ಒಳ್ಳೆಯ ದಿನ, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು. ಇಂದು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಕೆಲವೇ ಜನರು ಈ ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರತಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪತ್ತಿಗೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತವೆ? ನಾನು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಈ ವರ್ಣರಂಜಿತ ತುಣುಕುಗಳು ನನ್ನಲ್ಲಿ ಏನನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಈಗ ನನಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಈ ಸತ್ಕಾರದ ವಯಸ್ಸಿನ ಬಗ್ಗೆ ದಶಕಗಳಿಂದ ವಾದಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು 14 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ had ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಬಾಲಬುಷ್ಕಿ ಅಥವಾ ಡ್ರೈ ಜಾಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಈ ಸಿಹಿ ತುಂಡುಗಳು ಯುರೋಪಿಗೆ ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ರಾಜಕುಮಾರ ಜಗಿಯೆಲ್ಲೊಗೆ ಮದುವೆಯ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಬಂದವು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಕೀವ್\u200cನ ವಿಶೇಷ ಅತಿಥಿಗಳು ಅವರನ್ನು ಕರೆತಂದರು.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ಸೆಮಿಯಾನ್ ಬಾಲಬುಖಾ - ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಾರ್ಯಾಗಾರವನ್ನು ತೆರೆದ ಮೊದಲ ವ್ಯಾಪಾರಿ. ಅವರ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ, ಅವರು "ಬಾಲಬುಷ್ಕಿ" ಎಂಬ ಜನಪ್ರಿಯ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದರು.

ರಷ್ಯಾದ ಉದಾತ್ತರು ಅವರನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಅವರನ್ನು dinner ತಣಕೂಟಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ನೀಡದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಕೆಟ್ಟ ರೂಪವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಥರೀನ್ ದಿ ಸೆಕೆಂಡ್ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ ಅರಮನೆಗೆ ತಲುಪಿಸಲು ಆದೇಶಿಸಿದ. ಕ್ರಾಂತಿಯ ನಂತರದ ಕಷ್ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮರೆತುಬಿಡಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು ತಯಾರಿಕೆ: ಅಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಮನೆ

ಅಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಹೃದಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಂಗಡಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಬಣ್ಣದ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಸೇಬು, ಅನಾನಸ್, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿವೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಡಿಸುವಿಕೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಂದವಾಗುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್\u200cನಿಂದ ಒಂದು ಚಿತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು" ಹೊಳೆಯುವ ಸಿಹಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರುವಾಗ ಮೆರುಗು. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಿರಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ನಂತರ 450-500 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣಿನ ಮಾರಾಟವನ್ನು GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅಂಗಡಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಾರದು: ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ನೀವು ಈ .ತಣವನ್ನು ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ.

ಸಿಹಿ ತುಂಡುಗಳು ಅನಾನಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಪಲ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕೂಡ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಿಂದಿನ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಅವರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಎಲ್ಲವೂ ಗುಲಾಬಿ ಆಗಿದೆಯೇ? ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲ. ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಗಾ bright ಕೆಂಪು. ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಂತಹ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣಿಗೆ ಅಂತಹ ಬಣ್ಣ ರಸವನ್ನು ನೀಡುವ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಕರು ಟ್ರಿಕ್\u200cಗೆ ಹೋಗಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಏಕೆ ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಬೇಕು?

ಉತ್ತರವು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ! ನಮ್ಮ ಮಾನಸಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಕಾರಣ. ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಸಂಶೋಧನೆಗಳಿಗೆ ಬಹು-ಬಿಲಿಯನ್ ಡಾಲರ್ ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕೊಳ್ಳುವ ಶಕ್ತಿಯ ಹೆಚ್ಚಳವು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೊಳಪನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ನಾವು ಉಪಪ್ರಜ್ಞೆಯಿಂದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ತಯಾರಕರು ಶ್ರೀಮಂತರಾಗಲು ಬಯಸುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವನು ಸೌಮ್ಯವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವಳು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ವಿಷವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತಾಳೆ.

1. ಅವರು ಅಗ್ಗವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ತೂಕದಿಂದ ಖರೀದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವು ತೆರೆದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ, ಅವು ಧೂಳು, ಭಗ್ನಾವಶೇಷ ಅಥವಾ ಇತರ ಅಹಿತಕರ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಲ್ಲ.
2. ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುವವರೆಗೆ ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಸಾಗುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ.
3. ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದು ಸಂಭವಿಸಬೇಕಾದ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಬರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೋಲಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ.
4. ಅವರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣ ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಗುವುದು, ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಸೂಚಿಸಬೇಕು.
5. ಗಾ bright ಬಣ್ಣಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 100% ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವೋ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೋ ಎಂದು ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾದರೂ ಗಮನ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇವು ಸೇಬು, ಹಣ್ಣುಗಳು.

ವಿಲಕ್ಷಣ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಸಿಟ್ರಸ್, ಮಾವು ಮತ್ತು ಅಂತಹುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ನಿರತರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಸೇಬಿನ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆ ನೀಡೋಣ, ಅದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ತದನಂತರ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ, ಮೇಲಾಗಿ ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
3. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಹರಿಯುವಾಗ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕನಿಷ್ಠ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ.
5. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತೆರೆದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕಾಲುಭಾಗದ ಒಣಗಿಸಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗುವ treat ತಣವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು: ಪ್ರಯೋಜನ ಅಥವಾ ಹಾನಿ?

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಫೀಡ್ ಸ್ಟಾಕ್ನ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಂಗಡಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿದಾಗ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರನ್ನು ನಿಂದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದು:

• ಬೊಜ್ಜು
• ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್;
• ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ.

ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಾನಿ ತರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಖರೀದಿದಾರರು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸತ್ಕಾರದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಕ್ಕೆ ತರುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸಾಕು. ಒಂದು ತುಂಡು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅದ್ದಿ, ನೀರು ಕಲೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉತ್ಪಾದನಾ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮರಳಿ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಅವರು ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಹೋಗಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹಿಂಸಿಸಲು ವಂಚಿಸುವುದು ಕ್ರೂರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಾಲಬುಷ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎರಡೂ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಏನು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಹಾನಿಯನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವುವು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಲೇಖಕರಿಂದ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ ಯೂರೋವಿಷನ್ ಸಾಂಗ್ ಸ್ಪರ್ಧೆ  ಉತ್ತಮ ಉತ್ತರ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯುತ್ತರ ಪಂದ್ಯ[ಗುರು]
ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು. ದಟ್ಟವಾದ, ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು.
ಅಡುಗೆ
ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯೆಂದರೆ ತಯಾರಾದ ಸಸ್ಯ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ವಯಸ್ಸಾಗುವುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು, ಇದರಿಂದ ಮೇಲಿನ ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಒಳ ಖಾದ್ಯ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಸುಣ್ಣದ ನೀರು ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ (ನೋಡಿ) ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನ.
ಮುಂದಿನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಚಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಹಸಿರು, ಬಲಿಯದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಾಗದ ಬೀಜಗಳು, ಹಸಿರು ಬೀಜಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲಮ್) ಅವುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ: ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಹಸಿರು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಹಳದಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಬಿಳಿ-ಮ್ಯಾಟ್, ಇದು ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಬಳಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಫಿನ್ಗಳು, ಡ್ಯಾನಿಶ್ ಮಫಿನ್ಗಳು, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ) ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅದಿಲ್ಲದೇ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಜವಾದವೆಂದು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಈಸ್ಟರ್ ಸೇರಿದಂತೆ) ಅನುಗುಣವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ನ ಯಾವುದೇ ಒಂದು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಉತ್ಪನ್ನದಾದ್ಯಂತ ಅವುಗಳ ಏಕರೂಪದ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯುತ್ತರ ನೀನಾ ...[ಗುರು]
ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಲಿಯದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ (ಆದ್ದರಿಂದ ಕಹಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ) ಒಂದು ದಿನ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ಎಲ್ಲವೂ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿರಪ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ). ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಹಾರದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಅವರು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯುತ್ತರ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರಾ ಇಜ್ಮೈಲೋವಾ[ಗುರು]
ನಾನು ದಪ್ಪ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ತಕ್ವಾ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯುತ್ತರ ಕತ್ತಲೆಯಾಗು[ಗುರು]
ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ
ಹೆ 1 ಕೆಜಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು: 1200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಕಪ್ ನೀರು.
ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚರ್ಮದ ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 3-4 ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕುದಿಸಿ, ಕಹಿ ಮಾಯವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾವುಕೊಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರುದಿನ, ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಒಂದು ದಿನ ಕಾವುಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಮೇಲೆ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿರಪ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅದ್ಭುತ ಲೇಪನದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಪೇರಳೆ
1 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ: 1100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಕಪ್ ನೀರು.
ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಅತಿಕ್ರಮಿಸದ ಪೇರಳೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ 5-10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಪಿಯರ್ ಸಿರಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 5-6 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣನ್ನು 10-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಸೇಬಿನಂತೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಸೇಬುಗಳು
1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ: 1100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಕಪ್ ನೀರು.
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದುರ್ಬಲ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ (3 ಕಪ್) ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. , ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ಚೂರುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.
ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಸಿರಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಲು ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್\u200cನಂತೆ ಸಿರಪ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬರಿದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪರ್ವತದ ಬೂದಿಯಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು
ಹೆ 1 ಕೆಜಿ ಪರ್ವತ ಬೂದಿ: 1400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 3.5 ಕಪ್ ನೀರು.
ಮೊದಲ ಹಿಮದ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪರ್ವತದ ಬೂದಿಯನ್ನು ಸೋರ್ಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರ್ವತದ ಬೂದಿಯನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ 3-4 ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ಸಿರಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತು 1 ದಿನ ಕಾವುಕೊಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋವನ್ ಅನ್ನು ಸೇಬಿನಂತೆಯೇ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಲಿಂಕ್
ಈ ವಿಳಾಸದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೂ 25 ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ...

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು - ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿ. ಸವಿಯಾದ ಇತಿಹಾಸವು ದೇಶಗಳ ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ, ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಂಗ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು "ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು" ಮತ್ತು ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು "ಡ್ರೈ ಜಾಮ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರೋಲ್, ಪಫ್, ಕುಕೀಸ್, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್, ಯೀಸ್ಟ್, ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಮಫಿನ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ treat ತಣವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿಯ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ (ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳ ವಿಘಟನೆಯಿಂದಾಗಿ), ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು ಪ್ರಸ್ತುತ ವಿರಳ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಬಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತೂಕದಿಂದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಂದಿನ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ “ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಲುಗಳು”, ನಿಯಮದಂತೆ, ಒಣ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ-ನಾರಿನ, ಸಕ್ಕರೆ-ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಅವು ಯಾವುದರಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ? ಆಗಾಗ್ಗೆ, ತಯಾರಕರು "ಉಷ್ಣವಲಯದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು" ಎಂಬ ಶಾಸನಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಅದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಏನನ್ನೂ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಶೇಷಣದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಡಗಿರುವದನ್ನು ಮಾತ್ರ can ಹಿಸಬಹುದು ...

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಚ್ಚಾರದ ಹಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಣ್ಣಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸ್ವಾಭಾವಿಕತೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಸತ್ಯಾಸತ್ಯತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪ್ಲಮ್, ಚೆರ್ರಿ, ಸೇಬು, ಪೇರಳೆ, ಅನಾನಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ನಿಂಬೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫೀಡ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್\u200cನಿಂದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು 4 ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾಗುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು, ಮೆರುಗು ಅಥವಾ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ:

1. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ತಿರುಳು, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 10 ಎಂಎಂ ಎಕ್ಸ್ 10 ಎಂಎಂ ಅಥವಾ 10 ಎಂಎಂ ಎಕ್ಸ್ 25 ಎಂಎಂ ಅಳತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವವರೆಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ), ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ತೆಗೆದು ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, 60% ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣು ನೆನೆಸಲು, “ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು” ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.
3. ಕೋಶದ ವ್ಯಾಸವನ್ನು 7 ಮಿ.ಮೀ.ವರೆಗಿನ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಕಾಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗಾಳಿಯಿಂದ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಡ್ರೈಯರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಘನವಸ್ತುಗಳ ಅಂಶವು ಕನಿಷ್ಠ 80% ಆಗಿರಬೇಕು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಯಸ್ಸಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ರಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಹಂತವೆಂದರೆ ಅವು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಮೆರುಗು ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ತೂಕದಿಂದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು 15% ಮೀರಬಾರದು. ಹಣ್ಣು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಳಕಂಡಂತಿದೆ: ಒಣಗಿದ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರಂದ್ರ ಲೋಹದ ಡ್ರಮ್\u200cನಲ್ಲಿ 7 ಮಿ.ಮೀ.ವರೆಗಿನ ರಂಧ್ರದ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಂಪರಣೆಯನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೆರುಗು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಗೆ, ಇದು 80%, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ - 82%, ಪೋಮ್ ಬೀಜಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ - 83%.

ಸಿಹಿ ದ್ರವದ 30 ಡಿಎಂ 3 ಗೆ 15 ಕೆಜಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಡಬಲ್-ಬಾಯ್ಲರ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಲಘು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯು ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಚಲನಚಿತ್ರ ರೂಪಗಳು - ಮೆರುಗು. ನಂತರ ಹಣ್ಣನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು, ಮತ್ತೆ ಒಣಗಿಸಿ.

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಳೆಯುವ, ಹೊಳಪುಳ್ಳ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ಮೆರುಗುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವು ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ. ಜೀವಿಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಅವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಳಹರಿವು ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು (ಅಚ್ಚು, ಹುದುಗುವಿಕೆ) ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಶುಷ್ಕ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 5-20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಸುತ್ತುವರಿದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 6-12 ತಿಂಗಳುಗಳು, ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆ 75%. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು XX-XXI ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಚರ್ಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. "ರಾಸಾಯನಿಕ" ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಪರ್ಯಾಯ ಎಂದು ಕೆಲವರು ವಾದಿಸಿದರೆ, ಇತರರು ಅತಿಯಾದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್\u200cಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೂಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್\u200cಗಳಂತಲ್ಲದೆ, ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಚೈತನ್ಯ, ಶಕ್ತಿ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಪೂರೈಕೆದಾರರಾಗಿಯೂ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಉಚ್ಚರಿಸದ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅವು ತಯಾರಿಸಿದ ಫೀಡ್\u200cಸ್ಟಾಕ್\u200cಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆಪಲ್, ಪಿಯರ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಬ್ಬಿಣ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ - ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು 70% ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, 2-5% ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, 1-2% ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ, 250-350 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಿದ, ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಮಡಿಸುವಿಕೆ; ಸಂರಚನೆಯಿಂದ - ಎಲೆಗಳು, ವಿಭಾಗಗಳು, ಘನಗಳು, ಮಾತ್ರೆಗಳು, ಉಂಗುರಗಳು, ಕೋಲುಗಳೊಂದಿಗೆ; ಬಣ್ಣದಿಂದ - ಕೆಂಪು, ಹಸಿರು, ಹಳದಿ, ಕಿತ್ತಳೆ, ನೇರಳೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣಿನ ಬಣ್ಣವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಸುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಕಡಿಮೆ-ಮೌಲ್ಯದ ಅನಾನಸ್ ಕೋರ್ನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿ, ಮಾವಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಕಲಿಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ಇದು ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್, ಡೈ, ಎಸೆನ್ಸ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದಾಗ, ನಕಲಿಯು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಬಾರದು. ನಿಮ್ಮ ಮಗುವನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಸಿಲುಕಿಸಬೇಡಿ! ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸವಿಯಾದ ಆಹಾರವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮೃದ್ಧಿಯು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಂಚಿಸಬೇಡಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ, ಸಿ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಸೋಡಿಯಂ ಇದ್ದು, ಇದು ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ನಿಯೋಪ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಬೊಜ್ಜು ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರ ಆಹಾರದಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬೇಕು. ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಉಲ್ಲಂಘನೆ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಗಕಾರಕಗಳು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಹಾರ ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಲವಾದ ಸಂಭಾವ್ಯ ಅಲರ್ಜಿನ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅದು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತ, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ (ದಿನಕ್ಕೆ 15 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ) ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ದೇಹದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗದಿಂದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದರೂ (ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ) ಅವು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಭಾಗಿಯಾಗಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರೀತಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಲ್ಲುಗಳು, ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ದೈನಂದಿನ ದರವು 30 ಗ್ರಾಂ ಮೀರಬಾರದು.

ತೀರ್ಮಾನ

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು - ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ದಪ್ಪ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿತು. ಇಂದು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆನಪಿಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವ ಅನೇಕ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಪರೀತದೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾದ ಕಠಿಣವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವು ಫೀಡ್ ಸ್ಟಾಕ್ನ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾಲರ್, ಒಡ್ಡದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಇರುವವರಿಗೆ ಸ್ವಯಂ-ನಿರ್ಮಿತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೀವ್ರವಾದ ದೈಹಿಕ ಪರಿಶ್ರಮ, ಬಳಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಗಿತದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಾವಾಗಿಯೇ ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕ್ರೀಮ್, ಜಾಮ್, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್, ಸಿಹಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಧುನಿಕ ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ಕೇವಲ ಅಡುಗೆಯಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ಕಲೆ, ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತರಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮೂಲ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಿಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಸಹಾಯಕರಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಇತಿಹಾಸ

ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸವಿಯಾದ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳು XIV ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದವು. ನಂತರ ಅವರನ್ನು ಬಾಲಬುಷ್ಕಿ ಅಥವಾ ಡ್ರೈ ಜಾಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೂಲತಃ ಪ್ರಸ್ತುತ ಉಕ್ರೇನ್\u200cನ ರಾಜಧಾನಿಯಿಂದ ಸಿಹಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ರಾಜಕುಮಾರ ಜಗೈಲೊ ಅವರ ವಿವಾಹದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ತರಲಾಯಿತು.

ರಷ್ಯಾದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ ಕುಲೀನರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳನ್ನೂ ಬಾಲಬುಷ್ಕಿ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು. ಕ್ಯಾಥರೀನ್ II \u200b\u200bನ್ಯಾಯಾಲಯಕ್ಕೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಲುಪಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಆದೇಶ ಹೊರಡಿಸಿದ.

ಕ್ರಾಂತಿಯ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಲಾಯಿತು. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವರ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆಯೇ?

ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸವಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದರ ಸ್ವಾಭಾವಿಕತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಮೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಂತೆ ಅಂತಹ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಕ್ಕಳ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲ ಅಂಶಗಳನ್ನು (ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆದರೂ) ತಾಜಾ ಘಟಕವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ರಚನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ, ಸೇಬು, ಪ್ಲಮ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿನಾಶಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವೇ ಈ ಸತ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಇದು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವೈಖರಿ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಾರಕ ನಿಯೋಪ್ಲಾಮ್\u200cಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಶ್ವಾಸೇಂದ್ರಿಯ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಗಂಟಲು ಮತ್ತು ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ations ಷಧಿಗಳಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಶುಂಠಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಹಸಿವು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳ ನಂತರ ಇಮ್ಯುನೊಸ್ಟಿಮ್ಯುಲೇಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಲಪಡಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಮಾತ್ರ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಇರುವ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು:

1. ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್;
2. ಅಧಿಕ ತೂಕ;
3. ಘಟಕ ಘಟಕಕ್ಕೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹದ ಈ ಪುಷ್ಟೀಕರಣ, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವ ಅವಕಾಶ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

1. ಮೂಲ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;
3. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಿರಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
4. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು: ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇಬು, ಪೇರಳೆ, ಪ್ಲಮ್, ಚೆರ್ರಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಅನಾನಸ್, ಪಪ್ಪಾಯಿ, ಮಾವು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ತ್ಯಾಜ್ಯದಿಂದ (ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಅವುಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ) ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಜನರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎಸೆಯುವದು ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರದ ಆಧಾರವಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕ ಹಣ್ಣಿನ ಅನಿಯಮಿತ ಆಯ್ಕೆಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ (ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳು) ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ವಯಸ್ಸಿನ ವರ್ಗಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣಿನ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನೇಕ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತಾಂತ್ರಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಚಕವೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ. ಎರಡನೆಯ ವಿಷಯದ ಮುಖ್ಯ ಸೂಚಕವು ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಗಾ bright ವಾದ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ. ಅನಿಶ್ಚಿತತೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಣಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ಕಲೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿವರಿಸಿದ ಪ್ರಯೋಗದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಗೆ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿದಾಗ, ಅವರು ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬಾರದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಗಡಸುತನ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸರಿಯಾದತೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಈ ಸೂಚಕಗಳು ನಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಯ್ಕೆಯು ದೇಹಕ್ಕೆ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಗುಡಿಗಳ ರುಚಿ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕಿತ್ತಳೆ ಪ್ರಿಯರು ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನೊಂದಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ treat ತಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೋಡೋಣ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು. ಇದು ಸುಮಾರು ಮೂರು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಇದು ಪ್ರತಿ 5-7 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆಕ್ರಮಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದು.

ಈಗ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ½ ದಿನದವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಮೂರನೆಯ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು.

ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಪಡೆದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ದೀರ್ಘ, ಆದರೆ ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• ನಿಂಬೆ;
• ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಕಾಯಿಗಳ ಆಕಾರ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ದಪ್ಪವನ್ನು (5-7 ಮಿಲಿಮೀಟರ್) ಗಮನಿಸುವುದು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ತಿರುಳನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ಈ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರದ ಕ್ರಮವು ಹೀಗಿರಬೇಕು:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
2. ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು;
3. ಸಕ್ಕರೆ

ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ವಿಷಯಗಳು ತಂಪಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮೂರನೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಂತರ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು 100 ಡಿಗ್ರಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಅದರ ನೋಟದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ and ಾಯೆ ಮತ್ತು ಆಲಸ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದಕ್ಕೆ "ಬಿಗಿಯಾಗಿ" ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದರ ನಂತರ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಪ್ರಸ್ತಾಪಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಅಂಶವು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮಾಡಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆ ಸತ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಎರಡು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ತುಂಬಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರುದಿನ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು 6 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯವೆಂದರೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು.

ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಅದರ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಿಂದ ಸಮರ್ಥಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇತರ ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತತ್ವವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಳಸಿದ ಘಟಕಾಂಶದ ಸ್ವರೂಪವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಗುಡಿಗಳ ರೂಪಾಂತರಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಆಧಾರವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ದ ಘಟಕಗಳಾಗಿವೆ:

• ಕಹಿ ಅಥವಾ ಸಂಕೋಚನದ ಉಪಸ್ಥಿತಿ;
• ಅತಿಯಾದ ಗಡಸುತನ;
• ಅತಿಯಾದ ಮೃದುತ್ವ;
• ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಯದ ವೆಚ್ಚಗಳನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸೌಲಭ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ನಂಬದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಾವಾಗಿಯೇ ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಯಶಸ್ವಿ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಸ್ತುಗಳು:

1. ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು;
2. ಉದ್ದೇಶಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಬಳಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ವಿವರಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀವು ಹೊರಗಿಡಬಾರದು;
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು, ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸಿ;
4. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂತಹ ವ್ಯಾಪಕ ವಿತರಣೆಯು ಸರಿಯಾದ ಸಿದ್ಧತೆ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಯ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು  - ಇವು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, GOST ಪ್ರಕಾರ, ಕನಿಷ್ಠ 80% ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್\u200cನಂತೆ ಇರಬಾರದು. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದೇ ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ನಡುವೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿವೆ - ಇದು ಮದುವೆ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಏಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಳುವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳು ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
   ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಕರು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆಯೇ?

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ತಜ್ಞರು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ದೂಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೌದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ - ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇತರ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವುವು?

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮಾರಾಟಗಾರರು ಇದು ಕಿವಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಸಿರು ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದ ಅನಾನಸ್ ಆಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಅದರ ತಿರುಳು.
   ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಂಗುರಗಳು ಒಣಗಿದ ಅನಾನಸ್\u200cನಂತೆ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಕಡಿಮೆ-ಮೌಲ್ಯದ ಕೋರ್\u200cನಿಂದ ಅಗ್ಗದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಕಿವಿ ಅಥವಾ ಮಾವು ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಟರ್ನಿಪ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತಹ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಕರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು ಒತ್ತಿದಾಗ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬಾರದು.
   ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮಾಡಬಾರದು ಅಥವಾ ಅತಿಯಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಅಂತಹ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೂಕದಿಂದ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಕಾರ್ಖಾನೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಬಣ್ಣಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು - ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನೀರು ಕಲೆ ಹಾಕಿದೆಯೇ ಎಂದು ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಇದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಇದರರ್ಥ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಯಾವುದನ್ನೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಅನುಕರಿಸಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
   ಅಂತಹ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿ. ನಿಜವಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು ಮಸುಕಾದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಒಂದು ಹಣ್ಣನ್ನು ಕಡಿದು ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಅದು ಯಾವ ಬಣ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು? ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರುವುದು ಈ ಬಣ್ಣದಿಂದಲೇ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ತಾಪಮಾನದ ವಿಪರೀತಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಡಿಕೆಯಿಲ್ಲದ ಕೆಲವೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು ಕೂಡ ಒಂದು.
   ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಕಪ್\u200cಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಕುಕೀಸ್, ರೋಲ್, ಪಫ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಅಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

   * ಪ್ರೋಟೀನ್: 3 (ಗ್ರಾಂ)
   * ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳು: 54.5 (ಗ್ರಾಂ)

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ

   * ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ: 2.1 (ಮಿಗ್ರಾಂ)
   * ಬೀಟಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್: 1 (ಮಿಗ್ರಾಂ)
   * ವಿಟಮಿನ್ ಎ (ಆರ್\u200cಇ): 166.6667 (ಎಂಸಿಜಿ)
   * ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 (ಥಯಾಮಿನ್): 0.03 (ಮಿಗ್ರಾಂ)
   * ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 (ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್): 0.2 (ಮಿಗ್ರಾಂ)
   * ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ: 5 (ಮಿಗ್ರಾಂ)
   * ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ (ನಿಯಾಸಿನ್ ಸಮಾನ): 2.598 (ಮಿಗ್ರಾಂ)

ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್

   * ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ: 115 (ಮಿಗ್ರಾಂ)
   * ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್: 92 (ಮಿಗ್ರಾಂ)
   * ಸೋಡಿಯಂ: 141 (ಮಿಗ್ರಾಂ)
   * ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್: 2043 (ಮಿಗ್ರಾಂ)
   * ರಂಜಕ: 192 (ಮಿಗ್ರಾಂ)

ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಿ

   * ಕಬ್ಬಿಣ: 3 (ಮಿಗ್ರಾಂ)

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ (ಕ್ಯಾಲೋರಿಫಿಕ್ ಮೌಲ್ಯ) 216.4 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.