ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಸಲಾಡ್. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಸಲಾಡ್. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

29.07.2019 ಸಮುದ್ರಾಹಾರ

ಪೈಗಳು, ಗಂಜಿ ಕೂಡ ಇದ್ದವು. ಸ್ಟ್ಯೂ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?

ಹೇಗೆ, ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ?!

ಸರಿ, ಇದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ - ಇತರ ಯಾವುದೇ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಂತೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನೊಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ವೇಗವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ - ಅಡುಗೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎರಡೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬೀನ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅಣಬೆಗಳು, ಬಟಾಣಿ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂನ ಸ್ಥಿರ ಅಂಶಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದೇ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ - ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್\u200cಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಲವಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು, ಅಥವಾ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ನೆನೆಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಈ ತರಕಾರಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು “ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್” ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಮಯ.

ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅದರಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

400 ಗ್ರಾಂ. ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;

300 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;

ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ;

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;

120 ಮಿಲಿ ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;

ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್;

ಕರಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;

ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳ ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ;

ಸಕ್ಕರೆ - 1.3 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ, ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಹಾಕಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಾರದು.

3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಜ ರಹಿತ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಅಗಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

5. ಎಲೆಕೋಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.

6. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬಿಸಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವ ಜೀರಿಗೆ, ಕರಿ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಆರಿಸಬಹುದಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಕಾಲು ಮತ್ತು 1/3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

8. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಿಂದೆ ಹುರಿದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು;

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;

400 ಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;

ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಎರಡು ಕೆಂಪು ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಕನಿಷ್ಠ 3 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನ ಒಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಸಿಪ್ಪೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು season ತುವಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ, ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

5. ಕಾಂಡದ ಬದಿಯಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚಾಕು ಬ್ಲೇಡ್\u200cನ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

6. 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿದ ನಂತರ, ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 200 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ 600 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;

ಬಿಳಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್;

600 ಗ್ರಾಂ ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;

ಸಾಮಾನ್ಯ ಉದ್ಯಾನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪು;

ಎರಡು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು;

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನೇರ ಎಣ್ಣೆಯ 40 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದೇ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚದರ ಆಕಾರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ, ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಂದಿಸಿದ ನಂತರ, ತೊಳೆದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

5. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಡಕೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

5 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

300 ಗ್ರಾಂ ಹೂಕೋಸು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ;

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% ಕೊಬ್ಬು - 200 ಮಿಲಿ;

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಆರು ಚಮಚ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ;

400 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;

ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

250 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, 50 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನ 180 ಡಿಗ್ರಿ.

4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಲಘು ಚಾವಟಿಯೊಂದಿಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ತಂದು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

5. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;

ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಕಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ;

ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಎರಡು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;

10 ದೊಡ್ಡ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು;

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕಷಾಯ ಅಥವಾ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;

ಕೆಂಪು ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ision ೇದನ ಮಾಡಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಬೀಜಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳ ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ರಸವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

4. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಚೂರುಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀರು ಅಥವಾ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸುಡುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಇರಬಾರದು, ಅದು ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

5. ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಸ್ಯಾಂಪಲ್, ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ - ತರಕಾರಿ ತುಂಡುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ;

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;

ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ - 500 ಗ್ರಾಂ .;

ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಜೋಡಿ;

ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು ನೆಲದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;

ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 3 ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚಿಕನ್ ಮೃತದೇಹ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇಡೀ ಶವವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.

4. ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಮಿಶ್ರ ನೆಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್\u200cನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತ ಅಂಚನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

6. ತುಂಬಿದ ತೋಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

7. ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೋಳಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ - ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಕ್ರಮವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಬೇಡಿ.

ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸುವಾಗ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ, ನೀವು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ, ಸಾರು ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗಿನ ತರಕಾರಿ ಸಾರು - ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾದ treat ತಣವಾಗಿದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸ್ವಯಂ-ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಬಹುದು.

ಹಾಗೆಯೇ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರಸವನ್ನು ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬಿಡದೆ.

ಕುಟುಂಬವು ವಯಸ್ಸಾದ ಜನರು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಜಠರಗರುಳಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಪೆರಿಸ್ಟಲ್ಸಿಸ್ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಖಿನ್ನತೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೂಕ್ತ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟರೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇವಿಸಿ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ನಂತರದ ಗಮನಾರ್ಹ ಹೆಚ್ಚಳದ ಪ್ರಕರಣಗಳಿವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಟ್ಯೂಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಾಯಿಗಳು ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ;

2. ಬಲವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುತ್ತದೆ;

3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ರುಚಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ;

4. ಮೇವಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಿ;

5. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ಅತಿಯಾದ ಅನಿಲ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ;

6. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಪಿಷ್ಟ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು 1 ಕೆಜಿ;
2 ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
6 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
2 ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
6-8 ದೊಡ್ಡ ಕಚ್ಚಾ ಚಾಂಪಿನಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
0.5 ಲೀ ತರಕಾರಿ ಸಾರು (ಘನಗಳಿಂದ ಸಾಧ್ಯ);
ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;

2. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ;

3. ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಕಷ್ಟು ರಸ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಮಾತ್ರ;

4. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ;

5. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ತಾಪನವು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯ. ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ಕುಕ್\u200cಬುಕ್\u200cನಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ಟ್ಯೂನ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಪನೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಸಾಧ್ಯ.

ನಾವು ಇನ್ನೂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ?

ಪೈಗಳು, ಗಂಜಿ ಕೂಡ ಇದ್ದವು. ಸ್ಟ್ಯೂ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ - ಅಡುಗೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಮಯ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

400 ಗ್ರಾಂ. ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;

300 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;

ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ;

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;

120 ಮಿಲಿ ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;

ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್;

ಕರಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;

ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳ ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ;

ಸಕ್ಕರೆ - 1, 3 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು;

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;

400 ಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;

ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಎರಡು ಕೆಂಪು ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಕನಿಷ್ಠ 3 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ 600 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;

ಬಿಳಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್;

600 ಗ್ರಾಂ ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;

ಸಾಮಾನ್ಯ ಉದ್ಯಾನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪು;

ಎರಡು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು;

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನೇರ ಎಣ್ಣೆಯ 40 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಡಕೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

5 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

300 ಗ್ರಾಂ ಹೂಕೋಸು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ;

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% ಕೊಬ್ಬು - 200 ಮಿಲಿ;

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಆರು ಚಮಚ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ;

400 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;

ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

250 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;

ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಕಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ;

ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಎರಡು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;

10 ದೊಡ್ಡ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು;

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕಷಾಯ ಅಥವಾ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;

ಕೆಂಪು ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ;

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;

ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ - 500 ಗ್ರಾಂ .;

ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಜೋಡಿ;

ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು ನೆಲದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;

ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 3 ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ - ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕ್ರಮವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬೇಡಿ.

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಈ ಕೆಂಪು ಕೂದಲಿನ ಸೌಂದರ್ಯ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ... ಸಿಂಡರೆಲ್ಲಾ (ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಅವಳ ಗಾಡಿಯೊಂದಿಗೆ) ಮಾತ್ರ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ತದನಂತರ ಅದು ನನ್ನ ಮೇಲೆ ಬೆಳಕು ಚೆಲ್ಲಿದೆ: ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲ, ವಿಫಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ! ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೇವಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾರಣಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವಳು ಒಂದು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ ಅದು ಸರಳವಾಗಿ ಬಳಸದಿರುವುದು ಪಾಪ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸ್ವಇಚ್ ingly ೆಯಿಂದ ಸ್ವೀಕರಿಸಿ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ತನ್ನ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುವ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹೊಸ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಂಚುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.,
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು,
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ,
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್,
ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್,
ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ಇಚ್ and ೆಯಂತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ,
ನಿಂಬೆ ರಸ - 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.,
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ
ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ ವರೆಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಒಲೆಯ ಬಿಸಿಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರದೆ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಒಂದು ವೇಳೆ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ನೋಡಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಅವು ಇನ್ನೂ ಉರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿಯಬಾರದು.

ಖಾದ್ಯದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿಯೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದು 15 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರೆಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಆಹ್, ಏನು ಸುಗಂಧ ... ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಾ? ಈಗ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು!

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಈ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಟಸ್ಥ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಾಗೆ, ಇದು ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳು, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಧಾರಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನೇರವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ.,
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 300 ಗ್ರಾಂ,
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
- ಮಸಾಲೆ ಕರಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
- ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
- ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳು,
- ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಸೂಪ್ಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ - ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಡಿ.

4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಾರು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಹುತೇಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ.

5. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. l ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಶಾಂತ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಮಾಡಿ.

6. ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಷಫಲ್. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಆದರೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಜಿಡ್ಡಿನಂತೆ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

8. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ make ವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಇಮೆರೆಟಿ ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಇದು ಗಾ bright ವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಟ್ಯೂನ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

9. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ತಿರುಳಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯವು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಸಡಿಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಘನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಮಲ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

10. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು) ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

11. ಕವರ್. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ) ಸ್ತಬ್ಧವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ.

12. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ-ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ನೀವು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವಾಗ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ರೋಮಾಂಚನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗನಂತೆ ಅನಿಸಬಹುದು - ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ