ಖಾದ್ಯ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ? ಅದು ಪ್ರಶ್ನೆ.

ಟ್ರೆಫಾಯಿಲ್ ಮಿಶ್ರ ಮತ್ತು ಬರ್ಚ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ರುಸುಲಾ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಎರಡು ವಿಧವಾಗಿದೆ: ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಇದು ಎರಡು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ: ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್.

ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಕಾಲಿನಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು, ಅದು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಸುಮ್ಮನೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅನಿಸಿಕೆ ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಲು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸಿಲಿಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅದು ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೋಪಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿವೆ, ಅವು ಪೀನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಟೋಪಿ ಒಳಗೆ ಸುತ್ತಿಹೋಗಿರುವ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಳವೆಯೊಂದನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ವಲಯಗಳು ಬಲವಾಗಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ತ್ರಾಸದಾಯಕ ಕೆಲಸ. ಅಂಗುಳಿನ ಮೇಲೆ, ಇದು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವಿಷವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸರಿಯಾದ ಸಿದ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅವರ ಅನನ್ಯ, ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಬಹುದು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: “ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ದಿನ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ” - ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಿಖರವಾದ ಉತ್ತರವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ತನ್ನದೇ ಆದ ಡೇಟಾವನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ.

ವೊಲ್ನುಷ್ಕಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಡವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಕಾರಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಜೂನ್ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಟೋಬರ್ಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಾಲು ಕಾಲು ಮಾತ್ರ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರವೇ ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು

ಅವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೊಲಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನಗಳು ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ತಣ್ಣನೆಯ ದಾರಿ

ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಲೆಗಳ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಬಹಳ ಪ್ರಯಾಸಕರ ಮತ್ತು ಸುದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತರಂಗಕ್ಕೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಅಗತ್ಯ.

ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ 2 ಸೇರಿಸಿ. 50 ಗ್ರಾಂ ಬದಲಿಗೆ, ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಬಾರಿ ನೆನೆಸಲು ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೆಟ್ ನೆನೆಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪದರದಿಂದ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಉಪ್ಪಿನ ಪದರ, ಥ್ರೀಸ್ ಪದರ (ಸುಮಾರು 7 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್), ಕ್ಯಾಪ್ ಡೌನ್, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಅಲೆಗಳು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ra ವಾದ ಚಿಂದಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿದ ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಅದು ತುಳಿತಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಥ್ರೆಷರ್\u200cಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ದಾರಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಈ ವಿಧಾನವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವಂತಹ ದೀರ್ಘ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ವಿಧಾನದಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಬಿಸಿ ಪದರಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತ: ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುವುದು. ಒಳ್ಳೆಯ, ಹಾನಿಯಾಗದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ, ಕೇವಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ನಾಲ್ಕು ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು, ಮೂರು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ನ ನಾಲ್ಕು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾಲ್ಕು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದೂವರೆ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒರೆಸಬೇಕು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಬೇಕು, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಸಿ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಉರುಳುತ್ತವೆ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಉಪ್ಪು ಥ್ರಷ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರಮ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದು. ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು, ಅದು ಶೀತ-ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: ಅಲೆಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರುವುದರಿಂದ, ಅನಗತ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅಹಿತಕರವಾದ ಕಹಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೀರಿಗೆ ಬದಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಚ್ಚು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಅಚ್ಚೆಯ ಭಾಗವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಣ್ಣ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ತೊಳೆಯುವುದು, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಭೇದಕ್ಕೂ ತನ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸಂಬಂಧದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವೋಲ್ ha ಾಂಕಾವನ್ನು ಕೊಳಕು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ದೋಷಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಸಾಕು, ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವ ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅವರು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜಗಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೀವ್ರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ.

ವೋಲ್ ha ಾಂಕಾವನ್ನು ತೊಳೆಯುವಾಗ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಲ್ಲಿ ಥಿಸಲ್), ನೀವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು: ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇಡೀ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಏನೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಾಡಿಗೆ ಪ್ರವಾಸವು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುತ್ತದೆ .

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೋಚಕತೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ,  ಅವರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಹಿ ಇದ್ದರೆ? ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ನೆನೆಸಬೇಕು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಥ್ರೀಸ್\u200cಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಲಘು ಸಿದ್ಧವಾದ ಸಮಯ.

4 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು 4 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯು ತಯಾರಿಕೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬಲೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಕನಿಷ್ಠ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿ ಕ್ಷೀರ ರಸವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ:

ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಿಂದ ಭಾಗಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ವೋಲ್ ha ಾಂಕಾ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿಲ್ಲ, ಅವರಿಗೆ ಅಂತಹ ರುಚಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸುವಿಕೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಟೋಪಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವ ಬ್ರಷ್ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 2/3 ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಉಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನೆನೆಸಿ.  ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 2 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು 5 ಸೆಂ.ಮೀ. ಒಡೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 2 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು. ಅಣಬೆಗಳು ಹುಳಿಯಾಗದಂತೆ ದಿನಕ್ಕೆ 5-6 ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತುಂಡು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ಲಶಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ.  ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರು ಬಳಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಗಾಜು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ!   ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ವೋಲ್ z ಾಂಕಾದಲ್ಲಿ, ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಮುರಿಯಬಾರದು. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ನಂತರವೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಶೀತ ಉಪ್ಪು

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಇತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದಾಗಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 10 ಕೆಜಿ ಅಲೆಗಳು;
• 5-7 ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪು;
• ಲವಂಗದ 3-4 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪು.

ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ ವೇಗವಾಗಿಶೀತ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

• 5 ಕೆಜಿ ಅಲೆಗಳು;
• 5-7 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-5 ಲವಂಗ;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಉಪ್ಪು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ!  ಬಿಸಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಂಯೋಜಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಅಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 5-6 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನ 2 ಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• 160 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಕರಂಟ್್ನ 6-8 ಎಲೆಗಳು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಥ್ರೊಟಲ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ

ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಅಲೆಗಳು;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ 2 ಹಾಳೆಗಳು;
• 4 ಪಿಸಿ ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
• 200 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಪ್ರತಿ 4-6 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮರೆಯಬಾರದು.
2. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪಿನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.
4. ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತನ್ನಿ.
5. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಳೆತ ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ.
7. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ 2 ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ!  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಲೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?

ಥ್ರೀಸ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಡುವೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• 0.3 ಲೀ ನೀರು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ ಚಮಚ 70%;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
• 2 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• 7 ಪಿಸಿಗಳು ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 10 ಬಟಾಣಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
2. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ 1 ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 5 ಮಿಲಿ ದರದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಕವರ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ!  ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೋಚಕತೆ

Vkontakte

ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರಕೃತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸೃಷ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರತಿವರ್ಷವೂ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಮೊದಲ ವರ್ಗದ ಅಣಬೆಗಳು ಇಲ್ಲದಿರುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಎರಡನೆಯ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯ ವರ್ಗಗಳ ಅಣಬೆಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇರಬಹುದು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಬರ್ಚ್ ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು ಗಂಟಲು ಸೇರಿವೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತ್ರಿಮೂರ್ತಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಣಬೆ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು

ಎರಡು ವಿಧದ ಚಕ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಈ ಎರಡೂ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಖಾದ್ಯವಾಗಿವೆ:

ಪದರಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಭಾರವಾದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಟೋಪಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹದಗೆಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಇದು ವಿಳಂಬವಾದರೆ, ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದು ಮತ್ತು ನೆನೆಸುವುದು

ಸರಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದು ಹೇಗೆ : ಅಣಬೆಗಳು ಇರುವ ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯಅವರಿಂದ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು. ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ ಅಣಬೆಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟ ರಸದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಿಡಿಯಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸದಿದ್ದರೆ ಅಚ್ಚು ರಚನೆಯ ಅವಕಾಶವಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ದಾರಿ

ಕರಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ (10 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - 1 ಗ್ರಾಂ, ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಗ್ರಾಂ) ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, ಚೆರ್ರಿ, ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು, ಬೇರು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಕೆಲವು ತುಂಡು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ . ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅದರ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ:

5-8 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ). ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಮಸಾಲೆ ಪದರವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಸಡಿಲವಾದ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗದ ಸಣ್ಣ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಖಾಲಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಬ್ಯಾಚ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು, ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆ

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಈ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ವಿಧಾನ: ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾತಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಲವಾರು ದಿನಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ. ವೋಲ್ಗಾ ವಿಧಾನ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೆನೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಓರಿಯೊಲ್ - ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉದ್ಧಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಶೇಖರಣಾ ಕೊಠಡಿ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿಯಾಗಬೇಕು, ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 5-6 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಬಹುದು.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವೇಲ್\u200cಗಳ ಸುಗ್ಗಿಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಅಣಬೆಗಳು ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಅಲೆಗಳ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದಾಗ ಅಣಬೆಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಾವು ಅಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತಾಜಾ, ಅತಿಕ್ರಮಿಸದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ವರ್ಮ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆದಾಡಿದ ನಂತರ, ಅಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ:

• ಗುಲಾಬಿ ತರಂಗಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ;
• ನೆಲ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ;
• ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಾಲಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೋಪಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬಯಸಿದಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಡಿ;
• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ತಯಾರು:

• 1 ಕೆಜಿ ಅಲೆಗಳು;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 10 ಬಟಾಣಿ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ (ಅಯೋಡಿಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ).

ಲವಂಗ, ಕ್ಯಾರೆವೇ, ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಥ್ರೊಟಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ

ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಕಹಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸುವಿಕೆಯು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳಿದ್ದರೆ - ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಭಾಗಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಅವು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ:

• ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಡಿ;
• ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೂಲುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ;
• ಹೊಲವನ್ನು 15-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಇಳಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಅವುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೀಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಅನೇಕ ಇದ್ದರೆ;
• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಬಲೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ;
• ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹಾಕಿ. ಟೋಪಿಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿವೆ ಎಂದು ನೋಡಿ. ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ, ಮರದ ವೃತ್ತದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ;
• ತಂಪಾಗಿಸುವ ತರಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೆಲ್ಲಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ರುಚಿಯಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ನಾವು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರ್ಕ್\u200cಗಳನ್ನು ದಡದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಉರುಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಎರಡು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಥ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಮೇಲಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಅವು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿಲ್ಲ!

ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಸ್ತು ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.

ವೋಲ್ನುಷ್ಕಿ ಬಿದ್ದ ಎಲೆಗಳ ಕೆಳಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಹುಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರನ್ನು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹುಡುಕಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ವೋಲ್ನುಷ್ಕಿ - ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಸುಂದರವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳು ಕೊಳವೆಯಂತೆಯೇ ಟೋಪಿ. ಜುಲೈ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಅವು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಉತ್ತಮ ಬೆಳೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಭಾರವಾದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ.

ವೋಲ್ನುಷ್ಕಿ ಕಹಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಷರತ್ತುಬದ್ಧ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗುವಂತೆ ಈ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಥ್ರೊಟಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು.

• ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲಿನ ಉಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಮಾದರಿಯಿಂದ, ಕಾಲಿನ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳಿಂದ ಹಾಳಾದ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿದರೆ, ದಿನಕ್ಕೆ 3-4 ಬಾರಿ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಲೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪದರಗಳು ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಡಿ.

• 2 ಕೆಜಿ ಅಲೆಗಳು;
• 600 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಲವಣಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರ 70%;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ 5 ಬಟಾಣಿ;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು.

ಆಹ್ವಾನಿತ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ರೋಮಾಂಚನಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ತಯಾರಾದ ಅಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬರಿದಾಗಲು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹರಳುಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಅವಕಾಶವಿರುತ್ತದೆ.

ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿದ್ರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಲೆಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ½ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ.

ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಳೆಯ ಬಿಗಿಯಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೂಲುವ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಥ್ರೊಟಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆಚರಣೆಗೆ ನೀವು ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

1. 2 ಕೆಜಿ ಅಲೆಗಳು;
2. 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
3. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಲವಣಗಳು;
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
5. 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ
6. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ವಿನೆಗರ್
7. 4 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;
8. 3 ಪಿಸಿಗಳು ಬೇ ಎಲೆ.

ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ತ್ವರಿತ ಬಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದರೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಅಣಬೆ ಬೆಳೆ ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಬಲೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
9. ಬಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
11. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ.
12. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ

ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಲೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ವಿಶೇಷ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

• 2 ಕೆಜಿ ಅಲೆಗಳು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಲವಣಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10 ಲವಂಗ;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
• 10 ಪಿಸಿಗಳು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• 4 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಥ್ರೆಷರ್, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ (ನೀರು ಸುರಿಯಬೇಡಿ).
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರಂಟ್್ನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು.
5. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
6. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಹಸಿವು, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಬಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ರಾಯಭಾರಿ

ಬಲೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುವ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದು. ಅಣಬೆಗಳ ಇಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಕ್ಷಣಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 2 ಕೆಜಿ ಅಲೆಗಳು;
• 6 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು;
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಲವಣಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 5 ಬಟಾಣಿ;
• ಲವಂಗದ 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

ಬಿಸಿ ವಿಧಾನದಿಂದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

1. ನೆನೆಸಿದ ಅಲೆಗಳನ್ನು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಮುಂದಿನದು ಅಲೆಗಳ ಪದರವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.
5. ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ.
6. ತಲೆಕೆಳಗಾದ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಹೋಗಿ.
7. ಅಲೆಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿಯಿಂದ "ಖಾಲಿ" ಪಾಕೆಟ್\u200cಗಳಿಲ್ಲ.
8. ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುನೀರು ಇದ್ದರೆ, ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು 25-30 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಬಲೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮಿಸದೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ರೋಚಕತೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

• 2 ಕೆಜಿ ಅಲೆಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ 10 ಬಟಾಣಿ.

ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಶೀತ-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಶೀತ-ಪದರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಈ ಸಾಕಾರದಲ್ಲಿ, ನೂಲು ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದಾಗ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ನಂತರದ ಬದಲಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲವನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈ ರೀತಿ ನೆನೆಸಿದ, ಥ್ರೆಷರ್\u200cಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಉಪ್ಪು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪದರದ ನಂತರದ ಪದರವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಒಂದು ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಬಲೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಸಿವು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ರುಚಿಯಲ್ಲೂ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೆರಡು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ತಪ್ಪಿಸದೆ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ!

• 4 ಕೆಜಿ ಅಲೆಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 15 + 8 + 4 ಗ್ರಾಂ;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಲವಣಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಕಾರ. l ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು;
• 4 ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ.

1. ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೊಸದಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿದಿನ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹಿಂದಿನ ಸಮಯದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಅಂದರೆ, ಮೊದಲು 15 ಗ್ರಾಂ, ನಂತರ 8 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 4 ಗ್ರಾಂ.
2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ನೆನೆಸಿದ ಗಾಜಿನ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
4. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಅಣಬೆಗಳ ಮತ್ತಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು 20 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಹೋಗಿ.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ತ್ರಿಮೂರ್ತಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಹಸಿವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವುಗಳಾಗಿವೆ.

• ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳ 3 ಕೆಜಿ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 7 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಬೀತಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಓಕ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬಿನ 10 ಲವಂಗ.

1. ಓಕ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
2. ಉಪ್ಪಿನ ಪದರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಚೂರುಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಸೇಬುಗಳು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ).
3. ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸೇಬು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಹಾಕಲಾದ ಅಲೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಎಲ್ಲಾ ಅರ್ಪಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ಹಿಮಧೂಮ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಚಿ, ಒಂದು ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.
7. 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಅಪ್. l ಬೇಯಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು 15-20 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ವೋಲ್ನುಷ್ಕಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಸ್ ಪ್ರತಿ season ತುವಿಗೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ: ಜುಲೈ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಆರಂಭದಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ.

ಮುಳ್ಳುಗಿಡಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಳೆಯ ಬರ್ಚ್\u200cಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಅವರಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೆಸರುಗಳಿವೆ, ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ರುಬೆಲ್ಲಾ, ರುಬೆಲ್ಲಾ, ಬ್ಯಾಗ್\u200cಪೈಪ್, ವೋಲ್ ha ಾಂಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೋಪಿ ಮೇಲೆ ದಟ್ಟವಾದ ವಿಲ್ಲಿಯ ಏಕಕೇಂದ್ರಕ ವಲಯಗಳಿಂದ ನೀವು ತರಂಗವನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಟೋಪಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದು, ಅಂಚುಗಳು ಒಳಮುಖವಾಗಿ ಬಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಟೋಪಿ ಮೇಲಿನ ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ದಪ್ಪವಾದ ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೋಲ್ನುಷ್ಕಿ - ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಷವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಿನ್\u200cಲ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅವು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ: "ಥ್ರೊಟಲ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?" ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಎರಡನೇ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ (ಅಣಬೆಗಳ ನಂತರ) ಅಣಬೆಗಳು ರೋಮಾಂಚನಗಳಾಗಿವೆ.

ಇದು ಬಹಳ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯ ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಥ್ರೆಷರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಮತ್ತು ಬಿ 2, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು (2.5%), ಕೊಬ್ಬುಗಳು (0: 5%), ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳು (1.7%) ಇರುತ್ತವೆ.

ಬಲವಾದ, ಕುರುಕುಲಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಥ್ರೀಸ್ - ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ ತಿಂಡಿ. ಅವರ ತಯಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು ಏನು?

• ಅಣಬೆಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು 6 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಕ್ಯಾನಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ, ಎಳೆಯ ಮಕ್ಕಳು (ಟೋಪಿ ವ್ಯಾಸವು 4 ಸೆಂ.ಮೀ.ವರೆಗೆ), ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು, ವರ್ಮ್\u200cಹೋಲ್\u200cಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಣಬೆಗಳ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೋಪಿಯಿಂದ ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಇಳಿಯಬೇಕು. ಕಾಲಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ!

1. ಅಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲ ಹಂತವು ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ.
2. ನೆನೆಸುವ ಅವಧಿ ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳು. ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 4 ಬಾರಿಯಾದರೂ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ (ಅವು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುವವರೆಗೆ) ಕುದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಬೇಯಿಸದ ನೂಲುವ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವು ಕರುಳಿನ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ಸಹ ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯ.
5. 100 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅವಧಿ: 30 ನಿಮಿಷ. 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ, ಲೀಟರ್\u200cಗೆ - 45 ನಿಮಿಷ.
6. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಒಣ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 1 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
7. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೋಚಕತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಲೆಗಳು ಹೇಗೆ

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ತರಂಗ ಹುಳುಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು;
• ಮೂರು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 10 ಕಪ್ಪು ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಲವಂಗದ ಐದು ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಥ್ರೆಶಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಬಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಅವು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುವವರೆಗೆ). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
7. ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ), ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವಂತೆಯೇ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಲೆಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಭರ್ತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬಡಿಸಿದಾಗ ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಸೊಗಸಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಲೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಚಿಗುರಿನ ಮೇಲೆ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1-2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗದ 5 ಬಟಾಣಿ.

ತುಂಬಲು:

• 1 ಕಪ್ ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿ ರಸ;
• 20 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಲೆಗಳು ಹೇಗೆ:

1. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
     ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
6. ಈ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಿಂದ ನೀವು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು .ತವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ (1: 1 ಅನುಪಾತ), ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ. ಅಲೆಅಲೆಯಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಬಲೆಗಳು

ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಚುರುಕುತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾರದರ್ಶಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಅಲೆಗಳು;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನ 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆ;
• ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ ಟೀಚಮಚ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

1. ನೆನೆಸಿದ ಥ್ರೊಟಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಒಣ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಂಶಗಳನ್ನು 750 ಗ್ರಾಂನ ಎರಡು ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ).
4. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಾಟರ್\u200cವರ್ಮ್\u200cಗಳ umb ತ್ರಿ ಹಾಕಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತ್ರೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ.
7. 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
8. ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರಬನ್ನಿ, ತಿರುಗಿ, ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೋಮಾಂಚನ

ಈ ಅದ್ಭುತ ಹಸಿವು ಈಗಾಗಲೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಇದು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಲೆಗಳು;
• ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ .;
• ಮಸಾಲೆ - 10 ಬಟಾಣಿ;
• ಲವಂಗ - ಐದು ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - ಎರಡು ಚಮಚ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಎರಡು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಲೆಗಳು:

1. ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತೆಳುವಾದ ಡಿಸ್ಕ್, ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು.
3. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (4 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ 2 ಲೀಟರ್).
4. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ
5. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲೋಣ.
6. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕಾರ್ಕ್, 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
7. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ ಮುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ತಂಪಾಗಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪದರಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಎಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಲೆಗಳಿಂದ ನೀವು ಜುಲಿಯೆನ್, ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ವಿಂಗ್ಲೆಟ್ಸ್ 1 ಕೆಜಿ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ 10 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು 10 gr.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಥ್ರೊಟಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬಲೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಒಣ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (500 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ - 350 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುನೀರು).
4. 100 ಸಿ -45 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
5. 3 ನೇ ದಿನ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರೋಮಾಂಚನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಲೆಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಸರವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಲೆಗಳನ್ನು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪರಿಚಿತ ರುಚಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ des ಾಯೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಲೆಗಳು;
• ಡ್ರೈ ವೈಟ್ ವೈನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ .;
• 1 ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಕಪ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ .;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 7-8 ಪಿಸಿಗಳು;
• 20 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಬಿಳಿ ನೂಲು:

1. ತಯಾರಾದ (3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ) ರೋಚಕತೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
2. ಉಂಗುರವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ವೈ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
7. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
8. ಎಳೆಯಿರಿ, ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
9. ಈ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಲೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅಂಗೀಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ - ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ. ನೀವು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಅಂತಹ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಗಮನವಿಲ್ಲದೆ ಬಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಅಲೆಗಳು
• 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಟೀ ಚಮಚ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6-8 ಲವಂಗ;
• 2-3 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ.

ಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೋಮಾಂಚನ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ 15-20 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ನೆನೆಸಿದ ಥ್ರಷ್ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಇಳಿಯುವಾಗ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
3. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 0.5 ಕ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಎರಡು - 0.75 ಲೀ ಮೂರು ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
4. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.
6. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸದೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
7. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
8. ನಾವು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನೂಲುವ ತಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ (ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ ಅವು ಸಿಡಿಯಬಹುದು) ಇದರಿಂದ ಅದು ಭುಜಗಳಿಗೆ ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
9. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
10. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೋಚಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅವರು ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಅಲೆಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಲವಂಗದ 4 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 9 ಬಟಾಣಿ;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 1 ಚಮಚ 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ.

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. ಥ್ರೀಸ್ ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಒಂದು ದಿನ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.
2. ನಾವು ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಲೆಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಸಾರು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅವು ಕರಗಿದಾಗ, ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ತುಂಬಾ ಸ್ವಚ್ not ವಾಗಿಲ್ಲ.
4. ನಾವು ಲವಂಗ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮೆಣಸು ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಲೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
6. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು.

ಬಿಸಿ ಏಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಲೆಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದ 10 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ಅವಶ್ಯಕ:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಅಲೆಗಳು;
• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;
• ವಿನೆಗರ್ನ 30 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ 9%;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ರೋಚಕತೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು:

1. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿವೆ, ನನ್ನ, ತರಂಗದಂತಹ "ಕೂದಲನ್ನು" ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ಷೀರ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಒಂದು ದಿನ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಉಪ್ಪಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಇದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತವೆ).
4. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಗುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಿದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕಾಲು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ (ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು), ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
7. ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಲೆಗಳ ಅನಾನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಸುಂದರವಾದ ಕೆಂಪು ತಾಜಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳು ಸಹಜವಾಗಿ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ers ೇದಿಸುವುದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಲೆಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1 ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ 1 ಮೂಲ;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 7 ಬಟಾಣಿ;
• ಲವಂಗದ 4 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ರೋಚಕತೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು:

1. ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಾಗಿ ಕಾಲುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೋಪಿಗಳು ಮಾತ್ರ.
2. ಬಲೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದಾಗ, ನಾವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಸಾಕು) ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಈರುಳ್ಳಿ - ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಾಗಿ - ಘನಗಳಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು - ಅರ್ಧದಷ್ಟು (ನಾವು ಅವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ).
5. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಕುದಿಯುವಾಗ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫ್ಲೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು 30-35 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಸಲಾಡ್

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನೂ ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ ಮೂಲ ತುಣುಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ “ಕೆಲಸ” ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಮೊದಲಿಗೆ ಇದು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಇದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಅಲೆಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್ 5%;
• 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 3 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 6 ಬಟಾಣಿ.

ರೋಚಕತೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು:

1. ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆದು 22-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಕಹಿ ಕ್ಷೀರ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಮೂರು-ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅವರು ಬೀಳಿದಾಗ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
5. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಒಣಗಿದ ಸಾರುಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ, 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ತೊಳೆದ ಡಬ್ಬಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳು.
7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.
8. ನಾವು ಟ್ರಾಲರ್\u200cಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ: 0.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳು - 30 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ - 40-45 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಬಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಒಡನಾಡಿಗಳಿಲ್ಲ. ನಾವೆಲ್ಲರೂ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಆಗಿದೆ: ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತವೆ, ಅನೇಕ .ಾಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಅಲೆಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಲವಂಗದ 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಕರಂಟ್್ನ 6 ಎಲೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಚಮಚ;
• 3 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು;
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• 6 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ.

ರೋಚಕತೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು:

1. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಸ ಮತ್ತು ಕೊಳಕಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧ ಫಿಲ್ಟರ್.
3. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಲವಂಗ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
5. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ). ಹದಗೆಡದಂತೆ, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳು? ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕೇ? ಸುಲಭವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ season ತು - ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎರಡನೇ ಖಾದ್ಯವಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವಾಗ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಅದ್ಭುತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಅಣಬೆಗಳು ನಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವರು ಅಡುಗೆಗೆ ಯೋಗ್ಯರು!

ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ, ಅಲೆಗಳು ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ನ "ಹೈಬ್ರಿಡ್" ಆಗಿದೆ, ಇದು ಕೆಂಪು ಸ್ತನಗಳಂತೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಕ್ಷೀರ ರಸದಿಂದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿನ್ನಲಾಗದಂತೆಯೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗ ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪದರಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತವೇ? ಈ ಅಣಬೆಗಳು, ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡದಿದ್ದರೂ, ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೊಲವನ್ನು ಸಹ ಏನೂ ಅಲ್ಲ! ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈಗ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ: ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ರೋಚಕತೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಮರೆಯಬೇಡಿ: ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾ and ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ). ಮುಚ್ಚಳವು len ದಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಡಿ! ತದನಂತರ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಡಿ ಕೇವಲ ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ನೀವು ಎದುರಿಸಿದರೆ, ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ. ಲೇಖನದ ಈ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಿಸಿ ವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ವೋಲ್ನುಷ್ಕಿ - ಜುಲೈ ಮಧ್ಯದಿಂದ ನವೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಬಹಳ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಣಬೆಗಳು. ಮೂಲಕ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲವು ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶೀತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಬಲೆಗಳು ಕಡಿದಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಣಬೆ ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಣಬೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಹರಿವಾಣಗಳು, ಟಬ್\u200cಗಳು). ಖಾಲಿ ಇರುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಗುಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಲಿಂಕ್ಸ್, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ಕಲಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಬಳಕೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೀತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಸಂಭವನೀಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಅಚ್ಚಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆ. ಮರದ (ಓಕ್) ಟಬ್\u200cಗಳು, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಿಡಿಲುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನೆನೆಸಲು:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ಕುದಿಯಲು:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕುದಿಯುವ ಲವಣಗಳು
• ಮಿಂಚಿನ ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 2 ಪಿಸಿ ಲವಂಗ

ಶೀತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು:

• 1 ಕೆಜಿ ಅಲೆಗಳು
• 40-50 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ)
• ಕರ್ರಂಟ್ನ 5-7 ಹಾಳೆಗಳು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ 2-3 ಹಾಳೆಗಳು
• 1 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10-14 ಲವಂಗ

ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಒಣಗಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಶೀತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಬಲೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ 4 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ತಣ್ಣನೆಯ ಅಲೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಿ ನೆನೆಸಬೇಕು.

ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಸೂಜಿಗಳು, ಮರಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಪ್ರತಿ 3-5 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀರನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಒರಗಿಕೊಂಡು ಒಣಗಿಸಿ. ಬಲೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದರೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಕಹಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ತಮ್ಮ ಟೋಪಿಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಾಗಿದಾಗ, ಮುರಿಯದೆ, ಮುಂದಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಥ್ರೆಷರ್\u200cಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಶೀತ ವಿಧಾನವು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಮೊದಲ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಆದರೆ ಗಮನಿಸಿ! ಅಣಬೆಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ನೀವು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವ ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ environment ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ತಿನ್ನುವ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

1. ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ al ಿಕ, ಮಸಾಲೆ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ), ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಮಡಿಕೆಗಳು, ಜಾಡಿಗಳು) ಕೆಲವು ತೊಳೆದ ಒಣ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು re ತ್ರಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅಲೆಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
4. ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು) ಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮರದ ವೃತ್ತದಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ (ನೀವು ಬಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಬಳಸಬಹುದು). ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮುಚ್ಚಬಹುದು.
5. ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಕಟ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು (ಸ್ವಚ್ stone ವಾದ ಕಲ್ಲು, ನೀರಿನ ಜಾರ್) ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸುಮಾರು 1.5-2 ತಿಂಗಳು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಮೊದಲ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು 45-50 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹನಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ರೋಮಾಂಚನಗೊಳಿಸುವ ಸರಳ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಲೇಖನದ ಮೂರನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹಲವಾರು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಜರ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಅದೃಷ್ಟ!

ವೆರೋನಿಕಾ I. ಶೀತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿದರು.

ಕಾಡಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರವಾಸದ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಲೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸಿತು.

ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಲಾಯಿತು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಲೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿತ್ತು - ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಣಬೆ, ಅಂದರೆ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಮಂಜಿನವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ; ಟ್ರಾಲ್ಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಾಗಿವೆ.

ಥ್ರೊಟಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿರುವ ಕಹಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ವಿಷತ್ವದಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ನೆನೆಸುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ವಂಡರ್ ಚೆಫ್\u200cನಿಂದ ಸಲಹೆ. ಕೆಲವು ಅನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಥ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೆನೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ, ಎರಡೂ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು: ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಕುದಿಸುವುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಥ್ರೊಟಲ್\u200cಗಳ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಮಡಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಥ್ರೊಟಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೇರೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ (ಎರಡನೆಯದು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ), ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ.

ಅಲೆಗಳ ಅಂತಿಮ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ ಎರಡೂ ಅಗತ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು "ತಲುಪುತ್ತವೆ".

ವರ್ಮ್\u200cಹೋಲ್\u200cಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಲವಾದ, ಯುವ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ; ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದವುಗಳು ಸಹ ಉಪ್ಪು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿ ಇಡೀ ಅಲೆಗಳಿಂದ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

5 ಗಂಟೆಗಳ ತಯಾರಿ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 25 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಸಾಲ್ಮನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕರ್ರಂಟ್;
• ಟ್ರಾಲ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು, ಒರಟಾದ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಥ್ರೊಟಲ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಎಲೆಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ wide ಅಗಲವಾದ ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ದಂತಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಂತರ, 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಬಹುದು. ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
4. ನಂತರ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.
5. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನೂಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ನೂಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಸ್ವಚ್ ,, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
7. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತುಂಬುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
8. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ವಚ್ wood ವಾದ ಮರದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ (ನೀವು ಕಬಾಬ್\u200cಗಳಿಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು), ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.
9. ನಾವು ಜಾರ್\u200cನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಡಬಲ್ ಗೇಜ್\u200cನಿಂದ ಕಟ್ಟಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ 0 ರಿಂದ 3 ಡಿಗ್ರಿವರೆಗೆ) ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳು ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ನಿಮ್ಮ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಲೋಳೆಪೊರೆಯನ್ನು ಕೆರಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಗಳಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು: ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ವೋಲ್ನುಷ್ಕಿ ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದವರು. ಈ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ - ಗುಲಾಬಿ, ಅಥವಾ, ಇದನ್ನು ವೋಲ್ z ಾಂಕಾ, ರುಬೆಲ್ಲಾ, ಕಷಾಯ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಟೋಪಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಬಿಳಿ ಟ್ರೆಫಾಯಿಲ್ ಹೆಸರಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಕ್ಷೀರ ಕ್ಷೀರವು ಈ ಅಣಬೆಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಅಲೆಗಳ ಉಪ್ಪು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜುಲೈ ಆರಂಭದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಹಿಮದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಅನೇಕ ಅಗತ್ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ ವೋಲ್ನುಷ್ಕಿಗೆ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಅನುಕೂಲಗಳಿವೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯು ದೇಹದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಇರುವಿಕೆಯು ವಿವಿಧ ಉರಿಯೂತದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮಶ್ರೂಮ್ ತಿರುಳು ನೋವು ನಿವಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಅತಿಯಾದ ಕೆಲಸದ ನಂತರ ದೇಹವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಉಗುರು ಫಲಕಗಳು, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ:

• ಯಕೃತ್ತು, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಯಾವುದೇ ಕಾಯಿಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ.
• ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಭಾರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.
• ಮಕ್ಕಳ ವಯಸ್ಸು 5 ವರ್ಷ.
• ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅಲರ್ಜಿ.

ಪ್ರಿಪ್ರೊಸೆಸಿಂಗ್ ನಿಯಮಗಳು

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಥ್ರೀಸ್ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲುಕರೆಯುವವರಿಗೆ ಕಹಿ ರಸ ಇರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮೊದಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಅವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಗರಿಗರಿಯಾದವು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ!

ಅಡುಗೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಆದರೆ ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ದೊಡ್ಡ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 45 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು.
• Green ತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಟ್ಟುಗಳು.
• ಓಕ್ ಎಲೆಗಳಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಅಚ್ಚು ರೂಪಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಯ್ದ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಪದರವನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಹಾಕಿ. ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹಾಕಿ. ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟ್ಯಾಂಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಬಲೆಗಳು ಸುತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಗಾ, ವಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ +1 ರಿಂದ + 5 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.