ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೊಂಟದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು

ಚಾರ್ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೀನು, ದಟ್ಟವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಚಾರ್ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು (ಇದು ಅಡುಗೆಯ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಧಾನ), ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚಾರ್ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು!

ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಯಾವುದು ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ಯೋಚಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಮ್ಮೆ 2 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಮತ್ತು ಹಾಲ್ಟ್ಜ್ ಸೂಪ್ (ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ನಂತರ ರೂಪುಗೊಂಡ ಮೀನು ಉಳಿಕೆಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು).

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು (ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್) ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚಾರ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಾರ್ - 1 ಮೀನು;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/3 - 1/2 ಕಪ್.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು (ಫಿಲೆಟ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಟ್ಟೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು) ಉದ್ದವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಲೋಚ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ (ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನು)

• ಲೋಚ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆ. ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ - ರುಚಿಯಾದ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ದೊಡ್ಡ ಚಾಕುವಿನಿಂದ). ಮೂಳೆ ಮುಕ್ತ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಿಲೆಟ್ನ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಯೋಜಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಮರುದಿನ, ಮೀನುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ). ಅದು ವಿಫಲವಾದರೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ, ಮೀನಿನ ಪದರವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ - ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ (ಬೀಜರಹಿತ) ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಸಿಹಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬನ್ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು
  # ಗ್ಯಾಲರಿ -1 (ಅಂಚು: ಸ್ವಯಂ;) # ಗ್ಯಾಲರಿ -1. ಗ್ಯಾಲರಿ-ಐಟಂ (ಫ್ಲೋಟ್: ಎಡ; ಅಂಚು-ಮೇಲ್ಭಾಗ: 10 ಪಿಕ್ಸ್; ಪಠ್ಯ-ಜೋಡಣೆ: ಕೇಂದ್ರ; ಅಗಲ: 33%;) # ಗ್ಯಾಲರಿ -1 img (ಗಡಿ: 2px ಘನ #cfcfcf;) # ಗ್ಯಾಲರಿ -1. ಗ್ಯಾಲರಿ-ಶೀರ್ಷಿಕೆ (ಅಂಚು-ಎಡ: 0;) / * ಗ್ಯಾಲರಿ_ಶಾರ್ಟ್‌ಕೋಡ್ () ಅನ್ನು wp- ಒಳಗೊಂಡಿದೆ / media.php ನೋಡಿ * / ಮೀನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪರಿಕರಗಳು, ಮೀನು ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಡಗುಗಳು ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್. ಬಟ್ಟೆ ಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದು ಅವಳ ಬಾಲವನ್ನು ಹಿಡಿದಿದೆ. ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮೊದಲ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಎರಡನೆಯ, ಒಳಗೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
  ಮೇಲಿನ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಪೆಲ್ಟ್ with ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ) ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪೆಲ್ಟ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಗ್ಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೀನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ
  ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಗೋಲೆಟ್ಗಳು. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ! ರುಚಿಯಾದ ಮೀನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್! ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೊಂಟದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಸ್ ಎಂಬ ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೋಲಿಷ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಒಮ್ಮೆ ರುಚಿ ನೋಡಿದರೆ, ನಾನು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಈ ರೀತಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೀನು ಇನ್ನೂ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹಗುರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, dinner ಟದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗ್‌ಗಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು ತಾಜಾ ಬಿಳಿ - 600-800 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಅಲ್ಲ (ನನ್ನ ಬಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಇದೆ) - ಸುಮಾರು 500-600 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು

ದೊಡ್ಡ ಅಡುಗೆ

ತೆಳ್ಳಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು, ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಈ ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು - ಇನ್ನೂ ಅದನ್ನು ತಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಚೂರು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಅವಳು, ಅಂದಹಾಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಸರಗೊಂಡಿದ್ದಳು. ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.
  ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ:

ಕರಗಿದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಎಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.

ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಬಲಗೈ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಇಡೀ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಗಿ ಕೇಳಿಸಿತು. ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ - ಮೂಳೆ ಈಗಾಗಲೇ ಫಿಲೆಟ್ ಭಾಗದಿಂದ ದೂರ ಸರಿದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಮತ್ತೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ (ಅಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಅನೇಕ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ), ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ, ಫಿನ್ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಮುಗಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪು, ಸಿಪೋಮ್ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನುಗಳು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಈಗಾಗಲೇ ಆವಿಯಾಗಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬಿಗಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ! ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಯಾರು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೆನಪಿಡಿ: ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾವು ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ನೀವು ಬಲವಾಗಿ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಸಾಬೀತಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನೂ ಸಹ ಬಳಸಬೇಕು: ಇದು ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿತ್ತನೆ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣವುಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್) - ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಜ್ಞಾನವುಳ್ಳವರು ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವಳು ಮಲಗಿ ಪ್ರಬುದ್ಧಳಾಗಿರಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಪಡೆಯಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಲು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳನ್ನೂ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಒಂದು ವೇಳೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು! ಹೆರಿಂಗ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹಾಲಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸೊಪ್ಪುಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಿಸುಕಿದ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಸಿಮೆಂಟುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಲಿನಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಹತ್ತಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೃತಕ ಬಟ್ಟೆಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು (ಮೂಲಕ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ) ಒಣ ವಿಧಾನದಿಂದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೊದಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅನಿಶ್ಚಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ತುರ್ತಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೀನು (ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್) ತುಂಡುಗಳಾಗಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಕೆಜಿ

ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ

ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಮಿಶ್ರಣ; ನೀವು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) - ಮಧ್ಯಮ ಪಿಂಚ್

ಬೇ ಎಲೆ - ಒಂದು ಜೋಡಿ ತುಂಡುಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ (ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಡಿ!) ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಇಡೀ ಮೃತದೇಹದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು (ಉದಾ., ಟ್ರೌಟ್) ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಂಪೂರ್ಣ ಟ್ರೌಟ್ (ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್)

ಉಪ್ಪು - 1 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ 2 ಚಮಚ ದರದಲ್ಲಿ

ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ 1 ಚಮಚ ದರದಲ್ಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೀನು ಕರುಳು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಮೀನಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲು ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಮಾದರಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಣ್ಣ ಮೀನು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆರಿಂಗ್) - 1 ಕೆಜಿ

ಉಪ್ಪು - 250 ಗ್ರಾಂ

ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - ಸುಮಾರು 10 ಸ್ಟಫ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೀನಿನ ಕರುಳು, ತದನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಹಾಕಿ, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು.

ಮರುದಿನ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆನ್ನಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಒಂದು ಭಾಗದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಎರಡನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಮೊದಲನೆಯ ಮೀನಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೂ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಮೇಲಿನಿಂದ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು, ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕವರ್ ಅಥವಾ ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಲು - ಒಂದು ಹೊರೆ.

ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ದಿನ ಮೀನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಇಡೀ ಮೃತದೇಹದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನು (ಚಾರ್) ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಚಾರ್ - 1 ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಹಕ್ಕಿ

ಉಪ್ಪು - 3 ಚಮಚ

ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ ಹಣ್ಣು

ಪೆಪ್ಪರ್ ಮಿಕ್ಸ್

ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ ಟಾಪ್

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜು, ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಹುದು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೀನು ಸ್ವಚ್ clean ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ (ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ).

ಮರುದಿನ, ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ತೆಳುವಾದ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ (ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ - 2-3 ದಿನಗಳು, ಆದರೆ ನೀವು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳು).

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಒಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ "ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಸಾಲ್ಮನ್, ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಇತ್ಯಾದಿ; ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) - 2 ಕೆಜಿ

ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು - ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದ 4 ಚಮಚಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೇ ಎಲೆ) - ಮಿಶ್ರಣದ 3-4 ಪಿಂಚ್ಗಳು

ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 5 ಮೊಗ್ಗುಗಳು

ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಕಾಲು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರಳುಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಬೇ ಎಲೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ).

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು (ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್) ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೆಂಪು ಮೀನು - 1 ಕೆಜಿ

ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಚಮಚ

ಉಪ್ಪು, ಮೇಲಾಗಿ ದೊಡ್ಡದು - 1 ಚಮಚ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಚಮಚ

ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ

ಕರಿಮೆಣಸು - 3-4 ಬಟಾಣಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಕಟ್ ಮಾಡಿ.

ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ವೋಡ್ಕಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೆತ್ತಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಪೆಪ್ಪರ್‌ಕಾರ್ನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಸುತ್ತುವರಿಯಲು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟೆಯ ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ "ಫಾಸ್ಟ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1-1.2 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಮೀನು (ಸಾಲ್ಮನ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಇತ್ಯಾದಿ)

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು

ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಕಪ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ

ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1-2 ಟೀ ಚಮಚ

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಕಪ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೀನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಿ, ಚಿಮುಟಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, dinner ಟದ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಹೊರೆ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಈ ರೀತಿ ನೆನೆಸಿ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ, ಒಣಗಿಸಿ - ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ).

ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.ನೀವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೀನು (ಹೆರಿಂಗ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಇತ್ಯಾದಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹೆರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ

ವೈನ್ - ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜು

ನೀರು - ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಕನ್ನಡಕ

ಉಪ್ಪು - ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ 5 ಚಮಚ

ಈರುಳ್ಳಿ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಲ್ಬ್‌ಗಳ ಜೋಡಿ

ಮಸಾಲೆಗಳು (ಲವಂಗ, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್, ಬೇ ಎಲೆ)

ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರು, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಹೆಲ್ರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಂದರವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು (ಸಾಲ್ಮನ್, ಚಿಟ್ಟೆ, ಹಾಲಿಬಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ) - 1 ಕೆ.ಜಿ.

ಉಪ್ಪು - ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ 2 ಚಮಚಗಳು

ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ

ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಚಮಚಗಳು

ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಕಾಲು

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಚಮಚಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಸುಂದರವಾದ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ (ನೀವು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು) ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಮೀನು ಚೂರುಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಕೆಲವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

ಈಗ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ - ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದು.

ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು: ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಂಡಾಕಾರದ ಖಾದ್ಯ ಅಥವಾ ಹೆರಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ.

ನೀವು ಕೆಂಪು ಮೀನು ಅಥವಾ ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಷಯಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಂಪು ಮೀನು - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ. ಟ್ರಿಕಿ ಅಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ: ಟ್ರೌಟ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್. ನಾನು ಬಳಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಆದರೆ ಅಂದಿನಿಂದ ಗೋಲೆಟ್‌ಗಳು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿದವು, ಮತ್ತು ಬೆಲೆ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಪ್ರತಿ ವಾರ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ (ನವೆಂಬರ್‌ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ). ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3-3.5 ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 2 ಕೆಜಿ. ಉಪ್ಪು, ಉಳಿದವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಿಂದ (ಬಹುಶಃ ಕುತಂತ್ರ) ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ!
   ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲಿ ಅದು ...

ತಣ್ಣೀರಿನ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹೊಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಯಾವುದೇ ಮಾಪಕಗಳು ಇಲ್ಲ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್, ಯಾವುದೂ ವಿಭಿನ್ನ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾರುವುದಿಲ್ಲ.
   ಮೀನು ಕರಗಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕಠಿಣ, ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಚುಕ್ಕೆಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸಿದಾಗ, ಮೀನು ಸ್ವಚ್ .ವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
   ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ is ಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ...

ನಂತರ ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಒಂದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಇನ್ನೊಂದು ಹುರಿಯಲು.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಮೀನು, ಮೆಣಸು, ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಹಾಕಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನನ್ನ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ ಒಂದು ಉಸಿರು ವಾಸನೆ ಇರುತ್ತದೆ.
   ಅದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ!

ಉಳಿದ ಮೀನು ಉಪ್ಪು. ಪ್ರತಿ 1 ಕೆ.ಜಿ. ಮೀನು 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾನು ಹೆಚ್ಚೇನನ್ನೂ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಇಲ್ಲ, ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಿಸಿದೆ (ಇದು ಮೀನಿನ ರುಚಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ). ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು (ನಾನು ಈಗ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ), ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಒಂದು ಹೊರೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಪದೇ ಪದೇ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ನಾನು ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.
   ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ! ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ !!!
   ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಗೋಲ್ಟಿಸ್ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊ ವೀಕ್ಷಿಸಿ

ಮೀನಿನ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ.
   ಹ್ಯಾಡಾಕ್ - ಕಾಡ್ ಕುಟುಂಬದ ಮೀನು, ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಮಾಂಸವು 0.2% ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 16% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಕಾಡ್ ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
   ಕೆಲವು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಹ್ಯಾಡಾಕ್ ಅನ್ನು ಕಾಡ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಹ್ಯಾಡಾಕರ್‌ಗಳು ಮೊದಲ, ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಜರ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.
   ಸಿಲ್ವರ್ ಹ್ಯಾಕ್ ಕಾಡ್ ಕುಟುಂಬದ ಮೀನು, ಇದು ಬಿಳಿ ಸಮುದ್ರದ ನವಾಗಾಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿದೆ. ಬೀಟಿಂಗ್ 4% ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 17% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಕ್ ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿಲ್ವರ್ ಹ್ಯಾಕ್ ಫ್ರೈಡ್.
   ಕಾಡ್ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯ ಟೇಬಲ್ ಮೀನು. ಮೀನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ, ಒರಟಾದ ನಾರುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಡ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ 0.3–0.8% ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 16% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಕಾಡ್ ಲಿವರ್ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಡಿ, ಬಿ ಹೊಂದಿರುವ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ).
   ವೈಟಿಂಗ್ - ಫಿಶ್ ಕಾಡ್ ಕುಟುಂಬ, ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 0.4% ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 17% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವೈಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಫಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
   ಪೊಲಾಕ್ ಜಪಾನ್ ಸಮುದ್ರ, ಓಖೋಟ್ಸ್ಕ್ ಸಮುದ್ರ, ಬೇರಿಂಗ್ ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರದ ಪೂರ್ವ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾನೆ. ಪೊಲಾಕ್ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ 0.9% ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 15% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊದಲ, ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಜರ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
   ನವಾಗಾ - ಫಿಶ್ ಕಾಡ್ ಕುಟುಂಬ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಕಾಡ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಇತರ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಸೇಬರ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನವಾಗಾದ ಮಾಂಸ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, 0.3 ರಿಂದ 2.7% ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 18% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನವಾಗಾ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ prepare ಟ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
   ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - ಸಮುದ್ರ ಮೀನು, ಇದು ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, 24% ರಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಜೊತೆಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ 2 ರಿಂದ 20% ಇರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ, ಮಾಂಸ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ, ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಸಾಗರಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮೈದಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ಯಾಡ್ ಒಂದು. ಸ್ಕ್ಯಾಡಿ ಮಾಂಸ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಿಳಿ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಇದು 20% ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ 1.5-13% ರಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಕರಿದಂತಹ ಸ್ಟಾವ್ರಿಡಾ ರುಚಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಕ್ಯಾಡ್‌ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕುದುರೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಬರುತ್ತದೆ.
   ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಕೌಶಲ್ಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ.
   ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಇದನ್ನು ಮೀನಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯ ಮೂಲಕವೂ ವಿವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ, ಮೀನು ಅಂಗಡಿಗಳು ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಸಾಗರ ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಸಾಗರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಮೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಸಾರಜನಕ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನು ಸಾರುಗಳಿಂದಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಿಂತ ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರದ ಮೀನು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರಿನ್ ಮುಂತಾದ ಅಮೂಲ್ಯ ಖನಿಜಗಳಿವೆ. ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ, ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲೋರಿನ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಡ್ ಮಾಂಸವು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ 25 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಗರ ಅಕಶೇರುಕಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಚಿಗಳು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಅಕಶೇರುಕ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಕಡಲಕಳೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ. ನದಿ ಮೀನುಗಳು ಸಹ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಳಾಗುವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಮೀನು, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾರ್ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಲೋಚ್ - ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ಅಡುಗೆಯ ಸೊಗಸಾದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ತಿಂಡಿ. ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮೀನಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಬೆಳಕಿನ ರುಚಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮೀನು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಾರ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯಲು ಆಸಕ್ತಿ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.




  ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

- ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಲೋಚ್ - 1 ಹಕ್ಕಿ.,
- ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ,
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಪ್ರಮುಖ ಡೇಟಾ.
  ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಎರಡು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.




  1. ಮೊದಲು, ಶವವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳಿಂದ ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹನಿ ದ್ರವದಿಂದ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.
  ಸುಳಿವು: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಬಾರದು. ಇದು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
  ಶಿಫಾರಸು: ಮೀನಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಾರದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ತಾಜಾ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.




  2. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.




  ಶಿಫಾರಸು: ಉಪ್ಪು ಕೆಂಪು ಮೀನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಇತರ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.
  ಶಿಫಾರಸು: ತಿಳಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.




  3. ಪ್ರತಿದಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.




  4. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನೂ ನೋಡಿ.




  5. ನಾವು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
  ಶಿಫಾರಸು: ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸಾಲ್ಮನ್ ವಿಭಾಗದ ಮೀನುಗಳು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಬ್ಬ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಲಹೆಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಣ್ಣ ವಿಷಯಗಳು ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪ್ರಶಂಸೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ: "ಟೇಸ್ಟಿ!".

ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು?

ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಲೋಚ್‌ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ನಂತರ ಕೀಟಗಳು, ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು. ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆ ಬಯಸಿದಂತೆ ಎಡಕ್ಕೆ.

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಗೋಲೆಟ್ ಕಮ್ಚಾಟ್ಸ್ಕಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮಾಪಕಗಳು ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದರ ಮೇಲಿನ ಕವರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಶೇರುಖಂಡದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ 2 ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮೀನು ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಅದು:

• ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿಯಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
• ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರ ರಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ;
• ದಂತಕವಚ ಮತ್ತು ಕುಂಬಾರಿಕೆ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕಾದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೂರು ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ಅದು ನೀರು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಹಾಲ್ಟ್ಜ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾರ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಬೇಕು - ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್, ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ನೀರಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉರುಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿವಿಧ ಬದಿಗಳಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸದಂತೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಮುಗಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಲೋಚ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೀನು, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಅಡುಗೆಯಾಗಿದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಹೊರಗಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು, ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮೀನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಸ್ತಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಸ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೇಕೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕಾರ್ಪ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಹುಮುಖ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೋಲ್ಡ್ ಲಘು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

1 ಕೆಜಿ ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ ─ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ─ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ;
• ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ದುರ್ಬಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು, ಅದನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಅವಳ ಹೆಮ್ಮೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಆರಂಭಿಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ತಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕರವಸ್ತ್ರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾರ್ kg 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಹ್ಯಾಮ್ 250 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ─ 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಎಣ್ಣೆ.

ಹ್ಯಾಮ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ಕಡಿತ ಮಾಡಲು ಟಾಪ್. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಿ, ಟಿ 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ಕಮ್ಚಟ್ಕಾ ಲೋಚ್ ಸೀಗಡಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ

1 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ,, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಸೀಗಡಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಶೆಲ್‌ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಎಳೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೆರೆತು ತಯಾರಾದ ಶವವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತವೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಂಬ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಲೋಚ್

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಚಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ತಣ್ಣೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಬಾದಾಮಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಚಾರ್

ಸಣ್ಣ ಮೀನು, ಕರುಳು, ತೊಳೆಯುವುದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

1 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ─ 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮುಗಿದ ಸಾಸಿವೆ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ─ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನಿರಂತರ ಚಾವಟಿ ಸುರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟಿ 180 ° ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮೀನು ಚಾರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಶುದ್ಧ ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ನದಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪಾಚಿಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಸಿಹಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅದರ ಮೇಲಿನ ಕವರ್ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟ ಸೂಚಕಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಲೋಚ್ ಅನ್ನು ಹಳೆಯದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಮಧ್ಯಮ ಉದ್ದದ ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಕಿಚನ್ ಕತ್ತರಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.