ಒಳ್ಳೆಯ ದಿನ!

ಇಂದು ನಾವು ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ರೋಮಾಂಚಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನಾನು ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬೇಕನ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಹಂಟಿಂಗ್ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ... ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಗಂಜಿಯನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ (ಅರ್ಧಭಾಗ) ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಟಾಣಿಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 50 ನಿಮಿಷದಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು: 1 ಭಾಗ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು 3-4 ಭಾಗಗಳ ನೀರು (ಮತ್ತೆ, ಬಟಾಣಿಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು ಬೇಕಾಗಬಹುದು). ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಗಂಜಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. 
   

   ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ (4-6 ಬಾರಿ) ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಇಡೀ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ, 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. 
   

   ನೀವು ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

   ನಾನು ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

   ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. 
   

   ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. 
   

   ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತನ್ನಿ.

5. 
   

   ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ (ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ) ನಾವು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. 
   

   ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ (ಬಟಾಣಿ ಪ್ರಮಾಣದ 3-4 ಭಾಗಗಳು) ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬೇಕರಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಗಂಜಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

   ನಾವು ಗಂಜಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಟಾಣಿಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು 50 ನಿಮಿಷದಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

   ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಬಟಾಣಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಗಂಜಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

7. 
   

ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ dinner ಟಕ್ಕೆ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ಗೆ ನೋಡಿದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದೆ. ಇದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗಿದೆ - ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಇರುತ್ತದೆ!

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಂಜಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಏಪ್ರನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಿ! ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಬಟಾಣಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಪ್ ಒಣ ಬಟಾಣಿ 250 ಮಿಲಿ
• 800 ಮಿಲಿ -1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜಿರಾ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ

ಬಟಾಣಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವನನ್ನು ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ell ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ, ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮೊದಲು ನೆನೆಸದೆ ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಾವು pe ದಿಕೊಂಡ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ (800 ಮಿಲಿ -1 ಲೀಟರ್ ನೀರು). ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, 1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ನೆನೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ, ಬಟಾಣಿ ಉಪ್ಪು ಸುಲಭ) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಟೇಸ್ಟಿ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ದ್ರವರೂಪಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಗಂಜಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು

ತಯಾರಾದ ಗಂಜಿ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದಿತು, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಇಂದು ನಮ್ಮ ದೇಶವಾಸಿಗಳು ಈ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ರಷ್ಯಾದ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಪ್ರತಿ ಆಧುನಿಕ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜ ಮತ್ತು ಮುತ್ತಜ್ಜರಿಂದ ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಲವಾರು ತಂತ್ರಗಳಿವೆ, ಅದರ ಜ್ಞಾನವು ಬಟಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವನು ಸಹ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಂದ ವಿಮುಖವಾಗದಿದ್ದರೆ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

• ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದವರಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಡೀ ಹುರುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಂಜಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಆದರ್ಶದಿಂದ ದೂರವಿದೆ.
• ನೀವು ಸಿದ್ಧವಿಲ್ಲದ ಒಣ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಸುಮಾರು 1.5–2 ಗಂಟೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಇದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2.5–3 ಗಂಟೆಗಳಾದರೂ. ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸುವುದರಿಂದ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿದರೆ, ಅದರಿಂದ ಗಂಜಿ 35–40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದರೆ, ಅದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಗಂಜಿ 50-60 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ - 1.5 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಯೋಚಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಕೇವಲ 30-60 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸಾಕು, ಆದರೆ ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
• ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಿತ್ರವನ್ನು ಬಟಾಣಿಯಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗದ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರೆಕಾಳು ವಾಯು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಕೆಲವು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಂಜಿ ತಿಂದ ನಂತರ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅದೇ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಗಂಜಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಿದ್ದರು. ಆದರೆ ಗಂಜಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬಟಾಣಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಅನಿಲ ರಚನೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವೂ ಇದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದು, ಬಟಾಣಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉರಿಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದಪ್ಪ ಬಾಟಮ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಟಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಸುಡಬೇಡಿ.
• ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಗಾತ್ರದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಬಳಸುವಾಗ ಇದು 1-2 ಗಂಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ 1.5-3.5 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಸುಮಾರು 1.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಯಾನ್.

ರೆಡಿ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಪಶರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣ

ಯಾವುದೇ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಒಣ ಘಟಕಾಂಶ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಸಾರು, ಇದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಾರು ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿಗಾಗಿ, ಬಟಾಣಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಅನುಪಾತ 1: 2, ನೆನೆಸುವ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂದರೆ, ಒಟ್ಟು ಒಂದು ಲೋಟ ಬಟಾಣಿ 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಮೃದುವಾದ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯಲು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಸ್ಥಿರತೆ, 1: 4 ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಗಂಜಿಗಾಗಿ, 1: 3 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
• ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಎಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

250 ಮಿಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು 230 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ!  ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ತತ್ವಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ದೃಷ್ಟಿ ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಬಿ ವಿಟಮಿನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕಬ್ಬಿಣದ ಗಮನಾರ್ಹ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿನ ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳು ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ಸಂಭವವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರೆಕಾಳು ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್\u200c ಆಗುತ್ತದೆ, ಅನಗತ್ಯ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿ ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಬೆಂಬಲಿಗರಿಂದಲೂ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಲಘು ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಾಯು, ಎದೆಯುರಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳು, ವೃದ್ಧರು ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಇದನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇಡೀ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಬೇಯಿಸದ ಬಟಾಣಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ (ನೆನೆಸುವ ಬಳಕೆ ಸೇರಿದಂತೆ);
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾಳಾದ ಮಾದರಿಗಳು, ಬೆಣಚುಕಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಜರಡಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 0.5 ಲೀ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 0.5 ಲೀ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಾಣಲೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಬಟಾಣಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬಟಾಣಿಗಳ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗಬಾರದು.
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮೋಹದಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಟಾಣಿ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಟಾಣಿ - 0.23 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಬಟಾಣಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡು ಲೋಟ ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ, 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಬಟಾಣಿ ಕುದಿಸಿದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಉಪ್ಪು ಬೇಯಿಸಿ.
• ಬಟಾಣಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಬಟಾಣಿ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಬಟಾಣಿಗಳ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಂಜಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿಯೂ ನೀಡಬಹುದು.

ನೆನೆಸದೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ

• ಬಟಾಣಿ - 0.23 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.75 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ತೊಳೆದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಘಟಕದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯವರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
• “ನಂದಿಸುವ” ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ತುಂಬಾ ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
• ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸಲು ಧ್ವನಿ ಸಂಕೇತಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ಗಂಜಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಾಪನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬಳಲುತ್ತಿರುವಂತೆ ಬಿಡಿ.

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಂದು ಸರಳ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ

• ಬಟಾಣಿ - 0.23 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ (ನೆನೆಸುವ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಎಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಎಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಬಟಾಣಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 4–5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು.
• 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
• ಬಟಾಣಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಟಿ ಮಾಡಿ. ಹೊಟ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮೊಳಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
• ಬಟಾಣಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬಟಾಣಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮಿಕ್ಸರ್ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಬಟಾಣಿ.

ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ತಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ಹರಡಿದ ನಂತರ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ

• ಬೇಯಿಸದ ಬಟಾಣಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.5-0.75 ಲೀ (ನೆನೆಸುವ ಹರಿವಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ);
• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು (ಪೊರ್ಸಿನಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್ ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು) - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಬಟಾಣಿ, ವಿಂಗಡಣೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವುದು, ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಲೋಟಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.
• ಬಟಾಣಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಗಂಜಿ ಪಡೆಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಬಟಾಣಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಗಂಜಿ.
• ಅಣಬೆಗಳು, ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹೊಟ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಗಂಜಿ ಇರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಮಶ್ರೂಮ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಗಂಜಿ ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿದ ನಂತರ ಉಳಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ

• ಬಟಾಣಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.75 ಲೀ (ನೆನೆಸುವ ಹರಿವಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ);
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಬಟಾಣಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಮೂಳೆ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ. “ಫ್ರೈಯಿಂಗ್” ಅಥವಾ “ಬೇಕಿಂಗ್” ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಬಳಸಿ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
• ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ತಯಾರಾದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
• ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು "ನಂದಿಸುವಿಕೆ" ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
• ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಗಂಜಿಯನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಾಪನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಲೋಭಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರ ವಿರುದ್ಧ ಕೆಲವರು ವಿರೋಧಿಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಟಾಣಿ - 0.23 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ (ನೆನೆಸಲು ಸೇವಿಸದೆ);
• ಉಪ್ಪು - ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 10-20 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಬಟಾಣಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.
• ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
• ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಬಡಿಸಿ - ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ.

ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರವೂ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಚಯಾಪಚಯವು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮಾನವ ದೇಹದ ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಶಕ್ತಿ, ಚೈತನ್ಯದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.
  ಬಟಾಣಿಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ). ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ನೆನೆಸದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗಂಜಿ, ಇದು ಮಾಂಸ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಅಥವಾ .ಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಹಿಳೆ-ಸೇವಕಿ ಒಂದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹಸಿವನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಟಾಣಿ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 150 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆ. ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಟಾಣಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

2. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ).

4. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸುಡದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಧೈರ್ಯದಿಂದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಇದು ಗಂಜಿ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

5. ಬಟಾಣಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

6. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಗಂಜಿ ಸೇರಿಸಿ. ಷಫಲ್. ಕವರ್ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕದಿಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯವರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೇವಕಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಲಹೆಗಳು

• ಗಂಜಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದೆಯೇ? ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ.
• ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾರು ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬಹುದು
• ಗಂಜಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ನೀವು ಇದನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪೀವೊಮನ್\u200cನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• ಈ ಗಂಜಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಸೇವಕಿಯ ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆ: ಸತು, ತಾಮ್ರ, ನಿಕ್ಕಲ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ವೆನಾಡಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ. ಇದು ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ: ಕ್ಲೋರಿನ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಗಂಧಕ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು: ಪಿಪಿ, ಎ, ಎಚ್, ಬಿ, ಇ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸುವ ಜನರ ಆಹಾರದ ಅನಿವಾರ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
• ಕುರಿಬೆರಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಂಜಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 90 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಈ ಗಂಜಿ ಲೈಸಿನ್ ನಂತಹ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಿನ್ನತೆ, ಆಯಾಸ, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ, ಹರ್ಪಿಸ್ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಗಂಜಿಯಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕೂದಲು, ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.
• ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳು, ಜೀವಾಣು ವಿಷ ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಈ ಖಾದ್ಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ವಾರದಲ್ಲಿ 3 ಬಾರಿ ಗಂಜಿ ತಿನ್ನಿರಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈರಲ್ ರೋಗಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಗಂಜಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ಮೇಲೂ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಈ ಗಂಜಿ ಬಳಕೆಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿವೆ.

1. ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಸಾಧ್ಯ.
2. ದುರುಪಯೋಗ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉಬ್ಬುವುದು, ಅನಿಲ, ಮಲ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು.
3. ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಹೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಗೌಟ್ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲು ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೇವಕಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ.

ಶಿಶುವಿಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ರುಚಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಟಾಣಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳು ನನ್ನಿಂದ ಒತ್ತಾಯಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಂದಾಗಿ, ನಾನು ಬೆಳೆದಾಗ, ನಾನು ಬಟಾಣಿ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ.

ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ (3-4 ಬಾರಿಯ) ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿಗಳ ಪೂರ್ಣ ಗಾಜು

ಎರಡು ಲೋಟ ನೀರು

ಬೆಣ್ಣೆ

ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ:

ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ನೆನೆಸುವ ಸಮಯ, ಉತ್ತಮ. ಸಂಜೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬಟಾಣಿ ನೆನೆಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೆನೆಸುವ ಮೊದಲು ಬಟಾಣಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ elling ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

The ದಿಕೊಂಡ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಬಟಾಣಿ, ಎರಡು ಲೋಟ ನೀರು ಆಧರಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಲು ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಗಂಜಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಡಿ; ಬಟಾಣಿ ಉಪ್ಪಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವು ನೆನೆಸುವ ಅವಧಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು 20 ರಿಂದ 50 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಬೇರ್ಪಟ್ಟರೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವ ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ (ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಗಂಜಿ ಬಯಸಿದರೆ), ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಗಂಜಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಗಂಜಿ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು, ದುರಾಸೆಯಾಗಬೇಡಿ, ಈ ಗಂಜಿ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವಳು ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ನಾನು ಗಂಜಿ ಬಡಿಸಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು !!!