ಲುಲಿಯಾ-ಕಬಾಬ್ (ತುರ್ಕ್.ಲುಲಾ - ಪೈಪ್ ಮತ್ತು ಅರೇಬಿಕ್. ಕಬಾಬ್ - ಹುರಿದ ಮಾಂಸ) - ಮಾಂಸ
  ಕಾಕಸಸ್, ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಕನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಖಾದ್ಯ.
  ವಿಕಿಪೀಡಿಯಾದಿಂದ.

ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹೊಂದಿರುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊರಾಂಗಣ ಮನರಂಜನೆಯ ಅಭಿಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಅಭಿಮಾನಿಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಅತ್ಯಾಧುನಿಕವಾದವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಆದರ್ಶ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರಿಂದಲೂ ... ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳು ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳಿಂದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಸರಳ ಮಾರ್ಗದಲ್ಲಿ ಹೋಗಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಬಾಬ್ ಅಲ್ಲ!

ನಿಜವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ: ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವುದು, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಸುಡುವ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಿಗೆ ಬರದಂತೆ ಹೇಗೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಹೊರಗಿರುವಾಗ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಮಾಂಸವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಒಳಗೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  2 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್
  2 ಈರುಳ್ಳಿ,
  ತುಳಸಿಯ 2 ಶಾಖೆಗಳು,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜಿರ್ಸ್
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 6% ವಿನೆಗರ್
  ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ನಿಜವಾದ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳು ಮಟನ್\u200cನಿಂದ ಇರಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಘೋಷಿಸುವವರು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅದು ತಪ್ಪು. ಲೂಲಾ ಕಬಾಬ್ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರತಿ ದೇಶದಲ್ಲಿಯೂ ಅದನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಕುರಿಮರಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕುಲಿಬಿನ್\u200cಗಳು ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ!

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು: ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಿ, 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಗಳಾಗಿ, ದಪ್ಪ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಎಳೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೋರ್ಡ್ 90 ° ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು, ಇದೀಗ ಫೈಬರ್ಗಳಾದ್ಯಂತ ಮಾತ್ರ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೋರ್ಡ್ 90 ° ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿನ್ಸ್ಮೀಟ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಗ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಹ ರವಾನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ನಂತರದ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾಕ್ out ಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಬಹಳ ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಶಸ್ವಿ ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಿತಿ ಕೊಬ್ಬು. ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ¼ ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಹುದು, ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವಾಗಿದ್ದು, ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಓರೆಯಾದವರ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಿದ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಬಿಸಿಯಾದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಶಾಂತವಾಗಿ ತಲುಪಿದಾಗ, ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಧುಮುಕುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಪೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿ: ಇದು ಆಂತರಿಕ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಮಟನ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು ಆಗಿರಬಹುದು.

ಮಿನ್\u200cಸೆಮೀಟ್ ಕಬಾಬ್\u200cನ ಮೂರನೇ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ. ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಿತಿಯನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ ರಸದ ಬಗ್ಗೆಯೇ ಇದೆ, ಇದು ಒಂದು ಟ್ರಿಕ್ ನುಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್\u200cನ ಹೋಲಿಕೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸದ ತೂಕವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಬೇಕು - ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ, ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಾರದು ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು; ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ನೀರಿರುವಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ ಮಿನ್\u200cಸೆಮೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಬೇಕು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಕಬಾಬ್\u200cನಲ್ಲಿ ಏನೂ ಇರಬಾರದು. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸ್ವಾವಲಂಬಿಯಾಗಿದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ದಯವಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಾಕಿ.

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಷ್ಟೆ. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ರವೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲ! ಇವು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲ. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮರ್ದಿಸು, ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾದ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾಕ್ out ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ನಾಕ್ out ಟ್ನ ಅರ್ಥ. ಕೆಲವರು ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳು ಹಾರಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಬೀಟ್ ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷ ಇರಬೇಕು. ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವೇ ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಮತ್ತು ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿ ಅಂಟಿಸಬಹುದು, ಉದ್ದವಾದ ದಟ್ಟವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಬಹುತೇಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಆದರ್ಶ ಕಬಾಬ್ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಹೊರಪದರ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ರಸದಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಫ್ಲಾಟ್ ಸ್ಕೀವರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಮಾಂಸವು ಜಾರಿಬೀಳಬಹುದು. ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಶಾಖವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಷಾವರ್ಮಾದಂತಹ ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕಬಾಬ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯದೆ, ಈ ವೈಭವವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಗ್ರಿಲ್ ಕಬಾಬ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!

ಲೂಲಾ - ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ವಿವರವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಬಾಬ್ ಒಂದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಹೊರಾಂಗಣಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಜಗತ್ತನ್ನು ಮುಟ್ಟಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಹೇಗಾದರೂ, ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ತತ್ತ್ವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು - ಆ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿಯೇ ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳ ಮೂಲ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ “ಸೆಟ್” ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕಾಗಿದೆ!

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ನೀವು ಬಯಸುವ ಏಕೈಕ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್\u200cಕ್ರಂಬ್ಸ್, ಹಾಲು, ಅಕ್ಕಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಿ.

ಜ್ಯೂಸ್ ನಮಗೆ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಲುಲಾ - ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 0.5-0.6 ಕೆಜಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಅರಿಶಿನ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳು - 0.5 ಗುಂಪೇ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸೇಬು / ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ ಅನುಕ್ರಮ:

  ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ಟರ್ನಮ್ನಿಂದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ತೊಡೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ). ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಶಿಲ್ಪಕಲೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಬೌಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.   ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.   ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು. ನಾವು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತದೆ, ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.   ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.   ಈಗ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೊಡೆದಿದ್ದೇವೆ, ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಲದಿಂದ ಬೌಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈ ಚಲನೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 15-20 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ, ಗರಿಷ್ಠ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು .ಟಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಸಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲೋಣ.   ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದಿಂದ ನಾವು ಉದ್ದವಾದ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ನಮ್ಮ ಇತ್ಯರ್ಥಕ್ಕೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿಲ್ಲ (10-12 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ದುಂಡಗಿನ ಕಬ್ಬಿಣದ ಓರೆಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದವು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಅಕ್ಷದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.   ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ (“ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ” ಗೆ). ನೀವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು - ಅದರೊಳಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.   ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಹುರಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಫೋರ್ಸ್\u200cಮೀಟ್ “ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ”, ನೀವು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕೋಲಿನಿಂದ ಹಿಡಿಯಬಹುದು, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಬಹುದು (ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು). ಮಿನ್\u200cಸ್ಮೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು.ಚಿಕನ್ ಲೂಲಾ ಕಬಾಬ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಕಬಾಬ್ ಜೊತೆಗೆ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ರೋಲ್ (ಲೋಫ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್) ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ.

ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ. ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಇಲ್ಲದೆ, ಓರೆಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಈಗ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ ಚಿಕನ್ ಲೂಲಾ ಕಬಾಬ್ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ - 700-800 ಗ್ರಾಂ.,
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್,
• ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಚಿಕನ್ ಲೂಲಾ ಕಬಾಬ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಬಾಬ್ ಲೂಲಾ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಅಥವಾ ತೊಡೆಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ರುಬ್ಬಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಬಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ ಮಿನ್\u200cಸ್ಮೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದ ಕಾರಣ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮಾಡಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮಿಶ್ರಣ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಮೇಲಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೊಡೆಯಬೇಕು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷ ಇರಬೇಕು.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190С-200С. ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮರದ ಓರೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಬೇಕಾದಷ್ಟು. ಚೆಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಅಂಗೈಗಳ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಲೂಲಾ ಕಬಾಬ್ಸ್  ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಹೊಗೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿಯಿಂದ ಲೂಲಾ ಕಬಾಬ್. ಫೋಟೋ

ಲೂಲಾ ಕಬಾಬ್ ಪೂರ್ವದಿಂದ ಬಂದವರು, ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸ್ಲಾವ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಬೇರೂರಿದೆ. ಇದು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಪಿಕ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು, ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಾಲಾ ಟೇಬಲ್ನ ಹೈಲೈಟ್ ಆಗಬಹುದು.

ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಲ್ಪ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಹಾರ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ ತರಲು, ಪಾಕವಿಧಾನ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಪಕ್ಷಿಯ ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಗುಟುತನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಇತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೋಳಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ವರ್ಗದ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕೋಳಿ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಅಥವಾ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ತೊಂದರೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ, ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದೆ, ಇದು 1 ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಚ್ will ೆಯಂತೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮೇಲೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿಕೆ

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ; ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿತರಣಾ ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ ಅದಿಲ್ಲದೇ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಕ್ಕಿಯ ಸೊಂಟದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸೊಂಟದಿಂದ ತಿರುಳು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಾಂಸವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಅಡಿಗೆ ಹ್ಯಾಟ್ಚೆಟ್ ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ; ನೀವು ವಿಶಾಲವಾದ ಬ್ಲೇಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಆಹಾರವು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚು ಸುರಕ್ಷಿತ, ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೈಗೆಟುಕುವದು, ಮಕ್ಕಳ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲ.

10 ಬಾರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು - 200 - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮರದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಹ್ಯಾಟ್ಚೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಫೋರ್ಸ್ಮೀಟ್ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಅಲ್ಲ.
   
3. ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
   
4. ತಣ್ಣಗಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಕಿಚನ್ ಹ್ಯಾಟ್ಚೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
   
6. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಜಿಗುಟಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ.
8. ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣದೊಳಗಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು 1 - 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 10 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
10. ಪ್ಯಾಟಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕುರುಡು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿ ಸಮನಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.
    
11. ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
12. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸೊಪ್ಪುಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.
    

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 215 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ - 19 ಗ್ರಾಂ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 1.8 ಗ್ರಾಂ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲೂಲಾ ಕಬಾಬ್

6 ಬಾರಿಯ (210 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ) ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಜಿರಾ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಳಸಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ತಿರುಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
2. ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಬಿದಿರಿನ ಓರೆಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ 6 ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.
8. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ.
9. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ತಾಪಮಾನ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 190 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲುಲಾ ಕಬಾಬ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು (10 ಬಾರಿಯ, 195 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ):

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• 45 - 50% - 150 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ - 2 ಹಾಳೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಿರುಳಿನ ತನಕ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಮಾಡಿ.
3. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪುಗೆ ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ 10 ಉದ್ದವಾದ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (20 ನಿಮಿಷಗಳು) ಉರುಳಿಸಿ.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
7. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
8. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಮೊಸರು, ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ಲಾವಾಶ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 6 ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಬಾಬ್ ಹಾಕಿ, ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
10. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಓವನ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಕಬಾಬ್

200 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ 10 ಬಾರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು):

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೊಬ್ಬು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250-300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ, ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ದಟ್ಟವಾದ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ
5. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 10 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದಲೂ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಡಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಬಿದಿರಿನ ಓರೆಯ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಂದೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಬೀಪ್ ನಂತರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಡಿಲ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಕಬಾಬ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳು - 2 ಬಂಚ್ಗಳು;
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ - 3 ಎಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಡ್ಡಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
4. ಸಸ್ಯದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹಸಿರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳ ಇರುವಿಕೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
6. ಮಸಾಲೆ, ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ season ತು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
7. 1 ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
8. ಉದ್ದವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೋಲಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.
9. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಬಾಬ್ ಹಾಕಿ.
10. 180 ° C ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಇಳುವರಿ - 5 ಬಾರಿಯ, ಕ್ಯಾಲೊರಿ - 190 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

8 ಬಾರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು (195 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ):

• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪುಗಳು - ತಲಾ 20 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಾಯಿಲ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ತಿರುಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
4. ತಯಾರಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಅಚ್ಚು.
5. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಅಂತಹ ಗಾತ್ರದ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ ಖಾಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ.
6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಫಾಯಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
8. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
9. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಬುವುದು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ರಚನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವೇ ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕಂಪನಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಬಾಬ್ ಅದರ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಭಾರಿ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು - ನಂತರ ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಚಿಕನ್ ಲೂಲಾ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಪರಿಪೂರ್ಣ ರುಚಿಗೆ ರಹಸ್ಯ

ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಿನ್ನಲು ನೀವು ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೋದಾಗ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನವಿದೆ - ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್. ಆದ್ದರಿಂದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಏಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ತದನಂತರ ನೀರಸ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್. ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಾಗಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ meal ಟವನ್ನು ಏಕೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲ? ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೋಳಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಗಳಂತಹ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರೂ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು, ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೋನಸ್ - ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪರ್ಯಾಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ನಂತರ, ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯತ್ತ ಸಾಗುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸೋಣ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತ ಹಂತದ ವಿಧಾನ

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈಗ ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಬಹುದು.
• ಲಾರ್ಡ್ (ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ) ನುಣ್ಣಗೆ - ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಸಹ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಬ್ಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಬಾಬ್ ಸುಮ್ಮನೆ ಕುಸಿಯುವ ಸಂಭವನೀಯತೆ ಹೆಚ್ಚು.
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿಶೇಷ ಸಲಕರಣೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಹಿತಕರ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ನಂತರ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಚಿಕನ್\u200cನಿಂದ ಲೂಲಾ ಕಬಾಬ್ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆದರೆ ಮಾತ್ರ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಕ್ಕೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ಈಗ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವು ಜಿಗುಟಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಓರೆಯಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಎಷ್ಟು ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಉದ್ದವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ಯಾಶನ್ ಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಓರೆಯಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
• ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಶಾಖವು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು. ತೊಟ್ಟಿಲನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಾಲ್ಕು ಬದಿಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ನೀವು ಫ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಫ್ಯಾನ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಕಬಾಬ್ ಒಳಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದೂರ ತಿರುಗಿ - ಅದು ಸುಡಬಹುದು.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಲೂಲಾವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಪರ್ಯಾಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತು ಈಗ, ಭರವಸೆಯಂತೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಬಾಬ್\u200cನ ಆವೃತ್ತಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲು, ನೀವು ಸ್ಟಫಿಂಗ್\u200cಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಫೊಯ್ ಗ್ರಾಸ್ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು! ಏಕೆ? ಇದು ಕೊಬ್ಬು? ಕೊಬ್ಬು! ಆದರೆ ಈ ಘಟಕಾಂಶವೇ ಚಿಕನ್ ಕೊಚ್ಚು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮೂರ್ಖತನ ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ  ಕಲೆಯ ಕೆಲಸ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಇದು ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫೊಯ್ ಗ್ರಾಸ್ ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯ.

ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಜೀವಂತಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೀವು ಯಾವ ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಅವರು ಕಂಡುಕೊಂಡಾಗ ಬಹಳ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!