Од 8 месеци, дневното мени на детето вклучува пире од месо - извор на протеини и лесно сварливо железо (ако првата дополнителна храна била воведена на 6 месеци, тогаш месото треба да се дава од 9-10 месеци). Месните пиреа се даваат на здрави деца, почнувајќи од 5 g (1 кафена лажичка), а постепено се зголемуваат до 60-80 g годишно.Подобро е да се започне со мисиркино месо, говедско, свинско посно месо.

Пире од месо можете да го купите во продавници или аптеки, но можете успешно да го готвите дома. За да го направите ова, месото без маснотии, исчистено од вени и филмови, мора да се вари, добро да се исецка со нож и најмалку двапати да се помине низ мелница за месо. Добиеното мелено месо може да се меша со растително пире или млеко (мешавина).

За да заштедите време и напор, можете да одите на друг начин: гответе ќофтиња од сирово мелено месо, ставете во замрзнувач и користете по потреба. Може да се варат и заедно со зеленчук, а потоа да се сечкаат заедно (на пример, во блендер).

И, се разбира, не смееме да заборавиме дека за подготовка на јадења со месо за деца, неопходно е да се користи само свежо месо, без адитиви, кое прво мора добро да се измие, да се отстранат филмовите, маснотиите и вените, доколку ги има.

Какво месо е поздраво за детето

Говедско месо

Најчесто, дополнителната храна започнува со говедско месо, поради неговата достапност и корисност. Се одликува со содржината на највредните протеини, кои ги вклучуваат скоро сите есенцијални и несуштински амино киселини. Содржи многу протеини (20%), масти 10%, железо - 2,9 mg на 100 g производ, цинк и витамини од групата Б.

Говедското месо се апсорбира во човечкото тело за 75%, а телешкото (месо од телиња до 3 месеци) е генерално 90%. Највредниот дел од трупот препорачан за храна за бебиња е филе - месо од лумбалниот предел (содржи само 2,8% масти).

Сепак, мора да се има на ум дека говедското месо може да предизвика алергии кај детето. Исто така, говедското месо не се препорачува за деца со алергија на кравјо млеко.

Зајачко месо

Хипоалергично и лесно сварливо месо. Во човечкото тело, зајачкото месо се вари за 90%, а протеинот од зајачкото месо се вари за 96%. Содржи повеќе протеини (21%), а помалку масти од говедското месо што ни е познато. Иако зајачкото месо е бело месо, содржи повеќе железо отколку говедско: 3–4 mg на 100 g Зајачкото месо има помалку сол (натриум хлорид) и пурини од другите сорти. Највредно е месото од млади зајаци (до 3 месеци).

Мисиркино месо

Ниско алергенско месо, богато со протеини. Релативно е лош со масти (4%), холестерол и лесно сварлив (95%). Филето од мисиркино гради (препорачаниот дел од птицата) содржи 24,5% протеини и 1,9% масти. Има повеќе натриум од другите видови месо. Цела мисирка има повеќе железо од говедско, па дури и повеќе од зајакот: 4–5 mg на 100 g, но нејзиното филе (градите без кожа) има помалку железо: 2–3 mg на 100 g. Мисиркиното месо е многу нежно и вкусно .

коњско месо

Коњското месо, исто така, припаѓа на нискоалергенски сорти на месо. Богата со целосни протеини 21%, филето содржи околу 4% масти, во однос на вредноста на протеините и сварливоста и содржината на железо, коњското месо не е инфериорно во однос на говедското месо.

Други видови на месо кои не започнуваат дополнителна храна

Пилешко месо

Пилешкото месо се смета за поалергенско од говедското, па затоа обично не започнуваат дополнителна храна со него. Пилешкото филе содржи 18-19% протеини, 1,9% масти, 1,5 mg железо на 100 g.

Пилешкото месо се воведува подоцна (од 7-8 месеци) и се дава на детето само 1-2 пати неделно. Препорачаниот дел е дојката.

Свинско месо

Дури и подоцна (од 8-9 месеци), свинското месо се внесува во дополнителна храна за детето. Припаѓа и на хипоалергичните сорти на месо, но има поголема содржина на маснотии. Свинското месо кое се користи во исхраната на децата содржи приближно 14% протеини и 33% масти.

Се препорачува употреба на свинско филе: 20% протеини и само 7% масти. Но, од сите животински масти, свинската маст има најмногу корисни својства, бидејќи содржи одредена количина полинезаситени масни киселини. Свинската маст полесно се вари. Железото во свинското месо е приближно исто како и кај пилешкото: 1,5 mg на 100 g.

Овчо месо

Дури и во исхраната на децата се користи јагнешко месо, месото е потврдо, по хранлива вредност не е инфериорно во однос на другите сорти. Може да се внесе од 9 месеци.

Откако детето ќе се навикне на месото, наизменично се менуваат различни видови месо. Предност обично се дава на говедско месо.

Риба

Рибата често предизвикува алергии, па затоа мора да се воведува со претпазливост. Откако детето ќе се навикне на месо, тие почнуваат да даваат риба. Ова се случува не порано од 7 месеци.

Месото од сите видови риби е богато со магнезиум, калиум и особено фосфор, како и со јод и флуор. Рибата содржи витамини А, Д, Е и витамини од групата Б. Морската риба е избрана за најкорисна, бела, како најмалку алергенска и со малку маснотии: бакалар, ослиќ, туна, тревник, лонец.

Рибиното пире се подготвува слично како и месото. Сите коски се внимателно отстранети пред мелење. Максималното количество рибно пире до 1 година е 50 гр, наместо месо, 1-2 пати неделно се дава риба на дете.

Бујон

Се препорачува прво во исхраната на детето да се внесе месо, а потоа и супа од месо. Бидејќи супата од месо не е фундаментално значаен производ во однос на содржината на хранливи материи: протеини, масти, минерали, воопшто не можете да го вклучите во исхраната на деца под 1 година.

За супа, задолжително земете посно месо без ленти. За 30-50 g месо на 200 ml вода. Темелно измијте го месото. За да се намали концентрацијата на екстракти во супата, се препорачува: прелијте го месото со ладна вода, доведете до вриење и варете 5-10 минути, потоа исцедете ја супата, повторно прелијте го месото со вода и варете додека не омекне.

До 1 година, бидејќи количината на супа во исхраната е строго ограничена, препорачливо е месото да се готви одделно од зеленчукот, а потоа да се додаде потребната количина месо и супа во готовиот дел. По 1 година, можете да додадете други состојки за супа во супата од месо за време на процесот на готвење.

Истото важи и за супа од риба.

Јадења за деца од првата година од животот

Пире со пилешко и компири (опција 1)

Соединение:

• пилешко месо - 100 g,
• компири - 200 g,
• млеко - ¼ чаша
• путер - ½ лажиче

Сварете ја пилешката супа со малку маснотии, процедете ја во влажна салфетка и прелијте ја со излупена и исечкана на големи парчиња компири. Супата треба само да ги покрие компирите. Варете ги компирите под капакот 25-30 минути, а потоа избришете ги низ сито за коса, додавајќи претходно сварено и мелено пилешко месо. Добиеното пире разредете го со врело млеко и изматете со жица за матење. Загрејте на шпорет додека не зоврие. Додадете путер во готовиот пире.

Пире со пилешко и компири (Опција 2)

Соединение:

• компири - 2 ЕЕЗ.,
• пилешко - 100 g,
• млеко - ½ чаша,
• путер - 1 лажиче,
• сол - по вкус.

Варете го пилешкото, скролувајте во мелница за месо. Излупете ги компирите, исечете ги и истурете топла супа. Гответе 30 минути, втријте топло низ сито, додадете мелено пилешко. Потоа истурете во врело млеко и добро изматете. Загрејте на тивок оган и додадете путер.

Пире од месо

Соединение:

• месо - 100 g,
• вода - ¼ чаша,
• путер - ⅓ лажиче,
• супа - 30 ml.

Измијте парче месо (говедско), исечете го филмот, отстранете ги маснотиите и тетивите, исечете ги на мали парчиња. Истурете ладна вода и динстајте поклопено додека не омекне. Изладеното месо поминете го двапати низ мелница за месо, протријте низ сито, додајте супа, сол, доведете до вриење на тивок оган, тргнете го од оган и додадете путер.

Почнувајќи од 7 месеци, на детето може да му се дава варено месо. Тоа е висококвалитетен протеин, различен од протеинот на мајчиното млеко и лесно сварливо железо. Исто така, детето добива нов вид на масти, витамини (Б1, Б6, Б12), елементи во трагови (кобалт, цинк и сл.). Дополнително, внесувањето месо го стимулира дигестивниот апарат и придонесува за правилен развој на забите и учење за џвакање.

Подобро е детето да дава нискомасни сорти на говедско, телешко, свинско месо, кокошки, мисирки, зајаци. По можност варени и задушени и само повремено пржени.

Пире од месо со ориз (опција 1)

• говедско месо - 100 g,
• ориз - 2 лажици. л.,
• млеко - ½ чаша,
• путер - 1 лажица масло. л.,
• сол - по вкус.

Сварете го месото. Гответе го оризот додека не омекне. Двапати поминете го месото со ориз преку мелница за месо. Додадете врело млеко, измешајте и, цело време мешајќи, загрејте на тивок оган 5 минути. Се трга од оган, се зачинува со масло.

Пире од месо со ориз (опција 2)

• месо (пулпа) - 150 g,
• изматено јајце - 1 ЕЕЗ.,
• вискозна оризова каша - 4 лажици. л.,
• сол.

Месото исчистено од маснотии и тетиви поминете го низ мелница за месо, измешајте со ладна вискозна оризова каша, повторно поминете низ мелница за месо, додадете го јајцето, посолете и убаво изматете. Добиената маса се става на тавче намачкано со масло и се пече во рерна.

Пире од зеленчук со црн дроб

• црн дроб - 100 g,
• компири - 1 ЕЕЗ.,
• моркови - 1 ЕЕЗ.,
• кромид - ½ ЕЕЗ.,
• путер - 2 лажички,
• сол.

Исплакнете го црниот дроб, излупете и брзо пржете во лажичка загреан путер од двете страни. Додадете малку топла вода и динстајте поклопено 10 минути. Сварете зеленчук и протријте низ сито заедно со задушен црн дроб. Додадете сол, малку супа од зеленчук и загрејте 5 минути. Намачкајте со путер и добро изматете.

Пире од црн дроб

• црн дроб - 200 g,
• путер - 2 лажички,
• кромид - 10-15 гр.

Исплакнете го црниот дроб во проточна вода, без филмови, исечете ги на парчиња, посолете и посипете со малку брашно. Растворете го путерот во тава и пропржете го прво ситно сечканиот кромид, а потоа црниот дроб, брзо превртувајќи го. Парчињата црн дроб префрлете ги во тенџере, додајте вода, затворете го капакот и вриете во рерна 7-10 минути. Изладениот црн дроб двапати поминете го низ мелница за месо или избришете го низ сито.

Котлети Месо

• месо - 100 g,
• вода - 60 ml,
• пунџа - 20 гр.

Измијте го месото (телешкото), исечете ги фолиите, отстранете ги маснотиите и тетивите, исечете ги на мали парчиња и поминете низ мелница за месо. Потоа меленото месо измешајте го со ролат натопен во ладна вода и повторно поминете низ мелница за месо.

Посолете го меленото месо и убаво изматете додавајќи ладна вода. Од добиената маса, направете котлети, ставете ги во еден слој во тенџере, наполнете половина со супа од зеленчук или месо, затворете го капакот и вриејте додека не се сварат (околу 30-40 минути).

Рибини котлети

• риба - 250 g,
• пунџа - 30 g,
• млеко - 50 ml,
• јајце - ½ ЕЕЗ.,
• путер - 1 лажица масло. л.

Исечете ја рибата на парчиња. Извадете ја кожата, извадете ги коските и поминете низ мелница за месо. Вториот пат мелете го меленото месо заедно со лебот натопен во млеко. Потоа посолете, додадете сурово јајце и матете додека не се добие мазна маса.

Исечете го на котлети, ставете го на решетка од тава со пареа, подмачкана со масло (или намачкана со вода), цврсто затворете го капакот и доведете ги котлетите на готовност.

Месото од морска риба содржи многу минерали и елементи во трагови: железото е неопходно за нормално формирање на крв; јодот го обезбедува здравјето на тироидната жлезда и е неопходен за децата на училишна возраст; други елементи во трагови вклучуваат хлор, бакар и калциум.

Пудинг од риба

• риба филе - 100 g,
• пунџа - 50 g,
• млеко - ½ чаша,
• јајце - 1 ЕЕЗ.,
• путер - 1 лажиче,
• сол.

Потопете го лебот во млеко и поминете низ машина за мелење месо заедно со рибното филе двапати. Бришење низ сито, додадете сол, сурова жолчка од јајце и добро измешајте. Изматете ги белките додека не се стегнат и внимателно преклопете ги во смесата.

Подмачкајте ја формата со масло, посипете со презла или брашно и пополнете со маса. Формата се става во тенџере наполнето со вода до половина од висината на формата, се покрива со капак и се вари пудингот на тивок оган 40 минути.

Пудинг од пилешко, месо или риба

• месо - 200 g,
• млеко - 1 чаша,
• ролна - 60 гр, јајце - 2 ЕЕЗ.,
• растително масло - 2 лажици. л.

Пулпа од пилешко (по желба, можете да ја замените со говедско, говедски црн дроб или свежа штука) измешана со мало парче сув леб натопен во млеко, а потоа двапати поминете низ мелница за месо.

Добиеното мелено месо протријте го низ сито, посолете, разредете со млеко додека не се згусне жолчката, додајте сурови жолчки, а потоа белките изматени во силна пена, нежно измешајте (од дното кон врвот, за да не се збрчкате протеинот).

Се става во мала емајлирана тава, густо подмачкана и посипана со презла, се покрива со подмачкан круг хартија. Намалете го тенџерето во големо тенџере исполнето со врела вода до половина од висината на помалото тенџере, покријте го со капак и ставете го шпоретот 40-45 минути.

Паштета за сендвичи (опција 1)

месо - 100 g,

кромид - 1 ЕЕЗ.,

Сварете го посно месо, ситно исечкајте го кромидот и малку пропржете на масло. Поминете го месото и кромидот преку мелница за месо, посолете и добро измешајте.

Паштета за сендвичи (опција 2)

Состојки: пилешко месо - 100 g, јајце - 1 компјутер, путер - 30 g, сол.

Сварете го пилешкото месо, сомелете го заедно со варено јајце, додадете путер, посолете и измешајте.

Исто така, паштетите може да се направат од задушен црн дроб, колбаси или колбаси, риба, јајца или урда прелистени во мелница за месо.

Паштета на црниот дроб

црн дроб - 100 g,

моркови - 1 ЕЕЗ.,

јајце - 1 ЕЕЗ.,

путер - 30 g,

Исечете го црниот дроб, извадете ги вените и брзо пржете во масло. Додадете малку вода, покријте и вриејте 5-7 минути.

Изладете, двапати поминете низ машина за мелење месо, вториот пат заедно со претходно испржен кромид, мали варени моркови, варени јајца. Додадете путер, сол, добро изматете.

Рибна паштета (опција 1)

Филе од харинга - 200 g,

кромид - 1 ЕЕЗ.,

сирење - 100 g,

зелен кромид,

магдонос и копар.

Поминете го кромидот заедно со филето од харинга низ мелница за месо. Сирењето изрендајте го на ситно ренде и додајте го во масата од харинга. Измешајте, посипете со билки.

Паштета од риба (опција 2)

конзервирана риба - 100 g,

јајце - 1 ЕЕЗ.,

сирење - 100 g,

Изгмечете ја рибата без коски од конзервирана храна (за бебиња се земаат конзервирани деца), додајте во неа варено сечкано јајце, рендано сирење на ситно ренде, зачинете со мајонез.

Супа од месо

месо - 100 g,

вода - 400 ml,

моркови - 1 ЕЕЗ.,

корен од магдонос,

кромид и праз,

магдонос.

Измијте парче месо (говедско) со коски, отсечете го филмот, отстранете ги маснотиите и тетивите, исечете ги на мали парчиња, смачкајте ги коските. Истурете две чаши ладна вода, доведете до вриење, извадете ја пената, покријте со капак и варете на тивок оган еден час. Зачинете ја супата со ситно сечкани корени (кромид, магдонос, моркови) и билки.

Продолжете со готвење уште еден час. Потоа отстранете ја маснотијата; процедете ја супата, посолете, доведете до вриење. Послужете со ќофтиња.

Супи-пире од месо (опција 1)

месо - 100 g,

супа - ½ чаша,

брашно - 1 лажиче,

Поминете сирово месо низ мелница за месо. Загрејте супа од зеленчук или месо и наполнете ја со мелено месо и брашно, олабавени во ладна вода. Оставете да зоврие и варете 10-15 минути, а потоа протријте низ сито.

Супи-Пире од месо (Опција 2)

пилешко месо - 100 g,

млеко - ⅓ чаша

вода - 250 ml,

путер - 1 лажиче,

брашно - 1 лажиче,

Варете пилешка супа. Вареното пилешко месо двапати поминете го низ мелница за месо, спуштете го во зовриена супа, додадете го брашното пропржено на путер, варете 2-3 минути. Потоа посолете, истурете во врело млеко и доведете до вриење.

Супа од говедско месо

Состојки: говедско месо - 100 g, свежо замрзнат зелен грашок - 50 g, кромид - 1 ЕЕЗ, сол, ловоров лист, зачини по вкус.

Варете говедско месо. Извадете го месото од супата, ситно исецкајте. Исечете го компирот на парчиња, ставете го во супа и варете 10-15 минути. Во исто време, исечкајте го кромидот и пржете додека не порумени, а потоа додадете му грашок.

Кромидот се динста со грашок 3-4 минути. Кога компирот е речиси готов, додадете го грашокот и кромидот и варете уште 3-4 минути. Потоа во супата додајте сечкано месо, посолете, додајте зачини и билки по желба. Оставете ја супата да се вари неколку минути.

Супите се исклучително важни за бебето, бидејќи содржат соли и екстрактиви неопходни за правилно функционирање на желудникот и добро варење на другите јадења. Супите треба да се даваат токму како прво, а не единствено јадење за ручек.

Супа од говедско црниот дроб

Состојки: црн дроб (говедско, телешко) - 100 g, ролна - 100 g, млеко - ½ чаша, жолчка од јајце - 1 ЕЕЗ, путер - 2 лажички.

Исплакнете го црниот дроб во проточна вода, без филмови, исечете ги на парчиња и поминете низ мелница за месо. Измешајте го мелениот црн дроб со ролат натопена во млеко, измешајте ги жолчката и путерот. Кога масата добро ќе се измеша, избришете ја низ сито. Подготвената супа од зеленчук се става да зоврие, се става добиеното пире во неа и се вари 5-6 минути.

Оброци за деца од 1 година до 5 години

Пареа котлети

• месо (пулпа) - 150 g,
• путер - 3 лажички,
• пунџа - 30 g,
• брашно - 1 лажиче,
• кромид - 1 ЕЕЗ.,
• млеко - 150 ml,
• сол.

Излупете ја пулпата од филмовите и маснотиите, измијте ја и поминете низ машина за мелење месо двапати, додавајќи парче бајат кифлички натопени во млеко и исцедени. Сол мелено месо, се меша со 2 суп.л-патки. л. ладно млеко и 1 лажиче. масла. Се сече на котлети, се витка во презла и се пржи на врело масло, па се става во рерна 5-10 минути.

Пилешки котлети

Состојки: пилешко филе - 150 g, ролат - 30 g, млеко - ¼ чаша, путер - 1 лажиче, сол.

Исечете го пилешкото филе на мали парчиња и поминете низ мелница за месо. Потоа измешајте го меленото месо со пунџата натопена во млеко, па повторно поминете низ машината за мелење месо. Додадете масло во масата и мелете сè. Направете котлети и пржете во тава или печете во рерна.

Пилешкото месо содржи повеќе протеини од кој било друг вид месо, додека содржината на маснотии не надминува 10%. Протеинот од пилешкото месо содржи 2% од аминокиселините неопходни за човекот. Содржи голема количина на витамини Б2, Б6, Б9, Б12. Покрај тоа, пилешкото месо содржи голема количина на железо во лесно сварлива форма, како и сулфур, фосфор, селен, калциум, магнезиум и бакар.

Пире од месо

Состојки: месо - 50 гр, путер - 1 лажиче, брашно - 1 лажиче.

Поминете парче варено месо без маснотии и филмови низ мелница за месо. Во тенџере растопете го путерот и во него прво пропржете го кромидот, па месото. Месото посипете го со брашно, добро измешајте, додадете малку супа со малку маснотии, посолете, поклопете и динстајте во рерната. Потоа протријте низ сито за коса. Дали ставате повеќе во пирето? лажици путер.

Печено пире од месо

Состојки: месо - 200 g, ролна - 20 g, јајце 1 компјутер, путер - 2 лажички, супа - 3 лажици. л.

Месото, излупено од филмовите и тетивите, исечете го на парчиња и динстајте во мала количина вода додека не се свари половина. Потоа додадете го ролатот натопен во ладна вода, сè поминете 2 пати низ мелница за месо, додадете ја супата, пасираната жолчка и промешајте. Воведете изматена белка од јајце. Ставете ја масата во тенџере, подмачкано со масло и попрскано со презла и печете, покриено со капак, во рерна во водена бања.

Крокети со месо

Состојки: месо (пулпа) - 200 гр, рутабага, моркови, компири, кромид - по 1, зелен грашок - 2 лажици. л., карфиол - 1 глава, корен од магдонос и праз, ролна - 40 гр, путер - 1 лажиче, сол.

Сварете чиста супа од коските. Излупениот зеленчук се сече на коцки, се прелива со процедена супа и се динста под капакот.

Поминете ја пулпата од месо 2 пати низ мелница за месо заедно со ролат натопена во ладна вода и парче путер. Од мелено месо направете кружни крокети. Кога зеленчукот е половина сварен, додадете ги крокетите и динстајте 20 минути.

Ќофтиња

Состојки: месо (пулпа) - 250 g, ролна - 30 g, путер - 2 лажички, јајце - 2 парчиња, сол.

Подгответе мелено месо, како за котлетите од месо, и внимателно промешајте во цврсто изматениот протеин. Од мелено месо се прават топчиња (ќофтиња), се ставаат во тавче подмачкано со масло, се додава малку ладна супа, се покрива со подмачкана хартија и се става во не многу загреана рерна 20-30 минути.

Послужете со пире од компири или моркови.

Рефчиња

Состојки: месо - 200 гр, кромид - ½ парче, тврдо сирење (рендан) - 2 лажици. л., павлака - 3 лажици. л., путер - 1 лажица масло. л., сол.

Исечете го месото, изматете, посолете, ставете на подмачкана тава. Одозгора ставете сечкан кромид, сирење и намачкајте со кисела павлака. Печете во рерна додека не го направите тоа.

Ќофтиња од риба

Состојки: риба - 200 гр, презла - 2 лажички, путер - 1 лажиче, јајце - 2 парчиња, сол.

Прескокнете го рибиното филе 2-3 пати преку мелница за месо. Во меленото месо додадете путер, презла, жолчка и изматена белка. Подготвеното мелено месо потопете го со лажичка во врела вода и варете 10-15 минути под капакот.

Готовите ќофтиња може да се преливаат со сос од павлака.

Месото од морска риба, во групата на треска, содржи значително повеќе минерали од месото од слатководни риби. Треска вклучува треска, Полок, сина белвица, навага, бурбот, полок, сребрен ослиќ. Месото од треска содржи 18-19% протеини; има многу малку масти, практично нема холестерол, содржи фосфолипиди. Затоа, бакаларот се смета за диететски производ. Месото од сајт, сина белвица и полок по хранлива вредност е блиску до бакаларот.

Рибини котлети

Состојки: риба - 200 g, ролна - 40 g, презла - 2 лажички, путер - 1 лажиче, млеко - ⅓ чаша, протеини - 1 компјутер, сол.

Убаво измешајте го путерот со ролат без кора, натопена во млеко. Исчистете ја рибата, извлечете ја, измијте ја, исечете го месото од коските и заедно со ролатот 2 пати поминете ја низ машина за мелење месо.

Меленото месо посолете го и добро изматете го со малку крем или млеко, внимателно измешајте со протеинот изматен во силна пена. Слепи котлети, се тркалаат во презла и се пржат на врело масло.

Котлети од риба и компири

Состојки: риба - 200 g, компири - 3 парчиња, презла - 40 g, путер - 1 лажица масло. л., млеко - ½ чаша, јајце - 1 ЕЕЗ, сол.

Сварете компири. Исчистете ја рибата, цревата, измијте, исечете го месото од коските. Коските, главата и кожата прелијте ги со вода и ставете да се варат. Пулпата и варените компири поминете ги 2 пати преку мелница за месо. Во меленото месо додадете ги презлата, путерот, солта, жолчката и млекото. Добро измесете и целата маса ставете ја на влажна даска. Котлети за слепи, премачкајте ги со протеини, виткајте во презла и пржете на врело масло.

Зрази говедско месо

Говедско месо - 200 g, ролна - 20 g, ориз - 2 лажици. л., кромид - 1 ЕЕЗ, вода или млеко - 2 лажици. л., јајце - 1 ЕЕЗ, сол.

Меленото месо со влажни раце се витка во топка и се витка во колач со дебелина од 1 см.Во средината на колачот се става варен ориз помешан со сечкано јајце и кромид. Истиснете ги рабовите на колачот, дајте му овална форма и пржете во тава со путер или ставете ја во рерна 30-40 минути.

Крокети Телешко

Состојки: месо (пулпа) - 150 g, шунка - 60 g, путер - 2 лажици. л., брашно - 1 лажица масло. л., млеко - ¾ чаша, јајце - 1 ЕЕЗ, сол, магдонос.

Телешкото месо и шунката исечкајте ги на ситни коцки. Во тенџере ставете го путерот, оставете да зоврие и додадете го брашното, па оставете да зоврие. Се разредува со врело млеко или супа.

Се вари околу 10 минути, мешајќи, посолете и ставете сечкан магдонос. Кога сосот ќе се згусне до конзистентноста на каша, додадете го телешкото месо, оставете го да се излади и ставете го на даска посипана со брашно. Се сечат крокети со големина на орев, се премачкуваат со јајце и се валкаат во презла. Се пржат на врело масло.

Сега сакаат да ги посолуваат производите. Погрижете се шунката да не е премногу пушена или солена.

Јадења со чорба (опција 1)

Состојки: вода - 1,5 чаши, говедско месо - 200 гр, компири, кромид, моркови - по 1, боранија - ½ чаша, ловоров лист, магдонос, копар, зелен кромид, сол.

Исечете го месото на парчиња, варете додека не се пола свари во солена вода заедно со ловоров лист. Исчистете го зеленчукот, исечете ги на коцки и додадете го во месото. Посипете со билки пред сервирање.

Јадења со чорба (Опција 2)

Состојки: месо - 200 гр, кромид - 1 ЕЕЗ, доматна паста - 1 лажица масло. л., путер - 1 лажица масло. л., брашно - 1 лажица масло. л., ловоров лист, сол.

Месото се сече на коцки и се пржи на масло. Посипете со брашно, додадете ловоров лист, ситно исечканиот кромид, доматната паста, посолете и динстајте 15-20 минути.

Тепсија со месо и фиде

Состојки: фиде - 100 гр, млеко - ½ чаша, јајце - 1 ЕЕЗ, путер - 1 лажица масло. л., варено месо - 100 g, кромид - 1 компјутер, сол, сос од домати.

Сварете ги фидеите во солена вода, фрлете ги во цедалка и оставете ја водата да се исцеди. Префрлете го во тенџере, додадете јајце и млеко и измешајте. Половина од вермикелите ставете ги на подмачкан плех. Одозгора се става меленото варено месо, динстано во тавче заедно со ситно сечканиот кромид. На месото ставете ги преостанатите фиде, издробете го путерот, посипете со презла. Се пече во рерна. Послужете со сос од домати.

Тепсија со месо и компири

Варено говедско месо - 100 g, компири - 3 парчиња, кромид - 1 компјутер, путер - 1 лажица масло. л., јајце - 1 ЕЕЗ, мелени крекери, сол.

Подгответе пире од компири. Ставете половина во рамномерен слој на тава намачкана со масло и посипана со просеана презла; одозгора, распоредете го месото поминато низ мелница за месо и пржено со месо од кромид и покријте го со остатокот од пире од компири. Подмачкајте ја површината на тепсијата со јајце измешано со кисела павлака и печете во рерна.

Тепсија за месо со зелка

Состојки: месо - 200 гр, бела зелка - 1 лист, путер - 2 лажици. л., кромид - 1 ЕЕЗ, млеко - ½ чаша, вода - ½ чаша, јајце - 1 ЕЕЗ, сол.

Вареното месо со ситно сечканиот кромид поминете го преку мелница за месо. Зелката исецкајте ја ситно, ставете во тенџере, прелијте ја со топла вода и динстајте поклопено на тивок оган 15 минути. Потоа ставете путер, претворено месо во зелката, истурете со ладно млеко, посолете, додајте изматено јајце, убаво измешајте и ставете во тавче претходно намачкано со масло. Намачкајте ја тепсијата со јајце измешано со млеко и ставете ја во рерна 30 минути.

Кога служите, прелијте со павлака или сос од домати и посипете со ситно сечкани билки.

Пилешко тепсија

Состојки: варено пилешко - 250 g, јајце - 2 парчиња, бел леб - 1 парче, млеко - 50 ml, павлака - ½ чаша, путер - 50 g, мелени крекери - 2 лажици. л., сирење - 50 g, сол.

Белиот леб прелијте го со млеко и оставете да кисне. Одделете ги жолчките од протеините, ставете ги протеините во фрижидер. Поминете го пилешкото преку мелница за месо, додадете ги жолчките, натопениот леб, солта, павлаката и 2/3 путер. Добро измешајте.

Изладените протеини се матат со мала количина сол, се додаваат внимателно во меленото месо и се меша. Намачкајте длабока тава со остатокот од маслото, посипете со половина презла и ставете ја пилешката маса. Одозгора се посипува со презла и се става во загреана рерна 30-40 минути.

Пилешкото може да се замени со варено мисиркино месо.

Тепсија со риба и компири

Состојки: риба - 200 ml, компири - 3 парчиња, презла - 2 лажички, путер - 2 лажички, млеко - ⅓ чаша, јајце - 2 парчиња, сол.

Изгмечете го врелиот, свежо сварен компир и промешајте со млекото. Сварете ја исцедената риба, изберете ја пулпата и измешајте ја со компири. Додадете стопен путер, сол, жолчка и изматен протеин на добиената маса. Калапот се премачкува со масло и се посипува со презла, се става меленото месо, се покрива со подмачкана хартија и се варат во водена бања 40 минути.

Тепсија за риби

Состојки: риба - 200 гр, путер - 2 лажички, сирење - 20 гр, презла - 2 лажички, сол.

Извалканата и исчистена риба сварете ја во врела вода (5 минути), брзо изладете ја во ладна вода, ставете ја на сито и оставете ја водата да исцеди. Исечете го на парчиња и извадете го месото од коските. Парчињата риба ставете ги во огноотпорна глинена чашка, намачкана со масло, прелијте ги со сосот од сувото брашно, чорбата и млекото, посипете ги со рендано сирење и одозгора просеаната презла. Се пече во рерна 15-20 минути.

Рибни ролни

Состојки: риба филе - 500 g, јајце - 1 компјутер, млеко - 3 лажици. л., презла, путер - 50 g, растително масло - 50 ml, брашно, билки, сол. За мелено месо: ориз - ½ чаша, тврдо варено јајце - 1 ЕЕЗ, путер - 20 g, сол.

Посолете го филето, ставете го на ладно 1-2 часа. Подгответе мелено месо. Исплакнете го оризот и варете во многу вода додека не се свари половина. Исцедете ја водата, ставете масло во оризот, покријте го со капак и ставете во загреана рерна 10-15 минути. Потоа изладете го оризот, ставете во сад, сол, бибер, измешајте со варени јајца. Врз филето ставете го приготвеното мелено месо, свиткајте во виткање, врзете го со конци, завиткајте во брашно, потопете го во јајцето измешано со млеко, а лебот во презла. Пржете во многу масло.

Готовите кифлички ослободете ги од конците, ставете ги во тенџере и прелијте ги со растопениот путер, без да го покриете капакот ставете во рерна.

Рибини топки на пареа

Состојки: филе од риба - 250 g, боранија - 150 g, ролна - 50 g, млеко - 50 ml, свежи печурки - 100 g, јајце - 1 компјутер, путер - 2 лажици. л., сол.

Филето без кожа поминете го низ машина за мелење месо, измешајте со леб натопен во млеко, сол и повторно поминете низ машината за мелење месо. Потоа додадете омекнат путер, јајце во масата, добро измешајте. Исечете го без да се тркалате во брашно, давајќи му на меленото месо облик на топчиња.

На дното на подмачканата тава се ставаат топчињата во еден ред, се ставаат излупени, измиени и сечкани свежи печурки (порцини или шампињони), се поросуваат со масло, се прелива супата сварена од коските на рибата, така што куј топчињата се три четвртини потопени во течноста. Покријте го садот со капак и варете 15-20 минути.

Готвењето на пареа е секогаш поздраво од пржењето или, уште повеќе, пржењето.

Рибна паштета (опција 1)

Состојки: филе морска риба - 250 g, путер - 50 g, моркови - 1-2 парчиња, кромид - 1 парче, сол.

Излупете ги и изрендајте моркови и кромид. Лесно пропржете. Мелете го рибното филе и пржете го заедно со зеленчукот додека не омекне. Оваа смеса поминете ја двапати низ мелница за месо, посолете, додајте го путерот оставен по пржењето. Измешајте сè темелно, изматете и ставете го во фрижидер.

Паштета од риба (опција 2)

Состојки: филе треска - 300 гр., компири - 3-4 парчиња, кромид - 1 парче, јајце - 1-2 парчиња, магдонос - 1 китка, сол.

Се вари посебно треска и компири „во униформа“. Исцедете ја рибата од вишокот на влага, излупете ги компирите и заедно со кромидот поминете низ мелница за месо. Во меленото месо додадете ги сечканиот магдонос и јајцата. Добро измешајте, сол. Се става во калап и се пече во рерна.

Месо чорба со зеленчук

Состојки: говедско месо - 200 гр, компири, моркови, кромид - по 1, карфиол или бела зелка 1 бел лист, зелен грашок - 2 лажички, путер - 2 лажици. л., брашно - 1 лажиче, млеко - ½ чаша, вода - 2 чаши, сол.

Исечете го месото на мали парчиња, ставете го во тенџере, истурете топла вода (1 чаша) и вриете на тивок оган 20 минути. Потоа ставете ситно сечкани компири, моркови, кромид, парчиња сурова зелка, зелен грашок, вода (1 чаша) и сол таму. Варете ја чорбата на тивок оган уште 30 минути, а потоа додадете го просеаното и исушено брашно разредено со ладно млеко и со благо мешање се вари 3-5 минути.

Полнети со месо

Состојки: месо (пулпа) - 200 g, ролна - 30 g, моркови - 1 компјутер, јајце - 2 парчиња, путер - 2 лажички, зелен кромид, сол, павлака.

Подгответе го меленото месо, ставете го во долга лента на влажна крпа и малку расукајте го. Во средината на меленото месо ставете ситно сечкани јајца, посипете со зелен кромид, одозгора ставете ги испржените моркови. Стиснете го ролатот, поврзувајќи ги рабовите на пешкирот и ставете го спојот во тавче намачкано со масло.

Ролатот намачкајте го со павлака, изгмечена со јајце и путер, избоцкајте со вилушка на неколку места за да не пукне. Истурете малку топла вода во тавата и ставете ја во рерна 30-40 минути, одвреме-навреме истурајте топла вода од тавата.

Месен леб со сирење

Состојки: говедско месо - 200 g, сирење - 50 g, путер - 1 лажиче, растително масло - 1 лажица масло. л., билки, сол.

Говедското месо исечкајте го на парчиња, изматете, посолете, направете фил со сирење од ситно рендано сирење измешано со путер и сечкани билки, ставете го на месото, завиткајте го во туба, пржете во растително масло. Потоа додадете малку топла вода и динстајте додека не завршите.

Конзервирано задушено месо

Состојки: месо - 200 гр, моркови, кромид - по 1, корен од целер и шелот, сос од домати - 1 лажиче, путер - 1 лажица масло. л., сол.

Исечете ја маснотијата од парче месо, измијте ја со ладна вода, ставете во цедалка и оставете ја водата да исцеди, а потоа исушете ја со крпа и истријте ја со сол. Во тава растопете го путерот и лесно пропржете го ситно исечканиот кромид, па ставете го месото и сечканите корени. Штом месото е добро испржено, додадете 2 полни лажици вода, покријте ја тавата со капак и динстајте во рерната, периодично превртувајќи го и прелијте го месото со сок. За да го подобрите вкусот, додадете сос од домати.

Телешко со компири

Состојки: телешко месо - 200 гр, компири - 2 парчиња, кромид - 1 компјутер, растително масло - 1 лажица масло. л., доматна паста - 1 лажица масло. л., крекери - 1 лажица масло. л., рендано сирење - 1 лажица масло. л., билки, сол.

Месото и компирот сварете ги, исечкајте ги на кришки, ставете во тавче, прелијте го со сосот (пржениот кромид измешајте го со доматната паста), динстајте 15 минути. Посипете со презла и сирење, печете 10-15 минути.

Црниот дроб со зеленчук

Состојки: говедско или пилешки црн дроб - 100 g, кромид, моркови, компири - по 1 ЕЕЗ, домати - 2 ЕЕЗ, брашно - 1 лажиче, путер - 2 лажици. л., ловоров лист, сол.

Зеленчукот (освен доматите) се мие, се лупи, се сече на коцки. Измијте го црниот дроб, извадете го филмот, исечете ги на парчиња, посипете со брашно, пржете во путер. Додадете зеленчук и пржете 10-15 минути. Попарете ги доматите со врела вода, излупете, исечете ги на парчиња и ставете ги на зеленчук и црн дроб. Посолете, ставете ловоров лист и динстајте додека не омекне.

Пилешко со ориз

Состојки: пилешко месо - 150 g, ориз - 100 g, путер - 2 лажици. л., брашно - 1 лажица масло. л., супа - 1 стакло, кромид - 1 компјутер, доматно пире, сол.

Вареното пилешко месо исечкајте го на коцки. Растворете го маслото на силен оган и врз него пропржете ситно сечкан кромид, а потоа сув ориз, претходно исушен со крпа. Ориз пржете додека малку пожолте. Кога оризот ќе добие пријатен мирис, прелијте го со супа и оставете да зоврие со постојано мешање.

Кога оризот е доволно омекнат, додадете една лажичка доматна паста и пилешко, промешајте и загрејте.

Пилешки пудинг

Пилешко (пулпа) - 300 g, ролна - 30 g, путер - 1 лажица масло. л., млеко - 150 ml, јајце - 3 парчиња, сол.

Исплакнете го пилешкото без коски, двапати поминете го низ мелница за месо; вториот пат, прескокнете го месото заедно со бајат пченичен леб, претходно натопен во порција млеко. Добиената маса протријте ја низ сито за коса, измешајте со остатокот од млекото, додајте сурова жолчка и белка изматена во силна пена, сол, префрлете ја во подмачкана форма и варете во водена бања 20-25 минути.

ролни од зелка

Состојки: месо (пулпа) - 150 g, ориз - 60 g, зелка - 0,5 кг, кромид - 1 компјутер, домат - 1 компјутер, путер - 1 лажица масло. л., јајце - 3 парчиња, брашно - 2 лажички, павлака - 3 лажички, шеќер, сол.

Исечете ги згуснетите делови во листовите зелка и потопете ги листовите во малку зовриена вода неколку минути (во зависност од дебелината на листовите). Листовите ставете ги во цедалка и оставете да се исцеди водата.

Месото поминете го низ мелница за месо, на него додајте сварен ориз, ситно исечкан кромид и пропржени на масло, исечкано јајце.

Во средината на листот зелка се става филот и се завиткува. Во презла или брашно се валкаат кифличките од зелка и се пржат на масло. Потоа се става во тенџере, се прелива со сос од домати и се става во рерна 30-40 минути.

Подготовка на сосот: растворете го путерот, пропржете го доматот, ставете шеќер, посипете со брашно, разредете со супа и павлака, оставете да се готви 8-10 минути.

Мрзлива полнети зелка

Состојки: ориз - 1 чаша, зелка - ½ глава, кромид - 1 ЕЕЗ, Месо - 200 гр, доматна паста - 2 лажици. л., вода - 4 чаши, путер - 4 лажици. л., билки, сол.

Прескокнете го месото преку мелница за месо, измијте го оризот, исечкајте ја зелката и кромидот. Лежете во тенџере во слоеви: зелка, кромид, месо, ориз. Посолете го секој слој. Во топла вода разредете ја доматната паста, со неа прелијте ги слоевите. Посипете со сечкан путер и динстајте на тивок оган додека не омекне. Посипете со билки пред сервирање.

Риба полнети зелка

Состојки: риба филе - 250 g, зелка - 250 g, ориз - 1 лажица масло. л., кромид - 1 ЕЕЗ, путер - 2 лажици. л., сос од домати - 2 лажички, сол.

Сварете ја свежата зелка и ситно исецкајте. Пропржете тенко исечен кромид, сварете ориз. Филето сомелете го во мелница за месо, додајте зелка, ориз, кромид, сол, измешајте темелно и направете кифлички од зелка во форма на колбаси. Се става на загреана тава, се пржи, се прелива со сос од домати и се пече во рерна.

Бујон за полнење гориво

Состојки: месо (говедско) - 300 гр, вода - 6 чаши, моркови - 1 ЕЕЗ, корен од магдонос, сол, кромид и праз, магдонос.

Измијте парче месо со коски, отсечете го филмот, отстранете ги маснотиите и тетивите, исечете ги на мали парчиња, смачкајте ги коските. Истурете ладна вода, доведете до вриење, извадете ја пената, покријте ја со капак и варете на тивок оган еден час. Зачинете ја супата со ситно сечкани корени (кромид, магдонос, моркови) и билки. Продолжете со готвење уште еден час. Потоа отстранете ја маснотијата, процедете ја супата, посолете и оставете да зоврие. Супата за полнење може да се користи и за правење супи и како независно јадење.

Можете да ја наполните супата со ситно сецкан зеленчук (1 лажица по чаша супа) или претходно варен ронлив ориз (1 лажичка по чаша супа). Можете да наполните со претходно задушена свежа зелка (1 лажица по чаша супа) или гриз (1 лажичка по чаша супа), пире од зеленчук или пире од месо, земени 1 лажица масло. л.

Бујон со фиде

Состојки: месо - 100 гр, фиде - 2 грста, моркови - 1 мала, путер - 1 лажиче, сол.

Потопете ги вермикелите во зовриена солена вода и варете ги додека не се зготват, а потоа фрлете ги во цедалка и исплакнете со ладна зовриена вода. Морковите ситно исечкајте ги во форма на прстени или тенки сламки, динстајте ги во масло. Во врелата супа се ставаат варените фиде, динстаните моркови и се варат.

Просечната количина на првиот курс: за дете од 1 до 2 години - 120-150 ml, од 2 до 3 години - 150-180 ml. Во различни денови, детето може да има различен апетит, не е неопходно да се стремиме да јаде сè.

Супа со карфиол

Состојки: говедско месо - 100 g, карфиол - ¼ глава (или 10-12 inflorescences), моркови - ½ ЕЕЗ, путер - 1 лажиче, кромид - ½ ЕЕЗ, магдонос, копар, сол.

Една главица карфиол, излупена од стебленцето и листовите, се мие, се сече на мали парчиња (цвети), се става во процедена супа од зовриена месо и се вари на тивко 15 минути, се посолува. Пред сервирање, ставете путер во супата и посипете со ситно сечкан магдонос или копар.

Супа со бриселско зелје

Состојки: говедско месо - 100 гр, бриселско зелје - 3-4 парчиња, моркови - ½ парчиња, магдонос, копар, павлака, супа од месо - 1,5 чаши, сол.

Варете супа од месо. Исечете го бриселското зелје, исплакнете го темелно и ставете го во ладна вода половина час, па повторно измијте. Потопете ги кошките во зовриена вода и кога водата повторно ќе зоврие, веднаш извадете ги со дупче лажица и ставете ги во врелата супа. Додадете компири исечени на коцки и варете додека не завршите. Можете исто така да готвите супа со вода или супа од зеленчук. Послужете со кисела павлака.

Зеленчукот треба да се измие и излупи веднаш пред да се готви, да се стави во врела вода и по можност да се задуши под капак во мала количина вода. Не гответе зеленчук повеќе од 30 минути, бидејќи долгото готвење доведува до уништување на витамините.

Јака пилешка супа

Состојки: пилешко месо - 400 гр, вода - 6 чаши, корен од магдонос - 50 гр.

Обработениот труп на младо пилешко ставете го во тенџере, ставете на силен оган, доведете до вриење и отстранете ја пената. Потоа намалете го огнот и варете на тивок оган 1-1,5 часа додека пилешкото не стане меко.

Извадете го пилешкото и потопете го во ладна солена вода за да не потемни. Процедете ја супата низ влажна салфетка, повторно ставете ја на оган и зачинете со гриз, или фиде или ориз. Во исто време ставете го пилешкото месо поминато низ машината за мелење месо и оставете го да се крчка уште 20 минути.Децата над 2 години може посебно да послужат парче пилешко со ориз и бел сос.

Кога подготвувате супи од зеленчук, запомнете дека зеленчукот мора да биде свеж и неоштетен. Супата од пире наменета за детска храна не треба да биде премногу густа.

Пилешка супа

Состојки: пилешко месо - 400 g, вода - 6-8 чаши (во зависност од големината на пилешкото), корен од магдонос и праз - по 50 g, јајце - 1 компјутер, брашно - 1 лажиче, млеко - ¼ чаши, путер - 1 лажиче, сол.

Трупот на пилешкото исечете го на ситни парчиња, прелијте го со ладна вода и ставете го да зоврие под капакот. Отстранете ја пената, посолете ја супата. Оставете да зоврие, повторно отстранете ја пената, ставете ги белите корени, оставете да зоврие, па варете ја супата под капакот на тивок оган додека пилешкото не омекне. Извадете го пилешкото, извадете го месото од коските и изматете го 2-3 пати преку мелница за месо.

Во добиеното пилешко пире додајте го пропрженото на путер брашното, убаво измешајте, додавајќи ја процедената пилешка супа, до саканата густина, така што супата од пирето не е многу течна и не многу густа.

Лесна супа од ориз

Состојки: месо - 100 g, вода - 0,5 l, ориз - 2 лажички, морков - 10 g, репка или шведски - 10 g, сол, мала количина кромид, магдонос и копар.

Се вари месо или пилешка супа, се цеди. Сортирајте го оризот, исплакнете, ставете во солена зовриена вода и варете на тивко да зоврие додека не омекне, без преварување. Оризот фрлете го во цедалка и оставете да се исцеди водата, а потоа потопете го оризот во врелата супа и варете. Измиени со зовриена вода и ситно сечкани зелени се ставаат на чинија пред сервирање.

Риба супа

Состојки: риба - 150 g, бели корени, кромид - 1 компјутер, вода - 1,5 чаши, сол.

Земете го рибиното филе (или ослободете го трупот на рибата од коските), исечете ги на парчиња. Ставете ги на дното на тавата, истурете топла вода (100 гр риба - 1 чаша вода), додадете сецкани сурови корени, кромид, сол и оставете да зоврие. Потоа намалете ја топлината и вриете на тивок оган (речиси без видливо вриење). Извадете ја готовата риба од супата, процедете ја супата. Послужете со ќофтиња од риба.

Ќофтиња од риба за супа

Состојки: риба филе - 100 g, ролна - 15 g, путер - 1 лажиче, јајце - ½ ЕЕЗ, сол.

Прескокнете ја рибата без кожа и коски двапати преку мелница за месо со пченичен леб претходно натопен во млеко и исцеден. Во издробената маса се додава путерот, солта, изматеното јајце и убаво се меша, па се тркалаат во топчиња (ќофтиња) со големина на лешник. Потопете ги ќофтињата во зовриената супа. Гответе на најмало вриење 10-15 минути.

Најдобро е децата да даваат треска, штука, навага, бас, сребрен ослич и други видови риби кои содржат мала количина маснотии. Пожелно е рибата да е свежа или замрзната.

Риба супа со ориз и зеленчук

Состојки: рибино филе - 300 g, вода - 1 l, слатка пиперка - 2 мешунки, домати - 2-3 парчиња, кромид - 1 парче, ориз - ¼ чаша, растително масло - ¼ чаша, лимон, зеленчук од копар, магдонос и зелен кромид, сол.

Извадете ги семките од пиперките, исечете ги на ленти. Прелијте ги доматите со зовриена вода, а потоа веднаш со ладна вода. Отстранете ја кожата, исечете ги на парчиња. Излупете го кромидот и исечкајте го. Пропржете го кромидот директно во тавата додека не стане проѕирен. Истурете го измиениот ориз на кромидот, додадете бибер и домати. Пржете, мешајќи, 5-7 минути, потоа истурете во топла вода и варете уште 15 минути. Посолете го филето од риба, посипете го со сок од лимон. Исечете го филето на парчиња или ленти, ставете во зовриена супа. Гответе на многу тивок оган додека рибата не е готова. Ситно исецкајте ги зелените, додајте ги во супата и веднаш тргнете го од оган.

Шчи свежи ќофтиња

Состојки: месо - 150 гр, корен од магдонос и праз, кромид - 1 ЕЕЗ, компири - моркови, репа - 1 ЕЕЗ, зелка - мала вилушка, домат - 1 мала, шеќер, сол.

Се вари бистра супа. Под капакот динстајте рендана бела зелка, моркови и рутабага со шеќер и мала количина процедена супа. Кога зеленчукот е половина сварен, додајте ги компирите и доматот одделно попржени на малку масло. Кога зеленчукот е готов, прелијте го остатокот од процедената супа во него, оставете го повторно да се вари и послужете со павлака или без.

Ќофтиња од супа

Состојки: варено говедско месо - 200 гр, пченичен леб - 1 кришка, јајце - 1 парче, мал кромид, магдонос, копар, сол.

Двапати вареното месо прескокнете го преку мелница за месо заедно со пченичен леб (без кори) претходно натопен во ладна вода, а потоа исцеден, додадете изматено јајце, ренданиот суров кромид, посолете и измешајте. Мелено месо се сече на топчиња со големина на лешник. Пред јадење, потопете ги ќофтињата во зовриената супа и варете ги на тивок оган 10 минути.

Телешки ќофтиња

Телешко (пулпа) - 200 g, млеко - 2 лажици. л., јајце (протеин) - 2 ЕЕЗ., сол.

Месото поминете го двапати низ мелница за месо, посолете го, додадете млеко и убаво измешајте, па додајте ги белките изматени во пена и повторно измешајте. Од подготвената маса се тркалаат топчиња со големина на голема цреша, се става во мало тенџере намачкано со масло, се додава малку супа или вода и цврсто се затвора капакот. Готвач на пареа.

Супа од зелена зелка

Состојки: месо - 150 g, спанаќ - 200 g, компири - 2 парчиња, јајце - 2 парчиња, павлака - 2 лажички.

Сварете ја супата од месо и процедете ја преку газа превиткана на половина. Сортирајте го спанаќот, измијте го во неколку води, потопете го во зовриена супа заедно со сечканите компири. Гответе покриено додека компирите не омекнат. Отстранете ги спанаќот и компирите од супата и протријте ги низ сито, а потоа добиеното пире ставете го назад во супата и доведете го до вриење. Зачинете ја готовата супа со сурова жолчка, изгмечена со кисела павлака. Послужете со половина тврдо варено јајце.

Мрзлива супа од зелка

Состојки: говедско месо - 100 g, кисела зелка - 150 g, кромид и моркови - по 1, доматна паста - 1 лажиче, павлака - 1 лажица масло. л., брашно - 1 лажиче, путер - 1 лажица масло. л., ловоров лист, сол, копар.

Сварете ја супата, извадете го месото. На масло пропржете сечкан кромид и моркови 10 минути, додадете кисела зелка, доматната паста, ловоров лист, динстајте уште 10-15 минути. Се комбинираат со супа и сечкано месо, се вари 10 минути, се додава преливот со брашно. Пред сервирање ставете павлака и копар.

Борш со ќофтиња

Состојки: месо - 200 g, вода - 600 ml, ролат - 30 g, корен од магдонос и праз, кромид, морков, шведско, цвекло - по 1, зелка - ¼ средна глава, домат - 1 мала, павлака, путер - 1 лажичка, шеќер, сол.

Одделете го месото од коските. Сварете чиста супа од коските.

Подгответе ќофтиња од пулпата: на меленото месо додадете ролат претходно натопена во вода, лажица многу ладна вода и убаво измешајте. Исечете ќофтиња со големина на орев.

Одделно исечкајте ги цвеклото, зелката, малку моркови, рутабагата и кромидот. Заварете го зеленчукот во мала количина супа (под капакот) со додавање на мала количина шеќер, додадете домат поширан во масло.

Ќофтиња (4-5 парчиња по порција) се потопуваат во супата 10 минути пред крајот на готвењето.

Рецепти од книгата "Рецепти на баба за мали деца. Вкусна, срдечна, здрава", Агафија Тихоновна Звонарева

Каша од просо со сливи

Просо од просо - 150 g, вода - 450 g, шеќер - 15 g, сливи - 120 g, путер - 30 g.

Исплакнете ги сливите и варете ги во мала количина вода додека не омекнат, тргнете ги бобинките на страна. Додадете вода, шеќер во супата и оставете да зоврие. Истурете ги житарките во супата што врие и варете ја кашата на тивок оган додека не омекне. На крајот на готвењето, ставете путер во кашата, украсете со варени суви сливи пред сервирање.

Млечна супа со кнедли од гриз

Гриз - 30 g, млеко - 200 g, вода - 200 g, путер - 10 g, 1/2 јајце, шеќер, сол по вкус

Варете млеко со 1/2 чаша топла вода, додадете шеќер и сол. Во зовриената течност со лажичка ставете мали кнедли. Гответе кнедли на тивко вриење 5-7 минути. Кога кнедлите ќе испливаат до врвот, престанете да готвите. Во сад со супа ставете парче путер.

Готвење кнедли. Сварете 1/2 шолја вода со парче путер (5 g) и солен раствор, додадете гриз и, мешајќи, варете ја кашата на тивок оган 10 минути. Во малку изладена каша, додадете 1/2 сурово јајце или 1 жолчка, а потоа измешајте темелно.

Млечна супа со ориз

Ориз - 20 g, млеко - 200 g, вода - 200 g, путер - 10 g, сол.

Сортирајте го оризот, исплакнете неколку пати во ладна вода, истурете го во врела вода и варете додека не омекне. Потоа се става во сурово млеко, нека се вари, сол, додадете шеќер, путер.

Јадења со јајца за деца од 2 години

матени јајца со леб

Јајце - 1 ЕЕЗ, Пченичен леб - 25 g, млеко - 1/4 чаша, путер - 2 лажички, сол.

Бајат леб исечен на мали коцки, намачкајте го во млеко, сол. Јајцето убаво изматете го, измешајте со коцки леб, истурете во топла тава со путер, пропржете.

Омлет

Јајце - 1 ЕЕЗ, Млеко - 1 лажица масло. лажица, путер - 1 лажиче. лажица, сол

Истурете го сировото јајце во сад, додадете ладно млеко, сол раствор и изматете со вилушка за да се добие хомогена маса. Јајце масата истурете ја во тава со загреано масло и пропржете со повремено мешање. Кога изматените јајца рамномерно ќе се згуснат и лесно ќе се испржат од долната страна, подигнете ги од едната страна со нож и преклопете ги на половина.

Омлет со тиквички

Јајца - 2 парчиња, млеко - 1/2 чаша, тиквички - 60 g, путер - 2 лажички.

Излупете ги тиквичките, исечкајте ги на крупно, ставете ги во тенџере, додајте половина масло и динстајте ги на тивок оган под затворен капак додека не омекнат. Потоа ставете во подмачкана тава, прелијте ги јајцата измешани со млеко и доведете ги на готовс.

омлет од јаболка

Јајца - 1 ЕЕЗ, брашно - 1 лажица масло. лажица, овесна каша - 3 лажици. лажици, млеко - 4 лажици. лажици, 1 јаболко, путер -1 лажичка, шеќер во прав -1 лажичка, сол по вкус.

Измешајте ги брашното, овесната каша, млекото, солта и добро измешајте. Одделете ја белката од жолчката. Добро изматете го протеинот, додадете го во добиената смеса.

Јаболкото излупете го, исечете го на 4 дела, извадете ја јадрото и исечете ги четвртините на тенки парчиња.

Растопете го путерот во тава и ставете ја сварената маса во неа. Одозгора рамномерно посипете ги парчињата јаболка и печете го омлетот на тивок оган додека не порумени на дното, а потоа внимателно превртете го и испржете ја другата страна. Послужете на маса, посипете со шеќер во прав. Наместо јаболка може да се користи банана.

Омлет со брашно

Јајца - 2 ЕЕЗ., Пченично брашно -2 лажички, млеко - 1/4 чаша, путер -1 час. лажица, сол по вкус.

Просејте го пченичното брашно, разредете со ладно млеко, додадете сол раствор, шеќерен сируп, жолчки и добро измешајте. Се матат белките, се соединуваат со добиената смеса, се истура во врела тава со масло и се пржи на тивок оган. Кога едната страна од омлетот ќе се испржи, превртете ја на другата, а во тавата додадете малку масло и пржете додека не се свари.

Омлет со сирење

Јајца - 2 парчиња, млеко - 1/2 чаша, путер - 1 лажичка, рендано сирење - 2 лажички.

Измешајте ги јајцата со млекото и ренданото сирење, истурете ги во врела тава со врело масло, пржете додека не омекнат под капакот, повремено мешајќи со лажица.

Суфле со јајца

Јајца - 2 парчиња, путер - 1 лажиче. лажица, крекери од ванила -2 лажички, млеко - 1 чаша, шеќер 1 лажичка, сол.

Измешајте ги жолчките со шеќер и мелена презла. Изматете ги белките до цврст врв и нежно преклопете ги во жолчките. Истурете ја масата во длабока тава намачкана со масло и попрскана со просеана презла. Суфлето пресечете го вкрстено на 2/3 од длабочината за подобро да продре топлината. Ставете во малку загреана рерна 10-15 минути. За да не изгори суфлето одозгора, можете да го покриете со чиста хартија. Готовото суфле послужете го веднаш по печењето. Послужете го млекото посебно.

Јадења со урда за деца од 2 години

Тепсија од урда-морков

Морков - 80 g, ролна - 20 g, јајце - 1/2, урда - 50 g, павлака -1 лажичка, шеќер -1 лажичка, сол по вкус.

Сварете ги морковите и изрендајте на ситно ренде, Додадете натопена пунџа, јајце, урда, павлака и шеќер, малку сол. Измешајте сè, префрлете го во подмачкан калап, намачкајте со масло одозгора и печете 25-30 минути. во рерната. Готовата тепсија послужете ја со кисела павлака.

зелена урда

Урда - 200 гр, омекнат путер - 1 лажица масло. лажица, сол на врвот на ножот, шеќер -1 лажичка, билки (копра, зелен кромид, магдонос) - 3 лажици. лажици, 1 домат.

Измелете урда со путер. Додадете ситно сечкани билки, шеќер, сол. Ставете ја смесата со урда на сад и украсете ја со парчиња домати.

Послужете со варени компири и моркови.

розова урда

ТВорог - 200 гр, павлака - 2 лажици. лажици, џем (јагода или малина) - 2-3 лажици. лажици, суво грозје - 1/2 чаша, прстофат ванилин шеќер.

Исплакнете го сувото грозје со топла вода и исушете го на чиста крпа. Измелете ја урдата со кисела павлака, додадете џем, суво грозје и ванилин шеќер. Темелно измешајте.

Урда со стапчиња од пченка

Урда - 200 гр, млеко - 6 лажици. лажици, малку сол, шеќер - 2 лажици. лажици, пченкарни стапчиња - 1 чаша.

Урда се меле, се додава шеќер, млеко, сол и се меша темелно. Додадете стапчиња од пченка, измешајте.

Јадења од зеленчук за деца од 2 години

Салата од краставици

Краставица - 1 ЕЕЗ, павлака - 1 лажица масло. лажица, јајце - ¼ парче, сол, прстофат копар.

Измијте ја свежата краставица (краставица со груба кожа, излупете). Краставицата исечкајте ја на тенки парчиња, ставете ја во сад за салата, посолете и измешајте. Сварете го јајцето, иситнете ја жолчката темелно и измешајте со павлака, зачинете ја салатата, посипете со ситно сечканиот копар.

Винегрет

Компири - 1 ЕЕЗ, кисела зелка - 1 лажица масло. лажица, цвекло - 1/8 парчиња, кисела краставица - 1/8 парчиња, моркови - ¼ парчиња, јаболко - ¼ парчиња, растително масло - 1 лажица масло. лажица, сол раствор - ¼ лажиче.

Измијте и сварете цвекло, компири и моркови. Варениот зеленчук се лупи од кора, се сече на мали парчиња. Измијте ги краставиците, јаболката и кромидот, излупете, прелијте со зовриена вода, исечете ги на мали парчиња. Додадете кисела зелка (ако е премногу кисела, прво исплакнете). Зачинете со растително масло и сол.

Винегрет лето

Компири - 1 ЕЕЗ, домат - 1/4 ЕЕЗ, Краставица - 1/4 ЕЕЗ, Цвекло - 1/8 ЕЕЗ, Морков - 1/4 ЕЕЗ, Парче репка, Јаболко - 1/4 ЕЕЗ, масло зеленчук - 1 лажица масло. лажица, сол

Цвеклото и компирот се мијат, се варат, па се лупат и се сечат на тенки мали парчиња. Измијте ги морковите и репата, излупете, исечете ги на парчиња, ставете во сад, додадете 2-3 лажички вода, растително масло и динстајте, покријте го садот со капак, а потоа изладете. Измијте ги свежите краставици, доматите и јаболката, прелијте ги со врела вода и исечете ги на коцки. Измешајте го подготвениот зеленчук, солта, зачинете со сок од лимон и павлака.

Салата "Лето"

Нови компири, домат, свежа или солена краставица - по 1/4, ротквица - 1 ЕЕЗ., Мало парче репка, кисела павлака или растително масло - 2 лажички.

Сварете компири, исечете ги на мали парчиња. Додадете ги доматот и краставицата исечкани на ситни парчиња, ротквицата и репата изрендајте ги, соединете сè, посолете, зачинете со павлака или путер.

Салата од моркови со мед и ореви

Моркови - ½ парче, мед - 1 лажичка, ореви - 3-4 парчиња.

Изрендајте моркови на ситно ренде, додадете ситно сечкани ореви, мед. Да се ​​измеша се.

Салата од карфиол

Карфиол - 3 - 4 соцвети, 1/4 тврдо варено јајце, павлака (кефир или сончогледово масло) - 1 кафена лажичка.

Сварете ја зелката и јајцето, ситно исечкајте, измешајте, зачинете со кисела павлака (кефир или сончогледово масло).

салата од суров зеленчук

Домати - ½ парчиња, краставици - ¼ парчиња, моркови - ¼ парчиња, јаболко - ¼ парчиња, зелена салата - 3-4 лисја, зелен кромид - 1 пердув, павлака - 1 лажица масло. лажица, сол

Измијте и исчистете сè темелно. Морковите изрендајте ги на крупно ренде, јаболкото и краставицата ситно исечкајте ги на ленти, ситно исечкајте го кромидот. Измешајте сè, зачинете со кисела павлака, сол.

Компири со моркови

Компири - 1,5 парчиња, моркови - ½ парчиња, кромид - ½ парчиња. путер - 2 лажички, сол.

Излупете ги компирите, измијте ги, исечете ги на големи коцки (приближно 1,5-2 см), додадете малку вода, посолете и варете додека не омекне. Измијте ги морковите и кромидот, излупете, исечете ги на мали коцки, ставете во мало тенџере со стопен путер, додадете 1-2 лажици. лажици вода, затворете го капакот и, мешајќи, динстајте додека не омекне. Во еден сад ставете ги подготвените топли моркови и компири, измешајте, динстајте уште 2-3 минути.

Компири во млечен сос

Компири - 2,5 парчиња, путер - 2 лажички, пченично брашно - 1/2 лажичка, млеко - 3/4 чаши, сол.

Сварете ги компирите во солена вода „во униформа“, излупете ги, исечете ги на коцки (приближно 2 см), ставете во тенџере, истурете врело млеко, посолете, доведете до вриење. Измешајте брашно со путер; Ставете ја оваа смеса во топли компири на мали парчиња, повремено мешајќи. Оставете да зоврие, тргнете го од оган. При сервирање посипете со магдонос и копар.

Компири во сос од павлака

Компири - 2 парчиња, павлака - 2 лажици. лажици, сол, прстофат билки.

Компирите сварете ги во солена вода „во униформа“, излупете, исечете ги на коцки, ставете во тенџере со загреана павлака, посолете, нежно измешајте и варете. Пред сервирање посипете со ситно сечкан магдонос или копар.

Тепсија од компири

Компири - 2 парчиња, мелени крекери -2 лажички, путер -2 лажички, павлака - 2 лажици. лажици, јајце - 1 ЕЕЗ, сол.

Сварете ги компирите „во нивните униформи“, излупете, втријте топло низ сито, посолете, добро измешајте со стопен путер и изматено јајце (1/2 ЕЕЗ). Во тавче намачкана со путер и попрскана со презла ставете ја компирската маса, одозгора со преостанатото јајце измешано со 1 лажичка павлака и печете во рерна 15 минути. Послужете со кисела павлака, павлака или сос од домати.

Тиква печена во павлака

Тиква - 1 кг, растително масло - 2-3 лажици. лажици, сол, шеќер по вкус, крекери од пченица - 2 лажици. лажици, павлака - 4 лажици. лажици, копар и магдонос.

Излупете ја тиквата од кората и семките, исечете ја на тенки парчиња, пржете во растително масло, ставете ја во тава или калап, зачинете со сол, шеќер, посипете со рендана презла, истурете павлака, печете во рерна. Послужете ги попрскани со билки.

Тиква задушена со јаболка

Тиква - 1 кг, јаболка - 500 гр, шеќер - 2 лажици. лажици, путер - 1-2 лажици. лажици, вода или сок од јаболко -0,5 чаши, цимет, сол по вкус.

Излупете ги тиквата и јаболката од кората и семките, исечете ги на мали коцки, ставете ги во тенџере, истурете вода или сок, зачинете со сол, шеќер и путер, затворете го капакот и динстајте додека не омекне.

Котлети од компири

Компири - 2 парчиња, пченично брашно - ½ лажиче, растително масло - 1,5 лажиче, јајце - ¼ парчиња, сол, сос - 2 лажици. лажици.

Сварете ги компирите во солена вода „во униформа“, излупете, втријте топло низ сито или добро измесете. Додадете јајце, сол, добро измешајте. Исечете ја компирната маса на котлети и пржете во тава од двете страни. Послужете со кисела павлака или млечен сос.

Котлети од зелка

Зелка - 500 g, млеко - 100 g, јајца - 2 парчиња, брашно (или гриз) - 2 лажици. лажици, сол по вкус, презла, зеленчук или масло за пржење.

Ситно исецкајте ја зелката, ставете ја во емајлирана тава, истурете млеко и динстајте на тивок оган додека не омекне. Истурете 2 јајца во врелата маса, брзо промешајте, додадете брашно или гриз, повторно брзо измешајте, сол по вкус. Изладете ја масата, модните котлети, се тркалаат во рендана презла и се пржат во зеленчук или путер.

Котлети од морков

Моркови - 500 g, гриз - 1 лажица масло. лажица, шеќер - 2 лажички, јајце - 1 ЕЕЗ, сол на врвот на ножот, презла, путер за пржење.

Морковите изрендајте ги, исцедете го сокот, додајте гриз, шеќер, сол, јајце и добро измешајте. Од добиената маса обликувајте котлети, превртете ги во презла или брашно и пржете на путер.

Слично на тоа, можете да направите котлети од тиква.

Компир кнедли

Компири - 2 парчиња, путер - 2 лажички, млеко - 2 лажици. лажици, павлака - 1 лажица масло. лажица, јајце - ½ парче, сол.

Измијте ги компирите, сварете ги во кората, излупете ги и испасирајте. На масата на компирот додадете ја жолчката, врелото млеко, солта, растопениот путер и потоа изматената белка. Се зема масата со лажичка (натопена во вода за да не се залепи масата) и се спушта во зовриена солена вода (се добиваат кнедли) и се варат на тивко 5-6 минути. Испуканите кнедли фрлете ги во цедалка, оставете да се исцеди водата, префрлете ги во сад, додадете масло.

Послужете го топло со кисела павлака.

Јадења со месо за деца од 2 години

Компир zrazy полнети со месо

Компири - 2 парчиња, говедско месо - 50 g, кромид - 1/8 парче, путер - 2 лажички, павлака - 1 лажица масло. лажица, јајце - 1/4 ЕЕЗ, сол.

Компирите измијте ги, сварете ги „во униформите“, излупете ги, добро измесете. Додадете го јајцето, посолете, добро измешајте и исечете ги на тркалезни тенки колачи.

Подгответе го меленото месо посебно: исечете го суровото месо на мали парчиња, посолете, додадете малку вода и динстајте додека не омекне во затворен сад. Готовото месо поминете го низ мелница за месо, додадете малку супа во која се динстало месото (чорбата мора да се земе во таква количина што меленото месо да биде сочно, но не премногу влажно).

Во средината на колачот со компир ставете мелено месо, поврзете ги рабовите и дајте му на зрази овална сплескана форма (како пита). Зразито ставете го во тавче намачкано со масло, испржете го од двете страни или печете во рерна. Послужете со кисела павлака.

Пудинг од месо (риба).

Месо (рибино филе) - 50 g, се тркалаат - 15 g, млеко -. 50 гр, 1/2 јајце

Месото (рибното филе) заедно со ролатот натопен во млеко, двапати се протнува преку мелница за месо, се посолува, се разредува со млеко до кашеста конзистентност, се додава 1/2 од жолчката, се меша, се додава 1/2 од изматениот протеин. Префрлете ја масата во подмачкан калап и варете на пареа 40-45 минути.

Крокети од месо со зеленчук

Месо - 100 g, вода - 100 g, моркови - 40 g, кромид - 5 g, корени - 10 g, ролни - 20 g, шведски - 20 g, карфиол - 50 g, зелен грашок - 15 g, компири - 50 g , масло - 4 g, сол по вкус.

Измијте го зеленчукот, излупете, исечете ги на коцки, додајте вода, сол, динстајте под капакот. Мелете го месото преку мелница за месо заедно со ролат натопен во ладна вода и исцеден. Во меленото месо додадете масло, малку посолете, убаво измешајте, исечете ги на 2 кружни крокети. Потопете ги крокетите во супа со зеленчук 20 минути. пред сервирање, доведете го до подготвеност.

Котлети од месо со зеленчук

Мелено месо - 250 гр, 1 мал морков, 1 мала тиквичка, компири - 1 ЕЕЗ, 1/2 мал кромид, сос од домати - 1 лажица масло. лажица, 1 јајце, маслиново масло за пржење.

Моркови, тиквички, компири, кромид, кора, измијте, изрендајте, соединете со мелено месо и доматен сос, добро измешајте, формирајте мали котлети.

Загрејте го маслото во тава и пржете ги котлетите од сите страни додека не се сварат. Послужете со фиде или ориз.

Суфле од пилешко

Пилешко филе - 300 гр, белки - 3 парчиња, путер - 30 гр, млеко - 100 гр, сол, билки - по вкус, путер за подмачкување на калапот, презла за попрскување на калапот.

Поминете го пилешкото преку мелница за месо, протријте го меленото месо низ сито, додадете омекнат путер, млеко, измешајте. Изладете ја масата во фрижидер, добро изматете. Изматете ги изладените протеини во густа пена, соединете со мелено месо, посолете, многу ситно исечканите зелени, нежно измешајте.

Калапи за порции намачкајте со путер, посипете ги со мелена презла, наполнете 1/3 со мелено месо, ставете на решетка во двоен котел, покријте со капак, варете на пареа додека не омекне.

Пилешки котлети

Допилешко - 150 g, пченичен леб - 30 g, млеко - 45 ml, путер - 8 g, крекери од пченица - 8 g, растително масло - 5 g.

Свртете го пилешкото филе преку мелница за месо, додадете леб натопен во вода и исцеден, путер, измешајте. Формирајте котлети, валкајте ги во презла, пржете во растително масло до златно кафеава боја.

Тепсија од компири со месо

Компири - 1 ЕЕЗ, Млеко - 1,5 лажици. лажици, јајце - 1/5 ЕЕЗ, путер - 0,5 лажиче, мелено месо - 50 g, кромид - 20 g, павлака - 1 лажица масло. лажица, сол по вкус.

Измијте ги компирите, излупете, сварете и испасирајте, додајте врело млеко, јајце, малку сол и измешајте. Излупете го кромидот, ситно исецкајте, динстајте го со мелено месо. Половина од смесата со компири ставете ја на дното на тавче подмачкано со путер, одозгора ставете слој мелено месо и другата половина од пире од компири. Измазнете, премачкајте со кисела павлака и ставете во загреана рерна 20 минути.

Оброци од риба

рибен пудинг

Риба - 100 g, путер - 10 g, компири - 50 g, јајце - ½ парче, млеко - 30 g.

Сварете компири, испасирајте, разредете со млеко. Сварете ја рибата, извадете ја кожата, коските, испасирајте и измешајте со компири. Додадете 5 гр стопен путер, сол, жолчка од јајце и изматен протеин. Намачкајте го калапот со масло, посипете со презла, ставете ја целата маса во неа, затворете ја со масна хартија, ставете во водена бања и варете 40 минути.

Рибини котлети

Филе од штука - 100 g, ролна - 20 g, млеко - 30 g, путер - 15 g, белка од јајце - 1 ЕЕЗ.

Ролат без кора натопете во млеко, исцедете. Поминете ја рибата низ мелница за месо заедно со пунџа, сол, додадете изматен протеин и стопен путер. Исечете ги котлетите, виткајте ги во презла и пропржете ги на масло.

Рибини котлети со компири

Филе од риба - 100-150 g, компири - 100 g, крекери - 20 g, путер - 15 g, јајце - 1/2 компјутер, млеко - 25 g, сол - 3 g.

Сварете компири. Прескокнете ја рибата 2 пати преку мелница за месо заедно со варени компири, додадете половина презла и путер, сол, јајце, млеко. Сè убаво измешајте, исечете котлети, виткајте во презла, пржете на масло.

Веб-страницата за администрација на страницата не ги оценува препораките и прегледите за третман, лекови и специјалисти. Запомнете дека дискусијата не ја водат само лекарите, туку и обичните читатели, па некои совети може да бидат опасни за вашето здравје. Пред каков било третман или земање лекови, препорачуваме да се консултирате со специјалист!

4341 0

Ќофтиња на пареа

Тие се направени од маса од котлети.

Формираните ќофтиња ставете ги на решетка од тавче на пареа со врела вода, затворете го капакот и варете на пареа околу 15 минути.

Ќофтиња

Од меленото месо, подготвени како котлети, формирајте мали топчиња, ставете ги во тавче со мала количина вода (не поголема од 1/2 од висината на ќофтињата) и динстајте ги под капакот 10-15 минути.

Месо - 100 g, бел леб - 20 g, вода - 30 ml.

Ќофтиња во сос од павлака (млечен).

Од масата на котлетите, во која се додава сурово јајце, се формираат ќофтиња малку помали од орев, се ставаат на тавче намачкано со путер, се прелива половина од висината со вода и се варат во затворен сад на тивко вриење 10-. 15 минути. Сварените ќофтиња прелијте ги со сосот од павлака (млечен) и варете.

Месо - 100 g, бел леб - 15 g, јајца - 1/4 ЕЕЗ, млеко - 20 ml, сос - 50 ml.

Ќофтиња ќофтиња

Додадете растително масло, јајце во масата на котлетите, посолете, изматете, формирајте ќофтиња, изматете ги на пареа. Растворете го претходно натопениот желатин во топла супа или супа од зеленчук, процедете. Во плитка форма, истурете малку супа или супа од зеленчук изладена на 30 ° C со растворен желатин, ставете ги изладените ќофтиња, додадете го остатокот од чорбата или чорбата, оставете да се стегне.

Месо - 100 g, бел леб - 25 g, млеко - 30 ml, растително масло - 5 g, јајца - 1/3 компјутер, супа од зеленчук или супа - 150 ml, желатин - 3 g.

Гаче варено месо

Месото сварете го, двапати поминете го низ мелница за месо, соединете го со млечен сос, добро исчукајте го. Додека мешате, оставете да зоврие, пред сервирање, зачинете со путер.

Месо - 100 g, млеко - 15 ml, пченично брашно - 5 g, путер - 5 g.

Печено варено пилешко суфле

Вареното пилешко месо двапати прескокнете го преку мелница за месо, додадете млеко, брашно, жолчка, измешајте сè, додадете изматена белка. Ставете ја масата во подмачкана форма и печете во рерна 30-35 минути. За да не изгори суфлето, подобро е да ја ставите формата во длабока тава со вода.

Варено пилешко - 60 g, млеко - 30 ml, брашно - 3 g, јајца - 1/2 ЕЕЗ, путер - 3 g.

Суфле со месо

Месото без фолии и тетиви исечкајте го на парчиња и динстајте го во мала количина вода додека не се пола свари, потоа додадете стар бел леб или крекери натопени во ладна вода, сè поминете низ мелница за месо со ситна решетка, додадете супа, испасирани жолчки и измешајте, додавајќи ги постепено изматените белки во пена. Ставете ја оваа маса во тенџере, подмачкано со масло и попрскано со презла и печете, покриено со капак, во рерна или во водена бања.

Месо - 100 g, бел леб - 20 g, млеко - 30 ml, јајца - 1/4 ЕЕЗ., путер - 3 g.

Пудинг од варено месо

Двапати вареното месо прескокнете го преку мелница за месо, измешајте го со бел леб натопен во млеко, сол, разредете со млеко до кашеста конзистентност, додадете жолчка од јајце, измешајте, а потоа внимателно внесете изматен протеин. Добиената маса ставете ја во форма намачкана со путер и попрскана со презла и доведете ја на подготвеност за неколку (чувајте во тава со пареа 20-25 минути).

Месо - 100 g, бел леб - 15 g, млеко - 30 ml, јајца - 1/2 ЕЕЗ, путер - 3 g.

Пире од варено месо (пилешко)

Исечете го месото на мали парчиња, ставете го во тенџере со вода и варете додека не омекне. Вареното месо прескокнете го 2-3 пати преку мелница за месо со ситна решетка, додадете ја супата во која се вареше, измешајте темелно, варете 1-2 минути. Додадете путер во готовиот пире.

Месо - 100 g, вода - 100 ml, путер - 5 g.

Суфле од варено месо

Месото сварете го, изладете го, трипати поминете низ мелница за месо, соединете го со бел сос (павлака или млеко). Темелно мешајќи, додадете ја жолчката од сурово јајце, сол, постепено внесете го изматениот протеин во пирето од месо.

Добро изматете ја масата, префрлете ја во тава подмачкана со путер и, затворајќи го капакот, доведете ја на подготвеност на тивок оган.

Месо - 100 g, сос - 35 g, јајца - 1/2 компјутер, путер - 3 g.

Суфле од варено месо на пареа

Се разликува од онаа опишана погоре по тоа што масата подготвена за суфле треба да се стави во подмачкана форма и да се вари додека не се испари во водена бања.

Суфле од варено пилешко на пареа

Вареното пилешко месо 2-3 пати прескокнете го преку мелница за месо со ситна решетка, соединете со добро сварената оризова каша, замесете, додадете ги жолчките, растопениот путер и изматените белки. Добиената маса измесете ја, префрлете ја во калап намачкан со масло и варете во водена бања. Готовото суфле прелијте го со путер.

Варено пилешко - 100 g, ориз - 10 g, млеко - 30 ml, јајца - 1/4 ЕЕЗ, путер - 8 g.

Паштета на црниот дроб

Запржете го црниот дроб во тава под капакот заедно со кромидот и морковот во мала количина вода додека не омекне. Кога ќе се олади, заедно со морковите и кромидот, неколку пати поминете низ мелница за месо, посолете, додајте изматен путер. Формирајте ја масата на црниот дроб во ролна, изладете.

Црниот дроб - 75 g, моркови - 15 g, кромид - 10 g, путер - 7,5 g.

Пудинг од црн дроб со моркови

Поминете го црниот дроб низ мелница за месо, додајте рендани варени моркови, путер, сурова жолчка од јајце, мелени крекери, сол, изматете темелно, внимателно внесете изматен протеин. Ставете ја масата во калап намачкан со путер и на пареа 40 минути. При сервирање намачкајте со растопен путер.

Црниот дроб - 60 g, моркови - 20 g, јајца - 1/2 ЕЕЗ, мелени крекери - 10 g, путер - 5 g.

Забелешка до родителите

1. Замрзнатото месо се одмрзнува на температура од 18-20 ° C, полека. Во овој случај, ослободениот сок од месо се апсорбира назад.

2. Говедското месо ќе се готви побрзо и ќе има подобар вкус ако навечер се намачка со сенф во прав.

3. За подобро да се олабави жилавото и тврдо месо, се препорачува да се исечка преку влакната со тапата страна на ножот. За да се избегне губење на сокот при пржење на силно олабавено месо, се валка во брашно, лезон од јајца (јајца измешани со вода и млеко) и презла.

4. Шницелите и рифовите стануваат помеки ако се намачкаат со мешавина од оцет и растително масло 1-2 часа пред да се варат.

5. Сечканите котлети полесно се сечат ако на меленото месо додадете малку компир скроб.

6. Пред да се препарат котлетите во презла, се навлажнуваат во лезон. Така ќофтињата стануваат повкусни.

7. Ако пената потоне на дното при готвењето на супата, додадете малку ладна вода: пената ќе се издигне на површината и лесно може да се отстрани.

8. Варената супа се додава само со врела вода.

9. За да биде проѕирна супата со домашни тестенини во супа од месо, тестенините прво се потопуваат во зовриена вода 1-2 минути, се фрлаат во цедалка, а потоа се варат во супа додека не омекнат.

10. За подобро да се испее трупот на птицата, се чисти од остатоци од пердуви, се суши и се трие со брашно или трици во правец од нозете кон вратот за да се подигнат преостанатите влакна.

11. Ако при издувување на птицата жолчното кесе се згмечи, тогаш местата обоени со жолчка треба веднаш да се намачкаат со сол и потоа да се измијат.

В.Г. Лифлијандски, В.В. Закревски

Така, за една и пол година, веќе можете да менувате јадења, да изберете од голем број опции за да не му станат здодевни јадењата со месо на бебето.

Ви претставуваме избор на диетални јадења со месо кои се совршени за деца на возраст од 1-1,5 години.

Значи, вашето бебе, кое има 12-18 месеци, сигурно ќе ги цени ваквите јадења со месо:

Суфле со месо

Состојки:

• месо (мисирка, зајак, итн.)
• 1 јајце
• путер

Сварете го месото, а потоа изматете го готовото месо во блендер со додавање супа и јајца, истурете во тава, додадете путер и испарете го во суфле.

Суфле од пилешко на пареа

Состојки:

• 200 гр варено пилешко филе
• 2 лажички ориз
• 4 супени лажици млеко
• 1 јајце
• 2 лажички путер

Исплакнете го оризот, зовријте додека не омекне, истурете го млекото и оставете го да се вари околу 8 минути со постојано мешање. Вареното пилешко филе поминете го 2-3 пати низ машина за мелење месо, измешајте со добро сварената оризова каша, изматете темелно, додадете ја жолчката, 1 лажичка растопен путер и изматените протеини. Измешајте ја добиената маса, ставете ја во калап, подмачкан со масло и варете во водена бања. Готовото суфле прелијте го со преостанатиот путер.

Ќофтиња

Состојки:

• 50-70 гр месо
• 1 жолчка од јајце
• лебна трошка или 90 гр месо
• парче бел леб
• 2 лажици млеко

Состојките (лебот го натопуваме во млеко) двапати ги поминуваме низ мелница за месо или мешаме во блендер. Во тенџере зовријте вода (малку посолете ја водата). Ситните топчиња од месо ги спуштаме во зовриена вода, вариме 20 минути или пак ставаме тавче, ги полниме топчињата до половина со вода и ги ставаме во загреана рерна 30 минути.

Паста од црниот дроб

Состојки:

• 75 гр црн дроб
• ½ среден морков
• ¼ кромид
• ½ лажичка путер

Гответе го подготвениот (измиен, исечкан) црн дроб со кромид и моркови додека не омекне. Потоа поминуваме низ мелница за месо или матиме во блендер со додавање на путер и малку сол.

Месо на пареа ќофтиња / котлети

Состојки:

• 200 гр говедско или телешко месо
• 2 кришки бел леб
• 1/3 чаша млеко
• 1 лажиче путер

За деца под две години, ќофтињата се прават од мелено месо. Состојките (лебот го натопуваме во млеко) двапати ги поминуваме низ мелница за месо или мешаме во блендер. Потоа ставете парче путер и малку сол. Извајаме мали срамнети со земја топчиња и пареме околу еден час.

Значи, сега знаете какви јадења со месо да готвите за дете на возраст од 1 година - една и пол година. Кога бебето ќе научи добро да џвака, веќе можете да го исечете месото на мали парчиња, а не да се движите во мелница за месо или во блендер.

Пријатен оброк!

Дете на 10 месеци - 1,5 година, вообичаено е да се дава месо во форма на котлети (пареа), пире од месо, ќофтиња. Направете го ова не повеќе од еднаш дневно. Во исто време, само најквалитетното месо (најдобро од сè, младото месо), без тетиви и маснотии, може да се користи за подготовка на јадења со месо за дете. На возраст од 1,5-2 години, месото веќе може да се дава во печена форма (пудинзи и тепсија), како и во форма на пржени котлети ...

Дете на 10 месеци - 1,5 година, вообичаено е да се дава месо во форма на котлети (пареа), пире од месо, ќофтиња. Направете го ова не повеќе од еднаш дневно. Во исто време, само најквалитетното месо (најдобро од сè, младото месо), без тетиви и маснотии, може да се користи за подготовка на јадења со месо за дете.

На дете на 1,5-2 години веќе може да му се даде месо во печена форма (пудинзи и тепсија), како и во форма на пржени котлети. Пржени парчиња или чорба се даваат на деца од 3 години. Исто така, многу корисни за детето се различни јадења направени од црн дроб и мозок.

Подолу се дадени 7 рецепти за јадења со месо, како и 2 рецепти за сосови од месо што може да му се дадат на дете.

Производи:

1. Месо (пулпа) - 50 гр
2. Брашно - 5 g
3. Масло - 6 g
4. Супа - 50 ml
5. Кромид - 3 g

Состојки за пире од компири:

1. Компир - 200 гр
2. Масло - 3 g
3. Млеко - 50 гр

За да подготвите мелено месо за дете, исчистете ја пулпата (50 g) од сите маснотии и филмови и динстајте ја во затворена тава со задушен кромид (3 g).

По пржењето, неопходно е да се истури супата во месото (малку) и да се стави во рерна. Таму состојките се динстаат додека не омекнат, по што сите ја прескокнуваат мелницата за месо и го мелат ситото. Потоа во месото се додава 1 лажица. (бело), ​​измешајте, оставете повторно да зоврие и послужете го детето со пире од компири.

Производи:

1. Месо (пулпа) - 70 гр
2. Масло - 6 g
3. Пунџа - 20 гр
4. ориз - 20 гр
5. Јајце - 1/6 ЕЕЗ.
6. Кромид - 5 g
7. Масло - 3 g

Состојки за сос:

1. Шеќер - 2 g
2. Домат - 5 g
3. Брашно - 5 g
4. Павлака - 10 гр
5. Масло - 3 g
6. Супа - 30 гр

Подготовката на оваа ролна за дете е прилично едноставна. За да го направите ова, направете мелено месо и ставете го на крпа (мокра) во долга лента. Одозгора се става оризот (варен) во центарот на меленото месо кое е претходно измешано со сечканите варени јајца и динстаниот кромид. Потоа поврзете ги рабовите на пешкирот и на тој начин стискајте ги рабовите на ролатот. Се става на плех подмачкан со масло, па се става павлака, рендана со путер и едно јајце. После тоа, за да не пукне ролатот, прободете го со вилушка неколку пати и испратете го во рерната 30 минути. Во тоа време, мора периодично да се напои со исцедена маст.

Оризот може да се замени со мелено леќата или фиде.

Вообичаено е да се сервира таков ролат на дете со сос од домати.За да го подготвите, растворете го маслото и во него ставете ја доматната паста. Пропржете ги состојките додека не потемнат малку, посипете ги со брашно и уште малку пропржете. Потоа ставете шеќер, павлака во тавата и разредете со супа. Сосот треба да се вари уште 20-30 минути, по што мора да се филтрира. Ова го комплетира сосот од домати. Прелијте со ролатот и можете да му послужите на детето.

Прочитајте исто така: Котлети за дете.

Производи:

1. ориз - 40 гр
2. Супа - 50 гр
3. Масло - 10 гр
4. Доматно пире - 5 g
5. Кромид - 5
6. Пилешко или телешко - 50 гр
7. Брашно - 3 g

За да се подготви чорба за дете, потребно е да се вари пилешкото или да се пржи телешкото месо, по што месото мора да се исече на коцки (помало). После тоа, растворете 1st.l. масло и во него пропржете ситно сечкан кромид (0,25 парчиња), а потоа ориз (сув - 40 гр.) кој претходно се брише со крпа. Оризот се пржи додека малку не порумени, а не додека не потемни. Кога оризот ќе почне да испушта пријатен мирис, прелијте го со супа (2 лажици) и со постојано мешање се вари. Кога оризот ќе се свари (ќе омекне), додадете му ја доматната паста (1 лажичка) или домат, месо (телешко или пилешко), а потоа измешајте и добро загрејте.

(за постари деца)

Производи:

1. Телешко - 100 гр
2. Масло - 6 g
3. Рутабага - 50 гр
4. Шеќер - 5 g
5. Брашно - 5 g
6. Компир - 100 гр
7. Кромид - 5 g
8. Морков - 50 гр
9. Млеко - 30 ml

За да подготвите чорба за дете, темелно исплакнете посното јагнешко (100 g) или телешко (100 g) и исушете го со салфетка или крпа. Потоа исечете го месото на средни парчиња, посипете го со брашно и сол. Во тава растопете го путерот и во него пропржете го месото до златно кафеава боја.

Излупениот и измиен зеленчук се сече на коцки: компири (100 g), моркови (50 g), рутабага или репа (50 g).

Прженото месо префрлете го во тенџере и во него истурете сецкан зеленчук. Потоа посолете (0,5 лажиче) и истурете доволно вода за лесно да ги покрие состојките. Поклопете го тенџерето и оставете го да крчка. Во полуварениот зеленчук, додадете брашно (1 лажиче), кое е претходно измешано со млеко (2 лажици) и шеќер (0,5 лажиче). Варете ја чорбата додека зеленчукот не омекне. Во тоа време внимавајте постојано да е сочно (има влага). Ако забележите дека чорбата е премногу густа, тогаш истурете малку топла супа или вода во неа.

Прочитајте исто така: Јадења од риба за деца.

(за постари деца)

Производи:

1. Морков - 20 гр
2. Месо - 100 гр
3. Масло - 5 g
4. Кромид - 10
5. Корени - 10 g
6. Домат - 5 g

За да се динста детско месо, грмушката, исечканата или грпка мора да се ослободи од маснотии, да се измие, да се исуши со салфетка или крпа и целосно да се намачка со сол. Потоа растопете го путерот и во него пропржете го кромидот, исечете ги на тенки прстени. Потоа ставете го месото таму заедно со ситно исечените моркови, целерот и магдоносот. Веднаш штом месото е добро испржено, прелијте го со вода (2 полни лажици) и поклопете. Во оваа форма, месото мора да се вари околу 3 часа, периодично да се превртува и да се прелива со сок. За да го подобрите и подобрите вкусот, додадете 1 искршен домат (свеж!). Послужете му ја чорбата само свежа на детето.

Производи:

1. Масло - 5 g
2. Зелка - 150 гр
3. Месо (пулпа) - 30 гр
4. ориз - 20 гр
5. Домат - 5 g
6. Шеќер - 2 g
7. Брашно - 5 g
8. Кромид - 5 g
9. Павлака - 10 гр
10. Масло - 8 g
11. Јајце - 0,25 ЕЕЗ.

Во кифличките од зелка, многу деца не јадат зелка (здраво!), Но ако ги готвите правилно, тогаш вашето дете целосно ќе јаде кифлички од зелка. За почеток, изберете цели листови зелка и отстранете ги сите нивни тврди делови. Потоа потопете ги во врела вода, варете еднаш и извадете ја водата со сито. Мелете го месото во мелница за месо или блендер и измешајте го со добро сварениот ориз, пржениот кромид (на масло) и варено јајце (ситно исечкано). После тоа, меленото месо се става во центарот на листовите зелка, се завиткува, се валка во презла со брашно, се пржи малку на масло, се префрла во тенџере, се додава доматниот сос и се динста во рерна до 40 минути. Една порција за дете обично се состои од 2 кифлички од зелка.

Сос од домати за кифлички од зелка.
На стопен путер пропржете домат, додадете шеќер, брашно, разредете со кисела павлака и супа, а потоа варете уште 10 минути.

Производи:

1. Морков - 10 гр
2. Месо - 100 гр
3. путер - 8 g
4. Павлака - 10 гр
5. Кромид - 5 g
6. Пченично брашно - 3 g
7. Домат - 5 g

За да подготвите говедско строганов за дете, темелно измијте го месото под проточна вода и отстранете ги сите филмови, тетиви и маснотии од него. Потоа мора да се исече на парчиња (издолжена) преку влакната и да се пржи во масло. Потоа истурете малку супа во тавата, ставете го месото во неа и покријте го со капак, динстајте на тивок оган. Пред да биде готово месото, додадете моркови (исецкани на мали прстени) и кромид (прстени).

Сос од брашно за говедско Строганов.
За да се подготви таков сос, неопходно е полека да се разреди сувото брашно со топла супа, а потоа да се вари на тивок оган додека не се згусне (како павлака). Потоа измешајте ја со доматната паста и истурете ја во месото. После тоа се става во када и се вари 10-15 минути.

Детето обично се служи или со пире од компири или со пржени компири.

(модул Банер-член-4)

Производи:

1. Млеко - 50-100 ml или супа - 50 ml.
2. Брашно - 5 g
3. Масло - 5 g

Брашното се суши во тава, се лади, се просејува, се префрла во тенџере, се разредува со млеко и се остава да отстои 30 минути. стојат. Потоа сè се меша и се вари со постојано мешање и додавање на млеко (ако многу се згусне), 10-15 минути. Пред да му служите на детето, измешајте го путерот (путерот).

Можете да го менувате сосот вака:

1. Сос од јајца.Вареното јајце ситно исечкајте го и пред послужување измешајте со сосот.
2. Сос за варена риба, пилешко, зелка.Во сосот пред да му служите на детето, додадете разредена со 1 лажица масло. крем и 1 лажиче. сок од лимон сурово јајце (1 ЕЕЗ.)

Производи:

1. Брашно - 5 g
2. Масло - 5 g
3. Домати - 20 g
4. Паста од домати - 5 g
5. Супа (или вода) - 30-50 ml
6. Шеќер - 2-3 g
7. Павлака - 10-15 g

Растопете го путерот (0,5 лажиче) во тенџере и фрлете во него зрел домат со средна големина исечен на парчиња. Потоа посипете го со брашно (1 лажиче), разредете го сосот со вода или супа до густ сос и вријте 10 минути. После тоа, за да ги отстраните зрната и филмот, турнете го низ сито. Потоа посолете, додадете шеќер (0,5 лажиче), павлака (1 лажица) и варете додека не се згусне.