Црешата слива е богато со витамини и вкусно овошје. Црешовите сливи се многу плодни. Само од еден од нив можете да добиете до 100 кг зрели плодови. И, се разбира, заготовките од цреша слива за зимата се многу популарни, чии рецепти се впечатливи по нивната разновидност.

Методи за берба на цреша слива:

Од овој разновиден производ може да се подготви широк спектар на јадења: џем или мармалад, џемови, компоти, па дури и сосови за месо или риба. Јадењата подготвени од ова овошје ќе ги задоволат дури и најкаприциозните гурмани.

Црвената цреша слива содржи повеќе шеќер и пектин отколку жолтата и сувите сливи. Тоа е идеално овошје за правење мармалад, џем, мармалад или желе.

Џем од сливи од цреши

За џем од црвена слива, потребен ви е минимум производи:

• За 2 кг цреша слива - 1 кг гранулиран шеќер.
• Вода.
• Ако сакате, можете да додадете кардамон или цимет.

Процес на готвење:

1. Зрелите плодови ги сортираме, ги отстрануваме расипените и мувлосаните, ги миеме и ги ставаме во тенџере. Истурете вода, така што сите сливи се целосно покриени. Ставаме на оган и се вари 10-15 минути. Оваа постапка е неопходна за лесно да се оддели пулпата од непотребните коски и кожи.
2. Вареното овошје истурете го со ладна вода, а потоа исушете го со крпа и избришете го низ сито.
3. Добиеното пире измешајте го со шеќер и варете на тивок оган 2-3 часа додека не се згусне џемот. Црвената цреша слива има доволна содржина на природен пектин, така што не се потребни дополнителни згуснувачи.
4. Неколку минути пред целосната подготвеност, додадете кардамон или цимет по вкус.
5. Готовиот џем истурете го во претходно стерилизирани тегли и завиткајте ги капаците. Додека целосно не се изладат, теглите треба да се стават на суво место и да се покријат со топло ќебе.

Останува само да ја почекаме студената зима за да се загрееме со топол чај со изненадувачки вкусен десерт.

Џем од сливи од цреши

Џем може да се подготви и од црвена и од жолта цреша слива. Нема посебни разлики помеѓу рецептите со и без семки, но џемот без семки се чува многу подолго.

Џем од жолти сливи со јама со портокали е неверојатно вкусен. За да го подготвите ќе ви требаат:

• 2 кг сливи;
• 1 кг шеќер;
• 1 кг портокали.

Чекор по чекор рецепт:

1. Моите зрели плодови од жолта слива од цреша, нека се исушат. Се сече на 4 дела, се отстрануваат коските.
2. Истурете ги темелно измиените портокали со вода и варете 2-3 минути откако ќе зоврие. Кората ќе му даде на џемот лесен цитрусен вкус.
3. Сварените портокали сомелете ги додека не се изедначат со помош на блендер или мелница за месо. Блендерот ќе направи помазно пире.
4. Измешајте сливи, портокалова маса и шеќер. Смесата се остава 30-40 минути додека шеќерот целосно не се раствори.
5. Откако ќе зоврие, варете 10 минути и оставете ја тавата на страна.
6. Кога џемот малку ќе се олади, можете да го истурите во тегли и да ги завиткате капаците. Теглите ги превртуваме наопаку, ги покриваме со нешто топло и оставаме целосно да се изладат.

Чувајте го џемот на ладно и суво место. Тогаш дефинитивно ќе преживее до зимата.

Компот од цреши сливи

Од оваа прекрасна јужна слива можете да затворите и разни компоти. Процесот на готвење не се разликува од традиционалниот компот од другите видови бобинки и овошја. Користете само силни зрели плодови.

Стерилните тегли ги полниме до врвот со овошје, истураме зовриена вода и оставаме да отстои околу половина час. Исцедете ја водата во тенџере, додадете шеќер (килограм шеќер на килограм сливи) и оставете да зоврие. Истурете го овошјето со добиениот сируп и завиткајте ги капаците. Компотот се покажува како зашеќерен по вкус, треба да се разреди со вода пред употреба.

Маринирана цреша слива со домати

Од цреша слива можете да готвите не само слатки, туку и зачинети јадења.

Навидум несоодветни производи се доматите и слатката цреша слива. Но, со правилен пристап, добивате уникатен и многу вкусен кисела деликатес. Дури и почетниците готвачи можат да се справат со подготовката на кисела слива со домати:

1. Избираме зрели домати, приближно со иста големина како црешата слива.
2. Измиениот и сушен зеленчук и овошје се ставаат во тегли до раб.
3. Одозгора ставете гранчиња од копар и ситно сечкан лук.
4. Подготвуваме топол фил: во водата додаваме шеќер и сол (1 лажица на 1 литар вода).
5. Наполнете ги теглите до раб и затворете ги капаците. За целосна доверба во безбедноста, можете да ја исцедите маринадата, да се вари и повторно да се наполни и дури потоа да се навива.

Можете да додадете малку оцет за да добиете кисел вкус. Можете да користите сливи од која било боја, вклучително и незрели зелени. Ова маринирано чудо ќе послужи како одлично мезе за секоја трпеза.

Ткемали сос

Од овие плодови се прави и светски познатиот сос од ткемали. Тоа е одличен додаток на месо или риба. Нема ништо тешко во подготовката на ова ремек-дело на грузиската кујна.

Сетот состојки за сосот секогаш останува ист:

• цреша слива 2,5 кг;
• 200 ml вода;
• 1 ул. кревет со шеќер и сол;
• топла пиперка по вкус;
• лук - 20 чешниња;
• 1 ул. една лажица семе од коријандер;
• зелена боја (копра, босилек, цилинтро, нане);
• мелен пипер (црвен или црн по избор).

Можете да го подготвите сосот не само директно за вечера, туку и да навивате за зимата. Зимската верзија има мали разлики од традиционалниот рецепт.

Готвење tkemali за зима:

1. Избришете ги измиените плодови, извадете ги семките и ставете ги во тенџере.
2. Гответе на тивок оган додека не излезе сок.
3. На овошјето истурете шеќер, сол, мелен бибер и ситно сечкан лук.
4. Смесата се вари на тивок оган 20-30 минути.
5. Додадете сецкан зеленчук и пиперка.
6. Готовиот сос истурете го во тегли и затворете ги капаците.

За долгорочно складирање, стерилизирајте ги теглите на кој било пригоден начин. Бојата на сосот ќе излезе црвена или жолта, во зависност од избраната слива од цреша. Бројот на производи може да се прилагоди по ваша дискреција, додадете повеќе бибер или помалку лук, можете да додадете зачини за хмељ-сунели или уцко-сунели, количината на зелените исто така се пресметува по желба.

Ако при рака нема слива од цреша, тогаш можете да подготвите сос многу сличен на tkemali од други сорти на сливи. Како да го направите ова, видете го видеото.

Сушење

За да издржи црешата слива до зима, не е потребно да ја виткате или да ја варите, можете да ја исушите. Ќе се чува на неодредено време.

Едноставен рецепт за суви сливи:

1. Прво треба да ги измиете зрелите плодови, да се вари додека не омекнат, да се меле низ сито.
2. Варете ја добиената смеса слична на каша додека не се згусне, главната работа е да не изгори.
3. Ако додадете шеќер во смесата, добивате бел слез. И можете само да го исушите без да додавате странски производи.

• Доколку има фен за бел слез, истурете ја смесата во плех со тенок слој и сушете околу еден ден на температура од 40 степени.
• Доколку нема машина за сушење, можете да ја исушите во рерна на температура од 90 степени. Овој метод е уште побрз - одводот ќе се исуши за 7-8 часа. Погрижете се малку да ја отворите вратата на рерната за да дозволите вишокот на пареа да излезе.

Замрзнување

Ако вишната слива е замрзната, во зима можете да готвите јадења според истиот принцип како и кај свежото овошје.

Процесот на замрзнување на црешата е едноставен: доволно е да се сортираат плодовите, да се измијат рамномерни и цели и целосно да се исушат. Потоа ставете во замрзнувач. Со коски или без - како сакате.

За да не се залепат цели сливи или половини кога се замрзнати, се препорачува малку да се замрзне поединечно, па дури потоа да се распоредат во кеси или контејнери. Кога е замрзнато, повеќе витамини се складираат во сливата од цреша отколку со кој било друг начин на берба за зимата.

Се чини дека толку едноставно овошје е цреша слива. И колку е разноврсна неговата употреба во готвењето! Огромен број на различни рецепти, а сите јадења се уникатни, многу вкусни и здрави. Откако подготвивте цреша слива за зимата, можете да уживате во јадењата од ова прекрасно овошје во текот на целата година.

19-19-2019 година

Што е цреша слива?

Во Западна Европа, овој вид слива се нарекува mirabelle. Нејзините плодови доаѓаат во различни бои: жолта, зеленикава, розова, портокалова, црвена, виолетова, црна, па дури и шарена. Вкусот на овошјето е од сладок до кисел, па затоа се користи и свежо и за преработка. Црешата слива содржи доста фенолни соединенија, како и калиум. Има малку витамин Ц во овошјето од цреша слива.

Сокот и овошјето од цреша слива не се препорачуваат за дебелина и дијабетес. Црешата слива е корисна и во свежа и во преработена форма. Во диетална храна се користат сушени или варени бобинки. Се препорачува за деца да го подобрат растот, бремени жени, доилки, постари лица, како и хронични воспалителни лезии на црниот дроб и билијарниот тракт.

Во народната медицина се користи за кашлица и болки во грлото. За заздравување на раните се користат лосиони од сок од слива од цреша.

Како да подготвите слива од цреша за зима, рецепти:

Најпопуларните рецепти за домашни препарати.

Компот:

Опција 1

• цреша слива

За сируп:

• 1 литар вода
• 700 гр шеќер

На неколку места избоцкајте ги плодовите со зашилено стапче и цврсто ставете ги во тегли. Истурете топол сируп малку над нивото на овошјето, покријте го со капаци.

По стерилизацијата, херметички затворете ги теглите, превртете ги наопаку и изладете ги.

Опција 2

• цреша слива

За сируп:

• 1 литар вода
• 1 кг шеќер

Подобро е да се земе цреша слива со мала коска, бидејќи е најпогодна за компоти. Темелно измијте ги бобинките и бланширајте 3-5 минути во вода загреана на 80 ° C.

Потоа веднаш ставете во фрижидер на ладно. Вака подготвената цреша слива ставете ја во тегли до рамениците и прелијте ја со врел сируп.

За подготовка на сирупот, подобро е да се користи водата во која се бланширале плодовите.

Покријте со претходно стерилизирани капаци.

Стерилизирајте на 85-90°C:

Банки со капацитет од 0,5 l - 10 минути,

Банки со капацитет од 1 л - 25 минути.

По стерилизацијата, цврсто затворете ги теглите, превртете ги наопаку и изладете ги на собна температура.

Компот од цреша слива и тиквички:

• цреша сливи
• тиквички

За сируп:

• 1 литар вода
• 200 гр шеќер

Зрели тиквички со средна големина, излупете ги и исечете ги на 4 дела, извадете ја јадрото со лажица, а преостанатата пулпа исечете ја на коцки од 1 сантиметар.Во подготвени тегли, по можност жолти (бојата на тиквичките се влошува од црвена), се ставаат слива од вишни. на врвот. Истурете сируп што врие.

Покријте со капаци, оставете да отстои малку, а потоа исцедете го сирупот и варете. Истурете повторно во тегли и затворете со капаци.

Цреша слива со домати и лук:

• 1 кг зрела цреша слива
• 250 гр црвени домати
• 250 гр лук
• копар
• шеќер

Варете слива од цреша додека не стане транспарентна. Наполнете ги теглите со овошје, а меѓу нив ставете цврсти црвени домати, свежи чешниња лук и гранчиња копар.

Во лушпа од цреша слива ставете сол, шеќер и доведете до вриење. Истурете ја смесата во тегли, затворете ги капаците и ставете на темно, ладно место.

Суров џем:

• 1 кг цреша слива
• 1 кг шеќер

Исплакнете ја сливата од цреша, прелијте ја со врела вода, исушете ја, ослободете ја јадрото, исечкајте ја со миксер или поминете низ мелница за месо. Се меша со шеќер.

Спакувајте во мали стерилизирани стаклени тегли, затворете ги со стерилни капаци. Да се ​​чува на ладно место.

Забелешка до сопственикот:

Пире од сливи од цреши може да се користи како зачини за супи, сосови и втори јадења. Содржи голема количина на овошни киселини. Во овој случај, за вкус, во секое шише ставете ситно сечкан копар, магдонос или целер.

Џем:

• 1 кг цреша слива
• 1,5 кг шеќер
• 600 ml вода

Овошјето бланширајте го 5 минути, прободете го, прелијте со врел сируп (600 гр шеќер, 600 мл вода) и оставете да отстои 5-8 часа. Потоа исцедете го сирупот, варете, во него додадете половина од преостанатиот шеќер и 120 мл вода.

Истурете цреша слива и повторно оставете 5-8 часа. Потоа повторете ја постапката по трет пат и варете додека не омекне.

Поделете го џемот во тегли и затворете го со капаци.

Пире:

За него се користат кисело зелени плодови во фаза на зреење.

Сортирајте ја црешата слива, исчистете ја од нечистотии и стебленца, добро исплакнете и истурете во емајлиран сад.

Бобинките прелијте ги со врела вода, покријте ги со салфетка, затворете го капакот и варете на силен оган 8-10 минути додека не пукнат.

Потоа во емајлиран цедалка истурете жешка вишна слива на делови и тријте со дрвена лажица (во цедалката остануваат само семките и кората од овошјето).

Оставете го пирето да зоврие и веднаш ставете го во подготвени тегли, прекријте ги со тапи и оставете го наопаку на дрвена држач додека целосно не се излади.

За вкус, во секоја тегла можете да ставите гранче босилек или пеларгониум.

Во пирето по желба може да се додаде и сок од малини.

Џем:

• 1 кг пире од вишни сливи
• 1 кг шеќер

Готовото пире се вари во тенџере 10-15 минути. Потоа додадете шеќер во мали порции, со постојано мешање и варете додека не омекне. Префрлете ги во топли суви тегли и затворете ги со капаци.

Џем на чешки:

• 1,2 кг цреша слива
• 800 гр шеќер
• 40 g пектин во прав
• 5 g лимонска киселина

Извадете ги семките од црешата, префрлете ги во тенџере и варете 5 минути со мала количина вода.

Ставете на ладно место 10-12 часа. Потоа варете со постојано мешање.

Додадете пектин во прав со 2 лажици. лажици шеќер. По неколку минути додадете го остатокот од шеќерот, а потоа лимонската киселина растворена во мала количина вода.

Сварете го џемот додека не омекне, истурете во тегли, плутајте и превртете го наопаку додека целосно не се излади.

Џем од сливи од цреши:

• 1 кг цреша слива
• 3/4 чаша вода

За сируп:

• 1,2 кг шеќер
• 400 ml вода

Излупеното овошје се вари 10-15 минути во вода, а потоа се додава шеќерен сируп и се вари додека не се зготват со постојано мешање.

Во загреани тегли истурете го врелиот џем, покријте го со капаци, превртете го наопаку и ставете го во фрижидер.

Желе:

• 1 л сок од цреша слива
• 800 гр шеќер

Истурете сок во тенџере, додадете шеќер. Смесата се вари 10-15 минути и се филтрира.

После тоа, се вари масата додека волуменот не се намали за околу 1/3.

Готовиот врел желе наредете го во стерилизирани тегли и плута.

Мармалад:

• 1 кг пире од вишни сливи
• 600 гр шеќер

Излупете ја сливата и варете ја 7-10 минути со вода. Бришење низ сито.

Додадете мала количина шеќер во пирето додека се загрева (100 гр шеќер на 1 кг пире).

По 20 минути вриење на силен оган, додадете го остатокот од шеќерот и варете додека не омекне.

Истурете топла мармалад во претходно стерилизирани тегли и затворете ги со капаци.

Цреша слива за зима. Одлично видео!

И понатаму:

Забелешка до сопственикот:

Како и другите коскесто овошје, свежата слива од цреша не е погодна за долгорочно складирање. Но, може да се чува околу 1 месец, во пластични кеси - изберете ги најдобрите незрели плодови и ставете ги во пластични кеси за храна, полнејќи ги за две третини, ставете ги во фрижидер. Кога плодовите ќе се изладат, цврсто врзете ги кесите и чувајте ги во долниот дел од фрижидерот.

Залепи:

• 1 кг пире од вишни сливи
• 1 кг шеќер

Ставете го пирето во тенџере, ставете на тивок оган.

Додадете шеќер во мали делови и, постојано мешајќи, гответе ја масата до половина од оригиналниот волумен.

Ставете хартија за печење на лист за печење, малку подмачкајте ја со растително масло и врз неа ставете ја подготвената маса со слој од 2 см.

Исушете го бел слез во рерна на тивок оган.

Сушена слива од цреша:

Подгответе бобинки за сушење на ист начин како дуњата. Се суши на сонце или на сушење.

Врз основа на книгата на И. Михајлова „Конзервирање. Големата книга на рецепти.

Сливите имаат неколку варијанти: жолти и црвени цреши сливи, сливи, слатки (видете како да готвите вкусно). Ајде да зборуваме денес за црвена и жолта цреша сливи. Ако годината е плодна, тогаш, по правило, има многу плодови. И, некои градинари размислуваат како да го рециклираат.

Црвена и жолта цреша слива е плод што расте во јужните региони на земјата. Овошјето е мало по големина, миризливо, со слабо отстрането јаменче и тешко лачи сок. Првото нешто што ми паѓа на ум е џем или компот. Иако ова овошје може да се користи за подготовка на производи од план за ужина. Еве неколку лесни за подготовка празни места од вишни сливи за зимата.

Желе од црвена слива

Црвената цреша слива е многу послатка од жолтата слива од цреша. Покрај тоа, ова овошје содржи многу повеќе пектин од жолтите сливи, сливи и сливи. А, тоа значи дека од црвената вишна слива ќе добиете одлична убава боја, миризлив желе.

Состојки:

• цреша слива - 5 кг,
• вода - 750 ml,
• шеќер - 800 гр. на литар сок.

Готвење

1. За почеток, ги миеме плодовите, ги отстрануваме гнилите и презрелите.
2. Чистите суровини ги ставаме во емајлирано тавче како целина заедно со коските и по рецептот го полниме со ладна вода и вариме додека не омекнат плодовите 25-30 минути.
3. Потоа ги мелеме врелите суровини во сито, оставајќи фрагменти од кожата и коските.
4. Истурете ја масата во друга емајлирана тава и сварете ја масата за една третина од волуменот.
5. Пред крајот на готвењето, истурете шеќер во мали делови, почекајте целосно да се раствори. Постојано мешајте го желето за да не изгори.
6. Следно, земете капка за гелирање. Ако студената капка не се рашири на чинијата, тогаш желето е готово.
7. Топлиот производ можете да го затворите во резервоари и цврсто да го навивате, или можете да го изладите и префрлите во контејнер, затворете го со пластични капаци. прашање на вашата желба.

Џем од сливи од цреши

Состојки:

• 2 кг цреша слива
• 1 кг шеќер
• околу 5 литри вода.

Готвење

1. Изберете здраво овошје. Нема потреба да користите овошја со мали траги од гниење, дури и отсекување на оштетените области.
2. Измијте го овошјето и отстранете ги листовите и стеблата.
3. Едно од својствата на јужната слива е тоа што малите плодови тешко се одвојуваат од јамите. Полесно ќе се ослободите од следнава постапка: во тавата се истураат 0,5 литри вода, таму се спуштаат плодовите, се покриваат со капак и се загреваат. Водата е потребна само за да се ослободите од семките, не е потребна за самиот џем. Затоа, по 5 минути вриење, мора да се исцеди. Сега непотребните коски лесно се отстрануваат од овошјето. За да го направите ова, изладете ја овошната маса и мелете ја низ сито или сито. Под нив треба да ставите сад за да ја соберете пулпата. Коските остануваат во сито.
4. Сега продолжете со директното производство на џем. Пулпата од цреша слива се потопува во тенџере, се додава шеќер. Садот за храна се става на тивок оган. Подобро е да користите електричен шпорет, бидејќи помалку се пржи од гас.
5. Џемот се вари 3 часа. Периодично, смесата мора да се меша и да се отстрани добиената пена. Кога овошната каша ќе добие пријатна боја на карамела, можеме да претпоставиме дека џемот е готов.
6. Сега можете да навивате џем за зимата. За да го направите ова, земете тегли со волумен од 1 литар, обработете ги во микробранова печка, користејќи котел или тенџере, наполнете ги со овошен џем и свиткајте ги со стерилизирани капаци. Таквото празно се чува на темно, ладно место 3 години.

Готовиот џем можете да го користите како прелив за пити, палачинки и други колачи.

Овошен џем од цреша слива со портокал

Состојки:

• 2 кг цреша слива
• 1 кг портокали
• 2 кг шеќер

Готвење

1. Изберете зрели плодови од цреша слива, измијте, оставете да се исушат. Внимателно исечете ги и извадете ги коските.
2. Темелно измијте ги портокалите, варете ги во врела вода околу една минута. Кората не треба да се одвојува, содржи многу корисни елементи во трагови и му дава на џемот лесен зачинет вкус.
3. Исечете ги портокалите на мали парчиња и потопете ги во блендер. Мелете ги агрумите во мазна паста.
4. Измешајте го пирето од портокал, шеќерот и сливите од вишни. Оставете ја смесата половина час за да има време да се раствори шеќерот. Ова е неопходно за да не изгори џемот за време на готвењето. Периодично, овошјето мора да се меша.
5. Ставете го тенџерето на силен оган и доведете ја масата до вриење. После тоа, намалете ја температурата на минимум и оставете ја тавата 10 минути.
6. Подгответе тегли за конзервирање. Кога џемот малку ќе се олади, преместете го во контејнери, навивајте со стерилизирани капаци. Свртете ги теглите наопаку.

Откако ќе се излади содржината, теглите се испраќаат на складирање на темно, ладно место.

Цреша слива во сопствен сок

Состојки:

• 2 кг цреша слива
• 0,4 кг шеќер
• 3 супени лажици вода.

Готвење

Изберете зрели плодови, измијте, излупете ги гранчињата и семките. Истурете во длабок сад и посипете со шеќер. Додадете вода и ставете на средна топлина. Загрејте го овошјето на 85 степени, повремено мешајќи. Варете ги плодовите 5 минути, извадете ги од шпоретот и префрлете ги во подготвениот сад за конзервирање.

Можете да готвите јужни сливи во свој сок без шеќер. За да го направите ова, потребен ви е 1 литар сок на 1 кг овошје. Излупените плодови се преливаат со зовриен сок и се чуваат.

Кисела цреша слива

Кисела слива од цреша се користи како независно јадење за ужина или е дел од сложени странични јадења за јадења со месо.

За тегла од 3 литри:

За маринада:

• вода - 5 чаши,
• шеќер - 350 гр.,
• оцет 5% - 80 ml,
• каранфилче - 10 зрна,
• цимет - 2 гр.

Готвење

1. За мариноване избираме зрела и цврста вишна слива без црви и оштетувања. Овошјето измијте го и цврсто пакувајте ги во подготвена тегла.
2. Ја подготвуваме маринадата. За да го направите ова, истурете вода во емајлирана тава, додадете зачини, шеќер во неа и вријте 5-7 минути. Следно, истурете го оцетот, измешајте и истурете во тегла со овошје. Сооднос на редење: цреша слива - 60%, и 40% - маринада.
3. Следно, пастеризирајте ги теглите во топла вода 20 минути. После тоа, цврсто навивајте.

Ткемали сос од цреша слива за зима

Состојки:

• жолта цреша слива - 3 кг,
• вода - 0,5 l,
• копар - 250 g,
• цилинтро - 300 g,
• лук - 4 чешниња,
• шеќер - 25 g,
• нане - 350 g,
• сушена лута пиперка - 2 мешунки,
• растително масло,
• сол.

Готвење

1. Зрелата цреша слива се средува, се мие и се чисти од гранките.
2. Овошјето се вари 5 минути за лесно да се одвојат семките и да се лупи.
3. Овошното пире се става во тенџере, се додаваат пиперките, солта и копарот, претходно врзани во сноп. Гответе половина час, мешајќи.
4. Се вади копар, се додава зеленчук и лук исечкан во блендер. Гответе уште една четвртина од еден час. Ткемали сосот е подготвен.
5. Истурете го сосот во стерилизирани тегли, додадете малку масло. Садот се чува на темно место една година.
6. По желба во сосот се додаваат коријандер, мајчина душица, босилек, тарагон и други зачини.

Можете да уживате во жетвата на цреша слива не само сега, туку и да подготвите огништа за понатамошна употреба така што ќе ги виткате во тегли во форма на џемови, компоти, сосови, а можеби и со тапење шише или две вино. Подолу ќе ги опишеме рецептите за сите можни заготовки од цреша слива.

Џем од сливи од цреши - рецепт

Состојки:

• цреша слива - 340 g;
• гранулиран шеќер - 960 g;
• сок од лимон - 55 ml;
• вода - 55 ml.

Готвење

Откако ќе ги ставите подготвените тегли и капаци на водена бања, во посебен сад ставете цела вишна слива, покријте ја со шеќер, а потоа прелијте ја со мешавина од сок од лимон и вода. Откако ќе зоврие концентрираниот шеќерен сируп и ќе омекнат бобинките, црешата слива поминете ја низ сито. Пирето и кожата преостанати во ситото вратете ги во тенџерето и ослободете се од семките. На тивок оган динстајте го џемот, варете го додека не се згусне, а потоа истурете го во врели стерилни садови.

Како да се готви компот од цреша слива?

Состојки:

• цреша слива - 240 g;
• гранулиран шеќер - 90 g;
• сок од лимон - 35 ml;
• стапче цимет;
• ленти од кора од портокал - 2 ЕЕЗ.

Готвење

Откако ќе ја префрлите црешата во тегла, истурете ги плодовите со зовриена вода и оставете ги 20 минути. Исцедете ја водата во тенџере, додадете шеќер, сок од лимон, цимет и кора од портокал. Откако ќе го сварите сирупот, повторно наполнете го со вишна слива и завиткајте ги капаците.

Вино од цреша слива со јами

Состојки:

• цреша слива - 2,8 кг;
• гранулиран шеќер - 1,4 кг;
• вода - 3,8 l;
• квасец - 5 гр.

Готвење

Во тенџере ставете ги сите црешови сливи и истурете литар вода. Кога водата ќе зоврие, а плодовите ќе омекнат, издробете ги во пире и прелијте ја преостанатата течност. По неколку дена, поминете го сокот низ сито и доведете го до вриење. Истурете шеќер со зовриен сок, растворете го, изладете на собна температура и измешајте со квасецот. Оставете го виното да ферментира под затворач за вода 4-6 недели, а пред да го пиете, повторно процедете го или внимателно истурете во друг сад, обидувајќи се да не го подигнете талогот од дното.

Втората половина на летото е време кога црешата слива свети со светли разнобојни светла во многу градини. За многумина ова е само слатко-кисело овошје, кое е одлично за банални компоти. Но, тоа е од цреша слива што можете да готвите неверојатна интересна конзервација за зимата! Неверојатни сосови за месо, миризливи подготовки за вкусни десерти, оригинални кифлички со зеленчук - можете да наведете сè долго време, подобро е да се вооружите со неколку рецепти и да ги надополните полиците со нови тегли со светли апетитни содржини!

Компот „Летен валцер“: рецепт од сина или црвена цреша слива

И покрај едноставноста на рецептот, додавањето сини или црвени сливи во теглата ќе му даде на зачувувањето необичен апетитен изглед, но нема што да се каже за вкусот - добивате неверојатен пијалок и интересно полнење за пити или ѓевреки.

Состојки:

• 340 гр гранулиран шеќер;
• 1 кг 500 гр цреша слива (сина или црвена).

Готвење:

1. Само зрели тврди плодови се погодни за компот. Можете дури и да земете малку незрели - ова осигурува дека штетниците немале време да започнат во нив.
2. Исплакнете со ставање во цедалка во ладна вода.
3. Внимателно подгответе тегли со сода бикарбона.
4. Од оваа количина состојки ќе добиете две лименки компот (1,5 л). Сливите поделете ги во два стаклени садови и прелијте ги со врела чиста вода. Покријте со капаци стерилизирани во врела вода.
5. По 10 минути исцедете ја течноста во тенџере, додадете шеќер.
6. Сирупот што врие истурете го во тегли, навивајте веднаш, оставете го наопаку за воздушно ладење.

Компот од жолта слива од цреша и тиквички од ананас

Невообичаена конзервација која има вкус на ананас во сируп. Можна е комбинација од цреша слива и тиквички.

Сирупот може да се користи и за правење желе или мармалад.

Состојки:

• 930 ml вода;
• 260 гр шеќер;
• 300 гр цреша слива (жолта);
• 2 каранфилче;
• 300 гр тиквички.

Готвење:

1. Темелно исплакнете ги литарските тегли со додавање сода во водата.
2. Излупени и излупени тиквички исечени на мали коцки (приближно 1 на 1 см).
3. Ставете ги коцките тиквички во тегла, обидувајќи се да оставите мала празнина во средината. Наполнете го со зрела жолта слива од цреша. Ставете каранфилче.
4. Сварете сладок сируп од вода и шеќер, истурете ја содржината на теглите со изладена течност.
5. Стерилизирајте не повеќе од 20 минути. Запечатете, превртете го на ладно воздух.

„Ткемали“: одличен рецепт за месо

Исклучителен нежен сос. Одлично оди со месо, а одлично е и за готвење разни јадења. Постојат многу опции за подготовка на таков зачин, но во повеќето од нив главна состојка останува црешата слива.

Состојки:

• 100 ml растително масло;
• 30 g лута црвена пиперка;
• 100 гр лук;
• 80 гр зелена боја (магдонос, копар, цилинтро);
• 40 g сол;
• 220 гр шеќер;
• 110 ml сок од калинка;
• 2 kg 230 g цреша слива (било која боја, можеби дури и додаток на зелена, малку незрела).

Готвење:

1. Испратете ја добро измиената цреша слива како целина, заедно со семките, во голем сад за готвење, полнејќи ја со сок. Прво, варете на силен оган, а потоа намалете го пламенот и варете додека бобинките не омекнат. Ова обично трае околу половина час.
2. Избришете ја малку изладената маса низ сито (фино) или сито. Веднаш додадете шеќер и сол.
3. Повторно ставете на оган и варете четвртина час.
4. Мелете ги чешнињата лук и измиените билки.
5. Испратете лук, бибер и билки во контејнер со сос што врие, измешајте и варете повторно четвртина час.
6. Готовата смеса наредете ја во тегли подготвени со стерилизација, одозгора внимателно истурете со лажица (за време на складирање) малку растително масло и затворете со капаци.

Задолжително чувајте го во фрижидер.

Цреша слива со домати: чекор по чекор рецепт

Многу необична и необична конзервирана закуска за љубителите на пикантен оригинален вкус. Ако земете домати од мали, жолти сорти, тогаш по изглед содржината на лименките ќе личи на жолти маслинки. Нема потреба да се зборува за вкус, за време на празнична вечера, таков вкусен веднаш ќе испари од масата.

Состојки (на тегла од 1 литар):

• 100 гр лук;
• 500 гр цреша слива;
• 40 гр шеќер;
• 130 гр домати;
• 30 гр копар (заедно со чадори);
• 500 ml вода;
• 15 g сол (нејодизирана).

Готвење:

1. Земете една рака цреша слива и од неа направете сируп. Прво се вари во вода, се цеди и се меша со шеќер и сол.
2. Испратете копар до дното на теглата, истурете неколку парчиња лук и поставете слоеви домати и цреша сливи, посипете сè со лук.
3. Истурете ја зовриената течност, стерилизирајте четвртина час.

Завиткување за ладење не е потребно.

Маринирана

Зачувувањето на мирисот е идеално за јадења од месо или зеленчук. Некои домаќинки додаваат цреша слива од тегла веднаш за време на готвењето, излегува многу вкусно и многу необично. Лесно киселост, зачинет лут вкус - прекрасна комбинација во супа или тепсија. Можете исто така да додадете интересна состојка во салата или да направите прелив врз основа на тоа, добивате прекрасно ново јадење.

Состојки:

• 900 ml вода;
• 46 g сол (груб);
• 70 ml вински оцет;
• 69 g лук;
• 4 гранчиња целер и магдонос;
• 2 листови цреша;
• чадор за копар;
• ловоров лист;
• цреша слива;
• 5 g црн пипер (грашок).

Готвење:

1. Подгответе ја сливата од цреша за конзервирање со добро миење и одвојување на опашките.
2. Во шише (3 литри), ставете ги сите зачини на дното. Наполнете до рамениците на лименките со цреша слива.
3. Подгответе ја маринадата така што ќе ја зовриете течноста со шеќер и сол.
4. Истурете тегли со врела смеса, истурете оцет одозгора.
5. Запечатете и превртете, завиткувајќи го во ќебе.

„Сацибели“

За оние кои не се запознаени со овој прекрасен збор, нема да им биде на одмет да знаат дека сацибели е традиционален грузиски зачин за месо, зеленчук, па дури и риба. Се разбира, кај нас овој вкусен сос е малку променет, а исто така доста често се јаде едноставно со кафеав леб - идеална опција за брза и задоволувачка закуска.

Состојки:

• 50 гр шеќер;
• 1 кг 200 гр цреша слива;
• 20 g сол;
• 5 g црвена лута пиперка;
• 10 гр лук;
• 30 гр цилинтро и копар.

Готвење:

1. Исплакнете ја црешата слива и варете со додавање вода (малку). Мешајте повремено за да не изгори. Избришете низ цедалка.
2. Додадете ги сите состојки (сомелете го лукот) и варете на тивок оган 25 минути откако ќе зоврие.
3. Истурете во тегли, стерилизирајте 10 минути.
4. Запечатете, свртете наопаку.

Експрес компот

Шеќерот снема, но останаа уште многу сливи од цреши? Не е важно, можете да готвите необичен компот. Шеќерот овде не е потребен, а во зима, витамински пијалок ќе излезе од маринадата ако додадете малку мед или шеќер. Самите плодови можат да се користат за разни филови за печење.

Состојки:

• вода;
• цреша слива.

Готвење:

1. Истурете слива од цреша со ладна вода, испратете ја на силен оган и доведете ја до состојба на вриење (нема потреба да се вари!).
2. Внимателно отстранете ги бобинките со рерна лажица или сито. Испратете ги во чисти тегли.
3. Варете ја течноста, веднаш истурете ги плодовите во тегли, плута, испратете наопаку да се излади под ќебе.

Кисела цреша слива (видео)

Дали бевте убедени дека таква необична конзервација може да се подготви од толку едноставни плодови? Обидете се да користите барем еден рецепт, веќе не можете да ја замените сливата од цреша со ништо - ќе сакате да готвите неверојатни јадења повторно и повторно. Избираме рецепт по наш вкус, го чуваме и уживаме во здрави, зачинети зачини или неверојатни компоти.