Како да се исушат јаболката за компот? Градинарите и домаќинките треба да донесат неколку едноставни правила кои ги земаат предвид сите клучните нијанси во сушењето на јаболкатаза овошен пијалок. Меѓу нив има совети за избор на најдобри соеви, подготовка, стерилизација, специјални методи и соодветни места за сушење.

Сорти за сушење

Кои сорти на јаболка се погодни за сушење за компот? Многу искусни готвачи тврдат дека сувото овошје е погодно речиси секоја сортајаболка, под услов плодовите да бидат зрели и не многу кисели по вкус.

Сепак, за одредени цели, како што се готвење компоти од јаболка, идеални се сорти богати со пектини и витамини, особено витамин П.

Огромното мнозинство од овие сорти се северни ситноплодни јаболка, како што се ранетики: Зора, Скалеповка, Десерт, Кисилевка, Тувинка, Северјанкаи други.

Тие обично содржат околу 1,5-2,5% P-соединенија.

Други сорти - Виновка жолта, Анис Скарлет, кинеско злато и килибар- исто така одлична опција за берба на сушено овошје за супа.

Ако немате ниту една од наведените сорти при рака, обидете се да изберете јаболка по ваш вкус - најдобро во овој поглед ќе бидат овошјето со изразен слатко-кисел вкус.

Како да тестирате јаболка?

Како да проверите дали плодовите се погодни за готвење за компот од суво овошје? Погледнете подеталнона пулпата на јаболката за време на сушењето. Доколку не сте направиле бланширање или друг вид на обработка на јаболката против оксидација на железо, тогаш ќе забележите дека парчињата јаболка воопшто нема да ја изгубат светложолтата боја. Вистинските сортине бледнеат, а исушените парчиња или парчиња јаболка се меки на допир и малку еластични.

Витамин Пблаготворно делува на капиларите и крвните садови, а во комбинација со аскорбинска киселина ги регулира редокс процесите во организмот. Токму изобилството на овој витамин во јаболката може да помогне во подготовката на проѕирни, заситени со вкус и хранливи компоти.

Основни правила

Како да се исушат јаболката за компот Дома? Не заборавајте дека, во зависност од можностите на вашата куќа или парцела, можете да исушите јаболка на различни начини. вклучува употреба на такви удобни простории како.

Ако е речиси невозможно да се создадат поволни услови за овие цели во куќата, тогаш останува само.

Главната работа е точно изберете временски услови, во кој јаболката не би оделе лошо, и други инсекти и штетници.

Развиени се и многу единици и уреди кои значително го поедноставуваат и забрзуваат готвењето. Во написот можете да најдете листа на различни опрема за сушење, не само или .

Ги содржи и сите детали кои треба да се земе предвид при сушењетоза сувото овошје да не испадне премногу кршливо или обратно, вискозно и лепливо.

Дури и ако вашиот избор падна на различни јаболка идеални за компот, сушено овошје ризикувате да изгубите 2/3 од сите витамини.

За да спречите тоа да се случи, оставете ги парчињата да се варат топла зовриена вода, но во никој случај не ги попарувајте со врела вода.

Во текот на ноќта, плодот ќе биде заситен со вода, малку потечени, и ќе биде подготвен за подготовка на компот.

Како да се исушат јаболката специјален фенможете да научите од ова видео:

Чекор-по-чекор инструкција

Како да се исушат јаболката за компот за зима? Првиот чекор во подготовката на сувото овошје е. Тоа вклучува не само најдобар начин за сечењеовошје, но и разни тајни за зачувување на бојата и долговечноста на производот.

Што се однесува до лупењето на јаболката, повеќето рецепти советуваат не ја сечете кожатаи оставете покрај јаболкото јадро со коски. Тие ни малку нема да го расипат вкусот на вашиот компот, туку само ќе додадат корисни материи. Познато е дека лушпата е доста богата со витамин Ц, минерали (железо, магнезиум, калиум, калциум, фосфор итн.), како и со пектини.

Не е толку важно каде и на што сушите јаболка - на плех во рерна, во дехидратор или на конец, токму во кујната.

Важно изберете ја вистинската форма, благодарение на што сите парчиња цврсто ќе се залепат на избраната површина, ќе се исушат рамномерно и брзо.

Значи, ако одлучите да готвите сушено овошје за компот на конец, закачувајќи го на отворена чардак, подобро е да ги исечете средните плодови на идентични парчиња. Фокусирајте се на дебелина од 0,5-2 см.

Пред сушење, можете да го користите солен раствор. Овој чекор е високо препорачлив ако сакате заштитисецкани плодови од мушички и други инсекти. Покрај тоа, сувото овошје обработено на овој начин ќе се чува многу подолго.

Сушењето јаболка во рерната за зима не е тешко. Самиот процес е лесен. Но, ќе биде потребно многу време да се исушат парчињата јаболка. Сувите јаболка се корисно сушено овошје кое често го користиме во зима за правење компоти, узвар, желе, секакви десерти и други јадења. За време на процесот на сушење, сите корисни витамини се чуваат во парчиња јаболка долго време. Ова е најкорисен начин за берба на јаболка за зимата. Најдобро е да се користат слатки и кисели сорти на јаболка за сушење, кои имаат густа каша и не се распаѓаат при сечењето. Од 1 кг јаболка приближно 150-180 гр. сушење.

За да подготвите сушени јаболка во рерната за зимата, ќе ви требаат такви состојки.

Прво, висококвалитетното овошје треба добро да се измие во проточна ладна вода. Поставете на крпа и добро исушете.

Постои посебен нож за отстранување на јадрото од јаболката. Многу е погодно да се користи. Особено ако јаболката се мали. Исечете големи плодови на половина и исечете го јадрото.

Подготвените јаболка исечкајте ги на тенки прстени. Максималната дебелина е 4 мм. Колку е поширокото парче, толку подолго е потребно да се исуши.

Пулпата на јаболкото има тенденција да се затемнува во воздухот. За да се спречи тоа да се случи, подгответе солен раствор. Растворете една лажица сол во литар вода. Исечените кругови прелијте ги со раствор и оставете 10-15 минути.

Фрли на сито или сито, нека се исцеди водата. Ставете го на хартиени крпи и добро исушете го.

Обложете го листот за печење со пергамент. Наредете јаболка во еден слој. Поставете ја рерната на најниска температура. Имам обичен шпорет на гас и минималната температура е 90-100 степени. Сушените јаболка се подготвуваат во рерна за зима 3-5 часа. Оставете ја вратата на рерната малку подотворена. Проверувајте периодично и лесно мешајте или протресете ја тавата.

Сушените јаболка се подготвени. Парчињата треба да бидат кафеави или беж и меки на допир.

Чувајте ги сувите парчиња јаболка во стаклен или пластичен сад. Покријте со хартија за печење или памучна крпа за да дише сувото овошје.

Во зима, кога ни треба овошје и зеленчук за да го одржиме имунитетот и да го избегнеме недостатокот на витамини, се поставува прашањето како да ги складираме. Најдобрата опција е да се складираат залихите за зимата во сушена форма. Кога не ја губат хранливата вредност, туку напротив, ги задржуваат витамините и минералите. Јаболкото е 90 проценти вода. Кога се суши, содржината на вода се намалува на 15 проценти. Тоа е, за време на сушењето, водата испарува, а сите други корисни материи остануваат. Затоа, сувите јаболка не само што се здрави, туку и лесни за складирање и од нив може да се направат многу вкусни јадења.

За да ги исушите јаболките дома, не треба да имате посебно знаење или софистицирана техничка опрема. Ова е исто така плус за сушење јаболка. Сè што ви треба за сушење јаболка - печка.

Јаболката треба да се зема врз основа на тоа што од 10 килограми свежи јаболка се добиваат приближно 1,1 килограм сушени.

За сушење, обично се земаат слатко-кисели и кисели сорти на јаболка, како што е Антоновка, бидејќи од нив излегуваат најдобрите сушени плодови. Јаболката треба да се средат - скапани, црви или расипани мора да се отстранат, а остатокот да се измие. Јаболката треба добро да ги измиете, бидејќи тие обично се третираат со специјални хемикалии. За да се избегне нивно труење, јаболката мора добро да се измие.

Откако ќе се измијат сите јаболка, потребно е да се излупат и исечат. Можете да ја излупите кожата, тогаш процесот на сушење ќе оди многу побрзо, бидејќи водата подобро ќе испари. Јаболката мора да се исчисти од семиња и јадра. Можете да ги исечете или на кришки или на кругови, но дебелината на секое парче не треба да надминува 1 сантиметар Јаболката треба да се исечат со остар нож од нерѓосувачки челик, бидејќи јаболката брзо оксидираат кога се во интеракција со железо. На сушење на јаболка во рерната, не можете да ги излупите од кожата и јадрата, во тој случај ќе заштедите повеќе вредни материи, но визуелно првата опција изгледа подобро.

За да не потемнат исечените јаболка (и брзо потемнуваат поради оксидација), треба да се бланшираат. Бланширајте ја јаболката на следниов начин: во топла вода што не е доведена до вриење (што е важно), треба да ги спуштите парчињата јаболка само неколку секунди. Можете исто така да ги натопите во 1,5% солен раствор 2-3 минути. Во исто време, јаболката губат дел од киселините и шеќерите, но овие загуби се незначителни.

Следно, треба да ги ставите парчињата јаболка на сад за печење. Препорачливо е да не се користат железни послужавници, но најдобро е да се земе сито или решетка или нанижете јаболка на жица или конец. Распоредете јаболка во рамномерен слој така што ќе ја покријат целата површина на листот за печење.

Процес сушење на јаболка во рернатасе состои од три фази:

Фаза 1 се одвива на температура од 50 ° C, кога јаболката се сушат.
Фаза 2 - температурата мора да се подигне на 70 ° C, така што најголемиот дел од водата испарува.
3-та фаза, финална, на температура од 80 °C - стерилизација.

Сушење на јаболка во рернататрае 5-6 часа.

Важно е да не ја покачувате нагло температурата, ако на самиот почеток ја зголемите температурата, јаболката ќе се покрие со кора и водата од нив нема да може да испари. Не е неопходно цврсто да се затвора вратата на почетокот на процесот на сушење, бидејќи водата испарува во големи количини и би било добро да се проветри рерната за да не изгорат јаболката. Затворете ја цврсто вратата само на крајот на сушењето, кога водата веќе испарила.

Јаболката исто така може

Јаболката се многу здрав и вкусен производ. Можеби ова е најчестото овошје кое секогаш може да се најде во продавниците, без оглед на годишното време. Постојат многу сорти и сите се богати со витамини и минерали, кои се многу корисни за човечкото тело.

Јаболката се консумираат не само свежи, тие се конзервирани, варени и сушени на сонце или во воздушна скара. Последниот метод е најпопуларен, па ајде да дознаеме како правилно да ги исушиме јаболките на различни начини.

Подготовка на овошје

Сушењето на јаболката е еден од најекономичните начини за берба на овошје за зимата. Главната улога овде ја игра фактот што вака обработените плодови ги задржуваат сите свои корисни својства долго време. Во иднина ќе може да се готват компоти, да се варат чаеви, да се прави полнење за пити и да се јаде токму така.

Усогласеноста со технологијата е главниот услов за зачувување на витамини и елементи во трагови. Затоа, знаењето како да се исушат јаболката во рерна, воздушна скара или друг кујнски апарат е корисно за секоја домаќинка. Каде да се започне?

Прво, овошјето мора да се подреди по големина. Треба да се напомене дека секоја сорта е погодна за сушење. Најслатки се кришките бел фил. Ова е една од раните сорти, многу е вкусна и сочна.

Второ, добро се мијат и се оставаат да се исушат на воздух. За производство на сушење, главно се користат паднати плодови. Кога миете, исечете ги оштетените области, можете да го исечете јадрото со семиња и да ја отстраните кората.

Следниот чекор е опционален, но ако сакате сушењето да ја задржи белината и да не пожолтува, тогаш направете го ова:

• Подгответе солен раствор, за 1 литар вода 1 лажиче. кујнска сол;
• Потопете ги јаболката во добиената течност 2-3 минути;
• Извадете ги и без бришење оставете да се исушат на воздух.

Преработените плодови се сечат на парчиња и се поставуваат на решетка или лист за печење во еден слој.

Сушење на сонце

Ако времето и времето дозволуваат, тогаш најдобрата опција е јаболката да се исушат природно. Во приватна куќа, за ова се користат покриви и тавани. Исечените и плодовите обработени во солен раствор се поставени на плех за печење или нанижани на конец.

Пред да го ставите овошјето да се исуши, треба да се покрие со газа за да не се качуваат мувите и другите инсекти на нив. На штица, можете да ги поставите парчињата во 2 слоја колку што е можно, подобро е да ги нанижете на конец со мала празнина. После тоа, контејнерот е изложен на сонце или венци од јаболка се закачуваат во сува и топла просторија.

Како се сушат јаболката на сонце? За да се исушат рамномерно, мора секојдневно да се превртуваат од едната на другата страна. Сонцето мора постојано да паѓа на парчињата, така што садот ќе мора да се поместува неколку пати во текот на денот.

Непожелно е да се сушат плодовите на облачен ден, процесот се смета за точен само кога е изложен на директни зраци. Не е погодно за оваа активност и дождлив ден.

Кога се суши во затворен простор, ќе биде неопходно да се осигура дека редовно се проветрува, воздухот не е влажен. Во овој случај, влажноста не е потребна. Се препорачува периодично да ги поместувате јаболките по јажето за да се исушат рамномерно и да не се држат заедно.

Колку долго јаболката се сушат природно? Овој процес е долг и зависи од временските услови. Обично трае најмалку 10 дена. Ако машината за сушење е добро исушена од двете страни, таа е еластична, не се крши и не се лепи една до друга, тогаш може да се отстрани.

Кога не е можно да се сушат плодовите на сонце или поткровје, можете да користите забрзани методи - суво овошје во рерна, воздушна скара, електричен фен или микробранова печка.

Брзо сушење методи

Природното сушење на јаболката не е секогаш можно. Во овој случај, народната генијалност и апаратите за домаќинство доаѓаат на помош.

Печка

Најлесно е да ги намачкате парчињата на плех и да ги ставите на топли батерии, секојдневно вртејќи ги исушените парчиња. Влажноста во просторијата каде што се сушат јаболката треба да биде мала. Колку долго ќе се исуши овошјето? Во просек, една недела е доволна.

Ако живеете во град, тогаш ќе ви помогне да знаете како да ги исушите јаболките во рерната. Ќе бидат потребни 7-8 часа за да се подготви една серија сушење. Обложете го листот за печење со фолија или хартија за печење пред да го ставите исеченото овошје на плехот за печење.

За почеток, температурата треба да биде ниска, околу 45 степени. По 2 часа, зголемете ја оваа бројка на 65 степени, а 30 минути пред крајот на сушењето, поставете ја контролата на температурата на 50.

Запомнете, за време на процесот на сушење, овошјето ослободува влага, така што периодично ќе треба да ја отворате рерната за да се ослободи пареа и да ги вртите парчињата секој час на другата страна. На крајот од процесот, извадете ја машината за сушење и ставете ја на чиста, сува крпа - оставете ја да се излади.

Микробранова печка

Знаејќи како да ги исушите јаболката во микробранова печка, можете да обработите кофа со овошје за неколку часа. Ова е најбрзиот начин, но важно е да не се сушат премногу плодовите. Подготвените кришки распоредете ги на чинија во еден слој.

Моќноста не треба да надминува 300 kW. Вклучете ја рерната 2 минути, откако ќе го исклучите тајмерот, веднаш извадете ја плочата и проверете ја подготвеноста на производот. Исушете ако е потребно. Откако ќе го подготвите првиот дел, ставете го вториот и, откако го поставивте вистинското време, вклучете ја микробрановата печка.

воздушна скара

По желба, јаболката можете да ги исушите на скара за воздух. За да го направите ова, покријте ги мрежите во комплетот со хартија за пергамент и, ставајќи ги подготвените плодови на врвот, ставете ги една над друга. Како се сушат јаболката во воздушна скара? Поставете ја температурата на 100-120 степени, брзината на дување треба да биде мала. Со такви режими, ќе поминете околу еден час на еден обележувач.

Треба да се запомни дека врвот на овошјето ќе се исуши побрзо од дното. Затоа, периодично ќе биде неопходно да се исклучи уредот и да се менуваат решетките на места. Во исто време, парчињата се превртуваат.

Електрична фен

Сушењето на јаболката може да се направи не само во воздушна скара, туку и во електричен фен. За да го направите ова, подготвените плодови се поставени на мрежите на единицата во еден слој и се ставаат во внатрешноста на уредот. На температура од 60 степени ќе бидат потребни околу 8 часа за да се готви 1 порција.

Како инаку да се исушат јаболката во електричен фен? За да се подобри вкусот, сечканото овошје може да се остави еден ден да се впие во шеќерен сируп, а потоа да се исуши. Количината на шеќер е произволна. Се додава во зовриена вода и се меша темелно.

Сечканите плодови се преливаат со изладениот сируп за да ги покрие водата целосно и се оставаат на ладно место. Следниот ден, кришките се фрлаат во цедалка и се остава сирупот да се исцеди, по што се ставаат на решетка.

Како да го чувате готовиот производ?

Колку долго се чува готовото сушење? Тоа зависи од правилната подготовка. Добро исушените плодови можат да задржат корисни елементи со години. Тие се спакувани во картонски кутии, стаклени или пластични садови, во платнени кеси.

За да се зачува жетвата на јаболка за зимата, се користат различни домашни методи за складирање на јаболка за иднината, додека се одржуваат корисни својства на овошјето. Најзгодниот начин за собирање јаболка е сушење. Како правилно да се изберат и да се исушат јаболката за да се исушат плодовите да ја задржат својата хранлива вредност и да не ги изгубат корисните материи е прашање што се јавува кај домаќинките, по правило, наесен, во периодот на берење јаболка.

Сушењето јаболка е економичен, практичен и удобен начин за долго чување на овошјето дома во зима. Безбедноста на сувите јаболка зависи од тоа како правилно да се исушат јаболката. Колку долго треба да се сушат јаболката на отворено под сонце, како да се направи сушено овошје во рерна, микробранова печка, како да се сушат јаболката во електричен фен, на која температура, ќе дознаете детално од материјалот подолу.

Рецептите со сушени јаболка ќе ви помогнат да се храните вкусно и здраво за време на постот, да останете на диета за слабеење и да ги следите принципите на правилна здрава исхрана.

Совет од чудотворниот готвач. Масата (тежината) на свежите јаболка по сушењето се намалува за околу 7 пати. Масата на сушени јаболка на 1 кг тежина на свежо овошје е 150 грама во готовата сушена форма. Витамините, корисни материи содржани во сувото овошје се чуваат 10 години, под услов сушењето да се складира правилно.

Како да се исушат јаболката за зима дома

Во жетварска година, од една јаболкница може да се соберат до 10 вреќи свежи јаболка. Што да направите кога се готви во рерна, конзервираните тегли се навиваат, се готви миризлива домашна. Се вари на кришки, а нежни, бебешки, сочни плодови во тегли се берат за зима, виткани, уморни од јадење со јаболка. Но, на дрвјата висат уште многу неотбрани плодови, што да правиме со јаболките оставени во градината?

Во таква ситуација, стариот начин на берба на јаболка за долгорочно складирање ќе помогне - нивно сушење дома. Сувите јаболка, или уште ги нарекуваат сушени плодови, одамна се берат дома за иднината.

Ако ги исушите јаболката, тогаш во зима нема да морате да купувате мешавина од компот во продавница или на пазар за да готвите вкусни, рачно направени јадења без никакви проблеми, да готвите здрави јадења со сушено овошје.

Сушењето има многу предности во однос на другите методи на берба за зимата:

1. Сувото овошје зазема малку простор, што е многу важно во градски стан.
2. Сувото овошје е добро за здравјето на луѓето. Кога се сушат, јаболката ги задржува повеќето хранливи материи и витамини. Придобивките од сувото овошје остануваат поради употребата на методи за преработка на храна на ниски температури.
3. Сушењето јаболка под моќта на секоја домаќинка е едноставен начин кој не бара посебни знаења и вештини. Доволно е да ја изберете вистинската сорта, да ги исечете јаболката на парчиња и да ги ставите на сонце.
4. Сушените јаболка се многу долги и лесно може да се чуваат дома.
5. Ова е многу практична подготовка, за нејзина подготовка нема потреба да се користи шеќер.

Можеме да зборуваме за предностите на сушењето, потврдувајќи ги неговите придобивки, долго време. Но, нашата задача е да научиме како правилно да избираме и сушиме јаболка. Направете сушење за да не ја изгубите бојата на сувите јаболка, зачувајте ги придобивките од сувото овошје, чувајте ги сувите јаболка долго време, додека не се потрошат залихите за зимата.

Избор на различни јаболка за сушење

• со цел да се минимизира отпадот и да се зголеми количината на готови сушени плодови, избираме средноплодни и големи сорти;
• и летните и зимските, есенските сорти добро се сушат: Пепин, Антоновка, Апорт, Славјанка, Анис;
• најдобрите јаболка за сушење од искусни градинари се плодовите со тенка кора и мала кутија за семе;
• киселите јаболка и кисело-слаткиот вкус имаат најсветли вкусни квалитети по сушењето;
• при изборот на слатки јаболка за сушење, вреди да се земе предвид дека по сушењето тие се лишени од изразен вкус, а слатките и киселите сорти, кисели, ќе бидат најдобриот избор;
• мршата може да се исуши ако јаболката се квалитетни, цели и правилно подготвени.

Како да подготвите јаболка за сушење

Пред сушењето, јаболката мора да се подготват: исплакнете, отсечете ги дамките од кожата, отстранете ги црвичките дупки, модринките и исечете ја кутијата за семе. Од правилната подготовка зависи колку брзо се сушат јаболката, колку квалитативно и вкусни ќе бидат јаболката.

За да подготвите јаболка за сушење, ќе ви требаат:

• остар нож и уред со кој се отстранува кутија за семе од цело јаболко, но ако нема, тогаш можете да ги извадите семките од јаболката со нож;
• саламура е неопходна ако јаболката се сушат на сонце, на улица, солта ги отфрла инсектите и првенствено ја штити културата од муви;
• врела вода - за да не оксидираат јаболката при сушење во рерна, микробранова печка, електричен фен, да не потемнат и да ја задржат бојата, треба да се бланшираат.

За да избегнете оксидација и кафеава боја, обработувајте јаболка во делови - не сите одеднаш, следејќи ја низата:

1. Секое јаболко го миеме пред да се исуши, избришете го со сува крпа. Не можете да ја излупите кората од домашните градинарски јаболка. Овошјето купено во продавница треба да се излупи.
2. Јадрото го отстрануваме на стариот начин на нашите предци: плодот го сечеме на четвртинки, отсекуваме кутија со семиња и јадливите делови од овошјето ги сечкаме на парчиња. Современиот начин за отстранување на јадрото е со помош на специјален уред во форма на метална цевка со остри рабови. Ако јаболката се сушат за компот, тогаш јадрото може да се остави. Може да се обидете да го исечете јадрото од целото јаболко без да го исечете овошјето, а потоа можете да го исечете овошјето на кругови за сушење.
3. Исечете ја јаболката на парчиња или кругови. Дебелината во сечењето на секое парче треба да биде не повеќе од 5 mm.
4. Обработка со врела вода - бланширање, за јаболката да ја задржат бојата при сушењето, да не потемнат, да останат светли: подготвените парчиња ги спуштаме неколку секунди во топла вода (не зовриена вода), важно е да не се преварат. овошјето, инаку ќе зготват.
5. Третманот со солена вода е задолжителна процедура пред сушење на отворено: ги потопуваме сецканите јаболка во раствор од кујнска сол, за да подготвиме раствор за 10 литри вода, ќе бидат потребни 100 грама сол; држете ги јаболката 5 минути во растворот.

Солениот раствор ги штити сувите јаболка од инсекти: молци, муви. Солта делува на сушењето како конзерванс, го зголемува рокот на траење на јаболката и делува осветлувачки на сувото овошје. Јаболката обработени со физиолошки раствор пред сушењето изгледаат лесно и апетитивно, може да се јадат како чипс без страв за вашето здравје и членовите на домаќинството.

По подготовката, следната фаза е сушење јаболка, го избираме најсоодветниот метод.

Сушење на јаболка на сонце

Како да се исушат јаболката на сонце? Ова е процес на сушење на отворено. Јаболката се сушат без рерна на природен начин: на балкон, на сончево место во земјата, во близина на приватна куќа во проветрен дел на улица. За сушење на сонце, потребни се одредени услови, што може да се припишат на недостатоците од користењето на овој метод дома:

• топли сончеви денови;
• висока температура на воздухот, така што јаболката брзо венеат, без да имаат време да изгние;
• сончево време со слаб ветер;
• доволна површина за сместување на голем број плодови, обесени на конци, поставени на листови за печење.

На сонце, по правило, се сушат летните сорти на јаболка. Нема да работи да се исушат есенските и зимските јаболка на отворено во есен, климатските услови нема да дозволат.

Но, значаен плус, предност во тежината во корист на сушење на сонце е обработката на голема количина на култура во исто време.

На жешкото сонце, процесот на целосно сушење на овошјето трае 5 дена. На засенчено место ќе биде потребно повеќе време - 8-10 дена

Може да се применат два методи:

1. Подготвените и исечени на тенки јаболка наредете ги во еден слој на плех и ставете ги листовите на сонце. Секој ден, овошјето треба да се превртува.
2. Како да, нанижете парчиња јаболка на конци и закачете ги на најсончевото место или засенчено, но добро проветрено.

Ноќе, ако е можно, овошната подготовка треба да се отстрани во куќата за да се избегне дожд и апсорпција на вишокот на влага од свежото овошје.

Како да се исушат јаболката на шпорет на гас

За оние кои се лишени од можноста поради временските услови да сушат овошје на отворено, постојат вештачки методи во затворен простор - ова е сушење во рерна, микробранова печка, во електричен фен, микробранова печка над шпоретот, шпорет.

Овошјето, нанижано на дрвени стапови или конци, се закачува над шпорет на гас и сите горилници се вклучени на шпоретот. Малку е веројатно дека јаболката брзо ќе се исушат преку електричен шпорет. Над горилниците на гас без рерна, јаболката се суши брзо, 4 часа се доволни за парчињата да се исушат и добро да се чуваат во зима.

Сушени јаболка во рерна на сад за печење

На шпоретот, во рерната, бербата на суви јаболка во рерната за зима кај домаќинките се смета за најприфатлива. Како да се исушат јаболката во рерната? Парчињата треба да се постават на решетки или листови за печење покриени со хартија за печење во еден слој.

Забелешка!

Процесот на сушење во рерната е поделен во три фази:

1. Првата фаза - ја поставивме температурата на 50 ° C, ја отворивме вратата во рерната, исушете ги јаболката 60 минути.
2. Втората фаза - ја зголемуваме температурата на рерната на 70 ° C, така што влагата испарува од јаболката.
3. Третата фаза е последната. Во последната фаза на сушење на температура од 80 ° C, сувите јаболка се стерилизираат. Во последната фаза, можете да ја затворите вратата на рерната - до тоа време, поголемиот дел од водата веќе испари од јаболката.

Конечното сушење на парчињата јаболка во рерната трае 7 часа. Се грижиме парчињата да не изгорат, не ја менуваме светлата боја во кафена, за ова ги мешаме парчињата секој час.

Како да се исушат јаболката во електричен фен

Градинарите ја оценија електричната машина за сушење како најдобар уред за сушење јаболка за компот, удобна обработка на овошје и берба за зимата. Машината за сушење е незаменлива работа во домаќинството за оние кои прават големи количини домашни препарати.

Електричната машина за сушење не бара постојано присуство. Како да се исушат јаболката во електричен фен? Ова е најлесниот начин за сушење. Парчиња, исечени на дебелина од 5-7 мм, распоредете рамномерно на сушење, поставете ја температурата на уредот препорачан во упатствата и почекајте сувото овошје да биде готово. Машината за сушење, во зависност од моделот, ги суши парчињата од 2 до 6 часа.

Сушење на јаболка во микробранова печка

Предноста на микробрановата печка е брзото сушење на овошјето, недостаток се ограничените можности при обработка на голем род на јаболка. Но, ако треба да исушите мала количина овошје, микробрановата печка е во право. Како да се исушат јаболката во микробранова печка?

1. Подготвените парчиња овошје ги поставуваме на чинија покриена со платнена салфетка во еден ред. Одозгора ги покриваме парчињата со втора платнена салфетка.
2. Ја поставуваме моќноста во микробрановата печка на 200-300 вати и ги сушиме парчињата 4-5 минути.

Дознајте го брзиот рецепт: цели печени јаболка.

Како да знаете дека сувото овошје е подготвено

Подготвеноста е лесно да се одреди.

1. Ако парчињата по сушењето значително се намалиле во големина.
2. Ако сувите јаболка не се ронат при притискање, добро се виткаат и не лачат сок, тогаш производот е подготвен за употреба.
3. Парчињата се кршат кога се свиткуваат - јаболката се пресушени.
4. Парчињата се лепливи и влажни - не се исушени.

Бојата на сувите јаболка зависи од избраниот метод на сушење, видот на употребеното овошје - лето, зима или есен. Бојата добиена во готовиот производ може да биде светла, бледа или да има црвеникава нијанса.

Чување на сушени јаболка

Со цел сувите јаболка собрани за зимата да ги задржат витамините и хранливите материи во текот на целиот период на складирање дома, тие мора да бидат соодветно спакувани.

Познато е дека сувото овошје е способно да ја апсорбира вишокот на влага, надворешните мириси, додека станува мувлосано. Молците и бубачките се резултат на неправилно складирање на сувото овошје.

1. Правилно складирање на работното парче треба да биде во памучни кеси, хартиени кеси, картонски кутии.
2. Местото за складирање во станот треба да биде темно, ладно, но не влажно и добро проветрено.
3. За да се избегне појава на мувла и, како резултат на тоа, молци во сушените јаболка, работното парче не може да се чува во пластични кеси и пластични садови.

Калории на 100 грама

Содржината на калории на сушените јаболка на 100 грама без шеќер е 220 калории. Сувото овошје е околу 4-5 пати похранливо од свежото. Производот се покажува како висококалоричен и хранлив, кога го користите, треба да броите калории, не ја злоупотребувајте количината на сушено овошје што се јаде дневно.

Што може да се готви од сушени јаболка: јадења

Најпознати сушени јадења се компот, пита, шарлот, пити, џем и филови за пити. Сувите јаболка се додаваат за да се добие вкус на јаболко кога се подготвуваат, се користат за инфузија, сувите парчиња јаболка се јадат како чипс.

Ние нудиме да готвиме вкусна пита од сушени јаболка подготвени за зимата. Шарлот излегува не помалку вкусна од свежа.

Ќе ви требаат:

• сушење од јаболка - 1,5 чаши;
• пченично брашно - 1,5 чаши;
• пилешки јајца - 4 ЕЕЗ.;
• шеќер - половина чаша;
• путер - 100 грама;
• ванилин шеќер - 1 кесичка;
• прашок за пециво за печење - 1 лажиче;
• цимет;
• сол.

Рецепт за шарлот од сушено јаболко:

1. Потопете ја јаболката во зовриена вода неколку часа (можете и преку ноќ).
2. Варете ги парчињата додека не омекнат, преостанатата супа може да се пие или да се користи при готвење компот.
3. Одделете ги жолчките од белките. Жолчките сомелете ги со шеќер, додадете ги белките.
4. На жолчките ставете мек путер и изматете ја смесата.
5. Истурете го просеаното брашно, прашокот за печиво, измешајте да нема грутчиња во тестото.
6. Изматете ги белките со шеќерот додека не се стегнат.
7. Двете маси ги соединуваме заедно со сувото овошје.
8. Тестото за шарлот го шириме во форма подмачкана со масло.
9. Тортата ја печеме во загреана рерна на температура од 180 ° C 50 минути.

Домаќинството го третираме со вкусна пита од сушени јаболки со чаша.

Пријатели, се надеваме дека ви се допаднаа едноставните начини за берба на суво овошје за зимата. Користејќи го нашиот совет, вкусно ќе ги исушите јаболката, правилно ќе го складирате работното парче и ќе започнете да складирате корисно сушење секоја година.