ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಮಸ್ಕಾರ!

ಈ ಲೇಖನದ ವಿಷಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ. ಇಂದು ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ - ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಅವು ಕೇವಲ ನಿಜವಾದ ಆನಂದವಾಗುತ್ತವೆ.

ಅಂತಹ ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನಾವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಅನೇಕರು ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಎಂದಿನಂತೆ, ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.4 ಕೆಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ
• ಡ್ರೈ ಅಡ್ಜಿಕಾ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಹ ನನ್ನವು ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವರ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಂದೆ ತಿರುಚಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಈಗ ನೀವು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l adjika, ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರೇಮಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, “ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಉರಿಯುತ್ತದೆ”, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. l

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.3 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 4 ಪ್ರಮಾಣ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 80 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಾಡ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 40 ಮಿಲಿ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.ಅವು ನೆನೆಸುತ್ತಿರುವಾಗ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ನಾವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಗೆ ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ದಡಗಳಲ್ಲಿ ಮಲಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 60 ಗ್ರಾಂ.
• adjika - 500 ಮಿಲಿ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ 60 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ 9%, 100 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಇಂದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಮೂಲ ತಿಂಡಿ ಕ್ರಮೇಣ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ಈ ಆಯ್ಕೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯ ಸಂಯೋಜನೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಲಘು ಆಹಾರದ ವಿಭಿನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಈ ಸೂರ್ಯಾಸ್ತದಲ್ಲಿ ele ೆಲೆಂಟ್ಸಿ ತಮ್ಮ ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಗಿ ಮತ್ತು ರೋಮಾಂಚಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯವರು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸುವ ಮೂಲಕ ಸೀಮಿಂಗ್\u200cನ ಉತ್ತಮ ಅಭಿರುಚಿಯ ರಹಸ್ಯ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸೆಳೆತವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, 0.5 ಮತ್ತು 1-ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ - 1-ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳು.

ಯಾವ ಸೌತೆಕಾಯಿ ವಿಧವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ

ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ), ಇನ್ನೊಬ್ಬರು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇರಬೇಕು, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳೊಳಗೆ ಯಾವುದೇ ಶೂನ್ಯಗಳಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಅಥವಾ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತಹ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹೂಕೋಸು ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸಲು ಅವನು ಮುಕ್ತನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ. ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಥವಾ ಇವೆರಡನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ "ಸೌತೆಕಾಯಿ" ಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೊಪ್ಪಿನ ಸೆಳೆತ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ದ್ರವ ಭಾಗದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• 9% ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ), ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಅವರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಕಹಿ ಇರುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಅದು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ನೆಲದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ರೂಪವು ದುಂಡಗಿನ ಫಲಕಗಳು, ಇದರ ದಪ್ಪವು 4 ಮಿ.ಮೀ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಗಾ er ವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಲಘುವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ರುಚಿಯಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ವಿಪರೀತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅವರ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಡ್ರೈ ಅಡ್ಜಿಕಾ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• 9% ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯ ಗ್ರಿಲ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು +100. C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಡ್ರೈ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಅವನಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಚಮಚ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಯಸಿದರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗಾ en ವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಆಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಕೇಶಿಯನ್

ಈ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• adjika ಕಕೇಶಿಯನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• 9% ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅವರು ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು;
• 9% ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣ.

ತೊಳೆಯುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಂತರ ಅವರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವೃತ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅನಿಲ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ +100 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡ್ಜಿಕಾ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೂಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸುವ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
• ಹೂಕೋಸು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• 9% ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣ;
• ನೀರು.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. 0.5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೋಳಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕೊಲಾಂಡರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹೂಕೋಸು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುವುದರಿಂದ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದು ಮೃದುವಾದಾಗ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೋಲ್\u200cಗೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪುಡಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತವೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರ.

ಅರ್ಧ ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪಾಸ್ಟಾ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• adjika;
• ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• 9% ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣ.

ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು +100. C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 1-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಕಾರ್ಕ್.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸುರಿಯಬಹುದು. 2 ಬಹಳ ಪರಿಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದು ಹೊಸ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
• adjika;
• ನೀರು
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• 9% ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಸಿವು

ಈ ಖಾದ್ಯದ ತೀವ್ರತೆಯು ತೀವ್ರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪಾಡ್;
• 9% ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಅರ್ಧ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಎಸೆಯಿರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಂತಹ ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನಾವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಅನೇಕರು ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಕಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಇತ್ತೀಚಿನ ಸುದ್ದಿ.

ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತುಂಡುಗಳು ಬಗ್ಗೆ   ತಲಾ 2-4 ಮಿ.ಮೀ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕವರ್   ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಫಾರ್ ಮೆಣಸು ಬಿಲ್   ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಅಡ್ಜಿಕಾದಂತೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಲೆಟಿಸ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ) ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಸೋಲಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ವರ್ಷ ನಾನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ್ದೇನೆ (ಆದರೂ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂದಿತು). ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅಡುಗೆ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ಹೆಚ್ಚು ವಕ್ರ ಮತ್ತು ಕೊಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಹ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸದಂತೆ ನಾನು ತೆಳುವಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ.

ಈಗ ನೀವು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l adjika, ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರೇಮಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, “ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಉರಿಯುತ್ತದೆ”, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. l

ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲವೂ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಲಾಡ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತೆರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ನಾನು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಮಾನಸಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಕಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಎಲ್ಲಾ ಇತ್ತೀಚಿನ ಮಾಹಿತಿ.

ಮತ್ತು ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ “ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ” ಮರೆಮಾಡಬೇಕು - ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಷ್ಟೇನೂ ಜಟಿಲವಾಗಿಲ್ಲ: ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕರು, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಯಾವಾಗಲೂ ಪರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ರಕ್ತವನ್ನು ಚದುರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವುದು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಇದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು!

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಯಾರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ? ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾ? ಅಷ್ಟೆ? ನಂತರ ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆನಂದಿಸುವಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ರುಚಿಕರವಾದ, ಸುಂದರವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ - ನೋಟ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯಲ್ಲಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎರಡು ಇನ್ ಒನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ: ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಾಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವುದು ಮತ್ತು ಶೀತ season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಮೆನು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾ, ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಪಾಟನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತಾನೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೌತೆಕಾಯಿ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅದ್ಭುತ ತರಕಾರಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಯ ಇತರ ಉಡುಗೊರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಕಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ). ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ, ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ. ನೀವು ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದಂತೆ ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನಾನು ಬೇಗನೆ ಬಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಡಬ್ಬಗಳಾಗಿ ಹರಡುತ್ತೇನೆ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸರಿಸುಮಾರು 2-4 ಮಿಮೀ ಚೂರುಗಳು). ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಯ್ಕೆಯು ಅಡುಗೆಯವನು ಮತ್ತು ಅವನ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಖಾರದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವರು ಅಡಿಕಾದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕ್ಯಾನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಅಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಶೀತ during ತುವಿನಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೇಡಿಕೆಯಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಅಧಿಕಾದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೂ ಸಹ ಭುಜದ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಅವನು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

• ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪೂರ್ತಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಎರಡನೆಯದು - ಯಾವುದಾದರೂ, ಆದರೂ ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹಸಿವು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಜಾರ್\u200cಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಲುವಾಗಿ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತಾರೆ.
• ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಲಘು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕ ಆಹಾರವು ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮದ ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೈಗವಸುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ to ಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ನೆನೆಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಮೀರುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಬಹುದು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ meal ಟ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಮೊದಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಕವರ್\u200cಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿತವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಬಳಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ರಾಜಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳದ ಹೊರತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಬೆಲೆಯಿರುತ್ತವೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸಂಯೋಜನೆ (1.5 ಲೀ):

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಕಾಂಡಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಮಗ್ಗಳು ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಕಲ್ಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು, ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಚಪ್ಪಟೆ ಬದಿಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
• 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಅಜಿಕಾವನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ತಿರುಗಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮುಚ್ಚಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಅಡಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸಂಯೋಜನೆ (3 ಲೀ):

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.3 ಲೀ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 100 ಮಿಲಿ;
• ಡ್ರೈ ಅಡ್ಜಿಕಾ - 5-10 ಗ್ರಾಂ (ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ clean ಮತ್ತು ಒಣ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ನಂತರದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ.
• ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ. ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಲ್ಲು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೈ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೇರಿಸಿ.
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಬಿಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಮಟ್ಟವು ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ಭುಜಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
• ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. 0.75 ಲೀ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷ, ಲೀಟರ್ - 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.
• ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಲಘು ಆಹಾರದ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಟ್ಯಾಂಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮುಚ್ಚಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಾಸ್ ಬದಲಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸಂಯೋಜನೆ (2.5 ಲೀ):

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 60 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಹೊಟ್ಟು ಮುಕ್ತವಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳದೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಒಂದು ಸ್ವಾವಲಂಬಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕಾರವಾಗಬಹುದು.

ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಲ್ಲ ಖಾರದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀಡಿರುವ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಿದರೆ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

1. ಮೊದಲು ಮಾಡಬೇಕಾದದ್ದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನ 4 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
  2. ನಂತರ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಮಡಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಲವಂಗ) ಸುರಿಯಿರಿ.
  ನಂತರ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು (“ಪೃಷ್ಠದ”) ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ,

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

3. ಈಗ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ,

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
  4. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
  ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ adjika ಮತ್ತು 80 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
  6. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಅಷ್ಟೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ! ಬಾನ್ ಹಸಿವು!