ಹಲೋ, ನಮ್ಮ ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸೈಟ್\u200cನ ಅತಿಥಿಗಳು. ಯಶಸ್ವಿ ಶಾರ್ಟ್\u200cಕೇಕ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನಿಮಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದೆ. ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಲಾಗಿಗರಿಂದಲೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯಾವುದನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಾನು ರಚನೆಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಯೀಸ್ಟ್\u200cನಂತೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು ನನಗೆ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದ್ದವು.

ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಿ, ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಲಕ್ಕೆ (ಕತ್ತರಿಸಿ), ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದೇ ಅಡಿಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಾ? ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯು ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾನು ಇಲ್ಲದೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಪಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಹೊಸದೇನೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಈ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್.

ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಅಂಶಗಳಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

• ಹಿಟ್ಟು   ಹಿಟ್ಟು, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಅಂಟು ಮತ್ತು ಅಂಟು ಪ್ರಮಾಣವು ನಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂಟುಗೆ ಗ್ಲುಟನ್ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಕುಕೀಗಳಲ್ಲಿ ಓಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವಿದೆ.
• ತೈಲ. ಎಣ್ಣೆ ಕೊಬ್ಬು, ಇದು ಹಿಟ್ಟು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಮಾಡಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ತೈಲವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕೊಬ್ಬು). ಹಿಂದೆ, ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್\u200cಗೆ ಸಮನಾಗಿ ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂನ ಅದೇ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಈಗ ನಾನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರೆಲ್ಲಿಯೂ ನೋಡಿಲ್ಲ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದೇ? ಬಹುಶಃ ಸಾಧ್ಯ. ಮತ್ತು ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನೋಟ್\u200cಬುಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಾರ್ಗರೀನ್\u200cನಲ್ಲಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಹಣಕಾಸಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವೇ ನೋಡಿ, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಇನ್ನೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮೇಲುಡುಪುಗಳಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೀರು.   ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ನಡುವಿನ ಕೊಂಡಿ ಇದು. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಪರ್ಕಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಟು ಹಾಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಯಾಂಡಿಯರ್ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಸಕ್ಕರೆ   ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಉಪ್ಪು   ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರಬೇಕು, ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿ, ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್\u200cನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಉಪ್ಪು ಸಕ್ಕರೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.   ಅವರು ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಅವು ಹರಿವನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸವಿಲ್ಲದ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಬಳಸುವುದನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು.   ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕೋಕೋ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ವಿವಿಧ ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹನಿಗಳು, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮುಂತಾದ ವಿವಿಧ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಹೊಸ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

• ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೂಗಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಪ್, ಚಮಚಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಕಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತೂಕ ಮತ್ತು ಸಂಪುಟಗಳ ಅಳತೆಗಳ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು) ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಅಂದರೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಲು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಕೋಕೋ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ).
• ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು (ಬೀಟರ್, ಮೀಸೆ, ರೋಲ್, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್) ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು.
• ನೀವು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿ ಮಾಡಿ.
• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸಬೇಕು, ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಅದನ್ನು ಬನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಯಾಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು? ನೋಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಂಟು ಇರುತ್ತದೆ, ಅದು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಪದರದಿಂದ ಉರುಳಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. 200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಓವನ್ ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಮಿಠಾಯಿ ಕಲೆಯ ಸ್ಥಾಪಕರು ಮತ್ತು ಮೀರದ ನಾಯಕರು ಫ್ರಾನ್ಸ್. ಆದ್ದರಿಂದ ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಪೇಟ್ ಬ್ರಿಸ್ಸಿ (ಮುಖ್ಯ ಬೇಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು), ಪೇಟ್ ಸಬ್ಲೀ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ) ಮತ್ತು ಪೇಟ್ ಸುಕ್ರೀ (ಕೋಮಲ ಸಿಹಿ ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು). ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಹೆಸರುಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪರಿಚಿತ.

ಮೂಲ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಪೇಟ್ ಬ್ರಿಸ್ಸಿ

ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ, ಮೂಲ ಪರೀಕ್ಷೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಪ್ಯಾಟ್ ಬ್ರೀಜ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆರೆದ ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ವಿಚೆ ನಂತಹ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾಟ್ ಬ್ರೀಜ್ ಒಂದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 125 ಗ್ರಾಂ
• ಐಸ್ ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಕಂಬೈನ್-ಮಿಕ್ಸರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ), ಉತ್ತಮವಾದ ಮೀಲಿ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಎಣ್ಣೆಯ ದೊಡ್ಡ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದಾಗಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾದಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಲೇಯರಿಂಗ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಳ್ಳು ಅಥವಾ ಹುಸಿ ಲೇಯರ್ಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ನ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಪೇಟ್ ಸಬ್ಲೀ

ಇದು ಬೇಸ್ನಂತೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 125 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.

ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿದ್ದಾಗ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಿಟ್ಟು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು (ಪೇಟ್ ಸುಕ್ರೀ)

ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಕುಕೀಗಳು ಫ್ರೈಬಲ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಅದು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳ ಆಕಾರಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ, ನೀವು ಕುರಾಬಿ ಮತ್ತು ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಕುಕೀಗಳು, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಂಗುರಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ನೆಲೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗೆ ಸಹ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಅಥವಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರ್ಶ ಪ್ರಮಾಣ 1-2-3, ಅಂದರೆ 1 ಭಾಗ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಭಾಗ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 3 ಭಾಗಗಳ ಹಿಟ್ಟು. ಮತ್ತು, ನೀವು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿದೆ.

ಒಂದು-ಎರಡು-ಮೂರು ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ

• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಎರಡು ಹಳದಿ
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮರ್ಥಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ.

ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತೈಲವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು, ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 1 ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬೇಗನೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರದ ಮೂಲಕ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ದೊಡ್ಡ ಖಾಲಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬಹುಶಃ ನಾನು ಏನನ್ನಾದರೂ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ, ನಾವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಳ್ಳೆಯ ದಿನ, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು! ನಾನು ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಅದರಿಂದ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ದುಪ್ಪಟ್ಟು ಯಾವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಕೇಕ್, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು? ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ನಾನು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಬಗ್ಗೆ ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಮಾಹಿತಿ ಇತ್ತು.

12 ರಿಂದ 13 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಟನ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಲ್ಲೋ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಯಿತು. ನಂತರ ಅವರು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ, ಹಿಟ್ಟು ಈಗ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ವಿಧಾನವಾಯಿತು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಅಂಶಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು - ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಗುಣಮಟ್ಟ ಬದಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಇದ್ದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಆದರೆ ಸೊಂಟ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ದೂರವಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆ ಇನ್ನೂ ದೂರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ತಂಡಕ್ಕೆ ಸೇರದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಇತಿಹಾಸದಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿ. ನಮ್ಮ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಞಿ ಕ್ಯಾಥರೀನ್ ಎರಡನೇ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅವಳು ಒಂದು ಕಪ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಿಹಿ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಳು. ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತೈಲ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಘರ್ಷಕ್ಕೆ ಬಂದು ವಿಭಜನೆಯಾಗಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಂತರ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯ ಹಂತದಿಂದ, ಕೈಗಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ 30 - 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಶಾರ್ಟ್\u200cಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಕೇಕ್, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಆವೃತ್ತಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.

ಏನು ಬೇಕು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 210 ಗ್ರಾಂ.

ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತೈಲವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಂತಿದೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಿಂಬೆ ಬಾರ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

ಮತ್ತೊಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.

ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ನಾನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮತ್ತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಹಗುರವಾದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು? ಎಲ್

• ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ 1 ತುಂಡು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ವಿಚೆ ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟ್ ನಂತಹ ತೆರೆದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ... ಮೊದಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ಅದು ಶೀತವಾಗಿರಬೇಕು. ನಯವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆದು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು:

1. ಮೊಟ್ಟೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ;
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
3. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್;
4. ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್;
5. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು;
6. ಕ್ಯಾವಿಯರ್
7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೀನು;
8. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಪೇಟ್.

ನಾನು ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ವಾಸಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಅವು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
  ಹಿಟ್ಟು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿ ಆಕಾರ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಬಿಡುವುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಕಪ್ಕೇಕ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದಾಗಿ ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಂತೆ ಇರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣದಂತೆ ನೀವು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದ ಬಟಾಣಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಗ್ರೋಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಕೊಳಕು ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಯಾವುದೇ ಅಚ್ಚುಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಪಿಜ್ಜಾ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ಆಯತಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮೂಲ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಿರಿ.

7 ರಿಂದ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಮಾರು 180-190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ (ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ). ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕಂದುಬಣ್ಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಕ್ಷಣ - ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ರೂಪದಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ಹಿಂದೆ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇರಿದ ನಂತರ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಕಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವಿಧೇಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಶಾರ್ಟ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕೋಮಲವಾದವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು?

• ಹಿಟ್ಟು 180 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ.

ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಮರ್ದಿಸುಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎತ್ತರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕೈಗಳಿಂದ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಪ್\u200cಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಒಂದು ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುವವರೆಗೆ ನಾನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸಂಪರ್ಕವು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿದೆ, ಅದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಚಿತ್ರವೊಂದರಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಶಾರ್ಟ್ಕಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ 20-40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕರಗುವ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈ, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೇಕ್ ಪದರಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಹಗುರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸ್ಮ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒದ್ದೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹೆಚ್ಚು. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನೋಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮರಳು ಮೊಸರು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ನಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ 120 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ 50-70 ಗ್ರಾಂ (ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ);
• ಹಿಟ್ಟು 200-250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ ಕಟ್ಟುಗಳು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
2. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
3. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಆಗಿ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
4. ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ನೋಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು;
5. ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮರಳು-ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟು ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ.

ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾರ್ಗರೀನ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಬೆಣ್ಣಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ;
3. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅದು ದಟ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಉರುಳುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಮುಗಿದ ನಂತರ ಅದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ;
4. ತೈಲವನ್ನು ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಂಬಾ ಭಯಂಕರವಾಗುತ್ತವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಲವಾರು ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದೇ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು;
5. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ನೀರು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಕೇಕ್ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ;
8. ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
9. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡದೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇದೆ.

ನೀವು ಈ ಸರಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನೂ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನವೀಕರಣಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ! ನಾನು ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು   ಇದು ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಮತ್ತು ಖಾಸಗಿ ಮಿನಿ ಬೇಕರಿಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಡುವ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಗುಡಿಗಳಿಗೆ ಆಧಾರ, ಅಂದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಅನೇಕ ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ತಾಯಂದಿರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು ಎಂಬ ವಿಶ್ವಾಸವನ್ನು ಇದು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್\u200cಗಳ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸವು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದಿದೆ. ಇದರ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವನ್ನು 12 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಮಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಸುಂದರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೂಡ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಯಿತು. ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿ: 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಿಠಾಯಿ, ಎಲೆನಾ ಮೊಲೊಖೋವೆಟ್ಸ್, “ಎ ಗಿಫ್ಟ್ ಟು ಯಂಗ್ ಮಿಸ್ಟ್ರೆಸ್” ಎಂಬ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇಡೀ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಮೀಸಲಿಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಆಗಲೂ, ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದವು.

ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅದರ ರಚನೆಯಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿಜವಾದ ಮರಳಿನಂತೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ. GOST ಪ್ರಕಾರ ನಿಜವಾದ ಮರಳು ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೇವಲ ಮೂರು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಈ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಸ ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಡುಗೆಯವರು ಸುಧಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ನೈಜ ಮತ್ತು ಸುಳ್ಳು ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ದೇಹದ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.   ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ ಪಿಯರೆ ಡುಕೇನ್ ಎಲ್ಲದರಿಂದಲೂ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಅವರ ಸರಿಯಾದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶ ಆಹಾರ ಶಾರ್ಟ್\u200cಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿದರು. ಮೂಲಕ, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಂತ್ರವು ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ.

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ವಿಭಿನ್ನ ದಪ್ಪಗಳ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪದರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.   ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಎಲ್ಲರೂ ಸ್ವಇಚ್ ingly ೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೆಲೆ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಮೀರಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ನಿಶ್ಚಿತಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಫ್ರೈಬಲ್ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಡೆಯಲು ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ, ಇದರ ಸಾರವನ್ನು ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅಂಶಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರಗಳು, ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ:

• ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ;
• ಸಿಹಿ (ಖಾರದ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ;
• ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ (ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ);
• ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಂಟು ಮುಕ್ತ;
• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ (ಸರಳ) ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ (ಮರಳು-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮರಳು-ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಮರಳು-ಪಫ್, ಮರಳು-ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಇತರರು).

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ, ಅಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಒಬ್ಬರು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು:

• ಸೇಬರ್ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮರಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ;
• ತಂಗಾಳಿ - ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೊಯ್ಲು;
• ಸುಕ್ರೆ ದುರ್ಬಲವಾದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಿಸುವುದು, ನಾವು ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಕೆಳಗಿನ ಮುಖ್ಯ ಉಪಜಾತಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್
• ನೇರ (ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ);
• ಚೀಸ್;
• ಅಡಿಕೆ;
• ಸೇಬು
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• ಬಿಯರ್ ಮೇಲೆ.

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ:

1. ಫ್ರೆಂಚ್   ಕ್ವಿಚೆ (ಲಾರೆಂಟ್ ಪೈ) ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ತೆರೆದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿ.
2. ಸ್ವಿಸ್   ಬಹುಶಃ ಈ ವಿಧಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ತರಾತುರಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಅಂಶಗಳು ಐಸ್ ನೀರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರು. ಅಂತಹ ತ್ವರಿತ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ, ಸುಳ್ಳು ಪಫ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಳಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡಬಹುದು.
3. ವಿಯೆನ್ನಾ   ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಜಾಮ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬಹು-ಪದರದ ತೆರೆದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಪ್ಪು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿ ಅಂಗಡಿ-ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ treat ತಣವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಟಾಟರ್.   ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗುಬಾದ್\u200cನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
5. ಬ್ರೆಟನ್.   ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದು, ಇದನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೈಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ಆವಿಯಲ್ಲಿರುವ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳು ಇಂದು ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ. ಹಿಟ್ಟು ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆ ಮೇಲಾಗಿ ಬೀಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರಬೇಕು.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಬಾಣಸಿಗರು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲು ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಅಕ್ಕಿ;
• ಬಾದಾಮಿ;
• ಕಡಲೆಕಾಯಿ
• ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಏಕದಳ;
• ರೈ.

ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡಬಹುದು:

• ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
• ಹಾಲು
• ಕೆನೆ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಕೆಫೀರ್;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶುದ್ಧ ಮೊಸರು;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• ನೀರು
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್;
• ಬಿಯರ್
• ಕೊಬ್ಬು
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಹಳದಿ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನು;
• ಮೇಯನೇಸ್;
• ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಕಾರಕ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಕಿತ್ತಳೆ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್.

ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಹ ಮೆನುವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಂಸಿಸಲು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮನೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಬಳಕೆ

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಶಾಲವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು.   ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ ಅವುಗಳ ಸಂಗ್ರಹವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಖಾಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳು:
• ಹೃದಯಗಳು
• ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ "ಬೀಜಗಳು" ಮತ್ತು "ಅಣಬೆಗಳು";
• ಕೋಲುಗಳು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳು;
• ಹನಿಗಳು (ಕ್ಯುರಾಬಿಯರ್) ಮತ್ತು “ಚಿಪ್ಪುಗಳು”;
• "ಕ್ರೈಸಾಂಥೆಮಮ್" (ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯ ಗ್ರಿಲ್ ಮೂಲಕ);
• ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕುದುರೆಗಳು;
• ದೋಸೆ;
• ಚೀಸ್;
• ಜ್ಯೂಸರ್ಗಳು;
• ಕೊರ್ಜಿಕೋವ್;
• ಬಾಗಲ್ಗಳು;
• ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್;
• ಸೇಬು ಅಥವಾ ಪಿಯರ್ ಪಾಲು;
• ಬನ್ಗಳು;
• ಕೇಕುಗಳಿವೆ;
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಕ್, ಅಕ್ಷರಗಳು, ಪ್ರತಿಮೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ "ಗುಲಾಬಿಗಳು";
• ಬಕ್ಲಾವಾ;
• ಕುರ್ನಿಕೋವ್;
• ಸೊಂಪಾದ ಪಫ್ಸ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್;
• ಬೆರಳುಗಳು;
• ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು "ಟರ್ಬೈನ್ಗಳು";
• ಕೆನೆ, ಮಾಂಸ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಜುಲಿಯೆನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬುಟ್ಟಿ;
• ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ಗಳು;
• ಚೀಸ್;
• ಶನೆಗ್;
• ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು;
• ತೆರೆದ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಪೈಗಳು;
• ಪೈಗಳು;
• ಸಂಸಾ;
• ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್\u200cಗಳು;
• ಕೊಳವೆಗಳು;
• ಕ್ರೊಸೆಂಟ್ಸ್;
• ಬಿಳಿ ತೊಟ್ಟಿ;
• ಮರಣದಂಡನೆಕಾರರು;
• ಕ್ಯಾನಾಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲಗಳು;
• ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ ಅಥವಾ "ಪೀಚ್";
• ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಕೋಟೆಗಳು ಮತ್ತು ತ್ರಿಕೋನಗಳು;
• ಕೇಕ್ ಪದರಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ:
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್";
• "ವುಡ್ಪೈಲ್";
• “ಹಟ್”;
• "ಕೊಳೆತ ಸ್ಟಂಪ್";
• "ಕರ್ಲಿ ರೋಲಿ";
• "ಆರ್ಟೆಮನ್";
• "ಆಂಥಿಲ್";
• ಕೇಕ್.

ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸುಳ್ಳು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ರಿಸ್\u200cಮಸ್ ನಗರಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೋಟೆಗಳು.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವ ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:

• ಹಣ್ಣು:
• ಸೇಬುಗಳು
• ಪೇರಳೆ
• ಕ್ವಿನ್ಸ್;
• ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು:
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು
• ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ;
• ಕರಂಟ್್ಗಳು;
• ಇರ್ಗು;
• ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು;
• ವೈಬರ್ನಮ್;
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• ಚೆರ್ರಿಗಳು
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ
• ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• ಪ್ಲಮ್
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್
• ಪೀಚ್;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅನಾನಸ್;
• ಜಾಮ್;
• ಜಾಮ್
• ಸೋರ್ರೆಲ್;
• ವಿರೇಚಕ;
• ಮಾರ್ಮಲೇಡ್;
• ಜೆಲ್ಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು;
• ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಳು, ಶುದ್ಧ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ;
• ಮೆರಿಂಗುಗಳು;
• ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಫಲ್ (ಯಕೃತ್ತು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ);
• ಚಿಕನ್ ಪೇಟ್;
• ಸೌರಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಟ್ರೌಟ್, ನಿಂದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾರ್ಸ್ಕಪೋನ್, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ) ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ;
• ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಿದ ನಂತರ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆಯವರು ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ದಟ್ಟವಾದ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಡ್;
• "ಕೋಲ್ಡ್" ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೌಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ, ತುರಿದ ಅಥವಾ ಚಾವಟಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಘಟಕಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಕುಕೀಗಳು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಷ್ಟೇನೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ತಾಯಂದಿರು ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವರು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ಎಂದಿಗೂ ನೋಡಬೇಡಿ.   ಮುಂದಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಸರಳ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಓದಿ.

ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ ಪುರುಷರನ್ನು ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ, ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕಾಯಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಕೇಕ್ನ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ ಹೂವು ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಲೇಖನದ ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ.   ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ದಿನಾಂಕವು ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳ್ಳುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಬೇಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ದಿನಾಂಕ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದರ ಸಮಗ್ರತೆ: ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್\u200cಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅಸಮರ್ಪಕ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಯಾರಕರತ್ತ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ತಯಾರಕರ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಸದಸ್ಯತ್ವವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಮರೆಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ತಮ್ಮ ಖ್ಯಾತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ತಯಾರಕರು ಯಾವಾಗಲೂ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ತೆರೆದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾಗಿರಬೇಕು, ers ೇದಕವಿಲ್ಲದೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ), ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಯಾವುದೇ ಘನೀಕರಣ, ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪಾದ ಅಂಚುಗಳು ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸಬಾರದು.

ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು, ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಿರಿ!

ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ನಿಜಕ್ಕೂ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಉಪವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದು, ವರ್ತಮಾನದ ಕಥೆಯಾಗಿದ್ದು, ವರ್ಷಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಪತ್ನಿಗಳ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮುಂದಿನ ವಿಭಾಗಗಳು ಸುಳ್ಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಮಲಗಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.   ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆರೆಸುವ ವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವರೇ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯರು.

ತಕ್ಷಣ, ಮೊದಲ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಿಠಾಯಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಬಳಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ಲೋಟ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ರೈತ ಬೆಣ್ಣೆಯ ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಐಸ್ ನೀರು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು;
• ಮೂರನೇ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕಾಲು ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

1. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುರಿದು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿ: ಉತ್ಪನ್ನವು “ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ”. ನೀವು ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
2. ಕೆನೆ-ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ, ಮೊದಲು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು, ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಉದ್ದವಾದ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ಒಣಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 10 ಮಿ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕೊನೆಯ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ - ಬೇಕಿಂಗ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹದಿನೈದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನೂರ ಅರವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ! ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಕ್ರೋಕ್-ಪಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಈ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವುದರಿಂದ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವ ಉಗಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಅಥವಾ ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ “ಚಿಪ್ಪುಗಳು” ಅಥವಾ ಕುರಾಬಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ಹಿಂಡಿದ ಕಾರಣ. ಈ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವದಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವ ಅಡುಗೆಯವರು ದಾಸ್ತಾನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಪ್ಯಾಕ್ (200 ಗ್ರಾಂ);
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು;
• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಗ್ರಾಂ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರದ ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಬೇಕು:

1. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್, ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ.
3. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದ ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪದಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಖಾಲಿ ಇರುವ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ ನೂರ ಎಂಭತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್\u200cಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
6. ದ್ರವ ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಕುಕೀಗಳು ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಾಗದದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಅದರ ಅಲಂಕಾರವು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಮೊದಲೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಹುರುಳಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಜೋಳ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕುಕೀಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರನೆಯದು, ಭರವಸೆಯಂತೆ, ಅಂಟು ರಹಿತ "ಬೇಬಿ" ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಸರಳ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕರಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ನೇರ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ ಕೋಮಲ ಸೇವೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ತರಕಾರಿ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್) ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಂಟು ರಹಿತ ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಚಮಚ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಹಜವಾಗಿ, ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ.

ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು.   ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಎಂದಿಗೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಘನವಾದ ತುಂಡು ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದಪ್ಪನಾದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ತೈಲವು ಅದರ ಹಿಂದಿನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಮರಳದಂತೆ ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಕೊನೆಯ ಹಂತವೆಂದರೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದು.

ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನದ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರೂಫ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉರುಳಿಸಿ, ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ treat ತಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಕುಕೀಗಳು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಧಾರ್ಮಿಕ ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದವರಿಗೆ.

ಕೈಯಾರೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ, ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಕ್ಸರ್, ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್, ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಹೇಳಿಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಳಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ತಪ್ಪಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾತ್ರ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಆಗಿರಬಹುದು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಗುರುತಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ, ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು ಮಾತ್ರ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿಂಡಿ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಮಫಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಖಾರದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟು

ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಓವನ್ ಪೈ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಶಾರ್ಟ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಳದಿ - ಕ್ರಮವಾಗಿ ಮೂರು ಮತ್ತು ಎರಡು;
• ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆ - ಕೇವಲ ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಗಾಜು;
• ಹಿಟ್ಟು - ಮೂರು ಕನ್ನಡಕ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಸೋಡಾ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಬೆರೆಸುವ ತಂತ್ರವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ:

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಎಣ್ಣೆ-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ವಿಳಂಬವಿಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ನೂರ ಎಂಭತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೆಲವು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಓದುಗರ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಸಭ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಚೌಕ್ಸ್

ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಅದರ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪೈ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರ್ದಿಸು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದು ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅನೇಕರಿಗೆ ಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಸೇವೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಹನ್ನೆರಡು ಸಣ್ಣ ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3-4 ಚಮಚ;
• ನೀರು - 5 ಚಮಚ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆರೆಸುವುದು ಒಂದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಅಗಲವಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಡಗನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತ.

1. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ಹಾಕಿ.
2. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಭಾಗಶಃ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ).
4. ಚಮಚವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಒಣ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
7. ಆಯ್ದ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಕೆಲವು ಹನಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.

ಡುಕೇನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ

ಡುಕೇನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಅಲೌಕಿಕವಲ್ಲ. ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸರಳ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ನೆರಳು ನೀಡುವ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಕುಕೀಗಳ ಮೂರು ಬಾರಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಓಟ್ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ. ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧೂಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• ಓಟ್ ಹೊಟ್ಟು - 8 ಚಮಚ;
• ಗೋಧಿ ಹೊಟ್ಟು - 2 ಚಮಚ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ (40 ಗ್ರಾಂ) - 1 ತುಂಡು;
• ಕೋಳಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತರಕಾರಿ ಪಿಜ್ಜಾ, ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್, ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಲೇಖನದ ಈ ಸಣ್ಣ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತೆಯೇ, ನೈಜ ಮತ್ತು ಸುಳ್ಳು ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಶಿಲ್ಪಕಲೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲ ತಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲಿನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ದ್ರವ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.   ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ರೂಪಿಸುವಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ವಿವಿಧ ವಿಷಯಗಳ ಅಚ್ಚುಗಳು: ನಕ್ಷತ್ರಗಳು, ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರಗಳು, ಪ್ರಾಣಿಗಳು, ಹೂಗಳು, ಕಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರರು;
• ಅಲೆಯ ಅಥವಾ ಅಂಕುಡೊಂಕಾದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಜ್ಯಾಮಿತೀಯ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಒಂದು ಆಕೃತಿಯ ಚಾಕು;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಗ್ರಿಲ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್.

ಉರುಳುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಧೂಳು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ರೋಲಿಂಗ್ನ ದಪ್ಪವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಬಿಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮರಳು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಬಾರದು.

ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.   ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರ ಇಡಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ನಂತರದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ದಟ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳು ಸ್ವತಃ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ಅನೇಕ ಆರಂಭಿಕ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಿಗೆ ತಿಳಿಯಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಯಾವುದೇ ಉಪಜಾತಿಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿ, ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.   ತಂಪಾದ ಸಹ ಯೀಸ್ಟ್ ಅದರ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಸಿಲುಕಿದ ನಂತರ ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತವೆ.

ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೈನಸ್ ಹದಿನೆಂಟು ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು, ಇದು ಮೂರು ಸ್ನೋಫ್ಲೇಕ್\u200cಗಳ ಗುರುತುಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ನಿರಂತರ ಶೀತ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಮಾರು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕರಗಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ (ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ), ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್\u200cನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುವುದು ಕಡ್ಡಾಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೊರ ಪದರವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು, ಅದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನ ಮೇಲಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುವುದು?

ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುವುದು? ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತರವು ಯುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಮವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಏಕೆ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರನ್ನು ಕಾಡುತ್ತಿದೆ. ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅಸಮರ್ಥತೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆನಪಿಡಿ: ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಅಲ್ಲದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ವೆನಿಲಿನ್ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಇದನ್ನು ಅಡಿಗೆಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಸುವಾಸನೆಯ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಸೇವನೆಯಿಂದ, ನೀವು ಕಹಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಾನವನ ದೇಹವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿರುವ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ತ್ವರಿತ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಪಿತ್ತಕೋಶ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕುಟುಂಬ ಚಹಾ ಕುಡಿಯಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ. ಮತ್ತು, ಅಂತಹ ಕೋಮಲ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಡಪಡಿಕೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅದ್ಭುತ ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ!

ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಕೊನೆಯ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಪದದ ಎಲ್ಲಾ ಇಂದ್ರಿಯಗಳಲ್ಲೂ). ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಹರಡುವಿಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಜೀವಾಂತರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ನಾಳೀಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಈ "ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು" ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾದುದು ಮಾರ್ಗರೀನ್\u200cಗಿಂತಲೂ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಪ್ರಿಯರು ಆಂಜಿನಾ ಪೆಕ್ಟೋರಿಸ್, ಮಯೋಕಾರ್ಡಿಯಲ್ ಇನ್ಫಾರ್ಕ್ಷನ್, ಆರ್ಹೆತ್ಮಿಯಾ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ವೈಫಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಸೈನ್ಯ ಮತ್ತು ಬಡವರಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು - ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿದವು; ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಜೀವನದ ಬಗ್ಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಆಲೋಚನೆಗಳು ಇದ್ದವು. ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ಎಚ್ಚರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಹಡಗುಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾ ???

ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಅವರು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕುಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಹೀಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ: “ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ, ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.” ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಸಂಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಬೆರೆಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಯಾವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದ್ದಾನೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳ ಲೇಖಕರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕೌಶಲ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮತ್ತು ಈ ಲೇಖನವು ಎಲ್ಲಾ ಆರಂಭಿಕರಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಇದು ಎರಡು ಪ್ರಕಾರಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅವು ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಕೇಕ್, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಆಧಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

ನವಶಿಲಾಯುಗದ ಕ್ರಾಂತಿಯ ಮುಂಜಾನೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಮಾನವೀಯತೆಯು ಏಕದಳಗಳ ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿತು. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಗಿರಣಿ ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ನೆಲಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಯಿತು, ಪುಡಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು ... ಮೊದಲ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ ಇದ್ದವು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಅಷ್ಟು ಪ್ರಾಚೀನವಲ್ಲ. ಅದರಿಂದ ಬಂದ ಮೊದಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಎಂದು is ಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೋಲಿ ಸೆಪಲ್ಚರ್ಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಲೆಸ್ಟೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೋರಾಡಿದ ಕ್ರುಸೇಡರ್\u200cಗಳು ಯುರೋಪಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಂದರು, ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ನಾಗರಿಕತೆಯ ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತಂದರು. ಈ ಮೂಲದಿಂದ ಕುಕೀಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಹೆಸರನ್ನು - ಮರಳು - ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ನೀಡಿದರು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಸುಲಭವಾಗಿ, ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸಣ್ಣ "ಮರಳಿನ ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿ" ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಐದು ಗಂಟೆಗೆ ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಶಕ್ತಿಯೊಳಗೆ, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರೂ ಸಹ. ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉರಿ, ಮರಳು ಮಾಡಲು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಮರಳು ತೆಗೆದ ಹಿಟ್ಟು. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು (ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್), ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವೈಭವವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (ಸೋಡಾ, ಅಮೋನಿಯಂ) ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರಳು-ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ) ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳು, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಶುಂಠಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅವಳು ತನ್ನ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ನೀವು ಬಿಸಿಯಾದ ಬಿಸಿಯಾದ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಶಾಖದಿಂದ ಅವು ಕರಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಪಮಾನವು ಹದಿನೆಂಟು ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮುಂದಿನದು ಹಿಟ್ಟು. ಉತ್ತಮ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಂಟು ಮತ್ತು ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್\u200cಗಾಗಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಇರಬೇಕು. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾವು ನಮ್ಮನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತೈಲವು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ಅಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಅನುಪಾತವು ಒಂದರಿಂದ ಒಂದಾಗಿರಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಕರಗಲು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು.

ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ: ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಗಮನವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಬೆರೆಸುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಕೆಲಸವೆಂದರೆ ಬೃಹತ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಣಗಳು ನಮಗೆ ಬೇಕು. ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಅಂಟು ಹೊರಗೆ ಬರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನಂತೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕದಿಂದ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಇತರ ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬಿಸ್ಕತ್\u200cಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಅಮೋನಿಯಂನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾ). ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ವೆನಿಲಿನ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಡಿಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಶೀತ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಅಥವಾ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಇಡೀ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ: ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಸೂತ್ರಗಳಿವೆ. ಇದು ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ದುಪ್ಪಟ್ಟು ಹೋಗಬೇಕು. ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬಾರದು. ನಂತರದ ಮರ್ದಿಸುಗಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ: ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ - ಮಾರ್ಗರೀನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂರು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೂರು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ. ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು “ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿಲ್ಲ”, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಅಮೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಅಕ್ಷರಶಃ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಈಗ ನಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು "ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು" ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಾವು ಕೊಲೊಬೊಕ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ತಿಳಿಯಬೇಕಾದದ್ದು ಮುಖ್ಯ

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಹದಿನೈದು ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುವುದರಿಂದ ನಾವು “ಬ್ರೆಡ್\u200cಕ್ರಂಬ್ಸ್” ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿನ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಪ್ಪತ್ತೈದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ತೈಲವು ಕರಗಿ ಒಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ನಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಐಸ್ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನಾವು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನುಷ್ಯನನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮರದ ಹಲಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಬನ್ ಒಳಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಬನ್ ಹೊಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಾ ಕರಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಉರುಳುತ್ತಿದೆ

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಚ್\u200cನಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಅದೇ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಅಂದರೆ, ತಂಪಾದ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ವೇಗ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನುಷ್ಯನನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಆದರೆ ಮುಂದೆ ನೀವು ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಅದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟಿಗೆಯ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೇಂದ್ರದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಲಂಬ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕಡೆಗೆ ಚಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವೆಂದರೆ ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಉರುಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮಫಿನ್\u200cಗಳಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪೈಗಳಲ್ಲ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಪದರವು ಎಂಟು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಎತ್ತರವನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.

ಮರಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಮಗೆ ನೆನಪಿರುವಂತೆ, ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಎರಡನೇ ರೀತಿಯ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ, ದ್ರವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಉರುಳಿದರೆ, ಬಿರುಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಡಿ ಮರಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ನಾವು “ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್” ಪಡೆದಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನಾವು ನಮೂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಕೊಲೊಬೊಕ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್\u200cಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇವಲ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಬಿಲಿಟಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ನಾವು ನೋಟುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಡುಗೆ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೇಕ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪಂದ್ಯದ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸ್ಪೆಕ್ ಒಣಗಿದಲ್ಲಿ ಹೊರಬಂದರೆ - ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾರ್ಟ್ಕೇಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಲೋಹ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು .ದಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕುಗಳಿವೆ

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮಫಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿಗೆ ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 180 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆ, 10 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎರಡು ಹಿಡಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಕತ್ತರಿಸು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೃಹತ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು "ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್" ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಇತರ ದಿನಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕಪ್ಕೇಕ್ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ನೂರು ತೊಂಬತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.