ಶುಭಾಶಯಗಳು, ಪ್ರಿಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ! ಇಂದು ನಾನು ನನ್ನ ಚಿಕ್ಕ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು "ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್". ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿ, ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ (ಬೆಕ್ಕು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ). ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಲಘು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಲಾಡ್ ಲಭ್ಯವಿರುವಾಗ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಏನನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ? ನಂತರ ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಸ್ವಾಗತ!

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2-3 ಚಮಚ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ

ನಾವು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯಿಂದ ಹಳೆಯ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸರಾಸರಿ ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ red ೇದಕವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ತಕ್ಷಣ ನಾವು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದೆ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ರಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ "ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ" ನಂತರದ ಎಲೆಕೋಸು ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಾಗಿ ಜಾಗವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ದುಂಡಗಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಐಚ್ al ಿಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಈ ಅಡುಗೆ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ನಂತರ ನೀವು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ನಾವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಳದಿ, ಸಲಾಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮೆಣಸನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನಾವು ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ: ನಾವು ಅದರ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ - ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, "ಹುರುಪಿಲ್ಲ", ಇದು ಇಡೀ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.

ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿಯೇ ನೀವು ಸಲಾಡ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಿಂದ ಬರುವ ವಿನೆಗರ್ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ದ್ರವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 23 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

5-8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸೂಕ್ತ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, 2 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ನನ್ನ ಮಾಜಿ ಅತ್ತೆಯಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅವಳು ತುಂಬಾ ಆತಿಥ್ಯದ ವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿದ್ದಳು, ಮತ್ತು ಅವಳ ಜನ್ಮದಿನದಂದು ಸ್ನೇಹಿತರ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿದಳು, ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಕೇವಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಡೆದಿದೆ, ಒಂದು ಇತರರಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ದುಬಾರಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಲ್ಲ. ಅತ್ತೆ ಸ್ವತಃ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರು, ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಭವ್ಯವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡಿದರು. ಆದರೆ ನೆನಪು, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಈ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಅವಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ. ನಾನು ಈ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಅವಳು ರುಚಿಯನ್ನು ನೋಡಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾದರು. ಅದು ಏನೋ ... ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನನ್ನ ಅತ್ತೆಯಿಂದ ಒಂದು ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾನು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರೋವೆಂಕಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ಮತ್ತು ಹೌದು, ಅದು ಬಹುಮಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅವಳು ಸುಂದರವಾಗಿದ್ದಾಳೆ. :) ನೀವು ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು,
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 2 ಸೇಬುಗಳು
• ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಲಿಂಗನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು,
• ಸಣ್ಣ ಹಿಂಡಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
• ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 1 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಸಣ್ಣ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಬೇ ಎಲೆ
• 150 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 3%.

ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ನಾವು ಎಂದಿನಂತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 2.5 ರಿಂದ 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಳತೆಯ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸೇಬಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು. ಕತ್ತರಿಸು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೇಬು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ವಿವಿಧ ಹಂತದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಸ್ತುತ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಇದೆ. ಲೇಬಲ್ ನೋಡಿ. ನಮಗೆ 3% ವಿನೆಗರ್ ಬೇಕು. ನೀವು ಆರು ಅಥವಾ ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ನಾಳೆ ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಮೂರು ದಿನ ಕಾಯಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವೇಳೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಭಾರದಿಂದ ಒತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಎಲೆಕೋಸು ಚಾಚಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ತಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಗುವಾಗ, ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು "ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್"  - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಇದು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯಂತಲ್ಲದೆ, 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಿದ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ, ಇದನ್ನು 2 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದು ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ - ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಎಲೆಕೋಸು. ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅತ್ಯಂತ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು 2 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3 ಲವಂಗ
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
• ನೀರು 1/2 ಕಪ್
• ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು 10-15 ಬಟಾಣಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 75 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ 9% 1/2 ಕಪ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಷಫಲ್.
4. ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದರೆ ತಯಾರಾದ ಮರುದಿನ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸುಳಿವು:  ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು 2-3 ದಿನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದು ಹುಳಿ ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಂಪು.

ಫೀಡ್ ದಾರಿ:  ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳ ನೀಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಇಲ್ಲ. ಅವಳು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವಳ ಮಕ್ಕಳು ಅವಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• cranberries1 ಕಪ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು 1 ಲೀಟರ್
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 1/2 ಕಪ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1/2 ಕಪ್
• ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನಾ ಸೇರಿಸಿ.
3. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ದಿನ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸುಳಿವು:  ಪುದೀನ ಬದಲು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೋಲನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಫೀಡ್ ದಾರಿ:  ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕ್ರ್ಯಾನ್\u200cಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಚೀವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 300 ಗ್ರಾಂ
• ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು 300 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಸೇಬು 300 ಗ್ರಾಂ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು 1 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ 50 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ 100 ಮಿಲಿ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 100 ಮಿಲಿ
• ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ
• ಬೇ ಎಲೆ
• ಪುದೀನ ಚಿಗುರು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಉಚಿತ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಂಪಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಆಳವಿಲ್ಲದ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಅದರಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು 3 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 800 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಗಾಜು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು 1 ಲೀಟರ್
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 1 ಕಪ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 1 ಕಪ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗಲು ನೆನಪಿಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದಂತಕವಚ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.
4. ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಆದರೆ 2 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಸುಳಿವು:  ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ ಸ್ಲೈಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಫೀಡ್ ದಾರಿ:  ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು "ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್". ಆಯ್ಕೆ 2

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಸೇಬುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸುಮಾರು 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕವಿರುವ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಟಂಪ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು.
2. ಮುಂದೆ ಎಲೆಕೋಸು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.
5. ಕ್ರ್ಯಾನ್\u200cಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
6. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್, ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕ್ರ್ಯಾನ್\u200cಬೆರಿ, ಸೇಬು.
7. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
9. ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
10. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
11. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹಾಕಿ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಂತೆ, ನೀವು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.
12. ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆದರೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
13. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರೋವೆನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ; ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ);
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಕಪ್;
• ಬೇ ಎಲೆ (ಐಚ್ al ಿಕ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ (ಐಚ್ al ಿಕ) - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗ (ಐಚ್ al ಿಕ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಷ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. 3 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಾಕು, ಮತ್ತು ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಗೆ ಸಹ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ದೈನಂದಿನ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು 2 ರಿಂದ ಗುಣಿಸಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲಿನ ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅವು ಭಾಗಶಃ ದೈನಂದಿನ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
3. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಮೂರು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೈ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಳೆಯಿರಿ), ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದರೊಳಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
6. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಾನು 10-ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ), ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಂದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ: ಎಲೆಕೋಸಿನ ಭಾಗವನ್ನು ನುಗ್ಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಯಿತು, ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಷ್ಟೆ, ಇದು ಒಂದು ದಿನ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಅದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವುದಿಲ್ಲ. 3-4 ನೇ ದಿನ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಅವಳು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾಳೆ. ರೆಡಿ ದೈನಂದಿನ ಎಲೆಕೋಸು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೊವೆಂಕಲ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ 3 ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದು ಸುಲಭ.
4. ಎಲೆಕೋಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ:  ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವಾಗ ಆಫ್ ಮಾಡಿದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ "ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್" ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎಲೆಕೋಸಿನ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.

ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ರಸವು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯಿಂದ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಪಿಸಿ. (ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ);
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು 2x2 ಸೆಂ.ಮೀ.
2. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
3. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
5. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತುರಿ ಮಾಡಿ.
6. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವು ಅದರಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿ.  ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ (9%) ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
8. ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ.
9. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
10. ನಾವು 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ದೂರವಿಡುತ್ತೇವೆ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು "ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್" - ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಲಾಡ್, ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರಗೊಳಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಈ ಬೇರು ಬೆಳೆವನ್ನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಣಮಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿಪರೀತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು ಬಾಗುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ನಿಯಮಿತ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಮರುದಿನ ಲಘು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆಲವು ದಿನ ಕಾಯಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದರೆ, ನಂತರ - ಶೀತ.

ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಲವಂಗ.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧ ಕ್ಯಾಬೇಜ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೊಸ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ (ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್):
• ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಪುದೀನ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ರುಚಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. "ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್" ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ
2. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
6. ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೇಬು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಮೇಲಿರುವ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೊರೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
8. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಂತರ ಶೀತ ದಿನದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಡಲು.

ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ - ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್

ಈ ಸಲಾಡ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗದು, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು “ಟ್ವಿಸ್ಟ್” ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಯುವ (ಅಥವಾ ಬೀಜಿಂಗ್) ಎಲೆಕೋಸು 300 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 120 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 50 ಮಿಲಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 15 ಗ್ರಾಂ
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಒಣ ಮಿಶ್ರಣ) 30 ಗ್ರಾಂ
• ಡ್ರೈ ವೈನ್, ಬಿಳಿ 70 ಮಿಲಿ
• ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು (ಬಿಳಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ) 150 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ವೈನ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ನೀವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು.
4. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯದೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ.
5. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು .ತುಮಾನ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನಾದೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಲೀಕ್ 90 ಗ್ರಾಂ
• ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ 120 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು 200 ಗ್ರಾಂ
• ಮೇಯನೇಸ್ 60 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ ರಸ 80 ಮಿಲಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
• ಟ್ಯೂನ ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ 300 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಎಸೆಯಿರಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೀಕ್. ಸಲಾಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
3. ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ (ನೀವು ತಾಜಾ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು), ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು season ತುವಿನ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಎಲೆಕೋಸು - ಉಪಯುಕ್ತ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ: ಇದರ ಎಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕಡಿಮೆ ಒರಟಾದ ನಾರು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತರಕಾರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ಖಾದ್ಯದ ತಾಜಾ ನೋಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಎಲೆಕೋಸು 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 10 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸೇಬುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ - 1 ಸ್ಲೈಸ್.

ಎಲೆಕೋಸು "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್" ಗಾಗಿ:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಭಾಗಗಳು ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳ ಕಾಲುಭಾಗ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ನೆನೆಸಿದ ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರಾನ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಸೇಬು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೇಬು ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಮೊದಲ ಹಿಮದಿಂದ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಕೊನೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯಿಂದ ಸ್ಟಂಪ್, ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಕೆಲವು ಬಿಳಿ ಬಲವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ತಲೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ, ಎಲೆಕೋಸು ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ “ಹಿಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ”. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
7. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.
8. ಸ್ಲಾವ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಮರದ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್, ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್) ನಾವು ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಸೆಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದೃ ly ವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದರಿಂದ ಒಂದಕ್ಕೆ, ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
11. ತಲೆಗಳ ನಡುವೆ ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ).
12. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಸ್ಲೈಡ್ ರೂಪಿಸಲು ಧಾರಕವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ರಸಕ್ಕೆ ಮೊದಲು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
13. ನಾವು ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು, ಸ್ವಚ್ l ವಾದ ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
14. ಎಲೆಕೋಸು ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಉದ್ದವಾದ ಮರದ ರಾಡ್ ಬಳಸಿ ನಾವು ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
15. ನಾವು ಸಿದ್ಧವಾದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು 0 - 2 than C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
16. ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು 2x2 ಸೆಂ.ಮೀ ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
17. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕ್ರಾನ್\u200cಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
18. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು "ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್" ಪಾಕವಿಧಾನ

ತತ್ಕ್ಷಣ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಎಲೆಕೋಸು, ನಾವು ಇಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಬಯಸಿದಾಗ ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಕೊನೆಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಕೆಲವು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರೋವೆನ್ಸ್ಗೆ ಹುಳಿ ರುಚಿ ವಿನೆಗರ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವಳು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಕಣ್ಣನ್ನು ಸೆಳೆದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ - ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್\u200cಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಇದು ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡಾಗ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ. ಇದನ್ನು ಸಹ ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಯೋಜನೆ ಎಲೆಕೋಸು “ಪೆಲ್ಯುಸ್ಟ್ಕಿ” ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಂತಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನನ್ನದೇ ಆದ ಸಾಬೀತಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಅಂದರೆ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಸರಿ, ಇಂದು ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ತ್ವರಿತ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಎಲೆಕೋಸು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ  ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ.,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ನೀರು -2 ಕಪ್
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 6-7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು

ತತ್ಕ್ಷಣ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಎಲೆಕೋಸು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ red ೇದಕದಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಇದನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಬೆರೆಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂಲಕ, ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ as ೆಯಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವಿರಾ - ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಕೊನೆಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬೆಂಬಲಿಗರಲ್ಲದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆರೆಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಹೊರೆ ಬೇಕು. ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಭಾರವಾದದ್ದನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ನನ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಜಾರ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಚ್, ವಾದ, ಬರಡಾದ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು. ಈ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನಾನು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ  ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಿ.

ತತ್ಕ್ಷಣ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಎಲೆಕೋಸು. ಫೋಟೋ

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಆಧಾರಿತ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋವೆನ್ಸ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಲಘು ಅಡುಗೆಯ ವೇಗದಿಂದಾಗಿ ದೈನಂದಿನ ಭತ್ಯೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸರಳವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮನಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಯ್ಕೆಗಳುಎಲೆಕೋಸು ಮೂಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಬಹಳಷ್ಟು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಆಧಾರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಲಘು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cಗಿಂತ ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ, ಇದು 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹೀಗಿರುತ್ತದೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಉಂಗುರಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಚೂರುಗಳು, ಚೂರುಗಳು, ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ. ನೀವು ಸರಳ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಮುಂದೆ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.
3. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ತಿರುಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಮೊದಲನೆಯದುವಿವಿಧ ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ದೊಡ್ಡ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ತಿಂಡಿ ಕುರುಕಲು, ನಂತರ ಬಿಳಿ-ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿವನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸೇಬು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್\u200cಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದು ಬೆರೆತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ 9% ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೂ ಸಾರವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಏಕಾಗ್ರತೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು  ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್  ತಿಳಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಚುರುಕುತನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದಲೂ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• ಸೆಲರಿ;
• ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
• ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು.

ತತ್ಕ್ಷಣ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿ  ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ are ಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ - ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ, ಹಸಿವು ಬಹಳ ವಿಟಮಿನಿಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬಹಳ ಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಬಹುದು, ಆದರೂ ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್

• ಸಮಯ: 2 ದಿನಗಳು 9 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 49 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.

ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಗಿದೆಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದನ್ನು ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನೂ ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಹಸಿವು. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡ ನಂತರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರಿಯಂತಹ ಮತ್ತೊಂದು ಬೆರ್ರಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಲಾಡ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 5 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸೇಬು - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 75 ಮಿಲಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 125 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸ್ವಚ್ ,, ಒಣ ಸೇಬು, ಕೋರ್ ನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ, ಇತರ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೈಯಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಬಹುದು.
5. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಮೇಲಿನಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 0.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
7. ಸುಮಾರು 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತ್ವರಿತ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: 2 ದಿನಗಳು 9 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 35 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: lunch ಟ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿಇದು ಮಾಟ್ಲಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಪ್ರಿಯರು ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೇಯಿಸಿದ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಮುಂದೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಜ್ಜಿಗೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತವೆ.
3. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.
5. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: 1 ದಿನ 10 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 37 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: lunch ಟ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರೆಸಿಪಿ  ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಹಸಿವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹುಳಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಹಾರವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕುಸಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• lavrushka, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ ಪುದೀನ;
• ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನಾ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ದಿನ ಶೀತದಲ್ಲಿ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: 1 ದಿನ 1 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 58 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: lunch ಟ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಸೇಬು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿ  - ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ಸಲಾಡ್\u200cನಂತೆ. ಇದರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಣ್ಣು ಪ್ರಿಯರು. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ, ಸಲಾಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹುಳಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಒಂದೇ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಚಿಗುರು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮಿಂಟ್ನ ಚಿಗುರು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಸೇಬು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಸೇಬಿನಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪುದೀನ ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
7. ಮೇಲೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನೀರು.
8. ಇಡೀ ದಿನ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ

• ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 25 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: lunch ಟ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿ  - ಶೀತ ತನಕ ಬಹುತೇಕ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ತಟಸ್ಥ ಅನುಪಾತ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು - ತಿಂಡಿಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಲವಂಗವನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ರಾಮ್ ಮಾಡಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪ್ಲೈಡ್ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ತುಂಡುಗಳಾಗಿ

• ಸಮಯ: 6 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 29 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: lunch ಟ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಎಲೆಕೋಸು. ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ season ತುಮಾನವು ಕೊನೆಗೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸರಾಸರಿ ತಲೆ ಸಾಕು. ಎಲೆಕೋಸು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ವೇಗ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಎಲೆಕೋಸು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೀರು - 750 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಲವಂಗ - 1 ಮೊಗ್ಗು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2/3 ಸ್ಟ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯಿಂದ ಮೇಲಿನ ಅಸಹ್ಯವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಕರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹಾಕಿ.
7. ಸುಮಾರು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: 3 ದಿನಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 21 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: lunch ಟ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ತ್ವರಿತ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಕೋಸು  - ಸಲಾಡ್\u200cನ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ, ಇದನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸವಿಯಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳು ರಸಭರಿತ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ಉತ್ಪನ್ನ ಪಟ್ಟಿಗೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ತಿಳಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ರಸವನ್ನು ಎದ್ದು ಕಾಣುವಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಆಹಾರ ಮಾಡಿ.
3. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡದೆ, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಮೇಲಿನಿಂದ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹೊರೆ ಹಾಕಿ.
7. 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: 6 ಗಂಟೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 31 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: lunch ಟ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ಅಡುಗೆಯ ವೇಗವೂ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ ly ಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ. ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ಈ ಸಲಾಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಹ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿವೆ. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೂಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು  ಬೇಗನೆ ಬಿಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಎಲೆಕೋಸು - 4 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಗ್ನಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮುಂದಿನ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: 6 ಗಂಟೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 31 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: lunch ಟ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ  ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ವಿಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಿಂದಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಎರಡು ವಾರಗಳು. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 200 ಮಿಲಿ;
• ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಬಟಾಣಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಸಹ್ಯವಾದ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ season ತು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಟಾಪ್.
4. ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ (ಅಥವಾ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಎಣಿಸಿ).
5. ಉಪ್ಪುನೀರು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ season ತು, ನಂತರ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ.
7. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
8. ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲ

• ಸಮಯ: 3 ದಿನಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 21 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: lunch ಟ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆಇದು ಕಡಿಮೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವಂತಿಲ್ಲ. ಮಕ್ಕಳು ಕೂಡ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅನಿಲ ಉತ್ಪಾದನೆ ನಿಂತುಹೋದಾಗ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ - 1 ಪಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ;
• ನೀರು - 800 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಒಂದು ದಿನ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಆಹಾರವನ್ನು ರಾಮ್ ಮಾಡಿ. ಅನಿಲ ರಚನೆ ನಿಲ್ಲುವವರೆಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು  ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಸಲಾಡ್, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ನಂತರದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಧ್ಯಮವಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೂ ಸಹ ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು - ಬೇಸಿಗೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ವಸಂತ", ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೆಳಕು ಹೊಂದಿದೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ