ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಕಸಸ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಜನರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕೂಡ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕುರಿಮರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇನ್ನೂ ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳ ಆಸ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಈ ಮಾಂಸ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇಂದು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಏನೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ವಿಶೇಷ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಪೌಷ್ಟಿಕ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಮಟನ್ ಸೂಪ್ ಶುರ್ಪಾ ಆಗಿದೆ, ಇವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಅವರು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಪಿಟಿ ಸೂಪ್ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಪಿಟಿ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಕಡಲೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿವೆ. ಸೂಪ್ನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಸಾಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರನ್ನು “ಬೀಫ್ ಸೂಪ್” ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. Season ತುಮಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕುರಿಮರಿ ಸ್ಟರ್ನಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಅಕ್ಕಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೇಸರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ತೀವ್ರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಐಚ್ al ಿಕ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆದು, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ. ಕುಕ್, ಸಾರು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. 60-90 ನಿಮಿಷ ಅಡುಗೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಬಹುದು.
4. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನ ಪ್ಯಾನ್, ಸಾರು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಅಕ್ಕಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
5. ತೆಳುವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸು, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕುರಿಮರಿ, ಮಸಾಲೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೇರಿಸಿ.
6. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾರು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಸೂಪ್ಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ. ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ಸೂಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ

ಶೂರ್ಪಾ - ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸೂಪ್, ಯಾವ ಮಟನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಈ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕುರಿಮರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ (ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಶ್ಯಾಂಕ್);
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಪಾಡ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
• ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್\u200cಗಳ ತನಕ ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಹೊರತೆಗೆದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ, ಮಟನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಪಾಡ್ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಶರ್ಪಾ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಬಡಿಸಿ.

ಪಿಟಿ ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕುರಿಮರಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಪಿಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ಬ್ರೊಕೇಡ್-ಬೋಜ್\u200cಬಾಶ್. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕುರಿಮರಿ (ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಕುತ್ತಿಗೆ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್);
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕಡಲೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 120 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ 50 ಒಣಗಿದ);
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೇಸರಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣಗಿದ ಪುದೀನ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ತೊಳೆದು, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್, ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಕಡಲೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಹರಡಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಸರಾಸರಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
5. ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸೇರಿಸಿ (ತಾಜಾವಾಗಿ, ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ).
6. ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
8. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೂಪ್ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
10. ಒಣಗಿದ ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಬಡಿಸಿ.
11. ಪಿಟಿಯನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ ಒಣಗಿದ ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಒಂದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹಸಿವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಚಿತ ಮೆನುಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಈ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಿ. ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಟನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ತಮ್ಮ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

• ಮಟನ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.
• ಮೃತದೇಹದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಬಳಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ನಿಂದ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
• ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇಡಬೇಕು.
• ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸೂಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಸಾರು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಗಾ fo ವಾದ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀವು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ನೀವು ಮೊದಲು ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಶವದ ಭಾಗವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ: ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್, ಕತ್ತಿನ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗ. ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮೊದಲು ದ್ರವ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಳಿದ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಾರು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಭೂಮಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಹೊಸ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಐದು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಟನ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುತ್ತವೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ವಿಶೇಷವಾದ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಅವರು ಬಯಸಿದರೆ ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಏಷ್ಯನ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕರಿಮೆಣಸು. ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ “ಮುತ್ತು” ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಶೂರ್ಪಾ.

ಹಂತ 1: ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಾ? ನಂತರ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು! ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್, ಗರ್ಭಕಂಠದ ಜೊತೆಗೆ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಯ್ಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ತುಂಡನ್ನು ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಭವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಗುಲಾಬಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಬಿಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರ ಮತ್ತು ಅನಿವಾರ್ಯತೆಯಿಲ್ಲದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮಾರಾಟಗಾರರೊಂದಿಗೆ ಹತ್ಯೆ ಮಾಡಿದ ಪ್ರಾಣಿಯ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು 8 ವಾರಗಳಿಂದ 3 ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಕುರಿಮರಿ, ಆದರೆ ಒಂದು ವರ್ಷದ ಮಗು ಸಹ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮನೆಗೆ ತಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು, ಒಂದು ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಶವವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 3 ರಿಂದ 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಗಿರಬಹುದು, ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ 2 ಗಂಟೆ. ನೆನೆಸಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬಹುತೇಕ ಇಡೀ ಎನಿಮೋನ್ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಣ್ಣೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಕಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2: ಕುರಿಮರಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.

ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಮೊದಲ ಬೂದು ಫೋಮ್ - ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಸಾರು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ 1.5–2 ಗಂಟೆಗಳ  ಕುರಿಮರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು  ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಅವಕ್ಷೇಪವು ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಸೂಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 3: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಶುದ್ಧವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ 3–3.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರದವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 5-6 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು 1.5 ರಿಂದ 4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 4: ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

1.5–2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ  ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫೋರ್ಕ್ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಸರಾಗವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ, ಒತ್ತಡವಿಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಚೂರುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಂತರ ನಾವು ಸಿಹಿ ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ ನಾವು ಮೊದಲ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅದರಿಂದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತೆಗೆದು, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಇದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಅಂತರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಂತರ, ಒಂದು ಲ್ಯಾಡಲ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಾಜಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಹಂತ 5: ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಬಡಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು .ಟಕ್ಕೆ ಮೊದಲ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಥವಾ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ತಾಜಾ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು, ಅಂಗಡಿಗಳು, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು;

ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಈ ತರಕಾರಿಯ ಒಣಗಿದ ಸಣ್ಣಕಣಗಳು.

ಯಾವುದೋ ಪಾಕಶಾಲೆಯನ್ನು ಬರೆಯಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ... ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಕರಣವು ತಿರುಗಿತು.

ಬೇಸಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಇದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಮಯ. ಅದು ಹೇಗಾದರೂ ಸಂಭವಿಸಿತು ಆದ್ದರಿಂದ ರ್ಯಾಲಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕುರಿಮರಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಚಿತ ಕಟುಕರಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹತ್ತಿರದ ಸೂಪರ್\u200c ಮಾರ್ಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕುರಿಮರಿ ಒಂದು ವಿಧ: ಕಾಲು. ಸರಿ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಎರಡು - ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಾಲು ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಕಾಲು. ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕಾಲು, ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಷಯ: ಖರೀದಿಸಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ! ಆದರೆ ಬೆಲೆ ... ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಾಲು ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿದೆ ... ಅಲ್ಲದೆ, ಅದು ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೇಗಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ? ಅದಕ್ಕಾಗಿ, ಹಣವನ್ನು ಪಾವತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸ ಉಳಿದಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗದ ಮಾಂಸ.

ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವನು ಸುಳ್ಳು ಹೇಳಲಿ, ಅವನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗಂಟೆಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದಾನೆ. ಆದರೆ ನಂತರ, ಆತ್ಮವು ದುಃಖವಾದಾಗ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬಹುತೇಕ ಖಾಲಿಯಾಗಿದ್ದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ (ಈ ಬಾರಿ ಅಲ್ಯೂಮಿಯಸ್ , ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಾ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗಿದೆ). ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ, ಮೆಚ್ಚುಗೆ,

ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆದು, ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಲಾಯಿತು.

ಕೊಳಕು ಫೋಮ್ ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಈ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ನನ್ನ ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೋದೆ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮನೆಯ ಸುತ್ತಲೂ, ಕುರಿಮರಿಯ ವಾಸನೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಈಜಿತು, ಮನೆಯವರು ನುಸುಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೆರ್ಲೆಜನ್ ಬ್ಯಾಲೆ ಎರಡನೇ ಭಾಗಕ್ಕೆ ತೆರಳುವ ಸಮಯ ಇದು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉಪ್ಪು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪಾಟನ್ನು ನೋಡೋಣ, ನಮಗೆ ಬೇಕಾದವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

ಸರಿ, ತದನಂತರ ನೀವು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೇಷನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸುವಾಸನೆ ಹೋಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಂದರವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿದ

ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕರಿಮೆಣಸಿನಿಂದ ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯುವಾಗ, ನಾನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಏನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ? ಹೌದು, ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ: ಒಂದೆರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ ಉಳಿದಿದೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದೆ

ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಎಸೆದ ನಂತರ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀರುಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಸಮಯ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಏನು ಹುಳಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ? ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಕೂಡ ಇಲ್ಲ - ಆದರೆ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಗಳಿಲ್ಲ. ಸರಿ, ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ಅರ್ಧ ಟಿನ್ ಸೂಪ್ - ಬ್ಯಾಂಗ್! ಕುದಿಯಲು ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿ. ಮತ್ತು, ನಾವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೂ, ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ: ಹೃದಯದಿಂದ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ಬ್ರೂ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ - ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ - ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು, ಆದರೆ ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ನಾನು ಮತ್ತೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸರಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಏರುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಇದೆಯೇ? ದೊಡ್ಡ ಜಾರ್ ಇದೆ! ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕೇವಲ ಮೋಜಿಗಾಗಿ, ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅವನು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆರೆದನು, ಎರಡನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಎಸೆದನು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲಿ. ಈಗ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಾಲು ಬಂದಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಇರುವಲ್ಲಿ, ತುಳಸಿ ಇದೆ, ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಹೆಚ್ಚು ಯಶಸ್ವಿ ಸಂಯೋಜನೆ ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಪಾಪ - ಸ್ವಲ್ಪ! - ತರ್ಹುನಾ (ಅಕಾ ತಾರಗೋನಾ). ಈಗ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಬ್ರೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುರ್ಗುಳಿಸಲಿ - ಅದು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಂದೆರಡು ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶಗಳು ಇದ್ದವು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸಮಾಧಾನಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ - ಕೆಲವು ಹಳೆಯ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಾಲಗಳು ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬಂದಿವೆ. ಸರಿ, ಮತ್ತು ಅವರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಅವನು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದನು. ಈಗ - ಕೊನೆಯ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಬಿಡಿ - ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ!

ಮೆಚ್ಚುಗೆಯ ನಂತರ, ನಾನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ಈಗ ಅವರು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು!

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ರಷ್ಯಾದ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಸ್ಟ್ಯೂ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೀಟರ್ 1 ಮಾತ್ರ ವಿದೇಶಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ಇಂದು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 150 ಬಗೆಯ ಸೂಪ್ಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 1000 ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಜನರು ತನ್ನದೇ ಆದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಏಷ್ಯನ್ ಆದ್ಯತೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಸೂಪ್\u200cಗಳು ಏಷ್ಯನ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ, ಆದರೂ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೆಲೆಸಿದ ಜನರ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿ, ಬಹುಶಃ, ಉಜ್ಬೆಕ್ ಶರ್ಪಾ ಮಾತ್ರ, ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಎರಡನೆಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿಕಟವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮಟನ್ ಸೂಪ್\u200cಗಳ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ - ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಮಟನ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲಾ, ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ತೆಗೆದ ಮೂಳೆ. ಅವಳು ಸೂಪ್ ಕೇಳುತ್ತಾಳೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಮೆದುಳಿನ ದ್ರವವು ಸಾರುಗೆ ಬಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟ ಸೂಪ್ ಸಾರು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಮಾಂಸ ಅಭಿಜ್ಞರು ಕುರಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಪ್\u200cಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಪುರುಷರಿಂದ ಗಾ er ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಣ್ಣು ರಾಮ್ನ ಮಾಂಸದ ವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ - ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಏಷ್ಯನ್ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು; ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಾರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಮಟನ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬೇಕು, ಅಥವಾ ನೀವು ಈ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು - ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮುಗಿಸಿ.

ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ - ಶೂರ್ಪಾ

ನಿಜವಾದ ಮಟನ್ ಶರ್ಪಾ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ ಬಹುಶಃ ಇಲ್ಲ. ನಿಜವಾದ ಪೂರ್ಣ ಭೋಜನ. ಇದು ಮೊದಲನೆಯದು, ಎರಡನೆಯದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಅದರ ಮೂಲದಿಂದ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಹಳ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಖಾದ್ಯ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುತ್ತು. ಉಜ್ಬೆಕ್ಸ್ ಶುರ್ಪಾವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ - ಕುರಿಮರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಶೀತಗಳನ್ನು ದೂರ ಓಡಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಗಳು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಶರ್ಪಾವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್. ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು  ಕುರಿಮರಿ (1 ಕೆಜಿ), ಕ್ಯಾರೆಟ್ (1-2 ಪಿಸಿ), ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (3 ಪಿಸಿ), ಈರುಳ್ಳಿ (2 ಪಿಸಿ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2-3 ಲವಂಗ), ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ವರ್ಷದ ಯುವ ಕುರಿಮರಿಯ ಸೊಂಟದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಶೂರ್ಪಾವನ್ನು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿ ನಿಯಮಗಳಿಂದ ಆಗಿದೆ. ತುಣುಕುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ ತತ್ವ. ಹೇಗಾದರೂ, ಮತಾಂಧತೆಗೆ ತರಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪೌಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ 2/3 ರಷ್ಟು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಕೆಸರುಮಯವಾಗದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾವ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಗ್ರೀನ್ಸ್. ನಮ್ಮ ಶರ್ಪವನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ? ನೀವು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು start ಟವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಸೂಪ್ (ಬೋಜ್\u200cಬಾಶ್)

ಬೋಜ್\u200cಬಾಶ್ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕರ್ತೃತ್ವವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ “ಬೊಜ್ಬಾ” - “ಬೂದು ತಲೆ” ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ನಿಖರವಾದ ಅನುವಾದವಿದೆ, ಬಹುಶಃ ಇದರ ಅರ್ಥ ರಾಮ್\u200cನ ತಲೆ, ಈ ಸೂಪ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕ್ಯುಫ್ತಾ-ಬೋಜ್\u200cಬಾಶ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಟರ್ಕಿಯ ಭಾಷೆಗಳಿಂದ ಉಚಿತ ಅನುವಾದದಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು “ಕ್ಯುಫ್ತಾ” ಎಂದು ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು (30 ಗ್ರಾಂ), ಅಕ್ಕಿ (ಅರ್ಧ ಕಪ್), ಕಡಲೆ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ (1 ಗ್ಲಾಸ್), ಈರುಳ್ಳಿ (2 ಪಿಸಿ), ಮಸಾಲೆ (ಶುಂಠಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ಕೇಸರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (4 ಪಿಸಿ) .

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಬೋಜ್\u200cಬಾಶ್ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮಟನ್ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ಸಂಜೆ. ನೀವು ಈ ರೀತಿ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ, ಡೆಲಿಯಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಡಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಆದರೆ ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ - ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ - ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳು, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಮಯಕ್ಕೆ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ಷಣ - ನಾವು ಕುಫ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ಮಾಂಸ ಕೊಲೊಬೊಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ನ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಸಾರು ಶ್ರೀಮಂತವಾದಾಗ (ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಅಡುಗೆ), ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಫ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಸೊಪ್ಪುಗಳು, ಅದರ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಚ್ ing ಾಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಮ್ಮ ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು ಬರಬೇಕು - ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಟನ್ ಸಾರು ಸರಳವಾಗಿ ದೈವಿಕ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸ ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇದನ್ನು ಇತರ ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗಿಂತ ಒಂದು ಹೆಜ್ಜೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಪಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್

ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಏನಾದರೂ ಮೂಲವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಕುಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ದಪ್ಪ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಯಾವುದೇ ನೊರೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಟ್ರಿಕಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿನ ಕುರಿಮರಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕುರಿಮರಿ (500 ಗ್ರಾಂ), ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (50 ಗ್ರಾಂ), ಬಿಳಿಬದನೆ (250 ಗ್ರಾಂ), ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು (200 ಗ್ರಾಂ), ಕ್ಯಾರೆಟ್ (150 ಗ್ರಾಂ), ಈರುಳ್ಳಿ (20 ಗ್ರಾಂ), ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಥೈಮ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, 3-4 ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಾವು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, (ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ). ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.
  ನಾವು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಥೈಮ್ನ 3 ಶಾಖೆಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು. ನಾವು ಅದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಲೇಸ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂನ 6 ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ - ನಿಜವಾದ ಸಿದ್ಧ-ಭೋಜನ. ಮತ್ತು, ಯಾವಾಗಲೂ, ಗ್ರೀನ್ಸ್.

- ಬಿಳಿ ಕುರಿಮರಿ ಸಾರು ಪಡೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

- ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು

- ಸೂಪ್ ತುಂಬಿದಾಗ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಹೋಳು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.