави рамнодушен ниту најуверениот вегетаријанец - вреди да се проба!

Како да се маринира говедско месо? За неа е подобро да се користи маслиново масло. Исто така, вреди да се користат повеќе зачини, на пример, миризлив босилек, мајчина душица, рузмарин.

Маринирајте за печење во фолија

Овој начин на готвење може да се практикува со секаков вид месо, со исклучок на дивечот. Како резултат на печење во фолија, садот излегува мек, сочен, миризлив, а покрај тоа, нема потреба да се мијат тавите по готвењето. Овој начин на готвење е што е можно поблиску до печење на оган или во рерна.

Вкусното готвење во фолија е лесно ако ги следите основните правила:

• големи парчиња (повеќе од килограм треба да се завиткаат во фолија, постигнувајќи максимална затегнатост, тогаш сокот нема да истече и испарува, а садот ќе испадне нежен и сочен;
• за да создадете херметички пакет, треба да го ставите месото на едно парче фолија што го надминува по површина и да го покриете со друго, формирајќи шевови на четири страни со помош на повторени свиткувања на фолијата. За време на готвењето, кесата ќе отече, а степенот на подготвеност може да се следи со помош на шевовите: кога ќе се затемнат, садот е подготвен;
• вреди да се запамети дека месото не треба да се посолува за готвење во фолија. Исто така, мора да се исчисти со висок квалитет и да се отстранат сите непотребни делови;
• како маринада често се користат сечкани домати и кромид, измешани со сос од лимон и црн пипер. Оставете го производот во него најмалку 2 часа.

Маринада за јагнешко месо

Неодамна, готвењето традиционално „чувајте“ производи дома во кујната добива сè поголема популарност. Така можете да го контролирате квалитетот и технологијата на обработка на оригиналните состојки и да бидете сигурни дека таквото јадење нема да му наштети на вашето здравје.

Како да маринирате месо за готвење домашно јагне? Потребно е водата да се зоврие, па да се посолува, бибер и омилените зачини по ваш избор, да се вари малку, да се исклучи и да се излади. Месото целосно го потопуваме во маринадата и го ставаме во фрижидер три дена. Секојдневно превртете го за да биде рамномерно заситен со растворот.

Маринадата за говедско месо се разликува од јагнешкото по тоа што е пожелно да се додаде лук за да се подобри вкусот.

На пример, рецептот може да биде:

• 3 литри вода;
• 1 главица лук;
• 5 ловоров лисја;
• 1 лажиче пиперка;
• 0,5 лажиче црн пипер;
• 6 уметност. л. сол;
• 1 ул. л. Сахара.

Правилно зготвеното јагне е незаборавно уживање, но готвењето јагнешко е доста тешко: главната задача е да се ослободите од специфичниот мирис што го расипува впечатокот за месото. Оваа цел се постигнува благодарение на вистинските зачини.

За да се постигне најблаг вкус и арома, вреди да се користи пиперка, сецкан сув пипер. Технологијата е иста: ја чуваме во маринадата два дена во фрижидер. Исто така, неопходно е да се запамети дека јагнешкото месо, сепак, како и другите видови месо, мора внимателно да се исчисти пред да се готви.

Сумирајќи го сето горенаведено, може да се забележи дека добрата маринада и доволно време за чување месо во неа пред готвењето е еден од постојаните услови за вкусно сочно месо и арома. Исто така, потребно е да се изберат вистинските производи за печење и внимателно да се исчистат од остатоците од коските, филмовите и вишокот маснотии, за да не се расипе крајниот вкус и изглед при послужување.

Маринирано свинско месо во рерна

Опција 1: Класичен рецепт за маринирано свинско месо во рерна

Ако свинското месо се маринира пред да се готви, тогаш вкусот на готовиот сад ќе испадне посветлен и понеобичен, а самото месо ќе биде сочно и нежно. Можете да готвите во кулинарски ракав, во фолија или без нив.

За маринадата најчесто се користат зачини и течности кои содржат киселина, како и агруми. За свинското месо да биде правилно подготвено за печење, обично се доволни 3-4 часа, но има и побрзи рецепти. Месото може да се маринира како цело парче, а веќе да се исече на поделени парчиња. И ако на него направите неколку пробивања со вилушка или нож, тогаш ќе се впие уште побрзо.

Состојки:

• килограм свинско филе (на коска);
• 150 гр. соја сос;
• сол;
• мелен црн пипер;
• лажичка сушен ѓумбир;
• растително масло;
• лимон.

Чекор-по-чекор рецепт за маринирано свинско месо во рерната

Измијте го лимонот темелно со детергент, исплакнете и избришете го на суво. Исечете ја кората со нож или решетка. Исцедете го сокот од пулпата, отстранете ги заробените влакна и коски или исцедете ги низ цедалка.

Во чаша измешајте сок од лимон, соја сос, неколку лажици масло, мелен ѓумбир и сол и бибер, измешајте додека не се изедначи.

Исплакнете го месото, отстранете ја преостанатата влага со салфетки и исечете ги на парчиња по ширината на коската. Лесно изматете и наредете ги во сад за печење. Истурете ја маринадата одозгора - треба целосно да го скрие месото под него. Ставете го во фрижидер 3-4 часа.

Наредете го готовото месо на чинии, додавајќи задушен зеленчук или варени житарки како прилог.

Опција 2: Брз рецепт за маринирано свинско месо во рерна

Состојки:

• 750 гр. свинско месо (врат);
• седум чешниња лук;
• сол;
• мелен црн пипер;
• три лажици зрно сенф.

Како брзо да се готви маринирано свинско месо во рерната

Исплакнете го свинскиот врат, исечете ги филмовите и исушете ги со хартиени салфетки.

Излупете го лукот од лушпата и исечете го на коцки.

На свинско месо, направете исечоци на секои 1-1,5 см. Вметнете парчиња лук во секој отвор.

Измешајте сол и црн пипер, темелно втријте го месото од сите страни, потоа премачкајте со сенф и оставете 20 минути за свинското месо правилно да се маринира и да ги впие аромите на зачините.

Пред сервирање, исечете го месото на делови и украсете го садот со свеж или кисела зеленчук и билки.

Опција 3: Маринирано свинско месо во рерна со адџика

Свинското месо маринирано во мешавина од адџика, соја сос и зачини е уште еден разновиден и едноставен рецепт за месо што може да се служи и за празнична маса и за семејна вечера. Рецептот не бара многу време и силни трошоци за работна сила од страна на водителка.

Состојки:

• килограм свинско месо (градили);
• половина чаша запалена адџика;
• половина чаша соја сос;
• пакување на италијански зачини.

Како да се готви

Истурете соја сос во длабок сад, измешајте адџика и додадете зачини. Мешајте со вилушка додека не се изедначи.

Исплакнете го свинскиот стомак со ладна вода, исушете го од влага. Премачкајте со подготвената маринада од сите страни и ставете во посебна чаша. Оставете на ладно место 2-4 часа.

Ставете го маринираното месо во ракав за печење, врзете го и направете неколку дупчиња со нож на ракавот.

Ставете го месото во ракавот на лист за печење и испратете го во рерната час и половина на температура од 200 степени.

Готовото месо ставете го на сад во цело парче, украсете со варени или печени компири, свежи домати и магдонос. Ова свинско месо е вкусно и топло и ладно.

Опција 4: Свинско маринирано во рерна со вино и портокали

Нежното свинско месо маринирано со портокали може да биде главно јадење на празничната маса или исечено. Од парчиња месо можете да направите и сендвичи. За разлика од многу рецепти, месото се пече и се служи со маринада.

Состојки:

• килограм свинско месо (пулпа);
• голем морков;
• светилка;
• 170 мл. сок од портокал;
• чаша супа или вода;
• 350 мл. розово вино;
• два средни портокали
• две лажици растително масло.

Чекор по чекор рецепт

Излупете го кромидот од лушпата, исплакнете со ладна вода и исечете ги на половина прстени со мала дебелина.

Излупете, измијте ги и исечкајте ги морковите на тенки ленти или на ренде за корејски моркови.

Во сад измешајте сок од портокал (свежо исцеден), вино и растително масло, измешајте.

Исплакнете ја свинската пулпа со ладна вода, исечете ги филмовите и тетивите, исушете ја со хартиена крпа од влага.

Ставете го месото во длабок сад, додадете го подготвениот зеленчук и истурете ја маринадата. Измешајте со рацете, истегнете фолија преку шолјата и ставете ја на ладно место најмалку 4 часа.

Ставете ја формата со месо во рерна 60 минути. Од време на време, отворете го кабинетот и истурете ја маринадата врз месото за да не испадне малку суво.

Отстранете ја кората и белиот слој од портокалите. Поделете го овошјето на парчиња и извадете го филмот, инаку ќе му даде горчина на садот. 5 минути пред крајот на печењето, во садот со свинско месо додајте парчиња портокал.

Свареното месо исечкајте го на тенки парчиња. Послужете на масата, украсете со печени парчиња портокал и прелијте со маринадата во која се вареше свинското месо. Ако сосот е веќе ладен, може брзо да се загрее во микробранова печка.

Опција 5: Маринирано свинско месо во рерна со киви

Маринадата од киви има толку активен ефект врз месото што за околу половина час ќе биде подготвено за печење. Свинското месо излегува дека е многу меко и сочно, но за да го направите јадењето уште повкусно, можете да додадете малку зачинет сос од истото киви.

Состојки:

• половина килограм свинско месо;
• 2 големи киви;
• сол;
• мелен црн пипер;
• три чешниња лук;
• половина црвена лута пиперка;
• црвен лук;
• неколку лажици растително масло;
• една лажичка портокал оцет.

Како да се готви

Исечете го свинското месо на делови. Исплакнете темелно и исушете го. Ставете во длабок сад.

Едно киви - треба да е зрело, но не премногу меко - исплакнете, излупете ја кожата и изгмечете ја пулпата со раце и измешајте со парчиња свинско месо. Ако кивито е тврдо, можете едноставно да го исечете на мали квадрати.

Посолете го месото по ваш вкус, зачинете го со црн пипер и измешајте темелно со рацете. Оставете на собна температура половина час.

Кога месото ќе се маринира, заедно со пирето од киви, ставете го на решетка со плех за да тече надолу сокот што ќе се испушти при печењето, а свинското месо правилно да зарумени.

Испратете го месото во рерна половина час кога ќе се загрее на 180 степени.

Измијте го преостанатото киви, излупете го и исечете го на мали парчиња. Излупете ги кромидот и лукот од лушпата, ситно исечкајте ги со нож. Излупете ја лутата пиперка од семките, ситно исецкајте. Измешајте го целиот зеленчук во посебен сад.

Во друг сад измешајте портокаловиот оцет (можете да го замените јаболков оцет или вински оцет), малку сол и црн пипер и растително масло. Протресете со вилушка додека зрната сол целосно не се растворат. Потоа се меша со овошјето од киви.

Готовото свинско месо ставете го на чинии, а одозгора прелијте го сосот од киви и зеленчук.

Варен ориз или печени компири се совршени како прилог.

Маринади за месо во рерна: 7 рецепти

Месото се маринира не само за готвење сочен шиш-кебап. Не штети да го направите ова пред да печете свинско, говедско или пилешко месо во рерна. Така, садот ќе испадне понежен и помек, ќе ја апсорбира целата арома на зачини и зачини. Кои рецепти за маринада ќе помогнат да се подготви совршено месо за семејна вечера?

Кефир: универзален рецепт за секаков вид месо

Секое месо, ако се чува во кефир пред печење или пржење, ќе стане помеко. Маринадата со кисело млеко е универзален рецепт кој ќе ви се најде ако често ги воодушевувате саканите со јадења со месо. За богат вкус, додадете лук и кромид на него.

• 250 мл кефир,
• светилка,
• 2-3 чешниња лук,
• 2 ловорови листови.

1. Исечете го лукот, исечете го кромидот на тенки полу-прстени.
2. Истурете кефир во тенџере. Овде ставете ги сите останати производи, убаво измешајте. Сосот може да се посолува и бибер по вкус.
3. Подготвеното месо потопете го во маринадата за кефир. Држете најмалку еден час.

Сенф и мед: најбрзата маринада

Според искусните готвачи, маринадата со мед-сенф е „најбрза“ од сите. Сосот буквално за половина час ќе „омекне“ секаков вид на месо – јагнешко, телешко, свинско. Овој рецепт ќе биде одличен додаток на садот - ќе го направи мирисна и малку зачинета. Маринадата од мед-сенф е особено добра во комбинација со пилешко - кога се пече на трупот, се формира апетитна крцкава.

• 4 лажици. л. сенф,
• 2 лажици. л. мед,
• 3 уметност. л. соја сос,
• 4 чешниња лук,
• портокалова.

1. Отстранете ја кората од портокалот.
2. Исечкајте го лукот.
3. Комбинирајте ги сите производи во сад за блендер, изматете. Подмачкајте го подготвеното месо со добиениот сос, оставете 30-40 минути. Потоа, откако ќе го намачкате со остатоците од маринадата, печете или пржете.

Кромид и црн пипер: сочно јагнешко и свинско месо

Многу рецепти за месо одат добро со кромид. Подгответе миризлива маринада од кромид со пиперка. Јагнешкото и свинското месо ќе ги направи многу поароматични и сочни дури и по долга термичка обработка. Но, за нежно пилешко и мисирка, тоа ќе биде премногу „остро“. Месото може да се пече во рерна веднаш во маринадата, дополнето со свеж зеленчук - компири со слатки пиперки или зелка со модар патлиџан.

• 500-700 гр кромид,
• 2 лажички мелен црн пипер,
• 3 ловорови листови.

1. Излупете го кромидот, ситно исецкајте.
2. Подготвениот кромид испасирајте го со бибер со блендер. Комбинирајте ја масата со месо, додадете ловоров лисја. Оставете да се маринираат во фрижидер најмалку 3 часа.

Босилек и магдонос: светла арома на јадењата со месо

Свежите билки како главни состојки во маринадите буквално го заситуваат месото со богата арома. Пред да го печете во рерна, не мора ни да го дополнувате садот со зачини. Обидете се да користите маринада од босилек и магдонос. Ќе ги „краси“ рецептите на јадења од свинско и говедско месо.

• голем куп босилек и магдонос,
• 3 чешниња лук,
• 2-4 ул. л. маслиново масло,
• 1 лажиче морска сол,
• светилка.

1. Излупете го кромидот и лукот. Исечете.
2. Комбинирајте ги сите производи во сад од блендер. Се пасира додека не се добие конзистентност слична на паста. Пробајте го сосот - можете да го зачинете по вкус и да го зачините со вашите омилени зачини.
3. Ставете ја маринадата на месото, измешајте. Ставете го садот во фрижидер. Препорачливо е да се чува месото под маринадата 6-8 часа.

Јогурт и ѓумбир: зачинето јагнешко месо

Зачинетиот ѓумбир совршено го надополнува вкусот на јагнешкото месо. Подгответе маринада врз основа на тоа, што ќе го направи „тврдото“ месо многу понежно и сочно. Ќе содржи и „стандардни“ зачини за јагнешко месо. Ако сакате, маринадата може да се надополни со кисели бобинки - на пример, брусница или бобинки.

• 30-40 гр свеж ѓумбир,
• 200 мл природен јогурт,
• 3-4 чешниња лук,
• 1/2 лажиче црн пипер,
• 1 лажиче коријандер, пиперка и морска сол,
• нотка зира,
• лимон.

1. Отстранете ја кората од лимонот и исцедете го сокот од пулпата.
2. Ѓумбирот ситно изрендајте го.
3. Исечкајте го лукот.
4. Во тенџере се става јогуртот, се посолува и се додаваат зачините, сокот и кората од лимон. Измешајте сè правилно.
5. Ставете го месото во маринадата. Ставете го садот во фрижидер најмалку 2 часа.

Калинка и бобинки: маринада за вистински гурмани

Според искусните готвачи, маринадата од калинка е најдобрата опција за подготовка на месо за печење во рерна или пржење во тава. Слаткото и киселото овошни зрна не само што го нагласуваат вкусот на свинско, говедско и јагнешко месо, туку и ги прават понежни. Обидете се да комбинирате калинка и бобинки во маринада за јадење со богат, богат вкус.

Маринадата од калинка се смета за универзална, погодна за секаков вид месо. Со него дури и „обичното“ пилешко ќе блесне со посебен вкус.

• 2-3 гранати,
• 150 ml вода
• 2 гранчиња нане и цилантро,
• 1 лажиче црн пипер,
• грст брусница,
• светилка.

1. Исчистете ги гранати. Со блендер испасирајте зрна, бобинки, сечкан кромид и билки.
2. Во пирето од калинка додадете вода и бибер. Доколку е потребно, додадете дополнителна сол по вкус.
3. Добиената маринада ставете ја на месото, измешајте. Оставете го преку ноќ во фрижидер.

Зеленчук и јаболков оцет: и миризлива маринада и гарнир за јадење

Ако не сакате да губите време за да подготвите посебно гарнир за месо, направете маринада од зеленчук. Сочното, миризливо овошје ќе го направи јадењето помеко и посочно, а во исто време ќе го надополни при послужување. Печете го месото со зеленчукот од маринадата.

Јаболков оцет во рецептот ќе му даде на садот посебна пикантна нота.

• 300-400 гр домати,
• 3-4 слатки пиперки во различни бои,
• 2 светилки
• 70 мл јаболков оцет
• 1/2 лажиче црн пипер,
• 2 лажички снегулки од пиперка,
• модар патлиџан,
• мал куп босилек

1. Прелијте ги доматите со врела вода, а потоа отстранете ја кората од нив. Зеленчукот обработете го со блендер додека не се добие пире.
2. Излупете ги, измијте ги и крупно исечкајте ги пиперката, кромидот и модар патлиџан.
3. Комбинирајте доматно пире и зеленчук во длабок сад. Промешајте. Додадете маринада со зачини, оцет и ситно сечкан босилек. Прелијте ги со месото и ставете ги во фрижидер најмалку 3 часа.

Ирина Камшилина

Готвењето за некого е многу попријатно отколку за себе))

содржина

Пред-маринирање се користи не само за скара. Не заборавајте за тоа во други рецепти со свинско месо. Маринадата поволно го повлекува вкусот на ова месо, па дури и ја менува структурата, што го прави посочно и меко. Аромата на готовиот сад исто така станува побогата. Највкусните начини за маринирање на свинско месо се претставени во рецептите со фотографијата подолу.

Како да направите маринада од свинско месо

Секоја маринада има три главни компоненти. Тие можат да се групираат во следнава листа:

1. киселинска база. Како што може да се користи лимонска киселина, агруми, пиво, кефир или јогурт, киви, вино, доматна паста. Погодни се рецепти со мајонез, домати или оцет. Оваа средина ги омекнува влакната од месото
2. Зачини.Можете да додадете кој било по ваш вкус. Се докажаа морско оревче, ѓумбир, кари, лук, бибер, мајчина душица, мајоран, рузмарин и ким. Сите тие му даваат на садот завршен вкус и изглед.
3. Масло или маснотии. Тие го обвиткуваат месото, благодарение на што останува сочно за време на готвењето, бидејќи целата влага е „заклучена“ внатре. Ориенталните рецепти често користат масло од сусам, додека медитеранските рецепти користат маслиново масло.

Специфичниот начин на подготовка на маринадата зависи и од специфичната кујна. На пример, Французите често користат зеленчук со вино, Мексиканците користат сосови од лута пиперка, кои се сметаат за оптимални за пушење. Одлични се и маринадите од портокал, лингон, калинка, киви, кромид или јаболко за свинско месо. Еве уште неколку навистина вкусни опции:

• „Ноќните“ композиции за мариноване се многу вкусни на основа на соја;
• се препорачува маринирање во сок од домати или кефир;
• за ескалопот, т.е. свинско филе без коски, се препорачува да се користи состав од сенф или домат-сенф;
• како и сите видови месо, свинското месо се комбинира со бело вино;
• за ентрекот, т.е. месо на коска, соја или маринада од ѓумбир-соја е погодна.

Рецепти за маринада од свинско месо

Првиот рецепт за мариноване бил предложен од древните Египќани, кои го натопувале месото во саламура со вода и морска сол. Тогаш вториот често се заменуваше со оцет. Рецептот за маринада од свинско месо ги вклучува сите видови зачини. Особено миризливи се сувите билки - мајчина душица, оригано, ким и жалфија. Постојат многу опции за маринирање на свинско месо. Нив ги обединуваат неколку едноставни совети, по кои месото ќе испадне уште повкусно. Главните препораки се:

1. Во рецептите засновани на мајонез, подобро е да се користи домашна. За да го направите ова, измешајте ја жолчката со сол, лажица оцет и сенф и половина чаша растително масло.
2. За побрзо кисење месото треба да се пробие со вилушка на неколку места и да се исече на помали парчиња. Покрај тоа, треба да го оставите производот да се впие на собна температура - ова ќе го забрза процесот.
3. Кога користите состав од домати или оцет, се препорачува да додадете едно јајце во месото. Протеинскиот филм ќе заштити од сушење.

За печење во рерна

• Време за готвење: 3 часа.
• Порции: 4 лица.
• Калориска содржина на садот: 110 kcal.
• Кујна: Руска.

Ако некогаш сте доживеале да печете свинско месо во фолија или во ракав, тогаш веќе знаете дека може да испадне грубо, особено ако месото е на коските. Ова може лесно да се избегне ако производот е претходно мариниран. Различни композиции ќе направат. Маринадата од соја-лимон за свинско месо во рерната се покажува како особено миризлива. Припаѓа на универзалната, па затоа е погодна дури и за пилешко или риба.

Состојки:

• лимон - 1 ЕЕЗ;
• соја сос - 50 грама;
• сол и зачини - по вкус;
• кромид - 2 ЕЕЗ.

Начин на готвење:

1. Исечете го излупениот кромид на половина прстени.
2. Комбинирајте соја сос со сок од лимон, сол, додадете зачини по вкус.
3. Истурете го кромидот со добиениот раствор, оставете да отстои околу 40 минути.
4. Маринирајте го месото во добиениот раствор 3-4 часа.

За пржење во тава

• Време за готвење: 30 минути.
• Порции: 4 лица.
• Калориска содржина на садот: 90 kcal.
• Цел: за ручек / вечера.
• Кујна: Руска.
• Тешкотијата на подготовка: лесно.

Маринадата за свинско месо во тава може да биде разновидна по вкус - зачинета, нежна, кисела или слатка. Секоја опција е избрана во зависност од личните преференции. Еден од едноставните домашни рецепти за мариноване месо се подготвува според класичниот рецепт заснован на растително масло и оцет. Медот со сенф и лук му дава посебна арома. Ова е одличен начин за маринирање на свинско месо за пржење во тава.

Состојки:

• мед - 2 лажици;
• сенф - 1 лажица масло;
• растително масло - 0,5 лажици;
• лук - 5 чешниња;
• сол - по вкус;
• оцет - 0,25 лажици.

Начин на готвење:

1. Излупете го лукот, истурете го преку преса.
2. Комбинирајте оцет со масло, а медот со сенф. Следно, измешајте ги двете маси.
3. Додадете издробен лук, сол и промешајте.
4. Истурете ја смесата врз месото, оставете да се вари најмалку половина час.

За варено свинско месо

• Време за готвење: 2 часа.
• Порции: 4 лица.
• Калориска содржина на садот: 134 kcal.
• Цел: за ручек / вечера.
• Кујна: Руска.
• Тешкотијата на подготовка: лесно.

Класичната маринада за свинско филе е оцет. Тој е најлесно за подготовка. Потребно е само да се раствори една лажица силен залак во литар вода. Виното е второ најпопуларно. Се подготвува по различни рецепти. И не е важно какво вино ќе биде - и белото и црвеното ќе го направат. За вкус, можете да додадете стебленце целер. Зачините се погодни за сите што ви се допаѓаат.

Состојки:

• суво црвено вино - 0,5 лажици;
• коријандер, мајчина душица, бибер, сол - по вкус;
• слатка сенф - 1 лажица масло;
• растително масло - 1 лажица масло;
• лук - 2 чешниња;
• стебленце целер - 1 ЕЕЗ.

Начин на готвење:

1. Поминете го лукот низ пресата заедно со целерот.
2. Истурете ја оваа маса со вино, измешајте.
3. Потоа додадете сенф, масло, зачинете со зачини, сол. Оставете да отстои околу половина час.
4. Потопете го месото во добиениот состав околу 2-3 часа.

За стек

• Време за готвење: 3 часа.
• Број на порции: 6 лица.
• Калориска содржина на садот: 105 kcal.
• Цел: за ручек / вечера.
• Кујна: Руска.
• Тешкотијата на подготовка: лесно.

Во првите рецепти за стек, тие беа подготвени без никакви додатоци. Само големо парче месо печено на јаглен. Секоја маринада за свински стекови ги прави посочни и апетитни и не е важно дали се пржат на скара или во тава. Можете да го готвите според различни рецепти - со кромид, мајонез, вино или дури и минерална вода. Еден од класичните рецепти користи кефир и кисела павлака. Тие не треба да бидат премногу масни - па бифтекот ќе биде повкусен.

Состојки:

• кромид - 1 кг;
• мелен црвен и црн пипер - по вкус;
• рузмарин, коријандер, зира, оригано, црвен пипер - по 0,25 лажички;
• ѓумбир во прав - 2 лажици;
• сушени билки - 2 лажици;
• павлака и кефир - по 0,5 l;
• растително масло - 1 лажиче;
• сол - по вкус.

Начин на готвење:

1. Во посебен сад измешајте ги сите зачини, со нив посебно истријте го месото.
2. Излупете го кромидот, исецкајте на половина прстени.
3. Комбинирајте кефир со кисела павлака. Додадете растително масло за нив.
4. Ставете ги шницлите, кромидот и сосот од павлака во слоеви во големо тенџере. Готово, месото е маринирано. Оставете го производот 3-4 часа.

Со соја сос

• Време за готвење: 3 часа.
• Број на порции: 6 лица.
• Калориска содржина на садот: 112 kcal.
• Цел: за ручек / вечера.
• Кујна: Руска.
• Тешкотијата на подготовка: лесно.

Маринадата за свинско месо со сос од соја има букет со богат вкус. Овој рецепт е добар бидејќи нема строги ограничувања. Зачините може лесно да се менуваат со додавање на нови и отстранување на оние наведени во списокот на производи. Единственото нешто што треба да направите е соја сос. Надополнете го во овој рецепт со лук и шеќер. Резултатот е месо со исклучителен ориентален вкус.

Состојки:

• лук - 5 чешниња;
• шеќер - 5 лажици;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• црн пипер, сол - по вкус;
• густ соја сос - 1 лажица масло;
• кари, морско оревче, босилек, ѓумбир во прав, рузмарин, риган - прстофат;
• растително масло - 4 лажици.

Начин на готвење:

1. Лукот ситно исечкајте го. Додадете го кромидот исечкан на коцки.
2. Следно, истурете во соја сос, сол, додадете шеќер, измешајте.
3. Наполнете ја основата со зачини. Повторно добро измешајте.
4. Потопете го месото во готовиот состав 3 часа.

Брза маринада

• Време за готвење: 1 час.
• Број на порции: 6 лица.
• Калориска содржина на садот: 79 kcal.
• Цел: за ручек / вечера.
• Кујна: Руска.
• Тешкотијата на подготовка: лесно.

Ако месото треба да се готви во рок од 3-4 часа, тогаш брзата маринада за свинско месо ќе помогне. Овој рецепт е погоден во сите случаи, без разлика дали се работи за печење или динстање во рерна, пржење во тава, скара или електрична скара. Посебен вкус на составот му даваат миризливиот босилек и сочните домати. Со нив месото добива свеж летен вкус. Како резултат на мариноване, по 2 часа ќе добиете уживање за вистински гурмани.

Состојки:

• ловоров лист - 2 ЕЕЗ.;
• бел кромид - 3 ЕЕЗ.;
• домат - 3 ЕЕЗ.;
• мелена црна и црвена лута пиперка, сол, билки - по вкус;
• свеж босилек - 1 китка;
• сува трева - 1 лажица масло.

Начин на готвење:

1. Прелијте ги доматите со зовриена вода за полесно да се извади кората. Исчистете, а потоа случајно исечете.
2. Исечете го кромидот на прстени, измешајте ги со парчиња домати. Месете ја храната со раце додека не се ослободи сокот.
3. Исплакнете свежи билки, исушете, ситно исецкајте.
4. Зачинете го месото посебно, па префрлете го во поголем сад.
5. Потоа сол, посипете со босилек, истурете сос од домати, измешајте.
6. Оставете 1 час.

Сенф

• Време за готвење: 1 час.
• Порции: 5 лица.
• Калориска содржина на садот: 98 kcal.
• Цел: за ручек / вечера.
• Кујна: Руска.
• Тешкотијата на подготовка: лесно.

Нежна и умерено зачинета по вкус, се добива маринада од сенф за свинско месо. Може да се припише и на рецепти „набрзина“. Составот брзо не само што се подготвува, туку и импрегнира - само еден час е доволен за маринирање. Не е важно дали подоцна ќе го испржите или печете месото во рерна, бидејќи вкусната крцкава кора од сенф дефинитивно ќе остане на парчињата.

Состојки:

• маслиново масло - 2 лажици;
• сенф - 5 лажици;
• соја сос - 4 лажици;
• лук - 3 чешниња;
• лимон - 1 ЕЕЗ;
• магдонос или цилинтро - 1 китка.

Начин на готвење:

1. Во поголем сад измешајте масло со сос и сенф.
2. Следно, исцедете го сокот од лимон. Може да се замени со раствор од вода со лимон.
3. Исплакнете ги зелените, исушете и ситно исецкајте. Излупете го лукот, поминете низ преса.
4. Соединете ги останатите состојки, измешајте.
5. Готово, можете да го маринирате месото - ставете го во истиот сад, покријте го со филм за храна и испратете го еден час во фрижидер.

На скара

• Време за готвење: 6 часа.
• Порции: 9 лица.
• Калориска содржина на садот: 183 kcal.
• Цел: за ручек / вечера.
• Кујна: Руска.

Специјалните рецепти вклучуваат месо варено на отворен оган, како што е скара. Излегува повеќе сочно, миризливо, со мирис на чад. Ако производот е претходно мариниран правилно, ќе биде уште поапетитен. Маринада од свинско месо на скара можете да готвите според рецептот со фотографија. Производите што се користат се едноставни, но составот има многу необичен вкус - кисел, зачинет и рафиниран поради додавањето на вино од Бургундија.

Состојки:

• соја сос - 1 лажица масло;
• сок од вар - 1 лажица масло;
• морска сол - 1,5 лажици;
• вода - 5 l;
• ориз оцет - 1 лажица масло;
• кора од вар - 2 лажици;
• лук - 8 чешниња;
• Бургундија вино - 1 лажица масло;
• зрна бибер - 5 ЕЕЗ.

Начин на готвење:

1. Излупете го лукот, поминете низ пресата за лук.
2. Измешајте соја сос со оцет, сок од лимета, вино и вода.
3. Додадете ги преостанатите состојки, измешајте темелно.
4. Внесете го месото во добиениот раствор, издржете 6 часа.

Со оцет

• Време за готвење: 3 часа.
• Порции: 5 лица.
• Калориска содржина на садот: 113 kcal.
• Цел: за ручек / вечера.
• Кујна: Руска.
• Тешкотијата на подготовка: лесно.

Класичен рецепт е свинска маринада со оцет. Неговиот лут мирис го прави месото не толку благ, што му дава посебна експресивност на вкусот. Покрај тоа, аромата може лесно да се промени со додавање на зачини по ваша дискреција. Омилени зачини или мешавина од билки според сезоната - излегува сладок, кисел или понежен и благ вкус. Во класичниот рецепт, оцетот се комбинира со путер и кромид. Упатствата за тоа како да се подготви таква маринада се детално опишани во рецептот со фотографија.

Состојки:

• сол - по вкус;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• сончогледово масло - 4 лажици;
• слаб оцет 6% - 100 ml;
• сушени зачини за месо - 1,5 лажици.

Начин на готвење:

1. Излупете го кромидот од лушпата, исецкајте на половина прстени.
2. Земете сад и истурете го маслото и оцетот. Додадете им сушен зачин, измешајте.
3. На крај додадете го кромидот. Повторно измешајте, истурете го добиениот состав врз свинското месо, распоредете го по целата површина на месото.
4. Оставете 3-4 часа.

Едноставно

• Време за готвење: 2 часа.
• Порции: 3 лица.
• Калориска содржина на садот: 48 kcal.
• Цел: за ручек / вечера.
• Кујна: Руска.
• Тешкотијата на подготовка: лесно.

Дури и едноставна маринада од свинско месо може да даде одличен резултат. Погоден е за секаков облик на месо - за карбонада, врат, ребра, шницл, филе, сечило, шунка, сека, итн. Дури и најобичниот свински котлет ќе излезе повкусен ако основата е маринирано свинско месо. Можете да користите шампањ, кефир, лимон, оцет, домат или сок од кромид. Последната состојка е најлесно да се најде, бидејќи кромидот го има во секој дом. Белата е погодна - има побогат горчлив вкус.

Состојки:

• сол - 0,5 лажици;
• кромид - 3 големи плодови;
• растително масло - 1 лажица масло;
• свежо мелен црн пипер - 1 нотка;
• ловоров лист - 3 ЕЕЗ.

Начин на готвење:

1. Со помош на блендер, обработете го излупениот кромид во чашка.
2. Посолете ја добиената пулпа, зачинете со бибер, сол.
3. Следно, истурете го маслото, додадете ја лаврушката.
4. Ако не останува многу време за маринирање, вреди да се прелие со топла маринада врз месото.
5. Издржи 2 часа.

Од кефир

• Време за готвење: 3 часа.
• Порции: 4 лица.
• Калориска содржина на садот: 93 kcal.
• Цел: за ручек / вечера.
• Кујна: Руска.
• Тешкотијата на подготовка: лесно.

Љубителите на понежното месо треба да користат маринада од свинско кефир. Благодарение на овој ферментиран млечен производ, садот ќе испадне со мала кремаста киселост. Кефирот совршено ја нагласува сладоста на свинското месо, затоа се смета за класична состојка за маринирање. Имајќи го само овој производ при рака, можете лесно и брзо да го подготвите производот за печење во рерна, пржење во тава, скара или скара.

Состојки:

• бибер, сол - по вкус;
• зачини за свинско месо - 1 лажиче;
• кефир - 0,5 l;
• кромид - 2 ЕЕЗ.

Начин на готвење:

1. Прво, излупете го кромидот, исецкајте го на половина прстени. Наполнете ги со месо, рамномерно распоредувајќи ги по целата површина.
2. Потоа посипете со зачини, истурете во кефир и добро измешајте.
3. Чувајте 3 часа во фрижидер под капак или филм.

Со лимон

• Време за готвење: 4 часа.
• Порции: 4 лица.
• Калориска содржина на садот: 154 kcal.
• Цел: за ручек / вечера.
• Кујна: Руска.
• Тешкотија на подготовка: средна.

Друг класичен рецепт е маринадата од свинско лимон. Ова овошје се додава во форма на кришки, целосно се дроби или едноставно се користи неговиот сок. Во секој случај, месото се добива со мала киселост. Необична комбинација - лимон и киви. Со нив составот за мариноване добива одредена свежина. Дополнете ги овие две овошја повторно со какви било зачини по ваш избор.

Состојки:

• пиперка - 1 лажиче;
• зачини, зачини - по вкус;
• киви - 2 ЕЕЗ.;
• сол - 1 лажиче;
• лимон - 0,5 ЕЕЗ.

Начин на готвење:

1. Излупете го кивито, преработете го во пире со помош на блендер.
2. Добиената маса зачинете ја со сок од лимон.
3. Парчињата месо изрендајте ги со зачини, сол, бибер и дури потоа истурете го добиениот состав.
4. Инсистирајте на ладно место 4 или повеќе часа.

Со мед

• Време за готвење: 1 ден.
• Порции: 4 лица.
• Цел: за ручек / вечера.
• Кујна: Руска.
• Тешкотија на подготовка: средна.

Во повеќето рецепти, маринираното свинско месо излегува кисело. Таков станува по стареењето во композиции од вино, оцет, кефир, кромид или лимон. Љубителите на слатки вкусови треба да внимаваат на маринадата од мед за свинско месо. Месото излегува меко, нежно, миризливо, има не толку остар и кисел вкус. Покрај тоа, таквата маринада може да се припише на корисна, бидејќи медот има голем број лековити својства.

Состојки:

• сол - 1 нотка;
• сенф - 1 лажица масло;
• миризливи зачини - по вкус;
• течен мед - 1 лажиче;
• лук - 6 чешниња.

Начин на готвење:

1. Комбинирајте мед во посебен сад со сенф, измешајте додека не се изедначи.
2. Оставете ја масата 10 минути.
3. Изрендајте го самото месо со зачини и сол одделно, вметнете ги чешничките лук во него.
4. Потоа одозгора со мешавина од мед и сенф.
5. Оставете го производот еден ден за мариноване.

Видео

Дискутирајте

Маринадата за свинско месо е највкусна

Ако прашате некого, дури и најискусниот готвач, која е неговата омилена маринада за месо, тогаш тешко дека ќе може да добие јасен одговор од него. Навистина, за многу векови од своето постоење, човештвото има акумулирано неверојатен број рецепти за нивна подготовка. Да, не се согласивме. Само со векови. Затоа што античките Египќани биле пионери во ова прашање. За да го одржат месото свежо, тие растворувале морска сол во вода и потоа ја натопувале во оваа саламура. Подоцна, во Јужна Европа, солта била заменета со оцет. И на готвачите толку многу им се допадна оваа маринада за месо што и денес, и покрај изобилството на рецепти, ја наоѓа својата примена. Со текот на времето, луѓето размислувале да додадат секакви зачини - билки, зачини - што му дало посебен вкус на маринираното месо.

Главните компоненти на маринадите

Секоја маринада што постои денес за месо е едноставно обврзана да има три основни состојки во својот состав. Ова е вкус, некаква киселина и маснотии.

Киселата средина предизвикува омекнување на влакната од месото, што резултира со понежно јадење. Маснотиите (најчесто маслото) го обвиваат месото, како резултат на што сокот останува внатре за време на готвењето. Па, со вкусови и без објаснување, се е јасно. Тие му даваат на садот арома и готов вкус.

И сега неколку зборови за секоја компонента. Како киселина, по правило, се користат сите видови оцети достапни за современите готвачи. Исто така одлични за овие цели се кефир, јогурт, сок од кисело лимон, калинка). Добро се докажа и мајонезот, кој, всушност, ги содржи сите три основни состојки (ако е со ароматични адитиви).

Што се однесува до мастите, се зависи од „националноста“ на кујната. Така, на Медитеранот тие претпочитаат маслинка, а на исток често користат сусам.

Можеби споменатата националност влијае и на типот на ароматичниот додаток. Така, на пример, во кинеската кујна, речиси секоја втора маринада за месо содржи лук, зелен кромид и ѓумбир. Французите сакаат да додаваат зеленчук (моркови + кромид + целер). Мексиканците сакаат зачинети маринади, па затоа речиси секоја од нив содржи лути пиперки.

Во принцип, во голема мера, маринадата за месо е плодна почва за активностите на кулинарски специјалист. Овде можете да експериментирате и речиси секој ден да создавате свои ремек-дела, притоа не заборавајќи, сепак, на основните правила на мариноване. Што, всушност, ќе се дискутира понатаму.

Основни основи за мариноване

Како по правило, речиси секој употребен за не бара готвење. Но, постојат исклучоци. Да речеме дека Французите подготвуваат маринада од варено црвено вино, додавајќи му смрека. Но, Мексиканците понекогаш ги печеат своите омилени пиперки пред да ги додадат во сосот за да и дадат на маринадата побогат, малку зачаден вкус.

Што се однесува до садовите: треба да земете контејнери што не реагираат на киселина. Поради оваа причина, металните или алуминиумските прибор нема да работат. Земете контејнери направени од порцелан, глина или стакло. Воопшто не е неопходно маринадата целосно да го покрие месото. Парчињата може едноставно да се превртуваат или мешаат од време на време.

Што се однесува до времето за готвење. Следете ги барањата на рецептот. Принципот „нека стои уште малку“ овде не важи. Месото што е предолго во маринадата може едноставно да стане невкусно, кисело.

И последното. Пред самиот процес на готвење, проверете дали маринадата е наредена од парчињата. Бидејќи тие се влажни, на пример, на скара, тие ќе бидат задушени наместо да се пржат.

И запомнете: не можете повторно да ја користите маринадата. Има премногу бактерии. Дури и ако сакате да ги полевате за време на пржењето, да речеме, скара, немојте да бидете мрзливи, ставете го составот во тенџере на шпоретот и брзо доведете (но не варете!) до вриење. Верувај ми, ќе бидеш поздрав.

Доста е теорија, мислам. Да продолжиме да вежбаме. Значи, рецепти за маринади со месо. Започнете!

Најлесен начин

Секако, ова ќе биде маринада за месо со оцет. Во голема мера, скоро сите што готвеле шише ќебапи претходно го чувале во овој состав. Што, точно, дава таква маринада? Меко месо. Нема повеќе. Но, понекогаш ова е доволно.

За готвење ни требаат триста грама кромид, чаша (со волумен од 250 милилитри) обичен оцет (девет проценти), зрна црн пипер и, се разбира, сол. Тоа нема да биде излишно и вреќа со зачини - посебно, само за скара.

Како да се готви

Свинското месо (по можност) го сечеме произволно, на парчиња со големина што ни треба, го ставаме месото во контејнер. Измешајте го кромидот исечен на прстени со зачини, сол и секако оцет, сето тоа додадете го на месото. Потоа додаваме вода (ладна, но зовриена) така што маринадата целосно ја покрива нашата идна скара. Истурете пиперки таму, можете да додадете неколку ловорови лисја. Сите. Цела ноќ го ставаме во фрижидер. А наутро можете да одите на пикник и да испржите скара.

Го комплицираме составот

Како што веќе споменавме, подготовката на маринадата за месо е креативен процес и затоа ништо не не спречува да го подобриме првиот рецепт. Зошто да го земете истиот кромид (три големи парчиња ќе бидат доволни), четири чешниња лук, три лажички (не претерувајте!) слатка пиперка, прстофат лута пиперка, голем лимон и неколку лажици банално сончогледово масло . Еден куп магдонос нема да биде излишен.

Кромидот исечкајте го на прстени и измешајте го со ситно сечканиот лук. Додадете пиперки, прелијте со масло, посолете, исцедете го сокот од нашиот крупен лимон. Оставаме триесет минути. За тоа време, ќе биде можно само да се подготви месото - да се измие и исече на парчиња од саканата големина. И по наведеното време, го додаваме месото во наша подготвената маринада, по што забораваме до утрото. Што се однесува до магдоносот, може да се исецка заедно со кромид и лук. Тоа ќе и даде на маринадата поинтересен вкус. Но, тука мора да бидеме повнимателни. Оние кои навистина не го сакаат овој зеленчук можеби нема да го сакаат мирисот на готовиот сад.

Сепак, што сме ние за скара. Не толку често, за жал, денес успеваме да излеземе на пикник. Но, дома, само треба да готвите секој ден. Затоа, ајде да зборуваме понатаму за други рецепти кои ќе им бидат корисни на домаќинките во секојдневни услови.

Маринада за месо за пржење во тава

Колку често се случува едноставно да нема време за готвење! Се разбира, доброто парче месо е во состојба да засити секој, дури и баран и исклучително обемен машки стомак. Точно, зготвено набрзина, не е секогаш способно да ги задоволи нашите луѓе.Што да се прави во овој случај? Се разбира, користете ја маринадата за месо! Не само свежите парчиња се погодни за пржење во тава. Месото може и да се маринира. И направете го тоа навечер. И после работа, брзо згответе вкусна вечера од неа.

Земете една чаша од кое било (марка не е важно) пиво, неколку (четири работи ќе бидат доволни) чешниња лук, една лажичка таков прекрасен зачин како мајчина душица, лимон, мелен пипер (црвен). Сето ова измешајте го, само не заборавајте да го исечете цитрусот, а потоа во маринадата ставете порции парчиња месо. Само запомнете: потребно е да лежите во оваа смеса најмалку два часа. Па, најдоброто нешто, се разбира, е да го оставите преку ноќ. Сите. Месото што било во таква маринада ќе биде многу нежно, меко и невообичаено вкусно. И никој нема да се осмели да ви замери дека „денес повторно имаме пресушени ѓонови за вечера“.

„Инстант“ маринади

Немавте време да готвите месо за утревечер? Нема проблем! Постојат инстант начини како да го направите мек и вкусен. Гледаме во фрижидер. А ако има мајонез и сос од домати, тогаш се радуваме. Измешајте ги, додадете сечкан лук + омилениот зачин. Половина час мариноване, десет минути готвење - и одлична вечера е на вашата маса.

И можете да измешате јогурт или павлака со ситно сечкан кромид и кисели краставички. Тоа е исто така одлична маринада за месо на скара. Само не заборавајте да додадете, се разбира, зачини. Кое најмногу ви се допаѓа.

Маринада за месо со соја сос

Вториот е одлична замена за оцетот, кој веќе е прилично заситен од се. Маринадата со соја сос одлично оди со сите видови месо. И многу е лесно да се готви. За да го направите ова, земете сто милилитри од самиот сос, сок од половина лимон, измешајте. Скршете го чешнето лук, додадете го на претходните состојки. Оваа смеса зачинете ја со четвртина лажичка мелен пипер. И додадете прстофат босилек.

Само запомнете: не додавајте сол во маринадата. На крајот на краиштата, самиот сос содржи многу од него, па бидете внимателни, пробајте го составот за време на готвењето. Патем, оваа маринада е прилично „брза“. Говедското месо може да се чува во него не повеќе од три часа. Затоа, внимавајте да го земете предвид овој метод.

мала дигресија

А бидејќи зборуваме за соја, би сакал да кажам неколку зборови за уште еден производ од неа, кој некои го нарекуваат месо. Секој, како што велат, има свој вкус, а здравата исхрана е, се разбира, многу добра. Сепак, таквото месо, иако многу здраво, не е секогаш пријатно со својот мирис, а уште повеќе со неговиот вкус. И тука маринадата ќе ни помогне. За месото од соја, нема многу опции за нејзина подготовка, сепак, во секој случај, има нешто во кулинарската свинче банка.

Така, ќе се наоружаме со зрна коријандер (доволна е половина лажичка), куркума (третина од истата лажица), кардамон (земаме иста количина), лажица сок од лимон, мешавина од пиперки (тука - по вкус), доматна паста (сто и педесет грама, не повеќе), три лажици трпезно масло (било кој зеленчук). Сите овие состојки ги мешаме, а потоа добиениот состав го истураме претходно натопена во зовриена вода десет минути.Маринирајте преку ноќ (чувајте во фрижидер). Па, тогаш од такво месо можете да готвите што било. Да речеме, гулаш, па дури и да се пече на јаглен. Упатените луѓе велат дека излегува одлична храна. Но, тука, се разбира, е само моментот кога, како што велат, нема потреба да се расправаме за вкусовите.

Маринади за пушено месо

Кој од нас не сака да јаде пушени деликатеси? За жал, не секој има можност сам да готви такви добрите. Но, ако е достапно, тогаш, се разбира, ќе треба да знаете која маринада е најпогодна за пушење месо. Има и многу рецепти за нивна подготовка, но ќе зборуваме за неколку - најдобри.

Маринада со кечап

Земаме половина чаша доматен кечап, бело вино, маслиново масло и мед. Потоа додадете во него една лажичка лук, претходно исечкан, мешавина од пиперки, сув сенф и сол. Истурете го месото со овој состав. Овој рецепт за маринада е добар затоа што во него можете да го чувате не повеќе од три часа.

На кефир

За да направите таква маринада за пушење месо, треба да земете чаша кефир, лажичка шеќер, педесет грама, не повеќе, маслиново масло, третина од чаша лисја од нане (сецкани), пет чешниња лук (скршете со нож). Сето тоа измешајте, сол и бибер по ваша желба. Маринирајте најмалку осум часа.

Дадовме само два од многуте рецепти достапни за сопствениците на пушачи денес. Сите од нив се многу разновидни, и во најголем дел, како по правило, авторски права. Така, можете многу добро да ги земете оние што ги разгледавме како основа, а потоа да излезете со свои опции врз основа на нив. Единственото нешто што експертите препорачуваат да се земе предвид. Ако пушите месо за во иднина, задолжително додајте уште една состојка во маринадата - шелетер за храна. Таа е таа што ќе дозволи производот да се чува што е можно подолго. Што се однесува до неговата количина, обично се зема не повеќе од три проценти од потребниот волумен на сол.

И, конечно, разгледајте неколку рецепти за необични маринади.

Овошје

Оваа маринада обично се користи кога сакаат да готват говедски стекови.

За да го направите, прво мора да го излупите, а потоа да го изрендате овошјето од киви на груб ренде (доволни ќе бидат два големи примероци). Потоа додадете во нив прстофат рузмарин и мешавина од вашите омилени пиперки. Посолете, а потоа во оваа смеса маринирајте ги шницлите. Време на експозиција - не помалку од еден час. Пред да готвите, не заборавајте да ги исушите шницлите со салфетка. Пожелно е да се пржи во топла тава. И иако маринадата е малку невообичаена, вкусот на финалниот производ е едноставно неверојатен!

„Пијани“ маринади

Постојана состојка во таквите композиции е или вино или коњак. Можеби и пиво. Еден таков рецепт споменавме погоре. И сега ќе кажеме за уште неколку, но веќе на вино.

Моркови (едно парче е доволно) и два прилично големи кромидчиња исечени. Скршете го лукот (неколку чешниња). Сето ова додадете го на месото претходно ставено во садовите, истурете чаша вино (суво бело), ​​и половина чаша растително (било кое) масло. Посолете, фрлете неколку грашок црн пипер и неколку ловорови листови. Внимателно измешајте. Маринирајте околу осум часа. Патем, патем. Без маринада, таквото месо може да се чува уште два дена. Затоа, земете го овој рецепт за „долго играње“ со сите средства.

Многу често белото вино се меша со овошни сокови. Така, на пример, еден австриски рецепт предлага да се направи мешавина од чаша вино и три чаши сок од ананас. Мелениот црн пипер се користи како зачин. А аргентинската верзија сугерира присуство на две чаши сок од грејпфрут и половина чаша сок од лимон и вино во составот. Покрај тоа, се препорачува да се додаде и една лажичка кари.

Одлична маринада за речиси секое месо е мешавина од сок од јаболко (тука веќе се зема половина литар пијалок), чаша ракија, ситно сецкан еден кромид, мајоран и куркума (овие состојки треба да се земат малку).

Заклучок

Се разбира, речиси е невозможно да се опишат сите постоечки рецепти. На крајот на краиштата, како што веќе споменавме, сите маринади можат да се направат независно, врз основа на препораките на готвачите и вашите сопствени преференции за вкус. Но, едно е сигурно. Маринадата е неопходна за месото. На крајот на краиштата, тој е тој што го прави овој производ мек и нежен. Па, неговите компоненти ви овозможуваат радикално да го промените вкусот на многу јадења што ни станаа познати долго време. Затоа, не плашете се. Креирај! Дојдете со свои маринади и дозволете вашето семејство да ве пофали за вашата имагинација и извонредните кулинарски вештини.

Пријатен оброк!

The Village ја продолжува својата колумна со стручни совети како да ја подобрите вашата секојдневна рутина во кујната. Секоја недела објаснуваме како правилно да подготвите или конзервирате разновидна храна и споделуваме неколку едноставни трикови кои ќе ви го олеснат и позабавно времето во кујната. Во новиот број готвачи од неколку ресторани зборуваат за тоа како се маринира месото.

Кинеска верзија - говедско, свинско, пилешко, јагнешко месо

Ражничите се најпопуларната улична храна во Кина. Во никој случај не се поврзува со патувања во природа и излети, тоа е улична, пазарна храна. Во Тајван, на ноќните пазари се пржат многу интересни раженчиња - од дуфу, од разни колбаси, потполошки, риба, различни делови од пилешко: пилешки отпадоци, крилца, пилешки опашки итн. А главната храна за скара во Тајван е лигњите. Труп од лигњи на ражен од бамбус. При пржење (две минути) се мачка со сладок соја сос. Покрај тоа, на ражен се готват печурки, зелен зеленчук, пченка, морски раковини, чешли за петел и така натаму. Можеме да кажеме дека месото е на десеттото место на листата на ќебапи во Азија.

Главната разлика помеѓу азиските и кавкаските ќебапи е малата големина на парчињата. Печени на скара на јаглен или електрична скара. Процесот на готвење трае неколку минути.

Говедска пулпа, парчиња два по два сантиметри, не повеќе, се маринираат два часа во маринада од соја сос, масло од сусам, ориз оцет и клучниот елемент на маринадата - мешавина од скроб и жолчка од јајце. Скробот и јајцето ги поврзуваат сите зачини и кога се пржат, обезбедуваат заштитна кора што ги држи соковите од месото. Ражничите задолжително посипете ги со суви зачини: ким, црн пипер, сол, црвено чили.

Најважно во сите овие месни раженчиња, било да се тоа говедско, пилешко, свинско или јагнешко, е многу малата големина на парчињата за брзо да се варат и да не изгорат. Коцки два по два сантиметри.

Маринада за јагнешко месо

400 грама пулпа од овчо бутче

1/2 кромид

2 парчиња ѓумбир 1-2 сантиметри

маринада од јагнешко месо

1 ул. л. зира

1 ул. л. мелено чили

3 уметност. л. соја сос

1 лажиче сол

1 лажиче Сахара

1/4 лажиче мелен црн пипер

1 ул. л. растително масло

ГОТВЕЊЕ.Маринирајте го месото најмалку еден час. Навојте на ражничи и печете на скара 5 минути од двете страни. Готовото месо посипете го со мелено чили и ким.

маринада за пилешко

300 грама црвено пилешко месо, нозе без коски

1 лажиче соја сос

1 лажиче сос од остриги

1/4 лажиче Кинеско вино од ориз (може да се замени со шери или вински оцет)

1/4 лажиче масло од сусам

1/4 лажиче 5 мешавини за зачини
(достапно во супермаркетите)

3 прстофат мелен бел пипер

1/2 ул. л. мед

ГОТВЕЊЕ.Маринирајте 30 минути. Потопете ги ражничките од бамбус во вода 30 минути. Навојте пилешко на ражничи. Пржете на средна топлина додека не омекне, премачкајте го врвот со масло од сусам. Готови ќебапи посипете ги со лесен сусам и зелен кромид.

Маринада за свинско месо

300 грама свинско месо

1 ул. л. соја сос

1 ул. л. сос од остриги

1 лажиче црн пипер

1 ул. л. ситно сецкан лук

1 лажиче Сахара

2 лажици. л. цилинтро

ГОТВЕЊЕ.Истурете го месото нанижано на ражен со маринада и ставете го на ладно 1-4 часа. Пред да ја ставите на скара, извадете ги парчињата цилинтро и лук од месото за да не изгорат. Гответе на силен оган по три минути од секоја страна. Послужете со сладок чили сос или кој било друг сос што го сакате.

Скандинавска верзија - јагнешко месо

Скарата е толку популарна во Скандинавијадека ги готват на отворено дури и во студената долга зима. Точно, особено паметните дури смислија куќа за скара - Гриликота. Има пожар во средината на куќата, а на клупите можат да седат до 15-20 луѓе. Скандинавските традиции се многу слични на нашите. Ако семејството или пријателите сакаат да го поминат денот заедно на отворено, тие прават скара. Навистина, процентот на риба BBQ што го имаат е поголем - и рибата е подобра, а има многу различни.

Во Данска луѓето сакаат да печат месо на јаглен. Еден од моите омилени видови маринади, за кој ми кажа нашиот бренд готвач Каспер Гард, е решетката со јагнешко месо со многу зеленило и црвено вино. Ако ви е непријатно да користите месо на коска, можете да го земете и слабината.

При изборот на месо, треба да обрнете внимание на неговата боја - треба да биде светло. Важна е и бојата на маснотиите - колку е пожолта, толку е постар овенот, а месото е посуво. Подобро е да се земе со бела еластична маст, тоа покажува дека сте добиле месо од младо животно, со добар квалитет.

Подобро е да почнете да готвите месо навечер за да го оставите во маринадата преку ноќ. За маринадата измешајте 300 грама полуслатко црвено вино со исечкани чешниња лук, мал кромид и праз. Можете да додадете и млади гранчиња бор, анасон, див лук. Солта и биберот се секогаш по вкус. Во никој случај не користете суво вино, бидејќи влакната од месото по таквата маринада силно ќе се распаднат.

Секогаш препорачувам да го измиете месото и да го извалкате преку крпа за да се ослободите од вишокот на влага. Исто така, важно е правилно да се исече месото - пожелно е секое парче да има маснотии. А кога се пржи месото да се маснотии, за да испадне посочно, ако зборуваме за тава. Ако готвите месо на оган, тогаш обратно - маснотии, во спротивно ќе изгори или исцеди. Месото, исечено на парчиња од 100 грама (ако е филе), треба да се стави во пригоден контејнер, да се постават парчиња месо со лисја од див лук. Прелијте ја маринадата за да се покрие целото месо со неа. Оставете во фрижидер преку ноќ - подолго е полошо за маринадата.

Многу луѓе сакаат да јадат месо со сос и да купуваат кечап или мајонез, иако можете да направите прекрасен едноставен сос од бобинки со кој ќе ги изненадите сите! За да го направите ова, треба да измешате малку вино, мед и сезонски бобинки - бобинки, брусница, црвени рибизли или дури и црни рибизли, земете ги оние што најмногу ви се допаѓаат. Ставете сè заедно на оган во мало тенџере. Оставете да зоврие и намалете на две третини. Ова го правиме за да ги испариме алкохолите од виното. Фрлете сè на сито и избришете. Идеалниот вкус за сосот е слатко-кисел. Ако сладоста не ви е доволна, можете да додадете малку мед по вкус. Сосот може да се користи топол или ладен.

Многумина не знаат дека за филе препорачаното печење е медуим, а за филети медуим ретко. За да го постигнете тоа, оставете го месото не повеќе од 5-7 минути на оган, во спротивно ќе изгори. Но, мора да внимавате на месото, бидејќи сè зависи од парчето што ќе го изберете и од температурата на јагленот.

Па, за да направите сè како што треба, запомнете: пред да започнете да јадете месо, препорачливо е да го оставите да „одмори“ 3-4 минути, така што сокот од месото е рамномерно распореден низ парчето. Пред сервирање, можете дополнително да користите свежо мелен бибер и сол. Послужете со сос по ваш избор и гарнир.

Маринада и сос за јагнешко месо

Маринада

карета или филе,
1 килограм за 4 лица

300 гр полуслатко црвено вино (не смее да биде суво, бидејќи влакната од месото многу ќе се распаѓаат)
6 чешниња лук
15 ЕЕЗ. севков (мал кромид)
1 стебленце праз
10 листови див лук

30 гр шеќер

5 парчиња. ѕвездениот анасон
сол и бибер по вкус

СОС БОБИНСКИ

200 гр полуслатко црвено вино
30 гр мед
100 гр бобинки, брусница, црвени рибизли или дури и црни рибизли (во зависност од сезоната)
стапче цимет

Италијанска верзија - говедско месо

Оваа маринада ја пробав за прв пат пред една година.Го видов во рецепт за тоскански стек, во кој се маринира цел рез, а потоа месото се пече на скара. Лесно е да се направи маринада. Треба да се стави во блендер и да се изматат сите состојки: лук, рузмарин, сок од лимон, маслиново масло, црн и розов бибер, сол.

За скара, подобро е да се земе крилото од говедско месо. Исечете го на коцки, истурете ја добиената маринада и ставете во фрижидер неколку часа. По два часа, извадете го месото и оставете го на топло место уште час или два. Потоа месото може да се пржи или на скара над јаглен, или да се користи ражен. Лично, преферирам месо на скара од ражен: зошто месото уште еднаш да се продупчи? Сосот што се прелива врз месото по готвењето е многу сличен на самата маринада, само измешан во различен сооднос. Исто така, треба да се меша во блендер.

Маринада и сос за говедско месо

Маринада

6 чешниња лук

неколку гранчиња рузмарин

1/4 чаша сок од лимон

1/3 чаша маслиново масло

1 лажица свежо мелен пипер

1/2 лажица розова пиперка

1/2 лажица сол

Сос

3 супени лажици сок од лимон

1/3 чаша маслиново масло

2 лажички кора од лимон

1 лажица рузмарин

1/8 лажица розова пиперка

1/2 лажица сол

Добар ден, мои читатели. Долго време се веруваше дека маринадата е потребна само за тврдо месо. Но, ставовите кон него неодамна се сменија. Сè повеќе се користи за да му помогне на месото да ја открие неговата вкусност. И кои маринади за свинско месо се најпогодни за оваа задача, ќе ви кажам.

Како по правило, сосовите од месо имаат три главни компоненти:

• киселинска база. Тоа може да биде сок од цитрус, кефир, киви, доматна паста, пиво, вино, природен јогурт. Може да се користи и оцет, што е подобро за замрзнато месо.
• Зачини- може да се додаде по кој било вкус. Кари, мајчина душица, ѓумбир, ким и морско оревче се покажаа како одлични.
• Нафта- нежно го обвиткува месото, запечатувајќи се во влага. И тоа е прекрасен проводник на ароми. Може да се користи маслинка, сончоглед, соја или било која друга.

Колку да се маринира свинско месо зависи од сетот на користени производи. Исто така, на овој индикатор влијае возраста на свињата. Ако ова е 5-годишна свиња, тогаш нема да се симнете со еден час 🙂

Патем, подготвив корисно видео за вас. Откако ќе го погледнете, ќе ги разберете основните принципи на маринирање на свинско месо. Се е достапно и без вишок вода.

рецепти за маринада

Мирисните мешавини се одлични за печење пулпа во рерна, за скара и за пушење месо. Постои огромна разновидност на опции. На пример, класична маринада или егзотична (да речеме, во сок од бобинки или калинка).

Мислам дека лесно можете да одлучите што е подобро да се маринира свинско месо за да се направи неверојатно вкусно. На крајот на краиштата, некому му се допаѓа слатко-киселата верзија, додека некој ја претпочита лутата. Како што велат, вкусовите се различни. И ако сакате да готвите свинско месо во тава, тогаш имам рецепти за маринада.

Класичен начин со оцет и кромид

Иако некои готвачи не се ентузијасти за овој омекнувач, многу луѓе го користат овој метод. Затоа, рецептот има право на живот.

За карбонат на 2 кг месо земете:

• 3 ЕЕЗ. голем кромид;
• чаша вода;
• 100 ml маса 9% оцет;
• пар ул. лажици растително масло;
• зачини + сол.

На измиеното месо му даваме можност да се исуши и го сечеме на порции со големина 5x5 cm.Кромидот се сечка на прстени (препорачана ширина е 5 mm). Потоа со раце измешајте го кромидот со свинското месо. Посолете ја смесата и зачинете ја со зачини и масло.

После тоа, тука додадете оцет разреден во вода и сè добро измешајте. Мирисната течност треба целосно да ги покрие парчињата. Па, тогаш свинското месо го оставаме во зачинетата смеса. Минималното време е 3 часа. Сепак, ќе испадне многу подобро ако маринирате цела ноќ.

И откако маринираните парчиња може да се готват на оган или да се пржат во тава. Експериментирајте за здравјето 🙂

Како да маринирате свинско месо во јаболков оцет

За врат со тежина од 2200 g, треба да земете:

• 550 гр кромид;
• 70 ml растително масло;
• 6 уметност. лажици јаболков оцет;
• зачини + сол.

Ако го пржите ќебапот на ражен, вратот исечете го на парчиња од 5х6 см.Ако готвите на скара свинското месо исечкајте го со чинии така што нивната ширина да биде 2-3 см.Кромидот исечкајте го на пулпа во мелница за месо или во блендер и испратете ја оваа маса на месото. Или можете само да додадете сок од кромид со тоа што ќе го исцедите преку газа.

Посолете го вратот и зачинете со зачини. Додадете масло и оцет на ова. Добро измешајте ги сите компоненти. Потоа го маринираме свинското месо. Минималното време што ве советувам да го издржите е 2 часа. Идеално, подобро е да го оставите месото во маринадата 4-5 часа. А потоа испржете го на скара или на скара.

Маринирајте го месото во сок од лимон

Рецептот подолу ќе направи 2 порции. Во принцип, романтична вечера ви е загарантирана. За 300 гр врат треба да земете:

• 3 чешниња лук;
• 1 лажичка чили сос;
• половина мал лимон;
• 3 уметност. лажици маслиново масло + малку за пржење;
• сол + бибер.

Исцедете го сокот од лимонот (ќе ви требаат 3 лажици) и три 1 лажица масло. една лажица кора од лимон. Измешајте сок и кора со сос и маслиново масло. Овде внесуваме сецкан лук, сол и бибер во кашата. Добро измешајте ги состојките за маринадата.

По миењето, месото се сече на парчиња со иста големина. И потопете во зачинетата смеса најмалку 6 часа. Но, подобро е да се маринираат 8-10 часа.

После тоа, маринираните парчиња ставете ги во тава со загреано масло. И пржете ги на средна топлина додека не се сварат. Нема да биде потребно многу време - максимум 20 минути.

Брз начин за маринирање на свинско месо во црвено вино

За сочно свинско месо ќе ви требаат:

• 0,5 кг филе;
• 120 ml суво црвено вино;
• 1 ул. една лажица сецкан лук;
• 1 ул. една лажица сенф во прав;
• 2 лажици. лажици пире од кромид;
• 1 ул. една лажица шеќер од трска;
• 3 уметност. лажици вински оцет;
• 1 ул. една лажица маслиново масло;
• 1 лажичка суви билки (риган + босилек + оригано);
• сол + бибер.

Ги мешаме состојките од лутата маса. Потопете парчиња свинско месо во неа 6-7 часа. И тогаш готвиме - пржете или печете. Оваа маринада му дава на садот неверојатен мирис и неверојатен вкус. Патем, ако немате црвено вино, можете да направите маринада со бело вино. Погледнете го видеото како да го направите тоа.

Како да направите маринада со соја сос

За антрекот со тежина од 1,5 кг ќе ви требаат:

• голем кромид;
• 130 ml (земи темно) соја сос;
• 200 ml домашен мајонез;
• сецкан сув босилек.

Измешајте мајонез со сос и босилек. Изрендајте го кромидот или измелете го во блендер. Додадете ја тавата на другите состојки за маринадата.

Пополнете ги парчињата свинско месо со миризлива маса. И оставете 10-12 часа - оставете ги убаво да се маринираат. По ентрекот се готви на скара, се пече во рерна или се пржи во тава.

Маринирајте свинско месо на кефир

За врат од 2 кг земете:

• литар кефир;
• 5 парчиња. кромид;
• еден куп зелен босилек;
• сол + бибер.

Таквата маринада може да се подготви и со кисела павлака. Може да земете различна содржина на маснотии. Ние сечеме 2 главици кромид на тенки прстени, а останатите 3 парчиња. сомелете во пире. Го миеме вратот, ја отстрануваме вишокот на влага со хартиена крпа и се сечеме на парчиња со средна големина.

Потоа измешајте го свинското месо со кромид. Бибер и зачинете со сечкан босилек. И потоа истурете го сето ова со кефир и нежно измешајте. Го оставаме месото да се маринира 10 часа. Па, потоа ги вадиме маринираните парчиња, ги посолуваме, ги наниваме на раженчиња и ги пржиме на оган.

Ароматичен омекнувач за киви

Ова овошје во странство има огромна моќ. Тој е способен да го претвори дури и најтешкото парче во најнежното месо за неколку часа. За килограм врат треба да земете:

• 1 киви овошје;
• 1 лимон со средна големина;
• 2 гранчиња мајчина душица;
• малку црн пипер;
• сол.

Измијте го свинското месо, избришете го со кујнска крпа за еднократна употреба и исечете го на парчиња со иста големина. Кивито го пасираме и правиме сок од ¼ од лимонот. Остатокот се сече на 3 дела и се испраќа на месото. Додадете пире од киви, сок од лимон и мајчина душица овде.

Свинското месо посолете го и поцрнете го. Помиризлива ќе биде ако додадете свежо мелен пипер. Ние ги мешаме компонентите така што зачинетата маса се распоредува рамномерно. И маринирајте не повеќе од 2 часа. Во спротивно, ќе завршите со пире од месо. Па, потоа го нанижуваме на ражен и пржиме.

маринада за пиво

Овој рецепт е многу едноставен. За маринадата ве советувам да користите живо пиво. Ќе треба 0,5 литри на килограм свинско месо. Ќе ви треба и сол и бибер.

Измиената и исушена пулпа мора да се исече на поделени парчиња со иста големина. Следно, наполнете го месото со пиво и оставете го 1-2 часа. Откако ќе се додадат парчињата и ќе се запеперат. И потоа продолжете со нивната подготовка - пржење, печење, динстање. Во принцип, како што сака твоето срце.

Маринирање на свинско месо во мајонез

Месото подготвено според овој рецепт излегува неверојатно сочно и нежно. Треба да подготвите:

• килограм пулпа;
• 4 работи. кромид;
• 250 ml домашен мајонез;
• сол + бибер.

Измиеното месо го бришеме со кујнска крпа за еднократна употреба и се сече на парчиња со оптимална големина. Па, такво што беше погодно за јадење. Изматете го кромидот во пире и додајте ја кашата во месото. Бибер и сол на масата. И потоа додадете мајонез овде. Се убаво мешаме. И ја маринираме скарата 10-12 часа, па ја пржиме.

Омекнете го месото во минерална вода

За 1,5 кг врат земете:

• 0,5 l сода;
• 1 ул. една лажица растително масло;
• 500 гр кромид;
• бибер + сол.

Подгответе го месото - измијте го, избришете го и исечете го на парчиња. Кромидот сомелете го - можете во блендер да го исецкате на каша или ситно да го исечете со нож. Додадете пире од кромид на свинско месо, сол и бибер масата. Следно, наполнете го сето тоа со сода и додадете масло. Свинското месо го оставаме во миризлива маса 12-15 часа. Па, потоа ставете ја пулпата на скара или ставете ја на ражен и пржете.

Подготовка на маринадата од мед сенф

Медот и сенфот се неверојатен дует. Тие му даваат на свинското пријатна острина, сладост и зачинети ноти. За ова вкусно јадење ќе ви требаат:

• 600 гр филе;
• 3 уметност. лажици мед;
• 3 уметност. лажици сенф;
• сол + зачини.

За пржење во тава, пулпата се мие, се сече на кришки дебели 2 см.Сенфот се меша со мед и се додаваат зачините. Потопете го свинското месо во оваа миризлива маса и оставете го неколку часа.

Ако готвите на скара, доволно е да се пржи секоја страна од парчето 1-2 минути. Готвењето во тава ќе потрае малку подолго. За време на пржењето, ве советувам да го прелиете месото со миризлив сос во кој се маринираше свинското месо. И да, посолете го готовиот сад.

Како да направите маринада од домати

За пулпа со тежина од 500 g земете:

• 1 лажичка сол;
• сок од 1/4 голем лимон;
• 100 ml сос од домати или кечап;
• 1 ул. една лажица кафеав шеќер;
• нотка мелена црн пипер;
• 2 нотка пиперка;
• 2 чешниња лук;
• малку растително масло.

Свинско месо се сече на 2 парчиња. Сомелете го лукот во пулпа и измешајте го со сол и бибер. Додадете сок од цитрус, шеќер и пиперка овде. Следно, додадете кечап или сос во составот и измешајте сè темелно.

Ние го испраќаме свинското месо во маринадата од домати и оставаме 4-5 часа. Повремено вртете ги парчињата добро да се маринираат.

Месото ќе го готвиме во рерна. Подмачкајте ја формата со масло, ставете ги маринираните парчиња и покријте ги со фолија одозгора. Ја загреваме рерната на 200 степени и испраќаме свинско месо во неа 20 минути. Потоа ја отстрануваме фолијата, го преливаме месото со излачениот сок и продолжуваме да готвиме уште 20 минути. Ова е само ремек-дело јадење - румени кора, прекрасна арома 🙂

Готвење свинско месо во маринада од лингонбери

Рецептот за ова јадење е:

• 2 кг пулпа;
• 3 чешниња лук;
• 200 гр бобинки;
• сол + бибер.

Претходно измиено и сушено месо исечено на делови. Се пасираат бобинки и лук, па се додаваат во смесата за зачини. Потопете го свинското месо во миризлива каша и испратете го во фрижидер преку ноќ. Па, тогаш работата е мала - треба да го готвите месото. Можете да го пржите во тава или скара, или да го печете во рерна.

Омекнувач со балсамико оцет

За 1,5 кг пулпа треба да земете:

• 4 лажици. лажици маслиново масло;
• 1 лажичка сув рузмарин;
• 2 лажици. лажици балсамико оцет;
• 4 чешниња лук;
• 1 ул. една лажица сенф;
• 1 лажичка суво оригано;
• 1 ул. една лажица мед

Мелете го лукот во пулпа и измешајте ја оваа компонента со другите компоненти на маринадата. Измијте ја, а потоа исушената свинска каша исечете ја на еднакви парчиња како скара. Потоа ги испраќаме до миризливата маса 6-8 часа. А потоа ги нанижуваме на раженчиња и готвиме на оган.

Маринирајте во сок од калинка

Сигурен сум дека денешната статија ќе ви помогне да станете вистински експерт во областа на маринирање на свинско месо. Вашите пријатели сега ќе ви се обратат за вреден совет. Кога ќе ви здосади да им објаснувате, можете да ја ресетирате врската до статијата. И не заборавајте да се претплатите за ажурирања. И јас ти велам: се гледаме наскоро!