Лето- Зошто да не отидете на обиколка на светски познатите желатерии за највкусниот и најнеобичен сладолед, да вкусите молекуларен деликатес или подготвен по најстарите рецепти, исклучиво од природни производи. Кој и кога прв измислил сладолед- тоа е невозможно да се утврди - но во секој случај, се појави пред многу, илјадници години, кога дојдоа до идеја да наводнуваат снег или кршен мраз со засладен сок.

Италија

Неодамна во Неапол се појави сладолед со вкус на пица. Необичен десерт е кремастиот сладолед, парчиња тесто на дрво со конфигурација од босилек и домат. Кулинарското ремек-дело со вкус на Италија моментално се продава само во 5 неаполски објекти, но во блиска иднина се планира да се прошири бројот на продажни места за продажба на овој необичен деликатес.
Денес, вкупниот број на желатерии во Италија е непроценлив. И нема ништо чудно што тука е отворен првиот музеј посветен на сладолед, бидејќи сладоледот се смета за оригинален италијански деликатес. Токму Италијанците го измислиле корнетот од вафли за да може да се јаде сладолед токму на улица.

Музеј Карпиџание галерија, работилница, училиште и универзитет на едно место. Современиот светлосен простор за кафе-музејот го обезбеди познатата италијанска фабрика Карпиџани, која произведува машини за сладолед. Посетителите на музејот не само што можат да пробаат сè, туку и да измислат сладолед по свој вкус. Екскурзија, дегустација и мастер клас за готвење домашен италијански сладолед се достапни само со закажување.

Најстарата продавница за сладолед во Рим се смета за продавница Џолитипостои од 1890 година. -На почетокот тоа беше продавница за млечни производи на Сали-та дел Грило, отворена од брачната двојка Џузепе и Бернардина Џолити во близина на Пантеон. И само некое време подоцна Џолити се преселил во Via Uficci de l Vicario, каде што почнале да продаваат не само млеко, туку и сладолед. И до ден денес овде сладолед се продава од потомците на оваа славна семејна двојка.
Носејќи го презимето Џолити, многупати ги отфрлаше понудите да го продаде брендот или да го пренесе на раководството на некоја голема корпорација, а само еднаш се согласи да отвори филијала на Џолити во деловниот центар ЕУР (Esposiz-ione Universale Roma) на периферијата на Рим.
Ова место се смета за градска „гелатерија“ бр. Препознатливите сорти на Џолити вклучуваат сладолед со вкус на шампањ, сицилијански k-assata, марсала и ориз. Во самото кафуле можете да нарачате историски десерти со сладолед: на пример, Копа Џолити од чоколаден сладолед, рендани лешници, шлаг и забаионе по рецепт од 1920 година и Копа Олимпика во форма на олимписки факел, измислена за отворањето на Олимписките игри во Рим во 1960 година.

Франција

Најпознатиот салон за сладолед Berthillon се наоѓа на Ile Saint-Louis, на само 300 метри од катедралата Нотр Дам, лоцирана на соседниот Ile de la Cité. Кафулето работи од 1954 година - тогаш беше семејна продавница. Денес сладолед се продава во уште 20 мини пунктови на островот, но во главната продавница секогаш има редици. Во исто време, продавницата обично се затвора две недели во август. Според легендата, семејството Бертилон ја поседува тајната на шлагот, па затоа сладоледот се покажува како особено нежен по вкус.
B-ertillon служи повеќе од 70 сорти на шербети и сладолед: со киви, страст, диња, караница.Една од популарните сорти е костенот. И меѓу најистакнатите опции- сладолед со сливи во Армањак, со карамела од ѓумбир, бадемово млеко, захаросани костени, пралина од лимон-коријандер, какао со виски и малини со рози. Меѓу оригиналните рецепти- паштета од сладолед. Присутни се и популарни сорти - ванила, чоколада и јагода од најсвежите јагоди, овошје со сезонско овошје, со млеко и павлака од фармите во Нормандија.

Велика Британија

Најпознатиот бренд на сладолед во Англија, Морелис Џелато, сопственост на наполитанското семејство Морели. Можете да го пробате на првиот кат на модерната лондонска стоковна куќа Ha-rrods. Овој сладолед датира од почетокот на 20 век, кога Џузепе Морели, кој емигрирал од Неапол, и неговиот син, ги продавале овие десерти од својот велосипед. Лондончани толку многу сакале сладолед што морале да отворат продавница. Патем, до 2001 година, продавницата Морели беше официјален снабдувач на британскиот кралски двор. Меѓу оригиналните сорти- сладолед со вкус на пита од јаболка, сицилијански црвени портокали и божиќен пудинг. Но, главната карактеристика е што овде можете да нарачате и да направите авторски сладолед од речиси секоја состојка. Иако со вкус на бисер јачмен со краставици. Според сопствениците, тие веќе направиле сладолед од круши и горгонзола, со бело чоколадо и пиемонтски тартуфи и со кисела кромид. Најнеобичните нарачки беа сладоледот со вкус на пастата Мармит, која во Британија се мачка на леб (солен концентрат од пивски квасец) и хагис (традиционално шкотски јадење од јагнешки јагнешки јагниња со кромид, сало и овесна каша, варени во јагнешко стомак. ). Оригинален сладолед можете да нарачате 48 часа однапред, минимална нарачка- еден литар.

молекуларен сладолед-

При подготовка на молекуларен сладолед, подготвената смеса се прелива со течен азот и се формираат топчиња. Течноста замрзнува веднаш - ледените кристали немаат време да се формираат во неа и сладоледот се покажува невообичаено нежен, буквално се топи на јазикот. Покрај тоа, на „молекуларниот сладолед“ не му требаат традиционални згуснувачи како млечна маст - тој може да биде целосно незасладен и целосно немрсен и направен од, воопшто, од било што. Вклучително и од состојки од кои практично е невозможно да се направи обичен сладолед. Молекуларниот сладолед мора да се јаде буквално во рок од една минута од p-по подготовката, инаку едноставно ќе се претвори во локва.

Првиот молекуларен сладолед го „измислил“ Хестон Блументал, сопственик и готвач на ресторанот. дебела паткаво округот Беркшир на југот на Англија. Блументал, награден со дури три Мишелин ѕвезди, бараше и најде начин да ги изненади своите посетители. Fat Duck служи сладолед од сенф со газпачо од црвена зелка. Друг вид на сладоледМасти паткасе состои од два дела: мал корнет со самиот сладолед од бергамот и убав десерт со мацерирани јагоди.

AT Лаборатории за брадататехнологијата е иста: сладолед се прелива со течност а-зот токму пред посетителите. А самото кафуле е повеќе како научна лабораторија: наоколу има цврсти реплики, чаши, а продавачите во бели мантили (тие се сопственици) се пријатен брачен пар. На менито: сладолед од тарагон и капини или босилек со зелен чај, како и традиционален чизкејк од ванила и лимон.

Германија

Во типичното берлинско кафуле Caramello се става акцент на се здраво, органско и еколошки, т.е. не се користат бои, конзерванси и адитиви со индекс Е. Чоколадото, ванилата и другите егзотични состојки - кои не се одгледуваат директно во Берлин - се нарачуваат само од доверливи добавувачи. Да, и при изборот на производи се пристапува многу внимателно, на пример, циметот се купува само во Шри Ланка, каде што наводно е најмиризлив. Некогаш, Карамело беше скромно кафуле со сицилијански рецепти, кое беше познато по својот карамел сладолед. Со текот на времето, тие почнаа да бидат попребирливи во изборот на состојки, од кои се исклучуваше се штетно и сомнително. И сега сладоледот C-aramello е погоден за оние кои се алергични на глутен (сето тоа е без глутен), како и за веганите и луѓето со нетолеранција на лактоза и млечни протеини. Всушност, целото мени Caramello е поделено на два дела: со млеко и без млеко. Втората опција е направена врз основа на млеко од соја или овошни пиреа.

сладолед од смола

Сладолед, измешан со мастика, стврдната смола на дивите ф'стаци, се наоѓа само во Турција и Грција. Ваквиот сладолед е повискозен отколку што сме навикнати и побавно се топи. На пазарите и во специјализираните продавници, продавачите дури и сликовито ги сечеа топчињата со секира за да ја покажат нивната цврстина.

Грција

Во Грција, овој сладолед се нарекува кајмак-и. Се јавува доста често, но подобро е да го пробате не во Атина, туку во градот Паграти, на пример, кој е особено познат по него. Згора на тоа, самите Грци признаваат дека рецептот за кајмаки бил позајмен од Турците, кои го прават уште повкусен. Во Турција сладоледот со мастика се нарекува донду-рма.

Турција

Еден од најдобрите е сладоледот во продавницата Мадо, основана од имигранти од провинцијата Караманмарас, каде што, како што се верува, била измислена дондурма. Дондурма често се нарекува „сладолед Мараш“. Во Мадо сладолед се прави само со планинско козјо млеко (на други места - од биволи), додека уверуваат дека рецептот е стар околу триста години. Сладолед се служи исечен на парчиња, се јаде со нож и вилушка. Подобро е да ја започнете дегустацијата со Maras Cut, едноставен млечен сладолед без адитиви, бидејќи во него лесно се препознава смолестиот вкус на мастиката. Во Мадо се служат и нам познатите топчиња сладолед, особено добри се оние од смокви и костен.

Во друга позната истанбулска институција Али Устадондурма се прави со додаток на „салеп“, прашок од клубени од планински орхидеи. Во асортиманот на кафулето „салепи дондурма“ има 32 типа: со нане, ванила, ф'стаци, р-ом, турско кафе итн.

Сингапур

Во Сингапур, сладолед подготвен по посебни рецепти може да се вкуси на две места одеднаш.

Во кафетеријата се подготвуваат повеќе од сто сорти сладолед Томс палета, а повеќето од нив нема да можете да ги најдете на друго место. Меѓу уникатните сорти- сладолед со улонг, женшен, лимета и Васаби, црн ориз, маточина и совињон бланк, тофу со сливи, хризантема, кари од јаболка или карамелизиран кромид. За Божиќ овде се подготвува сладолед со чоколаден пудинг со додаток на костенска ракија, како и османтус.

Во теорија, името на кафулето " Вимето» („Виме“), треба да предизвика асоцијации со природни производи и рурални предели. Врвот се сорти со додавање на алкохол. На пример, „Рум - и суво грозје“ со двојна порција рум, „Бејлис - и бурбон“, „црно амарето“ и хоја вар Умешу сорбет врз основа на јапонска тинктура од слива. Мотото на кафулето е „Три топки од нашиот сладолед е како една кригла пиво!“. Во рецептот Java Whisky Choc, вискито се комбинира со темно чоколадо. Има и сладолед со вкус на гула мелака.- Индонезиски шеќер од палма и нежни, незрели плодови од мангрови и сладолед чемпедак, миризливиот братучед на џекфрутот и лебот. Но, главното место на менито го заземаат две варијанти на сладолед дуријан- миризлив и многу смрдлив.

Јапонија-

Резултат Музеј на мраз на чашаво џиновски трговски центар во Токио, Саншајн Сити е повеќе како музеј и импресионира со огромен број сорти на сладолед. Главниот снабдувач на млеко е островот Хокаидо, познат по своите фарми за млеко. Опсегот на други компоненти е неверојатен. Постои сладолед направен од телешки јазик, компир, октопод, лигњи и алги, со вкус на рамен (нудли во свинска супа) и штука од скуша, со месо од кит, зелена салата, лук, ракчиња, морска сол и пилешко. И посебно место е окупирано од алкохолен сладолед- со вкус на различни сорти саке, пиво и оризова вотка сету. Има и комбинации на вкусови: ванила и октопод, тиква и лигњи, лубеница и перка од ајкула, банана и васаби. Cup Ice Museu-m продава околу 400 мешавини, едната подобра од другата.

Индија-

Правењето сладолед според оригиналниот рецепт е многу макотрпна задача. Можеби најтешко за готвење е индискиот кулфи, бидејќи се подготвува од млеко кое е испарено околу половина со вриење во метален сад, додека млекото-о мора нежно да се меша за да не изгори. Испареното м-млеко станува подебело, погусто и послатко. Потоа смесата се замрзнува (претходно за ова се користеа глинени садови за еднократна употреба - кулхари). Институцијата одлично се занимава со подготовка на сладолед кулфи Бадшах Кулфи(Мумбаи, Индија).

Кулфи е густ и сладок десерт кој потсетува на замрзнат пудинг со вкус на крем бруле. Готовиот кулфи се зачинува со мелени ф'стаци, кардам, шафран или розова вода. Често се служи со сируп од роза, слатки бистри и лажни фиде и сок од лимета. Кулфи во саксии е се поретко, сега најчесто се продава на стапче завиткано во фолија.
Обично можете да најдете поедноставена верзија на кулфи направена од кондензирано млеко, павлака и скроб. Затоа јавноста го цени Бадшах Кулфи, институција со стогодишна историја, каде кулфите се прават по сите правила.

САД

Природниот пазар на сладолед во САД е толку голем што е многу тешко да се препознаете.

На пример, претпријатие Pazzo Gelatoод Лос Анџелес, нуди повеќе од 100 варијанти на сладолед, рачно изработени од природни состојки. Сите компоненти се купуваат само на локалниот фармерски пазар. Разновидноста на сорти е неверојатна. Постојат околу дваесет варијанти на сладолед со едно готвење, од мартини или круша чоколада до чадена чоколада и солена чоколада. Покрај тоа, секоја сорта може да се направи по избор од венецуелска чоколада (72%), перуанска (65%), Мадагаскар - (64%) и многу горчлива 91% доминиканска. Има дури и чоколаден сладолед без шеќер. Други сорти вклучуваат сладолед од пиво Гинис, авокадо со бибер, зачинета тиква, козјо сирење со смокви, бергамот со лаванда, persimmon, жолта лубеница и цветови од кактус.

Институција БиеркрафтБруклин е познат по хамбургерите за сладолед. Ова е практично исто како обична плескавица, само во внатрешноста на пунџата, наместо котлет и сирење, има слој сладолед од ванила. Вакви хамбургери овде се служат како закуска од пиво, а на локалното мени се претставени дури 1.000 пива.

Либан-

Откако во Багдад, Бејрут, Дамаск и Каиро го направија најдобриот сладолед на светот. Некаде сега успеваат- на пример, во кафуле во Бејрут Хана сладолед, незабележителен по изглед. Сепак, ова кафуле е старо повеќе од 50 години и цело ова време го води истото рачно изработено семејство сладолед. Во исто време, рецептите и опремата не се променија. Во кафулето Хана сладолед во Бејрут, сладоледот се прави по традиционален арапски рецепт.- на млеко, без додавање на крем и јајца, згуснето со салеп, т.е. прашкасти клубени од диви орхидеи. Овие клубени содржат глуко-манан, благодарение на кој сладоледот е полувискозен како тестото. Класичниот сладолед на Хана е ф'стакот, за кој ф'стаците се избираат рачно и се дробат. Лукавите се прават само од сезонско овошје, купено исклучиво од локалниот пазар. Сладоледот Халаб-и направен од кикиритки, бадеми и чоколадо се смета за специјалитет. Нема вештина во сладоледвTvennye адитиви. Во зима во асортиманот се додаваат бисквити од урми, ф'стаци, ореви и нешто како лепчиња од куркума.

Венецуела

салон за сладолед Хеладерија Коромото-- светски рекордер со најголем асортиман на сладолед, запишан во Гинисовата книга на рекорди: повеќе од 800 вкусови! Институцијата се наоѓа во градот Мерида во еднокатна жолта куќа со незабележителен изглед. Во сладоледот се додаваат природно авокадо, тиква, сирење, лигњи, шампањ и многу повеќе. Посебна гордост на установата е металниот сладолед кој содржи вијагра, чиј ефект е зајакнат со мед и пчелен полен вклучени во рецептот.

10 јуни - Светски ден на Ом-ном-ном! Мислам, Светскиот ден на сладоледот. Нема сомнеж дека ова е еден од најважните празници во годината и, секако, треба да го поминете со порција (или повеќе од еден) од омилениот десерт. Предлагаме да откриеме во кои земји го прават највкусниот сладолед во светот.

Дондурма

Познавачите на дондурма велат дека да ја посетите Турција и да не пробате локален десерт е непростлива глупост. Овој десерт се продава од улични колички, а продавачите често прават вистинско шоу, задевајќи ги клиентите пред да подарат порција дондурма. Само погледнете го ова!

Џелато

Несомнено, една од најдобрите сорти сладолед во Европа се прави во Италија. Овој кремаст и густ десерт се топи побавно од обичниот сладолед поради неговата мала содржина на воздух. Секој мајстор прави желато со свој вкус и мирис, па кога сте во Италија, пробајте го во сите желатерии што ќе ги видите! И не заборавајте да пеете gelato-chocolato додека го правите тоа!

Претходна фотографија 1/ 1 Следна фотографија

замрзнат јогурт

Да бидеме фер, грчкиот замрзнат јогурт не е баш сладолед. Но, ова е многу вкусен слатко-ладен десерт, кој дефинитивно треба да го пробате кога ќе пристигнете во Грција. Слаткоста се продава во специјални продавници, кои покрај јогуртот имаат и куп адитиви: од бобинки и овошје до мусли и слатки.

Претходна фотографија 1/ 1 Следна фотографија

молекуларен сладолед

Исклучително необичен десерт измислил британскиот кујнски алхемичар Хестон Блументал. Молекуларниот сладолед се подготвува на течен азот и во цврста форма постои само неколку минути, а потоа се шири на чинија во фенси обоена локва. Вкусот на добрите може да биде многу различен.

Добрата вест е дека не мора да плаќате за патување во ОК за да пробате необичен сладолед. Десертот стана толку популарен што сега може да се најде во многу градови низ светот.

Претходна фотографија 1/ 1 Следна фотографија

На светската ранг-листа, 6 места од 10 им припаднаа на брендовите Unilever, 2 позиции им припаднаа на брендовите Nestle, General Mills и Wells „Enterprises добија по едно место. Целокупното рангирање на 10-те најголеми брендови за сладолед е следниов:

1. Магнум (Unilever Group)
3. Корнето (Група на Унилевер)
4. Ben & Jerry's (Unilever Group)
5. Брејерс (Група Унилевер)
6. Carte D'or (Група Унилевер)
7. Dreyer's/Edy's (Нестле СА)
8. Blue Bunny (Wells Enterprises)
9. Тапан (Нестле СА) 10. Кибон (Група Унилевер)

Во азиско-пацифичкиот регион, транснационалните брендови исто така влегоа во рангирањето: Cornetto на Unilever и Haagen Dazs на General Mills зазедоа 2 позиции. На врвот беа вклучени и 2 марки на Inner Mognolia Yuli Industrial Group. Уште 4 заштитни знаци во рангирањето им припаѓаат на јапонските компании Meji, Glico и Lotte.

1. Корнето (Група на Унилевер)
2. Haagen Dazs (General Mills Inc)
3. Јили Чоклиз (индустриска групација „Внатрешна могнолија Јули“)
4. Меиџи (Meiji Holdings Co Ltd)
5. Глико (Ezaki Glico Co Ltd)
6. Лоте (Група Лоте)
7. Sanquan (храна во Женгжу санкуан)
8. Wall's (Unilever Group)
9. Јили (Inner Mognolia Yuli Industrial Group)
10. Synear (Synear Food Holdings Ltd)

Во Океанија, ТОП-10 вклучува добро познати брендови на меѓународни компании: 4 од 10 позиции отидоа во групата Унилевер. Вреди да се одбележи дека рејтингот вклучува R&R Rice Cream, кој неодамна започна заеднички бизнис со Nestle.

1. Питерс (R&R ориз крем)
2. Магнум (Група на Унилевер)
3. Була (Регал крем производи)
4. Совет Топ (Фонтера Кооперативна група)
5. Сара Ли (Тајсон Фудс)
6. Сина лента (Unilever Group)
7. Познавач (Нестле СА)
8. Paddle Pop (Нестле СА)
9. Кедбери (Монделез Интернешнл)
10. Ben & Jerry's (Unilever Group)

Во источна Европа, 3 брендови во топ 5 се во сопственост на Unilever. Останатите позиции им припаднаа на играчите на регионалниот пазар. Руд, Ласка и Ласунка се брендови на украински млечни компании, Фриком е лидер на српскиот пазар, Корал е полска трговска марка. Сладоледот Ла Фам го произведува руската компанија Талосто, брендот Ледо му припаѓа на производител од Хрватска.

1. Златен (Unilever Group)
2 Алгида (Група на Унилевер)
3. „Руд“ (житомирски крем)
4. Магнат (Група на Унилевер)
5. Фриком (Агрокор д.д.)
6. „Ласунка“ (Ласунка)
7. Корал (PPL Koral)
8. Ла Фам (Талосто)
9. „Ласка“ (Фирма „Ласка“)
10. Ледо (Агрокор д.д.)

На пазарот во Латинска Америка повторно доминираат брендовите на чадорот на Унилевер, кои ги заземаат првите 4 позиции во рангирањето. Во ТОП може да се видат и други транснационални компании: Нестле и Џенерал Милс.

1. Кибон (Група на Унилевер)
2. Магнум (Група на Унилевер)
3. Корнето (Група на Унилевер)
4. Тио Рико (Unilever Group)
5. EFE (Empresas Polar)
6. Нестле (Нестле СА)
7. Crem Helado (Grupo Nutresa SA)
8 солени (Нестле СА)
9. Д'онофрио (Нестле СА)
10. Haagen Dazs (General Mills Inc)

На пазарот на Блискиот Исток и Африка, меѓународните компании, Unilever и Nestle, се претставени со 4 позиции од 10. Mihan, Domino, Kalleh, Daity, Pak се ирански компании, IFCO е производител од ОАЕ.

1. Михан (Млекарница Михан)
2. Домино (Домино млечни производи и сладолед)
3. Калех (индустриска групација за храна Солико)
4 Магнум (Група на Унилевер)
5. Кимо (Нестле СА)
6. Екстремни (Нестле СА)
7. Дејти (Зарин Газал)
8. Пак (Млекарница Пак)
9. Долчека (Нестле СА)
10. Иглу (IFFCO)

ТОП 10 брендови за сладолед во регионот на Северна Америка главно се претставени од мултинационални компании. Исклучок се Blue Bunny од Wells' Dairy и Bluebell од Тексас Blue Bell Creameries.

1. Брејерс (Unilever Group)
2. Haagen Dazs (General Mills Inc)
3. Ben & Jerry's (Unilever Group)
4. Dreyer's/Edy's (Нестле СА)
5. Blue Bunny (Wells' Dairy)
6. Клондајк (Група на Унилевер)
7. Тапан (Нестле СА)
8 Outshine (Нестле СА)
9. Popsicle (Unilever Group)
10. Сино ѕвоно (Креми за сини ѕвончиња)

Во Западна Европа, историјата се повторува: поголемиот дел од ранг позициите им припаѓаат на меѓународни компании. Последните 2 линии се зафатени со заштитни знаци на компании од Германија.

1. Магнум (Unilever Group)
2. Корнето (Група на Унилевер)
3. Carte D'or (Unilever Group)
4. Haagen Dazs (General Mills Inc)
5. Виенета (Unilever Group)
6 Бен и Џери (Група на Унилевер)
7. Мовенпик (Нестле СА)
8. Солеро (Група на Унилевер)
9. Coppenrath & Wiese (Conditorei Coppenrath & Wiese)
10. Bofrost Bofrost Dienstleistungs (GmbH)

Сладоледот е една од ретките намирници на овој свет што речиси сите ја сакаат. Одлично е да уживате во кул десерт во топол летен ден или да додадете топка сладолед во миризливото топло кафе во зимска вечер. Помеѓу огромната разновидност на сладолед, постојат навистина ексклузивни сорти кои дефинитивно вреди да се пробаат доколку се појават.

1. Тако


Калифорниската продавница за сладолед Sweet Cup создаде необично слатко јадење - сладолед тако. Единствениот начин на кој по изглед се разликува од вистинските тако е тоа што е многу светол и шарен.

Значи, од што е направено слаткото тако. Внатре во него, наместо фил од месо, најобичен сладолед. И наместо тортилја во која е завиткан филот, Sweet Cup користи мека вафла. Сладоледот потоа се украсува со злато за јадење, посипување чоколаден сируп и газирани бонбони кои имитираат салата и сосови кои вообичаено се додаваат во тако.

2. Какигори


Какигори е популарен јапонски десерт направен од мали парчиња мраз со вкус на сируп. За прв пат се појави во префектурата Канагава во 1869 година. Вообичаени вкусови вклучуваат јагода, цреша, лимон, зелен чај, грозје, диња, слатка слива и безбоен сируп. За да се заслади какигори, често се полева со кондензирано млеко. Какигори обично се јаде со лажица.

3. Џелато


I-Creamy Artisan Gelato нуди еден од највкусните и најубавите сладоледи во Сиднеј. И го прават во форма на неверојатно убави цветови од џелато.Гелато е италијански замрзнат десерт направен од свежо кравјо млеко, павлака и шеќер, а во него се додаваат и бобинки, овошје, јаткасти плодови и чоколадо. За разлика од обичниот сладолед, тој има помалку маснотии, но повеќе шеќер, а желатото е покремаст и побавно се топи.

4. „Макарон“


Ако ја комбинирате класичната француска конфекција со тестенини со сладолед, ќе добиете слатко сендвич колаче со слој сладолед. Она што го прави посебен, според новинарката за храна Џесика Јадегаран, е тоа што вкусот и текстурата на состојките совршено се надополнуваат. Таквото „колаче“ со сладолед чини околу 5 долари.

5. „Готика“


Оние кои ги нервираат шарените топчиња сладолед конечно можат да се радуваат - има вистински сладолед, по ништо поразличен од „обичниот“, освен што е млаз црн. Овој печен сладолед со вкус на бадем го прави Little Damage во Лос Анџелес и е затемнет со активен јаглен.

6. Бурито


Сопствениците на продавница за десерти Sugar Sugar во Сарнија, Онтарио одлучија дека ако постои сладолед од тако, зошто да не се направи сладолед бурито. Завиткајте го наместо тортиља во бонбони од памук.

7. „Галаксија“


Сладоледот Галакси е можеби најубавиот на светот. Корисникот на Инстаграм Ли-Чи Пан објави фотографии од своето ремек-дело на Интернет во 2016 година, но не го сподели рецептот за тоа како успеал да го постигне тоа.

8. Шпагети


Можеби изгледа како куп тестенини, но всушност е сладолед. Слично чудо прават и во Германија, а не мора да преливаат црвен сос. Постојат и други варијации, како што се карбонара со шпагети од сладолед од ванила, послужени со кафеав сос од ликер и јаткасти плодови.

9. Астронаут


„Премиум“ сладолед што не се топи.

Би било убаво во жешкиот летен ден да уживате во убав освежителен сладолед кој не ви капе на рацете. Роб Колингтон (34), основач на компанијата за сладолед Гастронаут, отсекогаш бил голем обожавател на сладоледот Астронаут што се продавал во вселенските музеи и продавниците за кампување во САД.

Се сетил дека не е многу вкусен, бидејќи е направен од најевтините вештачки состојки, но притоа едвај се топел. Роб на крајот ја напуштил работата како канцелариски работник и поминал три и пол години развивајќи своја сопствена верзија на природен, органски сладолед кој има добар вкус без да се топи.

10. „Светлосен“


Чарли Френсис од компанијата за сладолед Lick Me, I`m Delicious го создаде овој специјален сладолед за Ноќта на вештерките. Овој сладолед кој сјае во темнината е направен со помош на протеини активирани со калциум кои реагираат на надворешни стимули. Едноставно кажано, тие светат кога човек лиже сладолед. Таквото задоволство не е евтино - 200 долари по порција.

Каков е феноменот на советскиот сладолед, на кој многумина му се восхитуваат уште од детството?
Дискутабилно е дали постои или не. Всушност, се разбира, сите се сеќаваме на истиот сладолед. Порано, на крајот на краиштата, немавме друг сладолед, освен крем, млечен, сладолед.
Изразениот млечен вкус е она што го издвојува советскиот сладолед.

Кремаст, сладолед, овошје и бобинки, чаши за вафли со крем рози, пупки, чоколадно застаклен конус ... Еве го - ерата на советскиот сладолед! Неговиот квалитет беше легендарен. А сепак, која е тајната на уникатниот вкус?

Ова го должиме на ГОСТ 117-41, според кој го произведевме омилениот деликатес на советските деца. Се сметаше за еден од најтешките во светот и беше претставен уште на 12 март 1941 година. Во домашното „ладење“ немаше ниту еден конзерванс, само природно млеко! И сите видови сладолед се произведуваа по единствена технологија. Затоа, вкусот на десертот во кој било град на Унијата беше ист!
Првично, советските власти не го расипуваа сладоледот со своето внимание и го нарекоа производ со буржоаски вкус. Што не можеше а да не го дискредитира во очите на пролетерската јавност. Со текот на времето, односот на владата кон млечниот деликатес се „одмрзна“, а по војната почнаа да го популаризираат на секој можен начин.

Советски цени: сладолед со „лебед“ - 13 копејки, млеко - 9 копејки, овошје - 7 копејки, мало чоколадо „ескими“ - 11 копејки, големо - 22 копејки, чоколадо „Ленинград“ - 28 копејки, кремасто со крем во чаша вафли роза - 28 копејки и сладолед торта со крем.

За прв пат, сладолед беше ставен на индустриски шини во 30-тите години. Указот беше издаден од Народниот комесар за храна на СССР Анастас Микојан, кој инсистираше сладоледот да стане масовен прехранбен производ и да се произведува по пристапни цени. Според Народниот комесар, советски граѓанин треба да јаде најмалку пет килограми сладолед годишно! Додаде масло на огнот и фактот дека САД долго време ја држат дланката по ова прашање. Во Америка се произведени 600 илјади тони сладолед, додека во СССР - само осум. Одлучено е ситуацијата радикално да се промени, а Микојан замина во САД да ја набави потребната опрема. Веќе на 4 ноември 1937 година, првиот советски деликатес беше произведен во СССР. Потоа беа отворени постројки за ладење во Москва, Ленинград, Харков. Во 1940 година во Киев започна со работа моќна фабрика за сладолед.

Мора да му оддадеме почит на квалитетот на производите. Секоја серија на снежни задоволства беше евалуирана на систем од 100 точки. Секое отстапување од вкус, боја или мирис се сметало за брак. Покрај тоа, времето за спроведување на сладолед беше ограничено на една недела. (Сега сладоледот може да се чува околу шест месеци!) Така, во однос на производството и потрошувачката на сладолед, СССР се најде на второто место во светот по САД. Годишно се извезуваа две илјади тони. Во странство, советскиот сладолед беше класифициран како престижна класа. Се служеше исклучиво во скапи ресторани по далеку од „советската“ цена.

Дома највкусниот сладолед на светот немаше време да бајат - веднаш се распарчија. Се продава по тежина или пакувано во 50 или 100 g на улични тезги, киосци или кафулиња. Во 50-тите години, на улиците се закачуваа примамливи постери, на кои пингвините се мавтаа со пупки - симбол на сладолед на СССР.

Чаша „кремаст“ чини 22 копејки, за уште три може да земете филер - џем или рендано чоколадо. Имаше и пупки од 24 копејки, но се продаваше само во еден момент и многу ретко. Кога само се внесуваше сладолед, се собираше во пет-шест пакувања одеднаш, за да биде доволен за целото семејство. Тетка во шарена капа отвори метален сад, а вие го избравте оној што го сакате. Ако сладоледот заврши, продавачката среќно рече: „Ќе биде за 2 часа“ - или тажно: „Не земај ред“, а потоа сите почнаа да зујат огорчено.

Киосците за сладолед беа ретки, во најдобар случај три пати неделно. Затоа, редиците се редеа сериозно. И како ги искараа луѓето што доаѓаа по сладолед од селата! Ги наполнија со тегли од три литри, со што го одложија редот долго време. Во кафулето се продаваше сладолед, со лажичка се ставаше со разнобојни топчиња во сладолед. Имаше и чоколадо, крем бруле, овошје, шампањ, па дури и газирана вода со сируп или овошен сос...

За децата во селата сладоледот бил вистинско чудо - не се доставувал до локалните продавници. Затоа, самите научија да прават оскуден деликатес: меселе снег во кригла, го мешале со павлака и шеќер. Испадна речиси како вистинското, дури и ако изгледаше грозно.

Некои видови советски сладолед беа единствени. На пример, шолја за вафли со крем розета одозгора или познатата Лакомка. Неговиот изглед го должиме на откривањето на бравари, кои во 70-тите измислиле специјална млазница. Со негова помош, глазурата почна да се нанесува во поток, а не со „метод на потопување“.

Имаше и сладолед од домати, кој многумина не го паметат. Но, оние кои го пробале никогаш нема да го заборават неговиот вкус. Некои сметаа дека тоа е ретко ѓубре, други би сакале да го вратат времето за да се обидат повторно.
- „Домат“ се продаваше во хартиена чаша, со стап до чизма.
- Вкусот е уникатен. Штета што не го пуштаат сега. Беше евтино, само 10 копејки. Па, ако некој денар не беше доволен, се случува да го ископате станот наопаку, да ги истурите сите џебови и да трчате по сладолед!

Сладоледот „Каштан“ за 28 копејки се сметаше за вистински плен - цената е еднаква на девет патувања со трамвај!
- Воопшто не се разгледуваше овошен сладолед.
- Највисока мерка на задоволство беше редок „Костен“. Какво чоколадо имаше - не можете да го влечете за уши! Не како сега: каснуваш - и целото чоколадо се распаѓа како игли од сува елка.

Падот на советскиот сладолед дојде со перестројката. И од 1990 година, земјата е покриена со прилив на увезен сладолед со јасно хемиски филер. Вкусот на вистински совет остана во сеќавањата на постарите генерации.