1 ವರ್ಷದ ಹಿಂದೆ

ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಉಪಕರಣಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರಲು ನಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಒಂದೇ, ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಕಣ್ಣುಗುಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ತುಂಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಟೇಬಲ್ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ - 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಹೀಗಿರುವಾಗ, ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವು ಯಾವ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ? ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ, ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಜೀವನ ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಹೊರಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಶೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗರಿಷ್ಠ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಯಾವುದು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸೋಣ.

ಈ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಮೂರು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಒಂದು ದಿನ;
• 25 ದಿನಗಳವರೆಗೆ;
• 45 ದಿನಗಳವರೆಗೆ.

ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಆಹಾರ ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಕೂಡ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 1 ರಿಂದ 25 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಟೇಬಲ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು 45 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕುದಿಯುವ ನಂತರವೇ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆ ಸಂಗ್ರಹ ನಿಯಮಗಳು

ನಾವು ಭವ್ಯ ಆಚರಣೆಗಳು ಅಥವಾ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಬಾರ್\u200cಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಹೊತ್ತಿಗೆ ನಾವು ಈಸ್ಟರ್ ಎಗ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನಿಸಿ! ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 48 ರಿಂದ 72 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂರು ದಿನಗಳು - ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ. ನಾವು ಈಸ್ಟರ್\u200cಗಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್ ಎಗ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಎಗ್\u200cಶೆಲ್ ಮೇಲೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೊಳಪನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನ ಹೊರಗೆ ಏಳು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಶೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಒದಗಿಸಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾಕ್-ಇನ್ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಮಾಡೋಣ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಪಮಾನ ಸಂಗ್ರಹವು +3 ರಿಂದ 20 ° ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು;
• ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸದೆ ವಿಶೇಷ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಪ್ರಮುಖ! ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರಿಯರು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಅಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೀವು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸರಿಯಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಹೋಗುವಾಗ ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿದರೆ, ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಶೆಲ್ ಸಮಗ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ವಾಕಿಂಗ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವರ ಜೀವನವನ್ನು 48 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ದೂರದ ಪ್ರಯಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಾಗಿವೆ. ಮೂರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು. ಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಆಹಾರವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಗಮನಿಸಿ! ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಜ್ಞಾನದ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಕೆಲವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಗಮನಿಸಿ! ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಪಮಾನದ ಮಿತಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೇಖರಣೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಅಭಿಪ್ರಾಯಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು + 2-4 temperature ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದರೂ.

ಮತ್ತೆ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವು ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಲ್ಲಿ ಕೀಳರಿಮೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 30 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರದ ಮೊದಲ ಹತ್ತು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ 20 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಹ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅವರು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ. ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕುತೂಹಲವೆಂದರೆ ಟರ್ಕಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಗಮನಿಸಿ! ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ 2.5 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ನಿಜವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಇ - ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗ್ರಹದ ಎಲ್ಲಾ ನಿವಾಸಿಗಳು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಲವು ಜನರು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಾದ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವರು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ (ಮೃದು-ಬೇಯಿಸಿದ) ಇಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮ ಭೋಜನವನ್ನು imagine ಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

  ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಉತ್ತರ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯಾಗುವ ಅವಧಿಯು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

• ಮಾರಾಟದ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಎಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಯಾವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸುಳ್ಳು ಪಾಯಿಂಟ್ ಎಂಡ್ ಡೌನ್, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯು ಮೊಂಡಾದ ತುದಿಯ ಹೆಚ್ಚು ಸರಂಧ್ರ ರಚನೆಯ ಮೂಲಕ “ಉಸಿರಾಡುತ್ತದೆ”.
• ನೇರ ಉತ್ಪನ್ನ ಸುರಕ್ಷತೆ ಅದರ ಸಮಗ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ: ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಇವೆ ಬಿರುಕುಗಳು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಶೆಲ್ ಮೂಲಕ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ +2 ರಿಂದ +4 to ವರೆಗೆ   ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಒಂದು ವಾರ ಅಥವಾ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಗರಿಷ್ಠ 10 ದಿನಗಳು.

ನಲ್ಲಿ   ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ 20-22   ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಶಾಂತವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ (ದಂಪತಿಗಳು) 2 ದಿನಗಳು.   ಅವುಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಇದು.

"ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲಗಳು" ಮೃದು-ಬೇಯಿಸಿದ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಕೇವಲ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬೇಕು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನದಂದು ತಿನ್ನಬೇಕು.

  ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನ ಆದರ್ಶ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದು, ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ವೆಚ್ಚವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಳಾಗದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು. ಇದು ವಿಷ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.

ಅನೇಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಶೇಖರಣಾ ಕೋಶಗಳು ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿವೆ. ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳ ತಯಾರಕರು ಇನ್ನೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ:

• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ (+ 3 / + 4) ನಲ್ಲಿನ ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕಿಂತ ಬಾಗಿಲಿನ ತಾಪಮಾನವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ (+ 8 / + 10);
• ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದಾಗ, ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗಾಳಿಯ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹರಿವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹಿಂಭಾಗದ ಗೋಡೆಗೆ ಹತ್ತಿರ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಧಾರಕವು ಒಣಗದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಗ್ಲಾಸ್, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಈಸ್ಟರ್ ಎಗ್\u200cಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ   ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾವಯವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಚಿತ್ರದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಡಿನೇಚರ್ಡ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೈವಿಕ ಅವನತಿಗೆ ಬಹಳ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎರಡನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಕರಾಗಿದ್ದು, ಅವರನ್ನು ಮನೆಯ ಹೊರಗೆ lunch ಟದ ವಿರಾಮ, ದೇಶದಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿಗಳು, ದೀರ್ಘ ಪ್ರವಾಸಗಳು, ವಿಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಪ್ರವಾಸಗಳಿಗಾಗಿ ಕರೆದೊಯ್ಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ರಾವೆಲ್ ಕೂಲರ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ. ಕಾಗದದ ಲಕೋಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉಸಿರಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಅಹಿತಕರವಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ನೀಲಿ ಅಥವಾ ಬೂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಆರೋಗ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ!

ಪಿ.ಎಸ್.   ಲೇಖನ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ರಬ್ರಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ -.

ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು? ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ನಿಯಮಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆಯೇ? ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಮುರಿದ? ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ? ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು?

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಅವರ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - 2-5 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 90 ದಿನಗಳವರೆಗೆ - 5-15 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ - 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಕಚ್ಚಾ, ಆದರೆ ಮುರಿದಿದ್ದರೆ, ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ "ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ".

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 20 ದಿನಗಳನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈಗಾಗಲೇ 5-15 at C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಶೆಲ್ನ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ: ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿರಿಸಬೇಕಾದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತೀರಿ), ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವಲ್ಲ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಚಿತ್ರಕಲೆಯ ನಂತರ ಹೊಳೆಯಲು ಈಸ್ಟರ್ ಎಗ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಶೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಒಂಬತ್ತು ದಿನಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತಿನ್ನಬಹುದು (ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೂರು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಖಚಿತತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ). ಅದು "ಹಳೆಯದು" ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಅದರಿಂದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗೆ ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.

ಯಾವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್ಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಶೆಲ್ನ ಬಣ್ಣವು ಕೋಳಿಯ ತಳಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಚಿಪ್ಪು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಮೈಕ್ರೊಕ್ರ್ಯಾಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕಂದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಶೆಲ್ ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತೊಳೆಯುವುದು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಅವುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಹಾರ, ining ಟ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು. ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊದಲನೆಯದು ಮೂರರಿಂದ ಇಪ್ಪತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ವಾರಕ್ಕೆ ಗರಿಷ್ಠ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಂಟೀನ್\u200cಗಳು - ಒಂದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಶೂನ್ಯದಿಂದ ಎರಡು ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 120 ದಿನಗಳವರೆಗೆ.

ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿಗಳು ಕೋಳಿಯಷ್ಟೇ "ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ".

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿನ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಉಳಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ: ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ - ಮೂವತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅಂತಹ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಲೈಸೋಜೈಮ್\u200cನ ವಿಷಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರೋಗಕಾರಕಗಳ ಗುಣಾಕಾರವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಖರೀದಿ ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸುವಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ನಾವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ

ಖರೀದಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಿರುಕುಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ದಿನಾಂಕವನ್ನೂ ಸಹ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆ ಹಾಕಿದ ಮೊದಲ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಇದರರ್ಥ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ವಿರಳವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುವ ಕೆಲವೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ (ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ). ಇದಲ್ಲದೆ, ಉರುಳಿಸುವ ದಿನದಂದು, ಅದರ ರುಚಿ ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಂತೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಎರಡನೆಯದು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ (6% ಅಥವಾ 9%) ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಶೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಂಧ್ರಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಒಳಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ "ಜೀವನ" ವನ್ನು ಸಹ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬು, ಎಣ್ಣೆ, ಪೆಟ್ರೋಲಿಯಂ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಸ್ಟೋರ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸುವಿಕೆಯ ದಿನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಜ್ಞರು ಮೂರು ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬಾಗಿಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ವಿಶೇಷ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಕೇವಲ ಎಂಟು ಕೋಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಕೋಪಗೊಂಡರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಹತ್ತು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕೋಪಗೊಳ್ಳಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮುಂಬರುವ ವಾರದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಈ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಗಿಲು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಗೆ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿಗೆ ಸಹ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನ ಮೇಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದ ಗೋಡೆಗೆ ಹತ್ತಿರ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವರು ತಮ್ಮ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತುದಿಯಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಮಲಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬಾರದು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು. ಶೇಖರಣೆಯ ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ ಶೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿನ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಫಿಲ್ಮ್ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಸಹ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ

ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ! ಒಣ ಮರಳು, ಮರದ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮರದ ಬೂದಿ, ಓಟ್ಸ್, ಹೊಟ್ಟು, ರಾಗಿ, ಪೀಟ್ - ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡದ್ದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಡ್ರಾಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೊನಚಾದ ತುದಿಯಿಂದ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಏನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಆರ್ದ್ರತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ನೀವು ಎರಡು ಮೂರು ತಿಂಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುಂದೆ ಶೇಖರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಣ್ಣಿನ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತುದಿಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸುಣ್ಣವನ್ನು (ಒಂದು ಬಕೆಟ್ ನೀರಿಗೆ 300-400 ಗ್ರಾಂ) ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರಾವಣವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್\u200cಗಳಷ್ಟು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಒಂದು ವರ್ಷವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು 10 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ವಿಧಾನವು ಗಮನಾರ್ಹ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುಣ್ಣದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ ಅದೇ ದಿನ ಇಡುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಏನು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್\u200cಮಾರ್ಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಖರೀದಿಯನ್ನು “ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ” ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಎಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಸಂಗ್ರಹ ಸಮಯ

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಆಹಾರದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 1 ರಿಂದ 25 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಇದು ಟೇಬಲ್ ಎಗ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು 25 ರಿಂದ 45 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ “ತಂಪಾದ” ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಅದರ ತಾಪಮಾನವು +3 ರಿಂದ 20 ° C ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಳವು ನಿಯಮದಂತೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿದೆ.

ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಶೆಲ್ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಾಹ್ಯ ಪ್ರಭಾವಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಪ್ರವೇಶದಿಂದ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆದರೆ ಇದು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿದ್ದರೆ, ಸೂಕ್ತ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರ ವಿಧಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇಂದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ.

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವುದು ಕ್ವಿಲ್, ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬಾತು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಭೇದವು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 90 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕಠಿಣ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಕೊಳೆತ ವಾಸನೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ (ಪ್ರೋಟೀನ್) ಬಂದರೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕಾರಣ ಅದನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

2. ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಅವು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವು ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವು ಏಕವರ್ಣದ ಸ್ಪೆಕಲ್ಡ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ, ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು 30 ದಿನಗಳು, ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ಲಾಭವನ್ನು 10 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಶೇಖರಣೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು, ನಂತರ ಅವು ತಮ್ಮ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

3. ಗೂಸ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಪಕ್ಷಿಗಳಂತೆ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಅವು ಬಹಳ ಉದ್ದವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಗರಿಷ್ಠ 14 ದಿನಗಳು, ಇದು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವುದರಿಂದ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

4. ಟರ್ಕಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಹ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೇಲಿನ ವಿಧಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2–2.5 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪಾಕಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈಸ್ಟರ್).

ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ತಜ್ಞರು, ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕ್ಷಣದಿಂದ 20 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ವೀಕ್ಷಣಾ ಮಾಹಿತಿಯು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿ: ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ತಾಪಮಾನವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನ ಯಾವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅವು ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಷ್ಠ ಮಿತಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಅವುಗಳ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಉತ್ತಮ ತಾಪಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು +2 ರಿಂದ + 4 ° C ವರೆಗೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೈವಿಕ ವಿಘಟನೆಗೆ ಡಿನೇಚರ್ಡ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು

ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಂಡರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಹೊರಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 2-3 ದಿನಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಈಸ್ಟರ್ ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳ ಅವಧಿ ಒಂದು ವಾರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಅವರಿಗೆ ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿನ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬದುಕಬಲ್ಲದು.

ಒದಗಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿಯು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಲಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಅವಧಿ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೂ ಕಾಯದೆ ತಕ್ಷಣ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ತಜ್ಞರು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಯ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿ ಬಳಸಲು, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮಲಗಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಹೊರಗೆ ಎಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಎಂದಿಗೂ ವಿಷವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಹೊರಗೆ ಎಷ್ಟು ದಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಅವು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಷರತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಸ್ತೆಯ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಗನೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದರೆ, ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ ಅಥವಾ ಬಳಸಿ.

ನಾನು ಈಸ್ಟರ್ ಎಗ್\u200cಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಹೊರಗೆ ಎಷ್ಟು ದಿನ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು? ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅವರು ಅಲಂಕರಿಸಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅವು 3-4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಚಿತ್ರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಹೊಳಪಿಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದರೆ, ಅವು ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಲಗುತ್ತವೆ.

ಮೃದು-ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಲ್ಲದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೇವಲ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮ ಸಹಾಯಕವಾದ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೂಡ ಬೇಗನೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ - ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಚಿಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿರುವ ತೇವಾಂಶವು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಹೊರಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ನಿಮಗೆ ಅಹಿತಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸದೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದವುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ಕರೆದೊಯ್ಯಲು ಹೋದರೆ, ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ (ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕದಿಂದ 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ). ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವಾಗ ಶೆಲ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘ ಕುದಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ - 7-10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ. ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಲವನ್ನು ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನ ಹೊರಗಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಲು, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಅವು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕೃಷಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಎಷ್ಟು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ದಿನ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ರೈತರು ಒಂದು ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ: ಅವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ) ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದ ಕಚ್ಚಾ ಅಂಗಡಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ ಏನು? ಒಂದು ಸಾಬೀತಾದ ಟ್ರಿಕ್ ಇದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿ, ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಚಿಂದಿ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಶೆಲ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೈಲ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಶುಷ್ಕ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ (ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿ). ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಸುತ್ತುವರಿದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 1-2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತವೆ.