Изработка на месечина и алкохол за лична употреба
апсолутно легално!

По завршувањето на постоењето на СССР, новата влада ја прекина борбата против месечината. Кривичната одговорност и паричните казни беа укинати, а членот за забрана за производство на производи што содржат алкохол дома беше отстранет од Кривичниот законик на Руската Федерација. До денес, не постои ниту еден закон кој ни забранува да се занимаваме со нашето омилено хоби - правење алкохол дома. Ова е потврдено со Федералниот закон од 8 јули 1999 година бр. 143-ФЗ „За административна одговорност на правни лица (организации) и индивидуални претприемачи за прекршоци во производството и прометот на етил алкохол, алкохолни и производи што содржат алкохол“ ( Собрано законодавство на Руската Федерација, 1999 година, бр.28, чл.3476).

Извадок од Федералниот закон на Руската Федерација:

„Овој Федерален закон не се однесува на активностите на граѓаните (поединци) кои не произведуваат производи што содржат етил алкохол, а не за целите на маркетингот“.

Домашна подготовка во други земји:

Во Казахстанво согласност со Кодексот на Република Казахстан за административни прекршоци од 30 јануари 2001 година N 155, се обезбедува следнава одговорност. Значи, според член 335 „Производство и продажба на домашни алкохолни пијалоци“ недозволено изработување за продажба на месечина, чача, вотка од дудинка, домашна пијалак и други алкохолни пијалоци, како и продажбата на овие алкохолни пијалоци повлекува парична казна во износот на триесет месечни пресметковни индекси со одземање на алкохолни пијалоци, уреди, суровини и опрема за нивно производство, како и пари и други вредни предмети добиени од нивната продажба. Сепак, законот не забранува подготовка на алкохол за лична употреба.

Во Украина и Белорусијаработите се различни. Членовите бр. 176 и бр. 177 од Кодексот за административни прекршоци на Украина предвидуваат изрекување парични казни во износ од три до десет минимални плати ослободени од данок за производство и складирање на месечина без цел за продажба, за складирање без целта на продажба на уреди * за негово производство.

Членот 12.43 ја повторува оваа информација практично од збор до збор. „Изработка или купување на силни алкохолни пијалоци (месечина), полупроизводи за нивно производство (каша), складирање на уреди за нивно производство“ во Кодексот на Република Белорусија за административни прекршоци. Клаузула бр. 1 информира: „Производството на силни алкохолни пијалоци (месечина) од поединци, полупроизводи за нивно производство (каша), како и складирање на уреди * што се користат за нивно производство, - повлекува предупредување или парична казна. до пет основни единици со одземање на наведените пијалоци, полупроизводи и апарати“.

* Сè уште е возможно да се купат кадри за месечина за домашна употреба, бидејќи нивната втора цел е да дестилираат вода и да добијат компоненти за природна козметика и парфимерија.

Состојки:

• 3 кг млади тиквички
• 1,5 кг кисела јаболка
• 10-12 листови црна рибизла
• 6-8 листови цреша
• зачинети билки по вкус

За саламура:

• 1 литар вода
• 15 g сол
• 25 гр шеќер

Начин на готвење:

Исечете ситни тиквички на 2-3 парчиња. На дното на садот ставете листови црна рибизла и цреша. Одозгора со јаболка и сечкани тиквички, покријте со слој зачинети билки. За саламура, доведете ја водата до вриење, додадете сол и шеќер, изладете. Истурете јаболка и тиквички со изладена саламура, поставете го угнетувањето на врвот. Оставете го зеленчукот на ладно место 20-25 дена. Дополнете со саламура доколку е потребно.

Сквош натопен со јаболка.

Состојки:

• 1 кг млад сквош
• 1 кг слатко-кисели јаболка
• листови од цреша и црна рибизла

За саламура:

• 1 литар вода
• 15 g сол
• 30 гр шеќер
• 10 g 'ржано брашно

Начин на готвење:

Исечете ја тиквата на 4 дела, малите плодови може да останат непроменети. Извадете го јадрото од јаболката, исечете ги на големи парчиња. Ставете тикви и јаболка во слоеви во подготвен сад, посипете ги со лисја. За саламура, доведете ја водата со сол и шеќер до вриење, отстранете ја од топлина, додадете брашно, измешајте темелно. Истурете сквош и јаболка со саламура, поставете го угнетувањето на врвот. Тиквата и јаболката ќе бидат готови кога саламурата ќе престане да пени.

Состојки:

• 1 кг зелена лута пиперка
• 10 g корен од целер
• 10 g корен од рен
• 15 гр магдонос
• 7-9 лисја од цреша

За маринадата:

• 1 литар вода
• 60 гр сол
• 60 ml 9% оцет

Начин на готвење:

Излупете ги целерот и рен, ситно исецкајте. Исечете ги зелените. Пиперката прободете ја на дршката и цврсто ставете ја во сад, посипете ја со корења, магдонос и листови цреша. За маринадата, доведете ја водата до вриење, додадете сол, оцет, оставете да се излади. Истурете ја изладената маринада врз пиперката, поставете мало угнетување. Оставете на темно место на собна температура 10-1 2 дена. Мешајте повремено. Подготвените пиперки чувајте ги на ладно место. Внимавајте пиперката секогаш да биде покриена со саламура. Доколку е потребно, во зеленчукот додадете свежа саламура направена од 1 литар вода, 30 гр сол и 25 мл оцет.

Состојки:

• 4 кг бела зелка
• 3 кг јаболка
• 250-300 гр моркови
• 50 гр шеќер
• 50 гр сол

За саламура:

• 1 литар вода
• 25 гр сол
• 20 гр мед

Начин на готвење:

За да се готви кисела зелка, зелката мора да се исецка. Додадете рендан морков, посипете со сол, шеќер и лесно тријте со рацете за зеленчукот да го испушти сокот. На дното на садот за ферментација ставете дел од јаболката, одозгора ставете ја зелката, компактна, обидувајќи се да ги пополните сите празнини. Така, наизменично, распоредете ги сите јаболка и зелка, малку набивајќи така што сокот се издвојува. Истурете во топла саламура, покријте го садот со цели измиени листови зелка и поставете го угнетувањето. Натопете домашна натопена зелка со јаболка на собна температура 12-15 дена, а потоа префрлете ја во ладна просторија.

Киселите јаболка се традиционални.

Состојки:

• Јаболка
• 'рж слама или лисја од рен, рибизли, цреши

За саламура:

• 1 литар вода
• 20 гр 'ржано брашно
• 5 g сол

Начин на готвење:

За да подготвите домашни натопени јаболка според овој рецепт, треба да го сварите брашното во врела вода, да додадете сол, да оставите да се вари 2-3 часа и да се цеди. Ставете малку од сламата или листовите на дното на садот. Ставете ја јаболката на врвот (опашките нагоре), менувајќи се со преостанатите лисја или слама. Истурете со разладена саламура, така што јаболката целосно се покриени со неа. Инсталирајте угнетување. Оставете на собна температура 3-4 дена. Кога ќе започне активната ферментација, префрлете го садот на ладно место. Додадете саламура доколку е потребно.

ЧЕКОР 1
ЧЕКОР # 2

ЧЕКОР # 3
ЧЕКОР # 4

Кисела јаболка со 'ржан леб.

Состојки:

• Јаболка

За саламура:

• 5 l вода
• 1 кг 'ржан леб
• 30 гр сол
• 5 g мелен цимет

Начин на готвење:

Исечете го лебот на парчиња, исушете го во рерна додека не порумени. Добиените крекери прелијте ги со врела вода, додајте сол, цимет, изладете и процедете. Ставете ги јаболката во сад во густи редови со стебленца нагоре. Истурете со саламура, поставете го угнетувањето на врвот. Чувајте го на собна температура 2 дена, додавајќи саламура или зовриена вода доколку е потребно. Откако ќе започне ферментацијата, киселите јаболка подготвени според овој едноставен рецепт преместете ги на ладно место 20-25 дена.

Состојки:

• Јаболка
• Семиња од копар
• 'рж слама или лисја од рен

Начин на готвење:

За овој рецепт за натопени јаболка, треба да ставите лисја од слама или рен на дното на садот. Поставете јаболка на врвот, опашките нагоре, посипете со семе од копар. Истурете со разладена зовриена вода, така што целосно ги покрива јаболките, поставете го угнетувањето на врвот. Оставете на собна температура 3-4 дена. Кога ќе започне активната ферментација, преуредете го на ладно место.

Состојки:

• 1 кг јаболка
• 100 гр лингонбери
• лисја од бобинки

За сируп:

• 1 литар вода
• 200 гр шеќер

Начин на готвење:

За да готвите кисела јаболка дома според овој рецепт, плодовите мора да бидат цврсто спакувани во контејнер, попрскани со бобинки и покриени со лисја од јаболка. Доведете ја водата до вриење, додадете шеќер. Кога сирупот се олади, истурете ги јаболката, поставете го угнетувањето. Оставете на собна температура 3-4 дена, по потреба додајте течност. Потоа преуредете на ладно место.

Состојки:

• 1 кг јаболка
• 20 гр рен

За саламура:

• 1 литар вода
• 10гр сол
• 50 гр шеќер

Начин на готвење:

За да се подготват натопените јаболка за зимата според овој рецепт, коренот на рен мора да се ренда или ситно да се исецка. Ставете ги јаболката во контејнер, посипете ги со рен. Оставете ја водата да зоврие, додадете сол и шеќер, оставете да се излади. Истурете јаболка со изладен раствор, поставете угнетување. Оставете 3-4 дена на собна температура. Потоа префрлете се на ладно место.

Кисела јаболка со мед.

Состојки:

• Јаболка
• црна рибизла, цреша, грозје, лисја од рен

За саламура:

• 5 l вода
• 40 гр сол
• 10гр мед

Начин на готвење:

За да подготвите натопени јаболка со мед според овој рецепт, ставете слој лисја на дното на садот. Ставете јаболка на врвот, поместувајќи се со преостанатите лисја. Доведете ја водата до вриење, отстранете ја од топлина. Кога малку ќе се олади, растворете во него сол и мед. Истурете јаболка со ладна саламура, поставете го угнетувањето на врвот. Чувајте го на ладно место 10-15 дена.

Кисела јаболка со мед и сливи.

Состојки:

• Јаболка
• листови од цреша

За саламура:

• 1 литар вода
• 10 гр сол
• 50 гр мед
• 50 гр сливи
• 50 g 'рж трици

Начин на готвење:

Пред да ги подготвите киселите јаболка, плодовите мора да се измијат и да се стават во подготвен сад во густи редови со стебленца нагоре, посипувајќи ги со листови од цреша. Грубо исецкајте ги сливите, додадете трици, истурете вода што врие, темелно измешајте. Кога смесата малку ќе се олади, растворете ги солта и медот во неа. Истурете јаболка со ладна саламура, поставете го угнетувањето на врвот. Чувајте го на ладно место 20-25 дена.

Кисели круши.

Состојки:

• Мали густи круши
• лисја од црна рибизла и цреша

За саламура:

• 5 l вода
• 75 g трошки од 'ржан леб
• 30 гр сол
• 15 g семе од синап

Начин на готвење:

Ставете неколку листови на дното на садот. Поставете ги крушите на врвот со опашките нагоре, поместувајќи ги со останатите лисја. Изгмечете крекери од 'рж, истурете мала количина зовриена вода. Остатокот од водата оставете да зоврие, измешајте со презла. Кога ќе се излади, процедете, додадете сол и семе од синап. Истурете ладна саламура врз овошјето и поставете го угнетувањето. Оставете во просторија со температура од 18-22 ° C. Во првите 5-6 дена додајте вода по потреба за крушите целосно да бидат покриени со саламура. Преместете се на ладно место по 8-10 дена. Крушите ќе бидат готови за јадење за 1-1,5 месец.

Натопени сливи со зачини.

Состојки:

• Сливи
• Каранфилче
• пиперка

За саламура:

• 1 литар вода
• 20 гр сол
• 20 гр шеќер
• 20 g 'ржан леб

Начин на готвење:

Во сад ставете ги измиените сливи и зачините. Прелијте го лебот со врела вода, оставете да се излади. Процедете ја водата, додадете сол и шеќер. Истурете ладна саламура над сливите, поставете притисок. Оставете на собна температура 2-3 дена. Доколку е потребно, дополнете со зовриена вода за сливите целосно да се потопат во саламура. Потоа преместете ги сливите натопени според овој рецепт на ладно место.

Состојки:

• Сливи
• 'рж слама или лисја од грозје, цреши, црни рибизли

За саламура:

• 1 литар вода
• 15 гр шеќер
• 7 g сол

Начин на готвење:

Изгорете ја сламата или лисјата, ставете ги на дното на садот. Одозгора ставете ги сливите, покријте ги со слој лисја или слама. Измешајте зовриена вода со сол и шеќер, изладете. Истурете ги сливите со ладна саламура, поставете го угнетувањето. Оставете 20-30 дена на ладно место. Одвреме-навреме проверувајте го нивото на течноста и додајте вода по потреба. Чувајте ги сливите натопени за зимата на ладно место.

Натопени лимузини за зимата.

Состојки:

• Бобинки од лингонбери

За саламура:

• 1 литар вода
• 20 гр сол
• 50 гр шеќер
• пиперка
• каранфилче и цимет по вкус

Начин на готвење:

За да подготвите јазли натопени за зимата, треба да доведете вода до вриење, да додадете зачини, сол и шеќер, отстранете ја од топлина, изладете. Сортирајте ги бобинките од бобинки, исплакнете, ставете во стерилизирана тегла од 3 литри (за рамената). Истурете со оладена саламура, покријте со капак или газа. Оставете 3 дена на собна температура. Потоа преместете ги натопените лингони на ладно место.

Натопена бобинка со мед.

Состојки:

• Бобинки од лингонбери

За сируп:

• 1 литар вода
• 30 гр мед
• цимет
• Каранфилче
• пиперка по вкус

Начин на готвење:

За да се подготват натопените бобинки со мед, бобинките треба да се сортираат, темелно да се исплакнат и да се стават во стаклен или керамички сад. Доведете ја водата со зачини до вриење, отстранете ја од топлина. Кога малку ќе се олади, растворете во него мед. Сирупот прелијте го врз бобинките за да бидат целосно покриени со него. Покријте го садот со капак, оставете 5 дена на ладно место. Чувајте ги натопените лимови од овој рецепт на ладно место.

Натопени брусница за зимата.

Состојки:

• Брусница

За саламура:

• 1 литар вода
• 50 гр шеќер
• 20 гр сол
• каранфилче и цимет по вкус

Начин на готвење:

Сортирајте ги брусниците темелно, исплакнете, ставете во контејнер. Доведете ја водата да зоврие, додадете сол, шеќер, зачини, оставете да се излади. Истурете ладна саламура над брусницата, поставете го угнетувањето. Чувајте ги бобинки на собна температура 2-3 дена, а потоа преместете се на ладно место. По 25-30 дена, брусницата ќе биде спремна за јадење.

Домашни натопени лубеници.

Состојки:

• Мали зрели лубеници

За саламура:

• 1 литар вода
• 40 гр сол
• 120 гр шеќер

Начин на готвење:

За да готвите натопените лубеници според овој рецепт, треба добро да ги измиете, прободете ја секоја со дрвен ражен на неколку места. Ставете во сад за солење. За саламура, доведете ја водата до вриење, додадете сол, шеќер, изладете. Истурете ги лубениците со ладна саламура додека не се целосно покриени. Инсталирајте угнетување на врвот. Оставете 2-3 дена на собна температура. Потоа поместете ги натопените лубеници на ладно место 20 дена.

Натопено грозје во бугарски стил.

Состојки:

• 1 кг густо трпезно или винско грозје
• 50-60 g семе од синап

Начин на готвење:

Изгмечете ги семките од синапот малку во малтер (не мелете во прав). Гроздовите грозје поделете ги на мали гранчиња, бобинките ставете ги во контејнер, посипете ги со мелени зрна синап. Истурете во изладена зовриена вода, така што грозјето целосно да се покрие со неа. Инсталирајте угнетување на врвот. Ставете го садот со натопено грозје на ладно место 20-25 дена.

Натопено грозје за зимата.

Состојки:

• Грозје

За саламура:

• 1 литар вода
• 25 гр шеќер
• 10 гр сол
• 10 g семе од синап
• цимет
• Каранфилче
• пиперка

Начин на готвење:

Не сосема зрело слатко-кисело грозје е погодно за мокрење. Темелно исплакнете цели мали гроздови грозје, ставете во голем сад. Оставете ја водата да зоврие, додадете сол, шеќер, сенф, цимет, каранфилче, пипер и оставете да се излади. Истурете ладна саламура над грозјето, поставете го угнетувањето и ставете го на ладно место. Периодично проверувајте го нивото на течноста, дополнете со вода доколку е потребно. Грозјето ќе биде готово за јадење за 20-25 дена.

Натопено црно грозје.

Состојки:

• 1,5 кг црно грозје
• 1 чадор копар
• 5-6 ловорови листови
• 5 g зрна црн пипер
• 20 гр сенф во прав

За саламура:

• 1 литар вода
• 60 гр сол

Начин на готвење:

Ставете чадор од копар на дното на теглата, ставете мали гроздови грозје, додадете ловорови листови и бибер. Зовријте вода и сол, оставете малку да се излади. Прелијте го грозјето со топла саламура за да биде целосно потопено во течноста. Посипете со сенф во прав, нежно размачкајте по површината. Затворете ја теглата со капак и ставете ја на ладно место 1 месец.

Потопено сортно грозје.

Состојки:

• 500-600 g бело грозје
• 500-600 гр црно грозје
• 30 гр лук
• 100 гр зелена (магдонос, копар, целер)
• 3-4 ловорови листови
• 5 g зрна црн пипер

За саламура:

• 1 литар вода
• 60 гр сол

Начин на готвење:

Пред да го натопите грозјето, во теглата ставете малку сечкани билки, лук и зачини. Поставете го грозјето на врвот, поместувајќи ги преостанатите билки. Зовријте вода и сол, оставете да се излади. Истурете ја саламурата во теглата, така што грозјето е целосно покриено со течност. Оставете на собна температура 1-2 дена. Потоа префрлете го во фрижидер. По 3-4 дена, грозјето е подготвено за јадење.

Меѓу домаќинките, киселите сливи се многу популарни меѓу широк спектар на рецепти за зачувување за зимата. Побарувачката за оваа традиционална домашна подготовка се објаснува со едноставноста на неговата подготовка, неговиот уникатен вкус и арома, можноста да се користи и во чиста форма и како компонента на салати, прилог за топли јадења.

Главните карактеристики на правењето натопени сливи се како што следува:

• внимателен избор и подготовка на овошје;
• користејќи само емајлирани или стаклени контејнери;
• подготовка за ферментација на специјален раствор - саламура;
• строго придржување кон избраниот рецепт;
• ферментација на овошје исполнето со саламура одредено време - од 2-3 до 30 дена;
• задолжителното користење на листовите рибизли, гранчиња од вишна, кои ги покриваат плодовите натопени во саламура, за да не пливаат при ферментација.

Подготовка на овошје

Процесот на подготовка на овошје ги вклучува следните манипулации:

1. Сортирање - плодовите собрани за конзервација внимателно се испитуваат за гниење, оштетување од штетници и болести. За ферментација, изберете тврди незрели плодови со дури темно сина боја.
2. Перење - избраните сливи темелно се мијат под проточна вода во простран сад.
3. Сушење - измиените плодови за сушење се мачкаат во рамномерен слој на памучна крпа или друга чиста крпа.

Вака подготвените сливи може безбедно да се истурат во претходно стерилизирани садови.

Подготовка на контејнери

Најчесто натопените сливи се подготвуваат за зимата во стаклени тегли од три литри.

Подгответе ја секоја тегла на следниов начин:

1. Во теглата се истура прстофат сода бикарбона.
2. Со помош на сунѓер за пена, темелно измијте ги ѕидовите и дното на садот со сода.
3. Користете железна перница за чистење за да ги отстраните трагите од 'рѓа од вратот на теглата.
4. Измиената лименка се исплакнува под млаз ладна проточна вода, се превртува наопаку и се става на сува крпа така што капките вода што остануваат на ѕидовите на садот се целосно исцедени.
5. Теглата се стерилизира така што ќе ја чувате во рерна загреана на температура од 120-150 ° C неколку минути или со пареа над отворен котел што врие.

При шиење лименки со зачувување за долгорочно складирање, капаците што се користат за шиење исто така внимателно се стерилизираат со ставање во тенџере со врела вода.

Како да натопите сливи за зима во тегли?

Меѓу широката разновидност на рецепти за оваа конзервација, најпопуларни се и едноставните опции, вклучувајќи минимален број компоненти и посложени, повеќекомпонентни, но во исто време се разликуваат од традиционалните по нивниот оригинален вкус и мирис.

Традиционален рецепт

Според традиционалниот рецепт, киселите сливи се подготвуваат на следниов начин:

1. 10 кг овошје се истура во емајлирана кофа или тенџере.
2. Се подготвува саламура - 200 грама гранулиран шеќер и кујнска сол се раствораат во 5 литри ладна зовриена вода.
3. Плодовите ставени во садот се преливаат до врвот со саламура.
4. На врвот на контејнерот е поставен угнетување - дрвен круг на кој е поставен товар.
5. За ферментирање на овошјето, садот се става на топло место 3 дена.

Подготвената конзервација чувајте ја во подрум или подрум 2-5 месеци.

Брз начин

Можете брзо да готвите натопени сливи според следниот рецепт:

1. 10 килограми овошје се истураат во стерилизирани стаклени тегли од 3 литри.
2. Во 5 литри вода се раствораат 8 лажици шеќер и 1 лажица сол.
3. Добиената саламура се вари, па се трга од оган и се става да се излади.
4. Во изладената саламура се истураат 250 милилитри 9% оцет.
5. Банките со сливи се полнат со оладена саламура и се затвораат со најлонски капачиња.

Завршеното зачувување се става на ладно место - визба, подрум.

Едноставен рецепт

Според овој рецепт, натопените сливи се подготвуваат на следниов начин:

1. Во подготвени стаклени тегли од 3 литри се преливаат 10 килограми сливи.
2. Во 5 литри ладна вода се раствораат 200 грама шеќер и сол.
3. Саламурата се вари на тивок оган, по што се лади некое време на собна температура.
4. Теглите со овошје се преливаат до врвот со изладена саламура, покриени со лисја од рибизла одозгора.
5. За ферментација, контејнерите со овошје исполнети со саламура се покриени со чиста газа и се ставаат на топло место 6-7 дена.
6. Една недела подоцна, газата се вади од конзервите, се отстрануваат листовите рибизла и по потреба се додава зовриена ладна вода.

Контејнерите со готова конзервација се затвораат со завртки или најлонски капаци и се чуваат 5-6 месеци на ладно место.

Варијанта на слад

Натопените сливи со оригинален вкус и мирис се подготвуваат според овој рецепт на следниов начин:

1. 10 килограми сливи се ставаат во стерилизирани стаклени тегли.
2. 3 супени лажици сол и 10 лажици гранулиран шеќер се раствораат во 5 литри вода.
3. Саламурата се вари.
4. 200-250 грама сува 'рж или пченица слама се истураат на дното на емајлиран тенџере или кофа.
5. Сламата се прелива со топла саламура и се внесува некое време (3-5 минути).
6. Саламурата се филтрира низ сито.
7. Теглите со овошје се полни со топла саламура, затворени со најлонски капаци.
8. За ферментирање на плодовите натопени во саламура, теглите се ставаат на топло место 3 дена, по што мора да се отстранат во ладна визба или подрум еден месец.

По еден месец веќе може да се јадат сливи, кои се користат за правење салати, како прилог за разни јадења.

Со сенф и зачини

Киселите сливи, кои имаат многу пријатен вкус и уникатна арома, се подготвуваат по овој рецепт на следниов начин:

1. 10 килограми сливи се истураат во емајлирана кофа или тенџере.
2. За подготовка на саламура, 10 лажици шеќер, 1,5 лажица сол се раствораат во 5 литри вода, се додаваат 50 грама цел ловоров лист, 25 грама сенф во прав.
3. Саламурата се вари на тивок оган, по што се остава малку да се излади.
4. Изладената саламура се истура во сад со овошје.
5. Контејнерот е покриен со угнетување и се става на ладно место еден месец.

Готовата конзервација може да се чува во подрум или ладна визба 4-5 месеци.

Со мед

За да подготвите натопени сливи со мед, мора:

1. Истурете 2 килограми сливи во тегла од три литри.
2. Во 2 литри топла зовриена вода растворете 150 грама течен мед и 0,5 лажица сол.
3. Истурете го садот со овошје до врвот со саламура и, затворајќи со најлонски капак, ставете го на ладно место 10 дена.
4. По 10 дена, извадете ја теглата еден месец на ладно место.

За човечка исхрана, конзервирањето ќе биде готово за 30 дена.

Со сенф и ароматични билки

Според овој рецепт, натопените сливи се подготвуваат на ист начин како и со сенф и зачини, додека вторите се заменуваат со миризливи билки - 3 зелени ластари нане, една лажичка сушено и сечкано оригано.

Со ржан леб

Според овој рецепт, натопените сливи се подготвуваат за зимата на следниов начин:

1. Во емајлиран тенџере или кофа се ставаат 10 килограми сливи.
2. На дното на друг сад се ставаат 250-300 грама ’ржани крекери и се истура саламура од 5 литри вода во која се растворени 200 грама шеќер и сол.
3. Саламурата се вари на тивок оган, по што се остава да се олади на собна температура и се филтрира преку газа.
4. Контејнер со сливи се истура со оладена саламура, одозгора се става угнетување и се става во топла просторија 2 дена.

Кога ферментацијата ќе престане, конзервацијата се става во подрумот или подрумот еден месец, по што сливите веќе може да се јадат.

Складирање на работните парчиња

Готовата конзервација се чува во подрум, подрум или во фрижидер, на температура не повисока од +5 0С.