ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಬೋರ್ಷ್\u200cನ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಅಡುಗೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಬೋರ್ಷ್, ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯದ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಡುಗೆಯವರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗುವ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೋರ್ಷ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತಯಾರಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅದರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಉಪಯುಕ್ತ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್

ಚಳಿಗಾಲದ ಈ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೆಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ವಕ್ರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ “ಮಾದರಿಗಳು” ಇವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1-2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 70 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 200 ಮಿಲಿ.
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಉದ್ಯಾನ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾತ್ರ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣ, ದಪ್ಪ ತಳದಿಂದ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇಡೀ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ meal ಟದ ತೀವ್ರತೆಯು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬೋರ್ಶ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಇದೆ - ಬೋರ್ಷ್\u200cನ ಅನಿವಾರ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯ of ತುವಿನ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಬೇಕು - ಅಕ್ಟೋಬರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಇನ್ನೂ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 800 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ.
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಬೋರ್ಶ್\u200cಗಾಗಿ ಸುಮಾರು 6 ಲೀಟರ್ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 1.5 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಷ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ಸೂಚನೆಯು ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಿಮ ಅಡುಗೆಗೆ ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯುವುದು. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್, ಬಹುಶಃ, ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸಮಯದ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಅವರ ತೀವ್ರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಷ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವರು, ಈಗ ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಇಂದು ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿನ ಇತರ ಎಲ್ಲ ಬೋರ್ಶ್\u200cಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದವರು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸವಿಯುವವರಿಂದ ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಪಡೆದರು.

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ಮಾಂಸಭರಿತ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 3 ಲೀ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಚಳಿಗಾಲದ ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತರಕಾರಿಗಳ ತೂಕವನ್ನು ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ತೂಗಬೇಕು. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೋರ್ಷ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಚಮಚ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ;
• ವಿನೆಗರ್ 6% -300 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೈಟ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಅದು ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ದಡಗಳಲ್ಲಿ ಮಲಗಿ ಉರುಳಿಸಿ.

ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಬೋರ್ಷ್, ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಜವಾದ ಜೀವಸೆಳೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಡಬ್ಬಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕು, 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಷ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್. ಟೊಮೆಟೊದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಶೀತ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪೋಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೀಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ಸುಂದರವಾದ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ, ಮಾಗಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತಲಾ 2 ಕೆಜಿ;
• ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) - 0.6 ಲೀ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ವಿನೆಗರ್ - 0.1 ಲೀ;
• ನೀರು - 0.15 ಲೀ;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 20 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಬಹಳ ಉದ್ದವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ತಯಾರಿಕೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ½ ಭಾಗವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ (ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ) ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಶಾಖವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇ ಎಲೆ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
6. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬೋರ್ಶ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 1 ಕೆಜಿಗೆ ಇಳಿಸಿ. ನಂತರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಷ್\u200cನ ಬಣ್ಣವು ಮಸುಕಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 1 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್ (ಟೇಬಲ್) - 0.23 ಲೀ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.22 ಕೆಜಿ;
• ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ) - 0.4 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 0.1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಷ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕೀಲಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫ್ಲಿಪ್, ಸುತ್ತು. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೊಯ್ಲು

ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಬಿಲೆಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು (ಬಿಳಿ), ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ತಲಾ 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸು (ಸಿಹಿ), ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮದ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರಸಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಕುದಿಸಿ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಪೆಡಂಕಲ್ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
6. ಬೋರ್ಷ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ವಿಶೇಷ ಕೀಲಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ತಿರುಗಿ, ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ

ಈ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬೀನ್ಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ದೊಡ್ಡ, ಸಣ್ಣ, ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು, ಗಾ dark. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ 5–7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುವುದು, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು (ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್) - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಎಣ್ಣೆ (ನೇರ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ವಿನೆಗರ್ (ಟೇಬಲ್) - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್\u200cನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹೊಸದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿರುಕು ಅಥವಾ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಲೆ ಹಾಕಿ. ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಗೋಚರಿಸುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಕಾಂಡ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು. ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ವೀಡಿಯೊ

ಬೋರ್ಷ್ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಇದನ್ನು ತಾಜಾ, ಹಸಿರುಮನೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಶೀತ season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅಯ್ಯೋ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುವಂತಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆನಂದವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ಹನ್ನೊಂದು ಜಾಡಿಗಳು (0.5 ಲೀ) ಇಂಧನ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (3 ಕೆಜಿ);
• ಎಲೆಕೋಸು (2 ಕೆಜಿ);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (1 ಕೆಜಿ);
• ಪ್ರತಿನಿಧಿ. ಈರುಳ್ಳಿ (1 ಕೆಜಿ);
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (1 ಕಪ್);
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು (2.5 ಚಮಚ);
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ (2 ಚಮಚ);
• 9% ವಿನೆಗರ್ (3/4 ಕಪ್);
• ಬೇ ಎಲೆ.

ಈಗ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನೋಡೋಣ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಾಗಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ).

ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200c ಕುದಿಯುವ ಭವಿಷ್ಯದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಕೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಅನಿಲ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಶ್\u200cಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ನೀಡಬಹುದಾದ ಏಕೈಕ ಇಂಧನ ತುಂಬುವ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಂದಿನ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಖರೀದಿಸಿ:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (1.5 ಕೆಜಿ);
• ಈರುಳ್ಳಿ (1 ಕೆಜಿ);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (1 ಕೆಜಿ);
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (1 ಕೆಜಿ);
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (0.5 ಲೀ);
• ವಿನೆಗರ್ (13 ಚಮಚ);
•   (750 ಗ್ರಾಂ);
• ಸಕ್ಕರೆ (10 ಚಮಚ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (0.5 ಕಪ್);
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ).

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ಪಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ) ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 6-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಿಜವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಬೇಯಿಸಲು, ಸರಾಸರಿ 250 ಗ್ರಾಂ ಅಂತಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಾಕು. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು - ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಈಗ, ನೀವು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಬೋರ್ಷ್ನಿಂದ ಮುದ್ದಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬೋರ್ಶ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ತೈಲ - 130 ಮಿಲಿ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಅಡುಗೆ:

ತೊಳೆಯುವ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ನಾವು ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಕೆಲಸ. ಮುಂದೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸೋಡಾ ಕುಡಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ - ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳು, ಚಿಪ್ಸ್, ಯಾವುದೇ ತಾಣಗಳು ಇರಬಾರದು. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ತೊಳೆದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಲೋಹದ ಕವರ್ಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ!   ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತೆ ಕೆಲವರು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವರು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cಗೆ ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸರಿಸಬೇಕು. ವಿಳಂಬ ಮಾಡದೆ, ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಸತ್ಯ! ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಷ್ ಒಂದು. ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿನ ಅವರ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು 16 ನೇ ಶತಮಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನವು. ಮೊದಲಿಗೆ ಇದನ್ನು ಖಾದ್ಯ ಸಸ್ಯ, ಹಸು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಅವರು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್

ಕೆಳಗಿನ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹುರುಳಿ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಮೊದಲು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಸಿನೀರು - 0.5 ಮಿಲಿ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ .;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ಸತ್ಯ!   ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೋರ್ಷ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು "ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ" ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಮಿಲಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ. ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಇಂಧನ ತುಂಬುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಗಮನ ಕೊಡಿ!   ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು, ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ತರಕಾರಿ ಶೀತಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಂಧನ ತುಂಬಿಸುವುದು

ಈ ಸರಳ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1, 5 ಕೆಜಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಅಡ್ಡ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ತೆಗೆದು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮೇಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನೀವು ಸುಮಾರು ಆರು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇವು ಸರಿಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ಬಾರಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಷ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೋರ್ಷ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಸೇರಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್, ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯ ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300-500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ವಿನೆಗರ್ 70%;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲು, ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ ನಾವು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ - ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಈ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಡಲು ಬಿಡಬೇಡಿ.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗಮನಿಸಿ!   ಸ್ವತಃ ಬೋರ್ಷ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಡೊನಟ್ಸ್, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ರಕ್ತನಾಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀವ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಬೋರ್ಷ್

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಏನು ಬೋರ್ಶ್! ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಅಡುಗೆ:

ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಮಾಡಿ - ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೈಟ್. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಅದರಿಂದ ಬೋರ್ಷ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಚರ್ಚಿಸಿ

• ನಾನು ಹಾಲೊಡಕು ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ - ಮತ್ತು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು! ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಈಗಾಗಲೇ ...

  
  

• ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಚಾಹೋಬಿಲಿ ಮಾಡಿದ್ದೀರಾ? ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ...