ಆಹಾರದ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಹಲವಾರು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಹೊಂದಿದ್ದು, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಟರ್ಕಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಈ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡದೆ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಗಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸದ ಹಂತವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಕರಗಿದಾಗ, ಮಾಂಸವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಇದು ಮಾರಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ.
• ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ತಲಾ 5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂದಾಜು).
• ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯವು 2 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
• ಟರ್ಕಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ: ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಂಡಿದೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗಿನ ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ, ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಅವರು ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ, ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲಿದ್ದಾರೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಓರೆಯಾಗಿರುವವರಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಫೀರ್ (ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬು) - 0.5 ಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಮೆಣಸು, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ, ಸುಮಾರು 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ) 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಓರೆಯಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಬಾಬ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮೇಯನೇಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಟರ್ಕಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 0.4 ಲೀ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸಾಸ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿಯೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ತೆಳುಗೊಳಿಸಿ. ಅವನು ತನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾನೆ, ಅದನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಆವರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೇರ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಸಿಸ್ಲಾವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ ಅಥವಾ ತೊಡೆಯ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಒಣಗಿದ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಒಣಗಿದ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಟರ್ಕಿಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಎದ್ದು ಕಾಣುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
4. ಮಾಂಸದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಅದು ಇರಬಾರದು - ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಉಪ್ಪಿನಂಶವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸೇರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ ವ್ಯತ್ಯಾಸ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ kvass marinade

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಟರ್ಕಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ - 0.5 ಲೀ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಕೋಳಿ ಮಸಾಲೆ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು. 4-5 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೆನಪಿಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
4. ಜೇನು ಕರಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು kvass ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
5. ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ 2-4 ಗಂಟೆಗಳ.

ಕೋಳಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಹಕ್ಕಿಯಿಂದ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅದ್ಭುತ ಬ್ಲೂಯೆಲ್ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಸರಿಯಾದ ಕಬಾಬ್ ಕೇವಲ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇಲ್ಲಿ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಳಿ, ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್ ಸಹ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮರೆತುಬಿಡುವ ಹಕ್ಕಿ. ಇದು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿಯು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೋಳಿ ಸ್ತನಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚು.

ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ತನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕೋಳಿಯಂತೆ ಒಣಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ, ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರದಿಂದಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಿಂದ. ಈಗ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಟರ್ಕಿಯ ಯಾವುದೇ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಕತ್ತರಿಸು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಕೈವರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅಳವಡಿಸಿದ್ದರೆ, ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾಗುವ ಬದಲು, ವಿಶೇಷ ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿರುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮಾಡಿದ ತುಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದಂತೆ ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ನಾನು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಏನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಾನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ.

  ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನದಿಂದ ಕಬಾಬ್

ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ, ಆದರೆ ಇದು ಕೋಳಿ ಸ್ತನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂತಹ ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಕೋಳಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಅದರ ಶುಷ್ಕತೆಗೆ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಟರ್ಕಿಯ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ನಂತರ ವಿಷಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಸಹ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಕೆಫೀರ್ - 150 ಮಿಲಿ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ,
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ,
• ಕರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಟರ್ಕಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಗತ್ಯ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಹ ಸಾಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಹುರಿಯುವವರೆಗೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ.

ಮೊದಲು ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ.

2. ಟರ್ಕಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಒಂದು ಮೋಹವು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

3. ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದರಿಂದ, ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ ಕರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ದುಃಖವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಗಾ bright ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಕರಿ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಹ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

4. ಭವಿಷ್ಯದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೋಮಲ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹುರಿಯಲು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ನೀವು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇಚ್ ing ೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳಗೆ, ಅದು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಹರಿಯುವ ರಸವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಾರದು.

ಈ ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್, ವಿನೆಗರ್, ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ದ್ರವಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟರ್ಕಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಆಧಾರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರುಚಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆ - 2 ಕೆಜಿ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ,
• ಥೈಮ್ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್,
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್,
• ಜಿರಾ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 10 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಶುದ್ಧ ಫಿಲೆಟ್ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಏನಾಯಿತು, ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ತುಂಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಥೈಮ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ತಿಳಿಸುತ್ತವೆ. ಶುಂಠಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆ ಕಪ್ಗೆ ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

3. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

4. ನಾವು ಒಂದು ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕದ ಜಿರಾವನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು, ಅವಳನ್ನು ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಅಂಗೈಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸುವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯಲು ಅವನಿಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್ ಮಧ್ಯಮ ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಿತು.

6. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು.

7. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಟರ್ಕಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಅಂತರಗಳಾಗದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಳ್ಳಿರಿ. ನಂತರ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಕಡೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಷಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ರೆಡಿ ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಗುಲಾಬಿ ರಸವಿಲ್ಲದೆ ತಿಳಿ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.

ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ಬಿಂದುಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಗ್ರಿಲ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿರುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಸಂವಹನ ಇದ್ದರೆ ಸಹ ಬಳಸಿ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಕಾಯಿಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು ಇರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

  ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮೇಯನೇಸ್ ಆಗಿ, ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇದರ ಅನುಕೂಲಗಳು ಯಾವುವು ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿದೆ: ಮೇಯನೇಸ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸಾಸಿವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾವು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ನಿಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 2 ಕೆಜಿ,
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು,
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ತೊಡೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಎದೆಯು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೊಂಟವು ತೆಳುವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬಿನ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬರದಂತೆ ತೊಡೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಚರ್ಮವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

3. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಲವಣಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನ ಕೊರತೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನಿವಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಇರುವ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.

4. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಭವಿಷ್ಯದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸು ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಈಗ. ನಿಮಗೆ ಕಬಾಬ್ ಎಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಬೇಕು ಎಂದು ನೀವೇ ಆರಿಸಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

5. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕಡಿತದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹರಡದಂತೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

6. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಿ. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ರೆಡಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಬಾಬ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

  ನಿಂಬೆ ಟರ್ಕಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಂಭಾಷಣೆಯನ್ನು ನಾವು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ಸಕ್ರಿಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಕಬಾಬ್ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂದರ ಮೂಲಕ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ (ಸ್ತನ ಅಥವಾ ತೊಡೆ) - 2 ಕೆಜಿ,
• ಕೊಬ್ಬು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ,
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು; ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಸ್ತನವನ್ನು ಕಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಎರಡೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೂ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯ ರಸವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಬದಿಗಿರಿಸಿ.

3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಣ್ಣ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಷಫಲ್.

4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಗನೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೈವರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಸಾಲೋ ಐಚ್ al ಿಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

  ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕಬಾಬ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿದ್ದರೆ ಏನು. ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸ್ಕೈವರ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಒಕ್ಕೂಟವು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ವೈಭವವನ್ನು ಸಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.

  ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಗಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ-ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತ ರುಚಿ ಕ್ರಾನ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಮೂಲ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಬಾಬ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ,
• ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಚಮಚ,
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಚಮಚ,
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಚಮಚ,
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ,
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಸಾಸಿವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಈಗ ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳಿದ್ದರೆ ಅದು ಹೆದರಿಕೆಯಿಲ್ಲ.

2. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಲು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

4. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಓರೆಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ತಾಪನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕೈವರ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ. ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಕೂಡ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

  ದಾಳಿಂಬೆ ಮೇಲೆ ರಸಭರಿತ ಟರ್ಕಿ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ವಿಡಿಯೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಲು, ತಾಜಾ ದಾಳಿಂಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಅದ್ಭುತವಾದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಕರಣ.

ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೋಳಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಕುರಿಮರಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಕಬಾಬ್ ತುಂಬಾ ಭಾರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದ ಕಬಾಬ್\u200cಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನ ಅಭಿರುಚಿಗೆ, ಅವನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಾಗಿದ್ದರೆ ಅವನು ಅವರಿಗೆ ಮಣಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ತಯಾರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು. ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಿಯಮಗಳು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ. ನೀವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಗೊಳಿಸಲು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿಲ್ಲ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸದ ರಚನೆಯು ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೆಲವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಾಜಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ನೀವು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಆದರೆ ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ಯಾವ ಭಾಗದಿಂದ ಈ ಮಾಂಸ ಇರುತ್ತದೆ - ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
• ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಡಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವಾಗ ಅದು ಬೇಗನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು 2 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯವು ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
• ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಟರ್ಕಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳು ಬಹುಪಾಲು ಆಮ್ಲೀಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುವಿನ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ನಿಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವ ಇತರರಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್, ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ.
• ನೀವು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಬಾಬ್ ಒಣಗಬಹುದು.

ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ನೀವು ಯಾವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಟರ್ಕಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಫೀರ್ - 0.5 ಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಸುಮಾರು 40-50 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದೇ ಚರ್ಮವು ಚರ್ಮದಿಂದ ತೂಗಾಡದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉರಿಯುತ್ತದೆ.
• ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಿಲ್ಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಉಂಗುರಗಳು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ದಪ್ಪವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಾರದು, ಗರಿಷ್ಠ ಸುಮಾರು 3 ಮಿ.ಮೀ.
• ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಏಕರೂಪದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಫೀರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
• ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೆಫೀರ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್, ಟರ್ಕಿಯ ಪರ್ಯಾಯ ತುಂಡುಗಳು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಮೆಣಸು ಬಳಸಿದರೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 0.3 ಲೀ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 50 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಕಬಾಬ್ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
• ಬಲ್ಬ್ಗಳಿಂದ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ತಯಾರಾದ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮಸಾಲೆ ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಟರ್ಕಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ರುಚಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ 4 ರಿಂದ 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ bowl ವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ - ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಬಗ್ಗೆ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಟರ್ಕಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹೊರೆ ಇರಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಅವಳು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೆವಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ - 1 ಲೀ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯಷ್ಟೇ ದಪ್ಪವಿರುವ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ kvass ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 2–4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಷ್ಯನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ವಾಸ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ವೈನ್\u200cಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದ್ದು, ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವು ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀಪೋತ್ಸವದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಇತರರಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕೇವಲ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನವಲ್ಲ. ಇದು ಇಡೀ ಆರಾಧನೆಯಾಗಿದೆ - ರಜಾದಿನದ ಆರಾಧನೆ, ಹೊರಾಂಗಣ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳು, ಬಲವಾದ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಸ್ನೇಹ. ಬೇಯಿಸಲು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕರುವಿನ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಟರ್ಕಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ಬಹಳ ವಿಶೇಷವಾದ ಸ್ಥಾನವಿದೆ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಶೀಲ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಮಾಂಸವು ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿಯಂತೆಯೇ, ಪ್ರಾಣಿಗಳಂತೆ, ಪಕ್ಷಿ ಮಾಂಸವಲ್ಲ. ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಇದು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಪೀಚ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬು, ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ

ಟರ್ಕಿಯ ಶವದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಕ್ಕಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸ್ತನ, ತೊಡೆ ಅಥವಾ ಕೆಳಗಿನ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸೊಂಟವು ಟರ್ಕಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಕೆಟ್ಟ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಸ್ತನವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಕೋಳಿಯಂತೆ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮೃತದೇಹದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಓರೆಯಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ತುಂಡಿನ ಅಂಚು ಸುಮಾರು ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ರಸವು ತುಂಡು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಓರೆಯಾಗಿರುವುದು. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ತೆಳುವಾದ ಬಿದಿರಿನ ಓರೆಯಾಗಿ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಏಕೆ?

ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ತತ್ವ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ - ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಸಮಯವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಟನ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 4-6 ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು.

ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಕೋಳಿ ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹುಳಿ-ಹಾಲು. ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಮೃದುವಾದ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಆಧಾರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಮೊಸರು, ಚೀಸ್. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಜಿರಾ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಟರ್ಕಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು. ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧವೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣ. ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದ್ರವಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಡೆದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲ - ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಇದು ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ವಿಷಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಸಿಟ್ರಸ್ ಸುವಾಸನೆಯು ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಆಸ್ಫೊಟಿಡಾ, ಶುಂಠಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ: ತುಳಸಿ, ಲೀಕ್, ಜಲಸಸ್ಯ.

ನೀವು ವೈನ್ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅಗ್ಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು to ಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ವೈನ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಸೆಮಿಸ್ವೀಟ್ ಶ್ರೇಣಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಮಿನರಲ್ ವಾಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಕ್ರಿಯೆಯ ತತ್ವವು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಆಂಟಿಫ್ರೀಜ್ನಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ತಕ್ಷಣ ಫೈಬರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಟರ್ಕಿ ಓರೆಯಾಗಿರುವವರನ್ನು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಟರ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು. ನಂತರ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್\u200cನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೂರೈಕೆ ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ಸೇರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್, ಅಡ್ಜಿಕಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ - ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಅದ್ಭುತ ವಾಹನವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವೂ ಸಾಕು. ಪೂರ್ವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ವೇಗವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತಲೂ ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ನಿಜವಾದ ಕಲೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಉರುವಲು, ಬೆಂಕಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಪ್ರಮಾಣ, ದಹನದ ತೀವ್ರತೆಯು ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳಿಂದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು "ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ". ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ತಳಿಗಳು ಬೆಂಕಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ - ಅವು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಗತ್ಯ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಪೋಷಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುಡಬೇಕು. ಶಾಖವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟುಹೋದ ದೀಪೋತ್ಸವವನ್ನು ತುಂಬಲು. ನಂತರ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಬಳಕೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಏಕರೂಪದ ತಾಪಮಾನ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳು ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಶಾಖವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಜ್ವಾಲೆಯ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಟರ್ಕಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಲು ಅವನಿಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವಾಗ, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳು ಜ್ವಲಂತ ಫೋಸಿಯ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪೂರೈಸುವುದು

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೇರವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಮತ್ತೊಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವುದು. ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗೆ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕಾರದ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠವೆಂದರೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದರ ಜೊತೆಗೆ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. Season ತುಮಾನದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮೇಲಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಓರೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಾಸಿವೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ. ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶಾಟೌ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪಿಟಾ, ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಚಿತ್ರವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ complete ವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವೂ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕಬಾಬ್\u200cಗಳು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್ - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆ. ನೀವು ಯಾವ ದೇಹದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು: ತೊಡೆಗಳು, ಸ್ತನ ಅಥವಾ ಕೆಳಗಿನ ಕಾಲುಗಳು. ತೊಡೆಗಳು ಹಕ್ಕಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸ್ತನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಓರೆಯಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು - ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿದ ನಂತರ ರಸವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಓರೆಯಾಗಿರುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಮೂರು-ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು (ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಅವು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯಿಂದ ತಿರುಗುತ್ತವೆ).

ನೇರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರಿಂದ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ನಿಂಬೆ ಹಿಸುಕಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಟರ್ಕಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗಾಗಿ ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿವೆ - ವೈನ್, ಕೆಫೀರ್, ಮಿನರಲ್ ವಾಟರ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದು ಓರೆಯಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೆಡಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ಬಜೆಟ್ ಆವೃತ್ತಿ, ಇದರಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1.5 ಕೆಜಿ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಗಳು;

5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;

ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ;

ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿಯ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;

ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;

ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;

ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರಿಂದ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ 12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿ 2 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಓರೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಶಶ್ಲಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೈವರ್ಗಳ ಮೇಲೆ

ಅವಸರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಎಳ್ಳಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಕಷಾಯವು ಕೇವಲ 1 ಗಂಟೆ, ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನದ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;

3 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

1, 5 ಚಮಚ ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಟರ್ಕಿಯ ಸ್ತನವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಫಿಲ್ಮ್, ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಲೇಪಿಸುವಂತೆ ಬೆರೆಸಿ, 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ, ಟರ್ಕಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಓರೆಯಾಗಿರುವವರನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಎಳ್ಳು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್

ಈ ಖಾದ್ಯದ ವಿಶೇಷತೆಯೆಂದರೆ ಕೆಫೀರ್ ಆಧಾರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟರ್ಕಿ ಸೊಂಟ - 1.8 ಕೆಜಿ;

ಟರ್ನಿಪ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು .;

ಕೆಫೀರ್ - 2 ಗ್ಲಾಸ್;

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;

ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;

ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣ ಮಾಂಸ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ರಸವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮೆಣಸು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತುಂಡು ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಓರೆಯಾದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸ. 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬಾರದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಕೇವಲ ಮನೆಯ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಖಾದ್ಯವು ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ;

1 ಈರುಳ್ಳಿ-ಟರ್ನಿಪ್ ತಲೆ;

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;

ಕರಿಮೆಣಸು;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಗೆರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟರ್ಕಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಂತಿಮ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 14 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬಹುದು: ಮುಂದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಟರ್ಕಿಯ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1.5 ಕೆಜಿ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಗಳು;

300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್;

6 ಈರುಳ್ಳಿ;

3 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್;

ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;

ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ 10 ಬಟಾಣಿ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ;

ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ 1 ಚಮಚ;

ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನ ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಟರ್ಕಿ ಕೋಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ (ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ) ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು 14 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿ 2-3 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಓರೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಓವನ್ ಟರ್ಕಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕಬಾಬ್ ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಡುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನದ 650 ಗ್ರಾಂ;

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಚಮಚ;

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ 1 ಚಮಚ;

ಸಾಸಿವೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ 2x2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಕವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸ್ಕೈವರ್ಸ್

ವರ್ಣರಂಜಿತ ತರಕಾರಿಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ: ಹಳದಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮತ್ತು ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಳೆಯದರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟರ್ಕಿ ಸೊಂಟ - 1 ಕೆಜಿ;

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ .;

ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;

ತೈಲ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;

ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ - 0.25 ಕಪ್;

ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ - 1 ಚಮಚ;

ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸೇಬು ರಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟರ್ಕಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿರುವವರ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಏಷ್ಯನ್ ಟರ್ಕಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಸಿಹಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಶುಂಠಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ವಿಲಕ್ಷಣ ಆವೃತ್ತಿ. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ;

3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿಯ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಒಂದು ಕಪ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಟರ್ಕಿಯ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 9: ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟರ್ಕಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುವ ಘಟಕಗಳಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಿರಾ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಟರ್ನಿಪ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;

ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;

ಎಣ್ಣೆ - 3 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಹಿಸುಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಟರ್ಕಿ ಕಬಾಬ್ - ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ತನ.
  ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
  ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಕೇವಲ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ.