ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ). ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೀವು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ರಾಜ

ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ). ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೀವು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ರಾಜ

05.09.2019 ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ

ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

2018-07-18 ಯಾಕೋವ್ಲೆವಾ ಕಿರಾ

ರೇಟಿಂಗ್
ಪಾಕವಿಧಾನ

2514

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆ
(ವ್ಯಕ್ತಿ)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ

1 ಗ್ರಾಂ

7 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

5 ಗ್ರಾಂ.

88 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸುಮ್ಮನೆ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರನ್ನು "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" ಎಂದು ಅಡ್ಡಹೆಸರು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಜೋರಾಗಿ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳಿವೆ, ಇವೆಲ್ಲವೂ ಅಗ್ಗವಾಗಿದ್ದು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಹಸಿರುಮನೆ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
40 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;
3 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2 ಬಂಚ್ಗಳು;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ;
ಕರಿಮೆಣಸಿನ 10 ಬಟಾಣಿ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" ಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ.

ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏಳು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ meal ಟವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯ ತಿಂಡಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಶೇಖರಣಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ತ್ವರಿತ ಚಳಿಗಾಲದ ಕಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೆಟ್ಟ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರೂ ಸಹ ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೊಂದರೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ 1-2 ಜಾಡಿಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಎಲ್ಲವೂ ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಇಡೀ ಸಲಾಡ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
120 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
300 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 500 ಮಿಲಿ.

ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾದವುಗಳನ್ನು - ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಲ್ಲಿ.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಣ್ಣುಗಳು ನೀರು ಬಾರದಂತೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಾಕುವನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿದರೆ ಸಾಕು.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಆಗಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಲೋಹವು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ; ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಲಾಡ್ ಬಿಡಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗದ ತನಕ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್\u200cನ ಆರು ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕೆಲವು ಸರಳ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ರಾಯಲ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಟ್ಟ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೆನೆಸುವಿಕೆಯು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಆರಂಭಿಕರನ್ನು "ಪುನಶ್ಚೇತನಗೊಳಿಸಲು" ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಕಾಪಾಡಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಸಣ್ಣ ಅಂತಿಮ ವೆಚ್ಚದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತರಕಾರಿಗಳ ತಾಜಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅವು ಕೇವಲ ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಂತೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
1.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
4 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
250 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;
200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
100 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 130 ಮಿಲಿ;
5 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ;

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ವಲಯವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕ್ವೀಜರ್\u200cನಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಗೆ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ.

ಸಲಾಡ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 97% ನೀರು, ಮತ್ತು ಉಳಿದ 3% ರಷ್ಟು ಮಾನವನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಮೆನುಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ-ವಾಸನೆಯ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವರ್ಷದ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಕೊರತೆ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

0.7 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
1 ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆ;
2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
1 ಕಪ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
ಮಸಾಲೆ 7 ಬಟಾಣಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಮರಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದರೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್. ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ .ಷಧಿಗಳಂತೆ ದೇಹದಿಂದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರಿನ ಅಂಶವು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಸವು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷ ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಕಚ್ಚಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಕಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

"ಕಚ್ಚಾ" ಸಲಾಡ್ ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಂತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮಸುಕಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಸಲಾಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅವು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
250 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
210 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
9% ವಿನೆಗರ್ನ 100 ಮಿಲಿ;
ನೆಲದ ಮೆಣಸು 5 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹಾಕಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಉರುಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ.

ಸಲಾಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯಲು, ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ರೆಡಿ ಸಲಾಡ್ ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ - ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು. ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಸೀಮಿತ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ರಕ್ತದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದಿಂದ ಮುಕ್ತ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಾಳಗಳಿಂದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಜಂಟಿಯಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬೆಳೆಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ದಾಸ್ತಾನು ಮಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುತಂತ್ರ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾದರಿಗಳು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ: ವಕ್ರ, ಓರೆಯಾದ, ಇಡೀ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸರಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಚಳಿಗಾಲದ ಕಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಸಂಪುಟಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಾಸ್ಮಿಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದರಿಂದ ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಐದು ಕಿಲೋ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿಲೋ ಈರುಳ್ಳಿ. ನನ್ನಂತೆಯೇ, ನಗರವಾಸಿ, ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಾಲ್ಕು ಕಿಲೋ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ - ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
400 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 5 ಶಾಖೆಗಳು (ಹಸಿರು, not ತ್ರಿ ಅಲ್ಲ),
2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚ 9%,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ
ಕರಿಮೆಣಸಿನ 5 ಬಟಾಣಿ (ಐಚ್ al ಿಕ).

ಚಳಿಗಾಲ "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" ಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

"ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ - ಈ ಸರಳ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗದಿರುವುದು ಖಾತರಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ದಪ್ಪವಾಗಬಹುದು, ನೀವು ತೆಳುವಾಗಬಹುದು. ನಾನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಇರುವ ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲ್ಯಾಡಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. (ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್\u200cನಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಎಂದು ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ.) ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಪ್ಪದೆ! ಏಕೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ, ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸದ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸುವ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ವೇಗವಾಗಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ.

ತಕ್ಷಣ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" ನ ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ (ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಂಪಾದಾಗ, ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನನ್ನ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಳಿದಿದೆ. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿರಲಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ಏಕೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆಂದು ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಯಿತು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಟಿಯಿಲ್ಲ. ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ ಇನ್ನೂ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಯೇ ಉಳಿದಿವೆ, ಕುದಿಯಲಿಲ್ಲ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ರುಚಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪದ. ಅವನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಡ್ಡದ, ಶ್ರೇಷ್ಠ. ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ತಿಂಡಿಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" ಎಂದು ಏಕೆ ಕರೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಈಗ ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಒಂದು ತ್ರಾಸದಾಯಕ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಸೇರಿವೆ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅದರ ಮೀರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯಿಂದಾಗಿ ಉನ್ನತ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿತು.

ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್. ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ರೂಪವಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್"

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಮೂಲ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಲಘು ರುಚಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಾಯಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗಾತ್ರಗಳು).
ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್.
ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ವಿನೆಗರ್ 9% - 120 ಮಿಲಿ.
ಉಪ್ಪು - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ.
ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು. (ಬಯಸಿದಂತೆ ಇರಿಸಿ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಳ್ಳಿಹಾಕುತ್ತೇನೆ).

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಾನಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಟ್ಯಾಂಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸೊಂಟವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡದಾದ ಮತ್ತು ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನಂತರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಇಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಿನಿಷ್ಠವಾಗಿದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ; ರುಚಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಜಲಾನಯನಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಬಿಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಸಾಕು.

ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಮಸುಕಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ರುಚಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ele ೆಲೆಂಟ್ಸಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನದಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ “ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್” - ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದು ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ.
ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ.
ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ.
ಉಪ್ಪು - 120 ಗ್ರಾಂ. (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 6 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು).
ವಿನೆಗರ್, ಟೇಬಲ್ - 100 ಮಿಲಿ.

ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಘೋರ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿ - ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
10-12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ವಿತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ತಿಂಡಿ ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗದ ಕಾರಣ, ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆರೆದಾಗ ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಹಸಿವನ್ನು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

Ele ೆಲೆಂಟ್ಸಿ - 4 ಕೆಜಿ.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪಾಗಿದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ.
ಸಾಸಿವೆ - 5 ಗ್ರಾಂ. (ಸಣ್ಣ ಚಮಚ).
ವಿನೆಗರ್ 9% - 120 ಮಿಲಿ.
ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ.
ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಕಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್ಸ್:

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉತ್ತಮ ನಂಬಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೀವು ಸ್ವತಂತ್ರರು, ನೀವು ಇತರ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ - ಇದು ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ, ತಂಪಾದ, ತಿರುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವುದು.

ಟೇಸ್ಟಿ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ ವಿಡಿಯೋ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಖಾಲಿ ಇರುವ ರಾಜ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸುವಾಸನೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ - ತಲೆ ತಿರುಗುತ್ತಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ!

ವಿಂಟರ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್"ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧಾರಣ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಇದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ “ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್” ಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್, ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ.

ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್", ಯಾವುದೇ, ಯುವ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಓವರ್\u200cರೈಪ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಅಥವಾ ದರ್ಜೆಯ ವರ್ಗದಿಂದ ಬಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ.,
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ.,
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.,
ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 5-10 ಪಿಸಿಗಳು.,
ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
ವಿನೆಗರ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.

ವಿಂಟರ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ “ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್” - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಸಲಾಡ್ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು (ಕಲ್ಲು) ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು.

ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೀರಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" 300-600 ಮಿಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ದ್ರವದ ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದಲೂ ಒರೆಸಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬರಡಾದಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು. ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಲಾಡ್ ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಲೋಹದ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ-ತಳಭಾಗದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಲಾಡ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ಸಮವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಅದು ಹಾಗೆ ಇರಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಗಳಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಖಾಲಿ ಕೀಲಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಹಾಕಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು, ನಾನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇನೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಲಾಡ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಯಾವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೂ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ದಿನ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಬಹುದು. ನೀವು ಸ್ಯಾಂಪಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಮುಂದೆ ಸಲಾಡ್ ನಿಂತಿದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯಕ್ಷೇತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ.

ಚಳಿಗಾಲದ “ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್” ಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್. ಫೋಟೋ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿವೆ? ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅತ್ತೆ ಮತ್ತು ಬಟನ್ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಬಗ್ಗೆ ಗಡ್ಡದ ತಮಾಷೆಯಂತೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಬೀಳುತ್ತವೆ? ಸೂಜಿಯಿಂದ ಹೊಸದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕೈ ತುರಿಕೆ? ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಓಹ್, ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿನ ಪ್ರತಿ ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಕುಂಟೆ ಪಡೆಯಲು ನಾನು ಹೇಗೆ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ? ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಸರಳ, ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 2 ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಸಲಾಡ್ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಕುಂಟೆ ಇಲ್ಲ, ಒಂದು ಧನಾತ್ಮಕ!

ನೀವು ಹೊಂದಿರುವಿರಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ:

ನಿರ್ಗಮಿಸಿ - ಸುಮಾರು 2 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಕಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಈ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮಣ್ಣಿನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ. "ಐಸ್ ಸ್ನಾನ" ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕೆಳಗೆ ಸತ್ತವರಿಗೂ ಮರಳುತ್ತದೆ.
ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರ್ಶ ಫಲಕದ ದಪ್ಪವು 2-3 ಮಿ.ಮೀ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.
ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಲ್ಬ್\u200cಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾದ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎರಡೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಣ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಉಳಿದ ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಸಲಾಡ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ದ್ರವವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀರಿಲ್ಲ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಮಯ ಮತ್ತು ನರಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಸವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.
ದಪ್ಪವಾದ ತಳದೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲ ಸಾಂದ್ರತೆಯು 9% ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಆರು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ 1.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಮಸಾಲೆ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ. ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ: ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಸುಮಾರು 3-4 ಬಟಾಣಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಬಹುದು. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಷಫಲ್.
ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಸಿರು ಮಿಶ್ರಿತ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹೊರಗಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ 0.5-1 ಲೀ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೊರೊಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಮುಂಚಾಚಿರುವಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಧೂಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಸಲಾಡ್ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ತಲುಪಬೇಕಾದರೆ, ಖಾಲಿ ತುಂಬಿದ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಲಾಂಡ್ರಿ ಸೋಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ - ಮೈಕ್ರೊವೇವ್, ಓವನ್ ಅಥವಾ ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯು ಅದರೊಳಗೆ ಬರದಂತೆ ಪಾತ್ರೆಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು. ಗಾಳಿಯ ಅಂತರವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
1-1.5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳ ರಾಜ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ.