ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬನ್

ಇಂದು ನಾನು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಾಗಿ ಅಡಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ - ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಮೃದುತ್ವ, ವೈಭವ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬನ್\u200cಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಖರೀದಿಸಿ - ನೀವು ಇದೀಗ ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಾಲು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು: ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುತ್ತಿನ, ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬನ್\u200cಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕಪ್;
• ತಾಜಾ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಗ್ಲಾಸ್ (ಅಥವಾ 420 ಗ್ರಾಂ) ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ, ಹಾಲನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಉಷ್ಣತೆ ಅನುಭವಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಠೋರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಬೆರೆಸಿ.

ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು. ಇದು ನನಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ "ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳಲು" ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು. ಒಪರಾ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಎರಡು ಮೂರು ಬಾರಿ ಏರುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಸಡಿಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ.  ನೀವು ಬ್ಯಾಟರಿಯ ಬಳಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಏರುತ್ತಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ನಾನು ಬೆರೆಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ತೈಲವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ತನಕ ನಾನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ದ್ರವ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಉರಿಯುವ, ಮುದ್ದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಖರವಾದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ: ನಾನು ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ಇದು ಏಕರೂಪದ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಾನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಲ್ಲುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಕವರ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತೇನೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಹಿಟ್ಟು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು, ಭವ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಸುಮಾರು 60 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು 12 ಬನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಳಿದಿದೆ. ಅದರಿಂದ ನಾನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ನಾವು ಅವರನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಖಾಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರಾಪರ್\u200cನಿಂದ ಕಡಿತ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಚಿಗೆ ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಚಿತ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಸುಮಾರು 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹೇಳಬಹುದು, ನನ್ನ ಬಳಿ ಇನ್ನೂ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿವೆ.

ನಾನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್\u200cನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಿತ್ತುಕೊಂಡೆ.

ಸಲಹೆ.  ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ, ಬಸವನನ್ನು ಮಡಿಸಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ದಪ್ಪವು ಅಸಮವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ - ಅಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಹೆಚ್ಚು, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ, ಬನ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ದೂರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿದ್ದೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರೂಫ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಸ್ಥಳವಿದೆ. ನಾನು ಕವರ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಬನ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅಥವಾ ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.

ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆವು. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮೃದು. ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಇರುತ್ತವೆ - ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಳಿ, ನಾನು ಕೂಡಲೇ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ಲೈಶ್ಕಿನ್.

ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಡಿಯೊ ಸ್ವರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅನೇಕ ವಯಸ್ಕರು, ಗುಡಿಗಳಿಂದಲೂ ಸ್ವಯಂ ತಯಾರಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ ಯೀಸ್ಟ್ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಕಾರ್ಯಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮೇಲೋಗರಗಳು

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಬನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ರಚಿಸಲಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಾವಾಗಿಯೇ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು 1.5 - 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿನ ನೀರು ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜಾರ್\u200cನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಹಾಲು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ 12 ದೊಡ್ಡ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

1. ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು;
2. ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ;
3. 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು;
4. 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
5. ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ನ 20 ಗ್ರಾಂ;
6. 10 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್;
7. 2 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
8. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಕೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ನೀವು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು - ಯೀಸ್ಟ್ ಆಯ್ಕೆ.

ಬಹುಪಾಲು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ನೀವು 10 ಗ್ರಾಂ ಅಳತೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಮೊದಲು ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಳೆಸಬೇಕು. ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಹಾಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಭವ್ಯವಾದ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು.

• ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಮೀಪಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತಾ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

• ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಬನ್\u200cಗಳು ಅನೇಕ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರ ನೆಚ್ಚಿನ treat ತಣವಾಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬನ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 225 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು, ಇದು ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಗಾ y ವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು:

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲೇ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು;
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಲು ಸಾಕು. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (ಈ ನಿಯತಾಂಕವು ಉದ್ದೇಶಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ);
• ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಇಂತಹ ಬನ್\u200cಗಳು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ, ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್\u200cಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಹೀಗಿದೆ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಮಫಿನ್ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಜನರಿಗೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಬನ್\u200cಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಕಪ್;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬನ್\u200cಗಳ 9 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಕು. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು ಎಲ್ಲರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸರಳ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಲೆಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 9 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಹಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಕೈಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.
4. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಚೆಂಡನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಅನ್ನು ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಚೆಂಡಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ.
6. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು + 180 at at ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

• ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (36-38 ಸಿ). ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಅಂಗಡಿ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಹಿಟ್ಟಿಗಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಏರುತ್ತದೆ. ಇದು 15 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕೋಣೆಯ ಸರಾಸರಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 23-25 \u200b\u200bಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟಿದ್ದರೆ. ಸಮಯವು ತಾಪಮಾನದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನೂ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಏರಿಸೋಣ. ಒಟ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು.
• ಮಾಗಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚೀಲದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಗ್ಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಮಡಿಸುವ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಕಿಚನ್ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಕ್ಕೆ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದೆ.
  ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಈಗ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಹಿಟ್ಟು ಸರಾಸರಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತಿತ್ತು.

• ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು.
• ನಾವು ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 15 ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಚೆಂಡಿನ ತೂಕ 52-54 ಗ್ರಾಂ.
• ಚೆಂಡುಗಳು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ, ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಹಣ್ಣಿನ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಂತಹ ಟೋಫಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.
• ನಾವು ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಬನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಬೇಕು.

• ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.
• ನಾವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

• ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ: