ಪೈಗಳಿಂದ ಸೇಬು ತುಂಬುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು. ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೇಲೋಗರಗಳು - ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತಾಜಾ ಆಪಲ್ ಪೈ

ಹಣ್ಣು ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳು.

ಜಾಮ್ ತುಂಬುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ಕೇಕ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಒದ್ದೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒದ್ದೆಯಾದ ಭರ್ತಿ - ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ: ಜಾಮ್\u200cನಿಂದ ಭರ್ತಿ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸದಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ಕೇಕ್ ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಸರಳ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾಕಷ್ಟು ಭರ್ತಿ ಇರುವಾಗ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಣ್ಣು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೇಕ್ ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಭರ್ತಿಯಿಂದ.

ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಿಲ್ಲರ್ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ನಿಖರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಜಾಮ್ ವಿಭಿನ್ನ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಇಂದು ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ:

- ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗಾಜಿನ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಸರಾಸರಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ 1 ಚಮಚ, ರವೆ ಪ್ರಮಾಣವು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್\u200cನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ;

- ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಜೆಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಒಂದು ಲೋಟ ಜಾಮ್\u200cಗೆ 1 ಚಮಚ;

- ಒಂದು ಲೋಟ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು (ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಜೋಳ) ಅಥವಾ ಓಟ್\u200cಮೀಲ್ ಸೇರಿಸಿ;

- ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಪಿಷ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು ಏಕೆಂದರೆ ಪಿಷ್ಟವು ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಯಾವ ಪಿಷ್ಟ ಉತ್ತಮ? ಜೋಳವು ಕಡಿಮೆ ಭಾವನೆ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ತಯಾರಕರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ;

- ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಬ್ರೆಡ್\u200cಕ್ರಂಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಬಿಳಿ ಬನ್\u200cನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ;

- ಜಾಮ್\u200cಗೆ ನೆಲದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್\u200cನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ತಮ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುರಹಿತ;

- ನೀವು ಅಂತಹ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಫೋಮ್ಗೆ ಚಾವಟಿ ಸೇರಿಸಿ;

- ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಕ್ವಿಟಿನ್, ಜೆಲ್ಲಿಫಿಕ್ಸ್, ಕನ್ಫ್ಯೂಟರ್. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ ಇದು.

ಮೂಲಕ, ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಹಣ್ಣು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ರೋಲ್:

ತೆಳುವಾದ ಆಯತಾಕಾರದ ಕೇಕ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ರೋಲ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆರೆದು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, ರೋಲ್ (ಕಾಗದವಿಲ್ಲದೆ), ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಹಾಕಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸದಿಂದ ಹಣ್ಣು ತುಂಬುವ ಪೈ ಹೆಚ್ಚು ಒದ್ದೆಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು:

- ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಓಟ್ ಮೀಲ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ (ಫ್ಲೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ), ಉದಾಹರಣೆಗೆ: 4-5 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ 1-2 ಚಮಚ. ನೀವು ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ;

ಮೂಲಕ, ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಜರ್ಮನ್ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

- ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಿಷ್ಟ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೀವು ತಟಸ್ಥ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಇದ್ದರೆ, ಮೇಲೆ ಸಹ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;

ನಾನು ಗೋಲ್ಡನ್ ವೈವಿಧ್ಯದಿಂದ ಸೇಬು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ, ಈ ಸೇಬುಗಳು ಮಧ್ಯಮ ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ.

- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪ್ಲಮ್, ಸಣ್ಣ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋರ್, ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳು, ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಲ್ಲಿನಷ್ಟು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ;

- ದೊಡ್ಡ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಇಡಬಹುದು, ಜರ್ಮನ್ ಭಾಷೆಯಂತೆ;

- ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬಿನ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ;

- ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ (ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬದಲಿಗೆ): ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಸೇಬು, ಪೇರಳೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು;

- ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು, ಕರಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾನು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗಣಿ ಎಂದಿಗೂ ಒದ್ದೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಮಗೆ ಕುಟುಂಬ ವಿಧಾನವಿದೆ:

ಸುತ್ತಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ (ಬಿಸಿಯಿಲ್ಲದ!) ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲದೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಇದು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದ ರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿದೆ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - 400-500 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ 1 ಚಮಚ (ಹೆಚ್ಚು ಪಿಷ್ಟದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಒಂದು ಪದರವು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ದಿನದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ನ ಅವಶೇಷಗಳು.

ಮತ್ತು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕದಂತೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಒದ್ದೆಯಾದ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಬಳಸಿ.

ಪೈ ಅಥವಾ ಬನ್\u200cನಿಂದ ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಥಿಕನಿಂಗ್ ಸ್ಟಾರ್ಟ್\u200cಗಳ 5 ಮಾರ್ಗಗಳು:

1. ತುಂಬುವ ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು

2. ತುಂಬುವ ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರವೆ

3. ತುಂಬುವ ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಓಟ್ ಮೀಲ್

4. ತುಂಬುವ ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪಿಷ್ಟ

5. ತುಂಬುವ ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಕುಕೀಸ್

ಸುಳಿವು: ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಿದರೆ (ಅತ್ಯಂತ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಭರ್ತಿ), ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

* * *

ಆದ್ದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಹಾರ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ:

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗಾಜಿನ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಸರಾಸರಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ 1 ಚಮಚ, ರವೆ ಪ್ರಮಾಣವು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್\u200cನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ;

ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಜೆಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಒಂದು ಲೋಟ ಜಾಮ್\u200cಗೆ 1 ಚಮಚ;

1 ಗ್ಲಾಸ್ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ಗೆ 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು (ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಜೋಳ) ಅಥವಾ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಸೇರಿಸಿ;

ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಪಿಷ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು ಏಕೆಂದರೆ ಪಿಷ್ಟವು ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಯಾವ ಪಿಷ್ಟ ಉತ್ತಮ? ಜೋಳವು ಕಡಿಮೆ ಭಾವನೆ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ತಯಾರಕರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ;

ಜಾಮ್ಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಬಿಳಿ ಬನ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ;

ಜಾಮ್\u200cಗೆ ನೆಲದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್\u200cನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ತಮ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುರಹಿತ;

ನೀವು ಅಂತಹ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಫೋಮ್ಗೆ ಚಾವಟಿ ಸೇರಿಸಿ;

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಕ್ವಿಟಿನ್, ಜೆಲ್ಲಿಫಿಕ್ಸ್, ಕನ್ಫ್ಯೂಟರ್. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ ಇದು.

ಮೂಲಕ, ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

ತೆಳುವಾದ ಆಯತಾಕಾರದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆರೆದು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, ರೋಲ್ (ಕಾಗದವಿಲ್ಲದೆ), ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 1 ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ (ಫ್ಲೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ), ಉದಾಹರಣೆಗೆ: 4-5 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ 1-2 ಚಮಚ. ನೀವು ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ;

ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಿಷ್ಟ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೀವು ತಟಸ್ಥ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದರವು ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದರೆಓಹ್, ಮೇಲೆ ಸಹ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪ್ಲಮ್, ಸಣ್ಣ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳು, ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಲ್ಲಿನಷ್ಟು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ;

ದೊಡ್ಡ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಇಡಬಹುದು;

ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬಿನ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ;

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಸಿ;

ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ (ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬದಲಿಗೆ): ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಸೇಬು, ಪೇರಳೆ, ಇತ್ಯಾದಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು;

ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾನು ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನನ್ನ ಚೆರ್ರಿ ಪೈ ಎಂದಿಗೂ ಒದ್ದೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಮಗೆ ಕುಟುಂಬ ವಿಧಾನವಿದೆ:

ಸುತ್ತಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ (ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲದ!) ಸ್ಥಳಗಳಿಲ್ಲದೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಇದು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದ ರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿದೆ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - 400-500 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ 1 ಚಮಚ (ಹೆಚ್ಚು ಪಿಷ್ಟದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಒಂದು ಪದರವು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ದಿನದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ನ ಅವಶೇಷಗಳು.

ಪೈ ಅಥವಾ ಬನ್\u200cನಿಂದ ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಥಿಕನಿಂಗ್ ಸ್ಟಾರ್ಟ್\u200cಗಳ 5 ಮಾರ್ಗಗಳು:

1. ತುಂಬುವ ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು

2. ತುಂಬುವ ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರವೆ

3. ತುಂಬುವ ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಓಟ್ ಮೀಲ್

4. ತುಂಬುವ ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪಿಷ್ಟ

5. ತುಂಬುವ ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಕುಕೀಸ್

ಆದ್ದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಹಾರ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ:

ತೆಳುವಾದ ಆಯತಾಕಾರದ ಕೇಕ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ರೋಲ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆರೆದು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, ರೋಲ್ (ಕಾಗದವಿಲ್ಲದೆ), ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಹಾಕಿ.

- ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಿಷ್ಟ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೀವು ತಟಸ್ಥ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದರವು ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೇಲಿರುವ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;

- ದೊಡ್ಡ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಇಡಬಹುದು;

- ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬಿನ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ;

- ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ;

ಸುತ್ತಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ (ಬಿಸಿಯಿಲ್ಲದ!) ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲದೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಇದು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದ ರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿದೆ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - 400-500 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ 1 ಚಮಚ (ಹೆಚ್ಚು ಪಿಷ್ಟದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಒಂದು ಪದರವು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಜಾಮ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಣ್ಣ ಬನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸಿಹಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.

ಒದ್ದೆಯಾದ ಭರ್ತಿ, ಜಾಮ್ ಜೊತೆಗೆ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸದಿಂದ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಕೂಡ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅದು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೈ ಅಥವಾ ಪೈನಿಂದ ಅನುಸರಿಸದಿರುವಂತೆ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಬಹಳ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ.

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಸಮಸ್ಯೆಯು ಹಲವಾರು ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:
ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಇದು ಒಂದೆಡೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಅಂತಹ ಉಳಿತಾಯವು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ;
ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಗೆ ಧಕ್ಕೆಯಾಗದಂತೆ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕು? ಈ ಲೇಖನದ ಮುಂದಿನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಾಸ್ತವಿಕ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು;

ಅದು ಹೊರಗೆ ಹರಿಯದಂತೆ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನಿಜವಾದ ಸಲಹೆಗಳು:
1. ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಮ್ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ಗೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬಾರದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಹುಡುಕುವಾಗ ಇದು ಹರಡದಂತೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಜಾಮ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ರವೆ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರಹಸ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗಮನ ಕೊಡಿ! ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನ ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ, ಅದು ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು ಮುಖ್ಯ. ತಂಪಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

2. ನೀವು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತುಂಬುವ ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡಿಗೆ ಮಾಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುವುದು. ಈ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ ಪ್ರಮಾಣವು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಲೋಟ ಜಾಮ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಏಕದಳ.
5. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ಆಧುನಿಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ರದ್ದುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
6. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸೇರಿಸುವುದು ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು. ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವೇ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉತ್ತಮ ಬಿಳಿ ಬನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
7. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ನೆಲದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್\u200cನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಏಜೆಂಟ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪು.

ಆತಿಥೇಯರು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪೈನಿಂದ ಜಾಮ್ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಭರ್ತಿಯ ಕೆಲವು ಭಾಗವು ಇನ್ನೂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಶೇಷ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಅನುಸರಿಸದಂತೆ ಜಾಮ್ಗೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುವಾಗ, ಆಯ್ಕೆಯು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಾಂಶದ ಪರವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಯಾಗಿರಲಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ!

ಕೆಂಪು ಗುಡಿಸಲು ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಪೈಗಳು.
ನಾಣ್ಣುಡಿ

ಪೈಗಳು ಮೂಲತಃ ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿತ್ತು, ಈ ಹೆಸರು ಕೂಡ "ಹಬ್ಬ" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಪೈಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದವು: ಅವುಗಳನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ಕರೆದೊಯ್ಯಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಈಗ, ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವು ಎಲ್ಲವನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನೂ ತನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರವಾಹ ಮಾಡಿದಾಗ, ತಾಯಿಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ನೀವು ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಒಳ್ಳೆಯ ಪೈ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿಯನ್ನೂ ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಳಪೆ ತಯಾರಾದ ಪೈ ತುಂಬುವಿಕೆಗಳು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ ಇಡೀ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲಿಗೆ - ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತತ್ವಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ, ಪೈಗಳು ಸ್ವತಃ.

. ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು “ಲೈವ್” ಆಗಿರಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಆಮ್ಲೀಯ, ಯೀಸ್ಟ್, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಸರು, ಹಾಲೊಡಕು, ಬ್ರಾಗಾ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಜ, ಪಫ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
. ಪೈ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಪೈಗಳಿಗೆ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕೂಡ ನೀಡುತ್ತದೆ.
. ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ - ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕೊಬ್ಬು, ಕೋಳಿ ಜೊತೆ ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ - ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪ.
. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ, ಒಣ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು.
. ಸಿಹಿ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ, ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುವ ಗುಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
. ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ಏರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯ, ಹಾಗೆಯೇ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.
. ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಳ ಪದರವು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರಲು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಮುಚ್ಚಿದ ಪೈಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಅಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಬಹುಪಾಲು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
. 2-3 ಬಗೆಯ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕುಲೆಬ್ಯಾಕ್\u200cಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಳ ಪದರವು ಒದ್ದೆಯಾಗಿರದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗಂಜಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪೈನ "ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ" ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ - ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು.
. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ ಸುಮಾರು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
. ಕೇಕ್ ತೆರೆದ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಮುಚ್ಚಿದ (ಹಂದರದ). ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದು ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಜಾಮ್, ಸೇಬು) ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತೆರೆದ ಅಥವಾ ಹಂದರದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
. ಸಿಹಿ ಕೇಕ್ ತುಂಬಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಇದರಿಂದ ಅದು ತೆವಳುವ ಮತ್ತು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೈ ಮೇಲೋಗರಗಳು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ರಷ್ಯಾದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಯಾವುದೇ ಗಂಜಿ, ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ಮೀನು, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಆಧುನಿಕ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ. ಗೌಲಾಶ್\u200cನಂತೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರವಾನಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಳಗಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, 1-2 ಚಮಚ ಬಲವಾದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು. ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸೀಸನ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಡಿದಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಭರ್ತಿ ಪೈ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿ. ಸ್ತನ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಜೋಳದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಕುದಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಕನ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಜೋಳ, ಉಪ್ಪು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೀನಿನಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ: ತಾಜಾ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳಿಂದ, ಅಕ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ - ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ತುಂಬುವುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪು ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್, ಸೇಬು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಭರ್ತಿ ಪೈ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎರಡಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ - ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು ಮೊದಲ ಕೆನೆ, ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ಚೂರುಗಳು. ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಭರ್ತಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪೈಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೀನು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಭರ್ತಿ. ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ರೈಬಲ್ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿದ ಮೀನು ಭರ್ತಿ. ಹುರಿದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೆಳೆತದಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಭರ್ತಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಭರ್ತಿಯ ಪದರವು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ (ಫ್ಲೌಂಡರ್) ತುಂಬುವುದು. ಇಡೀ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸದೆ, ಪೈಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಹಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.

ಕೆಂಪು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಭರ್ತಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಮೇಲೋಗರಗಳ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮೇಲೋಗರಗಳ ಎರಡು ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಪೈನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ!

ರಷ್ಯಾದ ಪೈಗಳಿಗೆ, ಪೈಗಳು ಒಣಗದಂತೆ ಅವು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೈಲ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಡಿದಾದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರುಳಿ ಧಾನ್ಯ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ನೀವು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಡಿದಾದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಭರ್ತಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ - ಸಿಹಿ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ. ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ತುಂಬಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪೈಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿವೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆ ಭರ್ತಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭರ್ತಿ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಅರ್ಧ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸೇಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಈ ಭರ್ತಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

. ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬುವುದು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

. ನೀವು ತಾಜಾ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - season ತುವಿನ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಇಚ್ .ೆಯಂತೆ. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಹಿಸುಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಭರ್ತಿ. ಈ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿ ಹರಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಹಕ್ಕಿ ಚೆರ್ರಿ ತುಂಬುವುದು. ಒಣಗಿದ ಹಕ್ಕಿ ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದಪ್ಪ, ಪೇಸ್ಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಭರ್ತಿ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬುವುದು. ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 3-5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ 2-3 ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಬುವುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ತಂಪಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

. ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಮೊಲಾಸಿಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಳಿ ವೈನ್, ತಂಪಾದ. ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಡಿಲವಾದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್ ಭರ್ತಿ. ಭರ್ತಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗಿ, ದಪ್ಪ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸಿರಪ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು. ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಕಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ - ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಸೇಬಿನಲ್ಲಿ - ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಕಚ್ಚಾ ಆಪಲ್ ಭರ್ತಿ. ಈ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಾಗಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭರ್ತಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಚೀಸ್ ಪೈಗಳು ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ, ಅವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, “ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೈನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ” ಎಂಬ ಗಾದೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಪೈ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯು ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಿಂಸಿಸಲು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಶಾಲೆಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ತಾಯಿಯ ಪೈ.

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ತಾಯ್ಕಿನಾ