ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ 16.11.2017

ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರೇ, ಇಂದು ಬ್ಲಾಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಕಾಲೋಚಿತತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾವು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗುಳಿಯುತ್ತೇವೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಅನೇಕರಿಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇಂದು ನಾವು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪೈಗಳಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಾರದು: ಪೈ, ಚೀಸ್, ಜ್ಯೂಸ್, ಸೂಪ್, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಗಂಜಿ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಶರತ್ಕಾಲದ ನಿಜವಾದ ರಾಣಿ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಏಕೆ ಬಿಸಿಲು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ, ಈ ವಸ್ತುವು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಯುವಕರನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕೋಶಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು, ಬಿ ಗುಂಪಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಫೈಬರ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅವುಗಳ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಕರುಳಿನ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಅವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ವಿವಿಧ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಗಂಜಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ - ಆಂಟಿಟಾಕ್ಸಿಕ್. ರಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಬಿ ವಿಟಮಿನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವು ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಇಡೀ ದೇಹವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಹಾಲಿನ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಚರ್ಚೆಗಳು ನಡೆಯುತ್ತಿವೆ. ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಗಂಜಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ಗುಣಪಡಿಸುವ .ತಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಾರಿನಲ್ಲಿಯೂ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಅಡುಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಗಂಜಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರಲು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತಿರುಳನ್ನು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಏಕದಳದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ನೀವು ಭ್ರೂಣವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬೀಜದ ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿರುಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಹಪಾಮಾ ಮೌಲ್ಯ ಏನು - ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು! ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ - ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ರುಚಿಯಾದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ treat ತಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗಂಜಿಗೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ರುಚಿಕಾರಕ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂಬುದು ಈಗ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಡಿಗೆ ನೋಡೋಣ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸೋಣ. ರುಚಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವು.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ. ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ ಮತ್ತು ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಗಂಜಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದಕ್ಕೆ ವಿಭಿನ್ನ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಈ ಕೋಮಲ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಉಪ್ಪು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹಾಲು ಓಡಿಹೋಗದಂತೆ ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಿಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನಮ್ಮ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಸರಳ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಜನರು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅವರ ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನೂ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಗಂಜಿ ನೀರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಹೊಂದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ರಾಗಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ರಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಗಂಜಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿಲ್ಲದ ತನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ ಹಾಕಬಹುದು. ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀವಿಯಾವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕುಕ್ಕನ್ ಗಂಜಿ ರಾಗಿ ಜೊತೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ

ಹಾಲಿನ ಗಂಜಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಒಪ್ಪುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಏಕೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಾರದು? ಉಳಿದಂತೆ, ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 60-80 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬಿಸಿನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಗಂಜಿ “ಫಿಟ್” ಆಗಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಈ ರೀತಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಏಕದಳದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಗಂಜಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಗಂಜಿ

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದ ಕಾರಣ, ಆದರೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವಿದೆ. ಮತ್ತು, ನಾವೆಲ್ಲರೂ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅದು ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ, ಅದನ್ನು 60 above C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಗಂಜಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ರುಚಿಗೆ ಜೇನು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ತುರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀವು ಗಂಜಿಯನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು “ಹಾಲು ಗಂಜಿ” ಮೋಡ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯವು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಂತೆ

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಈ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಂತೆ. ಮಕ್ಕಳು ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಗಂಜಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ರವೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಹಿಸುಕುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ರವೆಗಳ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ವಿಧಾನ ಒಂದು

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕೆನೆ (ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು) ಅಥವಾ 300 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣ ಹೊಂದಿರುವ ಹಾಲು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಿರುಳು);
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ಘನ (50 ಕ್ಕೆ ಗ್ರಾಂ);
• ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ (ಹಾಲು) ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಗಂಜಿ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉಗಿ ಬಿಡಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ವಿಧಾನ ಎರಡು

ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಒಂದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ವಿಷಯ. ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಗಿ, ಫ್ರೈ, ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಾಧನದಲ್ಲಿನ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದಾಗುತ್ತೇವೆ.ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು. “ಬೇಕಿಂಗ್” ಕಾರ್ಯವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿ ಅರ್ಧ ಕಳೆದ ನಂತರ, ತೊಳೆದ ರಾಗಿ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಪ್ ಶಬ್ದವಾಗುವವರೆಗೆ ಗಂಜಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಧನವನ್ನು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಅಥವಾ "ಮಿಲ್ಕ್ ಗಂಜಿ" ಮೋಡ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಮಸಾಲೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಿರುಳು);
• 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು (ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ);
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಅರ್ಧ ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ: ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಚೌಕವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕರಗಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಿರುಳು);
• ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು (ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ);
• 100 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಕೆಲವು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು (ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ);
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು (50 ಗ್ರಾಂ).

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಗಂಜಿ ಬೆರೆಸಿ ಮೃದುವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಈಗ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿವೆ. ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಗಗಳ ನಂತರ, ಮಸ್ಕತ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧದ ಗಂಜಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮೂಲಕ, ಯಾವುದೇ ಸರಳ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಂಜಿ ಶುದ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.   ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ನೀಡುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ, ರವೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅಂತಹ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಲ್ಲ.

"ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ" ವಿಭಾಗದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವು ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

2. ನಂತರ ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ (ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬಾರದು - ಇದರಿಂದ ಕುದಿಯಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು (ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ).

  3. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ).

4. ಹಾಲು ಸುರಿದ ನಂತರ (ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅನಿಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ) ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ (ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು).

5. ತಯಾರಾದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಐಚ್ al ಿಕ) ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

6. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

  ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗಿನ ಗಂಜಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ (ಕಿತ್ತಳೆ ಸಸ್ಯ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ) ದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು! ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಗಂಜಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಇದು ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನದು. ಅದರ ತಕ್ಷಣದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದ ನಂತರ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಭರವಸೆಯಿಡಬೇಡಿ - ಅಂತಹ ಹಾನಿಯಾಗದ ಹಾಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಕೂಡ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ವಿವಿಧ ಖನಿಜಗಳು, ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಟಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಗುಂಪುಗಳ (ಬಿ, ಇ, ಸಿ) ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಅಪರೂಪ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವ ಜನರ ಆಹಾರ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿದೆ.ಪಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ   ಕೇವಲ ಸ್ಪಷ್ಟ. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಈ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ: ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಸಲ್ಫರ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಫ್ಲೋರೈಡ್ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರದಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನರಮಂಡಲ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸಹ ಹಾನಿಕಾರಕ!). ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತ ರಚನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಬಳಕೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದ ರೋಗಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಇದೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ!). ಕೆಲವು ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ವಿಫಲವಾದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಮಧುಮೇಹ, ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜಠರದುರಿತ ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಹುಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಕಿತ್ತಳೆ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನೀವು ದೂರವಿರಬೇಕು - ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ? ನೀವು ಇದರಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಅಂತಹ 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲಿನ ಗಂಜಿ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆಯ 20 ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ನೀವು ಅಂತಹ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು - ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಆಹಾರಗಳು ಆಧಾರಿತವಾಗಿವೆ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ನೀವು ಯೋಚಿಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪಹಾರ ಇದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇಡೀ ದಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಒತ್ತಡಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕಪ್ ರಾಗಿ
• 500 ಗ್ರಾಂ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು
• 2.5 ಕಪ್ ನೀರು
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲು
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
• 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಐಚ್ al ಿಕ)
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಐಚ್ al ಿಕ)

• ರಾಗಿ ಗಂಜಿಗಾಗಿ, ನಮಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೇಕು. ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದಟ್ಟವಾದ ತರಕಾರಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನಾವು ಬಲವಾದ ಅರ್ಧದಿಂದ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಸಹಾಯಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಹುದು. ಕೆಲವು ಜನರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬೇಸರದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

• ಆದ್ದರಿಂದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನಮಗೆ 2.5 ಲೋಟ ನೀರು ಬೇಕು. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು ಅವುಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಗಡಸುತನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮೋಹದಿಂದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮಾಡಿ.

• ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದೆ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ಉಳಿದವು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತವೆ.
• ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ರಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದು. ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶ: ಗುಂಪನ್ನು ಮೊದಲು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ರಾಗಿನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಣಚುಕಲ್ಲುಗಳು, ಭೂಮಿಯ ತುಂಡುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೇವಲ ಏಕದಳವನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಧೂಳು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ರಾಗಿ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಕಹಿ.

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಗಂಜಿ ಸುಡದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ರಾಗಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ರುಚಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ತೈಲವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ರಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೋಮಲದೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮದಂತೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

• ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಹಂತ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು (ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸುರುಳಿಯಾಗದಂತೆ) ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಎಷ್ಟು ಹಾಲು ಸುರಿಯುವುದು ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಗಂಜಿ, ದ್ರವ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ನಂತರ ರಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

• ಗಂಜಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಬೇಕಾದರೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಒತ್ತಾಯಿಸಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಂಜಿ ಬಿಡಿ.

• ಅಷ್ಟೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅವನು ಗಂಜಿಯನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ, ಯಾರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ - ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ))))). ಇದನ್ನೂ ನೋಡಿ

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ತಾಯಂದಿರು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಲ್ಲಿ ಇದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಕಠೋರದಲ್ಲಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರವೂ ಸಹ, ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಶೀತ season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉಪಹಾರ ಮತ್ತು ಲಘು ಭೋಜನ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ರಾಗಿ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಚಿತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ತಾಯಂದಿರು ನಮಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರು. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರಾಗಿ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಹಾಲು ಗಂಜಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ, ವೇಗವಾಗಿ ತಿರುಳು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
2. ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಲು ಗಂಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ರಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಬೇಯಿಸಿ. ಗಂಜಿ ದಪ್ಪವಾಗುವುದರ ಮಟ್ಟದಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಸಲಹೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಅಂಗಡಿಯೊಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ, ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗಂಜಿ, ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಹಾಲಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

6 ಬಾರಿಯ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಗಂಜಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 750 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
• 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
• ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್\u200cಗಳ 1.5 ಸ್ಟಾಕ್
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು
• ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಏಕದಳವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ: ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬಹುದು.
2. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
3. ರಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಘನಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 * 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.
5. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಆವಿಯಾಗಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಇದು ಮುಖ್ಯ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ರಾಗಿ

ನಿಧಾನಗತಿಯ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅನುಕೂಲತೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಮೆಚ್ಚಿದ್ದಾರೆ. ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಾಧನವು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಬೋರ್ಷ್ ವರೆಗೆ. ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ.

3 ಬಾರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಗಿ 1 ಸ್ಟಾಕ್
• ಲೀಟರ್ ನೀರು
• ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ 2 ರಾಶಿಗಳು
• ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ - ನೀವು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. “ಹಾಲು ಗಂಜಿ” ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ 1 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಗಂಜಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಂಜಿ

ರುಚಿಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ - ಗಂಜಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

2 ಬಾರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು
• Rice ಅಕ್ಕಿಯ ಸಂಗ್ರಹ
• Mil ರಾಗಿ ರಾಶಿ
• 1.5-2 ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ ಹಾಲು (ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಗಂಜಿ ಬಯಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು)
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
• ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ಬೆಳಕಿನ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ 1 ಸ್ಟಾಕ್.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. 180 ಡಿಗ್ರಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವಾಗ, ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ಹಾಕಿ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದರ ಮಟ್ಟವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಳಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಪದರಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಖಾದ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾನವನ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡಾಗ ಶೀತ season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಗಂಜಿ ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

2 ಬಾರಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ಏಕದಳ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರಾಗಿ
• 4 ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆ
• 8 ಬಿಸಿಲಿನ ಒಣಗಿದ ಪೀಚ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳು
• 6 ಪಿಸಿಗಳು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್
• 1 ಕಪ್ ಹಾಲು
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ (ಮೇಲಾಗಿ ದ್ರವ)
• 2 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ.

ಸಿಹಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪೇರಳೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
2. ರಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಏಕದಳವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಹಾಲು ಗಂಜಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಹಾಲಿನ ಗಂಜಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭೋಜನವಾಗಲಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು
• ½ ಚಮಚ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ
• Rice ಟಿ ಅಕ್ಕಿ ಏಕದಳ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎರಡೂ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, 10-12 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ಗಂಜಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಷಾಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಗಂಜಿಯನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.
4. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಗಂಜಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸೇವೆ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಗೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ - 2-3 ಟೀ ಚಮಚ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಯಿಂದ ಗಂಜಿ, ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳಿನ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಈ ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು
• 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
• 300 ಗ್ರಾಂ ರಾಗಿ
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ)
• ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು - ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು.
2. ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಇದು ಏಕದಳದಿಂದ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಏಕದಳವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಅದನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಒಂದು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. Milk ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು 30 ರಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಂಜಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ - ತುಂಬಿದ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.