ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಲಾಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ imagine ಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳು, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ, ಸಾಸ್\u200cನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಅದನ್ನು ಸ್ವತಃ ಮಾಡಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ಜನರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿವೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಕ್ರಮೇಣ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಗೆದ್ದಿತು.

ಮೂಲ ಸಾಸ್\u200cನ ರುಚಿ ಆಧುನಿಕ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ.

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
3. ಸಾಸಿವೆ
4. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ.
5. ಆಸಿಡಿಫೈಯರ್: ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್.

ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ವೃತ್ತಿಪರರು ಕೇವಲ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಮೇಯನೇಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಡಿ. ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಳಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ; ಇದು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಏಜೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ, ದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅಪರಿಚಿತ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ದೇಶೀಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪಕ್ಷಿಗೆ ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ರವಾನಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಸಿವೆ ಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿರಬಹುದು. ನಂತರದ ಆಯ್ಕೆಯು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ: ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೇಯನೇಸ್ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ನಡುವೆ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಸ್ಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮಯೋನೈಸ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು.

ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಘಟಕಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಿಶ್ರಣ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪರಿಚಯದ ಅನುಕ್ರಮವೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ.

1. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ.
2. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
4. ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿ, ನೀವು ಆಲಿವ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಜೋಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ ಮೃದು ರುಚಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಘಟಕಗಳ ತಾಪಮಾನವು ಒಂದೇ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

1. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ.
4. ವಿನೆಗರ್ ಪರಿಚಯಿಸಿ.
5. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತನ್ನಿ.

ಸಾಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿಸಲು, ನೀವು 1-2 ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತೊಂದರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉತ್ತಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯಂತಹ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ನಿಂದ ಸುರಕ್ಷತೆಯು ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಗಮನದಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಫೋಮ್ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಪೊರಕೆ ಹಾಕುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ತೆಳುವಾದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ.
4. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತನ್ನಿ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಳೆಯವು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕ ತಾಜಾಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೇಯನೇಸ್

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ವಿರುದ್ಧದ ಸುರಕ್ಷತೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ.

1. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್.
2. ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
3. ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 0.5 ಕಪ್.
4. ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
5. ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ.

1. ಸಾರು ಎರಡು ಚಮಚ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ತೆಳುವಾದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತನ್ನಿ.

ಅಂತಹ ಮೇಯನೇಸ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮಿಯರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಸಾಸ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ತುಂಬಾನಯವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ.

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
2. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
4. ಸಾಸಿವೆ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ.
5. ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ.
6. ಉಪ್ಪು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ.

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿ, ತುರಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸಾಂದ್ರತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿಸಲು - ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು.

ಮೊಸರು ಮೇಯನೇಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಹಾಲು ಮೇಯನೇಸ್

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಮಿಲ್ಕ್ ಸಾಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ.

1. ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ.
2. ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
3. ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
4. ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

1. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕೂಲ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಸಾಸಿವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಾಸ್ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಲಿದೆ, ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿ ಕೆನೆ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಿ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮೂರು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹಳೆಯ ಮಕ್ಕಳು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಾಸಿವೆ ಇರುವಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ.

1. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ.
2. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
3. ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
4. ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
5. ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

1. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲ ಕೆಲವು ಚಮಚಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.
3. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಲಿವಿಯರ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಯನೇಸ್

ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ತಿಂಡಿಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕೆನೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯಕೃತ್ತು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ.

1. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 150 ಮಿಗ್ರಾಂ.
2. ಚಿಕನ್ ಎಗ್ - 1 ಪಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ.
4. ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
6. ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ.

1. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈ ಸಾಸ್\u200cನ ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿ ಚೀಸ್ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳು, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿ ರೋಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ.

1. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 200 ಗ್ರಾಂ.
2. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
3. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
4. ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
6. ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ.

1. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಾ, ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.

ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಯನೇಸ್

ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ.

1. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ.
2. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿದೆ.
4. ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
5. ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
6. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ.

1. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಟ್.
2. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಷಫಲ್.
4. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಲಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಳಕೆ

ಹಿಂದೆ, ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸಹ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬಂದಿತು. ಆದರೆ ಪೊರಕೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಬಾರದು. ಅವರ ರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ನಿಧಾನವಾದ ಚಾವಟಿ ನಿಮಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಡಿಲೀಮಿನೇಟ್ ಆಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ಲೇಕ್ಸ್ ಆಗಬಹುದು.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿದರೆ, ಕೆಲಸದ ವೇಗವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಪದರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಶ್ರೇಣೀಕರಣವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ವೃತ್ತಿಪರರು ಸಬ್\u200cಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮಿಕ್ಸರ್ನಷ್ಟು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ಗಾಳಿಯು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸೇರುತ್ತದೆ.

1. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಸ್ ಶ್ರೇಣೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪದರಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಡಿಲೀಮಿನೇಷನ್ ಸಾಧ್ಯ.
4. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು: ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
5. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿ, ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ, ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು?

ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ರೋಗಪೀಡಿತ ಹಕ್ಕಿಯ ಹಿಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. 4-5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಂ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋಂಕು ತರುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾ, ಉತ್ತಮವಾದ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಂತೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ದ್ರಾವಣಗಳಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಸೋಪಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿ.

ಇಬ್ಬರು ಮಕ್ಕಳ ತಾಯಿ. ನಾನು 7 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮನೆಯೊಂದನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ಇದು ನನ್ನ ಮುಖ್ಯ ಕೆಲಸ. ನಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುವ, ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳು, ವಿಧಾನಗಳು, ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.

ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಸ್ಥಳದ ಹೆಮ್ಮೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಪ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕುಟುಂಬದ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾವಲು ಕಾಯುತ್ತೀರಾ? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಬಗೆಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್

ಡಿಶ್ ಮಾಹಿತಿ:

ಪ್ರಮಾಣ: 200 ಮಿಲಿ

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 570 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 5 ಗ್ರಾಂ

ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 60 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 4.5 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ) - 150 ಮಿಲಿ
• ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳ ಹಳದಿ ಗಾ bright ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸುಂದರವಾದ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ) - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - ಸ್ಲೈಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಟೀಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - 3 ಗ್ರಾಂ
• ½ ಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ
• ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಗಂಟೆ. l (ನೀವು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ)

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳಿಂದ ಸಂಪರ್ಕ ಕಡಿತಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಚಿಕನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಭಾಗವಲ್ಲ).

• ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ಹಳದಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹೊಡೆಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ (ಟೀಚಮಚದಿಂದ) ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

• ನಂತರ ಆಸಿಡಿಫೈಯರ್ (ನಿಂಬೆ ರಸ) ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ರೆಡಿ ಸಾಸ್ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣದ ಮೃದುವಾದ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸೇರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸ್\u200cಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು GOST ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ರುಚಿ ಮಹಡಿ “ಸ್ಕಿಟ್” ಅಥವಾ “ರಿಯಾಬಾ” ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹೇರ್ ಮಾಸ್ಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಮುಖವಾಡವು ನಿಮ್ಮ ಕೂದಲಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೂದಲಿನ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಾದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳು ಕೂದಲಿನ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಅನುಕ್ರಮ, ವೀಡಿಯೊ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ನೋಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮುಕ್ತ ಮೇಯನೇಸ್

• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ (ಅಗತ್ಯ) ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ
• ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು (ಕೆನೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ) - 150 ಮಿಲಿ
• ಸಿದ್ಧ ರಷ್ಯಾದ ಸಾಸಿವೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಮಾರು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಒಂದು ಜೋಡಿ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
2. ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಈ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಹಾಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ) - 150 ಮಿಲಿ
• ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ
• ಸಾಮಾನ್ಯ ರಷ್ಯಾದ ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ತೋರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ)
• ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 15 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ
• ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ - ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ (ಅವು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ).
2. ಮುಳುಗುವ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಕಾಲಿನ ವ್ಯಾಸಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾದ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಎತ್ತರದ ಗಾಜನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪಾಯಿಂಟ್ 1 ರಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ!
3. ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಡಿಯುವಾಗ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಬ್ಲೇಡ್\u200cಗಳ ಒಳಗೆ ಇರುವಂತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ.
5. ಉಪಕರಣವನ್ನು 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಎತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ.
6. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 7 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಕೆವ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲೊಬೊಡಾ ಸ್ಟೋರ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. "ಈಟ್ ಅಟ್ ಹೋಮ್" ಎಂಬ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ನಿರೂಪಕ ಜೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ತನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇಂತಹ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಶ್ರೀ ರಿಕೊ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೇಲಿನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 4 ತುಂಡುಗಳು ಒಂದು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಂದು ಲೋಟ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಸ್ಟಿಲ್ ವಾಟರ್
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 8 ಚಮಚ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಚಮಚ
• ಸಾಸಿವೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮಟ್ಟದಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಸ್ ಸುಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೂಲ್.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಷಫಲ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನಮೂದಿಸಿ. ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ.
4. ಸಾಸ್ ನಯವಾದ, ನಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ ನಂತರ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಕು, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಪಾನೀಸ್

ಈ ಸಾಸ್\u200cನ ರಾಯಲ್ ರುಚಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಮೂಲದ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಇದನ್ನು ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ಗಾಜು
• ಕೆಲವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ 15 ಮಿಲಿ
• ಬಿಳಿ ಪಾಸೊ ಮಿಸೊ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಜಪಾನೀಸ್ ಯುಜು ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
• ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

1. ನಿಮಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಸಣ್ಣ ಟ್ರಿಕಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಿಸ್ಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ, ನಿಂಬೆ ಯುಜುವಿನ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಬಿಳಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವು ಜನರು ಸಾಸಿವೆ ಮುಕ್ತ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮಾತ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಕ್ಕಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇತರರು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಮೇಲೆ ನೀಡಿದ್ದೇವೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು: ಆಕೃತಿಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವವರಿಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ

ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ, ಇನ್ನೂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಡುಕೇನ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೃದುವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (200 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ¼ ಕಪ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

• ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ int ಾಯೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಸಾಸ್ ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್\u200cನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
• ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಣಕಾರಕವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ಸರಳ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅಲ್ಲ.
• ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮಸಾಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೇಪರ್\u200cಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮೂಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!

ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶ್ರೇಣೀಕರಿಸದಿರುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಅದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಸರಳ - ನಿಮಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಬುಕ್\u200cಮಾರ್ಕಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕ್ರಮವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯದ ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ - ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅಂಗಡಿಗಿಂತ ಏಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ?

ಡು-ಇಟ್-ನೀವೇ ಮೇಯನೇಸ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ, ವಿಶೇಷ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಲಘುತೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯ ಮುಂಭಾಗದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದಿಂದಾಗಿ, ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್:

1. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ - ಇದು ರುಚಿ ವರ್ಧಕಗಳು, ಎಶೆನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
2. ತಯಾರಿಸಲು ವೇಗವಾಗಿ - ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಅಂಗಡಿಗೆ ಪ್ರವಾಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
3. ವಿಶಿಷ್ಟ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ತನ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ನೀವೇ ಮೇಯನೇಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆಗ ನೀವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ - ಸಾಸ್ 3 ರಿಂದ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ (ಹೊಸ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮುಂದೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿ).

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆ?

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ! ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಬಟನ್ ಪ್ರೆಸ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಧರಿಸಲು ಈಗಾಗಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೈಯಾರೆ ನೀವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಹ ಸಾಧಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್. ನಯವಾದ, ಬಿಳಿಮಾಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಮೊಂಡುತನದಿಂದ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಇದು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅಡಿಗೆ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಿಂಪಡಣೆ ಹಾರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಸರಳವಾದ ಮಾದರಿ ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಬ್\u200cಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cಗೆ ಬೌಲ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಎತ್ತರದ ಗಾಜು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ಕಂಟೇನರ್, ಕಿರಿದಾದ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ, ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಸಾಧನದ “ಕಾಲು” ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಬೇಗನೆ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 100% ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ, ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಂತರ ನೀವು ಉಳಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಸಾಸಿವೆ ಯಾವುದೇ, ತೀಕ್ಷ್ಣ ಅಥವಾ ಸೌಮ್ಯ, ಏಕರೂಪ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೂ, ಈ ಹಿಂದೆ ಒಂದೆರಡು ಟೀ ಚಮಚ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಿಂಬೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್, ಆಪಲ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಆಮ್ಲವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾನದಂಡವಾಗಿ, 1 ಮೊಟ್ಟೆಗೆ 0.5 ರಿಂದ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್.

ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಸ್\u200cನಂತೆ ಅಲ್ಲ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬಳಸಿ: 150 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಅನುಪಾತವು 50 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಆಗಿದೆ. ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ, ಉದಾತ್ತವಾದ ಕಹಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಮೂರು ನಿಯಮಗಳು

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
2. ಬುಕ್\u200cಮಾರ್ಕಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕ್ರಮವನ್ನು ಮುರಿಯಬೇಡಿ: ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆಗಳಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 2-3 ಟೀ ಚಮಚ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಪೂರ್ಣ
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ ರಸ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 200 ಮಿಲಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. 
   ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಸೋಂಕಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾಬೂನು ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ (ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಕಿರಿದಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ) ಓಡಿಸುತ್ತೇನೆ.
2. 
   ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿಗೆ 1 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಅಪೂರ್ಣ ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. 
   ನಾನು ಜಾರ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ - ನಾನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು 0.5 ಚಮಚ ಹಾಕಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದದ್ದನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
4. 
   ನಾನು ಸಬ್\u200cಮರ್ಸಿಬಲ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಏಕೆ? ಅವನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವನು ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಎಳೆಯುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಎಮಲ್ಷನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತಾನೆ.
5. 
   ನಾನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸೌಮ್ಯವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
6. 
   ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ). ನೀವು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. 
   ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
8. 
   ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ 1 ಚಮಚ, ನಾನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಂದಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
9. ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಬಗೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್, ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಹೀಗೆ. ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್\u200cನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ, ಉದಾರವಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ? ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಎಲ್ಲಾ ನರಳುವಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಚಿಂತೆ ಮಾಡಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಒಂದೇ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಮೇಯನೇಸ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಲ್ಲ. ಸುಂದರವಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು, ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್\u200cಗಳು, ರುಚಿಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲವೇ? ಮತ್ತು ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಮೇಯನೇಸ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ಅದ್ಭುತ ಆವಿಷ್ಕಾರ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಶೀತ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕಲಿಯಲು ಮತ್ತು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್\u200cನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದು 80% ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, 15-19% ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ನೀರಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಮಲ್ಷನ್ ಆಗಿದೆ, ಈ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸುವುದು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ತೊಂದರೆಗಳಿಂದ ಕೂಡಿಲ್ಲ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ನಿಖರತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಬೇಯಿಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್\u200cನ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸ್\u200cನ ರುಚಿಯಿಂದ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ನಿಜವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ, ನಿಜವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸ್\u200cನ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೂ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಸ್\u200cಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ರಚಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೇಯನೇಸ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ನೂರು ಹೊಸ des ಾಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಂಚುತ್ತದೆ; ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಮೊಸರು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ನೀರು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೂ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇಂದು “ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈಡನ್” ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಸುಳಿವುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಬರೆದಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ತುಂಬಾ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು. ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಸ್\u200cಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಒರಟಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಅಗಲವಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಳವಾದ ಲೋಹವಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪಿಂಗಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಲೋಹದ ಕನ್ನಡಕ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಕೆಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಆಮ್ಲಗಳು ಲೋಹವನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಅಹಿತಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತೆಳುವಾದ ಮೂಗಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಪೊರಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಈ ತೈಲಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಾಳಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ಮೇಯನೇಸ್ನ ತೈಲ ಭಾಗದ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ತೈಲಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಂಗುಳಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹನಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯ ಹಗುರವಾದ ನೆರಳು ಹೊಂದಿರುವ ಎಣ್ಣೆ ಕೂಡ ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಉತ್ತಮ ಮೇಯನೇಸ್ ಎಣ್ಣೆ ಸ್ಫಟಿಕ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ. ಬೇಸ್ ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ನೀವು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ 100 ಮಿಲಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ. ಮೂಲ ತೈಲ. ಹೆಚ್ಚು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ನಿಮ್ಮ ಮೇಯನೇಸ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಅಹಿತಕರ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

3. ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎರಡನೆಯ ಅತಿದೊಡ್ಡ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠವಲ್ಲದ ಅಂಶವೆಂದರೆ, ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್\u200cಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೋಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಎರಡೂ ಅತ್ಯಂತ ಕಠಿಣ ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ದಾಟಿದೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿಯ ಕೆಳಗಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಂಗಡಿಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳನ್ನು ಕೋರಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್\u200cನ ರುಚಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ: ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ - ಅವುಗಳ ತಾಜಾತನವು ಈಗಾಗಲೇ ಬಹಳ ಅನುಮಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಳಿದ ಹಳದಿ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆಯಾದ ನಂತರವೇ.

4. ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಬೇಯಿಸುವ ಬಯಕೆ ನಮ್ಮೆಲ್ಲ ಭಯವನ್ನು ಜಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಪರಿಚಿತ ಹಳ್ಳಿಯ ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳ ಪ್ರಶ್ನೆಯೇ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಯ ಕೋಳಿಯ ಕೆಳಗೆ ಬರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಭರವಸೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕುತಂತ್ರದಿಂದಲೂ ರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅಡಿಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತೋಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು 65 ° C ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಳದಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಾಪಮಾನವು 65 aches ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.

5. ಮೇಯನೇಸ್ನ ಮೂರನೇ ಅಗತ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಆಮ್ಲ. ಇದನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆಮ್ಲವು ಸಾಸ್\u200cನ ಎಮಲ್ಷನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಅಂಗಡಿಯಂತೆಯೇ ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಬಹುದು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇಬು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ರೆಡ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಹನಿ ಸಹ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೋಡಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಪರ್ಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ವಿನೆಗರ್ ನಿಮ್ಮ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಒರಟಾದ, ತೀವ್ರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಂತಹ ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ.

6. ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅಭ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಸಮಯ! ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೈಯಾರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ! ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚಿಕನ್ ಹಳದಿ ಇರಿಸಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚಮಚ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸಿವೆ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕರಿಮೆಣಸು. ನಯವಾದ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಚಮಚ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ 350 ಮಿಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಬಿಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚಾವಟಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ - ಸಾಸ್ ತಕ್ಷಣ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಚಾವಟಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪ ಎಮಲ್ಷನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

7. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ? ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಟೇಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸರಳವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಏಳು ಕ್ವಿಲ್ ಹಳದಿ ಇರಿಸಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್, salt ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ½ ಟೀಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು. ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 250 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿನ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬ್ಲೇಡ್\u200cಗಳ ಸ್ಥಾನ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗವು ಕೇವಲ 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

8. ನಿಮ್ಮ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಿಗೆ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಆಕರ್ಷಕ ಫ್ಲೇರ್ ನೀಡಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಅವರಿಗೆ ನೀಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಪುಡಿ, ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು. ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. 250 gr ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುರಿದ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ. ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿನ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ತೆಳುವಾದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

9. ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಿಗೆ, ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎರಡು ಚಮಚ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಹಳದಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, as ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. 250 gr ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕವರ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ 50 gr ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪುಗಳು. ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.

10. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಲಾಗುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಸಮಯದ ಕೊರತೆಯು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಮ್ಮನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಮಲ್ಷನ್ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಘಟಕಗಳಾಗಿ ಕೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿದು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಸರಳ ತಂತ್ರವು ಸಾಸ್ ಎಮಲ್ಷನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ಇಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದು ಎಂದು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸುವಾಸನೆಯ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಸವಿಯಾದ ಎರಡನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈಡನ್" ನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೂಲ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಅದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಲೋ ಡೇರಿಯಾ!:  | ಡಿಸೆಂಬರ್ 29, 2017 | 7:48 ಪು

ಮತ್ತು ನೀವು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕ್ವಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ತೂಕದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಾ?
ಉತ್ತರ:ಹೌದು, ಸಾನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ :)

ಅನಸ್ತಾಸಿಯಾ: | ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 26, 2017 | ಸಂಜೆ 6:02

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಕಹಿಯಾಗಬಹುದೇ? ಉಳಿದಂತೆ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್, ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಉತ್ತರ:ಅನಸ್ತಾಸಿಯಾ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ. ಆದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ ನೀವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನಾಮಧೇಯ: | ಡಿಸೆಂಬರ್ 30, 2016 | 7:40 ಪು

ಮೇಯನೇಸ್ ದಪ್ಪವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು.

ಒಲ್ಯಾ: | ಏಪ್ರಿಲ್ 30, 2016 | 3:15 ಪು

ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಇನ್ಪುಟ್ ಹಂತವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ
  ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವಾಗ?
ಉತ್ತರ:  ಒಲ್ಯಾ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಕ್ಷಣ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ.

ಸೆರ್ಗೆ: | ಮೇ 22, 2015 | ಮಧ್ಯಾಹ್ನ 3:06

ಅವರು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದರು - ಅವರು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿದರು - GORGEOUS MAYONESIS GOT. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಐರಿನಾ: | ಮಾರ್ಚ್ 24, 2014 | 2:24 ಡಿಪಿ

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಈಗ ನಾನು ನನ್ನ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಉತ್ತರ:  ಮತ್ತು ಇದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ;)

ಅನಾಮಧೇಯ: | ಏಪ್ರಿಲ್ 11, 2013 | ರಾತ್ರಿ 8:15

ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮಿಕ್ಸರ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಒಂದು ವೇದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ - ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಹೊಡೆದರೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಚಾವಟಿ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಂತೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಓಡಿಸುತ್ತೇನೆ (ಈಗ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ 3) + ಉಪ್ಪು + ಸಕ್ಕರೆ + ಸಾಸಿವೆ \u003d ಎಲ್ಲಾ 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ - 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 600-700 ಗ್ರಾಂ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ. ವಿನೆಗರ್ 9%, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಇನ್ನಾ: | ಜನವರಿ 12, 2013 | 4:37 ಡಿಪಿ

ನಾನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಕ್ಷಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ.

ಎಲೆನಾ: | ಡಿಸೆಂಬರ್ 29, 2012 | 5:21 ಪು

ದಶಾ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡುವ ಬಯಕೆಯ ನೆರವೇರಿಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು 57 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಟಟಯಾನಾ ಅವರ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ... ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವೂ 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟಾಗ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಘಾತವನ್ನು ಸಹ ಅನುಭವಿಸಿದೆ. ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಬ್ಲೆಂಡರ್ 750W ತುಂಬಾ ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ನಿಮ್ಮ ಸೈಟ್\u200cಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಉತ್ತರ: ಓಹ್, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ! ಗಣಿ ಮೂಲಕ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಇದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ :)

ಅಲೆನಾ: | ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 21, 2012 | 8:42 ಡಿಪಿ

ಅದ್ಭುತ ಮೇಯನೇಸ್, ನಾನು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಕೇವಲ ಸುಂದರವಾಗಿದೆ, ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಒಲ್ಯಾ: | ಆಗಸ್ಟ್ 31, 2012 | ಮಧ್ಯಾಹ್ನ 12:31

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಅಂಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ (ಸಬ್\u200cಮರ್ಸಿಬಲ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಾರ್ವೆಸ್ಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ). ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವೊಲ್ವೆರಿನ್: | ಜೂನ್ 21, 2012 | 12:21 ಪು

ನಾನು ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿದ್ದೇನೆ, ಕ್ವಿಲ್ ಎಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಬಗ್ಗೆ ನನಗಾಗಿ ಒಂದು ಆವಿಷ್ಕಾರ ಮಾಡಿದೆ! ಧನ್ಯವಾದಗಳು
  ಮೇಯನೇಸ್ ಬಗ್ಗೆ: ನಾನು ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ 10 ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ - ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಅವಳು ಬೇಗನೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟಳು! :-) ಟಿ:

ಉತ್ತರ: ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮುಂಚೆಯೇ! ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದುವರಿಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು.ಇದರಲ್ಲಿ ತಪ್ಪನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ವೊಲ್ವೆರಿನ್: | ಜೂನ್ 21, 2012 | 5:10 ಡಿಪಿ

ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಹೇಳಿ, ನನ್ನ ತಪ್ಪು ಏನು? ಮೇಯನೇಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡಲು ನಾನು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದೆ - ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ವಿಲ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ, ನಾನು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಳಿದಂತೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ನಾನು ಎರಡು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ: 1) ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ 2) ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ನಾನು ಎಷ್ಟೇ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದರೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯಿತು. ಬಹುಶಃ ಸಮಸ್ಯೆ ಕ್ವಿಲ್ ಎಗ್ಸ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್? ನಿಮ್ಮ ಸಹಾಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ತುಂಬಾ ಕೃತಜ್ಞನಾಗಿದ್ದೇನೆ!

ಉತ್ತರ: ಹಲೋ! ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಓದಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಅದನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ ನೀವು ಕೋಳಿಯಂತೆ ಕಚ್ಚಾ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂದರೆ, ಇವೆರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸುರಕ್ಷತಾ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಈಗ ಮೇಯನೇಸ್ ಬಗ್ಗೆ. ನೀವು ಅವನನ್ನು ಎಷ್ಟು ನಿಮಿಷ ಸೋಲಿಸಿದ್ದೀರಿ? ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳು ಕೇವಲ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದ ಸಮಯ ಎಂದು ವಿವರಿಸಿದೆ. ನಾನೂ, ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಮೇಯನೇಸ್ ಬಳಸಿ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ vskidku, ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸುಮಾರು 6 ಪಿಸಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಎಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೀರಿ? ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಿಮಗೆ 2 ಕೋಳಿ ಬೇಕು, ಆದರೆ ಕ್ವಿಲ್ ಸಂಖ್ಯೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು. ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಬಗ್ಗೆ: ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟೆರ್ರಾ_ರಾ: | ಮೇ 20, 2012 | ಸಂಜೆ 4:44

“ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಪುಸ್ತಕ” ದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀರು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ನಾನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಅದು ಹಳದಿ-ಮೇಣದಂಥದ್ದಾಗಿದೆ.

ಉತ್ತರ: ನಾನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಅಂಗಡಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆಲ್ಲಿ: | ಏಪ್ರಿಲ್ 25, 2012 | 4:20 ಡಿಪಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ವಿಷಯ! ಲೆನಾಳ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವಳು ಮೇಯನೇಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತವನ್ನು ತಲುಪಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ತಪ್ಪು. ಎಲ್ಲವೂ ತಾರ್ಕಿಕವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ: “ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿದಿದ್ದೇನೆ, ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿದರೆ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ನಾನು ತೈಲವನ್ನು ಏಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು?” ಆದರೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ವಿರೋಧಾಭಾಸವೆಂದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯುವುದು , ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸಬರಿಗೆ ಸಹ, ಮೇಯನೇಸ್ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ತಪ್ಪುದಾರಿಗೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಮಿಕ್ಸರ್ಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ವೇಗವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ವೇಗವೂ ಸಹ. ನಾನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎಂದಿಗೂ ನಿರ್ವಹಿಸಲಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲಿ 7-8ರಲ್ಲಿ, ದಯವಿಟ್ಟು (ನಾನು ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಯಿಸದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ). ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ. ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರವೇ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಗಿದ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಾನು, ಬಹಳ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿ (ಈ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾನು ನಾಚಿಕೆಪಡುತ್ತೇನೆ), ಒಂದು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ: 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ತನಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನಿಂತಿದೆ, ಶ್ರೇಣೀಕರಣ ಅಥವಾ ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲ, ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಲ್ಲ (ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ದಪ್ಪವಾಯಿತು, ಆದರೆ ಬಹುಶಃ ಅದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ). ಇದಲ್ಲದೆ, ನನ್ನ ದುರಾಸೆ ನನ್ನ ಕುತೂಹಲವನ್ನು ಮೀರಿದೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾನು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಖಾತರಿ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೂ ಅದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯಬಹುದೆಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ: ತೈಲವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾದ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ .. ಆದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ತಾಪಮಾನವು 5 ಡಿಗ್ರಿ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಶುಭವಾಗಲಿ!

ಉತ್ತರ: ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಗಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ನನ್ನ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಹ ಶಾಂತವಾಗಿ ಒಂದು ವಾರ ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ - ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ.

ಚಾನ್ಸಿ: | ಏಪ್ರಿಲ್ 15, 2012 | ಮಧ್ಯಾಹ್ನ 2:02

ನಾನು ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು) ಅದು ಬದಲಾಯಿತು. ಈಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಹೆದರುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ದೇವಾಲಯದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ್ದರೂ ಸಹ.

ಟಟಯಾನಾ: | ಏಪ್ರಿಲ್ 4, 2012 | 7:45 ಡಿಪಿ

ಉತ್ತಮ ಸೈಟ್\u200cಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
  ಆತ್ಮೀಯ ಹೊಸ್ಟೆಸ್! ನನಗೆ 57 ವರ್ಷ ಮತ್ತು 35 ವರ್ಷಗಳು, ನಾನು ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಬಲದಿಂದ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳು. ಒಮ್ಮೆ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಸೋವಿಯತ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ರೋಸ್ಟೋವ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಹೈ-ಸ್ಪೀಡ್ ಶಾಫ್ಟ್ “ವೋಸ್ಕೋಡ್” ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿದ್ದೆವು, ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಬ್ರೌನ್ ಸಬ್\u200cಮರ್ಸಿಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ (ಮೂಲಕ, ಅವರು ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ).
  ಆದ್ದರಿಂದ, ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (!) - 1 ಕಪ್,
  2. ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
  3.ಸಾಲ್ಟ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
  4.ಅಹಾರ್ - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
  5. ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
  6. ಆಕ್ಸಸ್ 6% - 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ,
  7. ನೀರು - 2-3 ಚಮಚ.
  ಅಡುಗೆ:
  1. ಅಗಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ 0.5 ಲೀಟರ್\u200cಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
  2. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
  3. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ (ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವೇಗದ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಟರ್ಬೊ.
  4. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಳಿ ಎಮಲ್ಷನ್ (5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು) ಗೆ ಹೊಡೆದಾಗ, ನಾವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಪದರವು ಇರುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎತ್ತಿ, ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
  ಅಷ್ಟೆ.
  ತದನಂತರ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ (ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ), ನಿಂಬೆ ರಸ, ಒಣ ಸಾಸಿವೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.
  ನನಗೆ ವಯಸ್ಕ ಹೆಣ್ಣುಮಕ್ಕಳಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ 8 ವರ್ಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.
  ಅದೃಷ್ಟ, ಹುಡುಗಿಯರು.

ಉತ್ತರ: ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ಲೆನಾ: | ಮಾರ್ಚ್ 28, 2012 | ಸಂಜೆ 4:38

ನಾನು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೂ, ಅದು ಎಂದಿಗೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ನಾನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಸೆದಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಅಸಹ್ಯವಾದ ಹಳದಿ-ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ದ್ರವವನ್ನು ಭಯಾನಕ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸವಿಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ
  ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಹಳದಿಗಳು - ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಇತ್ತು: ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು
  ಆದ್ದರಿಂದ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ, ನನಗೆ ವಿವರಿಸಿ: ನಾನು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಮೊವ್, ಅಥವಾ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲ!

ಉತ್ತರ: ಏಕರೂಪದ ಎಮಲ್ಷನ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲವೇ? ನೀವು ಏನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಯಾವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ? ಪ್ರೋಟೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕು. ನಾನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ನನಗೆ ತೃಪ್ತಿ ಇದೆ. ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ, ಹಳದಿ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಸಿವೆ ಸಹ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಲೆನಾ: ನಾನು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಹೊಡೆದಿದ್ದೇನೆ - ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ !!! (((ಹೌದು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ “ಒಲಿನಾ”

ಉತ್ತರ: ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಏಕರೂಪದ ಎಮಲ್ಷನ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಾನು ಅನುಮಾನಿಸಬಹುದು. ಬಹುಶಃ ಸಾಸಿವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮಾಶಾ ಮಿರೊನೊವಾ: | ಫೆಬ್ರವರಿ 1, 2012 | 5:38 ಡಿಪಿ

ಪ್ರಯೋಗದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು: ಮನುಷ್ಯನು ಸ್ವತಃ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡಿದ !!! ರುಚಿಯಿಂದ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾವಪರವಶತೆಗೆ ಬಂದಿದ್ದೇನೆ - ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್. ಅವಳು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾಳೆ - ಅದನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ನಯಗೊಳಿಸಲು ಅಂಗಡಿಯಂತೆ ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಪ್ರತಿ ಪದರಕ್ಕೆ ಮೂರು ಟೀ ಚಮಚಗಳು - ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ! ಆದರೆ ಆ ವ್ಯಕ್ತಿ ಅವನನ್ನು ಮೆಚ್ಚಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ನನ್ನ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಾಡಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತೇನೆ, ಪ್ರತಿ ವಾರ ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಯಾರು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ? ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧಾಂತದಿಂದ ಮನುಷ್ಯನನ್ನು ಕೊಂಡೊಯ್ಯಲಾಯಿತು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ !!!

ಮಾಶಾ ಮಿರೊನೊವಾ: | ಜನವರಿ 28, 2012 | 10:41 ಡಿಪಿ

ದಶಾ, ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ - ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದಿರಾ?

ಉತ್ತರ: ರೆಡಿಮೇಡ್, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತ.

ಅನಾಮಧೇಯ: | ಡಿಸೆಂಬರ್ 28, 2011 | 11:20 ಪು

ಹೌದು, ಆದರೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ! ಮೊಟ್ಟೆ! ನಾನು ತಿನ್ನಲು ಹೆದರುತ್ತೇನೆ.

ಉತ್ತರ: ನಾನು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಂದಿಗೂ. ನಾನು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಯಾವತ್ತೂ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ: | ಡಿಸೆಂಬರ್ 22, 2011 | 7:48 ಪು

ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ನಾನು ಇಂದು ನಿಮ್ಮ ಸೈಟ್\u200cಗೆ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಬಂದಿರುವುದಕ್ಕೆ ನನಗೆ ಎಷ್ಟು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ !!! ಮತ್ತು ಸಮಯೋಚಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ :-) ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪತಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಹ ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಉಪದೇಶಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ :-)

ದಶಾ: | ನವೆಂಬರ್ 16, 2011 | 6:34 ಪು

ಸುಮಾರು 5 ದಿನಗಳು, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಸೆಚ್ಕಾ: | ನವೆಂಬರ್ 16, 2011 | 1:27 ಪು

ಆದರೆ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ?