Меленото месо денес зазема посебно место во готвењето. Од него се прават котлети, кифлички од зелка, се полнат со бугарска пиперка. Освен тоа, секаков вид мелено месо може да се користи како додаток во сосови и преливи.

Има доволен број на видови мелено месо. Ова е мелено месо, кое може да биде свинско, говедско, јагнешко месо, мелено живина (пилешко, мисирка), мелен зеленчук (компир, морков).

Од меленото месо, говедското месо се смета за најпопуларно, но во исто време е и најтешката и најкалорична храна. Посоодветно е за оние кои се занимаваат со тежок физички напор, на кои им е потребна издржливост и сила. Јадењата од него секогаш излегуваат вкусни и хранливи. Но, не се занесувајте со мелено говедско месо. Особено е контраиндициран за оние кои сакаат да изгубат тежина.

Таквото мелено месо е добро бидејќи се подготвува многу брзо, погодно за диетална и детска храна.

Бризоли пилешко

За три порции ќе ви требаат 200-300 грама мелено месо, 3 јајца, мал домат, малку рендано сирење и магдонос, сончогледово или пченкарно масло, зачини и сол. Меленото месо треба однапред да се посолува и да се зачини со бибер, поделено на 3 еднакви делови и на рамна чинија да се формира торта од секоја. Откако ќе го истресете јајцето со жица за матење, истурете го во загреана тава со масло, брзо преместете ја мелената тортиља преку јајцето, измазнете ја со шпатула. Се пржи од двете страни, се посипува со сирење и магдонос, се става одозгора кришки или две домат и се преклопува бризолот на половина. Можете да го врзете со зелен кромид.

Универзални ќофтиња

Сол 400 грама мелено месо, додадете бибер, сушени билки по ваш вкус. Темелно измешајте. Истиснете парче месна маса и формирајте топчиња од него на даска попрскана со растително масло. Добиените ќофтиња варете ги 10-15 минути во многу вода (фрлете ги во врела вода). Со вакви ќофтиња можете да зготвите супа, да ги динстате во кој било сос, да пржите и да послужите со ориз, тестенини, шпагети, хељда и сл.

едноставна супа

Подгответе ќофтиња според горенаведениот рецепт, поставете да се варат. Излупете 3-5 компири, исечете ги, додадете по 10 минути во тавата. Излупете го и исечкајте го кромидот, исецкајте 1 морков. Пропржете го овој зеленчук во зеленчук или путер, постојано мешајќи. Додадете во тенџерето. Гответе 10-15 минути, а потоа измерете 80 грама тестенини. Откако ќе ја додадете, супата треба да се готви на средна топлина уште 3 минути. На крајот додадете зачини по вкус.

миризлива супа

Ќе ви треба речиси истиот сет на состојки како и во претходниот случај. Треба да земете и 2-3 зрели сочни домати, еден куп свежи билки и околу 50 грама тврдо сирење.

Сварете ги ќофтињата, извадете ги од зовриена вода и испратете ги измиените житарки и парчињата компири во истата тава. Се вари на средна топлина 10 минути. Во едната тава пропржете ги ќофтињата, а во другата кромидот и морковот. Доматите исечкајте ги на пире, додадете ги во тавата со зеленчук, промешајте и динстајте неколку минути. Во тенџере ставете ги печените и испржените ќофтиња, додадете зачини и посолете, варете 7-10 минути. Зелените ситно исечкајте ги и изрендајте го кашкавалот. Додадете билки и сирење на крајот од готвењето, темелно измешајте ја супата и тргнете ја од оган.

Ќофтиња во крем сос од печурки

Потребни се 100 грама претходно сварен кружен ориз, половина килограм мелено месо и 1 јајце. Измешајте месо, ориз, претходно протресено јајце, сол, додадете зачини по ваш вкус. Од добиената маса формирајте топчиња. Пржете во поголема количина масло од сите страни - до вкусна кора. Извадете ги ќофтињата од тавата. Во сокот од месо што останува по нив, пропржете го ситно сечканиот кромид (1 парче ќе биде доволно), додадете 400 грама исечени шампињони и динстајте 15 минути. За време на процесот можете да додадете малку вода. На крајот од манџата истурете чаша крем, промешајте и со блендер испасирајте ги печурките. Во добиениот сос динстајте ги ќофтињата 3-4 минути.
Ова јадење со мелено месо можете да го готвите и во бавен шпорет. Потоа мора прво да го направите сосот, потоа да ги додадете уште непржените ќофтиња и да динстате додека не омекне.

Фритери од мелено месо и компири

Земете 250 грама мелено пилешко и компири, исечкани со ситно ренде или процесор за храна. Ќе ви требаат и 2 белки, 3 полни лажици брашно, 3 чешниња лук, 1/3 китка магдонос и копар, сол, зачини, масло. Лукот и билките ситно исечкајте ги, соединете ги со мелено месо, компири, протеини, замесете, зачинете. Додадете брашно, измешајте. Намачкајте ја масата со лажица во врело масло, пржете од двете страни додека не се свари.

Чебуреки со пилешко

Треба да започнете со тестото: просејте 2 или 2,5 чаши висококвалитетно брашно во сад, посолете, изматете јајце и истурете во чаша ладна вода. Замесете еластично меко тесто, покријте го со крпа и оставете да легне на собна температура. За филот соединете 400-500 грама мелено месо со ситно сечканиот кромид, две исечкани чешниња лук, сол, бибер, зачини и едно јајце. Истиснете парчиња тесто и превртете ги во колачи, чии рабови треба да се подмачкаат со жолчка. Во средината на секоја торта ставете го филот, формирајте колачи, испржете ги од 2 страни на средна топлина.

Огнени котлети

Земете ¼ леб, исечете ја кората. Пулпата исечкајте ја на ситни коцки и ставете ја во рерна да се исуши 15 минути.Кората натопете ја во млеко. Комбинирајте 250 грама пилешко филе со натопен леб, додадете зачини и сол, истурете 30 милилитри дебела павлака (може да се замени со кисела павлака). Формирајте котлети, виткајте во презла, пропржете многу брзо, внимавајќи да не изгори панирањето. Потоа 15 минути се става да се подготви во рерна, на 170 степени.

Терина со зеленчук и чедар

Оваа замена за колбас или варено свинско месо може да се подготви од мелено месо во рерна. Зачинете половина килограм мелено пилешко со сушени билки и бибер, сол, измешајте со ситно сецкан кромид. Додадете 100 грама рендано сирење Чедар, кесичка замрзната мексиканска мешавина од зеленчук, пилешка жолчка. Промешајте, постепено преливајќи го протеинот изматен со чаша крем и сол. Смесата внимателно истурете ја во претходно подмачкан калап. Запечатете (за ова треба неколку пати да го чукате дното на калапот на масата), израмнете ја површината со влажна шпатула и печете на 200 степени еден час.

Корејска салата од мелено пилешко

Во тефлонска тава пржете 450 грама мелено месо без масло со постојано мешање 5-10 минути. Можете да додадете капка вода. Префрлете се во поголем сад, додадете една лажица варен ориз, ситно сечканите билки (стебленце од маточина, 3 листови лимета, малку цилинтро и зелен кромид) и 1-2 сечкани чили пиперки. Зачинете со мешавина од 4 лажици сос од лимета и 2 сос од остриги. На поголема чинија наредете ги парчињата зелена салата, домат и бибер и одозгора со смесата со месо.

Мелено говедско месо

Ова мелено месо е забележливо погрубо од другите, освен ако не зборуваме за млад телешки производ.

Плескавици

Кромидот ситно се сечка, се меша со мелено месо, се додава крупниот црн пипер и се посолува. Формирајте мали рамни колачи. Пржете ги од двете страни додека не поруменат, притоа внимавајте температурата на загревање да не е превисока - важно е плескавиците да не се пресушат. Готовото јадење може да се послужи со кој било прилог или сос, или можете да направите сендвичи со плескавици, како во Мекдоналдс.

Болоњезе сос

Еден од најпознатите италијански сосови за шпагети и други тестенини. Ова е неговиот рецепт што одзема најмалку време: изрендајте 1 морков, ситно исечкајте кромид со средна големина, 2 стебленца целер исечкајте ги на коцки, пржете 300 грама мелено говедско месо на маслиново масло, постојано мешајќи и кршете грутки со шпатула. Во сопствениот сок додадете претходно подготвен зеленчук и тегла домати. Зачинете со сол, суви италијански билки и бибер, динстајте на тивок оган околу 30-40 минути. На крај китката босилек искинете ја со раце на ситни парчиња и измешајте со сосот.

Канелон

На путер пржете ситно сечкани моркови и кромид, додадете половина килограм мелено месо во тавата, мешајќи, пржете додека не се свари половина. Сол, додадете ги саканите зачини. Посебно подгответе го бешамел сосот: растопете 50 грама путер во длабок тавче или лагер, постепено додавајте една лажица брашно со постојано мешање и избегнувајќи формирање на грутки. Сеедно, без да престанете да го мешате идниот сос, истурете во тенок млаз млеко (2 чаши). Оставете ја масата да зоврие и тргнете ја од оган. Наполнете ги големите тестенини од канелон со фил, ставете ги во калап или на плех претходно намачкан со масло, прелијте со сос за целосно да ги покрие тестенините, посипете со рендано сирење. Печете во рерна на 170-180 степени 40 минути.

Шкотски јајца

Тешко сварете 5 пилешки јајца. Подгответе мелено месо од половина килограм мелено месо, натопени кори од леб, сурови јајца, кромид, билки, зачини, сол. Намачкајте го меленото месо во плех обложен со маслена хартија или фолија во форма на квадрат. Нацртајте условна линија во центарот и поставете ги излупените варени јајца едно по друго по неа. Завиткајте ја ролната. Треба да добиете „колбас“ со јајца внатре, кој можете да го печете на 180 Целзиусови во фолија (тоа ќе трае околу еден час) и потоа послужете го или топол или ладен и оставете го за сендвичи.

Мусака на грчки

Прво треба да го направите сосот бешамел (инструкции во рецептот за канелони) и да го измешате со 200 грама рендано сирење. Исечете два големи модри патлиџани на долги „јазици“ и брзо испржете ги во мала количина масло. Пропржете го кромидот исечкан со „пердуви“ додека не омекне. Посебно пропржете 500-700 грама мелено месо. Исечете неколку домати на коцки. Комбинирајте домати, мелено месо, пржени кромид. Во сад за печење поставете ги модрите патлиџани и месни „филети“ во слоеви, истурете сос до врвот. Во рерна варете мусака 40 минути на 180 степени.

Quesadia (Quesadilla) мексикански

Доматот, слатката пиперка и половина кромид исечкајте ги на ситни коцки, пропржете, истурете ¼ чаша крем и динстајте ги на тивок оган за да добиете прилично хомоген сос. Преостанатата половина од кромидот ситно се сечка, се соединува со 250 грама мелено месо и се пржи посебно. Земете неколку бесквасни лебници од типот на тортиља (може да се заменат со ерменски лаваш). На половина од колачот ставете месо, а врз него сос. Посипете со рендано сирење, покријте со другата половина од тортиљата и ставете ја на плех подмачкан со масло. Печете 10-15 минути на 200 степени.

домашни тако

Исечкајте 1 главица кромид што е можно помала, пропржете на маслиново масло, додадете мелено месо (500 грама). Пржете 10 минути, мешајќи од време на време. Додадете лук (2 мелени чешниња), папрака, црн пипер, сол, 4-5 лажици лут кечап и 2 лажици сенф. Промешајте, малку намалете ја топлината и динстајте го месото четвртина час. Во меѓувреме, исечкајте мал китка зелен кромид, сирењето моцарела исечете го на кругови, извадете ја пулпата од млечните лепчиња. Во секоја пунџа ставете парче сирење, истурете неколку лажици месо и сето тоа посипете го со кромид.

Зелка со мелено месо

Меленото месо треба да се пржи со кромид, повремено мешајќи со шпатула, потоа додадете сечкана зелка (треба да биде исто како меленото месо), повторно промешајте, покријте и динстајте 20 минути на тивок оган.Сол и бибер на самиот крај од готвење.

Леќата со мелено месо

Испржете мелено месо со кромид да порумени, можете да додадете и целер, моркови или домати. Посебно пропржете ги ситно сечканите печурки. Истурете ја претходно варената леќата во тавата, мешајќи, додадете печурки, варете уште 5-10 минути.

Грците

Ваквите „котлети од хељда“ се подготвуваат на ист начин како и обичните, со еден исклучок: лебот во нив се заменува со леќата. За половина килограм мелено месо, 1 кромид и 1 варено јајце, треба да земете 3-4 лажици. Доколку сакате јадењето да излезе понежно, се препорачува на меленото месо да додадете една лажица павлака со маснотии од 15%.

мелена мисирка

Меленото месо од мисирка може да го замени пилешкото. Малку е посува, што мора да се земе предвид при подготовка на јадења.

Нежни котлети од мисирка и тиквички

Вакви летни котлети можете да готвите од тиквички и мелено месо, дури и ако сте на диета. Килограм мелена мисирка, рендана тиквичка и едно јајце мора да се соединат и да се промешат, наместо кромид, да се додаде зелено. Посолете, додадете една лажица павлака, зачини, по желба - лук. Пржете котлети како и обично.

полнети пиперки

Пропржете заедно еднакви количини кромид и зелен кромид, измешајте со варен ориз (100 грама) и сирово мелено месо (400 грама). Земете 4-6 слатки пиперки, исечете ги врвовите, изгребете ги мембраните и семките. Започнете со мелено месо, ставете во тенџере, истурете топла супа. Не штети да додадете 2-3 лажици кисела павлака. Гответе поклопено на тивок оган 20-25 минути.

Супа од зеленчук со ќофтиња

Ќофтињата од Турција се подготвуваат на ист начин како и пилешките ќофтиња (видете го рецептот во соодветниот дел). Ставете ги ќофтињата да се варат, морковите, пашканатот и коренот од магдонос исечете ги на големи кругови, исечете пар компири. Додадете сè во тенџерето. Гответе 10-15 минути, а потоа додадете 100 грама замрзнат грашок и фиде. По уште 5 минути, додадете рендано сирење во тавата, лесно промешајте и тргнете го од оган.

Зачинети тестенини со јаткасти плодови и мисирка

Сомелете 3 чешниња лук, малку ѓумбир (за да излезат тој и лукот приближно еднаква количина), сето тоа пропржете го на сусам или маслиново масло. Во тавата додадете 250 грама мелено месо, варете мешајќи додека месото не побели. Сварете 300 грама тестенини од јајца или обични шпагети. Се меша со мелено месо, се прелива со соја сос, се посипува со мелени кикирики и цилинтро.

Есенска чорба

Исецкајте 1 кромид, пиперка, уште едно чешне лук, пропржете. Додадете половина килограм мелено месо и варете, не заборавајте да го промешате, додека не поцрвени. Додадете 3 исечени домати и околу 3 чаши рендана тиква. Ако сакате, можете да додадете и компири исечени на коцки. Варете на тивок оган поклопено 20 минути.

Срдечна супа со мелено месо

Варете чаша бисер јачмен во многу вода 20-25 минути. После тоа, додадете половина килограм мелено месо, пржено однапред со кромид, компири на коцки. Гответе исто толку време на средна топлина. 5 минути пред подготвеноста, додадете малку ситно сечкана зелка. Послужете со кисела павлака, зелена и парчиња исечкани претходно пржени печурки.

Тепсија за тестенини со мелено месо

Гответе 200 грама какви било тестенини. Запржете 300-400 грама мелено месо со кромид, додадете тегла домати конзервирани во сопствениот сок, измешајте и малку динстајте. Сол, зачинете со провансалска мешавина од билки. Подгответе бешамел сос од брашно, путер и млеко, додадете морско оревче, издробениот лук. Тестенините, месото ставете ги во калап, прелијте ги со сос, обилно посипете со рендано тврдо сирење и печете на 180 степени половина час.

Сочни пржени ќофтиња

Во блендер исечкајте 1 црвен кромид, неколку чешниња лук, 100 грама бела зелка и 75 грама сланина. Сето ова измешајте го со 500 грама мелено месо и ¼ шолја гриз, сол, додадете сушена мајчина душица, рузмарин. Формирајте ќофтиња, пржете во поголема количина масло.

Палачинки од Турција

Ќе треба да измешате 400 грама мелено месо, 150 грама павлака, едно јајце, сол, бибер, лажица брашно и гриз. Како резултат на тоа треба да излезе течна маса која може да се намачка со лажица во тава и да се пржи од двете страни. По желба, во „тестото“ можете да додадете ситно сецкан зеленчук - кромид, босилек, магдонос.

Ќебапи со сос од калинка

Во половина килограм мелено месо, додадете 1 ситно сечкан кромид, 2 мелени чешниња лук, 4 лажици растително масло (лажички), 2 лажици сос од калинка, дарежлива прстофат мајчина душица, сол, бибер. Оставете во фрижидер неколку часа, а потоа формирајте ќебапи и пржете ги на скара. Можете да ги готвите во рерна на решетката.

Мелено свинско месо

Овој фил одлично оди со ориз или компир.

Лажни рифови

Измешајте мелено месо со јајца по стапка од 1 јајце на 200 грама месо, на лесно набрашнета површина се тркалаат во топчиња и секое израмнете го со дланка. Леб во брашно, жолчка, презла, брзо пржете од двете страни.

Срдечна зимска тепсија

Исечете голем кромид на половина прстени, пржете додека не омекне. Додадете мелено месо, пропржете, мешајќи, за да добие ронлива конзистенција. Истурете 2 конзерви грав без течност во тавата (може да земете 1 конзерва бел грав и 1 црвен грав), ситно сечкани домати (2-3 парчиња), сечкан зелен кромид, динстајте 15-20 минути на тивок оган. Подгответе бешамел од путер и брашно (по 30 грама), како и 1,5 чаши млеко, изладете, измешајте со грст рендано сирење и сурово јајце. Наредете го гравот со месо во садовите од рерната, сол, бибер, зачинете со ким и босилек. Прелијте го сосот и печете 20 минути на 200 степени.

месни мафини

Набрзина испржете го кромидот сецкан со пердуви, измешајте со чаша варен грав, сол, скролувајте во блендер. Измешајте 400 грама мелено месо со суров кромид, лук, 2 јајца, ¼ шолја ферментирано печено млеко, сол, бибер, сунели хмељ. Соединете со смесата со грав, додадете една чаша брашно и замесете. Се редат во калапи, на крајот од готвењето се посипува со сирење, се пече 40 минути на 180 Целзиусови.

Пигоди - корејски пити на пареа

Тесто: загрејте ¾ чаша млеко, додадете 4,5 грама квасец и малку шеќер, промешајте. Кога смесата малку ќе нарасне, истурете ¼ чаша топла вода и зачинете со сол. Се замесува тесто со 400 грама брашно, се покрива и се остава неколку часа, периодично месејќи.
За фил: ситно исечкајте пар кромид, 150 грама црвена или бела зелка, 100 грама ротквица, додадете лук или билки. Сол, измешајте со ½ кг мелено месо, бибер, коријандер, неколку лажици соја сос. Поделете го тестото на 20 делови, развлечете го секој и формирајте пита со дарежлива количина фил. Гответе 40 минути во двоен котел.

Зелена супа со ќофтиња

За ќофтиња: 300 грама мелено месо, сол и бибер, измешајте со 2-3 лажици оризови житарки и прстофат билки од Прованса. Ставете ги да се варат, исечете ги компирите на шипки, згответе пржење од кромид и морков. Сето ова додадете го во супата. 15 минути откако ќе ги додадете компирите, ставете во кесичка со замрзнат спанаќ и киселица, можете да изрендате и малку тврдо сирење и да ја посипете врз супата. Додадете пиперка и магдонос и во оваа фаза. Гответе уште 3-4 минути.

Палачинки со месо

Можете да готвите палачинки за ова јадење според кој било рецепт што ви одговара. Главната работа е што тие се тенки и пластични. За фил, свинско или комбинирано мелено месо треба да се пржи со кромид и да се измеша со пире од компири (1 дел компир до 2 дела месо). Не штедете го кромидот, тој ќе му даде на деликатесот дополнителен зачинет вкус. Од зачин се вклопуваат морско оревче, црн пипер, цилинтро. Со филот премачкајте ги палачинките, виткајте ги во пликови и пропржете ги на путер.

зачинета кинкали

Подгответе цврсто и густо тесто од 2 јајца, чаша вода, 400 грама брашно и прстофат сол, завиткајте го во филм и оставете да отстои половина час. За филот, ситно исечкајте неколку кромид, чили пипер, ½ китка цилинтро, ½ китка магдонос, 2-3 чешниња лук. Се меша со ½ кг мелено месо, сол. Формирајте „вреќи“ од кинкали, оставајќи карактеристични коњски опавчиња. Можете да ги готвите и на пареа и во тава.

Котлети со зеленчук

Подгответе стандардна смеса за котлети од ½ кг мелено месо, кромид, лук, 2 јајца, леб натопен во млеко, сол, бибер. Следно, можете или да го измешате меленото месо со мексиканската мешавина од зеленчук, или да направите поинаку: да направите котлети полнети токму со оваа смеса. Во овој случај, стопеното сирење може да се додаде во зеленчукот. Котлетите може да се пржат или брзо да се заруменат во тава и да се печат во рерна.

Германска супа од сирење

Во цедалка фрлете 200 грама кисели шампињони. Исечете 1 праз на прстени и пржете во растително масло, посебно испржете 400 грама мелено свинско месо. Ставете 2 литри вода да зовријат, наведените состојки ставете ги во тенџере. По 5 минути, почнете да додавате меко обработено сирење по малку (потребни се вкупно 400 грама), постојано мешајќи ја супата со жица за матење. По 10 минути, супата може да се посоли, да се попрска со свежи билки и да се сервира.

Крокети со адиге сирење

Измешајте половина килограм мелено месо со ситно сечканиот кромид, 2 протеини, сол, бел и црн пипер. Адиге сирење (100 грама) се сече на коцки. Истурете презла на чинија, ставете мали тортиљи од мелено месо, ставете неколку коцки сирење на секоја, покријте со уште еден слој мелено месо и внимателно превртете ги за да се виткаат презла од другата страна. Префрлете го во тава со врело масло и пржете 3-4 минути од секоја страна.

Мелена риба

Готвењето јадења од ова мелено месо е многу пати побрзо отколку од месо. Лесен е и диетален.

Рибини ќофтиња во соја-доматен сос

За ова јадење потребни ви се 500 грама мелена тилапија или ослиќ, кои може да се приготват во блендер. На рибата треба да додадете неколку трошки свеж бел леб, 50-60 грама сечкана маст, 1/3 чаша варен ориз, 1 исечкан кромид, лук, магдонос, мешавина од пиперки, сол. Формирајте и пржете мали ќофтиња.
За сос: 2 домати попарени, излупени и ситно сецкани. Пропржете 1 главица кромид исечкана на половина прстени додека да омекне, додадете домати, 3-4 лажици соја сос, посолете, зачинете со мајчина душица, истурете со малку вода и динстајте 20 минути.Во сосот ставете ќофтиња, покријте, намалете ја топлината, варете уште 10-15 минути.

Риба ролна со печурки

За 600 грама мелена бела риба, ќе ви требаат неколку парчиња долга леба натопена во млеко, 2 јајца, малку сол, неколку лажици сечкан магдонос и копар, зачини по ваш вкус. Темелно замесете го и изматете го меленото месо, ставете го во фрижидер еден час. Во меѓувреме, можете да го направите филот: ситно исечкајте го стебленцето од празот и 200 грама печурки, запржете во путер, посолете, изладете, измешајте ги со 2 сечкани варени јајца и ситно сечканиот магдонос.
Со кулинарска фолија или подмачкан пергамент формирајте ролат со фил, премачкајте го со кисела павлака и печете половина час на 180 степени.

домашни рибни стапчиња

Сол и бибер мелена риба. Формирајте стапчиња, валкајте прво во брашно, па во изматена жолчка, па во мешавина од распарчен ржан леб, мелени бадеми и пармезан изрендан на најмало ренде. Понатаму, стапчињата може да се пржат во растително масло или да се печат на плех покриен со фолија.

риба паштета

Кромидот ситно се сечка, се пржи, се меша со 400 грама мелена бела морска риба. Додадете 200 грама урда, еден куп зеленило исечкано во блендер, јајце, лажица гриз. Сол и бибер, ставете во сад за печење. Гответе 20 минути на 200 Целзиусови, посипете со рендано сирење, продолжете да печете уште 5-10 минути.

Тепсија од лосос

Измешајте 350 грама мелена црвена риба со 75 грама гриз. Додадете една или две лажици павлака, зачини, сол, јајце. Рамномерно распоредете во калапот. Одозгора ставете кругови домати, маслинки (може да земете и црна и зелена), ленти од бугарска пиперка, ленти од тиквички. Печете 25 минути на 200 степени. На крајот посипете со рендано тврдо сирење.

Рибен ќебап

Измешајте 0,5 килограми мелена риба со парче долга векна натопена во крем или млеко. Зачинете со босилек и морско оревче, додадете едно јајце, ситно исечканиот зелен кромид, 3-4 лажици веќе сварен ориз. Промешајте повторно. Во форма на долги котлети нанижани на ражен. Можете да готвите ќебапи или на скара над јаглен или во фолија во рерната.

Долма со риба

Варете ¼ чаша ориз додека не се свари половина. Ситно исецкајте 1 кромид и 1 морков. Сето ова измешајте го со ½ кг мелено бакалар, пангазиус или ослиќ, додадете зачини и сол. Листовите од грозје треба да се посипат со врела вода, да се отсечат опашките и да се тркалаат пликови полнети со риба од листовите. Брзо се пржи, се става во слоеви во котел, премачкајќи ги овие слоеви со кисела павлака. Истурете топла вода на средна топлина и динстајте поклопено еден час.

Лиснато тесто од брокула

Измешајте 500 грама мелена риба со јајце, сол, зачини. Пропржете го кромидот со моркови (по 1). Посебно згответе 500 грама брокула и 100 грама ориз со тркалезно зрно. Посебно сварете 300 грама тестенини. Сето тоа се става во слоеви во калап, се прелива со бешамел, кој се подготвува од 50 грама путер, неколку лажици брашно и чаша млеко. Гответе 25 минути на 180-200 степени.

Рибини котлети во тесто од морков

Измешајте 300 грама мелена црвена риба, 30 грама замрзнат, а потоа изрендан путер, сечкан кромид, јајце, билки, мешавина од пиперки и сол.

За тесто: изрендајте моркови на ситно ренде, додадете на него исечкан лук, 2 јајца, 1-2 лажици просеано брашно, зачини (ѓумбир, сусам, пиперка). Можете да додадете уште малку соја сос. Формирајте котлети, се тркалаат во дебел слој тесто и пржете на оган 5 минути.

Празнична рибна терина

Обложете ги страните и дното на терин сад со тенки парчиња чаден лосос. Белата мелена риба (400 грама) измешајте ја со 2 изладени белки, чаша крем, сол, бибер и морско оревче, сето тоа изматете го во блендер. Посебно, користете блендер за да испасирате 2 чаши свеж или пакување замрзнат спанаќ, комбинирајте со една третина од смесата од риба. Распоредете ги слоевите во форма по следниот редослед: без спанаќ - со спанаќ - без спанаќ. Одозгора се ставаат и парчињата лосос. Калапот се става во тава со врела вода, се варат еден час во рерна на 180 степени.