ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಮಸ್ಕಾರ! ಇಂದು, ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಎಲ್ಲರ ಮೆಚ್ಚಿನವು ಬೋರ್ಶ್ ಆಗಿದೆ. ನನಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಶ್ರೀಮಂತ ಪವಾಡವನ್ನು ನಾನು ಸರಳವಾಗಿ ಆರಾಧಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತು .ಟ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಅವನಿಲ್ಲದೆ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನನ್ನ ಹಿರಿಯ ಮಗು ಅವನಿಲ್ಲದೆ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿದಿನ ನಾನು ಅದನ್ನು ಶಿಶುವಿಹಾರದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮನೆಗೆ ಹಿಂದಿರುಗುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಅವನು ಹೋಗಿ ನನ್ನನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾನೆ: "ಅಮ್ಮಾ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬೋರ್ಷ್ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೀರಿ, ನೀವು ಭರವಸೆ ನೀಡಿದ್ದೀರಾ?" ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ವಯಸ್ಕರಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ಗ್ರಹದ ಸಣ್ಣ ನಿವಾಸಿಗಳು ಹೇಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಮೂಲಕವೂ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ನಾನು ಆತುರಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಆದರೆ ಮೊದಲು ನಾನು ಈ ಸೂಪ್\u200cನ ತಾಯ್ನಾಡು ಉಕ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ರಷ್ಯಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಎಂದು ನೆನಪಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗ ಎಲ್ಲೆಡೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲಿಥುವೇನಿಯಾ ಅಥವಾ ಮೊಲ್ಡೊವಾದಲ್ಲಿ. ಯಾವ ದೇಶದ ಬೋರ್ಷ್ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ, ದಯವಿಟ್ಟು

ಈ ಸಣ್ಣ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ರಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕುಟೀರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಇದು ಅಂತಹ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಸ್ತಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಷ್ಯನ್ ಬೋರ್ಷ್ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪರಸ್ಪರ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮ ರಷ್ಯಾದ ಕೆಂಪು ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಪತಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾನೆ. ಅವನು ಸುಮ್ಮನೆ ಅವನನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತಾನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡಿನಿಂದ ಕಚ್ಚುತ್ತಾನೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಮುಂತಾದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸಿಹಿ, ಡೊನಟ್ಸ್, ಸಿಹಿ ಬನ್ ಅಥವಾ ಬಾಗಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರೀತಿಸುವ ಯಾರಾದರೂ ಇದ್ದಾರೆ. ಈ ರೂಪಾಂತರದಲ್ಲಿ ನಾನು ಗೋಮಾಂಸದ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವಂತೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

2. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಅದು ಮೂಳೆಯಿಂದ ದೂರ ಸರಿದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ.

5. ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

6. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಾರು ಜೊತೆ ಮಡಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

8. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ನೀವು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪ್ರಮುಖ! ಕೆಂಪು ಬರ್ಗಂಡಿಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ.

9. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

10. ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಕೆಂಪು ಸೂಪ್ನ ಎರಡನೇ ರಹಸ್ಯ ಇದು! 🙂

11. ಸಾರುಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.

12. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅನನ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ; ಇದು ಪೂರೈಸಬೇಕಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ರಹಸ್ಯ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು, ಅಂದರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

13. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಾನು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಆಹ್, ಏನು ವಾಸನೆ ಹೋಯಿತು! ಗುಡಿಗಳು! ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ! ನಾನು ನಿಮಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ meal ಟವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಪ್ರಮುಖ! ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಹೊರತು ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸರಿ, ಮರುದಿನ ನೀವು ಈ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದರೆ, ಅದು ನಿನ್ನೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯದ ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ 😛 ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ)))

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಆದರೆ ಈ ಸೂಪ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಇದನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸಹ. ಬಹುಶಃ ಯಾರಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆಯೇ ಎಂದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಷ್ಯನ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ನಮಗೆ ಕೆಂಪು ನೆರಳು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಮತ್ತು ಅದು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ನೀಡಬೇಕೆಂದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಚಿಸಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಓದಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಮೊದಲು ಸಾರು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡುವ ಮೂಳೆ. ಅದು ಟ್ರಿಕ್ ಸಂಖ್ಯೆ 1 .

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು ಟ್ರಿಕ್ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಾಕು ಅಥವಾ ಎರಡು ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಘನಗಳು), ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಟ್ರಿಕ್ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಹುರಿಯುವಾಗ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

3. ಈ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು. ಇದು ಟ್ರಿಕ್ ಸಂಖ್ಯೆ 4.   ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಬಣ್ಣದ ಮೃದುವಾದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿರಬಹುದು. ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬೀಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಗಾ bright ವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ.

4. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಬಾಣಲೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಆಮ್ಲೀಯ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬಳಸಿದರೆ, ಬಣ್ಣ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಬರ್ಗಂಡಿ-ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.   ಇದು ಟ್ರಿಕ್ ಸಂಖ್ಯೆ 4. ಹೀಗಾಗಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

5. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆಗೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಬಾರದು. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಹುರಿದ ನಂತರ.

8. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಟ್ರಿಕ್ 5 ಆಗಿದೆ   ಈ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು.

9. ಸುವಾವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಉತ್ತಮ ಸ್ಟಾಂಪ್ out ಟ್! ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟೆರ್ರಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಇದು ಟ್ರಿಕ್ ಸಂಖ್ಯೆ 6.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ dinner ಟದ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈಗಾಗಲೇ, ಕುಸಿಯುತ್ತಿದೆ! ಬಾನ್ ಹಸಿವು ನನ್ನ ಒಳ್ಳೆಯದು! ಈ ಆನಂದವನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ! ಈ ಪ್ರಮಾಣಿತ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಬಿಸಿ ಗುಲಾಬಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಯಾರು ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೇಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ:

ಚಿಕನ್ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಈ ಬಿಸಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಏಕೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಫೆಲ್ಟ್\u200cಗಳು ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೋಳಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೂಪ್ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಯಾರು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಇತರ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲೋ ಅವಸರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 500-700 ಗ್ರಾಂ
• ಎಲೆಕೋಸು - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 1 ಎಲೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಾಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ, ರಕ್ತವು ಎದ್ದು ಕಾಣದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

2. ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.

3. ಈಗ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಟಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ಟಿಪೋ ಲೆಚೊದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಎಲೆಕೋಸು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಚಿಕನ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಾರು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಕೂಲ್, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತದನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ, ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆಯೇ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ).

6. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ lunch ಟ ಮಾಡಿ!

ಬೀಟ್\u200cರೂಟ್ ಮತ್ತು ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಚೌಡರ್

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಇಷ್ಟು ಹುಳಿ ತಿಂದಿದ್ದೀರಾ? ಖಂಡಿತ ಹೌದು, ನೀವು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಹೌದು, ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಬೋರ್ಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನನಗೆ ಇದು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಅಷ್ಟೊಂದು ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲ.

ಅನೇಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಂತಹ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ಯಾವ ಆಯ್ಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಚಮಚ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ -2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಸುಗೆ ಮಾಡಬಾರದು.

ಪ್ರಮುಖ! ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಶಬ್ದ ಅಥವಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇದರಿಂದ ಸಾರು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ಮೋಡವಲ್ಲ, ಬೆಳಕು ಎಂದು ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಇದು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಇಡೀ ಬೀಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಷಫಲ್.

5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ (ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್), ಅಂತಿಮ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

8. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಪ್ರಮುಖ! ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ರುಚಿ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವೂ, ಮೃದುವಾದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಉತ್ತಮ have ಟ ಮಾಡಿ! ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!

  ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ನೈಜ ಬೋರ್ಷ್

ಇದು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂಬುದು ಯಾರಿಗೂ ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ. ನನ್ನ ಮುಂದಿನ ಸಂಚಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಬರೆಯುವುದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ನಂತರ ...

ಮುಂದಿನ ಸಂಚಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ವಿಷಯವು ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬ್ಲಾಗ್ ನವೀಕರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಟ್ಯೂನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ! ಅದೃಷ್ಟ ಅಡುಗೆ!

  ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

Mmm, ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮೂಲತಃ ಉಕ್ರೇನ್\u200cನಿಂದ ಬಂದ ಬೀನ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಂಶವೆಂದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ess ಹಿಸಿದ್ದೀರಿ, ಹುರುಳಿ ತರಕಾರಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಈ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಈ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾದ ಮಾಂಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್\u200cನಿಂದಾಗಿ ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ಮನುಷ್ಯನನ್ನು "ಕಿವಿಗಳಿಂದ ಎಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ". ಕುಕ್ ಮತ್ತು ನೀವು!

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ -1 ಕೆ.ಜಿ.
• ಬೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ದೊಡ್ಡದು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ
• ಟೊಮೆಟೊ (ಪಾಸ್ಟಾ) - 2 ಚಮಚ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ -2-3 ಲವಂಗ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಐಚ್ .ಿಕ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ಮೊದಲು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಲು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ತಕ್ಷಣ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೀನ್ಸ್ ಬಹುತೇಕ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೀನ್ಸ್ ಒಂದೇ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ!

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪ್ರಮುಖ! ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪಿನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಿಸುಕಬಹುದು, ಉಪ್ಪು ಅದನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಹನಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೆನಪಿಡಿ, ಇದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನೆಲ್ಲಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತದನಂತರ ಗೋಲ್ಡನ್ ಜ್ಯೂಸಿ ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಸರಿ, ಅದು ಬಹುತೇಕ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಟೇಸ್ಟಿ ರೆಸಿಪಿ

ಬಹುಶಃ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹೇಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಎಂಬುದು ಯಾರಿಗಾದರೂ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ   ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ. ಬಹುಶಃ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದಾಗ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೋಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇವಲ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಿಸಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

3. ಸೂಪ್ ಐಡಿಲ್ ಇರುವಂತೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

4. ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಇದು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ). ಈಗ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯಲು ಅದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೊದಲು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯಬಹುದು.

6. ನಂತರ ಬೀಟ್ರೂಟ್-ಈರುಳ್ಳಿ-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಸಮೃದ್ಧ ತರಕಾರಿ meal ಟ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೂಡ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

  ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆಯ ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿ

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ... ನಾನು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಅವರ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಕ್ಷಣ ನೆನಪಿದೆ, ಅವರು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕವರಾಗಿದ್ದಾಗ, ನಾನು ಅಂತಹ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಿದೆ.

ನಾನು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕರೆಯುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಶಂಕುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಬೋರ್ಷ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ವಿಪರೀತ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ.

ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಸೂಪ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 82 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ

ನಾನು ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜಾತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಸವಿಯಾದ ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀನ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್, ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು.

ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ!

  ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಸ್ಕೋ ಸೂಪ್

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ನಾವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತಂದಿದ್ದೇವೆ. ಸರಿ, ನಾವು ರಷ್ಯಾದ ಜನರ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಾಎಂಟರಾಲಜಿಸ್ಟ್\u200cಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಆದರೆ, ಒಂದೇ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಏನು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ?

ಕುಬನ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಈ ಜಾತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ, ಅಂದರೆ, ಕುಬನ್ ಬೋರ್ಶ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಗೆಯ ಮಾಂಸವಿದೆ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಈ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸೂಪ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾದದ್ದು, ಏಕೆಂದರೆ ಎರಡು ಬಗೆಯ ಮಾಂಸದ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಅದರಲ್ಲಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪವಾಡದ ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಓದಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಾನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾಂಸ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡಿದೆ. ಕೇವಲ, ಆ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಿ.

ಓವನ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮಡಿಕೆಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದವು ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ. ನಾನು ಇನ್ನೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಾ?

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ))) ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅದ್ಭುತ ಸೃಷ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅಪಾರ್ಟ್\u200cಮೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಬಹುದು. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು —0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

5. ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಮಡಕೆಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಡಕೆಯ ಅಂಚಿನಿಂದ ಸುಮಾರು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.

6. 190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 40-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಸಮೃದ್ಧಿಗಾಗಿ ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು, ಸ್ನೇಹಿತರೇ!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಷ್

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪವಾಡ ಸಾಧನದಲ್ಲಿನ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯ, ನಾನು ಪ್ರತಿದಿನ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಇದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಾಡಬೇಕು! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಸೆದು ಮತ್ತೊಂದು ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬಂದಾಗ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಾಸನೆ ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ! 🙂

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಎಲೆಕೋಸು - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ-ನುಣ್ಣಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ.

2. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಬಹಳ ಬೇಗ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

4. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಡೈಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: (ಮಾಂಸ, ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು). ಗರಿಷ್ಠ ಗುರುತುಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. "ಸ್ಟ್ಯೂ" / "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

6. ಬೀಪ್ ನಂತರ, ಕ್ರೋಕ್-ಪಾಟ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಸರಿ, ಈಗ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ! ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು!

ಈ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಬರೆಯುವುದನ್ನು ನಾನು ಇಲ್ಲಿಯೇ ಮುಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಸ್ನೇಹಿತರೇ! ಸುದ್ದಿಪತ್ರಕ್ಕೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳಿವೆ. 😛

ಪಿ.ಎಸ್   ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ!

ನಿಮ್ಮ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ! ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!

ನನ್ನ ಲೇಖನಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಶ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಅವರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ನಾನು ಆಘಾತಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದೆ. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಣಗಳು \u200b\u200bಇರುವುದರಿಂದ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗಳಿವೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ನಾನು ಅವರೆಲ್ಲರ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ: ಈ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತತ್ವಗಳು ಯಾವುವು? ಇದರ ರಹಸ್ಯಗಳು, ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು? ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ನಿಜವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ - ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು “ಒಂದೇ”. ಲೆಜೆಂಡರಿ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಷ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ?

ಸಾರು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ. ಆದರೆ ಸಾರು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಮೊಲ, ಕೋಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಆಫಲ್, ವೀನರ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಬ್ಬಾತು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

3-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಂದ (ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ?), ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ನದಿ ಎರಡರಿಂದಲೂ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾಗಿಯೂ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಕಿವಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಷ್. ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಬೋರ್ಷ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಆದರೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವರು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕ್ವಾಸ್ ಸಾರು . ಹೆಟ್ಮನ್ ಉಕ್ರೇನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ನಿಜವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ್ದು ಸಾರು ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ kvass ನಲ್ಲಿ. ಇಮ್ಯಾಜಿನ್ ಮಾಡಿ: ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಟಿಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೆವಾಸ್, ಉಪ್ಪು-ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೂ ಫೋಮ್ ನೀಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವ ಕ್ಷಣದವರೆಗೂ ನಿಖರವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ (ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು). ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ kvass ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು?) ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ (15-20 ನಿಮಿಷಗಳು), ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಷ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಡ್ಡಾಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೇರಿವೆ: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ಉಕ್ರೇನಿಯನ್, “ಬೀಟ್ರೂಟ್” ನಲ್ಲಿ), ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ, ಸಾಸ್, ಜ್ಯೂಸ್), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಬೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು (ಕಹಿ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್), ಲೀಕ್ಸ್, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇರುಗಳು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು : ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ವಿರಳವಾಗಿ ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೀಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಗಳು. ನನಗೆ ಒಂದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕುಟುಂಬ ತಿಳಿದಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೇಯಸಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾಳೆ: ಉಟ್ಸ್ಖೋ ಸುನಿಲಿ ಮತ್ತು ಕಿನ್ಜಾ. ಇನ್ನೊಬ್ಬ ಪರಿಚಯಸ್ಥನು ಅಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತಾನೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕರಿಮೆಣಸು, ವಿರಳವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆ, ಸಹಜವಾಗಿ.

ಕೊಬ್ಬು, ಕೊಬ್ಬು . ಕೊಬ್ಬು ಹಳೆಯದು ಮತ್ತು "ನಾರುವ" ವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಂತರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಶ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೀವು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಮಾಂಸದ ಬೋರ್ಷ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಕಟುಕ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮುಂಭಾಗ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಮೆದುಳಿನ ಮೂಳೆಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಮಿದುಳು - ಜಂಟಿಯಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಇರುವವರು (ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆಯು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ), ಸಕ್ಕರೆ - ಹೆಚ್ಚು. ಎರಡೂ ವಿಧಗಳು ನಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಮೆದುಳಿನ ಮೂಳೆಗಳು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಶವದ ಈ ಭಾಗದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂಳೆ ಸಾರು ಬಹಳ ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರು

ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆಯು “ಹೊರಹೋಗುವ ದಾರಿ” ಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಜೊತೆ ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಮೂಳೆಗಳ ವಿಧಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆರ್ಥಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಪಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಅಹಿತಕರ ಲಕ್ಷಣವಿದೆ - ಫೋಮ್. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಒಂದೇ ವಿಷಯವನ್ನು ಓದಬಹುದು: ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕ ಮಾರ್ಗವಿದೆಯೇ? ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೊಲ್ಲಿ ಈಗ ತಣ್ಣೀರು.

ಈ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ “ಲಿಖಿತ” ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ "ತೊಂದರೆ" ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯದಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆಂತರಿಕ ರಸವು ಇನ್ನೂ ಅದರಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಅನಗತ್ಯ “ಕಸ” ಮತ್ತು ನಂತರದ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ನೀರು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಭಯಪಡಬಾರದು. ಎರಡೂ ಷರತ್ತುಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು.

ಗಮನಿಸಿ   ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಯಾವಾಗ ಉತ್ತಮ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ, ಈಟಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ: ಉಪ್ಪು ರಸಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ (ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ), ಆದರೆ ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು (ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ) ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ: ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಾರು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ - ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ.

ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತೆ, ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ನಾವು ಸಾರುಗೆ 2 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕಹಿ ಪಾಡ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್, ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು "ದಾಸ್ತಾನು ಮಾಡಬಹುದು") - ನಂತರ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. * ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ (ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ) ನಮ್ಮ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೇ ಎಲೆ ಎಸೆಯಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಎಸೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

* ಲೈವ್ ಮೆಣಸು ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು.

• ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು :.

ನಿಜವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಖಾಲಿಯಾಗಿಲ್ಲ!

ವಿಧಾನ 1 ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೋರ್ಷ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ: ಮೊದಲು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (2 ತುಂಡುಗಳು), ಇದರಿಂದ ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಸಾರು ಅದೇ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ “ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ” ಉಳಿದಿದೆ. ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 4-5 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ವಿಧಾನ 2 ಬೋರ್ಶ್\u200cಗೆ ಸರಿಯಾದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಟಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವುದು. ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ರವೆ ಕರಗಿದ / ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುದಿಯಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಶ್ಗಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಶಗಳಿವೆ, ಅವು ಕೇವಲ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ - ಇದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪ್ರಾಚೀನ ಬಣ್ಣವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಎಂದಿಗೂ "ಮರೆಯಾಯಿತು" ಎಂದು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ - ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಒಳಗೆ ಮೃದುವಾಗುವುದು, ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪರಿಣಾಮ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ರುಚಿಗೆ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಚ್ clean ವಾದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ. ಗಾ bright ಕೆಂಪು, ನಿಜವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಾಳೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಗಮನಿಸಿ   ನೀವು ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ಮೊದಲು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಸೌರ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ 1: 1 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹಿಂದೆ (2 ದಿನಗಳು) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ತುಂಬಾ ಟ್ರಿಕಿ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು. ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ -

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಶ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು - ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ!

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಿತ್ತಳೆ-ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ, ಬೇರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ - ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಪಾಸರ್ ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ - ತರಕಾರಿ ಮೇಲೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್   ಇವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ - ಬೀಜಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಸ್ಪಾಸರ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು   ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ   ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆಗ ಅವಳು ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ದೃ ness ತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ.

ಗಮನಿಸಿ:   ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ, ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ, ಲಾಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ. ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು - ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು. ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು.   ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಷ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ ಇಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಅಣಬೆ ಸಾರು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಬೀನ್ಸ್   ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಶ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕ್ರಮ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹೋದ ಮೊದಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಂತರ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ತಲೆಗಳು “ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ”. ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮೊದಲಿನದಲ್ಲ.

ಗಮನಿಸಿ:   ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್). ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಅದು ನಮ್ಮ ಪಿಷ್ಟ ತರಕಾರಿಯನ್ನು “ಘನೀಕರಿಸುತ್ತದೆ” ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಹಿಟ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದು 5-7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ - ಕೊಬ್ಬು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಹಳೆಯ ಹಳದಿ ಕೊಬ್ಬು, ನಿರ್ದಯ ಸೌಂದರ್ಯದ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಷ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ರುಚಿಯ ವಿಷಯ.

ನಾವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ಬೋರ್ಷ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕರಿಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ), ಇತರ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ - ನಾವು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಎಲ್ಲವೂ (ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ). ನಂತರ ನಾವು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೋರ್ಶ್ ಪಂಪುಷ್ಕಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಜವಾದ ಬೋರ್ಶ್ಗಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪಂಪುಷ್ಕಿ   - ಇವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ದುಂಡಗಿನ ಬನ್\u200cಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೀಟ, ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ.

ಅದು ನಿಜಕ್ಕೂ ಅಷ್ಟೆ. ನಾವು ಡೊನುಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು:

ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಬೋರ್ಶ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಷ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ಮನುಷ್ಯನ ಹೃದಯವನ್ನು ಸೆಳೆಯಬಲ್ಲ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಯಾವುದೇ ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಷರತ್ತಿನಲ್ಲಿದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ ಎಲ್ಲಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು - ಸ್ಲಾವ್\u200cಗಳು ಸಹ ತಯಾರಿಸಿದ್ದರು. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು "ಬೋರ್ಷ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಕೀವಾನ್ ರುಸ್ನ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ, ಇದು ನೆರೆಹೊರೆಯಾದ್ಯಂತ ಮತ್ತು ನೆರೆಯ ರಾಜ್ಯಗಳಿಗೂ ಹರಡಿತು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದು ಪ್ರಸ್ತುತ ಪೋಲೆಂಡ್, ಲಿಥುವೇನಿಯಾ, ರೊಮೇನಿಯಾ ಮತ್ತು ಬೆಲಾರಸ್\u200cನಂತಹ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ರಷ್ಯಾದ ಆಡಳಿತಗಾರರಾದ ಕ್ಯಾಥರೀನ್ ದಿ ಸೆಕೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ದಿ ಸೆಕೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನರ್ತಕಿಯಾಗಿರುವ ಅನ್ನಾ ಪಾವ್ಲೋವಾ ಅವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು, ಅವರ ಹೆಸರು ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿಯೂ ಇಳಿಯಿತು.

ಬೋರ್ಷ್\u200cನ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಈ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಯಾವ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಇಂದಿಗೂ ಒಂದು ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಿದ್ದು, ಸ್ಥಳೀಯ ರಾಜ್ಯದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ - ಇದು ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿತು.

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಷ್ ಮತ್ತು ಶೀತ, ಇದನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರ್ ಎಂದೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಲ್ಡ್-ಪಾಟ್ ಬೆಲಾರಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಇದು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಗಣನೀಯ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಕೆಂಪು

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡಂತೆ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ನೇರವಾದ ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಷ್\u200cನ ಅನೇಕ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ತಯಾರಾದ ಸೂಪ್ ಅತ್ಯಂತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಷ್: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಾಜನಾಗಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕ್ರಮವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕು, ಜೊತೆಗೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಾರು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 1. ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅನೇಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಷ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೋಳಿಮಾಂಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎದೆ ಮತ್ತು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಟುಕನ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಾರು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಶ್ಗಾಗಿ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಚಿಕನ್\u200cನಿಂದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಅಂತಹ ಅಂತಹ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ರುಚಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗದಂತೆ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಶ್\u200cನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ (ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕೆಲವು ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳಲ್ಲಿ) - ಒಂದೆರಡು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು, 0.5 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು, ಒಂದೆರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಐದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾರುಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು 800 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2. ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆ, ಅವುಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಬೋರ್ಷ್\u200cನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಭ್ಯಾಸದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ರೀತಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟಿಕ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕೈಯಾರೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ರೀತಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅದೇ ಮೂಲ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಗಣನೀಯ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸೂಪ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂತ 3. ಬೋರ್ಷ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತುರಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಶ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು (ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಅಗತ್ಯವಿರುವವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಕೆಲವು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಳೆಯ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೇಕನ್ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿವೆ.

ಹಂತ 4. ಹುರಿದ ಅಡುಗೆ

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿಯುವುದು ಆ ಅಂಶವಿಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತುರಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು 3-4 ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬೇಕು, ಈ ಹಿಂದೆ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ 2-3 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅವರು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 5. ಅಡುಗೆ ಬೋರ್ಷ್

ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದರಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೀರಿ - ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮೃದುವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಜೊತೆಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಷ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಪ್ಪದೆ, ನೀವು 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಅದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಿಕ್ಯಾನ್ಸಿಯನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಷ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಂತ್ರಗಳು

ಯಾವುದೇ ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ರಚನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೂಲ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಬಹುದು.

ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಬೋರ್ಶ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಒಬ್ಬರು ಭಯಪಡಬಾರದು - ಸಾರುಗಳ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವ, ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ಶುದ್ಧತ್ವವು ಎಂದಿಗೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಿಲ್ಲ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಟ್ರಿಕ್: ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೋರ್ಷ್\u200cನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ಕುದಿಸಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಿಸುಕುವವರೆಗೂ ಕುದಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಕುಟುಂಬಗಳು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ - ತರಕಾರಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೋರ್ಷ್\u200cನ ರುಚಿಗೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲ - ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಷ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ತುಪ್ಪ, ಹುರಿದ ಗ್ರೀವ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸರಳ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ - ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಶ್ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ) ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವರು ತಮ್ಮ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ತಮ್ಮ ರಹಸ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೋರ್ಶ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಇದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್\u200cನಿಂದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೀವ್ ಬೋರ್ಷ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಸಾರು, ಒಡೆಸ್ಸಾ ಅಥವಾ ಪೊಲ್ಟವಾ ಬೋರ್ಷ್ - ಬಾತುಕೋಳಿ (ಹೆಬ್ಬಾತು) ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು, ಗೋಮಾಂಸ (500 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ (300 ಗ್ರಾಂ) ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ: ನೀರು ಉದ್ದೇಶಿತ ಸಾರು ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ 1.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾರು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರು ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಅದರಲ್ಲಿ ನರಳುತ್ತದೆ: ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ ಸೂಪ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಶ್\u200cಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಬೆಳಕಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರಸವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಷ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸಾರು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಅನುಕ್ರಮ. ಬಣ್ಣಗಳ ಹೊಳಪನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ.

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತಾಜಾ ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿದ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ತಿರುವು, ನಂತರ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ತರಕಾರಿಗಳು - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಬೋರ್ಷ್ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನಾನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಕ್ಕೆ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅಕ್ಷರಶಃ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಗಾರೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.

ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ. ಬೋರ್ಷ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಬೋರ್ಷ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬೇರಿನಿಂದಲೂ ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ನೀಡಲಾಗುವುದು. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ (200 ಗ್ರಾಂ), ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯ ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು 3-4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬೋರ್ಷ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಬೋರ್ಷ್ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಬೆಳಕಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. 4-ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ (ಮೂಳೆ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ) 1 ಕೆ.ಜಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು 400 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ 500 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು 300 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ 6% 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2-3 ಲವಂಗ
• ಮೆಣಸು
• ಬೇ ಎಲೆ 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಬೋರ್ಷ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಯಿತು.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ರಾಜಕೀಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200cನ ಸುತ್ತಲೂ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವಾದಗಳಿವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸರಿಯಾದ ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಯಾವುದು ಎಂದು ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬೇಕು - ಅದು ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮ ”ಎಂದು ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಚೆಫ್ಸ್ ಗಿಲ್ಡ್ ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಇಲ್ಯಾ ಲಾಜರ್ಸನ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. - ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಬೋರ್ಷ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಇರುವಾಗ ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ನನ್ನ ಹಕ್ಕು. ಯಾರಾದರೂ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ನಂತರ ನಾನು ಬೀಟ್\u200cರೂಟ್ ಅನ್ನು ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಮುಗಿಸಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೂಪ್ ಶ್ರೀಮಂತ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ವರ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಷ್\u200cನ ರಹಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

1. ಸಾರು ಜೊತೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ?

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೋರ್ಷ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೂಪ್ ನ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಇದು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಹಲವಾರು ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಸಾರು ತಳಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ!

ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬಣ್ಣಗಳು ಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಮಸುಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಮೂಲ ಬೆಳೆವನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀರು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ), ಇದು ಬೇರು ಬೆಳೆ ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

3. ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದೇ?

ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200cಗಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಎರಡನೆಯ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವ ಮೊದಲು ಇದು ಮುಖ್ಯ, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿರೀಟವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರಸವು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ "ಹೋಗುತ್ತದೆ". ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೆರಳು ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು season ತುವಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಯುವ ಸಣ್ಣ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಳೆಯದು - 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದಂತೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಣ್ಣನ್ನು ಆಹಾರದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ (ಸಮಯವು ಗೆಡ್ಡೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ) + 180 ° C ನಲ್ಲಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ “ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ”, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಫೋಟೋ: shutterstock.com

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೀಫ್ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, 3 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೋರ್ಷ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

4. ಎಲೆಕೋಸು ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ

ಅನೇಕ ಜನರು ಬೋರ್ಶ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಸೂಪ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಬೋರ್ಷ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇದೆ, ಆದರೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೋರ್ಶ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿರಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಸವೊಯ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು - ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ ಅದು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಗಾ green ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಬಬಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ಗೆ ಸಹ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ನಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ತಾಜಾ ಬದಲಿಗೆ ಯಾರಾದರೂ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

5. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ದಂಪತಿಗಳು: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪಾಸೆರೋವ್ಕಿಯ ವಿರುದ್ಧ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು. ಆದರೆ ನಾವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ನಿಯಮಗಳ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಸೌಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಶ್ ಬೋರ್ಶ್ ಅಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ವರ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪಾಸ್ಟಾ ಬದಲಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ - ತಾಜಾ ಅಥವಾ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅನೇಕ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ: ಪಾಸ್ಟಾ ಮಾತ್ರ ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಸೂಪ್\u200cಗೆ ತುಂಬಾ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೋರ್ಷ್\u200cಗೆ ಸುಂದರವಾದ ನೆರಳು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

6. ತರಕಾರಿಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200cಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಇವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸು ಬಳಸಬಹುದು: ಹಸಿರು, ಹಳದಿ, ಕೆಂಪು, ಕಿತ್ತಳೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು: ಬೋರ್ಷ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಇರಬೇಕು, ಮತ್ತು 2-3 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಇರಬೇಕು.

7. ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲಿಗರು ಯಾರು?

ಬೋರ್ಷ್, ರಷ್ಯನ್ನರಿಂದ ಪ್ರಿಯವಾದ ಇತರ ಸೂಪ್\u200cಗಳಂತೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಇಂಧನ ತುಂಬುವ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾರು ಇರಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ತೇಲುತ್ತವೆ. ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು (ಮತ್ತು ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಇತರವು ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಸೆಳೆತಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ), ಸೂಪ್ನ ಸರಿಯಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹೋಗಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ - ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಸಾಟಿಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ - ತಯಾರಾದ ಹುಳಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ನೀವು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಫೈನಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಮೊದಲು ಹುಳಿ ಬೀಟ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿದರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಎರಡನೆಯದು ಬಹಳ ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ (ಆಮ್ಲವು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ).

8. ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು

ಅನೇಕ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಪ್ರಿಯರು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು imagine ಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ... ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಚರ್ಮರಹಿತ ಕೊಬ್ಬು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಪ್ಯೂರಿ ಸ್ಥಿತಿಯವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಈ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ, ರುಚಿಯಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಬೋರ್ಷ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

9. ಪಂಪುಷ್ಕಿ ಭವ್ಯ, ಗುಲಾಬಿ

ನಾವು “ಬೋರ್ಶ್” ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು “ಪಂಪುಷ್ಕಾ” ಎಂಬ ಪದವು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ! ಪಂಪುಷ್ಕಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ದುಂಡಗಿನ ಬನ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾರು ಹಾಕಿದ ಕೂಡಲೇ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿ ಏರಿಕೆಯಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಯೀಸ್ಟ್, ಹಿಟ್ಟು - ಬನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳ. ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಏರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದುಂಡಗಿನ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಯೋಗ್ಯವಾದ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅವರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ದುಂಡುಮುಖದ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

10. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ!

ಟ್ಯೂರಿನ್ ನಿಮ್ಮ ಸೈಡ್\u200cಬೋರ್ಡ್\u200cನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಧೂಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿ - ಈ ಸೌಂದರ್ಯದಲ್ಲಿಯೇ ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ ಬಡಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ - ಡೊನಟ್ಸ್, ಬ್ರೆಡ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಸರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವ ಸೂಪ್!

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಫೋಟೋ: shutterstock.com

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸು, ಸಾರು ಉಳಿಸಿ.
2. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, 2 ಕಪ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಡಿ, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾರು ಜೊತೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ಫೋಟೋ: shutterstock.com

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಂಪುಷ್ಕಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 120 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಯೀಸ್ಟ್ - 7 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಷಫಲ್.
3. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 1 ಗಂಟೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
4. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಏರಲು ಇನ್ನೂ 1 ಗಂಟೆ ನೀಡಿ.
5. 7-8 ಸುತ್ತಿನ ಡೊನಟ್ಸ್ ಮಾಡಿ, ರೋಲ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180 ° C ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
6. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಡೊನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.