Дали сè уште имате потешкотии со тоа како вкусно и брзо да ферментирате зелка во тегла? Ќе ви кажеме како да го направите тоа едноставно и без многу време.

Зелка е здрав зеленчук богат со корисни елементи во трагови. За време на ферментацијата, во нејзината ферментација учествуваат бактерии од млечна киселина, кои на готовиот производ му даваат кисел вкус.

Потребни состојки за кисела зелка:

• зелка - 3 кг
• моркови - 2 ЕЕЗ.
• шеќер.

Ако суров зеленчук има горчлив вкус, тогаш ќе биде горчлив кога ќе се кисели.

Готвење

1. Зелка ситно се сечка со обичен или посебен нож за сечкање.
2. Морковите се лупат и се сечат на мали ленти.
3. Една лажица кујнска сол се меша со 2 лажици шеќер. Оваа смеса потоа се додава во моркови и зелка.
4. Сè е темелно измешано.
5. Зелката треба да се пасира со сила, па по кисењето ќе стане повкусна и крцкава.
6. Работното парче се става во лименки и се набива со дрвен гајтан. По еден ден, ќе започне процесот на ферментација, во кој сокот ќе почне да се излева од теглата.
7. Зелка треба да биде во затворен простор 3 дена додека се одвива ферментацијата.
8. После тоа се става во фрижидер. Ако е горчливо, тогаш теглата треба да се извади од фрижидер еден ден.

Овој вкусен производ е во состојба да ги задржи своите корисни својства 60 дена.

Како да ферментирате зелка во саламура?

Подготовка на саламура

1. Шеќерот и солта се мешаат, па се додава ловоров лист. Ако сакате, можете да користите пиперка.
2. Се варат 1,5 литри вода, па во неа се додава смеса од сол, шеќер, ловоров лист и бибер. Расел е подготвен.

Каков зеленчук ви треба?

• зелка - 2 кг
• моркови - 1 ЕЕЗ.

Готвење кисела зелка

1. Изрендајте ја зелката, изрендајте ги морковите.
2. Измешајте сè темелно, но не кршете.
3. Ставете ја зелката во тегла, но не притискајте ја бидејќи ќе се наполни со саламура.
4. Почекајте саламурата целосно да се излади и прелијте ја врз зелката.
5. Ставете ја теглата во топла просторија 3 дена.
6. Понекогаш треба да го ослободите воздухот од теглата со дрвена лажица.

По 3 дена, киселата зелка ќе биде готова за јадење.

Како да ферментирате зелка со јаболка?

Состојки:

• зелка - 2,5 кг
• моркови - 100 гр
• кисела јаболка - 150 гр
• сол.

Готвење

1. Излупете ја зелката, морковите и исечкајте ги.
2. Извадете го јадрото од јаболката, исечете ги на коцки.
3. За формирање на сок, важен услов е силно дробење на зеленчукот.
4. Додадете јаболка во зеленчукот.
5. Ставете го работното парче во теглата, притискајќи го одозгора со тежок предмет.
6. Оставете ја теглата во собата еден ден, а потоа ставете ја во фрижидер една недела.

По 7 дена, зелката ќе биде подготвена за јадење. Јаболката ќе му дадат на работното парче еден вид киселост.

Како да ферментирате зелка со цвекло?

Дали сакате киселата зелка да има црвена боја и необичен вкус? Додадете цвекло во него.

Состојки:

• зелка - 3 кг
• цвекло - 1 кг
• вода - 1 л
• чаша шеќер
• чаша оцет
• пиперка
• Ловоров лист.

Готвење

1. Исечете ја зелката на половина. Секоја половина исечете ја на уште 4 парчиња по должина и попреку за да направите квадрати.
2. Цвеклото исечкајте го на тенки ленти. Се меша со зелка.
3. За да создадете саламура, треба да зовриете вода, да додадете зачини, сол и шеќер во неа. По 10 минути додадете оцет, варете уште 1 минута.
4. Ставете го зеленчукот во тегла и прелијте со саламура.
5. Оставете го садот на топло место 4 дена.

Јадењето се служи на маса зачинето со рафинирано масло.

Како да ферментирате зелка со брусница?

Кисела таква зелка ќе трае од 7 до 11 дена. Готовиот производ може да се чува на ладно место неколку месеци.

Состојки:

• зелка - 5 кг
• моркови - 2 кг
• шеќер
• брусница - 400 гр.

Крцкавата и сочна кисела зелка е популарна кај луѓето од сите возрасти. Не ги препознавам киселите краставички купени во продавница и имам мои омилени начини за нивно подготвување. Денес сакам да ви понудам рецепт за вкусна крцкава и сочна инстант кисела зелка, и тоа ниту една, туку неколку од најуспешните.

Секоја домаќинка ќе може да избере за себе успешен начин на готвење од оние што ќе ви ги понудам денес. Со текот на годините, собрав докажана колекција на рецепти, сигурен сум во нив - зелката се покажува многу вкусна, и, се разбира, на таквите празни места им треба минимум време за готвење.

Рецепт за брза зелка со цвекло

Прво, предлагам да се готви вкусна зелка со цвекло. Црвената репка не е главната состојка, таа само ќе ја обои нашата зелка во неверојатна розова боја. Таквото мезе ќе го украси секој празник. Можете да го користите веднаш или да го стерилизирате во тегли и да го зачувате за зимата.

За да подготвиме кисела зелка со инстант цвекло, потребен ни е 1 ден.

Состојки:

• Зелка - 700 грама
• Сочно цвекло - 1 парче
• Бугарска пиперка црвена и жолта - 2 парчиња
• Лук - 1 големо чешне
• Копар, свеж босилек - по 5 гранки
• Оцет 9% - 4 лажици
• Савој сол - 2 лажици
• Шеќер - 1 лажица
• пиперка - 6 парчиња
• Вода.

Чекори за готвење:

Ние купуваме обична, евтина бела зелка во супермаркет или пазар. Ќе ни требаат уште две месни пиперки, по можност во различни бои, за да ни биде светло и убаво мезето. Дефинитивно ни треба лук и всушност младо, сочно цвекло.

Зелката ја миеме со вода, горните листови може да ги отсечете ако се згмечени или со точки. Исечете го стеблото. Зелката треба да ја исецкаме крупно, за помалку да се плеткаме и да јадеме поудобно. Половина од тиквата ја сечкаме како лубеница на кришки широки 2-3 сантиметри, а потоа секоја се сече на големи коцки.

Зелката сама ќе се распадне. Истурете сечкана зелка во голема чинија, таа треба да дише, оставете ја само да стои на масата 5 минути.

Измијте ја и излупете ја бугарската пиперка, исечкајте ја на тенки ленти, можете и големи, по ваша желба. Посипете бибер преку зелка.

Цвеклото излупете го, измијте го и исечете го на ленти, можете да го истриете на крупно ренде. Измијте ги свежиот босилек и копарот, ситно исецкајте.

Истурете ги цвеклото и зелените во сад со зелка. Сè убаво измешајте со лажица. Маринираната зелка ќе биде во тегла од три литри. Измијте го и исушете го претходно. Истурете го целиот зеленчук во тегла. Лукот го сечкаме едноставно на кришки, а исто така и во тегла.

Истурете околу 1,5 литри вода во тенџере, истурете ја савојската сол, оваа специјална сол веднаш се додава со зачините и тоа е море. Ако не најдете таква сол, додадете ја вообичаената. Потоа истурете шеќер и сладок грашок. Го ставаме тенџерето на шпорет и ја вариме маринадата неколку минути за да се стопи солта.

Истурете оцет во тегла и како топла маринада.

Ја затвораме банката. Го ставаме каде било во кујната, а не во фрижидер. По 24 часа, зелката може да се сервира на масата.

Брз рецепт за вкусна домашна кисела зелка

Предноста на овој рецепт несомнено ќе биде брзата подготовка на крцкава зелка и, се разбира, леснотијата на подготовка. Па, производите ги има скоро кај секоја домаќинка.

Готвење:

• Бела зелка - 1 вилушки;
• Зрели и слатки моркови - 2 ЕЕЗ.;
• Свеж лук - 2-3 чешниња (по избор)
• 100 мл. јаболков оцет;
• 1 ул. една лажица крупна сол;
• 1 ул. лажица шеќер (кафеав);
• Сончоглед, нерафинирано масло со мирис - 110 ml;
• Чиста вода за пиење - 550 ml.

Готвење:

1. Рецептот е едноставен за подготовка - изрендајте ги морковите, а најдобро е да користите специјален за моркови на корејски. Тенките парчиња зеленчук ќе дадат повеќе сок и ќе изгледаат привлечно кога ќе се послужат.
2. Главата зелка исечкајте ја на тенки долги парчиња.
3. Подгответе саламура - за да го направите ова, доведете ја водата до вриење, истурете оцет и растително масло во неа, додадете зачини. Мешајте и загревајте додека не се растворат зрната сол и шеќер.
4. Подгответе сад за мариноване - идеално стаклена тегла, додадете мешан зеленчук и прелијте го со топла саламура. Одозгора ставете мал товар, покривајќи ја зелката со чинија.

Садот ќе биде готов за неколку часа, но откако целосно ќе се ферментира треба да се стави во фрижидер.

Брза зелка „Хрустовка“ во Чернихив

Брза зелка од природна ферментација - излегува сочна, крцкава и многу вкусна, а освен тоа не содржи штетен оцет во составот.

• Зелка - глава од околу 2 килограми;
• Морков - 2 ЕЕЗ.;
• Зачини и вашите омилени зачини;
• Чиста вода;
• 50 гр. груба сол;
• 65 гр. гранулиран шеќер.

Готвење:

1. Рецептот е за тегла од 3 литри. Исечкајте ја зелката по ваша дискреција со тенки „нишки“ или поголеми парчиња и изрендајте ги морковите.
2. Измешајте го зеленчукот и цврсто спакувајте го во стаклена тегла.
3. Срана тајна: за да не го расипете рецептот за инстант домашна кисела зелка, многу вкусна зелка, треба правилно да го подготвите филот - измешајте ги сите преостанати состојки за саламура (строго според рецептот) и истурете ја во тегла.
4. Не затворајте ја теглата со капак, подобро е да го завиткате вратот со мало парче газа. Оставете го садот 2-3 дена на собна температура, а потоа можете да го затворите капакот (пластика) и да го оставите за складирање на ладно место.

Крцкавата и сочна зелка е подготвена за јадење.

Инстант кисела зелка во тегла дневно без оцет

Како да се готви кисела зелка буквално за еден ден, на пример, за пикник или одмор - дали е можно? И нема да биде инфериорен во однос на вкусот на друг рецепт. Овој рецепт исто така брзо се готви, кисела зелка ферментира во тегла дневно без оцет.

Ќе ни требаат:

• 2,5 кг бела зелка;
• 3 средни моркови;
• Груба кујнска сол - 2-3 лажици. лажици;
• ароматични зачини;
• Шеќерен песок - 100 гр.

Готвење:

Исечете ја зелката на кој било пригоден начин, а морковот исечкајте го или истријте го. Измешајте го зеленчукот заедно со крупната готварска сол и измелете го темелно за да го испуштат сокот за дневната зелка да биде крцкава.

Зеленчукот притиснете го во тегла, додавајќи зачини додека мешате.

зелка за 1 ден

Планирате гозба или забава со пријателите, а не знаете како да ја диверзифицирате масата? Кисела зелка во тегла дневно - што може да биде полесно и повкусно?

За готвење ќе ви требаат следниве состојки:

• Мала глава зелка;
• 2 моркови;
• 55 гр. сол;
• Нотка ким;
• Зачини;
• 45 ml од кој било овошен оцет;
• 65 ml нерафинирано масло со мирис на семе;
• 60 гр шеќер.

Како брзо да се готви кисела зелка за 1 ден во тегла според класичен рецепт:

Подгответе зеленчук - изрендајте или исечете моркови, а зелката исечкајте ја на тенки ленти. Мелете го зеленчукот со додавање сол и гранулиран шеќер за да се појави сокот.

Ако зеленчукот е сочен и свеж, тогаш неговиот сок ќе биде доволен, но доколку е потребно, секогаш можете да додадете чиста вода.

Ја подготвуваме маринадата од преостанатите производи - поточно, го мешаме маслото со оцет и ким.

На дното на садот ставаме црн пипер и ловоров лист - врз нив зеленчук и ги преливаме со маринадата. Ставете го во фрижидер за да се внесе зелката, а до вечерта ќе биде целосно подготвена - крцкава и миризлива.

Брза кисела зелка за 2-3 часа

Брзо ферментирајте ја зелката за да ја послужите на масата, можеби користејќи топла маринада за ова, со додавање на миризливи зачини и зачини, така што кисела зелка со саламура е сочна.

За готвење ќе ви требаат следниве состојки:

• Зелка - 1 средна глава;
• Морков - 1 ЕЕЗ;
• Јаболков оцет - 150 ml;
• Растително масло - 100 ml;
• Чиста вода - 250 ml;
• Течен мед - 2 лажици. лажици;
• Груба сол - 2 лажици. лажици;
• Омилени зачини - по ваша дискреција;
• Еден куп свежи билки.

Готвење:

Како брзо да готвите кисела зелка дома? Рецептот е многу едноставен - вилушките од зелката исечкајте ги што потенко (но не помали). Изрендајте моркови на ситно ренде.

Сварете ја водата со сол, мед, масло и оцет и додадете зачини во саламура.

Ставете свеж зеленчук на дното на садот (може да се користат само стебленца), измешајте зелка со моркови и истурете во садот.

Одозгора истурете топла маринада, оставете да се излади, затворете го капакот и ставете го во фрижидер, работното парче е речиси подготвено. Послужете со тенки кисели прстени од кромид.

зелка во саламура

Готвење:

• Зелка - 1 вилушка;
• Моркови - 1 ЕЕЗ;
• Сол - 2 лажици. лажици;
• Кафеав шеќер - 2 лажици. лажици;
• Оцет - 125 ml;
• Вода - 300 ml;
• Зачини - по вкус.

Готвење:

Значи, брз рецепт во саламура. За да го направите ова, измешајте зачини и оцет во вода, доведете до вриење и изладете.

Исечете ја зелката и морковот, но не дробете, префрлете ги во сад и прелијте ги со маринадата.

Поставете чинија одозгора и ставете мала тежина одозгора. Оставете ја зелката да отстои малку на собна температура и ставете ја во фрижидер за складирање. Овој брз рецепт сигурно ќе ве задоволи.

Кисела зелка „Пролет“

Во лето сакате да се почестите со зимски јадења кои семејството и пријателите веќе ги пропуштиле. Една опција може да биде закуска од млада кисела зелка.

За готвење ќе ви требаат следниве состојки:

• Глава на млада зелка;
• Свежи моркови - 2 ЕЕЗ.;
• Груба сол - 1 лажица масло. лажица;
• Вода - 400 ml;
• Вински оцет - 125 ml;
• Кафеав шеќер - 2 лажици. лажици;
• Омилени зачини.

Готвење:

Извадете ги горните листови од главата на зелката, а зелката исечете ја на парчиња на 6-8 дела. Исечете ги морковите на прстени.

Ставете го зеленчукот во слоеви во тегла, внимавајќи да не го спакувате премногу тешко. Таквите празни места најдобро се прават во мали контејнери.

Подгответе маринада со оцет и зачини, изладете и истурете во контејнер. По 3-4 часа, извадете го за складирање во фрижидер. Можете да додадете парчиња цвекло за боја, и парчиња јаболка и лук за да го нагласите вкусот.

Ова е најлесниот и најлесниот рецепт за вкусна, крцкава и сочна инстант кисела зелка.

Кога ќе дојде студеното време, секогаш сакате да послужите нешто вкусно и задоволувачко на трпезата. Ова особено се однесува на исконски руски јадења, кои вклучуваат инстант кисела зелка. Таа е во состојба да ја претвори и најскромната вечера во одлична гозба. Покрај тоа, зелката има многу корисни својства, кои, патем, се неопходни во студената сезона.

Сакате да направите кисела зелка дома, но не знаете од каде да започнете? Потоа искористете го следниот чекор-по-чекор рецепт и бидете сигурни дека ќе добиете здрав и вкусен додаток на прилогот за ручек или вечера.

Ќе ви требаат:

• зелка со средна големина - 1 ЕЕЗ;
• моркови - 3 ЕЕЗ.;
• лук - 4 чешниња;
• сол - 2 лажици. лажици;
• бугарски пиперка - 2 ЕЕЗ.;
• шеќер - 1 чаша;
• оцет 9% - 75 ml;
• случај. масло - 1 чаша;
• зачини (ким, копар, каранфилче).

Зелката се сечка на приближно иста дебелина како и за салатите. Земаме голем сад и почнуваме да ја мачкаме зелката со рака во неа. Морковите може да се рендаат на груб ренде или да се исечат на ленти. Пиперките се сечат на ленти дебели сантиметар. Алтернативно, можете да го исечете на мали коцки. Повторно со раце измешајте ја смесата во садот.

Ја подготвувам саламурата. На шпоретот се загрева литар вода каде се става масло, сол и шеќер. Мешајте додека кристалите на рефус компонентите целосно не се растворат во смесата. Откако ќе зоврие, внимателно истурете го оцетот, покријте ја тавата со капак и исклучете ја топлината. Зеленчукот го делиме на 2 дела. Првиот го ставаме во контејнер каде што ќе ја ферментираме зелката и ќе ја набиеме. Истурете половина саламура (важно е да е топла), потоа ставете го преостанатиот зеленчук и истурете го вториот дел.

Го ставаме под угнетување, кое може да се користи како обична тегла наполнета со вода.Во оваа форма, зелката се маринира 8 часа. Откако ќе се излади, ставете го во фрижидер 15 часа. Првиот тест може да се направи веќе 12 часа откако ќе го оставите да кисна.

Без додаден оцет

Кисела зелка без оцет е одличен рецепт за оние луѓе кои не можат да го поднесат мирисот или вкусот на овој производ.

Ќе ви требаат:

• зелка - 2 кг;
• моркови - 4 ЕЕЗ.;
• сол - 3 лажици. лажици;
• шеќер - 3 лажици. лажици.

Морковите се тријат на ренде. Зелката се ренда. Како и во класичната верзија, сето ова го префрламе во голем сад за лесно мешање и почнуваме да месиме со раце додека зелката не го ослободи сокот. Подготвуваме тегла од три литри, откако претходно ја поливме со врела вода за дезинфекција, по што цврсто ставаме зеленчук во неа.

Маринадата се прави многу едноставно: на шпоретот се загрева литар вода, па во неа се истура сол и шеќер. Мешајте додека кристалите целосно не се растворат. Сварете ја саламурата, извадете ја од шпоретот и истурете ја во тегла. Одозгора го затегнуваме со завој во повеќе слоеви или газа и го ставаме три дена на топло место. Периодично, не заборавајте да ја промешувате зелката за да не стагнира саламурата и да не почнат да се размножуваат непотребните бактерии. По три дена, затворете ја теглата со цврст капак и оставете ја на трајно складирање.

Рецепт со јаболка

Ќе ви требаат:

• зелка - 3 кг;
• моркови - 1 ЕЕЗ;
• зелени јаболка - 3 ЕЕЗ.;
• сол - 3 лажици. лажици.

Зелка се сечка што е можно помала, а јаболката и морковот се тријат на ренде. После тоа, префрлете ги производите во поголем сад или сад и почнете да месите со рака. Продолжете додека не видите дека зелката го ослободила сокот. Од топла вода и сол правиме саламура.

После тоа, сечењето е цврсто спакувано во тегла и стои околу 2 дена на собна температура за да започне процесот на ферментација. Вметнете дрвени стапчиња низ газата во теглите за да ја направите зелката крцкава и бела. По 40 часа ја отстрануваме зелката во фрижидер кога ќе заврши ферментацијата, а по уште 2-3 часа мезето може да се сервира на масата.

Квасим во тегли од 3 литри

Кисела зелка во тегли од три литри е една од традициите од минатото, кога се ферментираше во големи количини. Како по правило, рецептот за кисело тесто во големи количини не се разликува многу од традиционалниот, разликата е само во бројот на употребени состојки.

Ќе ви требаат:

• зелка - 2 кг;
• моркови - 2 ЕЕЗ.;
• црн пипер - неколку грашок;
• сол - 2 лажици. лажици;
• шеќер - 1,5 лажици. лажици.

Зеленчукот го сечеме: зелката се сечка, а морковите се рендаат во сламки. Ги мешаме заедно во сад со рака додека не се појави сокот, а потоа ги ставаме цврсто во тегла од 3 литри. Измешајте ги зачините за саламура. Додадете нешто друго по вкус, врз основа на вашите сопствени преференции.

Истурете 1,5 литри топла вода и мешајте додека кристалите сол и шеќер целосно не се растворат. Саламурата се преместува во тегла со зелка, а вратот се влече заедно со газа во неколку слоеви. Вкупното време на ферментација е 2-3 дена. Во овој период, потребно е неколку пати малку да се отвори газата за да излезат гасовите и да се пробијат слоевите од зелка, инаку производот ќе стане скапан и не може да се јаде.

Со цвекло

Ќе ви требаат:

• зелка - 4 кг;
• цвекло - 2 ЕЕЗ.;
• рен - 50 g;
• лук - 5 чешниња;
• лута пиперка - 2 ЕЕЗ.;
• зеленило;
• сол - 6 лажици. лажици;
• шеќер - 6 лажици. лажици.

Зелката се мие, стебленцето се сече. Главата на зелката се сече на неколку делови, од кои секој тежи не повеќе од 300 грама. Ренот се трие на ситно ренде, а лукот пак се сече на тенки парчиња. Суровата репка се лупи и се сече на големи коцки. Во посебен емајлиран сад, зелката се меша со рен, цвекло, ситно сецкан зеленчук и лук.

Во големо тенџере се подготвува саламура за нашата зелка. Се што ви треба е 2,5 литри. Таму ставаме сол и шеќер, се вари, постојано мешајќи. Кога ќе се излади на прифатлива температура, наполнете го со зелка, затегнете со газа одозгора, ставете чинија и дополнителен товар одозгора. Целосното кисело тесто трае 3-5 дена.

Зелка, кисела зелка

Ќе ви требаат:

• зелка - 7 ЕЕЗ.;
• сол - 250 g;
• вода - 10 l.

Подгответе големи јадења однапред, а по можност буре за ферментирање зелка со глави зелка. Количината на состојки наведени во рецептот може да варира во зависност од контејнерот што ќе го изберете, нагоре или надолу.

Подготвените главици зелка (измиени и излупени) се сечат на 2-4 дела, според нивната големина. Приборот за готвење темелно се мие и се исплакнува со врела вода за дезинфекција. Листовите од зелка се поставени на дното, на нив веќе се поставени глави од зелка. Одозгора можете да ставите и листови, или слој ситно сечкана зелка.

Саламурата се прави од вода и сол и се меша додека кристалите целосно не се растворат. Наполнете ги со зелка за течноста да биде повисока за 3-4 сантиметри. Ние ја затегнуваме газата одозгора и лежеме угнетување. Потребно е до една недела да се впие. Готовата закуска треба да се чува на ладно место.

Рецепт за 2 часа

Ќе ви требаат:

• зелка - 1 ЕЕЗ;
• моркови - 2 ЕЕЗ.;
• сол - 2 лажици. лажици;
• шеќер - 1 чаша;
• случај. масло - 8 лажици. лажици;
• оцет - 70 ml.

Зелката се мие, се чисти од старите листови и ситно се сечка. Морковите исто така се подложени на прелиминарна обработка, по што се тријат на средно ренде. Саламура за брза кисела зелка се прави на следниов начин: зовријте 1 литар вода, наизменично додавајќи шеќер и сол, мешајте додека целосно не се раствори. На крајот ставете оцет и масло.

Маринадата треба да се вари околу 7 минути, а потоа можете да ја вкусите. Ако се чини дека нешто недостасува, тогаш можете повторно да додадете сол или шеќер. Рачно измешајте ги морковите и зелката, префрлете ги во поголем сад со широко дно. Наполнете со саламура, покријте со капак и по 2 часа мезето е подготвено за послужување.

Крцкава и сочна зелка

Ќе ви требаат:

• зелка - 2,5 кг;
• моркови - 2 ЕЕЗ.;
• ловоров лист - 3 ЕЕЗ.;
• зрна црн пипер;
• сол - 2 лажици. лажици;
• шеќер - 2 лажици. лажици.

Пред сè, се подготвува саламура за зелка. Солта и шеќерот се мешаат во топла зовриена вода додека целосно не се растворат. Зелката се лупи, се мие и ситно се сечка со нож или ренде. Морковите се тријат на ренде. Зеленчукот се меша во сад, а потоа се пакува во тегла. Не заборавајте да ставите ловоров лист помеѓу слоевите.

Потоа саламурата се истура во садот со зелката така што целосно да ја покрие. Приближно ќе ви требаат околу еден и пол литри маринада. Покријте го капакот лабаво со газа или превиткан завој. Теглата ја ставаме во чинија со длабоко дно, бидејќи за време на кисењето, зелката ќе почне да расте, а со неа ќе се излее течност. Процесот на ферментација ќе трае 2-3 дена. Внимавајте на температурниот режим, треба да биде во рамките на 20 степени.

Со бугарска пиперка и грозје

Ќе ви требаат:

• зелка - 6 кг;
• моркови - 1,5 кг;
• бугарска пиперка - 8 ЕЕЗ.;
• грозје без семки - 1,5 кг;
• јаболка - 2 ЕЕЗ.;
• сол - 2 лажици. лажици.

Зелката се сечка ситно, се мачка со сол. Морковите се обработуваат на ренде. Бугарската пиперка се сече на ленти, семките се целосно отстранети од него. Јаболката се сечат на парчиња и од нив се сечат коските. Додадете грозје и измешајте ги сите состојки во голем сад.

Најдобро е да се изберат емајлирани садови, најдобро одговара за зелка од кисело тесто. Ставивме чинија одозгора и угнетување. Процесот на кисење на зелката ќе трае околу 3 дена, додека секој ден треба да ја прободите барем неколку пати до самото дно со дрвен ражен за да излезат гасови.

на ерменски

Ќе ви требаат:

• зелка - 2,5 кг;
• моркови - 3 ЕЕЗ.;
• цвекло - 1 ЕЕЗ;
• лута пиперка - 2 ЕЕЗ.;
• лук - 5 чешниња;
• цилинтро - неколку гранки;
• корен од целер - 100 g;
• ловоров лист - 2 ЕЕЗ.;
• цимет - 1 стап;
• зрна црн пипер;
• сол - 8 лажици. лажици.

Прво, да се справиме со саламура: зовријте 3 литри вода заедно со сол и зачини, а потоа оставете малку да се излади. Ја чистиме зелката од старите листови и ја сечеме главата од зелката на 4 еднакви делови. Морковите се сечат на парчиња. Целерот се сече по должина на 2-4 дела, дршката се отсекува од пиперките, цвеклото, пак, на мали парчиња.

Лежевме на дното на емајлираните садови, каде што ќе го направиме квасецот, однапред отстранети неколку листови за време на чистењето. Цврсто намачкајте ја зелката во неколку редови, а меѓу нив преостанатиот зеленчук и билки. После тоа, смесата се прелива со саламура за да ги покрие за 4-5 сантиметри. Одозгора зеленчукот е покриен со уште неколку листови зелка, а се става чинија на која се става угнетување. Солењето ќе трае 3-4 дена.

Зелката се мие, се чисти од старите листови и се дели на 4 еднакви делови без дршка, по што се сечка. Исечете ја пиперката, извадете ги семките и стеблото. Каранфилките лук се сечат на парчиња или се мелат во преса за лук. Ренот може да се ренда на ситно ренде, а не заборавајте да ги заштитите очите! Морков нанесуваат на груб ренде. Сите зеленчуци се префрлаат во голем емајлиран сад и се мешаат.

Подготвуваме саламура: зовриваме литар вода, додаваме рефус компоненти таму. После тоа, маринадата мора да се филтрира низ газа и да се излади. Истурете ја зелката целосно со добиената течност, покријте ја со чинија и угнетување на врвот. Киселото тесто трае 3 до 5 дена на собна температура. Не заборавајте периодично да ја пробивате зелката со природен дрвен ражен и да ја отстраните пената.

Зелката исечкајте ја што е можно поситно, морковите изрендајте ги, а лукот иситнете го со преса. Саламурата се подготвува во топла зовриена вода заедно со сол и шеќер. Течноста се меша додека масата состојки целосно не се растворат.

Зелка се меша со моркови и лук, по што се става во тегли и се полни со целосно добиена саламура. Стерилизирајте 30 минути и извртувајте.

Вкусна инстант кисела зелка крцкава и сочнасите го сакаат, и големи и мали. Иако можете да купите кисели краставички во продавницата, домашните кисели краставички се секогаш повкусни и поапетитни. Денес ви претставуваме некои од најдобрите рецепти за вкусна инстант кисела зелка со оцет, цвекло и саламура.

Многу домаќинки сонуваат да изберат совршен рецепт за себе. Од презентираните денес сигурно ќе има еден што ќе стане омилен. Освен тоа, лесно се подготвуваат и не одземаат многу време.

вкусен рецепт домашна кисела зелка

Овој рецепт има две несомнени предности: крцкавата зелка се подготвува брзо и лесно. Покрај тоа, има производи за готвење кај секоја домаќинка.

Состојки:

• глава на бела зелка;
• 2 ЕЕЗ. зрели слатки моркови;
• 2-3 чешниња лук;
• 100 ml јаболков оцет;
• 1 ул. л. груба сол;
• 1 ул. л. шеќер, по можност кафеав;
• 110 ml нерафинирано сончогледово масло;
• 550 ml чиста вода.

Чекори за готвење

1. Изрендајте моркови, подобро за корејски моркови. Така, зеленчукот ќе даде повеќе сок и ќе додаде привлечност на садот.
2. Исечете ја главата на зелката на тенки долги парчиња.
3. Следниот чекор е да се подготви саламура. За да го направите ова, доведете ја водата до вриење, додадете зачини, растително масло и оцет. Загрејте додека солта и шеќерот не се растворат.
4. Подобро е да се кисело во чаша банка.Измешајте ги сите состојки, ставете во сад и истурете саламура. Одозгора ставете чинија, а врз неа товар.

Зелка се готви неколку часа, по што мора да се отстрани во фрижидер.

Погледнете го видеото! Највкусната кисела зелка со лук

Кисела зелка во тегла без оцетдневно без вода

Таквата кисела зелка се подготвува за еден ден, но вкусот не е подобар од другите. Таа талка во тегла без оцет цели 24 часа.

За готвење ќе ви требаат:

• бела зелка - 2,5 кг;
• моркови со средна големина - 3 ЕЕЗ.;
• крупна сол - 2-3 лажици. лажици;
• шеќер - 100 g;
• зачини.

процес чекор по чекор

1. Исечете ја зелката на пригоден начин. Исечете или изрендајте моркови.
2. Измешајте го зеленчукот и втријте со сол за да се ослободи сокот.
3. Истурете во тегла, додавајќи зачини.

Погледнете го видеото! Кисела зелка во нејзиниот сок

Брз рецепт со цвекло

Овој рецепт е еден од првите. Цвеклото ќе биде тука за украсување, за зелката да добие богата розова боја. Ова мезе ќе ја украси секоја маса. Можете да го користите веднаш, или можете да го зачувате за зима ако го стерилизирате во тегли.

Целиот процес ќе трае 24 часа.

За готвење ви требаат:

• 700 гр зелка;
• 1 сочна репка;
• 2 ЕЕЗ. црвена и жолта пиперка;
• чешне лук;
• 5 гранчиња копар и босилек;
• 4 лажици. л. оцет 9%;
• 2 супени лажици. л. савој сол (можете да користите обична крупна сол);
• 1 ул. л. Сахара;
• 6 ЕЕЗ. пиперка;
• вода.

Чекор по чекор готвење

1. Подгответе бела зелка, сочно цвекло и две месести пиперки, по можност различни бои, за мезето да биде светло. Дефинитивно лук.
2. Измијте ја зелката, исечете ги горните неисправни листови, исечете ја дршката. Полесно е да се сече поголеми. Може да ја поделите главата на зелката на половина, а потоа да ја исечете на парчиња од 2-3 см, како лубеница. Овие раженчиња се сечат на големи коцки. Самата зелка ќе падне на парчиња.
3. Ставете во сад и посолете, оставете 5 минути.
4. Излупете ја бугарската пиперка, исечете ја како што сакате. Прелијте со зелка.
5. Цвеклото излупете го, измијте го и исечете го на ленти или изрендајте на крупно ренде.
6. Исплакнете ги и ситно исецкајте ги билките.
7. Ги мешаме сите состојки, ги ставаме во чиста, сува тегла, ситно го сечкаме лукот на истите чинии.
8. Истурете 1,5 литри вода во тенџере или тенџере, додадете савој сол. Повеќе ќе одговара, бидејќи е море и во него се додаваат зачини. Можете да го користите и обичниот. Во водата додадете шеќер, пиперка. Се вари маринадата и се вари неколку минути за да се раствори солта.
9. Истурете оцет и топла маринада во теглата, покријте и оставете да отстои еден ден на масата, а не во фрижидер.
10. По 24 часа, можете да јадете зелка.

Погледнете го видеото! Кисела зелка во грузиски стил со цвекло

зелка на ден

За добра гозба, киселата зелка е совршено решение. Брзо се готви и има одличен вкус.

Состојки:

• глава на зелка;
• моркови - 2 ЕЕЗ.;
• сол - 55 g;
• ким - нотка;
• зачини по вкус;
• овошен оцет - 45 ml;
• нефилтрирано ароматично масло - 65 ml;
• гранулиран шеќер - 60 гр.

Како да се подготви

1. Подготовка на зеленчук. Зелка се сечка на ленти, морковите се сечат на ленти или се нанесуваат на ренде за корејски моркови.
2. Зеленчукот се трие со шеќер и сол за да се ослободи сокот. Ако зеленчукот не е доволно сочен, додадете вода.
3. Подготвуваме маринада од масло, оцет и ким.
4. На дното на садот ставете црн пипер и ловоров лист. Зеленчукот се поставува на врвот и се истура со маринада.
5. Теглата со зелка се вади во фрижидер, до вечер ќе биде крцкава и миризлива.

Погледнете го видеото! Кисела зелка на ден

Многу брза зелказа 2-3 часа

За брзо да ферментира зелката, се прелива со топла маринада. За сочноста на садот се додаваат зачини и зачини.

Потребни се следните состојки:

• Средна глава на зелка;
• Морков;
• 150 ml јаболков оцет;
• 100 ml растително масло;
• 250 ml вода;
• 2 супени лажици. л. течен мед;
• 2 супени лажици. л. груба сол;
• зачини по вкус;
• свежо зеленило.

Готвење

1. Зелката исечкајте ја потенко, морковите изрендајте ги на ситно ренде.
2. Во зовриена вода додадете сол, мед, оцет, масло и зачини.
3. Ставете зеленило во избраниот сад на дното, можете да ги земете само стеблата. Измешајте зелка и моркови, ставете одозгора, намачкајте.
4. Истурете во топла маринада, почекајте додека не се излади. Покријте со капак и ставете го во фрижидер.

Послужете со ситно сечкан кисела кромид.

Погледнете го видеото! Кисела зелка. 3 часа и готово!!!

Кисела зелка во саламура

Подобро е да се изберат еластични глави од зелка, така што готовиот производ апетитивно крцка. Овој рецепт дефинитивно вреди да се сподели со другите домаќинки.

Состојки:

• глава на зелка;
• морков;
• 2 супени лажици. л. сол;
• 2 супени лажици. л. кафеав шеќер;
• 125 мл. маса оцет;
• 300 мл. вода;
• зачини.

Чекори за готвење

1. Саламурата се подготвува. Зачините, оцетот се мешаат во вода и се доведуваат до вриење. Оставете да се излади.
2. Се сечат зелката и морковите, се ставаат во сад. Зеленчукот не треба да се дроби. Наполнете со саламура.
3. Одозгора ставете чинија и ставете го товарот. Оставете неколку часа, па ставете во фрижидер.

На сите ќе им се допадне овој брз рецепт.

Погледнете го видеото! Крцкава кисела зелка во саламура

Кисела зелка е добра во сите нејзини форми. И во салати, и како прилог, и како полнење за разни јадења, па дури и само со путер и кромид. Брза кисела зелка Ова е одлична идеја за нискокалорична вечера. И не е тешко да се готви.

Брза кисела зелка за неколку часа

Физички е невозможно да се ферментира зелката навистина побрзо отколку за 2 дена. Ферментацијата е бавен процес. Но, постои мал трик. Може да направи брза кисела зелказа само 3-4 часа. Овој рецепт е особено добар бидејќи за него може да се користи и млада зелка, што значи дека сега може да се направи вкусна зелка во секое време од годината.

За да направите брза кисела зелка ќе ви требаат:

• 1 кг бела зелка;
• 1-2 моркови;
  
• 3-4 чешниња лук;
  
• 10 ул. л. трпезен оцет 9%;
  
• 100 гр растително масло;
  
• 1 ул. л. Сахара;
  
• 0,5 l вода.

Зелката исечкајте ја на ленти, морковите изрендајте ги на крупно ренде или на ренде за корејски моркови, издробете го лукот или исечете ги на тенки пластики. Зовријте вода, растворете во неа шеќер, сол, додадете масло и оцет, можете да додадете пипер грашок. Оставете ја маринадата да зоврие. Истурете го зеленчукот измешан во сад со добиената маринада. Покријте ја зелката одозгора со превртена чинија и ставете угнетување на врвот - на пример, тегла вода. Оставете ја зелката на собна температура најмалку 3 часа, до еден ден.

Готовата зелка може да се префрли во тегла и да се чува во фрижидер. Но, најверојатно, ќе сакате да го јадете брзо.

За промена, можни се неколку лименки зелка, тогаш зелката ќе има светла боја и пријатна нијанса на вкус.

Зелка варена според овој рецепт не е кисела зелка во буквална смисла на зборот. Поправилно би било да го наречеме мариниран. Но, во услови на акутно ограничено време, може да послужи како замена за традиционалната кисела зелка без голема загуба.

Кисела зелка за неколку дена

Вистинската кисела зелка не се готви толку брзо. Но, ако остануваат уште 2-3 дена, ќе имате време. Рецептот е речиси ист, но без масло и оцет.

Ќе ви требаат:

• 1 кг бела зелка;
• 1-2 моркови;
• 1 ул. л. Сахара;
  
• 1 ул. л. со слајд од груба сол;
  
• 0,5 l вода.

Во тегла од 3 литри цврсто ставете ја ренданата зелка и морковите. Наполнете со саламура и покријте со најлонски капак со дупки или платнена салфетка. Ставете ја теглата на топло место да ферментира. Во теглата ќе се појават меурчиња. Лесно мачкајте ја зелката повремено со лажица за да се ослободи гасот и зелката држете ја под саламура. По два дена, можете да земете примерок. Сварената зелка чувајте ја во фрижидер.

Токму оваа зелка е позната по своите корисни својства, бидејќи во нејзината подготовка учествувале бактерии од млечна киселина. Тие ќе помогнат во борбата против недостаток на витамин Ц, дигестивни нарушувања и прекумерна тежина.