Кога првпат ја пробав тортата Наполеон, еднаш засекогаш се заљубив во неа. Водителката која го подготви овој вкусен и нежен десерт го сподели рецептот. Оттогаш, јас самиот си го разгалувам семејството со ова кулинарско ремек-дело.

Оваа торта лесно се подготвува, не се потребни посебни вештини, но потребно е многу време за да се направи доколку класичното лиснато тесто го правите сами. Затоа, неколку пати купив "Наполеон" во продавницата. Сепак, колачот купен во продавница никогаш немал подобар вкус од домашната.

Потоа најдов други рецепти каде тестото се готви побрзо и не е инфериорно во однос на класичната верзија по вкус, а денес исто така сакам да ви ги понудам.

Пред да се префрлиме на рецептите, да погледнеме неколку совети што треба да ги имате на ум кога правите лиснато тесто дома.

Како брзо и вкусно да готвите торта од Наполеон дома - корисни совети

• Ако во рецептот го замените маргаринот со путер, колачот ќе биде повкусен.
• Доколку го искористивте целото брашно според рецептот, а тестото продолжи да се држи за рацете, тогаш додадете уште малку брашно. Нема да го уништи тестото.
• Водата мора да биде ладна при месење на тестото.
• За да ги направите колачите повоздушести и нежни, додадете една лажица вотка или коњак во тестото.

• Удобно е да се тркалаат колачи на хартија за печење и да се пече на неа. За да не набабруваат многу колачите, се препорачува да се прободат со вилушка на неколку места пред рерната.
• Ако колачите треба да бидат тркалезни, тогаш исечете ги сурови во тркалезна шема, на пример, на чинија. Печете ја тортата заедно со остатоците, кои потоа ќе ги искористите за да ги подготвите посипите од колачот.
• Можете исто така да го расукате тестото помеѓу два слоја хартија за печење, исто така со вилушка прободете ја тортата низ хартијата и ставете сè заедно во рерната. Во овој случај, ќе мора да го исечете готовиот колач и да внимавате, бидејќи рабовите лесно ќе се скршат.
• При склопување на тортата, секоја торта е великодушно намачкана со крем. Ова мора да се направи внимателно за да остане воздушеста. Оставете да отстои половина час, а потоа покријте ја горната торта со хартија за печење и лесно притиснете надолу со нешто рамно, на пример, рамна чинија. Со оглед на тоа што колачите успеаја да натопат малку крем за половина час, тие веќе нема да се скршат, туку површината на колачот ќе стане изедначена. Ја вадиме хартијата, го намачкаме горниот слој со повеќе крем и готовиот колач го посипуваме со трошки.
• За да може нашиот „Наполеон“ да биде целосно заситен со крем и да стекне нежен вкус, мора да се стави во фрижидер 10-12 часа.

Највкусната торта доаѓа од водителката, која со задоволство и љубов ја подготвува.

Како да направите лиснато тесто

Класичниот рецепт за „Наполеон“ вклучува употреба на класично лиснато тесто. Ваквото тесто да се направи дома не е тешко, но мачно, бидејќи целата процедура ќе трае неколку часа.

Сега овој процес може да се забрза со купување на лиснато тесто во продавницата. Сепак, повторно ќе кажам дека колачите од тесто „направи сам“ ќе бидат повкусни и повеличествени.

Пробајте го и уверете се сами.

Состојки:

• 2 цели јајца и 2 жолчки
• сол - 1,5 лажиче
• вода - 320 ml
• 1 лажичка лимонска киселина + 2 лажички топла вода
• вотка - 50 ml.
• сончогледово масло - 50 ml.
• путер - 800 гр.
• брашно - 700-800 гр. (колку тесто ќе потрае)

Како да се готви лиснато тесто сепак е подобро да се гледа отколку да се чита. Затоа, предлагаме да го погледнете ова видео за да ви помогнеме.

Во советско време, секоја домаќинка која самопочитуваше знаеше да пече „Наполеон“. И тестото за него беше нужно вистинска пуфка. Научивме како да го готвиме од горното видео. Сега од ова тесто ќе печеме колачи.

Но, прво, да подготвиме класичен крем.

Состојки за крем:

• млеко - 3 чаши
• шеќер - 1,5 чаши
• јајца - 4 ЕЕЗ
• путер - 250 гр
• брашно - 4 лажици

Истурете млеко во тенџере и додадете шеќер во него. Добро измешајте и ставете на оган со повремено мешање. Наша задача: да го загрееме млекото и да го раствориме шеќерот во него.

Никогаш не се вари!

Додека млекото се загрева, лесно изматете ги јајцата во сад.

Додадете брашно во јајцата и добро измешајте.

Сега од тенџере со добро загреано млеко (но не сварено!) вадиме лажичка и сипуваме врело млеко во сад со смеса од јајца и брашно. Добро измешајте и повторете ја постапката уште 2 пати.

Тенџерето со млеко го ставаме повторно на шпорет на многу тивок оган. Со постојано матење, смесата од садот истурете ја во млекото. Продолжувајќи да мешате, варете се додека не се згусне. Треба да испадне толку нежен и убав крем.

Тргнете го тенџерето од оган. Земете чист сад и истурете го добиениот крем во него. Додадете го маслото и изматете го директно во врелиот крем со жица за да стане хомогена и сјајна.

За да не се формира филм на кремот, покријте го со фолија одозгора и оставете да се излади на собна температура.

Додека кремот се лади, ќе печеме колачи. За почеток, готовото лиснато тесто поделете го на 10-14 дела и секој дел виткајте го тенко. Удобно е да го направите ова на пергамент, а врз тестото ставете пластична фолија.

Потоа го отстрануваме филмот и го сечеме тестото во круг. Ги печеме гарнитурите заедно со колачите.

За да спречите жуборот на колачот додека се пече, избоцкајте го со вилушка.

Готовите колачи ги редиме на куп и се подготвуваме да ги премачкаме со крем.

Секоја торта великодушно ја премачкуваме, како и одозгора и од страните.

Сомелете ги остатоците од тестото и одозгора посипете ја тортата, можете и од страните. Оставете го колачот да кисне 10-12 часа во фрижидер, а потоа исечете го на парчиња и уживајте во вкусот.

Торта „Наполеон“ со крем дома

Овој рецепт е исто така многу популарен. Потребно е помалку време да се подготви тестото во оваа верзија, но вкусот не страда од ова.

Состојки за тесто:

• брашно - 3 чаши
• маргарин - 250 гр
• јајца - 1 ЕЕЗ.
• вода - 2/3 чаша
• оцет - 1 лажица

Состојки за крем:

• млеко - 3 чаши
• шеќер - 1,5 чаши
• јајца - 4 ЕЕЗ
• путер - 250 гр
• брашно - 4 лажици

Во сад просејте го брашното и таму истријте го изладениот маргарин. Маргаринот може дури и да се замрзне пред триење.

Нежно измешајте сè со нож до голема трошка.

Одделно измешајте го јајцето.

Во истиот сад додадете вода, оцет и сè убаво измешајте.

Во брашното правиме дупка и во неа постепено ја истураме добиената смеса од јајце, вода и оцет.

Го замесуваме стрмното тесто, го делиме на 10-11 дела и го испраќаме во фрижидер.

Додека тестото мирува, подгответе го кремот. Матете не додека не се запени, туку едноставно додека не се изедначи, јајцата и шеќерот.

Потоа додадете млеко, повторно изматете и тука истурете го брашното. Сега не треба да тепате, само добро измешајте сè со вилушка.

Ставаме на бавен оган, варете додека не се згусне, постојано мешајќи.

Тргнете го кремот од оган, додадете го путерот и повторно добро измешајте. Кремот е подготвен, испратете го да се излади.

Додека се подготвуваше кремот, нашето тесто мируваше и беше зрело за работа со него. Секое парче тесто ставете го на хартија за печење и развлечете го тенко.

Се сече на чинија.

Боцкаме со вилушка за да не се направат испакнатини.

Се пече со белешки.

Готовите колачи се великодушно намачкани со крем.

Со раце или со туркач издробете ги белешките, од страните премачкајте ја тортата и посипете ги со трошки од сите страни.

По 10-12 часа во фрижидер, колачот ќе се натопи со крем и самото такво убаво парче бара да се стави во уста.

Рецепт за класичната торта Наполеон со крем од кондензирано млеко

Се верува дека класичниот крем за тортата Наполеон е крем. Но, домаќинките сакаат да експериментираат и еден ден, една од нив се обидела да направи крем од кондензирано млеко. Се испостави дека е побрз и не помалку вкусен. Ви предлагаме да се обидете да готвите торта со таков крем.

Состојки за тесто:

• брашно - 600 гр + 200 гр за виткање
• путер или маргарин - 350 гр
• јајце - 2 ЕЕЗ
• шеќер - 60 гр
• сол - нотка
• оцет 9% - 1 лажица масло
• ладна вода - 150 ml

Состојки за крем:

• мек путер - 100 гр
• кондензирано млеко - 350 гр

Месете го тестото: измешајте ладен путер со брашно.

Во сад изматете ги (не пенесто) јајцата. Додадете прстофат сол, вода, оцет и сè добро измешајте со жица за матење. Додадете шеќер и повторно измешајте додека не се изедначи.

Постепено истурете ја добиената смеса во сад со брашно и путер и измешајте.

Добиеното тесто ставете го во фрижидер 1,5 час.

По час и половина, одмореното тесто се вади од фрижидер, поделено на 9 дела.

Еден дел го расукуваме тенко, а остатокот го оставаме да почека да дојде редот во фрижидер.

Исечете го колачот во круг со помош на чинија.

Тестото го боцкаме со вилушка да не набабри во рерната.

Се пече во рерна 5-7 минути на температура од 230-250 степени.

Сега е време да се направи кремот, оставете ги колачите да се изладат засега.

Во сад ставете го омекнатиот путер и убаво изматете со миксер. Продолжувајќи со матење, во мали порции додадете кондензирано млеко (не варено). Излегува многу воздушен нежен крем. И потребно е многу малку време за подготовка.

Во меѓувреме, колачите се изладија и се подготвени да се намачкаат со сладок и нежен крем.

Од остатоците од тестото правиме трошки, ја посипуваме тортата одозгора и од страните со неа и го ставаме нашето готово кулинарско чудо во фрижидер 10-12 часа, така што колачите се добро заситени, нежни и само се стопат во устата. . Сега наша задача е да се погрижиме никој од домаќинството, не можејќи да ги издржи очекувањата, да отсече парче торта пред време.

Торта „Наполеон“ од готово лиснато тесто - едноставен рецепт со фотографија

Веќе ви кажавме дека колачот печен дома е секогаш повкусен од купен во продавница. Но, сега, ако купите лиснато тесто во продавница, и печете торта дома и сами го направите кремот, тогаш таков „Наполеон“ исто така ќе биде многу вкусен. Ви нудиме уште еден рецепт со кој можете брзо да го подготвите овој вкусен десерт.

Состојки:

• готово лиснато тесто без квасец - 5 парчиња, по 275 гр
• млеко - 1 литар
• ванилин шеќер - 2 ЕЕЗ
• шеќер - 230 гр
• скроб - 3 лажици
• јајца - 4 ЕЕЗ
• путер - 100 гр

Рецептот наведува дека се користат пакувања тесто без лиснато квасец со тежина од 275 грама. Но, во вашата продавница можеби нема такви пакувања, тогаш купете толку пакувања со поголема тежина за да можете да завршите со 5 колачи од по 250-275 g.

Викаме 5 идентични колачи, боцкаме со вилушка и печеме во рерна на температура од 200 степени додека не поруменат.

Крем за готвење. Варете млеко и во него истурете ванилин шеќер. Добро измешајте.

Истурете шеќер, скроб во друга тава, додадете јајца и сè добро измешајте.

Во добиената маса истурете врело млеко со постојано мешање за да добиете хомогена маса.

Добиената смеса ја ставаме на тивок оган, енергично мешаме и вариме додека не се згусне.

Кремот изладете го на собна температура, додадете му путер и добро изматете.

Четири колачи се великодушно намачкани со крем, погодно е да се размачкаат страните со силиконска четка.

Со раце искинете ја петтата торта на мали парчиња.

Овие воздушни парчиња торта посипете ги од сите страни. Го ставаме во фрижидер да се натопат колачите. За убавина, одозгора можете да посипете шеќер во прав. Добар апетит!

Класичниот рецепт за торта од Наполеон од баба Ема (видео)

И уште еден рецепт за класична торта. Баба Ема ќе каже за тоа и ќе ги покаже сите фази на правење торта. Можете да ѝ верувате: како и секоја домаќинка, таа стоеше на шпоретот многу години, подготвувајќи храна за целото семејство. Покрај тоа, таа готви со таква љубов што едноставно е невозможно да испадне невкусно.

Уверете се сами гледајќи го видеото.

Состојки за тесто:

• брашно - 750 грама
• путер или маргарин - 600 грама
• јајца - 2 парчиња
• сол - 1 кафена лажичка
• оцет 5-7% - 1,5 лажици
• вода - приближно 220 милилитри

Состојки за крем:

• млеко - 1 литар
• шеќер - 300 грама
• јајца - 4 парчиња
• брашно - 120 грама
• путер - 320 грама
• ванилин шеќер - 10-15 грама
• шеќер во прав за посипување - 3 лажици

Без разлика кој рецепт ви се допаѓа, вашата празнична трпеза ќе биде украсена со кулинарско ремек-дело, убаво и вкусно.

Подгответе се за тоа дека гостите нема да ве пофалат. Едноставно ќе заборават да го направат тоа, целото внимание ќе им го привлече ова неискажливо задоволство од деликатниот вкус на колачот.

Се шегував. Секако дека ќе. Потоа, кога не остане трошка.

А ти се насмевнуваш и ги покануваш повторно да ги посетат.

Добар апетит!

Секој слаткар има свој рецепт за тортата Наполеон, која ја смета за најуспешна. Всушност, постојат два главни рецепти од кои сите останати веќе поминале. Оваа статија чекор по чекор го прикажува методот на подготовка на модерниот, односно класичниот „Наполеон“ и неговиот не помалку успешен „предок“, кој беше популарен во советско време. Која од нив ќе ви биде највкусна, вие и вашето семејство одлучувате.

Класична торта „Наполеон“.

Класичната торта Наполеон се состои од крем и голем број тенки колачи. Потребно е долго време да се подготви, но резултатот ги оправдува очекувањата.

Фото: Торта „Наполеон“ класика

Вкупно ќе ви требаат:

• Брашно - 3,5 чаши;
• Маргарин - 250 g;
• Пилешки јајца - 5 ЕЕЗ;
• Вода - 140 ml;
• Путер - 250 гр.
• Оцет - 1 лажица масло. лажицата;
• Шеќер - 1,5 чаши;
• Млеко - 3 чаши.

Производи за тест:

• Брашно - 3 чаши;
• Маргарин - 250 g;
• Пилешко јајце - 1 ЕЕЗ;
• Вода - 140 ml;
• Оцет - 1 лажица масло. лажицата;
• Путер - 250 гр.

Крем производи:

• Пилешки јајца - 4 ЕЕЗ;
• Шеќер - 1,5 чаши;
• Млеко - 3 чаши;
• Брашно - 4 лажици. лажици;
• Путер - 250 гр.

Подготовка за тест:

• Во просеаното брашно изрендајте изладен или замрзнат маргарин;
• Нежно измешајте додека не се крупни трошки;
• Изматете го јајцето, додадете вода, оцет и измешајте;
• Направете дупка во брашното и постепено сипете го разреденото јајце со постојано мешање;
• Замесете тесто, поделете го на 10-12 парчиња и ставете ги во фрижидер.

Подготовка на крем:

• Изматете ги јајцата со миксер;
• Додадете шеќер додека продолжувате да матите;
• Додадете млеко, промешајте;
• Додадете брашно и повторно измешајте;
• Се вари во водена бања додека кремот не се згусне;
• Додадете омекнат путер и изматете;
• Кремот ставете го во фрижидер.

Готвење колачи:

• Извадете едно парче тесто од фрижидер и расукајте го во тенки слоеви;
• Обликувајте го валаниот лист тесто во посакуваната форма. Ако колачот е кружен, покријте го листот со чинија или капак од тенџере и исечете го вишокот;
• Секој слој тесто избоцкајте го на неколку места со вилушка;
• Се пече со белешки. Колачите се печат 5-7 минути на температура од 150 степени.

Подготовка на торта:

Видео: Торта "Наполеон" класичен

Ова видео чекор по чекор го прикажува рецептот за правење торта Наполеон со крем.

Извор на видео: Гурмански рецепти

Овој рецепт за колачи е најблизок до „Наполеон“ кој се подготвувал во советско време.

Вкупно ќе ви требаат:

• Брашно - 450 грама;
• Путер - 370 g;
• Шеќер - 300 грама;
• Брза сода - 1 нотка;
• Сол - 1 нотка;
• Павлака - 0,5 чаши;
• Пилешки јајца - 3 ЕЕЗ;
• Млеко - 2 чаши.

Производи за тест:

• Брашно - 400 грама;
• Путер - 120 g;
• Шеќер - 100 грама;
• Брза сода - 1 нотка;
• Сол - 1 нотка;
• Павлака - 0,5 чаши;
• Пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.

Подготовка за тест:

• Просеј низ сито 2 чаши брашно;
• Додадете смачкан ладен путер на него;
• Додадете шеќер, сода и сол;
• Бришење на тестото со рацете во трошки;
• Направете дупка во центарот на тестото и додадете кисела павлака, нежно мешајќи;
• Испукајте ги јајцата во истиот сад;
• Месете го тестото, но не виткајте го во тесна состојба;
• Во тој процес додадете брашно (ќе ви останат околу 100 грама). Не треба да додавате сè. Откако тестото ќе престане да се држи до вашите раце, престанете да го месите;
• Ставете го тестото во фрижидер 20-30 минути;
• Поделете го тестото на 16 еднакви парчиња и повторно ставете го во фрижидер 20-30 минути.

Додека тестото е во фрижидер, можете да започнете со подготовка на кремот за да не губите време.

Состојки за крем:

• Пилешко јајце - 1 ЕЕЗ;
• Млеко - 2 чаши;
• Шеќер - 200 g;
• Брашно - 2 лажици. лажици со слајд;
• Путер - 250 грама.

Подготовка на крем:

• Загрејте 2 чаши млеко додека не биде многу жешко;
• Истурете го јајцето со шеќер во сад;
• Додадете брашно, измешајте;
• Истурете 0,5 чаши (100-120 g) ладно млеко;
• Измешајте ги состојките и истурете го врело млеко во добиената маса во тенок млаз, постојано мешајќи;
• Доведете ја смесата да зоврие на средна топлина;
• Ставете го кремот во фрижидер;
• Откако ќе се олади, изладениот, но не ладен путер изматете го со миксер додека не помати;
• Во сад со малку путер, во многу мали порции, ја додаваме основата за кремот која се излади во фрижидер и се мати со миксер.

Готвење колачи:

• Секое парче тесто развлечете го што потенко. Поудобно е да го направите ова директно на хартија за печење;
• Покријте го тестото со чинија и отсечете го вишокот со нож;
• Секоја торта густо избоцкајте ја со вилушка пред да ја печете за да не отече;
• Колачите се печат заедно со гарнитури во рерна на температура од 200 степени 5-8 минути.

Подготовка на торта:

• Подмачкајте ја секоја торта великодушно со крем;
• Премачкајте ја тортата со крем одозгора и од страните;
• Остатоците од колачите сомелете ги во трошки и со нив украсете ја тортата.

Колачот се кисне најмалку 12 часа.

Видео: Готвење на тортата Наполеон

Ова видео чекор по чекор го прикажува рецептот за правење торта Наполеон дома.

Торта „Наполеон“ - малку историја или зошто оваа торта е именувана по Наполеон Бонапарта

Една од верзиите за неговото создавање е дека е печена во 1912 година во чест на 100-годишнината од победата на Русија над Французите. Не без причина, колачите се служат триаголни - во форма на командантска капа.

Сепак, да отстапиме од историјата и да почнеме да го подготвуваме легендарниот десерт од колачот Наполеон дома. Нашите рецепти ќе ви помогнат лесно и со задоволство да се справите!

Торта Наполеон: „Семејна традиција“

Торти:
3 чаши брашно, 250 гр маргарин, 3/4 шолја вода (многу ладна!), 0,5 лажиче. гасена сода.

Во поголем сад просејте го брашното, во него ставете 1 пакување маргарин (оставете го да отстои најмалку половина час на собна температура) и брашното со маргаринот со шпатула исечкајте го на ситни трошки.

Сега додадете вода и месете со раце, на крајот додадете 0,5 лажичка сода гасена со оцет и потоа месете малку, во сад и во фрижидер еден час; нека се одмори.

Крем за торта:

1. земаме 2 пакувања крем (10%), во тенџере, таму чаша шеќер и мешајќи да зоврие.
2. Одделно, во кригла, измешајте малку повеќе од 1 лажица масло. л. брашно и 1,5 суп.л-патки. лажици скроб, постепено сипете во него едно пакување ладна павлака (т.е. вкупно се добиваат три пакувања од 200 мл) така што смесата убаво да се замеси без грутчиња.
3. Истурете ја оваа смеса од скроб-брашно во врело млеко со шеќер, не можете да ја варите, туку отстранете ја од шпоретот додека трае инфузијата за да не бега никаде. Истурете според принципот на готвење гриз - во тенок млаз, постојано мешајќи (Многу важно!); инаку се формираат грутки и тогаш кремот откажа! Изгледот и густината се добиваат како гриз. Изладете го кремот.
4. Во изладен (на собна температура) крем измешајте пакување (250) путер (претходно омекнат на собна температура). Најпрво изматете четвртина од маслото, матете со миксер на мала брзина, па додавајте уште и убаво изматете (но не претепајте) кремот ќе испадне доста воздушен.

Да се ​​вратиме на тестот:

• Поделете го тестото на 7 парчиња.
• Се виткаат парче во топка, се тркалаат тенко во круг на набрашнета маса.
• Измерете со капак (или нешто друго) и со сукало префрлете го во плех (не го подмачкам со ништо), избоцкајте со вилушка и ставете во рерна загреана на 200 степени 4-5 минути. (додека не почне да порумени, извлечете го на даска и ставете го следното печење.
• Оставете ги настрана двете најдобри колачи за горниот и долниот дел. Најлошото оди до врвот.

Понатаму, некласичен пристап кон Наполеон (но нашиот семеен рецепт; немам право да се повлечам!). Земаме чаша ореви (или повеќе) и сецкаме (но не многу, парчињата треба да останат). Сомелете ја кората за посипување.

Сега како да направам:

1. Сите колачи ги ставам на масата и ги мачкам со кремот (за да се распоредат рамномерно), во просек по две-три лажици.
2. Додаваме: торта со крем, ореви, торта; на крајот посипете со јаткасти плодови и посипете (колачот за посипување можете да го исушите уште малку во рерна; само да не изгори).
3. Одозгора нежно притиснете ја тортата со раце и оставете ја на собна температура 4-5 часа, па ставете ја во фрижидер.

Тортата во нашето семејство е многу популарна - сите ги сакаат и нашите и странците (гостите во смисла). Излегува кремасто; но содржината на маснотии во колачот воопшто не се чувствува!
Точно, тешко ми е сам да го проценам тоа; Сепак, за мене тоа е вкус познат од детството, од советско време.

Торта Наполеон: втор рецепт

500 г путер, 4 чаши брашно, 1 лажичка сол, 1 шолја ладна вода.

Торта Наполеон: 3-ти рецепт

3 чаши брашно, 1 јајце, 250 гр путер, 0,5 лажичка сол, 3/4 шолја вода, 1 лажица оцет.

Истурете две чаши брашно на даска и исечкајте го со путер, направете рид од добиената маса и постепено истурете вода и јајце во центарот, со измешани сол и оцет.
Замесете тесто со додавање на преостанатото брашно. Потоа добиеното тесто поделете го на 8-9 дела. Се става на ладно 1 час, се тркалаат во колачи.

Торта Наполеон: 4 рецепт

Ја запознав словачката верзија на Наполеон, кој таму е познат како Кремеш. Кремот е како варијација на крем, составот е малку поинаков - скроб-млеко. И уште нешто - бидејќи словачкиот крем поради скроб подобро ја одржува формата, го прават и ставаат многу повеќе.
Најпрво 1 килограм (грубо кажано, половина килограм) готово лиснато тесто се пече 10-15 минути. Тестото се расукува со големина на тавата.

Креми: 2 литри млеко, 8 јајца, поделени на белки и жолчки, 14 лажици шеќер во прав (400 гр.), пченкарен скроб 200 гр.

Како да направите крем торта

1. Сварете приближно 1,5 литри млеко со 7 -8 маса. лажици во прав.
2. Измешајте го преостанатото млеко и изматете со 8 жолчки и целиот скроб.
3. Додадете ја оваа смеса во млекото што врие и оставете да се вари 30 секунди - 1 минута со постојано мешање.
4. Сите 8 белки се матат со 8 маса. лажици шеќер, додавајќи го постепено додека матите.
5. Во изматените протеини истурете ја зовриената млечна смеса и измешајте со лажица.
6. Испеченото и изладено тесто исечете го на 2 дела по должина (по капакот и дното) и помеѓу нив ставете крем.

Од горе, колку што се сеќавам, не беше намачкано. Направив 1 пат - не многу тешко. Ако го правите тоа заедно, излегува брзо и без мака. Вкусот на кремот е полесен од кремастот, воздушен е, висок.

Торта Наполеон: 5 рецепти „Мед Наполеон“

За колачи: 4 јајца, 4 чаши брашно, 4 лажици мед, 150 гр путер, 1 шолја шеќер, 1,5 лажички сода изгаснат со оцет.
Крем: 1л 250гр густа павлака, 1,5 шолја шеќер во прав, 1 лимон.

Во водена бања топете ги медот, шеќерот и путерот, малку изладете ги и изматете ги јајцата. Додадете изгасната сода, брашното и замесете тесто. Излегува мрсно. Се делат на 10 колобоки и се ставаат во фрижидер (може и во замрзнувач). Додека тестото се стврднува, подгответе го кремот.

Лимонот изрендајте го на ситно ренде заедно со кората (кој не ја сака нејзината горчина може да ја исече кората). Павлаката со шеќер во прав се мати со миксер, се додава рендан лимон. Повторно изматете и ставете го во фрижидер. Сега вадиме едно парче тесто, расукуваме тенки колачи на хартија за печење, пробиваме со вилушка и печеме во рерна загреана на 180 степени додека не порумени.
Подобро е да се направат колачи тенки - тогаш тие се подобро заситени. Трошките се сушат, се дробат и се посипуваат преку целата торта. Но, вкусот е подеднакво нежен и се топи во устата.

Галерија со слики

Ура! Пронајден е - најлесниот рецепт за Наполеонова торта! Производи - минимум, труд - исто така, но воопшто нема тешкотии! Според овој рецепт, дури и почетник водителка може лесно да испече вкусен домашен Наполеон. Проверено повеќепати - од моите пријатели и од мене лично!

Ја сакам тортата Наполеон!! Ова е мојата омилена торта уште од детството, а кога бев мал (и не толку мал, сигурно до 20 години!) - Секогаш барав од мајка ми да ми ја зготви оваа торта за мојот роденден! И сега го воодушевувам моето семејство со моето омилено задоволство. Сите во нашето семејство го сакаат Наполеон и мислам дека многу читатели се согласуваат дека ова е највкусната торта на светот!

Само еден момент - Наполеон ми се чинеше и еден од најтешките рецепти. Пробав неколку од нив: почнувајќи од класичното, од домашно лиснато тесто, продолжувајќи со поедноставена варијанта на печиво - исто така вкусна, но полесна; а доработка со брза торта од лиснато тесто - со јагоди или цреши. Сите овие опции се вкусни и добри на свој начин. Но, еднаш ме почестија со вкусна, најделикатна торта, натопена во миризлив крем, попрскана со нежни трошки, а колачите само се стопија во мојата уста!

И како ме изненади рецептот за наједноставниот Наполеон со својот минимализам. Излегува дека врвот на кулинарски вештини и круната на гурманските фантазии може да се испече брзо и лесно! Ви предлагам да го пробате и вие! Тортата е многу голема и вкусна.

Волуменот на чашата е 200 мл, брашно = 130 гр, шеќер = 200 гр.

Состојки:

За колачи:

• 3 чаши брашно (390-400 g);
• 250 гр путер;
• 100 ml вода.

За крем:

• 1 литар млеко;
• 2 јајца;
• 300 гр шеќер (1,5 чаши);
• 2 кесички ванилин шеќер или неколку прстофати ванилин;
• 2 натрупани лажици брашно.

Како да се пече:

Месете го тестото за колачите: откако ќе го просеете брашното во сад, изрендајте ладен путер на крупно ренде.

Мелете со раце во трошки и истурете во ладна вода.

Брзо го месиме тестото со раце и го заслепуваме во грутка - добро, нека биде хетерогено, главната работа е што е залепена заедно! Не треба да додавате многу брашно, на пример, можете да ставите многу брашно повеќе од нормата, но брашното може да биде различно; на почетокот изгледа дека тестото е лепливо, но потоа ќе сфатите дека сувите и течните состојки се во рамнотежа.

Откако виткаше пунџа од тестото, ставете го во фрижидер 30 минути. Толку е едноставно! Многу полесни од лиснато тесто.

Во меѓувреме, тестото се лади, подгответе две листови пергамент, сукало, лист за печење, нож и она што ќе го користите како шаблон за сечење колачи: капак од големо тенџере, чинија или картон. На тортата може да и се даде тркалезна, квадратна или правоаголна форма.

Извадете го тестото, расукајте го во полна колбас и исечете го на 8 дела. За да ги направите еднакви, погодно е да го направите ова: пресечете на половина, а потоа секоја половина повторно на половина - на четвртини; и повторно пресечете ги на половина - на осми.

Вклучете ја рерната, оставете да се загрее на 200 степени.

Ставаме лист пергамент на масата, посипете со брашно. На хартијата ставаме едно парче тесто, исто така посипуваме со брашно и го расукуваме, посипувајќи го со брашно и превртувајќи го во тенок колач. Колку е потенок, толку подобро - така што директно „сјае“! Само обидете се да го ролат рамномерно, инаку може да се испече нерамномерно: на тенки места е веќе пржено, а на полни места уште е недоволно печено. Така рамномерно и тенко расукуваме 2 милиметри.И боцкаме со вилушка да не набабри при печењето. Уште поудобно е да се расука тортата помеѓу два листа пергамент.

Тортата ја префрламе директно со пергамент во плех и ја ставаме во рерна.

Тенките колачи се печат многу брзо: 5 минути на 200C и готови сте! Не е неопходно премногу да се сушат, бидејќи ќе станат кршливи. Злато - и доволно!

Во меѓувреме, едната торта е во рерната, на вториот лист пергамент ја вадиме следната, како при печење медена торта - благодарение на таков „транспортник“, работите се одвиваат весело и весело.

Откако ја извадивме тортата, веднаш, топла, го нанесуваме шаблонот и го пресекуваме во форма. Ако се двоумите, може да се урне. Но, тоа е во ред, скршените колачи може да се стават во средината на тортата. Засега, отпадоците ставете ги во сад - ќе бидат потребни за трошките. И внимателно наредете ги колачите на куп на сад.

Еве ги сите торти подготвени! Можете да направите крем. Обично за оваа торта правам специјален „наполеонски“ крем, овде рецептот е малку поинаков, но ми се допадна поради неговата едноставност.

Така, еден литар млеко го делиме на половина. Едната половина ја ставаме на оган со нелепливо тенџере, оставаме да се загрее.

Во втората половина литар млеко се додаваат шеќерот, јајцата, ванилинот, брашното и се бие со миксер или матење да не останат грутчиња.

Кога млекото ќе почне да врие на шпорет, изматената смеса сипете ја во зовриеното млеко во тенок млаз. Промешајте пред да го истурите ако шеќерот имал време да се спушти на дното на садот по матењето.

И варете го кремот со цело време мешајќи додека не се згусне. Готвев 5-6 минути на средна топлина и, откако ќе зоврие, минута или две на светло помало од просекот.

Во почетокот кремот е течен, но не дозволувајте тоа да ве загрижува: на крајот ќе испадне саканата густина. Отпрвин се истура како млеко; потоа, почнувајќи да врие, станува погусто, жуборејќи како гриз. Готовиот жежок крем сè уште изгледа воден - но како што се лади, станува уште погуст. Кремот на собна температура е вистинската конзистентност за да се намачкаат и добро да се впие колачите.

Колачите ги премачкуваме редејќи ги една врз друга. Внимателно ракувајте со колачите - тие се многу кревки.

Горниот колач и страните на колачот ги подмачкуваме и со крем. Со раце ги растураме гарнитурите на ситни трошки и ја посипуваме тортата одозгора и од страните.

А сега малку трпение... излижете го колачот и почекајте да кисне.

Идеално, до утрото, но ако навистина сакате, можете да го вкусите за неколку часа.

Но, подобро е да се негува волја, бидејќи натопената торта е многу повкусна!

Ова е токму „ист“, познат од детството, вкусот на вистинскиот „Наполеон“! И многу ми е драго што се покажа дека е толку лесно да се подготви вашата омилена торта. Среќен сум што можам да го споделам со вас; Прекрасно е ако вашето семејство го сака рецептот!