ರುಸುಲಾವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ರುಸುಲಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸುಡುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಕಡಿಮೆ.
  ರುಸುಲಾದ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಟೋಪಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಟೋಪಿ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಕೆಂಪು ರುಸುಲಾ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕಹಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಂದು ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಅಡಿಕೆ ಸ್ಮ್ಯಾಕ್ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳು ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಬೂದು-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ರುಸುಲಾವನ್ನು ಮಸುಕಾದ ಗ್ರೀಬ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗದಂತೆ ನೀವು ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

ನೀಲಿ-ಹಸಿರು (ನೀಲಿ) ರುಸುಲಾ ಅದರ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಅನೇಕರಿಗೆ ಆತಂಕಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್\u200cಗಳು ಈ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಹಸಿರು (ಜವುಗು) ರುಸುಲಾ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ರುಸುಲಾ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಣಬೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಮೆಚ್ಚುವವರು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾ red ಕೆಂಪು ರುಸುಲಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು, ಅಣಬೆ ವಿಷಕಾರಿ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
  ಈ ದುರ್ಬಲವಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲ. ಅವರ ಮುಖ್ಯ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ದುರ್ಬಲತೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಜೋಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
  ರುಸುಲಾವನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಹುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವು ಉಪ್ಪು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಧಗಳಿವೆ.

ಉಪ್ಪು ರುಸುಲಾ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಕೀವನ್ ರುಸ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ರುಸುಲಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು (4-5 ಚಮಚ);
• ನೀರು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3 ಸಣ್ಣ ಲವಂಗ);
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (1 ಗುಂಪೇ ಅಥವಾ 3-5 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು);
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಮತ್ತು ಜರೀಗಿಡದ ಎಲೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶ - ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ವೃತ್ತ: ಭಾರವಾದ ಕಲ್ಲು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಸುಲಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ಷೀರ ರಸ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
2. ಮುಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೂಚಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಜರೀಗಿಡ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 40 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ: ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿರುವುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 4% ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರೆಡಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ರುಸುಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಖಾರದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸ್ಸುಗಳು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಸ್ನೇಹಪರ ಪಾರ್ಟಿಗೆ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ರುಸುಲಾ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಾರ್ಪಡಿಸದ ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್;
• ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಲಾರೆಲ್ನ 5-7 ಎಲೆಗಳು;
• ನೀರು.

ರುಸುಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಪ್ರತಿ ಪದರಕ್ಕೂ ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ರುಸುಲಾ ಹಕ್ಕಿ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಜುನಿಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರು

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ಅಣಬೆಗಳು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಅದರಂತೆ, ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೀರು
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು;
• ಪಕ್ಷಿ ಚೆರ್ರಿ 20 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು (pharma ಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು);
• ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳ 10 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ;
• ಮಾರ್ಪಡಿಸದ ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ (3 ಚಮಚ).

ರುಸುಲಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ರುಸುಲಾವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಪಕ್ಷಿ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಜುನಿಪರ್ನ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಸುಲಾವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಸುಲಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತಾಜಾ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ರುಸುಲಾ - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಾರ್ಪಡಿಸದ ಉಪ್ಪು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಚಿಗುರು;
• 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಪುದೀನ 3 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಟ್ಯಾರಗನ್\u200cನ 3 ಚಿಗುರುಗಳು (ಟ್ಯಾರಗನ್);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ನೀರು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರುಸುಲಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
2. ತೊಳೆದ ರುಸುಲಾ ಟೋಪಿಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ, ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಉಪ್ಪು ರುಸುಲಾ

ಓಕ್ ಎಲೆಗಳ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳ ಭವ್ಯವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳಬಹುದು. ಓಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ರುಸುಲಾ 1 ಕೆಜಿ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು;
• 12-15 ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ (1 ಚಮಚ);
• ನೀರು.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಸುಲಾವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ರುಸುಲಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
2. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪದರದಿಂದ ಪದರವನ್ನು ಓಕ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಜಾರ್ ತುಂಬಿದಾಗ, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಐಷಾರಾಮಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅರಣ್ಯ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ enjoy ವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಕೋಲ್ಡ್ ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ ವಿಧಾನದ ಜೊತೆಗೆ, ಬಿಸಿಯಾದ ವಿಧಾನವೂ ಇದೆ. ಇದರ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅದು ಶೀತಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತವೆ, ಹಾನಿಯ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ರುಸುಲಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಕಿರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು - ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ರುಸುಲಾ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2-3 ಲವಂಗ);
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ಬೇ ಎಲೆ (5-6 ಪಿಸಿಗಳು);
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (5-7 ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು);
• ಮಾರ್ಪಡಿಸದ ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ (3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಅಳತೆಯಿಂದ).

ರುಸುಲಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಡಬ್ಬಿಯ ವಿಷಯಗಳು ಅದರ ಭುಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರುವಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ 1 ಸೆಂ.ಮೀ.
4. ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಸುಲಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮಶ್ರೂಮ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣು-ರಾಳದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಲವಂಗದ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ರುಸುಲಾ 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು (3 ಚಮಚ);
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ (7-8 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ನೀರು
• ಲವಂಗ (5-6 ಪಿಸಿ.);
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್)

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ರುಸುಲಾ:

1. ರುಸುಲಾವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ರುಸುಲಾವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಾಗ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
3. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
4. ನಂತರ ಈ ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಆದರೆ ಅದು ಅಷ್ಟಿಷ್ಟಲ್ಲ. ಈ ಅದ್ಭುತ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ನೀರನ್ನು ಬಳಸದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಅಂಶಗಳು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿಯೇ ಇರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಸುಲಾ ಶೀತವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವನಿಗೆ ವಿಶೇಷ ದರ್ಜೆಯ ರಸ್ಸಲ್\u200cಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - ನೀಲಿ-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಟೋಪಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬದಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ: ಉಪ್ಪು ತನ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಾಹ್ಯ ಜೀವಿಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕಿಲೋ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು, 1 ಕಪ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಒಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರುಸುಲಾ:

1. ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ, ತಳದ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
     ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಅಗಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೊರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿದ ಚೀಲ), ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ರಸ್ಸುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಒಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ, ಕುರುಕುಲಾದ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವವು, ಕೇವಲ ಕಾಡಿನಿಂದ ಬಂದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ತಂದು ಮನೆಯವರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಸಂತೋಷದ ಸಂಗತಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ರುಸುಲಾ ಮತ್ತು ಅದರ ಘಟಕಗಳ ಪಟ್ಟಿ ತುಂಬಾ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬರಬಹುದು. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕಾಡಿನ ಅಕ್ಷಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಗವನ್ನು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಖಾಲಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಅಥವಾ ನಮ್ಮ ಪೋರ್ಟಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಹ ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಮಶ್ರೂಮ್ season ತುಮಾನ ಬಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಸುಗ್ಗಿಯು ಸಹಜವಾಗಿ ರುಸುಲಾ. ಅಂತಹ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಸಹ ಹುರಿದ ರುಸುಲಾ  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಬಹುದು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ರುಸುಲಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿಕೊಂಡರು
• ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆ

ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಾನು 5-6 ಚಮಚವನ್ನು ಹುರಿದ ರುಸುಲಾದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಈಜಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ - ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ !!!

1. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, 15 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನಾವು ರುಸುಲಾವನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಿದ್ಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಹೆದರುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈಗ ಅವು ಕುದಿಸದಿದ್ದರೆ ಅವು ಕಹಿಯಾಗಬಹುದು.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರುಸುಲಾವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ರಷ್ಯಾದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲೋಚಿತ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಓಡಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಬಹುಮಟ್ಟಿಗೆ ರುಸುಲಾವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಜಾತಿಯು ಅದರ ವರ್ಗೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಅರ್ಥವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂಬ ಅಂಶ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ಮನೆಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತರಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ರುಸುಲಾವನ್ನು ಆರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬುದ್ಧಿವಂತರು, ತಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಅವರ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಅತಿಥಿಗಳು ಸಹ ನಿರಾಕರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ.

ಗಮನವಿಲ್ಲದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಅನರ್ಹವಾಗಿ ವಂಚಿತ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಐದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೈಟ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಸುಲಾ ಸೂಪ್

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ನಿಜವಾದ ಸತ್ಕಾರದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಿಂತ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಈ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಕೆನೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಏನು ಬೇಕು?

- 600 ಗ್ರಾಂ ರುಸುಲಾ

- 1 ಈರುಳ್ಳಿ

- ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

- 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು

- 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆನೆ

- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್

- 2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ರುಸುಲಾವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮುಂದೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ತಾಜಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಬೆರೆಸಿ, ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಉಪ್ಪಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಫೋಟೋ: www.globallookpress.com

ರುಸುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಸುಲಾ

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿನ ಖಾದ್ಯ, ಅದರಿಂದ ಅದು ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಸೌಕರ್ಯದಿಂದ ಬೀಸುತ್ತದೆ, ರುಸುಲಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ ರಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು imagine ಹಿಸಿ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ಏನು ಬೇಕು?

- 400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ

- 400 ಗ್ರಾಂ ರುಸುಲಾ

- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್

- ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ

- 800 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 4 ಚಮಚ

- ಉಪ್ಪು

- ಕರಿಮೆಣಸು

- 200 ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೀಸ್

- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ

- 600 ಮಿಲಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಂದಿಯಂತೆಯೇ ಅದೇ ಘನದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಸುಲಾವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 100-150 ಮಿಲಿ ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.

ಮಡಿಕೆಗಳು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತವೆ. 220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ರುಸ್ಸುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಅದು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ. ಒಂದೇ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು - ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ. ಫೋಟೋ: www.globallookpress.com

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ರುಸುಲಾ

ಕೆನೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ರುಸುಲಾಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ.

ಏನು ಬೇಕು?

- 400 ಗ್ರಾಂ ರುಸುಲಾ

- 4 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

- 2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ

- ಗ್ರೀನ್ಸ್

- ಉಪ್ಪು

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ರುಸುಲಾ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ, ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ - ನೀರು ಬರಿದಾಗಲಿ.

ಸಣ್ಣ ಘನಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರುಸುಲಾವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಈ ಹಿಂದೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ರುಸುಲಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ರುಸುಲಾ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋ: www.globallookpress.com

ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ರುಸುಲಾ

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಸುಲಾವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಸಹ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಎಲ್ಲರ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿಗಾಗಿ.

ಏನು ಬೇಕು?

- 500 ಗ್ರಾಂ ರುಸುಲಾ

- ಮಾಂಸದ ಸಾರು 300 ಮಿಲಿ

- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

- ಉಪ್ಪು

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಸುಲಾ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ರುಸುಲಾವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಸೆದು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ರುಸುಲಾ, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕವರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಸುಲಾವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ರುಸುಲಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ - ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಫೋಟೋ: www.globallookpress.com

ರುಸುಲಾ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅನೇಕ ಜನರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಂತಹ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಬಹಳ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರುಸುಲಾವನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಏನು ಬೇಕು?

- 400 ಗ್ರಾಂ ರುಸುಲಾ

- 1 ಟೊಮೆಟೊ

- ಈರುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ

- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್

- 150 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್

- 120 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್

- ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್

- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

- 2 ಚಮಚ ಮೇಯನೇಸ್

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ರುಸುಲಾವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಾಲುಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ರುಸುಲಾ ಟೋಪಿ - ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಫೋಟೋ: www.globallookpress.com

ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ (ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ). ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು 190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ರುಸುಲಾ ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಹಲವಾರು ಜಾತಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಖಾದ್ಯವಾಗಿವೆ. ಪದದ ಪೂರ್ಣ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ರುಸುಲಾ ವಿಷಕಾರಿಯಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತಿನ್ನಲಾಗದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದವು ಕೆಂಪು ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರುಸುಲಾ, ಆದರೆ ಹಸಿರು, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನಿಯಮದಂತೆ, ರಷ್ಯಾದ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿನ ಮೊದಲ ರುಸುಲಾ ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರನ್ನು ಆಗಸ್ಟ್ ಮೊದಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸುವುದು ಅಥವಾ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ರುಸುಲಾದ ಖಾದ್ಯ / ಅಸಮರ್ಥತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಅನುಭವವು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಅಣಬೆ ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು, ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಕಹಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ರುಸುಲಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಖಾದ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಲ್ಬ್ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ರುಸುಲಾ, ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹುಳುಗಳು, ಹಾಳಾದ ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ತೊಳೆದು, ಯಾಂತ್ರಿಕ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ರಸ್

ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಕ್ಯಾಪ್ನಲ್ಲಿರುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉಪ್ಪು. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಜೀರ್ಣವಾಗುವಾಗ, ಕಹಿ ಮಾಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೂರು ಬಾರಿ ನೀರು ಬದಲಾಯಿಸಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನೀವು ರುಸುಲಾವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸೆಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾಲ್ಕನೇ ಬಾರಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿದ ನಂತರ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಿದ್ಧತೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಮುಂದಿನ ಕ್ರಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ರುಸುಲಾ - ಚಳಿಗಾಲದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ, ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಗಂಧ ಕೂಪಿಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಂಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

1 ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರುಸುಲಾ. 2 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ, ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, 250 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್, 40 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು, 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 5 ಲವಂಗ ಲವಂಗ, 10 ತುಂಡು ಮಸಾಲೆ, 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ರಸ್ಸುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೈಲಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಕವರ್\u200cಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
  ಕಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಶೀತ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ +8 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಲೋಹದ ಕವರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು +16 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವಿರುವ ಕೋಣೆಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರುಸುಲಾವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಗಂಧ ಕೂಪಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2 ಪಾಕವಿಧಾನ.

ರುಸುಲಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕಟುವಾದ. 2 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 5 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 5 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ, 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 10 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು, 40 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ತಲಾ 5 ತುಂಡುಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, 5 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು, ತ್ರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಮತ್ತು 2 ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಲೋಹ ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3 ಪಾಕವಿಧಾನ.

ರುರ್ರಿಲಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. 2 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 6 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು, 6 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕವರ್, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ.

4 ಪಾಕವಿಧಾನ.

ರುಸುಲಾ ಬೆರಿಹಣ್ಣಿನ ಚಿಗುರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರು. ನೀವು 2 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳು, 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉಪ್ಪು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳ ಚಿಗುರು. ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣಿನ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5 ಪಾಕವಿಧಾನ.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಆದರೆ ರುಸುಲಾ ಮೊದಲು ಕುದಿಸಬೇಕು. 1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು, 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ.

6 ಪಾಕವಿಧಾನ.

ರುಸುಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರಸ್ತುತ ಅವುಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ರುಸುಲಾ - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು.

ರುಸುಲಾ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ರುಸುಲಾವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

7 ಪಾಕವಿಧಾನ.

ರುಸುಲಾ (300 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ ಮತ್ತು 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು, ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

8 ಪಾಕವಿಧಾನ.

ರುಸುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್. 250-300 ಗ್ರಾಂ ರುಸುಲಾ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಬಾಣಲೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ.

   ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ:   ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
   ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:   ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

  ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ರುಸುಲಾ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್ ಇದೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಸಿಯಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹುರಿದ ರುಸುಲಾವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ dinner ಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.



ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- 800 ಗ್ರಾಂ ರುಸುಲಾ;
- 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
- 2 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

  ರುಸುಲಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಡಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳು ಇದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಹುರಿಯಲು, ಯುವ, ದಟ್ಟವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ರುಸುಲಾಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸೆಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ರುಚಿ ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.




  ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಸುಲಾ ಕುಸಿಯದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.




  ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಹೊಳೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ ರುಸುಲಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಸುಲಾ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಂಚನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಎಳೆಯಿರಿ.




  ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 3 ಚಮಚ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡಿ. ಫ್ರೈ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ. ಬಿಲ್ಲು ಸುಡದಂತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.






  ರುಸುಲಾ ಪ್ರತಿ ಅಣಬೆಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ರುಸುಲಾ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇದ್ದರೆ ನೀವು ಕಾಲಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ರುಸುಲಾವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಳವಿಲ್ಲದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ನೀವು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ಅತಿಯಾದದ್ದು. ರುಸುಲಾ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಣಬೆಗಳು ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇರಬಾರದು. ಅವಳು ಕುದಿಯುವಳು.




ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಬಹುದು, ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಲೋಹದ ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.




  ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಮಾತ್ರ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಇದು ನಿಜ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!